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United States Department of Agriculture National Agricultural Statistics Service

ISSN: 0499-0544

Livestock Slaughter 2015 Summary April 2016

Livestock Slaughter 2015 Summary (April 2016) 3 USDA, National Agricultural Statistics Service

Contents Summary ................................................................................................................................................................................. 6

Federally Inspected, Commercial and Farm, Red Meat Production by Month and Total –

United States: 2015 and 2014 Total ........................................................................................................................................ 7

Commercial and Farm, Number of Head Slaughtered by Species – United States: 2014 and 2015 ...................................... 8

Federally Inspected Slaughter, Percent of Total Commercial Slaughter by Species, Month, and Total –

United States: 2015 and 2014 Total ........................................................................................................................................ 8

Federally Inspected Slaughter, Average Dressed Weight by Classification and Month -

United States: 2015 and 2014 Annual ..................................................................................................................................... 9

Commercial Red Meat Production, Number of Pounds by Month – States and United States:

2015 and 2014 Total ............................................................................................................................................................. 10

Number of Head Slaughtered and Average Live Weight by Species and Month – United States:

2015 and 2014 Total ............................................................................................................................................................. 12

Federally Inspected Number of Head Slaughtered and Percent by Classification and Month –

United States: 2015 and 2014 Total ...................................................................................................................................... 16

Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total .................................. 18

Federally Inspected Calf Slaughter by Month – Regions: 2015 and 2014 Total .................................................................. 22

Federally Inspected Hog Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total .................................... 24

Federally Inspected Sheep and Lamb Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total ................. 28

Commercial Cattle Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total ..................... 32

Commercial Cattle Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total .................. 34

Commercial Cattle Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States:

2015 and 2014 Average ........................................................................................................................................................ 36

Commercial Calf Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total ....................... 38

Commercial Calf Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total ..................... 40

Commercial Calf Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States:

2015 and 2014 Average ........................................................................................................................................................ 42

Commercial Hog Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total ....................... 44

Commercial Hog Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total ..................... 46

Commercial Hog Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States:

2015 and 2014 Average ........................................................................................................................................................ 48

4 Livestock Slaughter 2015 Summary (April 2016) USDA, National Agricultural Statistics Service

Commercial Sheep and Lamb Slaughter, Number of Head by Month – States and United States:

2015 and 2014 Total .............................................................................................................................................................. 50

Commercial Sheep and Lamb Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States:

2015 and 2014 Total .............................................................................................................................................................. 52

Commercial Sheep and Lamb Slaughter, Average Live Weight by Month – States and

United States: 2015 and 2014 Average ................................................................................................................................. 54

Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2015 .......................................... 56

Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2014 .......................................... 58

Cattle, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2015 ....................... 60

Calves, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2015 ...................... 60

Hogs, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2015 ........................ 60

Sheep and Lambs, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group –

United States: 2015 ............................................................................................................................................................... 60

Cattle, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2014 ....................... 61

Calves, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2014 ...................... 61

Hogs, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2014 ........................ 61

Sheep and Lambs, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group –

United States: 2014 ............................................................................................................................................................... 61

Livestock Slaughter Plants, Number by Type of Inspection – States and United States:

January 1, 2015 and 2016 ...................................................................................................................................................... 62

Annual Federally Inspected Slaughter, Number of Head by Species, Class, and Week –

United States: 2015 and 2014 Total ...................................................................................................................................... 63

Statistical Methodology ......................................................................................................................................................... 66

Terms and Definitions Used for Livestock Slaughter Estimates ........................................................................................... 67

Information Contacts ............................................................................................................................................................. 68


This page intentionally left blank.


Summary

Record Pork Production for 2015

Total red meat production for the United States totaled 48.5 billion pounds in 2015, 2 percent higher than the previous

year. Red meat includes beef, veal, pork, and lamb and mutton. Red meat production in commercial plants totaled 48.4

billion pounds. On-farm slaughter totaled 87.8 million pounds.

Beef production totaled 23.8 billion pounds, down 2 percent from the previous year. Veal production totaled 87.8

million pounds, down 12 percent from last year. Pork production, at 24.5 billion pounds, was 7 percent above the

previous year. Lamb and mutton production totaled 155.6 million pounds, down 3 percent from 2014.

Commercial cattle slaughter during 2015 totaled 28.8 million head, down 5 percent from 2014, with federal inspection

comprising 98.4 percent of the total. The average live weight was 1,360 pounds, up 30 pounds from a year ago. Steers

comprised 54.2 percent of the total federally inspected cattle slaughter, heifers 26.0 percent, dairy cows 10.3 percent,

other cows 7.9 percent, and bulls 1.6 percent.

Commercial calf slaughter totaled 452,600 head, 20 percent lower than a year ago with 98.4 percent under federal

inspection. The average live weight was 310 pounds, up 27 pounds from a year earlier.

Commercial hog slaughter totaled 115.4 million head, 8 percent higher than 2014 with 99.3 percent of the hogs

slaughtered under federal inspection. The average live weight was down 2 pounds from last year, at 283 pounds. Barrows

and gilts comprised 97.3 percent of the total federally inspected hog slaughter.

Commercial sheep and lamb slaughter, at 2.22 million head, was down 4 percent from the previous year with 89.9

percent by federal inspection. The average live weight was up 1 pound from 2014 at 136 pounds. Lambs and yearlings

comprised 94.3 percent of the total federally inspected sheep slaughter.

There were 808 plants slaughtering under federal inspection on January 1, 2016 compared with 881 last year. Of these,

641 plants slaughtered at least one head of cattle during 2015 with the 13 largest plants slaughtering 57 percent of the total

cattle killed. Hogs were slaughtered at 613 plants, with the 13 largest plants accounting for 60 percent of the total. For

calves, 3 of the 203 plants accounted for 42 percent of the total and 2 of the 518 plants that slaughtered sheep or lambs in

2015 comprised 43 percent of the total head.

Iowa, Kansas, Nebraska and Texas accounted for 49 percent of the United States commercial red meat production in

2015, unchanged from 2014.


Federally Inspected, Commercial and Farm, Red Meat Production by Month and Total – United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Month

Beef Veal Pork 1 Lamb and

mutton Total

red meat 1

Federally inspected

Total Federally inspected




Total

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

Commercial 2 January 2015 .............. February ..................... March ......................... April ............................ May ............................ June ........................... July ............................. August ........................ September .................. October ...................... November ................... December ................... 2015 Commercial ............ Farm ....................... Total ....................... 2014 Commercial ............ Farm ....................... Total .......................

1,936.2 1,744.6 1,907.2 1,903.9 1,902.6 1,977.6 2,023.4 1,911.0 2,060.2 2,096.5 1,911.2 2,020.5

23,395.1 (X) (X)

23,932.2 (X) (X)

1,963.5 1,768.1 1,933.3 1,928.8 1,925.5 2,001.6 2,046.8 1,934.9 2,086.6 2,126.3 1,936.1 2,046.3

23,697.7 62.0

23,759.7

24,249.1 65.5

24,314.5

6.7 6.2 6.8 6.5 6.5 6.9 6.8 6.3 6.7 7.1 6.9 7.7

81.0 (X) (X)

92.2 (X) (X)

6.8 6.3 6.9 6.6 6.6 7.0 6.9 6.5 6.8 7.2 7.1 7.8

82.5 5.3

87.8

93.9 5.9

99.8

2,093.5 1,934.6 2,099.1 2,055.0 1,851.3 1,984.5 1,960.5 1,935.8 2,022.1 2,155.5 2,068.9 2,194.5

24,355.3 (X) (X)

22,709.8 (X) (X)

2,104.5 1,945.2 2,111.8 2,066.9 1,861.9 1,995.9 1,972.9 1,949.1 2,035.9 2,169.2 2,080.8 2,207.2

24,501.3 15.5

24,516.8

22,843.3 14.8

22,858.0

11.0 10.8 13.5 12.8 11.1 12.3 11.8 10.6 11.0 10.9 10.9 12.3

139.0 (X) (X)

145.0 (X) (X)

11.7 11.5 14.3 13.7 11.9 13.5 12.9 11.7 12.3 11.9 11.8 13.2

150.6 5.0

155.6

155.7 5.1

160.7

4,047.5 3,696.2 4,026.6 3,978.1 3,771.4 3,981.4 4,002.5 3,863.8 4,100.1 4,270.0 3,997.9 4,234.9

47,970.4 (X) (X)

46,879.2 (X) (X)

4,086.5 3,731.1 4,066.3 4,016.0 3,806.0 4,018.0 4,039.5 3,902.2 4,141.7 4,314.6 4,035.7 4,274.5

48,432.1 87.8

48,519.9

47,341.9 91.2

47,433.0

(X) Not applicable. 1 Excludes lard and rendered pork fat. 2 Based on packers' dressed weight and excludes farm slaughter.


Commercial and Farm, Number of Head Slaughtered by Species – United States: 2014 and 2015

Species Total commercial Farm Total slaughter

2014 2015 2014 2015 2014 2015

(thousand head) (thousand head) (thousand head) (thousand head) (thousand head) (thousand head)

Cattle .................. Calves ................. Hogs ................... Sheep .................

30,167.7

565.8

106,875.7

2,309.7

28,751.6

452.6

115,425.2

2,223.5

98.3

25.5

82.0

94.5

91.4

23.7

87.0

95.1

30,266.0

591.3

106,957.7

2,404.2

28,843.0

476.3

115,512.2

2,318.6

Federally Inspected Slaughter, Percent of Total Commercial Slaughter by Species, Month, and Total – United States: 2015 and 2014 Total

Month Species

Cattle Calves Hogs Sheep

(percent) (percent) (percent) (percent)

January 2015 ................................. February ........................................ March ............................................. April ............................................... May ................................................ June ............................................... July ................................................ August ........................................... September ..................................... October .......................................... November ...................................... December ...................................... 2015 Total ...................................... 2014 Total ......................................

98.3 98.4 98.3 98.4 98.6 98.5 98.6 98.5 98.4 98.2 98.4 98.4

98.4

98.4

98.5 98.3 98.6 98.2 98.3 98.1 98.6 98.3 98.5 98.6 98.4 98.7

98.4

98.5

99.4 99.3 99.3 99.3 99.3 99.3 99.3 99.2 99.2 99.3 99.3 99.3

99.3

99.3

91.6 91.5 92.6 89.9 90.2 88.6 88.7 88.8 86.8 89.5 89.6 91.0

89.9

91.1


Federally Inspected Slaughter, Average Dressed Weight by Classification and Month - United States: 2015 and 2014 Annual

Classification January February March April May June July

(pounds) (pounds) (pounds) (pounds) (pounds) (pounds) (pounds)

Cattle .................................................. Steers 1 ................................................ Heifers 1 ............................................... Cows 1 ................................................. Bulls 1 .................................................. Calves and vealers ............................ Hogs ................................................... Barrows and gilts 2 ............................... Sows 2 ................................................. Boars 2 ................................................. Sheep ................................................. Mature sheep 3 .................................... Lambs and yearlings 3 .........................

817 884 814 642 912

172

216 214 305 201

72 69 72

819 880 817 662 918

173

215 212 306 202

72 66 72

816 873 818 656 927

174

214 211 308 208

71 67 71

813 868 807 654 934

188

214 211 310 206

71 67 71

813 866 792 653 928

199

213 211 312 203

72 67 73

816 870 792 647 932

200

212 209 313 208

71 68 72

825 884 801 641 922

191

210 207 310 205

71 69 71

Classification August September October November December 2015

Average 2014

Average


Cattle .................................................. Steers 1 ................................................ Heifers 1 ............................................... Cows 1 ................................................. Bulls 1 .................................................. Calves and vealers ............................ Hogs ................................................... Barrows and gilts 2 ............................... Sows 2 ................................................. Boars 2 ................................................. Sheep ................................................. Mature sheep 3 .................................... Lambs and yearlings 3 .........................

837 902 812 637 922

188

209 206 310 206

69 70 68

848 920 829 637 910

184

210 207 307 203

66 69 66

851 926 846 630 895

180

212 210 311 199

66 66 66

848 923 850 634 893

183

213 211 310 230

67 66 67

839 908 841 638 888

173

213 211 310 220

67 66 68

829 892 818 644 915

183

213 210 309 207

70 67 70

808 872 800 627 898

166

214 212 305 204

69 66 69

1 Included in cattle average dressed weight. 2 Included in hogs average dressed weight. 3 Included in sheep average dressed weight.


Commercial Red Meat Production, Number of Pounds by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total [Includes total beef, veal, pork, and lamb and mutton. Data may not add to totals due to rounding]

State January February March April May June July

(million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds)

Alabama ........................... Alaska ............................... Arizona ............................. Arkansas ........................... California .......................... Colorado ........................... Delaware-Maryland ........... Florida ............................... Georgia ............................. Hawaii ............................... Idaho ................................. Illinois ................................ Indiana .............................. Iowa .................................. Kansas .............................. Kentucky ........................... Louisiana .......................... Michigan ........................... Minnesota ......................... Mississippi ........................ Missouri ............................ Montana ............................ Nebraska .......................... Nevada ............................. New England 1 .................. New Jersey ....................... New Mexico ...................... New York .......................... North Carolina ................... North Dakota ..................... Ohio .................................. Oklahoma ......................... Oregon .............................. Pennsylvania .................... South Carolina .................. South Dakota .................... Tennessee ........................ Texas ................................ Utah .................................. Virginia .............................. Washington ....................... West Virginia ..................... Wisconsin ......................... Wyoming ........................... United States ....................

0.6 (Y)

37.5 0.4

113.7 167.0

2.5 7.7

10.1 0.8

3.6

276.4 153.8 608.9 410.0 46.9 0.4

37.4 227.8

0.4

170.0 0.6

618.7 0.1 1.5 3.3 0.3 2.8

217.9 0.8

20.9

102.1 6.2

110.9 20.7

101.7 20.6

335.0 38.7 47.3

66.7 0.6

92.6 0.4

4,086.5

0.6 (Y)

35.3 0.3

104.1 160.4

2.5 6.4 9.5 0.8

3.3

253.9 143.4 568.9 370.0 43.3 0.4

34.1 207.5

0.4

152.6 0.7

548.4 0.1 1.2 3.4 0.3 2.5

205.1 0.7

20.0 96.4 5.8

100.7 17.1 90.2 17.8

304.2 35.2 38.5

62.7 0.4

81.3 0.4

3,731.1

0.8 (Y)

35.9 0.4

109.5 175.3

2.9 7.7

11.0 0.7

3.7

279.9 150.9 608.6 412.2 49.5 0.5

37.2 223.0

0.6

169.1 1.8

602.6 0.1 1.5 4.0 0.3 2.6

227.2 0.8

23.2 97.8 6.5

112.0 21.3

104.7 21.3

319.6 37.8 45.8

66.3 0.5

88.8 0.4

4,066.3

0.8 (Y)

35.9 0.4

106.9 169.5

2.7 8.4

11.2 0.8

3.4

266.5 154.2 599.1 409.0 47.8 0.5

36.2 215.2

0.5

163.6 1.2

581.3 0.1 1.6 3.7 0.3 2.9

215.2 0.7

21.3

108.7 6.2

111.4 21.0

103.8 18.3

341.7 39.1 43.8

71.0 0.5

89.6 0.4

4,016.0

0.8 (Y)

34.2 0.3

103.4 172.0

2.6 8.2 9.9 0.7

3.2

251.4 138.8 539.5 432.0 39.8 0.4

31.8 194.3

0.5

154.1 1.6

586.8 0.1 1.7 3.7 0.2 2.8

190.9 0.6

20.4 91.3 6.2

101.7 20.7 86.4 16.8

334.8 35.0 37.1

67.2 0.4

81.0 0.3

3,806.0

0.7 (Y)

38.8 0.3

108.1 182.1

3.0 8.5

10.6 0.7

3.7

275.1 145.6 581.3 432.4 44.6 0.5

38.0 215.6

0.5

158.4 1.3

602.4 0.1 1.9 4.4 0.3 3.1

194.5 0.6

22.4

100.6 6.6

109.5 17.1 95.1 20.2

354.2 38.0 40.8

72.4 0.3

83.0 0.3

4,018.0

0.6 (Y)

38.0 0.3

109.2 188.0

2.8 8.5 9.7 0.8

3.9

276.7 148.7 569.7 444.5 45.5 0.4

39.9 214.4

0.4

158.3 1.1

615.5 0.1 1.9 3.9 0.2 3.1

181.3 0.6

23.7 97.6 6.6

108.7 16.4 96.0 19.9

359.8 40.6 40.7

76.9 0.4

83.8 0.4

4,039.5

See footnote(s) at end of table. --continued


Commercial Red Meat Production, Number of Pounds by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Includes total beef, veal, pork, and lamb and mutton. Data may not add to totals due to rounding]

State August September October November December 2015 Total 2014 Total

(million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds)

Alabama ........................... Alaska .............................. Arizona ............................. Arkansas .......................... California .......................... Colorado ........................... Delaware-Maryland ........... Florida .............................. Georgia ............................ Hawaii .............................. Idaho ................................ Illinois ............................... Indiana ............................. Iowa .................................. Kansas ............................. Kentucky ........................... Louisiana .......................... Michigan ........................... Minnesota ......................... Mississippi ........................ Missouri ............................ Montana ........................... Nebraska .......................... Nevada ............................. New England 1 .................. New Jersey ....................... New Mexico ...................... New York .......................... North Carolina .................. North Dakota .................... Ohio .................................. Oklahoma ......................... Oregon ............................. Pennsylvania .................... South Carolina .................. South Dakota .................... Tennessee ........................ Texas ............................... Utah .................................. Virginia ............................. Washington ...................... West Virginia .................... Wisconsin ......................... Wyoming .......................... United States ....................

