Quiz 26 September 2017

Waktu: 30 menit

Dasar Ilmu dan Teknologi Daging

A. Definisi terkait slaughterhouse (RPH)

1. RPH dan fungsi RPH

2. Antemortem inspection

3. Incinerator

4. Stunning of Animal dan jenisnya

5. Butcher

6. Karkas

7. Animal Welfare

8. Holding pen

9. Gut room (white offal room)

10. Sanitation

B. Slaughterhouse (RPH)

1. Slaughterhouse atau Rumah Potong Hewan (RPH) mempunyai banyak persyaratan antara lain persyaratan struktural RPH dan persyaratan fungsional RPH,

a. persyaratan struktural RPH (10 persyaratan dan penjelasannya)

b. persyaratan fungsional RPH (13 persyaratan dan penjelasannya)

2. Bangunan yang ada di RPH dan Area sekitarnya ada banyak antara lain main building/bangunan utama, cattle unloading dan holding pens, holding pens for productive female ruminants dan seterusnya. Bangunan utama RPH mempunyai banyak persyaratan-persyaratan (18 persyaratan dan penjelasannya)

3. Di samping mempunyai bangunan yang harus memenuhi persyaratan struktural dan fungsional, maka RPH harus memiliki peralatan RPH. Persyaratan peralatan RPH (9 peralatan dan penjelasannya)