第四組東吳學生對食品中含放射性物質安全認知的調查

組長 02132055 呂佳燕 組員 02132009 翁于雯

02132023 葉懷澤 02132030 蔣佳呈 02132035 邱冠憲 03132082 陳師瑜

1、 研究動機暨前言自從一系列的食安問題爆發後，食安問題頓時成了我們最關注的議題，而今天，我們要從"食品放射性汙染"方面著手。2、 大綱介紹

1.何謂放射性物質?

放射性指不穩定的原子核為了趨於穩定所以會輻射能量ex.(α ray、β ray、γ ray)常見的放射性物質:鈾 238、鈽 94、碘-131、銫-134、 銫-137

備註* 有個黃色圓圈表示其元素有放射性

2.放射性物質擴散方式 放射物質可以透過風力當成媒介，進入到空氣；接著再

經過雨水或下雪等方式落入海洋、土壤，最後進到生物鏈中。

圖示:

3. 放射性物質對環境的影響 放射物質會沉積在植物、土壤或水中進而進入食物鍊當中。初期只會在表面沉積，中後期則會影響其組織。嚴重性在於，放射性物質從食物鏈底部就開始累積，導致食物鏈較高的生物群會承受更嚴重的危害。4. 福島事件發生與對日本的影響 A 當地的環境受到衝擊 B 日本所生產的食品受到輻射物染

C 食品的輻射基準值更為重要(Bq/kg)

5. 食用受放射性的食品會造成什麼影響 當輻射劑量高時： A.對免疫系統、生殖系統造成傷害 B.可能使物種變異 C.導致癌症的發生

6. 如何避免食用放射性食品 A.因放射性物質有半衰期，故可以把食品放久一點，待趨於穩定之後即可食用。B.食用前妥善清洗,如:大力擦拭，或去除外皮、外葉。P.S 必須注意的是，烹煮食物一般來說並不能減少食物中的輻射汙染程度。誤食之後的處理辦法---參考影片:https://www.youtube.com/watch?

v=03hZSkY3gS0&feature=youtu.be

期刊報導食物安全焦點（二零一一年五月第五十八期）- 焦點個案

輻射污染與食物鏈食物安全中心風險評估組科學主任周淑敏女士報告

今年三月十一日，日本發生強烈地震，令福島第一核電廠損毀，導致放射性物質不斷外泄至附近地區。在日本及鄰近地區生產的食物驗出含放射性物質後，大家開始關注食物會否受污染。本文將會探討輻射污染如何透過食物鏈影響我們的健康。影響健康的放射性核素在核意外或核事故中，外泄的放射性物質可能會污染食物。食物所受的影響視乎外泄的放射性核素種類，以及沉降在食物表面或存在於食物中的輻射量。在外泄的各種放射性核素中，影響人體健康的主要是放射性碘(碘-131)及放射性銫(銫-134及銫-137)。在輻射污染初期，碘-131 會散布在不同地方，存在於水中和新鮮農作物的表面，並從受污染的飼料迅速轉移至牛奶。人們如吸入或食入放射性碘，放射性碘會積聚在甲狀腺， 增加患上甲狀腺癌的風險， 特別是兒童的風險會較高。食物含碘-131 的問題會在核事故發生後隨即出現。不過，碘-131 的半衰期短暫(八天)，在不足八星期便會衰變至原有輻射量的 1 %(見圖一)。