0.6 0.1

34.4 0.4

108.9 178.3

3.0 6.7 9.4 0.7

3.8

269.8 147.5 544.7 411.6 44.8 0.4

35.9 209.2

0.4

159.6 1.1

626.8 0.1 1.9 3.7 0.4 3.1

166.1 0.5

21.9

102.0 6.6

106.1 18.9 91.0 19.5

332.4 39.9 38.6

72.7 0.6

77.4 0.7

3,902.2

0.7 0.1

36.6 0.4

111.8 189.6

2.9 7.4

10.9 0.7

4.4

273.3 151.0 563.1 450.8 46.0 0.4

39.2 220.9

0.5

164.5 1.9

674.1 0.1 2.2 3.8 0.3 3.4

182.7 0.6

23.1

103.9 6.5

113.7 19.9

100.5 25.0

364.8 40.8 39.2

72.9 0.7

86.1 0.4

4,141.7

0.9 0.1

38.2 0.5

116.6 194.2

3.0 7.6

11.0 0.7

4.5

288.6 164.7 600.6 452.8 46.8 0.5

40.4 230.5

0.5

169.2 1.4

688.4 0.1 2.3 3.6 0.4 3.4

210.2 0.7

19.8

110.1 6.7

124.6 19.9

107.6 27.3

368.9 40.8 44.1

75.9 0.9

85.4 0.2

4,314.6

0.9 0.1

42.5 0.3

111.1 171.1

3.0 7.4

10.6 0.6

4.4

275.3 164.0 578.3 391.0 49.5 0.5

36.5 211.6

0.5

160.5 2.5

653.9 0.1 2.1 3.6 0.3 3.1

218.9 0.4

21.6 88.0 6.2

115.3 17.9 98.2 24.9

324.1 36.6 40.4

72.6 0.7

84.4 0.4

4,035.7

0.7 0.1

42.6 0.4

122.7 183.6

3.3 8.5

10.5 0.7

4.8

296.0 165.3 606.3 422.4 53.4 0.5

40.9 223.9

0.5

171.5 1.1

676.1 0.1 2.2 4.1 0.3 3.4

225.6 0.6

24.5

100.2 6.3

128.2 19.4

106.7 24.2

343.2 41.2 44.0

75.7 0.7

87.7 0.5

4,274.5

8.8 0.6

450.0 4.3

1,325.9 2,131.1

34.2 92.8

124.5 8.7

46.6

3,282.9 1,827.9 6,969.0 5,038.8

558.1 5.6

447.5 2,593.8

5.8

1,951.3 16.3

7,475.1 1.2

22.1 45.3 3.5

36.2 2,435.6

7.7

262.8 1,198.7

76.2 1,343.0

230.3 1,181.8

255.8 4,082.8

463.7 500.3

852.9

6.7 1,021.2

4.8

48,432.1

9.2 0.6

418.2 4.7

1,450.0 2,184.3

31.1 94.2

120.1 9.2

43.5

3,029.0 1,775.3 6,597.1 5,073.2

512.8 5.1

466.0 2,506.6

6.5

1,886.7 16.6

7,274.4 1.1

20.5 45.2 3.5

34.9 2,290.8

7.8

269.0 1,052.0

76.5 1,275.4

245.7 1,096.4

240.2 4,180.6

468.5 479.3

866.0

6.7 1,162.4

5.2

47,341.9

(Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Number of Head Slaughtered and Average Live Weight by Species and Month – United States: 2015 and 2014 Total [Excludes slaughter on farms. Data may not add to totals due to rounding]

Species January February March

Cattle Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Calves Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Hogs Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Goats Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Bison Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000

2,376.5 41.1

2,417.6

1,362 1,164 1,358

39.3 0.6

39.9

290 377 291

9,698.4 60.5

9,758.9

287 248 287

153.0 14.0

167.0

144 105 141

34.9 11.1 46.0

62 81 67

4.8 0.8 5.6

2,134.5 35.7

2,170.2

1,359 1,155 1,355

36.1 0.6

36.7

292 364 293

9,017.7 59.4

9,077.1

285 245 285

149.9 14.0

164.0

144 108 141

28.3 8.6

36.9

63 80 67

4.0 0.7 4.7

2,341.5 39.6

2,381.0

1,351 1,155 1,347

39.2 0.6

39.8

294 354 295

9,817.6 69.9

9,887.5

285 248 285

190.0 15.2

205.2

142 112 139

38.2 10.8 49.0

63 80 67

4.6 1.1 5.8

--continued


Number of Head Slaughtered and Average Live Weight by Species and Month – United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Excludes slaughter on farms. Data may not add to totals due to rounding]

Species April May June

Cattle Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Calves Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Hogs Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Goats Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Bison Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000

2,345.9 37.4

2,383.3

1,341 1,158 1,338

34.7 0.6

35.4

317 372 318

9,611.9 65.0

9,676.8

285 249 284

179.1 20.2

199.3

142 94

137

35.5 10.8 46.3

63 81 67

3.9 0.7 4.6

2,345.0 34.4

2,379.4

1,335 1,158 1,332

32.7 0.6

33.2

334 372 335

8,686.1 59.3

8,745.5

284 245 284

152.7 16.7

169.4

145 110 141

33.8 9.9

43.7

62 87 67

4.5 0.6 5.1

2,430.0 36.1

2,466.0

1,335 1,152 1,332

34.5 0.7

35.2

335 388 336

9,363.8 63.6

9,427.4

282 245 282

172.8 22.1

194.9

142 109 138

40.1 12.7 52.8

61 86 67

4.2 0.8 5.0

--continued



Species July August September October

Cattle Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Calves Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Hogs Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Goats Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Bison Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000

2,458.5 34.7

2,493.3

1,348 1,165 1,346

36.0 0.5

36.5

322 376 322

9,331.9 70.1

9,402.0

280 244 280

166.8 21.2

188.0

141 108 138

38.5 12.8 51.2

61 76 65

4.7 0.6 5.3

2,288.4 34.9

2,323.3

1,365 1,184 1,363

33.9 0.6

34.5

317 381 318

9,272.1 75.0

9,347.1

278 245 278

155.5 19.7

175.2

137 113 134

37.2 9.0

46.2

62 86 67

4.2 0.6 4.9

2,434.7 39.9

2,474.6

1,386 1,158 1,382

36.8 0.6

37.3

311 379 312

9,651.8 76.3

9,728.1

280 249 280

167.4 25.5

192.9

132 105 128

40.4 21.7 62.1

62 82 69

4.2 0.7 5.0

2,469.4 44.9

2,514.3

1,394 1,160 1,390

39.6 0.6

40.2

303 381 304

10,172.5 75.5

10,248.0

284 250 283

166.3 19.6

185.9

131 107 128

36.5 17.4 53.9

62 74 66

4.2 0.7 4.9

--continued



Species November December 2015 Total 2014 Total

Cattle Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Calves Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Hogs Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Goats Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Bison Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000

2,258.5 37.7

2,296.2

1,396 1,159 1,392

38.2 0.6

38.8

309 370 310

9,700.0 65.5

9,765.5

286 251 285

162.6 18.9

181.4

134 99

130

36.2 11.4 47.6

62 71 64

4.5 0.7 5.2

2,413.5 38.8

2,452.4

1,391 1,175 1,388

44.5 0.6

45.1

294 372 295

10,291.7 69.7

10,361.4

285 251 285

182.3 18.1

200.4

135 107 132

41.7 13.2 55.0

61 87 68

4.1 0.7 4.8

28,296.4 455.2

28,751.6

1,364 1,162 1,360

445.5 7.1

452.6

309 374 310

114,615.5 809.7

115,425.2

283 248 283

1,998.4 225.1

2,223.5

139 106 136

441.3 149.4 590.7

62 81 67

51.9 8.8

60.8

29,682.1 485.6

30,167.7

1,333 1,147 1,330

557.6 8.2

565.8

281 378 283

106,122.5 753.2

106,875.7

285 243 285

2,104.6 205.1

2,309.7

137 107 135

486.5 147.5 634.0

63 75 66

51.7 8.6

60.3


Federally Inspected Number of Head Slaughtered and Percent by Classification and Month – United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Classification Months

January February March April May June July

(1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head)

Cattle Steers ............................................. Heifers ............................................ All cows .......................................... Dairy cows ...................................... Other cows ...................................... Bulls ................................................ Total ............................................... Calves and vealers ........................ Hogs Barrows and gilts ............................ Sows ............................................... Boars .............................................. Total ............................................... Sheep Mature sheep .................................. Lambs and yearlings ....................... Total ...............................................

1,208.6

649.4 480.9 275.4 205.5 37.7

2,376.5

39.3

9,435.0 235.1 28.4

9,698.4

8.8 144.2

153.0

1,055.1

627.3 422.3 242.3 180.0 29.8

2,134.5

36.1

8,775.2 222.0 20.5

9,017.7

7.7 142.2

149.9

1,178.6

676.0 449.4 260.7 188.6 37.5

2,341.5

39.2

9,547.3 247.3 23.0

9,817.6

9.5 180.5

190.0

1,235.4

635.4 434.4 242.8 191.5 40.7

2,345.9

34.7

9,353.8 234.1 24.0

9,611.9

9.7 169.4

179.1

1,327.4

588.8 392.2 214.0 178.3 36.5

2,345.0

32.7

8,434.0 230.3 21.8

8,686.1

9.5 143.2

152.7

1,400.2

584.5 403.2 221.5 181.7 42.1

2,430.0

34.5

9,087.3 251.1 25.5

9,363.8

10.2 162.6

172.8

1,417.5

590.7 409.9 238.6 171.3 40.4

2,458.5

36.0

9,062.5 245.0 24.4

9,331.9

9.4 157.4

166.8

Classification Percent of total

Cattle Steers ............................................. Heifers ............................................ All cows .......................................... Dairy cows ...................................... Other cows ...................................... Bulls ................................................ Total ............................................... Calves and vealers ........................ Hogs Barrows and gilts ............................ Sows ............................................... Boars .............................................. Total ............................................... Sheep Mature sheep .................................. Lambs and yearlings ....................... Total ...............................................

50.9 27.3 20.2 11.6 8.6 1.6

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

5.7 94.3

100.0

49.4 29.4 19.8 11.4 8.4 1.4

100.0

100.0

97.3 2.5 0.2

100.0

5.1 94.9

100.0

50.3 28.9 19.2 11.1 8.1 1.6

100.0

100.0

97.2 2.5 0.2

100.0

5.0 95.0

100.0

52.7 27.1 18.5 10.4 8.2 1.7

100.0

100.0

97.3 2.4 0.2

100.0

5.4 94.6

100.0

56.6 25.1 16.7 9.1 7.6 1.6

100.0

100.0

97.1 2.7 0.3

100.0

6.2 93.8

100.0

57.6 24.1 16.6 9.1 7.5 1.7

100.0

100.0

97.0 2.7 0.3

100.0

5.9 94.1

100.0

57.7 24.0 16.7 9.7 7.0 1.6

100.0

100.0

97.1 2.6 0.3

100.0

5.7 94.3

100.0

--continued


Federally Inspected Number of Head Slaughtered and Percent by Classification and Month – United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Classification Months 2015

Total 2014 Total August September October November December


Cattle Steers .......................................... Heifers ......................................... All cows ....................................... Dairy cows ................................... Other cows .................................. Bulls ............................................ Total ............................................ Calves and vealers .................... Hogs Barrows and gilts ......................... Sows ........................................... Boars ........................................... Total ............................................ Sheep Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total ............................................

1,313.8

557.8 377.2 225.4 151.8 39.6

2,288.4

33.9

9,019.7 229.1 23.3

9,272.1

9.4 146.1

155.5

1,388.4

564.6 437.5 251.8 185.8 44.2

2,434.7

36.8

9,385.1 244.3 22.4

9,651.8

10.9 156.6

167.4

1,335.3

638.8 453.2 256.5 196.7 42.0

2,469.4

39.6

9,904.0 245.0 23.5

10,172.5

9.6 156.7

166.3

1,185.6

604.4 431.2 230.6 200.6 37.3

2,258.5

38.2

9,463.2 219.9 16.9

9,700.0

8.4 154.1

162.6

1,285.5

633.7 459.8 255.4 204.5 34.5

2,413.5

44.5

10,021.0 248.2 22.5

10,291.7

10.1 172.2

182.3

15,331.4

7,351.3 5,151.3 2,915.0 2,236.3

462.4

28,296.4

445.5

111,487.9 2,851.5

276.1

114,615.5

113.3 1,885.1

1,998.4

15,377.5

8,376.6 5,380.3 2,815.6 2,564.7

547.8

29,682.1

557.6

102,997.7 2,787.5

337.3

106,122.5

136.3 1,968.2

2,104.6

Classification Percent of total

Cattle Steers .......................................... Heifers ......................................... All cows ....................................... Dairy cows ................................... Other cows .................................. Bulls ............................................ Total ............................................ Calves and vealers .................... Hogs Barrows and gilts ......................... Sows ........................................... Boars ........................................... Total ............................................ Sheep Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total ............................................

57.4 24.4 16.5 9.8 6.6 1.7

100.0

100.0

97.3 2.5 0.3

100.0

6.0 94.0

100.0

57.0 23.2 18.0 10.3 7.6 1.8

100.0

100.0

97.2 2.5 0.2

100.0

6.5 93.5

100.0

54.1 25.9 18.4 10.4 8.0 1.7

100.0

100.0

97.4 2.4 0.2

100.0

5.8 94.2

100.0

52.5 26.8 19.1 10.2 8.9 1.7

100.0

100.0

97.6 2.3 0.2

100.0

5.2 94.8

100.0

53.3 26.3 19.1 10.6 8.5 1.4

100.0

100.0

97.4 2.4 0.2

100.0

5.6 94.4

100.0

54.2 26.0 18.2 10.3 7.9 1.6

100.0

100.0

97.3 2.5 0.2

100.0

5.7 94.3

100.0

51.8 28.2 18.1 9.5 8.6 1.8

100.0

100.0

97.1 2.6 0.3

100.0

6.5 93.5

100.0


Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal

regions 1 January February March April May June July


Region 1 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 2 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 3 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 4 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 5 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle ..............................

0.6 0.4 (D) (D) (D) (D)

1.4

1.5 0.9 2.3 1.8 0.5 0.5

5.2

21.0 5.4

55.7 45.1 10.6 2.9

85.0

2.8 1.5

44.3 15.8 28.4 6.1

54.6

122.1 33.8

103.5 65.4 38.1 8.1

267.5

0.5 0.4 (D) (D) (D) (D)

1.2

1.3 1.0 2.0 1.6 0.4 0.4

4.6

18.8 6.0

47.9 38.8 9.1 2.0

74.6

2.8 1.1

34.1 12.9 21.3 5.0

43.0

114.3 24.5 92.4 57.8 34.6 6.4

237.7

0.5 0.4 (D) (D) (D) (D)

1.3

1.5 1.0 2.1 1.8 0.3 0.4

5.1

22.2 6.6

53.3 42.9 10.4 3.1

85.1

3.2 1.4

43.6 15.7 27.9 6.0

54.2

121.8 28.0

102.6 66.2 36.4 8.2

260.7

0.5 0.4 (D) (D) (D) (D)

1.4

1.6 1.2 2.2 2.0 0.3 0.4

5.5

24.1 4.8

51.0 40.8 10.2 4.2

84.1

3.3 1.7

44.3 14.3 30.0 6.5

55.7

122.2 26.1 96.7 62.4 34.3 7.8

252.7

0.6 0.4 (D) (D) (D) (D)

1.6

1.7 1.0 2.3 2.0 0.4 0.6

5.6

24.3 4.3

43.8 34.8 9.0 4.0

76.4

2.8 1.4

42.8 13.7 29.1 5.3

52.3

117.3 23.6 85.8 54.9 30.9 6.6

233.2

0.7 0.5 (D) (D) (D) (D)

1.8

2.0 1.0 2.3 2.1 0.1 1.0

6.3

25.5 5.9

44.8 35.9 8.8 3.9

80.0

2.8 1.7

44.1 14.5 29.7 5.9

54.5

131.9 26.0 88.5 59.4 29.1 8.1

254.5

0.7 0.4 (D) (D) (D) (D)

1.7

1.8 1.0 2.5 2.4 0.1 0.8

6.0

23.0 5.9

47.9 38.9 9.1 3.3

80.1

2.7 1.5

42.3 14.7 27.6 5.8

52.4

136.3 24.7 91.5 64.1 27.4 8.4

260.9



Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal

regions 1 August September October November December

2015 Total

2014 Total


Region 1 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 2 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 3 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 4 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 5 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ...........................

0.7 0.4 (D) (D) (D) (D)

1.6

1.8 0.8 2.4 2.2 0.1 0.7

5.6

22.8 3.3

45.9 37.6 8.3 3.6

75.6

3.2 1.1

38.7 13.8 24.9 4.9

47.9

120.5 25.3 85.5 59.9 25.6 8.3

239.7

0.8 0.5 (D) (D) (D) (D)

1.8

1.8 0.8 2.4 2.2 0.2 0.6

5.6

22.7 3.6

52.4 42.9 9.5 4.3

83.1

3.1 1.2

44.6 15.6 29.0 6.0

54.9

126.3 25.7

100.6 66.5 34.1 10.1

262.6

1.1 0.6 (D) (D) (D) (D)

2.1

1.7 0.8 2.1 1.7 0.4 0.4

5.1

24.5 3.4

55.7 45.6 10.2 4.7

88.4

3.5 0.9

46.0 14.9 31.1 5.7

56.2

121.5 28.3

100.7 69.9 30.8 9.4

259.9

0.9 0.5 (D) (D) (D) (D)

1.8

1.6 0.8 1.7 1.5 0.2 0.4

4.6

25.3 4.0

50.6 41.0 9.6 3.8

83.7

2.4 1.1

42.2 12.8 29.4 5.4

51.1

109.4 24.9

100.1 63.1 37.0 8.9

243.3

0.9 0.5 (D) (D) (D) (D)

1.8

1.8 1.1 2.1 1.9 0.2 0.5

5.5

24.8 4.9

55.5 44.6 10.8 3.0

88.1

2.3 1.3

45.1 14.9 30.2 5.2

53.9

124.5 27.7

101.4 65.9 35.6 7.9

261.5

8.4 5.1 (D) (D) (D) (D)

19.6

20.1 11.5 26.4 23.2 3.1 6.7

64.6

279.0 58.1

604.4 488.9 115.6 42.8

984.2

34.9 15.9

512.2 173.7 338.5 67.8

630.9

1,468.1 318.7

1,149.3 755.5 393.8 98.2

3,034.3

8.5 4.6 3.0 1.8 1.1 2.6

18.7

20.5 11.6 27.7 21.0 6.7 6.7

66.5

267.6 77.7

599.4 478.7 120.6 43.6

988.3

36.7 18.2

507.3 143.5 363.7 83.7

645.8

1,518.6 388.0

1,370.7 816.0 554.7 128.3

3,405.6



Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 6 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 7 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 8 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 9 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 10 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle ..............................

211.7 118.7 81.8 34.7 47.1 8.3

420.5

597.8 381.8 63.5 4.4

59.1 6.9

1,050.1

152.6 70.7 (D) (D) (D) (D)

244.4

53.6 13.0 90.0 80.5 9.5 2.4

159.1

44.8 23.2 20.0 16.9 3.1 0.7

88.6

199.0 105.0 68.7 32.9 35.8 6.6

379.4

500.4 368.1 66.6 4.3

62.3 5.3

940.4

122.7 90.8 (D) (D) (D) (D)

230.2

52.9 8.9

77.0 70.4 6.6 1.9

140.6

42.5 21.5 18.0 15.2 2.8 0.7

82.7

215.6 106.7 73.2 35.3 37.9 7.2

402.6

578.7 402.0 60.8 3.8

56.9 7.2

1,048.7

136.3 95.4 (D) (D) (D) (D)

250.9

54.3 10.8 78.4 71.1 7.3 2.6

146.1

44.5 23.8 17.6 14.3 3.2 1.0

87.0

237.1 110.7 71.7 29.2 42.5 8.0

427.5

588.9 380.3 57.6 4.3

53.3 7.8

1,034.5

154.9 75.2 (D) (D) (D) (D)

249.6

52.8 11.8 73.7 65.3 8.4 3.0

141.2

50.0 23.3 19.0 14.7 4.4 1.3

93.6

231.1 115.2 67.1 28.6 38.6 6.9

420.3

670.6 353.3 51.6 3.4

48.2 7.7

1,083.2

171.5 62.8 (D) (D) (D) (D)

251.8

55.6 9.6

64.2 55.8 8.4 2.5

131.9

51.9 17.1 18.2 12.2 6.0 1.4

88.6

251.6 112.1 71.2 28.3 42.8 7.4

442.3

682.8 347.0 51.6 3.4

48.2 9.4

1,090.8

185.5 62.6 (D) (D) (D) (D)

264.6

60.8 10.6 66.6 56.9 9.7 3.0

141.0

56.6 17.2 19.1 13.0 6.1 1.4

94.2

248.4 118.4 70.0 30.9 39.1 7.7

444.3

700.5 344.6 50.7 3.3

47.4 8.2

1,104.0

193.3 57.7 (D) (D) (D) (D)

267.9

56.1 13.7 70.5 61.3 9.2 2.8

143.1

54.8 22.9 19.1 14.0 5.1 1.4

98.1



Federally Inspected Cattle Slaughter Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2015 Total

2014 Total


Region 6 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 7 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 8 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 9 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 10 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ...........................

