Выход компании «Traveler’s Coffee» на федеральный

и международный рынки

Елена Крылова – директор по корпоративному управлению

Traveler’s Coffee Трэвэлерс Кофе

• Компания «Трэвэлерс Кофе» была создана в 1997 году с целью популяризации и продвижения напитка кофе на рынок Сибири и России в целом. Свою деятельность компания «Трэвэлерс Кофе» начала с открытия в Новосибирске первого эспрессо-бара под своей торговой маркой.

В конце 2005 года количество кофеен выросло до 6 заведений.

• На начало 2008 года сеть кофеен «Трэвэлерс Кофе» насчитывала 14 кофеен, из них 12 кофеен в г. Новосибирск, 1 – в г. Красноярск, 1 – в г. Кемерово

Сегодня «Трэвэлерс кофе» управляет сетью специализированных кофеен, с меню, основанном на напитках кофе, и возможностью для посетителей приобрести свежеобжаренные зерна кофе (на вес), а также сопутствующие товары: посуду, кофе-прессы, фильтры и т.д.

•Миссия компании «Трэвэлерс Кофе» : Обеспечить высочайшее качество кофе от зерен до готовой чашки кофе

• Предприятие «Трэвэлерс кофе» осуществляет квалифицированную обжарку зеленых зерен кофе, делая их готовыми к употреблению.

• Компания имеет действующий обжарочный цех – единственный за Уралом, которым управляет профессиональный роастмастер, обучавшийся у одного из основателей ORCA (Ассоциация Органически Чистого Кофе) Марка Инмана.

Обжарка кофейных зерен – это сложнейший процесс, в котором отсутствует определенная стандартная технология производства, а, следовательно, требуются глубокие практические знания и умения специалистов. Обжаривание каждого зерна до получения максимального вкуса – подлинное искусство, которое можно постичь только с многолетним опытом.

Компания «Трэвэлерс кофе» является активным участником российского отделения Specialty Coffee Association Europe (Европейская Ассоциация Спешилти Кофе), проводит региональные и национальные Чемпионаты бариста.

Европейская Ассоциация Спешилти Кофе занимается распространением информации о качественном кофе не только в Европе, но и в мире.

Трэвэлерс Кофе является членом Европейской

Ассоциации Спешилти Кофе.

Сеть кофеен «Трэвэлерс кофе» вырастила многих отмеченных регалиями бариста - сейчас в «Трэвэлерс кофе» работают 3 чемпиона и 1 призер регионального и национального Чемпионата бариста.

В течении пяти леткомпания Трэвэлерс Кофе организует

чемпионаты бариста в городе Новосибирске (для всего региона),

которые являются отборочными для чемпионата России.

По итогам стратегического планирования, в 2008 г. сеть кофеен «Трэвэлерс кофе» должна увеличиться до 37 кофеен, (23 кофейни собственные + 14 по франчайзингу), а к концу 2010 г. до 125 кофеен.

Сеть кофеен «Traveler’s Coffee» определила для себя 4 концепции кофеен: кофейни «Флагман», классические кофейни, эспрессо-бары и киоски.

Кофейни «Флагман»В нашей сети их 6 – 4 кофейни в г.

Новосибирск, 1 – в г. Красноярск и 1 – в г. Кемерово

Под «Флагманом» мы подразумеваем большие кофейни, количеством мест от 120 до 270

Переменные расходы 48,3 %

Сырьевая составляющая

26,0 %

Затраты на персонал 19,5 %

Содержание помещений

26,2 %

Прибыль до налогов 20,0 %

• «Классические» кофейни

Их в сети «Traveler’s Coffee» - 3. Количество посадочных мест от 60 до 90

Переменные расходы 50,4 %

Сырьевая составляющая

26,0 %

Затраты на персонал 22,0 %

Содержание помещений

21,1 %

Прибыль до налогов 21,4 %

• Модель эспрессо-бар – на базе торговых центров

• Количество посадочных мест от 40 до 90

Переменные расходы 53,4 %

Сырьевая составляющая

24,0 %

Затраты на персонал 25,0 %

Содержание помещений

26,0 %

Прибыль до налогов 15,3 %

• Развитие компании невозможно представить без франчайзинга. Поэтому мы активно развиваемся в этом направлении. В настоящее время у нас замечательно работают 2 кофейни по франчайзингу: 1 в г. Новосибирск, 2-я в г. Кемерово.

• В течение следующего квартала 2008 г. должны открыться еще 3 кофейни по франчайзингу: 1 – в Новосибирске, 2 кофейни в г. Тюмень

• В течение следующих 3-х месяцев мы откроем 2 кофейни в г. Баку (Азербайджан), а это уже - выход на международный уровень. Далее планируются открытия кофеен в городах Казахстана, Грузии и Монголии.

В настоящее время ведутся поиски подходящих объектов в городах Российской федерации: Екатеринбург, Омск, Барнаул, Новокузнецк, Иркутск и т.д.

Любите кофе! Любите его для того, чтобы подарить себе удивительный и такой разный вкус кофе, наполнить свою жизнь бодростью и улыбнуться каждому новому дню!