圖一. 碘-131、銫-134 及銫-137 的衰變放射性銫與放射性碘不同，其半衰期較長(銫-134：兩年；銫-137：30 年) 。放射性銫會在環境中殘留多年，繼續對食物和食物生產造成問題，可能會對人類健康帶來長遠影響。如放射性銫進入人體，放射性銫會均勻分布在肌肉等人體軟組織，因而增加患癌的風險。在本港攝入輻射污染的可能途徑根據一九八六年切爾諾貝爾核電廠意外的經驗，在放射性物質外泄初期，農產品、動物和水的表面主要因放射性核素(以放射性碘為主)沉降而受污染。在初期的直接沉降結束後，持久性放射性核素在食物中累積的問題漸趨重要。在野外採摘或捕獲的食物，例如野菇、野莓和野味肉類，繼續受到輻射污染，經過 20 多年後仍然含有大量輻射。長遠而言，牛奶及肉類中的銫-137 仍然是人們攝入內輻射劑量的最主要來源，其次則為食用植物及農作物中的銫-137。在本港，我們可能會透過進食受污染食品而攝入從受損的日本核電廠外泄的放射性物質。由於本港與日本相距很遠(超過 3000 公里)，當煙羽飄至本港時，當中的放射性物質已大為稀釋，本港的農作物不會因放射性微塵沉降而受到嚴重污染。不過，視乎空氣中放射性物質的濃度和沉降量，日本鄰近地區的農作物可能會有微量放射性銫及放射性碘。此外，亦需留意持久性放射性核素在肇事核電廠附近地區生產的食物中累積的問題。食物安全管制鑑於福島核電廠發生輻射泄漏事故，食物安全中心(中心)已在進口和零售層面加強監察日本進口食物。今年三月二十三日，本港有三個蔬菜樣本驗出含過量放射性物質，當局遂頒布禁制令，對日本五個縣的食物實施進口和供應管制。除此之外，所有結果全部合格。另一方面，中心正透過日常監察計劃監察本港或日本以外地區進口食物中的放射性，根據至今所得資料顯示，食物並無放射性問題。由於中心採取多項有效措施，本港市面上供應的食物不會有大量輻射污染。中心將會留意事態的最新發展和國際原子能機構及世界衞生組織的消息，並在有需要時考慮修訂禁制令。我們亦會繼續監察日本進口食物中的放射性。

注意要點：1. 影響健康的放射性核素有放射性碘( 碘-131) 和放射性銫( 銫-134 及

銫-137)，兩者已涵蓋在中心有關食物中的放射性監察計劃內。2. 由於中心採取多項有效措施，本港市面上供應的食物不會有大量輻射

污染。3. 中心將會留意事態的最新發展，並在有需要時考慮修訂禁制令。

給市民的建議世界衞生組織指，由日本以外其他國家生產的食物可能會有微量放射性物質。直至目前為止，驗出的輻射量遠低於可接受水平，不會造成健康問題。給業界的建議業界不應自行購買儀器進行輻射測試，因為必須具備專業知識才能正確進行測試和詮釋結果。

参、問卷調查與結果1. 你知道什麼是放射性物質嗎?

清楚明瞭:23人略知:64人不了解:49人

2. 請問蓋核電廠你最在意哪項風險?

核電廠爆炸:33人核廢料造成汙染:46人放射性物質外釋:57人3. 你覺得核廢料會對環境有哪些影響?

明確知道有：21人不在我家附近我都沒差:31人只知有影響但不知道影響什麼：84人

4.你覺得放射性物質與食物的關聯

沒關聯:10人不知道,不在乎:25人具放射性物質經由水質或其他途徑影響食物:101人5. 你認為食用了有放射性物質的食品會造成什麼影響?(複選)

癌症:90人器官衰竭:77人基因突變:103人沒有影響:1人調查人數:136人

問卷結論從結果看來，大部分接受我們調查的人都不是非

常清楚放射性物質對我們有哪些危害，這個結果可以預測的到，因為當初核電廠爆炸是在日本而不是在台灣，所以並沒有直接影響到台灣的生活，再加上時間的流逝根本忘了此嚴重性。肆、結論現在台灣人常常是,平常不在意,當事情被揭發時才來東罵西罵,根本於事無補。很多事情其實平常只要多注意一點就能夠避免,政府也必須要加強這方面的把關,不管是食品安全或是我們這次的主題,應該增設更多專門的條款來規範相關的產業,為人民的健康做最後一道把關。當人民和政府雙向都能努力,台灣的各種問題一定能夠獲得完善的解決。

參考資料https://foodsafety.gov.mo/c/sense/detail.aspx?

id=e6c39d58-e01e-45e4-9104-295a17c6a71a 輻射與食品安全http://www.twwiki.com/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%94%BE%E5%B0%84%E6%80%A7%E6%B1%A1%E6%9F%93 台灣維基百科http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_58_01.html 食品安全中心http://epaper.morningstar.com.tw/wow/83/epaper.html