220.4 115.3 64.9 28.8 36.1 7.4

408.0

665.8 320.5 42.7 3.2

39.5 9.1

1,038.1

173.6 59.5 (D) (D) (D) (D)

246.3

53.6 10.3 67.8 58.7 9.1 2.6

134.3

51.4 21.3 17.2 13.3 3.9 1.5

91.4

243.4 117.0 73.9 29.5 44.3 7.7

442.0

712.6 315.7 51.4 3.5

48.0 9.6

1,089.3

175.3 65.8 (D) (D) (D) (D)

258.6

54.3 10.8 77.0 67.8 9.2 2.6

144.7

48.2 23.4 18.9 14.5 4.4 1.4

92.0

242.9 116.7 80.3 29.1 51.2 6.9

446.8

673.8 365.9 52.5 2.0

50.5 8.9

1,101.2

161.5 85.1 (D) (D) (D) (D)

264.7

57.0 10.4 79.4 69.1 10.4 2.6

149.4

47.7 26.6 20.0 15.5 4.4 1.3

95.5

213.4 101.3 72.2 25.4 46.7 5.7

392.5

593.6 350.4 54.0 1.4

52.6 8.0

1,005.9

133.4 85.5 (D) (D) (D) (D)

238.2

59.0 11.6 74.5 64.4 10.1 2.3

147.4

46.7 24.3 17.9 13.5 4.4 1.0

89.9

234.1 101.0 78.9 29.1 49.8 6.2

420.3

632.5 376.6 55.7 1.6

54.1 7.2

1,072.0

152.5 85.1 (D) (D) (D) (D)

258.8

62.5 10.9 80.6 71.8 8.8 2.2

156.2

49.6 24.7 20.5 16.6 3.9 0.7

95.4

2,748.7 1,338.2

873.8 361.8 512.0 85.9

5,046.6

7,598.0 4,306.2

658.7 38.7

620.0 95.2

12,658.2

1,913.1 896.2

(D) (D) (D) (D)

3,025.9

672.4 132.4 899.7 793.0 106.7 30.6

1,735.1

588.6 269.1 225.6 173.8 51.8 13.7

1,097.1

2,670.5 1,569.0

945.0 314.3 630.7 116.7

5,301.2

7,602.3 4,749.6

(D) (D) (D) (D)

13,066.2

1,880.6 1,051.1

(D) (D) (D) (D)

3,154.6

794.8 176.5 880.8 732.6 148.1 37.4

1,889.4

577.5 330.3 220.3 163.6 56.6 17.7

1,145.7

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2 - New Jersey, New

York; 3 - Delaware-Maryland, Pennsylvania, Virginia, West Virginia; 4 - Alabama, Florida, Georgia, Kentucky, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee; 5 - Illinois, Indiana, Michigan, Minnesota, Ohio, Wisconsin; 6 - Arkansas, Louisiana, New Mexico, Oklahoma, Texas; 7 - Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska; 8 - Colorado, Montana, North Dakota, South Dakota, Utah, Wyoming; 9 - Arizona, California, Hawaii, Nevada; 10 - Alaska, Idaho, Oregon, Washington.


Federally Inspected Calf Slaughter by Month – Regions: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 1 ................................. Region 2 ................................. Region 3 ................................. Region 4 ................................. Region 5 ................................. Region 6 ................................. Region 7 ................................. Region 8 ................................. Region 9 ................................. Region 10 ...............................

0.3

9.1

7.6

0.1

13.6

0.1

(D)

(D)

7.3

1.1

0.3

8.9

6.7

0.1

11.3

0.3

(D)

(D)

7.5

0.9

0.3

9.4

7.4

0.2

11.4

0.4

(D)

(D)

8.5

1.6

0.2

7.6

7.3

0.1

11.1

0.2

(D)

(D)

6.8

1.3

0.2

7.1

7.1

0.1

10.9

0.3

(D)

(D)

5.8

1.1

0.2

7.4

7.7

0.1

10.8

0.2

(D)

(D)

6.9

1.1

0.2

7.2

7.4

0.2

11.9

0.3

(D)

(D)

7.5

1.3



Federally Inspected Calf Slaughter by Month – Regions: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2015 Total

2014 Total


Region 1 .............................. Region 2 .............................. Region 3 .............................. Region 4 .............................. Region 5 .............................. Region 6 .............................. Region 7 .............................. Region 8 .............................. Region 9 .............................. Region 10 ............................

0.2

6.8

7.0

0.2

10.6

0.3

(D)

(D)

7.3

1.5

0.2

7.4

7.2

0.2

12.0

0.1

(D)

(D)

8.0

1.6

0.2

8.0

8.2

0.2

11.1

0.4

(D)

(D)

9.5

2.0

0.2

8.0

7.1

0.2

11.4

0.3

(D)

(D)

9.2

1.7

0.2

9.5

8.2

0.2

13.0

0.6

(D)

(D)

10.2

2.6

3.0

96.6

88.9

1.8

139.2

3.4

(D)

(D)

94.4

17.8

5.6

123.8

109.9

2.3

174.8

5.9

0.2

(Y)

120.5

14.5

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2 - New Jersey, New



Federally Inspected Hog Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 1 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 2 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 3 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 4 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 5 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs .................................

1.7 (Y) (Y)

1.7

9.9 0.1 (Y)

10.0

452.3 0.8 0.1

453.2

(D) (D) 6.9

(D)

2,588.2 110.5

4.7

2,703.4

1.2 (Y) (Y)

1.2

11.2 0.1 (Y)

11.3

404.9 0.9 (Y)

405.9

(D) (D) 0.7

(D)

2,399.2 106.6

4.0

2,509.8

1.6 (Y) (Y)

1.7

11.1 0.1 (Y)

11.3

460.4 1.1 (Y)

461.5

(D) (D) 0.6

(D)

2,603.0 120.2

4.9

2,728.0

1.7 (Y) (Y)

1.7

10.4 0.1 (Y)

10.5

448.1 0.8 0.1

448.9

(D) (D) 0.4

(D)

2,535.7 122.3

4.5

2,662.4

1.8 (Y) (Y)

1.9

9.3 0.2 (Y)

9.5

398.8 0.8 0.1

399.6

(D) (D) 0.1

(D)

2,315.5 116.8

3.5

2,435.8

2.3 0.1 (Y)

2.4

12.7 0.1 0.1

12.9

446.8 0.8 0.1

447.7

(D) (D) 2.7

(D)

2,522.6 120.0

3.7

2,646.3

2.2 0.1 (Y)

2.3

11.9 0.1 0.1

12.1

449.6 0.8 (Y)

450.5

(D) (D) 1.4

(D)

2,553.2 115.2

3.8

2,672.2



Federally Inspected Hog Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2015 Total

2014 Total


Region 1 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 2 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 3 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 4 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 5 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs ..............................

2.3 0.1 (Y)

2.4

12.4 0.1 (Y)

12.5

441.3 0.8 (Y)

442.1

(D) (D) 1.3

(D)

2,541.6 107.2

3.5

2,652.3

2.8 (Y) (Y)

2.9

14.3 0.1 (Y)

14.4

448.9 1.0 0.1

449.9

(D) (D) 1.4

(D)

2,602.5 109.5

3.6

2,715.6

2.8 (Y) (Y)

2.8

13.5 0.1 (Y)

13.6

496.1 1.1 (Y)

497.2

(D) (D) 0.8

(D)

2,749.5 105.5

3.8

2,858.8

2.8 (Y) (Y)

2.8

12.4 0.1 0.1

12.5

444.2 0.9 0.1

445.1

(D) (D) 4.1

(D)

2,650.1 95.2 3.5

2,748.7

2.8 (Y) (Y)

2.9

16.0 0.1 0.1

16.2

509.7 1.3 0.1

511.1

(D) (D) 5.6

(D)

2,770.0 107.2

3.7

2,880.8

25.9 0.5 0.2

26.6

145.0 1.3 0.5

146.8

5,401.1 11.0 0.7

5,412.8

(D) (D)

26.1

(D)

30,831.1 1,336.1

47.0

32,214.2

(D) 0.4 (D)

(D)

137.1 1.2 0.4

138.6

5,030.5 11.9 1.2

5,043.6

(D) 826.0

(D)

(D)

28,360.5 1,308.5

60.7

29,729.7




Standard federal



Region 6 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 7 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 8 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 9 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 10 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs .................................

491.2

0.2 0.4

491.8

4,031.1 53.6 16.2

4,100.9

(D) (D) (Y)

(D)

173.8 (Y) (Y)

173.8

24.8 (Y) (Y)

24.8

465.0

0.4 0.1

465.4

3,737.5 51.6 15.5

3,804.6

(D) (D) (Y)

(D)

174.6 (Y) (Y)

174.6

22.9 (Y) (Y)

22.9

470.5

0.3 (Y)

470.8

4,031.3 56.2 17.3

4,104.8

(D) (D) (Y)

(D)

182.0 (Y) (Y)

182.0

27.5 (Y) (Y)

27.6

517.0

(Y) (Y)

517.0

3,936.1 53.1 18.9

4,008.1

(D) (D) (Y)

(D)

183.0 (Y) (Y)

183.0

25.2 (Y) (Y)

25.3

441.5

0.1 (Y)

441.6

3,584.4 58.7 18.1

3,661.1

(D) (D) (Y)

(D)

178.9 (Y) (Y)

178.9

24.0 (Y) (Y)

24.0

490.8

0.2 (Y)

491.1

3,844.1 64.5 18.8

3,927.4

(D) (D) (Y)

(D)

190.5 (Y) (Y)

190.6

26.8 (Y) (Y)

26.8

486.4

0.3 (Y)

486.7

3,827.3 61.9 19.0

3,908.1

(D) (D) (Y)

(D)

185.2 (Y) (Y)

185.2

26.0 (Y) (Y)

26.0




Standard federal


2015 Total

2014 Total


Region 6 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 7 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 8 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 9 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 10 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs ..............................

508.1

0.2 (Y)

508.4

3,833.8 56.5 18.4

3,908.7

(D) (D) (Y)

(D)

196.9 (Y) (Y)

197.0

25.5 (Y) (Y)

25.5

515.6

0.1 (Y)

515.8

4,028.0 54.7 17.2

4,100.0

(D) (D) (Y)

(D)

193.9 (Y) (Y)

194.0

26.3 (Y) (Y)

26.3

553.9

(Y) (Y)

554.0

4,162.4 54.2 18.7

4,235.3

(D) (D) 0.1

(D)

204.5 (Y) (Y)

204.6

25.1 (Y) (Y)

25.2

448.4

0.1 (Y)

448.4

3,992.1 43.8 9.1

4,045.0

(D) (D) 0.1

(D)

197.1 (Y) (Y)

197.1

25.9 (Y) (Y)

26.0

498.0

0.1 (Y)

498.0

4,185.4 59.6 13.0

4,258.1

(D) (D) (Y)

(D)

225.8 0.1 (Y)

225.9

27.4 (Y) (Y)

27.4

5,886.4

2.0 0.7

5,889.1

47,193.5 668.4 200.3

48,062.2

(D) (D) 0.3

(D)

2,286.2 0.4 0.1

2,286.7

307.4 0.4 0.1

307.8

5,055.7

1.0 0.6

5,057.3

43,542.0 633.2 197.1

44,372.2

(D) 4.3 (D)

(D)

2,307.2 0.6 0.1

2,307.8

307.7 0.3 0.2

308.2

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2- New Jersey, New



Federally Inspected Sheep and Lamb Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 1 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 2 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 3 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 4 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 5 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................

0.1 2.0

2.1

1.0 10.1

11.1

1.4 6.5

8.0

0.9 2.8

3.7

2.1 26.8

28.9

0.1 1.7

1.8

1.0 9.9

10.9

1.1 6.7

7.8

0.7 2.5

3.1

1.9 25.9

27.7

0.1 2.7

2.9

1.2 16.2

17.4

1.1 9.6

10.7

1.2 3.9

5.1

2.6 29.3

31.9

0.2 3.4

3.5

1.3 15.7

17.0

1.1 10.1

11.2

1.0 4.8

5.8

2.3 31.2

33.5

0.1 2.3

2.4

1.3 12.9

14.2

0.6 8.4

9.0

1.1 5.1

6.2

2.7 23.2

26.0

0.1 2.9

3.0

1.3 16.4

17.7

0.8 9.5

10.4

1.4 6.6

7.9

3.1 28.3

31.3

0.1 2.7

2.9

1.4 15.7

17.0

0.9 8.3

9.2

1.3 5.3

6.6

2.7 28.0

30.6



Federally Inspected Sheep and Lamb Slaughter by Classification and Month – Regions: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2015 Total

2014 Total


Region 1 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep .................................... Region 2 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep .................................... Region 3 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep .................................... Region 4 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep .................................... Region 5 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep ....................................

0.1 2.5

2.7

1.3 12.5

13.7

1.0 8.7

9.7

1.1 4.6

5.7

2.8 26.0

28.8

0.1 3.6

3.8

1.8 13.2

15.0

0.8 8.6

9.4

1.3 5.3

6.6

3.6 26.7

30.3

0.2 2.8

3.0

1.4 12.7

14.1

1.0 8.3

9.3

1.0 4.2

5.2

2.7 26.3

29.0

0.1 2.6

2.7

1.4 12.4

13.8

0.7 8.5

9.2

1.0 4.1

5.0

2.7 25.1

27.8

0.1 2.9

3.0

2.0 16.5

18.5

0.7 9.8

10.4

1.1 4.9

6.0

3.1 27.3

30.4

1.5

32.2

33.7

16.4 164.2

180.5

11.2 103.0

114.2

13.0 54.1

67.1

32.2 324.0

356.2

1.6

33.7

35.3

18.6 145.8

164.4

10.7 118.8

129.5

12.8 50.1

62.9

34.7 342.9

377.6




Standard federal



Region 6 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 7 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 8 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 9 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 10 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................

0.5 2.4

2.9

(Y) 0.7

0.7

2.0 69.3

71.3

0.5 21.3

21.7

0.3 2.2

2.5

0.6 2.8

3.4

(Y) 0.7

0.7

1.7 68.3

70.0

0.5 21.6

22.1

0.2 2.2

2.4

0.6 3.4

4.0

(Y) 0.7

0.7

1.7 85.7

87.3

0.7 25.9

26.6

0.4 3.0

3.4

0.5 2.8

3.2

(Y) 0.8

0.9

2.3 72.6

75.0

0.7 25.6

26.3

0.3 2.4

2.7

0.4 2.8

3.2

(Y) 0.7

0.7

2.2 64.0

66.3

0.7 21.3

22.0

0.3 2.5

2.8

0.5 3.2

3.7

(Y) 0.8

0.9

1.9 66.4

68.3

0.7 25.3

26.0

0.3 3.3

3.5

0.4 2.6

3.0

(Y) 0.8

0.9

1.6 68.3

69.9

0.7 22.7

23.4

0.3 3.1

3.4




Standard federal


2015 Total

2014 Total


Region 6 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep .................................. Region 7 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep .................................. Region 8 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep .................................. Region 9 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep .................................. Region 10 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep ..................................

0.4 2.5

2.9

(Y) 0.8

0.9

1.7 64.4

66.1

0.7 21.0

21.8

0.2 3.1

3.3

0.4 2.2

2.5

(Y) 0.9

1.0

1.7 71.8

73.5

0.9 20.3

21.2

0.3 3.8

4.1

0.3 2.5

2.8

(Y) 0.8

0.8

2.2 76.5

78.6

0.8 19.3

20.1

0.1 3.3

3.5

0.4 2.7

3.1

(Y) 0.6

0.6

1.5 75.2

76.6

0.5 20.5

20.9

0.2 2.5

2.7

0.4 3.0

3.4

(Y) 0.8

0.9

1.6 81.1

82.7

0.8 22.7

23.5

0.3 3.1

3.5

5.3

32.9

38.1

0.3 9.3

9.6

22.1 863.6

885.7

8.1 267.4

275.5

3.1 34.6

37.7

9.7

32.9

42.5

0.5 9.2

9.7

38.8 928.6

967.4

6.4 272.4

278.8

2.7 33.8

36.5

(Y) Less than level of precision shown. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2 - New Jersey, New



Commercial Cattle Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]



Alabama .............................. Alaska .................................. Arizona ................................ Arkansas .............................. California ............................. Colorado .............................. Delaware-Maryland .............. Florida .................................. Georgia ................................ Hawaii .................................. Idaho .................................... Illinois ................................... Indiana ................................. Iowa ..................................... Kansas ................................. Kentucky .............................. Louisiana ............................. Michigan .............................. Minnesota ............................ Mississippi ........................... Missouri ............................... Montana ............................... Nebraska ............................. Nevada ................................ New England 1 ..................... New Jersey .......................... New Mexico ......................... New York ............................. North Carolina ...................... North Dakota ........................ Ohio ..................................... Oklahoma ............................ Oregon ................................. Pennsylvania ....................... South Carolina ..................... South Dakota ....................... Tennessee ........................... Texas ................................... Utah ..................................... Virginia ................................. Washington .......................... West Virginia ........................ Wisconsin ............................ Wyoming .............................. United States .......................

0.4 (Y)

46.6 0.4

112.1 185.0

2.6 11.7 (D) 0.9

2.9 (D) 3.4 (D)

467.4 1.3 0.5

41.1 50.1 0.2

5.3 0.8

543.5 0.1 1.6 2.6 0.3 2.7 5.6 0.9

5.0 2.2 5.0

83.2 15.2 (D) 5.4

421.9 46.5 1.2

81.3 0.8

103.8 0.6

2,417.6

0.4 (Y)

44.0 0.4

96.2 178.7

2.6 9.6 (D) 0.9

2.7 (D) 2.6 (D)

422.5 0.9 0.4

37.3 45.2 0.1

4.4 0.8

478.2 0.1 1.3 2.4 0.3 2.3 4.2 0.9

6.7 2.0 4.6

72.7 11.1 (D) 3.6

380.9 41.8 0.9

75.9 0.5

88.8 0.6

2,170.2

0.5 (Y)

44.9 0.4

100.8 194.7

3.0 11.7 (D) 0.8

2.5 (D) 2.7 (D)

478.8 1.3 0.5

41.0 48.9 0.3

4.6 2.3

525.0 0.1 1.5 2.8 0.3 2.4 5.7 1.0

7.5 2.3 4.9

82.7 14.7 (D) 5.1

404.1 44.6 0.9

79.9 0.6

96.4 0.5

2,381.0

0.6 (Y)

45.0 0.4

95.9 191.7

2.9 12.7 (D) 0.9

2.4 (D) 2.9 (D)

476.6 1.2 0.5

40.1 47.1 0.3

3.7 1.5

512.3 0.1 1.6 2.9 0.3 2.7 5.4 0.8

7.3 2.5 5.1

81.7 14.4 (D) 5.0

429.1 46.5 0.8

86.6 0.5

96.8 0.5

2,383.3

0.4 (Y)

42.2 0.3

89.4 198.8

2.7 12.8 (D) 0.8

2.3 (D) 3.1 (D)

502.1 1.1 0.5

34.8 43.5 0.2

3.2 2.1

537.3 0.1 1.8 2.9 0.2 2.8 4.9 0.8

6.6 2.5 5.2

74.0 13.9 (D) 4.2

421.7 42.8 0.7

81.7 0.4

88.5 0.4

2,379.4

0.4 (Y)

47.2 0.4

93.4 208.9

3.2 13.2 (D) 0.8

2.6 (D) 2.9 (D)

498.7 1.0 0.5

42.4 46.9 0.2

3.3 1.6

544.8 0.1 2.0 3.3 0.3 3.1 5.2 0.8

7.3 2.3 5.4

77.1 14.3 (D) 4.7

444.2 45.7 0.8

86.7 0.3

91.9 0.4

2,466.0

0.4 (Y)

45.9 0.3

96.8 209.9

3.0 13.2 (D) 0.9

2.9 (D) 2.7 (D)

504.7 1.0 0.5

43.3 44.1 0.1

2.7 1.2

556.3 0.1 2.0 3.0 0.2 3.1 4.9 0.7

7.7 2.0 5.6

77.2 14.3 (D) 4.5

446.2 48.0 0.7

90.4 0.4

94.9 0.5

2,493.3



Commercial Cattle Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

State August September October November December 2015 Total

2014 Total


Alabama .............................. Alaska ................................. Arizona ................................ Arkansas ............................. California ............................. Colorado .............................. Delaware-Maryland .............. Florida ................................. Georgia ............................... Hawaii ................................. Idaho ................................... Illinois .................................. Indiana ................................ Iowa ..................................... Kansas ................................ Kentucky .............................. Louisiana ............................. Michigan .............................. Minnesota ............................ Mississippi ........................... Missouri ............................... Montana .............................. Nebraska ............................. Nevada ................................ New England 1 ..................... New Jersey .......................... New Mexico ......................... New York ............................. North Carolina ..................... North Dakota ....................... Ohio ..................................... Oklahoma ............................ Oregon ................................ Pennsylvania ....................... South Carolina ..................... South Dakota ....................... Tennessee ........................... Texas .................................. Utah ..................................... Virginia ................................ Washington ......................... West Virginia ....................... Wisconsin ............................ Wyoming ............................. United States .......................

0.4 0.1

40.8 0.4

93.0 194.2

3.1 10.5 (D) 0.8

2.8 (D) 2.8 (D)

462.0 1.0 0.5

38.8 42.3 0.1

2.6 1.2

550.7 0.1 1.9 2.8 0.3 2.9 4.7 0.6

6.5 2.2 5.6

72.7 13.6 (D) 4.2

409.1 45.5 0.7

83.7 0.5

88.2 0.6

2,323.3

0.5 (Y)

43.8 0.4

100.7 201.7

3.0 11.3 (D) 0.8

3.4 (D) 3.0 (D)

495.1 1.2 0.5

43.1 47.4 0.2

2.9 2.1

582.8 0.1 2.1 2.7 0.3 3.1 5.6 0.7

7.0 1.9 5.4

80.6 15.1 (D) 5.0

443.7 46.5 1.1

84.1 0.8

99.2 0.4

2,474.6

0.5 0.1

45.0 0.5

104.0 207.0

3.2 12.3 (D) 0.8

3.6 (D) 3.2 (D)

492.4 1.4 0.6

43.8 40.8 0.3

3.7 1.8

595.4 0.2 2.4 2.2 0.4 3.0 5.0 0.8

8.1 2.2 5.8

86.0 15.4 (D) 4.8

448.4 46.5 1.3

87.2 1.3

99.6 0.2

2,514.3

0.4 0.1

49.3 0.3

97.9 183.3

3.1 11.6 (D) 0.6

3.3 (D) 2.4 (D)

430.7 1.1 0.4

39.4 40.2 0.2

1.4 3.1

564.0 0.1 2.1 2.2 0.3 2.5 4.3 0.4

7.0 2.0 5.0

81.2 13.5 (D) 4.3

394.0 42.1 1.0

82.6 0.9

98.6 0.5

2,296.2

0.3 (Y)

49.9 0.4

106.0 197.1

3.4 13.4 (D) 0.8

3.5 (D) 3.0 (D)

470.3 1.5 0.4

44.2 40.9 0.2

3.4 1.3

590.1 0.1 2.2 2.6 0.4 3.0 4.7 0.7

7.0 2.2 5.1

84.9 14.0 (D) 4.0

421.4 46.9 1.0

87.8 0.9

102.4 0.6

2,452.4

5.0 0.6

544.7 4.5

1,186.2 2,351.0

36.0 143.9

(D) 9.6

34.8 (D)

34.8 (D)

5,701.3 13.9 5.7

489.3 537.4

2.4

41.0 19.8

6,580.3 1.4

22.5 32.5 3.5

33.6 60.1 9.1

83.6 26.4 62.7

954.1 169.5

(D) 54.8

5,064.8 543.3 11.1

1,007.9

7.9 1,149.1

5.7

28,751.6

5.9 0.6

523.2 5.6

1,360.1 2,464.9

33.5 (D) (D)

10.4

30.3 (D)

37.4 (D)

5,905.4 14.7 6.0

522.8 664.2

1.3

57.1 21.3

6,683.7 1.4

21.1 34.2 3.7

33.8 70.5 9.8

103.9 22.8 66.0

962.2 169.4

(D) 53.4

5,322.0 563.7 12.2

1,059.0

8.7 1,327.3

6.3

30,167.7

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Commercial Cattle Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]


(1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds)


389 (Y)

63,002 449

146,119 259,546

3,367 14,695

(D) 1,024

3,284

(D) 3,637

(D) 636,628

1,424 405

57,089 73,897

138

6,168 866

774,298 95

1,731 2,809

318 3,163 6,723 1,165

5,665 2,185 6,105

101,272 18,444

(D) 4,907

549,009 62,841 1,250

109,595

843 143,272

594

3,276,367

390 (Y)

59,420 373

125,626 246,324

3,435 11,921

(D) 1,044

3,031

(D) 2,794

(D) 571,291

908 383

52,067 68,175

92

4,824 935

680,689 80

1,432 2,563

276 2,726 5,078 1,118

7,713 2,012 5,587

88,675 13,452

(D) 3,345

491,607 56,947 1,041

102,703

511 123,200

649

2,934,172

577 (Y)

60,496 378

132,558 266,732

4,058 14,676

(D) 955

2,898

(D) 2,884

(D) 637,442

1,334 442

56,698 74,167

252

5,308 2,560

747,446 106

1,711 3,010

323 2,812 6,843 1,247

8,710 2,422 6,081

101,228 17,799

(D) 4,713

517,294 61,097

991

107,955 612

133,145 538

3,201,106

589 (Y)

60,468 388

127,937 258,574

3,899 15,912

(D) 1,021

2,709

(D) 3,105

(D) 630,032

1,261 457

54,498 71,048

223

4,122 1,724

721,036 110

1,789 3,043

268 3,106 6,539 1,043

8,440 2,740 6,326

99,761 17,824

(D) 4,710

551,118 62,939

913

115,554 510

133,410 539

3,182,425

425 (Y)

56,933 338

121,279 264,665

3,662 15,764

(D) 896

2,712

(D) 3,341

(D) 666,839

1,144 452

48,043 64,855

189

3,597 2,378

744,601 147

2,010 3,175

230 3,163 5,912 1,017

7,615 2,627 6,405

89,307 17,376

(D) 3,885

538,887 56,442

742

109,239 404

122,771 437

3,163,519

368 (Y)

64,218 379

126,666 279,058

4,199 16,312

(D) 886

3,066

(D) 3,063

(D) 662,260

1,095 460

58,213 69,509

176

3,636 1,860

752,721 135

2,247 3,686

276 3,466 6,301 1,000

8,413 2,339 6,658

92,919 17,644

(D) 4,377

568,005 60,873

816

117,525 320

127,040 375

3,278,804

371 (Y)

63,366 314

130,933 287,283

3,999 16,193

(D) 946

3,423

(D) 2,908

(D) 681,292

1,031 447

60,017 64,983

108

3,045 1,410

773,970 131

2,245 3,389

242 3,551 5,892

842

8,858 1,946 6,973

91,806 17,634

(D) 4,063

576,403 64,931

787

124,484 410

130,386 522

3,348,680



Commercial Cattle Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2014 Total



376 61

57,202 400

127,287 272,328

4,127 12,709

(D) 863

3,349

(D) 2,989

(D) 629,426

1,075 443

53,499 62,741

120

2,846 1,381

782,432 134

2,122 3,250

364 3,292 5,655

717

7,439 2,234 7,008

86,200 16,714

(D) 3,864

531,771 63,307

695

117,406 611

120,254 722

3,159,243

467 (Y)

61,536 385

136,588 289,153

3,979 14,297

(D) 859

3,940

(D) 3,187

(D) 690,321

1,228 457

59,559 70,400

181

3,214 2,401

848,683 128

2,346 2,986

331 3,528 6,686

939

8,019 1,845 6,801

96,095 18,278

(D) 4,590

584,072 64,722 1,138

118,158

828 136,010

458

3,413,248

516 89

63,518 520

141,024 297,110

4,360 14,976

(D) 857

4,240

(D) 3,589

(D) 694,937

1,373 533

60,728 59,486

229

4,098 2,029

873,859 167

2,628 2,518

421 3,466 6,057 1,036

9,274 2,255 7,183

103,525 18,437

(D) 4,389

592,693 64,833 1,402

123,260

1,208 137,078

223

3,486,886

442 130

69,971 263

132,638 261,810

4,182 14,384

(D) 688

3,800

(D) 2,636

(D) 604,496

1,101 407

54,917 58,581

178

1,478 3,498

831,070 113

2,269 2,446

358 2,872 5,070

483

8,047 2,002 6,158

99,951 15,951

(D) 3,940

520,936 58,236 1,050

117,575

852 137,293

570

3,190,341

323 (Y)

70,731 427

143,269 282,027

4,681 16,799

(D) 857

4,038

(D) 3,323

(D) 654,992

1,519 375

61,948 58,336

123

3,825 1,487

863,433 117

2,458 2,891

390 3,505 5,658

885

8,225 2,284 6,423

105,246 16,410

(D) 3,560

556,234 65,906 1,067

123,812

965 142,176

665

3,395,393

5,232 597

750,861 4,616

1,591,923 3,264,610

47,948 178,638

(D) 10,896

40,489

(D) 37,455

(D) 7,759,958

14,493 5,262

677,276 796,178

2,009

46,161 22,529

9,394,238 1,462

24,988 35,766 3,796

38,651 72,413 11,493

96,417 26,891 77,708

1,155,985 205,963

(D) 50,343

6,578,030 743,073 11,891

1,387,265

8,074 1,586,034

6,291

39,030,183

5,957 645

701,960 5,408

1,770,700 3,343,473

42,837 (D) (D)

11,627

33,826 (D)

39,771 (D)

7,854,142 14,713 4,867

711,825 954,718

1,045

63,165 24,008

9,299,912 1,460

22,510 37,028 3,945

38,554 85,062 11,993

121,122 22,978 79,834

1,159,584 196,414

(D) 47,243

6,770,855 758,430 12,649

1,414,031

8,646 1,824,374

6,939

40,043,207



Commercial Cattle Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Average




1,027 (Y)

1,353 1,027 1,316 1,405 1,289 1,272

(D) 1,133

1,206

(D) 1,057

(D) 1,363 1,075

854 1,398 1,480

844

1,167 1,149 1,426 1,032 1,087 1,073 1,045 1,170 1,221 1,251

1,136 1,009 1,244 1,221 1,228

(D) 928

1,305 1,352 1,077

1,351 1,040 1,388 1,080

1,358

1,038 (Y)

1,353 1,010 1,318 1,379 1,317 1,258

(D) 1,170

1,208

(D) 1,066

(D) 1,352 1,046

920 1,402 1,516

830

1,093 1,147 1,425 1,023 1,083 1,062 1,089 1,182 1,219 1,271

1,167

987 1,234 1,224 1,220

(D) 949

1,294 1,364 1,097

1,356 1,086 1,396 1,119

1,355

1,084 (Y)

1,350 1,020 1,326 1,371 1,342 1,266

(D) 1,144

1,231

(D) 1,069

(D) 1,332 1,057

911 1,392 1,523

838

1,148 1,122 1,425

987 1,139 1,096 1,096 1,183 1,210 1,281

1,176 1,051 1,250 1,228 1,225

(D) 947

1,283 1,372 1,058

1,354 1,032 1,390 1,098

1,347

1,038 (Y)

1,347 1,013 1,346 1,350 1,325 1,260

(D) 1,168

1,236

(D) 1,065

(D) 1,322 1,039

916 1,369 1,516

872

1,131 1,134 1,409 1,002 1,144 1,073 1,025 1,163 1,218 1,248

1,169 1,082 1,265 1,225 1,250

(D) 958

1,288 1,355 1,093

1,337 1,041 1,387 1,146

1,338

1,079 (Y)

1,353 1,028 1,368 1,332 1,335 1,236

(D) 1,126

1,251

(D) 1,064

(D) 1,328 1,034

913 1,387 1,498

841

1,127 1,132 1,387 1,045 1,122 1,103 1,023 1,140 1,211 1,286

1,166 1,067 1,243 1,211 1,263

(D) 950

1,281 1,319 1,107

1,341 1,081 1,396 1,093

1,332

1,037 (Y)

1,363 1,051 1,368 1,337 1,320 1,242

(D) 1,151

1,250

(D) 1,063

(D) 1,328 1,078

930 1,381 1,489

821

1,121 1,140 1,383 1,036 1,120 1,117 1,086 1,141 1,211 1,298

1,163 1,010 1,236 1,210 1,240

(D) 964

1,282 1,335 1,066

1,358 1,117 1,390

986

1,332

1,019 (Y)

1,385 1,026 1,365 1,369 1,327 1,236

(D) 1,111

1,260

(D) 1,067

(D) 1,350 1,050

928 1,394 1,479

849

1,144 1,150 1,392 1,072 1,146 1,125 1,124 1,157 1,212 1,220

1,157

959 1,260 1,194 1,247

(D) 941

1,295 1,355 1,067

1,381 1,167 1,382 1,088

1,346



Commercial Cattle Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Average (continued)

State August September October November December 2015

Average 2 2014

Average 2



1,058 1,118 1,404 1,024 1,380 1,403 1,320 1,221

(D) 1,145

1,269

(D) 1,067

(D) 1,363 1,077

922 1,386 1,491

842

1,116 1,180 1,422 1,047 1,127 1,153 1,212 1,162 1,211 1,280

1,154 1,036 1,267 1,189 1,235

(D) 952

1,303 1,394 1,054

1,405 1,170 1,372 1,183

1,363

1,028 (Y)

1,408 1,006 1,369 1,435 1,333 1,270

(D) 1,141

1,237

(D) 1,067

(D) 1,395 1,060

927 1,390 1,493

852

1,113 1,162 1,457 1,059 1,099 1,130 1,004 1,135 1,210 1,281

1,158

966 1,276 1,197 1,219

(D) 937

1,320 1,395 1,026

1,408

997 1,380 1,146

1,382

1,068 1,016 1,415

991 1,368 1,436 1,350 1,225

(D) 1,140

1,237

(D) 1,106

(D) 1,412 1,001

921 1,395 1,467

870

1,098 1,148 1,469 1,023 1,094 1,123 1,065 1,158 1,214 1,269

1,158 1,007 1,243 1,209 1,206

(D) 935

1,325 1,399 1,042

1,418

903 1,385 1,174

1,390

999 1,132 1,421 1,020 1,367 1,429 1,339 1,243

(D) 1,092

1,200

(D) 1,109

(D) 1,404

997 933

1,402 1,462

863

1,081 1,123 1,475 1,000 1,081 1,109 1,141 1,169 1,199 1,298

1,165

996 1,242 1,235 1,192

(D) 931

1,325 1,387 1,056

1,426

941 1,401 1,139

1,392

1,044 (Y)

1,421 1,042 1,362 1,432 1,377 1,262

(D) 1,136

1,224

(D) 1,106

(D) 1,393 1,048

929 1,412 1,435

806

1,141 1,123 1,464 1,041 1,125 1,109 1,072 1,198 1,211 1,237

1,187 1,022 1,272 1,243 1,177

(D) 918

1,323 1,411 1,106

1,414 1,024 1,397 1,039

1,388

1,044 1,085 1,382 1,021 1,354 1,390 1,332 1,249

(D) 1,139

1,233

(D) 1,075

(D) 1,361 1,046

917 1,393 1,489

846

1,127 1,139 1,429 1,032 1,113 1,107 1,081 1,162 1,212 1,267

1,164 1,019 1,253 1,216 1,225

(D) 943

1,302 1,370 1,069

1,380 1,020 1,389 1,106

1,360

1,013 1,025 1,345

959 1,312 1,357 1,281

(D) (D)

1,115

1,182 (D)

1,064 (D)

1,330 1,002

809 1,370 1,444

814

1,107 1,129 1,393 1,024 1,071 1,086 1,056 1,155 1,214 1,229

1,176 1,010 1,226 1,209 1,170

(D) 903

1,275 1,347 1,040

1,339

992 1,382 1,096

1,330

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont. 2 Averages are based on unrounded data.


Commercial Calf Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) (Y) (D) 7.4 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 0.5 0.6 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.3 4.3 (Y) 4.8 0.1 (D)

(D) (Y) (D) 7.4 (D) (D) (Y) 0.1 (D) (Y)

1.1 (D) 5.6 (D)

39.9

(Y) (Y) (Y) (D) 7.7 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 0.6 0.4 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.3 4.9 (Y) 4.1 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 6.5 (D) (D) (Y) 0.4 (D) (Y)

0.9 (D) 4.6 (D)

36.7

(Y) (Y) (Y) (D) 8.7 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 0.7 0.3 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.3 5.5 (Y) 4.0 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 7.2 (D) (D) (Y) 0.4 (D) (Y)

1.2 (D) 5.3 (D)

39.8

(Y) (Y) (Y) (D) 7.0 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

(D) 0.8 0.4 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.3 4.7 (Y) 3.0 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 7.1 (D) (D) (Y) 0.2 (D) (Y)

0.9 (D) 5.3 (D)

35.4

(Y) (Y) (Y) (D) 6.1 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 0.7 0.3 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.2 4.7 (Y) 2.4 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 6.9 (D) (D) (Y) 0.3 (D) (Y)

0.8 (D) 4.8 (D)

33.2

(Y) (Y) (Y) (D) 7.1 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 0.7 0.3 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.3 5.5 (Y) 2.0 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 7.4 (D) (D) (Y) 0.2 (D) (Y)

0.8 (D) 5.2 (D)

35.2

(Y) (Y) (Y) (D) 7.7 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 0.5 0.4 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.2 4.6 (Y) 2.6 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 7.2 (D) (D) (Y) 0.3 (D) (Y)

0.8 (D) 5.6 (D)

36.5



Commercial Calf Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2014 Total



(Y) (Y) (Y) (D) 7.5 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

(D) (Y) 0.3 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.2 4.3 (Y) 2.6 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 6.8 (D) (D) (Y) 0.3 (D) (Y)

0.9 (D) 5.4 (D)

34.5

(Y) (Y) (Y) (D) 8.2 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

(D) (Y) 0.4 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.3 4.8 (Y) 2.7 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 7.0 (D) (D) (Y) 0.1 (D) (Y)

0.8 (D) 5.7 (D)

37.3

(Y) (Y) (Y) (D) 9.6 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

(D) (Y) 0.4 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.2 5.2 (Y) 2.8 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 7.9 (D) (D) (Y) 0.4 (D) 0.1

0.6 (D) 5.2 (D)

40.2

(Y) (Y) (Y) (D) 9.4 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

(D) 0.1 0.4 (Y) (Y) (Y) 0.1 0.2 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.2 5.5 (Y) 2.5 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 6.8 (D) (D) (Y) 0.4 (D) 0.1

0.3 (D) 5.6 (D)

38.8

(Y) (Y) (Y) (D)

10.3 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

(D) 0.1 0.4 (Y) (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 0.3 5.8 (Y) 3.7 0.1 (D)

(D) (Y) (D) 7.9 (D) (D) (Y) 0.6 (D) 0.1

0.8 (D) 5.4 (D)

45.1

(Y) (Y) (Y) (D)

96.8 (D) (D) 0.4 0.8 (D)

(D) 4.8 4.6 (Y) 0.1 0.3 0.4 1.5 (D) (D)

0.3 (D) (Y) (D) 3.1

59.6 (Y)

37.1 0.5 (D)

(D) 0.2 (D)

85.9 (D) (D) 0.2 3.9 (D) 0.4

9.9 (D)

63.9 (D)

452.6

0.1 (Y) (Y) (D)

122.8 (Y) (D) (D) 1.1 (D)

0.2

11.3 5.5 (D) 0.1 0.3 0.8 1.5 (D) (D)

0.2 (Y) (D) (D) 5.8

58.0 (D)

65.9 0.8 (D)

(D) 0.3 (D)

106.7 (D) (D) 0.1 6.0 (D) 0.3

(D) (D)

73.9 (D)

565.8



Commercial Calf Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) (Y) (D) 748 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 224 150 (Y) (Y) (Y) (Y) 31

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 50

1,879 (Y)

618 32

(D)

(D) (Y) (D)

3,190 (D) (D) (Y) 81

(D) (Y)

80

(D) 2,662

(D)

11,540

(Y) (Y) (Y) (D) 715 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 267 104 (Y) (Y) (Y) (Y) 35

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 54

2,116 (Y)

523 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

2,826 (D) (D) (Y)

213 (D) (Y)

65

(D) 2,144

(D)

10,680

(Y) (Y) (Y) (D) 866 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 295 92 (Y) (Y) (Y) (Y) 31

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 48

2,344 (Y)

539 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

3,059 (D) (D) (Y)

215 (D) (Y)

88

(D) 2,427

(D)

11,679

(Y) (Y) (Y) (D) 683 (D) (D) (Y) 42

(D)

(D) 352 143 (Y) (Y) (Y) (Y) 33

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 45

1,962 (Y)

480 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

3,052 (D) (D) (Y)

138 (D) (Y)

62

(D) 2,469

(D)

11,179

(Y) (Y) (Y) (D) 682 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 325 83 (Y) (Y) (Y) (Y) 33

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 40

1,988 (Y)

401 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

3,027 (D) (D) (Y)

173 (D) (Y)

54

(D) 2,333

(D)

11,052

(Y) (Y) (Y) (D) 746 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 296 93 (Y) (Y) (Y) (Y) 32

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 39

2,341 (Y)

381 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

3,218 (D) (D) (Y)

125 (D) (Y)

55

(D) 2,429

(D)

11,761

(Y) (Y) (Y) (D) 803 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 217 113 (Y) (Y) (Y) (Y) 31

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 35

1,973 (Y)

434 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

3,107 (D) (D) (Y)

195 (D) (Y)

59

(D) 2,635

(D)

11,697



Commercial Calf Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2014 Total



(Y) (Y) (Y) (D) 719 (D) (D) (Y) 49

(D)

(D) (Y) 87 (Y) (Y) (Y) (Y) 31

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 38

1,807 (Y)

489 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

2,990 (D) (D) (Y)

161 (D) (Y)

63

(D) 2,548

(D)

10,911

(Y) (Y) (Y) (D) 768 (D) (D) (Y) 62

(D)

(D) (Y)

106 (Y) (Y) (Y) (Y) 34

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 43

2,082 (Y)

416 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

3,030 (D) (D) (Y) 71

(D) (Y)

54

(D) 2,694

(D)

11,552

(Y) (Y) (Y) (D) 842 (D) (D) (Y) 42

(D)

(D) (Y)

103 (Y) (Y) (Y) (Y) 36

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 34

2,318 (Y)

484 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

3,444 (D) (D) (Y)

202 (D) 41

41

(D) 2,534

(D)

12,141

(Y) (Y) (Y) (D) 820 (D) (D) (Y) 34

(D)

(D) 18 93 (Y) (Y) (Y) 28 61

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 38

2,407 (Y)

502 (Y) (D)

(D) (Y) (D)

2,971 (D) (D) (Y)

193 (D) 29

19

(D) 2,717

(D)

11,961

(Y) (Y) (Y) (D) 970 (D) (D) (Y) 45

(D)

(D) 26

119 (Y) (Y) (Y) (Y) 43

(D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 50

2,520 (Y)

532 23

(D)

(D) (Y) (D)

3,436 (D) (D) (Y)

312 (D) 25

57

(D) 2,628

(D)

13,216

(Y) (Y) (Y) (D)

9,363 (D) (D) 216 409 (D)

(D)

2,057 1,286

(Y) 52

175 189 430 (D) (D)

103 (D) (Y) (D) 514

25,736 (Y)

5,800 213 (D)

(D) 106 (D)

37,351 (D) (D) 113

2,079 (D) 185

697 (D)

30,218 (D)

139,370

24 (Y) (Y) (D)

11,733 (Y) (D) (D) 598 (D)

79

4,860 1,520

(D) 44

135 396 448 (D) (D)

75 (Y) (D) (D) 877

24,672 (D)

8,020 365 (D)

(D) 118 (D)

44,414 (D) (D) 59

3,400 (D) 111

(D) (D)

34,012 (D)

159,090



Commercial Calf Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Average




(Y) (Y) (Y) (D) 102 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 430 250 (Y) (Y) (Y) (Y)

302 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 175 437 (Y)

130 478 (D)

(D) (Y) (D) 430 (D) (D) (Y)

572 (D) (Y)

73

(D) 472 (D)

291

(Y) (Y) (Y) (D) 94

(D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 434 278 (Y) (Y) (Y) (Y)

307 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 168 433 (Y)

131 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 433 (D) (D) (Y)

580 (D) (Y)

72

(D) 463 (D)

293

(Y) (Y) (Y) (D) 100 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 431 326 (Y) (Y) (Y) (Y)

301 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 174 428 (Y)

138 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 427 (D) (D) (Y)

578 (D) (Y)

74

(D) 459 (D)

295

(Y) (Y) (Y) (D) 98

(D) (D) (Y)

543 (D)

(D) 436 358 (Y) (Y) (Y) (Y)

311 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 173 421 (Y)

164 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 432 (D) (D) (Y)

596 (D) (Y)

70

(D) 463 (D)

318

(Y) (Y) (Y) (D) 114 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 440 290 (Y) (Y) (Y) (Y)

303 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 165 423 (Y)

171 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 440 (D) (D) (Y)

543 (D) (Y)

71

(D) 483 (D)

335

(Y) (Y) (Y) (D) 107 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 451 307 (Y) (Y) (Y) (Y)

299 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 148 429 (Y)

198 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 438 (D) (D) (Y)

537 (D) (Y)

70

(D) 470 (D)

336

(Y) (Y) (Y) (D) 106 (D) (D) (Y) (Y) (D)

(D) 447 274 (Y) (Y) (Y) (Y)

297 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 143 431 (Y)

171 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 433 (D) (D) (Y)

609 (D) (Y)

70

(D) 472 (D)

322



Commercial Calf Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Average (continued)


Average 2 2014

Average 2



(Y) (Y) (Y) (D) 97

(D) (D) (Y)

588 (D)

(D) (Y)

296 (Y) (Y) (Y) (Y)

301 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 169 424 (Y)

193 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 441 (D) (D) (Y)

479 (D) (Y)

70

(D) 474 (D)

318

(Y) (Y) (Y) (D) 95

(D) (D) (Y)

583 (D)

(D) (Y)

271 (Y) (Y) (Y) (Y)

300 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 168 437 (Y)

158 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 435 (D) (D) (Y)

496 (D) (Y)

68

(D) 471 (D)

312

(Y) (Y) (Y) (D) 89

(D) (D) (Y)

527 (D)

(D) (Y)

236 (Y) (Y) (Y) (Y)

284 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 148 442 (Y)

175 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 437 (D) (D) (Y)

490 (D) 495

67

(D) 487 (D)

304

(Y) (Y) (Y) (D) 89

(D) (D) (Y)

499 (D)

(D) 321 267 (Y) (Y) (Y)

477 292 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 164 440 (Y)

202 (Y) (D)

(D) (Y) (D) 436 (D) (D) (Y)

493 (D) 470

68

(D) 489 (D)

310

(Y) (Y) (Y) (D) 95

(D) (D) (Y)

502 (D)

(D) 403 268 (Y) (Y) (Y) (Y)

298 (D) (D)

(Y) (D) (Y) (D) 192 434 (Y)

146 448 (D)

(D) (Y) (D) 436 (D) (D) (Y)

501 (D) 455

72

(D) 487 (D)

295

(Y) (Y) (Y) (D) 98

(D) (D) 498 544 (D)

(D) 434 281 (Y)

428 502 487 299 (D) (D)

398 (D) (Y) (D) 166 432 (Y)

159 445 (D)

(D) 456 (D) 435 (D) (D) 483 534 (D) 475

71

(D) 474 (D)

310

422 (Y) (Y) (D) 97 (Y) (D) (D) 541 (D)

444 430 279 (D) 393 443 496 299 (D) (D)

368 (Y) (D) (D) 151 426 (D) 123 430 (D)

(D) 455 (D) 416 (D) (D) 433 570 (D) 436

(D) (D) 462 (D)

283



Commercial Hog Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]




1.7 0.1 0.2 0.8

176.9 1.2 1.5 5.5 5.2 1.0

9.3

963.9 709.3

2,637.2 (D) (D) 1.0

15.1 909.8

3.0

758.3 0.6

692.4 0.1 2.0 7.5 0.2 2.7 (D) 0.3

80.7

474.1 14.4

245.0 (D) (D)

60.1 21.0 3.5 (D)

(D) 0.6

51.2 0.3

9,758.9

1.5 0.1 0.1 0.6

178.1 1.2 1.6 6.3 5.5 1.0

8.6

898.0 665.7

2,468.8 (D) (D) 0.9

13.7 836.2

3.4

686.0 0.7

636.6 0.1 1.5 8.9 0.2 2.5 (D) 0.3

72.6

444.8 13.1

236.0 (D) (D)

53.5 24.9 3.5 (D)

(D) 0.5

49.4 0.2

9,077.1

1.9 0.1 0.2 0.8

185.9 1.4 1.7 4.0 6.7 1.0

10.7

996.1 701.5

2,646.3 (D) (D) 1.3

15.2 902.2

3.3

758.7 1.8

686.2 0.1 1.9 8.5 0.2 2.9 (D) 0.3

86.0

452.3 15.4

252.7 (D) (D)

62.6 24.1 3.7 (D)

(D) 0.8

56.5 0.3

9,887.5

1.9 0.1 0.2 0.9

186.5 1.2 1.1 3.7 5.8 1.1

10.0

953.5 716.3

2,604.4 (D) (D) 0.9

14.5 873.1

3.3

733.7 1.0

654.9 0.1 2.1 7.6 0.1 3.1 (D) 0.3

76.8

498.6 13.8

249.3 (D) (D)

52.0 23.9 4.5 (D)

(D) 0.7

55.4 0.3

9,676.8

2.0 0.1 0.1 0.6

182.4 1.2 1.3 2.9 5.3 1.1

9.2

895.8 646.4

2,351.5 (D) (D) 0.8

12.4 787.1

3.3

694.2 1.2

596.5 0.2 2.2 6.6 0.2 3.1 (D) 0.2

74.3

423.0 13.3

229.6 (D) (D)

47.5 23.2 3.8 (D)

(D) 0.5

45.3 0.2

8,745.5

2.0 0.1 0.1 0.6

193.3 1.5 1.8 4.6 6.4 1.2

10.4

973.1 685.4

2,541.9 (D) (D) 1.0

13.5 876.5

3.1

721.7 1.1

642.5 0.1 2.7 9.3 0.2 3.7 (D) 0.3

82.3

470.1 14.6

259.8 (D) (D)

57.8 25.1 3.5 (D)

(D) 0.6

44.7 0.2

9,427.4

1.5 0.2 0.1 0.6

188.3 1.5 1.5 4.8 5.6 1.1

10.7

970.1 700.3

2,526.8 (D) (D) 0.8

17.2 888.9

3.1

722.7 1.3

641.2 0.2 2.6 8.4 0.2 3.8 (D) 0.3

86.5

464.8 13.7

262.6 (D) (D)

57.5 25.3 3.8 (D)

(D) 0.8

43.8 0.4

9,402.0



Commercial Hog Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2014 Total



1.8 0.2 0.1 0.7

200.0 2.4 1.8 4.4 6.1 1.1

10.7

970.8 702.4

2,496.8 (D) (D) 0.7

17.1 873.4

2.7

733.6 1.6

663.1 0.1 2.7 8.3 0.4 4.5 (D) 0.4

82.3

487.8 14.0

262.8 (D) (D)

57.0 23.0 4.6 (D)

(D) 1.0

42.8 1.0

9,347.1

2.0 0.2 0.3 0.9

196.4 1.8 1.9 4.1 6.5 0.8

12.1

977.1 718.7

2,636.8 (D) (D) 0.8

16.0 908.6

3.0

756.0 2.6

691.8 0.1 3.4 9.5 0.3 5.1 (D) 0.4

86.2

494.1 14.2

271.2 (D) (D)

74.5 25.0 4.5 (D)

(D) 1.0

44.6 0.5

9,728.1

2.4 0.1 0.2 0.8

207.7 1.7 1.5 3.2 6.2 1.0

11.3

1,022.6 769.3

2,769.3 (D) (D) 1.2

17.6 979.6

3.2

765.8 1.1

684.4 0.1 3.3 9.1 0.3 4.8 (D) 0.6

61.7

531.9 13.7

298.3 (D) (D)

82.2 27.0 4.9 (D)

(D) 0.8

41.0 0.2

10,248.0

2.5 0.1 0.2 0.5

200.5 1.4 1.8 3.7 6.6 0.9

12.0

997.4 761.1

2,648.7 (D) (D) 1.2

15.3 889.7

3.4

728.9 2.8

654.4 0.1 3.3 8.1 0.2 4.6 (D) 0.4

75.0

425.5 13.8

263.3 (D) (D)

74.5 27.1 4.6 (D)

(D) 0.8

36.6 0.3

9,765.5

2.0 0.1 0.1 0.7

229.7 1.4 1.8 3.9 6.6 1.1

13.4

1,051.4 763.3

2,773.8 (D) (D) 1.7

16.6 952.5

3.9

772.4 1.2

694.1 0.1 3.3

11.8 0.2 4.6 (D) 0.5

88.8

473.6 13.8

309.7 (D) (D)

72.2 28.9 5.8 (D)

(D) 0.5

37.4 0.3

10,361.4

23.1 1.5 1.9 8.6

2,325.7 18.0 19.4 51.1 72.2 12.3

128.4

11,669.8 8,539.8

31,102.3 (D) (D)

12.2 184.2

10,677.5 38.9

8,832.1

17.0 7,938.2

1.3 30.8

103.6 2.8

45.5 (D) 4.4

953.2

5,640.5 167.7

3,140.4 (D) (D)

751.4 298.4 50.7 (D)

(D) 8.6

548.7 4.2

115,425.2

22.6 1.0 1.8 9.3

2,344.7 16.6 18.6 40.7 70.9 13.7

129.3

10,437.7 8,206.2

28,644.7 (D) (D)

11.9 184.0

9,708.4 42.4

8,429.7

14.2 7,139.0

0.8 29.4

104.4 2.1

36.4 (D) 3.8

909.7

4,845.3 164.5

2,829.5 (D) (D)

713.8 261.8 43.6 (D)

(D) 7.1

613.1 4.0

106,875.7

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Commercial Hog Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]




614 18 43

220 44,487

313 407 707

1,248 252

2,456

278,951 199,181 759,187

(D) (D) 220

6,072 252,475

458

220,334 146

196,055 19

527 751 58

664 (D) 102

22,872

132,349 3,791

66,658 (D) (D)

27,151 5,303

573 (D)

(D) 153

23,287 88

2,799,865

546 30 32

168 45,038

263 429 785

1,303 246

2,312

259,279 185,891 705,904

(D) (D) 218

5,192 228,762

490

198,307 159

178,312 26

364 867 51

591 (D) 98

20,221

124,839 3,542

62,906 (D) (D)

24,116 6,168

540 (D)

(D) 156

22,237 57

2,586,903

729 24 49

221 46,753

336 445 646

1,646 256

2,833

286,951 196,056 753,520

(D) (D) 305

5,935 245,259

531

219,990 401

191,179 28

506 816 63

670 (D) 75

23,864

126,430 4,066

67,757 (D) (D)

28,259 5,837

642 (D)

(D) 220

25,507 84

2,812,224

684 22 48

254 46,211

308 283 622

1,405 268

2,591

275,484 200,473 740,434

(D) (D) 211

5,498 237,062

536

213,473 211

182,430 32

533 745 40

763 (D) 92

21,308

140,550 3,588

67,384 (D) (D)

23,694 5,841

680 (D)

(D) 181

25,340 88

2,751,185

779 18 37

168 46,172

291 298 484

1,326 282

2,405

259,213 179,733 665,058

(D) (D) 178

4,605 213,355

501

201,382 262

166,993 41

537 634 47

758 (D) 61

20,636

117,746 3,516

61,778 (D) (D)

22,148 5,726

661 (D)

(D) 146

20,753 58

2,479,685

756 35 30

166 47,832

369 400 590

1,558 298

2,702

281,796 188,741 715,437

(D) (D) 215

4,849 237,371

485

206,943 236

178,925 25

614 912 49

853 (D) 76

22,730

130,219 3,803

69,589 (D) (D)

26,855 6,122

581 (D)

(D) 135

20,466 58

2,656,906

564 38 22

158 46,546

351 354 654

1,374 282

2,764

278,035 192,830 704,335

(D) (D) 178

6,445 239,592

495

207,562 282

177,369 40

616 809 48

866 (D) 92

23,906

126,659 3,537

70,235 (D) (D)

26,760 6,246

630 (D)

(D) 212

19,205 96

2,628,023



Commercial Hog Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2014 Total



644 45 38

204 49,512

581 469 602

1,437 274

2,762

275,951 191,649 691,421

(D) (D) 149

6,347 234,746

434

209,640 356

182,253 34

659 820 101

1,033 (D) 112

22,665

132,659 3,645

70,814 (D) (D)

26,235 5,676 1,017

(D)

(D) 253

18,314 265

2,598,300

705 46 69

233 47,481

443 481 554

1,528 200

3,037

276,828 196,511 734,704

(D) (D) 197

6,252 245,611

473

216,522 575

191,528 22

852 905 87

1,236 (D) 118

23,704

135,467 3,574

73,623 (D) (D)

33,680 6,327

898 (D)

(D) 261

19,181 127

2,721,950

919 34 46

204 51,273

410 383 504

1,490 241

2,917

292,723 214,379 782,694

(D) (D) 271

7,191 267,401

523

222,478 240

191,655 22

853 860 89

1,223 (D) 149

18,556

143,693 3,526

82,351 (D) (D)

37,291 6,528

871 (D)

(D) 235

17,422 52

2,902,937

944 31 46

150 50,194

348 490 573

1,740 238

3,126

288,587 214,395 755,610

(D) (D) 271

6,444 243,147

526

213,042 624

184,583 32

872 820 69

1,201 (D) 133

21,838

115,577 3,617

73,317 (D) (D)

34,071 6,513

825 (D)

(D) 246

15,661 83

2,785,605

774 34 33

181 57,507

340 462 591

1,558 277

3,516

304,173 215,262 793,451

(D) (D) 386

6,726 260,400

579

225,457 261

194,962 21

874 1,035

51 1,104

(D) 150

25,280

130,917 3,610

86,393 (D) (D)

33,431 7,161

857 (D)

(D) 166

16,228 69

2,951,221

8,659 376 492

2,328 579,006

4,354 4,902 7,312

17,615 3,116

33,421

3,357,971 2,375,100 8,801,753

(D) (D)

2,797 71,557

2,905,180 6,031

2,555,129

3,752 2,216,246

341 7,809 9,974

753 10,960

(D) 1,258

267,580

1,557,104 43,814

852,806 (D) (D)

343,691 73,448 8,777

(D)

(D) 2,364

243,602 1,126

32,674,805

8,618 264 458

2,382 586,816

3,902 4,612 6,617

17,196 3,327

33,902

3,008,036 2,301,137 8,197,146

(D) (D)

2,436 72,603

2,670,789 7,974

2,450,372

3,117 2,014,836

201 7,275 9,858

569 8,376

(D) 1,104

257,744

1,362,893 43,253

760,167 (D) (D)

321,773 65,780 7,873

(D)

(D) 1,864

274,959 1,033

30,431,080



Commercial Hog Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Average




372 279 262 269 252 253 268 128 242 247

264 289 281 288 (D) (D) 222 404 278 151

291 228 283 259 265 100 280 247 (D) 303

284 279 264 272 (D) (D) 453 252 163 (D)

(D) 274 455 268

287

368 252 251 263 253 222 270 124 239 256

270 289 279 286 (D) (D) 231 378 274 143

289 221 280 257 247 97

280 234 (D) 279

279 281 270 267 (D) (D) 452 248 155 (D)

(D) 294 452 259

285

377 247 252 272 252 244 267 162 246 254

265 288 280 285 (D) (D) 226 392 272 161

290 220 279 248 260 96

275 232 (D) 296

278 280 265 268 (D) (D) 452 243 175 (D)

(D) 277 453 271

285

360 241 247 271 248 247 249 171 244 252

260 289 280 284 (D) (D) 228 379 272 160

291 219 279 261 260 98

272 244 (D) 294

278 282 260 270 (D) (D) 456 245 151 (D)

(D) 275 458 294

284

389 258 257 272 253 235 232 166 251 257

263 289 278 283 (D) (D) 229 372 271 151

290 221 280 258 248 96

290 241 (D) 318

278 278 264 269 (D) (D) 467 247 175 (D)

(D) 271 459 262

284

384 263 264 258 248 240 228 129 245 253

260 290 275 282 (D) (D) 218 359 271 156

287 220 279 257 229 98

277 229 (D) 271

277 277 260 268 (D) (D) 465 244 165 (D)

(D) 240 459 261

282

372 256 259 278 247 239 237 137 247 262

259 287 275 279 (D) (D) 235 375 270 160

287 218 277 257 235 96

254 228 (D) 278

277 273 259 267 (D) (D) 466 247 164 (D)

(D) 256 440 261

280



Commercial Hog Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Average (continued)


Average 2 2014

Average 2



368 252 260 275 248 247 255 137 237 261

260 284 273 277 (D) (D) 229 373 269 159

286 221 275 253 241 99

272 231 (D) 278

276 272 260 270 (D) (D) 461 247 222 (D)

(D) 257 429 257

278

361 258 261 266 242 250 249 136 237 248

252 283 274 279 (D) (D) 242 391 270 158

287 219 277 257 252 95

268 240 (D) 279

275 274 252 271 (D) (D) 452 254 198 (D)

(D) 272 431 265

280

377 275 264 260 247 239 260 156 241 251

258 286 279 283 (D) (D) 236 410 273 162

291 220 280 263 262 94

277 254 (D) 269

301 270 258 276 (D) (D) 454 242 179 (D)

(D) 291 425 291

283

385 261 259 273 251 243 268 155 262 259

261 289 282 285 (D) (D) 232 422 273 155

292 221 282 258 268 101 280 259 (D) 297

292 272 261 279 (D) (D) 458 240 181 (D)

(D) 294 428 261

285

391 257 260 275 251 239 253 153 236 243

262 289 282 286 (D) (D) 233 406 273 147

292 220 281 259 269 88

250 243 (D) 301

285 276 262 279 (D) (D) 463 248 147 (D)

(D) 303 435 275

285

376 258 258 269 249 242 253 143 244 254

261 288 278 283 (D) (D) 230 389 272 155

289 220 279 257 253 96

273 241 (D) 287

281 276 261 272 (D) (D) 458 246 173 (D)

(D) 275 445 266

283

381 259 258 256 250 236 249 163 243 243

263 288 280 286 (D) (D) 205 395 275 188

291 220 282 250 248 94

269 230 (D) 290

284 281 263 269 (D) (D) 451 251 180 (D)

(D) 263 449 258

285

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont. 2 Averages are based on unrounded data.


Commercial Sheep and Lamb Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) 0.3 0.1

22.7 69.6 3.0 0.4 0.9 0.1

0.1 (D) 2.9 0.3 0.4 1.1 0.3

16.5 0.3 0.3

0.8 0.2 0.1 0.1 2.2 7.5 0.6 4.1 0.8 (Y)

1.0 0.2 2.3 4.2 (D) 0.3 0.8 6.3 2.0 0.3

1.1 (D) 0.9 0.1

167.0

(Y) (Y) 0.3 0.1

22.9 68.3 3.0 0.5 0.3 0.1

0.1 (D) 2.8 0.2 0.4 0.8 0.4

15.4 0.3 0.3

0.8 0.2 (Y) (Y) 1.8 7.7 0.7 3.6 0.7 (Y)

0.8 0.2 2.3 4.0 (D) 0.2 0.6 8.6 1.9 0.3

0.7 (D) 0.6 0.1

164.0

(Y) (Y) 0.3 0.1

27.5 85.4 3.5 1.3 0.6 0.2

0.1 (D) 4.0 0.2 0.4 1.3 0.5

18.0 0.3 0.3

0.7 0.6 0.1 (Y) 2.9

12.2 0.8 5.7 1.0 (Y)

1.2 0.4 3.3 6.1 (D) 0.2 0.9 7.5 2.1 0.5

0.7 (D) 0.8 0.1

205.2

(Y) (Y) 0.3 0.1

27.8 73.0 3.7 1.3 0.9 0.2

0.1 (D) 5.0 0.2 0.5 1.3 0.4

16.9 0.3 0.3

0.8 0.4 (Y) 0.1 3.7

12.0 0.8 5.4 1.1 (Y)

1.7 0.3 2.5 6.9 (D) 0.3 1.1 8.8 2.2 0.2

1.2 (D) 1.0 0.1

199.3

(Y) (Y) 0.2 (Y)

23.4 64.5 3.5 1.5 0.8 0.1

0.1 (D) 3.8 0.1 0.5 1.4 0.4

15.2 0.2 0.3

0.7 0.3 (Y) 0.1 2.5

10.5 0.7 4.1 1.2 (Y)

1.3 0.2 2.6 4.7 (D) 0.3 1.2 8.6 2.0 0.2

1.2 (D) 0.9 0.1

169.4

(Y) (Y) 0.3 (Y)

27.6 66.5 4.3 1.9 1.5 0.1

0.1 (D) 4.1 0.2 0.4 1.7 0.7

17.2 0.3 0.5

1.0 0.5 0.1 0.1 3.1

13.2 0.9 5.2 1.5 (Y)

1.6 0.3 3.2 5.0 (D) 0.3 1.5

11.8 1.9 0.4

1.3 (D) 1.2 0.1

194.9

(Y) (Y) 0.3 0.1

24.9 68.0 3.7 1.4 0.7 0.1

0.2 (D) 4.5 0.3 0.6 1.6 0.4

17.7 0.4 0.3

0.8 0.4 0.1 0.2 3.0

12.5 0.8 5.0 1.3 0.1

1.8 0.3 3.0 4.6 (D) 0.3 1.3 9.7 2.1 0.3

1.1 (D) 1.9 0.1

188.0



Commercial Sheep and Lamb Slaughter, Number of Head by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2014 Total



(Y) (Y) 0.2 0.1

23.0 64.5 3.7 1.1 0.8 0.1

0.3 (D) 4.0 0.3 0.4 1.4 0.4

17.3 0.4 0.3

0.8 0.5 0.2 0.2 2.8 9.5 0.7 4.7 1.3 0.1

1.7 0.2 2.8 5.2 (D) 0.3 1.0 8.9 2.0 0.4

1.1 (D) 1.5 0.3

175.2

(Y) (Y) 0.4 0.1

23.1 71.8 3.8 0.6 1.0 0.2

0.3 (D) 4.8 0.3 0.6 1.8 0.4

17.0 0.5 0.4

0.9 0.5 0.1 0.2 4.0

10.7 0.6 5.7 2.0 0.1

1.5 0.3 3.7 4.8 (D) 0.4 1.3

11.7 1.9 0.6

1.4 (D) 1.6 0.2

192.9

(Y) (Y) 0.3 0.1

21.3 76.8 3.6 0.6 1.0 0.1

0.3 (D) 3.6 0.3 0.5 1.3 0.4

17.8 0.5 0.3

0.8 0.4 0.2 0.1 3.3 9.7 0.6 4.8 1.2 0.1

1.4 0.3 3.0 4.9 (D) 0.4 0.9 9.6 2.0 0.3

1.2 (D) 1.7 0.1

185.9

(Y) (Y) 0.3 (Y)

22.2 75.1 3.4 0.5 0.7 0.1

0.2 (D) 3.5 0.2 0.5 1.4 0.4

15.9 0.4 0.3

0.6 0.6 (Y) 0.1 2.9 8.9 0.8 5.3 1.1 (Y)

1.4 0.3 2.5 4.9 (D) 0.3 1.0

10.0 1.9 0.4

0.9 (D) 1.2 0.1

181.4

(Y) (Y) 0.3 0.1

25.1 80.9 3.6 0.8 1.0 0.2

0.2 (D) 4.2 0.3 0.5 1.7 0.4

18.1 0.5 0.3

0.9 0.5 (Y) 0.1 3.2

12.1 0.8 6.9 1.3 0.1

1.5 0.2 3.0 5.8 (D) 0.2 1.0 7.8 2.1 0.5

1.2 (D) 1.3 0.1

200.4

0.2 0.1 3.5 0.8

291.6 864.5 42.7 11.9 10.3 1.5

2.2 (D)

47.2 2.8 5.7

16.8 5.0

203.0 4.5 3.9

9.7 5.2 1.0 1.3

35.6 126.6

8.8 60.5 14.5 0.5

17.0 3.3

34.2 61.1 (D) 3.4

12.6 109.3 24.0 4.3

13.1 (D)

14.5 1.4

2,223.5

0.4 0.1 3.2 0.7

290.2 945.1 47.4 7.8

12.3 0.8

2.2

147.0 51.6 2.8 5.4

14.7 4.4

198.6 4.9 4.0

9.4 4.9 0.5 0.9

37.2 120.7

9.2 51.7 15.6 0.5

16.2 2.5

33.6 71.8 (D) 3.1

13.5 109.4

(D) 4.6

11.6 (D)

11.1 1.3

2,309.7



Commercial Sheep and Lamb Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) 35 5

3,333 11,052

301 25 58 10

18

(D) 337 38 41

131 20

2,365 38 23

72 26 11 11

233 589 92

429 63 (Y)

97 20

339 475 (D) 41 63

623 284 28

142 (D) 117 14

23,443

(Y) (Y) 38 5

3,370 11,018

295 31 27 13

17

(D) 330 25 31

101 26

2,122 29 21

67 31 (Y) (Y)

192 593 106 380 48 (Y)

85 15

341 439 (D) 32 44

891 254 25

99

(D) 75 18

23,114

(Y) (Y) 39 8

3,910 14,064

357 87 43 24

11

(D) 441 31 37

156 41

2,495 43 24

73 74 10 (Y)

264 937 119 507 69 (Y)

127 42

483 603 (D) 34 62

851 291 47

90

(D) 104 16

28,603

(Y) (Y) 46 8

4,030 12,524

362 79 69 21

15

(D) 544 23 38

163 32

2,392 34 15

68 48 (Y)

8 326 906 126 496 82 (Y)

192 35

383 657 (D) 40 83

708 301 22

158 (D) 112 11

27,351

(Y) (Y) 34 (Y)

3,380 11,237

336 96 54 14

12

(D) 427 20 40

158 34

2,157 24 15

65 41 (Y) 19

259 817 107 442 80 (Y)

154 28

394 496 (D) 47 78

876 279 23

163 (D) 124 12

23,893

(Y) (Y) 38 (Y)

4,005 11,567

410 127 99 14

17

(D) 455 28 37

194 58

2,350 35 27

82 64 13 14

313 1,025

131 540 100 (Y)

181 40

469 529 (D) 44

102 1,220

271 34

182 (D) 165 10

26,961

(Y) (Y) 36 8

3,665 11,472

352 91 51 16

29

(D) 502 44 46

201 39

2,380 42 18

72 54 11 23

308 970 120 524 99 6

201 30

429 490 (D) 54 95

946 302 32

153 (D) 276 19

25,862



Commercial Sheep and Lamb Slaughter, Total Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2014 Total



(Y) (Y) 30 6

3,405 10,059

355 68 54 13

35

(D) 444 56 40

175 30

2,284 47 18

78 63 35 21

291 749 108 492 96 7

196 16

403 555 (D) 45 75

946 275 34

153 (D) 215 45

23,447

(Y) (Y) 45 12

3,292 10,565

371 35 62 23

44

(D) 531 48 53

212 31

2,305 53 22

76 62 16 18

395 856 91

562 155 11

172 30

493 501 (D) 65 84

1,141 268 55

186 (D) 238 22

24,709

(Y) (Y) 39 6

2,776 11,272

349 39 60 18

33

(D) 403 49 49

153 33

2,373 55 15

80 49 21 13

320 766 80

511 89 7

156 34

400 520 (D) 61 69

945 271 31

149 (D) 246

8

23,853

(Y) (Y) 42 (Y)

2,936 11,338

325 32 48 14

27

(D) 405 36 42

169 28

2,177 38 17

53 80 (Y) 10

285 699 108 558 82 (Y)

156 31

344 504 (D) 46 70

811 257 34

120 (D) 162 15

23,552

(Y) (Y) 39 8

3,455 12,604

341 52 61 25

32

(D) 475 40 43

190 32

2,457 56 18

85 53 (Y) 16

300 947 119 693 92 8

168 23

418 574 (D) 38 70

796 289 43

159 (D) 172 17

26,466

23 14

460 78

41,557 138,772

4,155 763 688 205

290 (D)

5,295 438 497

2,004 404

27,857 493 234

871 645 134 166

3,485 9,853 1,309 6,134 1,056

67

1,885 344

4,896 6,343

(D) 548 897

10,754 3,341

408

1,753 (D)

2,005 208

301,254

35 15

416 66

40,124 148,110

4,532 474 807 108

300

21,526 5,816

452 524

1,785 316

26,944 529 296

979 642 62

120 3,522 9,703 1,334 5,025 1,073

67

1,677 251

4,692 7,245

(D) 473 919

11,480 (D) 433

1,529

(D) 1,396

192

310,925



Commercial Sheep and Lamb Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Average




(Y) (Y)

132 81

147 159 100 67 65

135

138 (D) 117 149 93

124 64

144 116 71

91

133 150 128 104 78

151 105 76 (Y)

101 87

146 113 (D) 163 76 99

145 92

133 (D) 133 141

141

(Y) (Y)

126 94

147 161 99 64 79

133

140 (D) 116 143 82

121 69

138 107 76

87

133 (Y) (Y)

106 77

147 105 71 (Y)

105 81

148 111 (D) 156 75

103 137 95

133 (D) 124 139

141

(Y) (Y)

129 108 142 165 102 69 70

141

144 (D) 111 155 91

121 88

139 125 70

98

123 139 (Y) 91 77

148 89 72 (Y)

103 103 146 99

(D) 157 72

113 137 95

136 (D) 133 147

139

(Y) (Y)

144 97

145 172 99 61 79

138

135 (D) 108 140 77

121 81

141 109 58

85

129 (Y)

132 87 76

153 92 74 (Y)

116 108 154 95

(D) 153 76 81

138 95

135 (D) 111 152

137

(Y) (Y)

139 (Y)

144 174 96 64 69

143

145 (D) 114 146 84

117 83

142 99 54

89

119 (Y)

148 104 78

154 108 67 (Y)

115 112 154 106 (D) 160 66

102 142 96

139 (D) 135 150

141

(Y) (Y)

127 (Y)

145 174 96 65 65

141

134 (D) 111 153 85

113 86

137 111 57

85

126 139 123 100 78

153 105 66 (Y)

115 125 148 105 (D) 158 69

103 140 97

136 (D) 140 149

138

(Y) (Y)

122 106 148 169 96 64 75

135

127 (D) 111 162 82

124 88

134 113 54

90

123 112 121 103 77

147 104 74

124

113 98

144 107 (D) 161 71 97

142 105

136 (D) 148 146

138



Commercial Sheep and Lamb Slaughter, Average Live Weight by Month – States and United States: 2015 and 2014 Average (continued)


Average 2 2014

Average 2



(Y) (Y)

129 91

148 156 97 63 64

145

137 (D) 112 162 89

125 85

132 114 55

94

124 153 128 103 79

149 105 73

124

116 77

142 106 (D) 160 77

107 140 97

134 (D) 148 145

134

(Y) (Y)

126 95

143 147 97 63 60

147

129 (D) 110 158 88

118 78

135 105 58

87

119 141 116 98 80

146 99 78

133

111 110 135 104 (D) 161 64 98

139 99

131 (D) 145 139

128

(Y) (Y)

131 119 130 147 97 63 61

135

117 (D) 113 159 101 116 77

134 102 56

94

110 122 109 98 79

139 106 77

131

111 129 132 106 (D) 159 73 98

137 92

123 (D) 144 155

128

(Y) (Y)

135 (Y)

132 151 95 63 65

135

129 (D) 115 150 92

117 76

137 98 56

83

129 (Y)

108 97 78

143 105 73 (Y)

110 102 136 103 (D) 163 69 81

136 93

132 (D) 135 140

130

(Y) (Y)

122 84

138 156 95 65 60

142

136 (D) 112 154 89

115 79

136 111 60

91

116 (Y)

135 93 78

145 101 72

117

110 107 138 99

(D) 158 73

103 140 87

132 (D) 134 141

132

95 124 130 97

143 161 97 64 67

140

132 (D) 112 154 88

119 80

137 109 60

89

123 136 125 98 78

148 102 73

128

111 104 143 104 (D) 159 71 98

139 95

133 (D) 138 144

136

84 126 129 90

138 157 96 61 65

132

135 147 113 161 97

122 71

136 109 73

104 131 126 129 95 80

146 97 69

128

104 101 140 101 (D) 154 68

105 (D) 94

132 (D) 126 146

135



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2015 [Data may not add to totals due to rounding]

State Cattle Calves Hogs

Plants Head Plants Head Plants Head

(number) (number) (number) (number) (number) (number)

Alabama ..................................... Alaska ......................................... Arizona ....................................... Arkansas ..................................... California .................................... Colorado ..................................... Delaware-Maryland ..................... Florida ......................................... Georgia ....................................... Hawaii ......................................... Idaho ........................................... Illinois .......................................... Indiana ........................................ Iowa ............................................ Kansas ........................................ Kentucky ..................................... Louisiana .................................... Michigan ..................................... Minnesota ................................... Mississippi .................................. Missouri ...................................... Montana ...................................... Nebraska .................................... Nevada ....................................... New England 1 ............................ New Jersey ................................. New Mexico ................................ New York .................................... North Carolina ............................. North Dakota ............................... Ohio ............................................ Oklahoma ................................... Oregon ........................................ Pennsylvania .............................. South Carolina ............................ South Dakota .............................. Tennessee .................................. Texas .......................................... Utah ............................................ Virginia ........................................ Washington ................................. West Virginia ............................... Wisconsin ................................... Wyoming ..................................... United States ..............................

6 3 4 8

22 24 20 15

(D) 8

9 (D) (D) (D) 22 23 1

21 16

(D)

(D) 5

28 3

24 11 4

35 20

(D)

14 5

14 67 6

(D) 14 26 9

18

14 7

16 (D)

641

1,077 553

542,458 1,603

1,181,631 2,345,810

35,898 143,913

(D) 9,580

30,315

(D) (D) (D)

5,678,665 8,221

56 470,480 517,830

(D)

(D) 3,742

6,552,171 1,417

19,635 32,394

601 32,165 56,563

(D)

42,195 1,890

58,356 941,523 168,301

(D) 50,985

5,042,407 537,130

5,011

1,007,851 1,803

1,116,336 (D)

28,296,403

(D) (D)

1 (D)

9 (D) (D)

6 3

(D)

(D) 7 4

(D) 1

(D) 1

(D) (D) (D)

5

(D) 1

(D) 23 10 2

25 7

(D)

(D) (D) (D) 35

(D) (D)

7 5

(D) (D)

2

(D) 4

(D)

203

(D) (D)

5 (D)

94,434 (D) (D) 434 731 (D)

(D)

4,752 4,634

(D) 86

(D) 76

(D) (D) (D)

104 (D)

1 (D)

2,953 59,626

26 36,978

294 (D)

(D) (D) (D)

85,876 (D) (D) 88

3,337 (D) (D)

9,834

(D) 63,611

(D)

445,484

9 (D)

2 8

17 20 12 16 15 6

8 28 11 18

(D) (D)

1 19 17 2

33 (D) (D)

3 24 6 4

31 (D)

7

15 5

10 68

(D) (D) 17 20 8

(D)

(D) (D) 13

(D)

613

15,656 (D) 580

3,991 2,272,464

14,157 19,185 51,120 30,237 12,301

124,889

11,521,772 8,493,103

31,072,699 (D) (D)

1,482 162,357

10,646,848 30,058

8,798,247

(D) (D)

1,328 26,625

103,339 1,243

43,470 (D)

1,499

890,392 5,623,532

163,928 3,127,468

(D) (D)

749,942 258,883 45,413

(D)

(D) (D)

499,708 (D)

114,615,462



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2015 (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

State Sheep and lambs Goats Bison



Alabama ..................................... Alaska ........................................ Arizona ....................................... Arkansas .................................... California .................................... Colorado ..................................... Delaware-Maryland ..................... Florida ........................................ Georgia ...................................... Hawaii ........................................ Idaho .......................................... Illinois ......................................... Indiana ....................................... Iowa ............................................ Kansas ....................................... Kentucky ..................................... Louisiana .................................... Michigan ..................................... Minnesota ................................... Mississippi .................................. Missouri ...................................... Montana ..................................... Nebraska .................................... Nevada ....................................... New England 1 ............................ New Jersey ................................. New Mexico ................................ New York .................................... North Carolina ............................ North Dakota .............................. Ohio ............................................ Oklahoma ................................... Oregon ....................................... Pennsylvania .............................. South Carolina ............................ South Dakota .............................. Tennessee .................................. Texas ......................................... Utah ............................................ Virginia ....................................... Washington ................................ West Virginia .............................. Wisconsin ................................... Wyoming .................................... United States ..............................

(D) 3 2 6

17 20 18 11 14 7

7 (D)

8 2

14 20 1

18 10 3

26 5

13 3

25 13 5

30 17 5

(D) 4

10 55

(D) 3

11 18 7

(D)

12 (D) 12

(D)

518

(D) 116 317 612

272,383 863,738 42,659 11,857 6,717 1,470

1,248

(D) 37,798

71 4,647

16,691 47

199,196 2,349 3,769

4,602 1,811

283 1,325

33,705 126,551

8,397 53,995 11,432

78

(D) 1,618

33,141 60,047

(D) 423

12,488 27,442 19,647

(D)

3,194 (D)

4,487 (D)

1,998,397

3 3 2 5

14 16 15 9

12 (D)

4

17 8

(D) 12 16 1

17 7 3

21 3 7 3

22 12 5

27 15 1

9 3 7

46 (D)

2 11 18 4

15

10 6 8

(D)

426

8 49

162 170

25,775 6,697

32,654 23,932 8,776

(D)

191 30,552 41,956

(D) 4,516 3,856

9 684

2,287 4,388

697 34 44 64

32,827 119,908

391 23,485 21,480

2

127 2,509 4,522

25,497 (D) 21

9,561 7,597

96 875

1,267

74 108 (D)

441,271

(D) 1 1 2

(D) 10 2

(D) 1

(D)

3 3 1

(D) 6 2

(D) 3 5

(D)

6 3 4 1 6

(D) (D) (D)

1 (D)

(D)

1 2 5 1 2 1 3 1 4

2 (D)

3 (D)

93

(D) 23 10 11

(D) 39,072

31 (D)

2 (D)

326 29

189 (D) 97

108 (D) 113

4,814 (D)

127 397 17 43 91

(D) (D) (D) 36

(D)

(D) 11 65

168 4

116 26

109 112 59

13

(D) 87

(D)

51,947



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2014 [Data may not add to totals due to rounding]

State Cattle Calves Hogs



Alabama ..................................... Alaska ......................................... Arizona ....................................... Arkansas ..................................... California .................................... Colorado ..................................... Delaware-Maryland ..................... Florida ......................................... Georgia ....................................... Hawaii ......................................... Idaho ........................................... Illinois .......................................... Indiana ........................................ Iowa ............................................ Kansas ........................................ Kentucky ..................................... Louisiana .................................... Michigan ..................................... Minnesota ................................... Mississippi .................................. Missouri ...................................... Montana ...................................... Nebraska .................................... Nevada ....................................... New England 1 ............................ New Jersey ................................. New Mexico ................................ New York .................................... North Carolina ............................. North Dakota ............................... Ohio ............................................ Oklahoma ................................... Oregon ........................................ Pennsylvania .............................. South Carolina ............................ South Dakota .............................. Tennessee .................................. Texas .......................................... Utah ............................................ Virginia ........................................ Washington ................................. West Virginia ............................... Wisconsin ................................... Wyoming ..................................... United States ..............................

6 3 4 8

26 23 19

(D) (D)

8

10 (D) (D) (D) 24 23 1

20 17 2

(D) 7

28 3

23 11 5

39 18

(D)

11 7

14 68 6

(D) 14 31 9

16

14 7

17 (D)

655

1,221 630

520,689 2,018

1,356,851 2,459,655

33,365 (D) (D)

10,439

25,714 (D) (D) (D)

5,881,259 8,277

59 504,096 643,578

468

(D) 4,047

6,661,532 1,425

18,713 34,178

716 32,347 66,918

(D)

50,124 1,430

60,809 947,373 167,884

(D) 49,444

5,296,950 555,616

5,744

1,058,578 1,862

1,292,878 (D)

29,682,123

1 (D) (D) (D) 11

(D) (D) (D)

5 (D)

(D)

5 4

(D) 1

(D) (D)

6 (D) (D)

(D)

2 (D) (D) 20 10

(D) 23 5

(D)

(D) (D) (D) 39

(D) (D)

6 7

(D) (D)

(D) (D)

3 (D)

200

2 (D) (D) (D)

120,503 (D) (D) (D) 964 (D)

(D)

11,294 5,494

(D) 86

(D) (D) 496 (D) (D)

(D) 27

(D) (D)

5,576 57,958

(D) 65,837

364 (D)

(D) (D) (D)

106,608 (D) (D) 12

5,796 (D) (D)

(D) (D)

73,410 (D)

557,578

8 (D)

2 8

19 20 13 16 16 7

9 26 12 18

(D) (D)

1 18 17 2

31 (D) (D)

3 23 6 5

35 (D)

7

12 6

11 68

(D) (D) 17 23 8

(D)

(D) (D) 13

(D)

620

16,232 (D) 483

4,546 2,292,862

13,049 18,394 40,655 28,369 13,672

125,856

10,289,728 8,164,480

28,618,421 (D) (D)

1,326 164,099

9,684,650 37,597

8,400,276

(D) (D) 804

25,262 104,062

904 34,509

(D) 1,316

857,573

4,833,109 160,705

2,816,129 (D) (D)

712,626 217,418 38,978

(D)

(D) (D)

569,161 (D)

106,122,500



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2014 (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

State Sheep and lambs Goats Bison



Alabama ..................................... Alaska ........................................ Arizona ....................................... Arkansas .................................... California .................................... Colorado ..................................... Delaware-Maryland ..................... Florida ........................................ Georgia ...................................... Hawaii ........................................ Idaho .......................................... Illinois ......................................... Indiana ....................................... Iowa ............................................ Kansas ....................................... Kentucky ..................................... Louisiana .................................... Michigan ..................................... Minnesota ................................... Mississippi .................................. Missouri ...................................... Montana ..................................... Nebraska .................................... Nevada ....................................... New England 1 ............................ New Jersey ................................. New Mexico ................................ New York .................................... North Carolina ............................ North Dakota .............................. Ohio ............................................ Oklahoma ................................... Oregon ....................................... Pennsylvania .............................. South Carolina ............................ South Dakota .............................. Tennessee .................................. Texas ......................................... Utah ............................................ Virginia ....................................... Washington ................................ West Virginia .............................. Wisconsin ................................... Wyoming .................................... United States ..............................

(D) 3 2 6

19 20 18 11 16 7

8 19 8 2

13 18 1

19 11 2

26 5

14 3

24 12 6

32 15

(D)

8 4 9

58 (D)

3 10 21

(D) (D)

10

(D) 13

(D)

521

(D) 116 311 514

276,745 944,254 47,418 7,781 7,421

822

1,276 131,568 43,035

174 4,129

14,590 72

195,986 2,546 3,921

5,006 1,874

342 927

35,324 120,683

8,724 43,724 12,905

(D)

687 1,505

32,424 70,433

(D) 526

13,384 31,719

(D) (D)

2,645

(D) 3,776

(D)

2,104,565

4 3 2 5

15 20 17 8

12 (D)

6

18 7 1

11 16

(D) 16 8 2

21 4 9 3

23 11 6

29 15

(D)

8 3 7

42 (D)

2 10 21 4

12

(D) 5 8

(D)

430

46 49

126 60

28,178 7,282

37,966 21,227 12,814

(D)

137 34,730 42,936

12 4,678 3,295

(D) 494 697

4,421

1,343 24 70 57

34,724 137,263

374 24,295 22,076

(D)

94 2,460 4,647

30,935 (D) 13

12,542 11,820

51 857

(D) 64

203 (D)

486,500

(D) 2 1 2

(D) 9

(D) 1 1

(D)

3 2 1

(D) 5 1

(D) 3 5

(D)

5 3

(D) 1 7

(D) 1

(D) 1 2

(D) 1 4 5

(D) 2 2

(D) 1 3

(D) (D)

3 (D)

88

(D) 24 6

10 (D)

37,551 (D) 90 1

(D)

475 29

235 (D) 193 39

(D) 106

4,841 (D)

167 318 (D) 53 70

(D) 45

(D) 62

6,011

(D) 5

78 230 (D) 203

4 (D) 94 86

(D) (D) 108 (D)

51,662



Cattle, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2015 [Data may not add to totals due to rounding]

Size group Plants Head Size group Plants Head

(number) (thousands) (number) (thousands)

1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 ........................................... 10,000 - 49,999 ....................................... 50,000 - 99,999 ....................................... 100,000 - 199,999 ................................... 200,000 - 299,999 ...................................

470 95 23 8 9 6

151.2 227.9 608.1 592.5

1,254.0 1,478.0

300,000 - 499,999 .................................. 500,000 - 999,999 .................................. 1,000,000 + ............................................ Total ......................................................

13 4

13

641

5,355.5 2,416.4

16,212.8

28,296.4

Calves, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2015 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 99 ...................................................... 100 - 999 ................................................ 1,000 -9,999 ............................................ 10,000 - 24,999 .......................................

150 33 10 2

2.0 10.6 37.0 39.4

25,000 - 49,999 ...................................... 50,000 + ................................................. Total ......................................................

5 3

203

170.8 185.7

445.5

Hogs, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2015 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 ........................................... 10,000 - 99,999 ....................................... 100,000 - 249,999 ................................... 250,000 - 499,999 ................................... 500,000 - 999,999 ...................................

376 139 46 10 9 5

129.3 388.2

1,870.8 1,424.9 3,032.6 3,510.9

1,000,000 - 1,999,999 ............................ 2,000,000 - 2,999,999 ............................ 3,000,000 - 3,999,999 ............................ 4,000,000 + ............................................ Total ......................................................

3 11 1

13

613

4,225.0 28,022.4

3,267.1 68,744.2

114,615.5

Sheep and Lambs, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2015 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 ........................................... 10,000 - 24,999 ....................................... 25,000 - 99,999 .......................................

420 76 15 3

66.0 248.6 237.9 174.7

100,000 - 249,999 .................................. 250,000 + ............................................... Total ......................................................

2 2

518

414.9 856.4

1,998.4


Cattle, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2014 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 .......................................... 10,000 - 49,999 ...................................... 50,000 - 99,999 ...................................... 100,000 - 199,999 .................................. 200,000 - 299,999 ..................................

469 106 21 12 9 7

147.0 239.1 508.1 857.7

1,243.4 1,672.8

300,000 - 499,999 ................................. 500,000 - 999,999 ................................. 1,000,000 + ........................................... Total ......................................................

14 4

13

655

5,944.2 2,416.2

16,653.5

29,682.1

Calves, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2014 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 99 ...................................................... 100 - 999 ................................................ 1,000 -9,999 ........................................... 10,000 - 24,999 ......................................

139 38 12 3

1.8 12.5 31.8 43.2

25,000 - 49,999 ..................................... 50,000 + ................................................ Total ......................................................

3 5

200

116.5 351.8

557.6

Hogs, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2014 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 .......................................... 10,000 - 99,999 ...................................... 100,000 - 249,999 .................................. 250,000 - 499,999 .................................. 500,000 - 999,999 ..................................

388 136 43 14 6 5

119.1 390.5

1,748.1 2,075.4 2,073.6 3,398.6

1,000,000 - 1,999,999 ............................ 2,000,000 - 2,999,999 ............................ 3,000,000 - 3,999,999 ............................ 4,000,000 + ........................................... Total ......................................................

4 11 1

12

620

6,026.4 26,213.1

3,742.8 60,334.8

106,122.5

Sheep and Lambs, Number of Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2014 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 .......................................... 10,000 - 24,999 ...................................... 25,000 - 99,999 ......................................

424 74 16 2

64.6 239.0 249.8 78.0

100,000 - 249,999 ................................. 250,000 + .............................................. Total ......................................................

2 3

521

285.3 1,187.8

2,104.6


Livestock Slaughter Plants, Number by Type of Inspection – States and United States: January 1, 2015 and 2016 [Data includes 'Temporarily Closed' plants]

State

Under federal inspection

Other Total

2015 2016 2015 2016 2015 2016


Alabama ................................. Alaska ..................................... Arizona ................................... Arkansas ................................. California ................................ Colorado ................................. Delaware-Maryland ................. Florida ..................................... Georgia ................................... Hawaii ..................................... Idaho ....................................... Illinois ...................................... Indiana .................................... Iowa ........................................ Kansas .................................... Kentucky ................................. Louisiana ................................ Michigan ................................. Minnesota ............................... Mississippi .............................. Missouri .................................. Montana .................................. Nebraska ................................ Nevada ................................... New England 1 ........................ New Jersey ............................. New Mexico ............................ New York ................................ North Carolina ......................... North Dakota ........................... Ohio ........................................ Oklahoma ............................... Oregon .................................... Pennsylvania .......................... South Carolina ........................ South Dakota .......................... Tennessee .............................. Texas ...................................... Utah ........................................ Virginia .................................... Washington ............................. West Virginia ........................... Wisconsin ............................... Wyoming ................................. United States ..........................

11 4 4 9

36 30 21 25 22 11

12 35 14 25 26 30 1

29 26 4

38 8

33 3

24 16 8

43 32 9

17 9

14 87 9 6

19 48 11 23

17 8

24 (Y)

881

11 3 4 8

33 28 20 22 17 11

11 36 12 23 25 28 1

25 21 4

33 5

31 3

25 16 5

39 28 8

20 7

14 83 9 6

19 38 10 21

17 8

20 (Y)

808

62 (Y)

8 24 36 15 1

(Y) 31 (Y)

16 67 90

118 62 17 30 30 99 8

107 157 74 (Y) 15 1 7

26 23 35

125 59 14

103 16 79 6

133 13 32

3

24 101 22

1,889

67 (Y)

8 28 32 15 1

(Y) 31 (Y)

15 78 88

115 64 17 31 30 98 11

104 164 76 (Y) 19 1 7

26 21 34

122 59 10

102 16 68 6

151 13 32

3

27 99 21

1,910

73 4

12 33 72 45 22 25 53 11

28

102 104 143 88 47 31 59

125 12

145 165 107

3 39 17 15 69 55 44

142 68 28

190 25 85 25

181 24 55

20 32

125 22

2,770

78 3

12 36 65 43 21 22 48 11

26

114 100 138 89 45 32 55

119 15

137 169 107

3 44 17 12 65 49 42

142 66 24

185 25 74 25

189 23 53

20 35

119 21

2,718

(Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Annual Federally Inspected Slaughter, Number of Head by Species, Class, and Week – United States: 2015 and 2014 Total

Week ending

Total cattle

Steers Heifers All

cows Dairy cows

Other cows

Bulls Total

calves


(1,000 head)

January 10, 2015 .............................. January 17 ........................................ January 24 ........................................ January 31 ........................................ February 7 ........................................ February 14 ...................................... February 21 ...................................... February 28 ...................................... March 7 ............................................ March 14 .......................................... March 21 .......................................... March 28 .......................................... April 4 ............................................... April 11 ............................................. April 18 ............................................. April 25 ............................................. May 2 ............................................... May 9 ............................................... May 16 ............................................. May 23 ............................................. May 30 ............................................. June 6 .............................................. June 13 ............................................ June 20 ............................................ June 27 ............................................ July 4 ................................................ July 11 .............................................. July 18 .............................................. July 25 .............................................. August 1 ........................................... August 8 ........................................... August 15 ......................................... August 22 ......................................... August 29 ......................................... September 5 ..................................... September 12 ................................... September 19 ................................... September 26 ................................... October 3 .......................................... October 10 ........................................ October 17 ........................................ October 24 ........................................ October 31 ........................................ November 7 ...................................... November 14 .................................... November 21 .................................... November 28 .................................... December 5 ...................................... December 12 .................................... December 19 .................................... December 26 .................................... January 2, 2016 ................................ 2015 Total ........................................ 2014 Total 1 ......................................

541.9 550.5 581.3 568.9 545.9 540.4 522.0 526.3 535.2 528.2 520.8 539.2 525.4 503.6 537.1 548.2 563.8 566.4 568.2 571.3 525.0 553.9 540.6 548.8 558.6 522.3 555.8 542.3 534.6 533.9 534.4 544.3 544.9 553.1 559.6 500.5 578.3 574.3 569.4 551.7 571.3 553.2 555.4 563.7 558.1 570.7 457.8 557.0 580.0 585.9 403.7 440.2

28,207.5

30,052.0

282.7 274.6 299.2 282.2 273.3 263.1 248.6 270.0 269.2 266.6 260.3 272.7 256.9 260.2 277.8 297.8 310.2 314.6 322.9 321.2 311.1 322.3 307.6 311.4 325.6 303.5 316.3 311.5 307.7 311.7 310.2 316.3 312.5 312.9 321.5 284.9 332.8 324.0 319.4 293.3 317.0 296.0 296.8 298.9 284.3 301.6 245.1 290.1 310.3 313.4 215.7 235.9

15,285.7

15,557.6

140.4 154.9 155.7 161.0 156.3 160.2 164.3 146.5 156.5 151.4 147.9 153.2 160.0 134.5 151.6 141.9 148.1 143.0 139.5 147.2 125.6 125.4 132.4 135.6 135.6 124.7 138.0 130.6 129.6 123.5 129.5 130.5 132.2 137.3 127.9 119.5 130.4 136.4 134.5 146.7 144.2 147.7 144.0 146.0 153.3 149.9 120.9 153.8 151.4 155.4 102.6 119.1

7,328.3

8,488.4

111.1 112.1 116.8 115.9 108.2 109.5 101.7 102.9 102.3 102.0 103.2 104.5 99.0 99.8 98.2 99.5 96.2 99.5 97.0 94.0 80.8 96.5 91.1 92.0 88.0 85.9 93.4 90.3 88.2 89.5 86.4 88.4 90.5 92.7 99.4 87.9

104.7 103.3 104.5 101.7 100.8 100.4 105.5 109.2 110.7 109.5 84.8

105.6 109.0 108.2 79.8 80.6

5,132.7

5,453.6

64.8 65.2 65.5 64.7 62.8 63.7 57.3 58.4 60.0 60.5 60.4 59.1 56.8 56.2 54.3 56.0 52.7 51.6 51.6 51.8 46.6 53.2 49.0 50.6 50.5 48.3 52.7 52.9 51.4 52.8 52.4 53.4 55.0 53.9 57.4 51.5 59.8 58.8 59.3 58.9 56.6 56.1 59.2 60.3 59.5 59.5 44.2 59.6 60.4 60.3 42.6 43.5

2,903.8

2,854.2

46.3 46.9 51.3 51.2 45.4 45.8 44.4 44.4 42.2 41.5 42.8 45.3 42.1 43.7 43.9 43.5 43.5 48.0 45.4 42.1 34.2 43.3 42.1 41.4 37.5 37.6 40.7 37.3 36.7 36.7 34.0 35.0 35.4 38.7 42.0 36.5 44.9 44.5 45.2 42.8 44.2 44.3 46.2 48.9 51.2 50.0 40.6 46.0 48.6 47.9 37.2 37.1

2,228.9

2,599.4

7.6 8.9 9.5 9.8 8.0 7.5 7.4 6.9 7.2 8.2 9.4 8.8 9.5 9.2 9.5 9.1 9.2 9.4 8.9 9.0 7.5 9.6 9.4 9.8 9.4 8.2 8.0 9.9 9.1 9.2 8.4 9.2 9.7

10.2 10.7 8.1

10.4 10.6 11.0 10.0 9.2 9.1 9.2 9.7 9.8 9.6 7.1 7.5 9.3 9.0 5.6 4.5

460.7

552.5

10.1 9.6 9.0 9.1 8.9 9.6 8.7 9.0 9.1 9.5 8.9 8.8 7.6 8.2 8.1 8.0 7.4 7.8 8.0 8.2 7.1 8.0 7.7 7.7 7.7 7.8 7.8 8.5 7.9 7.5 8.0 8.1 8.1 7.9 8.0 7.8 8.3 8.9 9.0 9.4 8.8 9.4 8.7 9.6 9.1 9.3 8.1 9.5 9.6 9.8 9.1 9.1

444.7

565.7



Annual Federally Inspected Slaughter, Number of Head by Species, Class, and Week – United States: 2015 and 2014 Total (continued)

Week ending

Total hogs

Barrows and gilts

Sows Boars Total sheep

Mature sheep

Lambs and yearlings


January 10, 2015 ............................ January 17 ...................................... January 24 ...................................... January 31 ...................................... February 7 ...................................... February 14 .................................... February 21 .................................... February 28 .................................... March 7 ........................................... March 14 ......................................... March 21 ......................................... March 28 ......................................... April 4 ............................................. April 11 ........................................... April 18 ........................................... April 25 ........................................... May 2 .............................................. May 9 .............................................. May 16 ............................................ May 23 ............................................ May 30 ............................................ June 6 ............................................. June 13 ........................................... June 20 ........................................... June 27 ........................................... July 4 .............................................. July 11 ............................................ July 18 ............................................ July 25 ............................................ August 1 ......................................... August 8 ......................................... August 15 ....................................... August 22 ....................................... August 29 ....................................... September 5 ................................... September 12 ................................. September 19 ................................. September 26 ................................. October 3 ........................................ October 10 ...................................... October 17 ...................................... October 24 ...................................... October 31 ...................................... November 7 .................................... November 14 .................................. November 21 .................................. November 28 .................................. December 5 .................................... December 12 .................................. December 19 .................................. December 26 .................................. January 2, 2016 .............................. 2015 Total ....................................... 2014 Total 1 .....................................

2,147.8 2,243.6 2,316.6 2,239.6 2,259.1 2,226.5 2,273.5 2,258.6 2,213.2 2,226.2 2,237.5 2,279.0 2,189.6 2,174.9 2,239.9 2,165.2 2,151.3 2,111.2 2,125.2 2,139.8 1,862.8 2,120.1 2,120.6 2,132.2 2,140.6 1,858.1 2,072.8 2,080.5 2,094.2 2,124.5 2,124.5 2,213.7 2,231.2 2,224.8 2,182.7 2,048.9 2,285.1 2,282.9 2,268.7 2,293.4 2,318.8 2,319.2 2,254.4 2,362.3 2,393.2 2,394.5 2,110.3 2,423.5 2,434.9 2,507.8 1,699.4 2,037.8

114,236.8

107,683.7

2,084.7 2,179.0 2,252.2 2,177.7 2,197.6 2,166.3 2,214.7 2,196.6 2,154.1 2,162.1 2,175.8 2,217.9 2,131.2 2,115.7 2,181.0 2,112.6 2,087.7 2,049.1 2,060.2 2,079.5 1,808.3 2,055.5 2,059.4 2,069.1 2,075.7 1,805.6 2,012.4 2,020.2 2,034.7 2,063.8 2,064.5 2,153.9 2,171.1 2,163.7 2,125.4 1,995.6 2,220.5 2,217.2 2,208.8 2,231.4 2,258.3 2,259.8 2,191.9 2,305.1 2,329.7 2,331.6 2,069.5 2,360.7 2,369.2 2,438.8 1,656.6 1,993.4

111,117.0

104,528.1

56.7 58.2 57.3 54.8 56.0 55.0 54.1 56.8 53.5 58.6 56.4 56.1 53.2 54.1 53.4 46.8 58.4 57.4 59.5 55.6 48.8 58.9 56.5 57.3 57.2 47.2 55.4 55.6 54.4 54.9 54.5 53.8 54.8 55.2 52.6 48.9 59.5 59.7 54.8 56.2 55.3 54.3 57.5 52.9 58.9 59.3 37.2 57.5 60.6 63.3 39.2 40.3

2,844.6

2,814.7

6.5 6.4 7.1 7.1 5.5 5.1 4.7 5.2 5.6 5.6 5.3 5.1 5.2 5.1 5.4 5.8 5.2 4.7 5.5 4.7 5.7 5.7 4.7 5.8 7.8 5.3 4.9 4.7 5.1 5.9 5.6 6.0 5.3 5.9 4.7 4.5 5.1 6.0 5.1 5.8 5.2 5.0 5.0 4.3 4.6 3.6 3.6 5.3 5.1 5.7 3.5 4.2

275.2

340.8

35.4 37.8 36.3 36.1 36.6 36.9 37.7 38.7 40.2 40.5 44.1 44.0 47.4 46.2 37.9 37.5 37.5 37.7 36.3 39.5 32.9 38.5 39.4 40.3 37.7 35.3 39.0 40.3 33.8 35.6 36.8 36.3 37.5 36.6 38.6 33.0 37.8 46.3 33.1 38.9 38.2 38.1 38.0 40.2 39.3 41.3 32.6 40.7 42.7 41.2 34.5 32.5

1,991.1

2,131.0

1.9 1.9 2.1 2.6 2.2 2.1 1.6 1.9 1.9 2.3 2.2 2.0 2.4 2.5 1.9 1.8 2.6 2.6 2.3 2.4 1.9 2.5 2.4 2.3 2.1 2.0 2.2 2.2 2.0 2.0 2.2 2.2 2.1 2.4 2.4 2.5 2.0 3.1 2.2 2.1 2.6 2.2 1.9 1.9 2.0 1.9 2.0 2.1 2.0 2.3 2.3 2.0

112.9

137.7

33.6 36.0 34.2 33.5 34.5 34.8 36.1 36.8 38.3 38.3 41.8 41.9 45.1 43.6 36.0 35.7 34.9 35.1 34.1 37.2 31.0 35.9 37.0 38.0 35.6 33.3 36.8 38.1 31.9 33.5 34.6 34.1 35.4 34.2 36.2 30.5 35.7 43.2 30.9 36.8 35.6 35.9 36.1 38.2 37.3 39.3 30.6 38.5 40.7 38.9 32.3 30.5

1,878.2

1,993.2



Annual Federally Inspected Slaughter, Number of Head by Species and Week – United States: 2015 and 2014 Total (continued)

Week ending Goats Bison

(total head) (total head)

January 10, 2015 ................................................ January 17 .......................................................... January 24 .......................................................... January 31 .......................................................... February 7 .......................................................... February 14 ........................................................ February 21 ........................................................ February 28 ........................................................ March 7 .............................................................. March 14 ............................................................ March 21 ............................................................ March 28 ............................................................ April 4 ................................................................. April 11 ............................................................... April 18 ............................................................... April 25 ............................................................... May 2 ................................................................. May 9 ................................................................. May 16 ............................................................... May 23 ............................................................... May 30 ............................................................... June 6 ................................................................ June 13 .............................................................. June 20 .............................................................. June 27 .............................................................. July 4 .................................................................. July 11 ................................................................ July 18 ................................................................ July 25 ................................................................ August 1 ............................................................. August 8 ............................................................. August 15 ........................................................... August 22 ........................................................... August 29 ........................................................... September 5 ....................................................... September 12 ..................................................... September 19 ..................................................... September 26 ..................................................... October 3 ............................................................ October 10 .......................................................... October 17 .......................................................... October 24 .......................................................... October 31 .......................................................... November 7 ........................................................ November 14 ...................................................... November 21 ...................................................... November 28 ...................................................... December 5 ........................................................ December 12 ...................................................... December 19 ...................................................... December 26 ...................................................... January 2, 2016 .................................................. 2015 Total .......................................................... 2014 Total 1 ........................................................

8,435 8,793 8,565 7,692 7,505 7,632 7,076 6,073 6,829 8,568 8,694 9,052 9,890 9,294 7,768 7,355 7,918 8,309 7,792 9,052 6,940 8,311 8,874

10,200 8,290 8,411 8,261 9,572 7,986 8,666 8,468 9,109 8,555 8,347 9,278 8,104 9,252

12,041 7,502 8,676 8,021 8,784 7,978 7,673 8,465 9,157 8,210 8,038 8,613

10,177 9,346 8,249

439,846

493,204

1,164 1,124 1,164 1,212 1,124

968 1,021

865 1,059 1,102

952 999

1,032 877 906 868 855

1,283 1,113 1,117

846 902 915 944

1,052 885

1,062 1,102 1,061 1,003

946 1,245

810 997

1,080 763 946 948

1,073 954 999 977 901

1,117 1,234 1,224

787 873 910 938 688 811

51,798

52,165

1 Includes data from week ending January 4, 2014 through January 3, 2015.


Statistical Methodology

Data Sources: Primary data for the Livestock Slaughter publication are obtained from electronic reports completed by

inspectors from the Food Safety and Inspection Service (FSIS), USDA, which provide daily counts of animals slaughtered

in Federally Inspected (FI) plants, in addition to total live and dressed weights. These counts are combined with data from

State-administered Non-Federally Inspected (NFI) slaughter plants to derive total commercial slaughter estimates.

There are approximately 800 livestock slaughter plants in the United States operating under Federal Inspection and about

1,900 Non-Federally Inspected (State-inspected or custom-exempt) slaughter plants. Slaughter from State-inspected

Talmedge-Aiken plants is included in FI totals (see Terms and Definitions, page 67). To prevent duplication in reporting

between FI and NFI plants and assure all FI plants are included, certificates prepared by FSIS identifying operating status

are constantly monitored.

Revision Policy: Number of head slaughtered, live weights, and dressed weights are subject to revision the following

month after the monthly release. Annual totals are published in the slaughter summary each April which includes any

revisions made to current and previous year’s published data. Revisions are generally the result of late reports received

from slaughter plants and are usually less than one-half of one percent. No revisions will be made to the previous year’s

data after the publication of the annual summary in April. Only previous year annual totals are published in the annual

summary. Monthly data is available in Quick Stats for the previous year.

Procedures and Reliability: The livestock slaughter data is obtained electronically on a daily basis and summarized

approximately two weeks after the week of slaughter. A computer program compares each plant's data with the historical

data for that plant. Data are checked for unusual values for head kill, patterns of kill, average weights, and dressing

percent, based on each plant's past operating profile. In addition, the computer program provides a listing of missing

reports for follow-up contact with FSIS. Average live and dressed weights and dressing percentages by State are

compared with the previous weeks as an additional check. Fluctuations are frequently the result of plants permanently or

temporarily closing and a shift in the species reported.

The FSIS District Veterinary Medical Specialists (DVMS) are contacted by e-mail or telephone for missing or potentially

erroneous slaughter data. This assures that plants slaughtering a large number of head or several species are accounted for

each week. Any corrections FSIS makes to the slaughter data are included in the summary.

Computer imputation may be necessary for incomplete reports. The imputation of live and dressed weights is based on the

current week reported data of plants of similar size and location. Imputation for live and dressed weight data for cattle and

hogs is less than 10 percent and 7 percent, respectively. The imputation for calves and sheep is more frequent and

variable. If no data is received electronically or by other means, for plants slaughtering fewer than 50 total head weekly

of only one species, data are imputed. The imputation of head for any plant is based on the historical data for that

particular plant. The imputation of head slaughtered is rare but when necessary, the imputed head kill for missing plants

usually is less than 1 percent of the United States head kill totals.

FI data are summarized weekly and accumulated to a monthly total for this release. These weekly totals are published by

USDA's Agricultural Marketing Service (AMS) in Livestock, Meat, Wool Market News, Weekly Summary, and

statistics are also available on the NASS website. NFI data are summarized monthly only.

Livestock slaughter estimates are based on a census of operating plants and therefore, have no sampling error. However,

they may be subject to non-sampling errors such as omissions, duplications and mistakes in reporting, recording and

processing the data. These errors are minimized through rigid quality controls in the computer edit program and

summarization process, and a careful review of all reported data for consistency and reasonableness.

No data are published when an individual plant’s data could be divulged. If not published, as indicated with a (D), these

data are still included in United States and region totals. A review of the data is made annually to determine the

publishable data.


Terms and Definitions Used for Livestock Slaughter Estimates

Average Live Weight: The weight of the whole animal, before slaughter. Excludes post-mortem condemnations.

Commercial Production: Includes slaughter and meat production in federally inspected and other plants, but excludes

animals slaughtered on farms. Based on packers’ dressed weights.

Custom-Exempt Plants: Plants that do not sell meat but operate on a custom basis only are custom-exempt. The animals

and meat are not inspected, but the facilities must meet health standards. These are considered NFI plants and head kill is

included in NFI totals.

Dressed Weight: The weight of a chilled animal carcass. Beef with kidney knob in; veal with hide off; lamb and mutton

with pluck out; pork with leaf fat and kidneys out, jowls on and head off.

Dressing Percent: Usually expressed as a percentage yield of chilled carcass in relation to the weight of the live animal

on hoof. For example, a live hog that weighed 200 pounds on hoof and yielded a carcass weighing 140 pounds would

have a dressing percentage of 70.

Federally Inspected (FI) Plants: Plants that transport meat interstate must employ federal inspectors to assure

compliance with USDA standards. Any state whose commercial plants operate entirely under federal inspection may still

have custom-exempt establishments for which NFI estimates are made.

Food and Meat Inspection: Includes examination, checking, or testing of a carcass and/or meat against established

government standards and involves checking the facility for cleanliness, health of animals, or parts of animals and quality

of the meat produced.

Non-Federally Inspected (NFI) Plants: Plants which sell and transport only intrastate. State inspectors assure

compliance with individual state standards for these NFI plants. Mobile slaughtering units are excluded and are

considered farm slaughter.

Number of Head: Includes post-mortem condemnations.

Plant, Slaughter: An establishment where animals are killed and butchered.

Red Meat: Red meat production is the carcass weight after slaughter excluding condemnation and is comprised of beef,

veal, pork, and lamb and mutton. The FI red meat production is equal to the total carcass weight after slaughter. The NFI

meat production formula is (NFI head kill) X (live weight) X (FI dressing percentage) = NFI red meat production.

Slaughter: Killing and butchering of animals primarily for food.

Slaughter, Farm: Animals slaughtered on farms primarily for home consumption. Excludes custom slaughter for farmers

at commercial establishments, but includes mobile slaughtering on farms. These estimates appear only in the annual

slaughter release.

Talmedge-Aiken (TA) Plants: Slaughter plants in which USDA is responsible for inspection. However, federal

inspection is carried out by State employees. These plants are considered to be federally inspected.

Total Live Weight: The total weight of live animals, before slaughter. Excludes post-mortem condemnations.

Wholesome Meat Act: Legislation that specifies that all meat produced for sale in the United States must be inspected.

Meat that is transported interstate must be inspected in compliance with Federal (USDA) Standards.

Information Contacts

Listed below are the commodity specialists in the Livestock Branch of the National Agricultural Statistics Service to

contact for additional information. E-mail inquiries may be sent to [email protected].

Dan Kerestes, Chief, Livestock Branch .......................................................................................................... (202) 720-3570

Scott Hollis, Head, Livestock Section ............................................................................................................ (202) 690-2424

Sherry Bertramsen – Livestock Slaughter ................................................................................................ (202) 720-3240

Doug Bounds – Hogs and Pigs ................................................................................................................. (202) 720-3106

David Colwell – Sheep and Goats ............................................................................................................ (202) 720-8784

Donnie Fike – Dairy Products .................................................................................................................. (202) 690-3236

Michael Klamm – Cattle, Cattle on Feed ................................................................................................. (202) 720-3040

Mike Miller – Milk Production and Milk Cows ....................................................................................... (202) 720-3278

Access to NASS Reports

For your convenience, you may access NASS reports and products the following ways:

All reports are available electronically, at no cost, on the NASS web site: http://www.nass.usda.gov

Both national and state specific reports are available via a free e-mail subscription. To set-up this free

subscription, visit http://www.nass.usda.gov and in the “Follow NASS” box under “Receive reports by Email,”

click on “National” or “State” to select the reports you would like to receive.

For more information on NASS surveys and reports, call the NASS Agricultural Statistics Hotline at (800) 727-9540,

7:30 a.m. to 4:00 p.m. ET, or e-mail: [email protected].

The U.S. Department of Agriculture (USDA) prohibits discrimination against its customers, employees, and

applicants for employment on the basis of race, color, national origin, age, disability, sex, gender identity,

religion, reprisal, and where applicable, political beliefs, marital status, familial or parental status, sexual

orientation, or all or part of an individual's income is derived from any public assistance program, or protected

genetic information in employment or in any program or activity conducted or funded by the Department. (Not

all prohibited bases will apply to all programs and/or employment activities.)

If you wish to file a Civil Rights program complaint of discrimination, complete the USDA Program

Discrimination Complaint Form (PDF), found online at http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html,

or at any USDA office, or call (866) 632-9992 to request the form. You may also write a letter containing all of

the information requested in the form. Send your completed complaint form or letter to us by mail at U.S.

Department of Agriculture, Director, Office of Adjudication, 1400 Independence Avenue, S.W., Washington,

D.C. 20250-9410, by fax (202) 690-7442 or email at [email protected].

http://www.nass.usda.gov/

http://www.nass.usda.gov/

http://www.ocio.usda.gov/sites/default/files/docs/2012/Complain_combined_6_8_12.pdf

http://www.ocio.usda.gov/sites/default/files/docs/2012/Complain_combined_6_8_12.pdf

http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html

mailto:[email protected]

united states livestock slaughter department of agriculture€¦ · 20-04-2016 · lambs and...

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