Gıda Bileşenleri

ve

Bilgilendirme

A. Volkan GÜNGÖREN

Gıda Kontrol ve Projeler

Çalışma Grubu Sorumlusu

GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI

GIDA VE KONTROL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ

Ankara

25 Aralık 2012

İ Ç E R İ K

Beter Training Safer Food (BTSF) Programı

Gıda Bileşenleri ve Bilgilendirme Kursu

Kursun Temel Amacı

Genel Mevzuat

Zorunlu Etiket Bilgileri

İstisnalar ve Özel Durumlar

Sağlık Beyanları

Örnek Sağlık Beyanları

Alerjen Maddeler ve Ürünler

Sorular

Yaklaşık 600 Etkinlik 1

BTSF (İyi Eğitim Güvenilir Gıda)

3

2

4 Gıda Kanunu

Yem Kanunu

Yaklaşık 25.500 katılımcı

Bütçe 59 Milyon Avro

Hayvan ve Bitki Sağlığı

Hayvan Refahı

Gıda Bileşenleri ve Bilgilendirme

Food Composition

&

Information

615

katılımcı

41katılımcı

/ kurs

15 Kurs 4 Gün

Etiketleme

Tanıtım

Reklam

AB Uygulamaları Birliktelik

Beslenme ve

Sağlık Beyanları

Bildirimi zorunlu

olan bilgiler

< M E V Z U A T >

Amaç ?

Genel Mevzuat 2000/13/EEC sayılı Gıda Maddelerinin Etiketlenmesi,

Tanıtımı ve Reklâmına İlişkin Üye Devletlerin

Kanunlarının Yaklaştırılması Hakkında Direktif

90/496/EEC sayılı Gıda Maddelerinin Beslenme

Yönünden Etiketlenmesi Hakkında Direktif

79/112/EEC sayılı Gıda Maddelerinin Etiketlenmesi

Hakkında Konsey Direktifi

2000/13/EEC sayılı Belirli Gıda Maddelerinin Etiketinde

Avrupa Parlamentosu ve Konsey Direktifinde

Belirtilenler Dışında Bildirimi Zorunlu Olan Bilgiler

Hakkında 2008/5/EC sayılı Direktif

1924/2006/EC sayılı Gıdalarda Yapılan Beslenme ve

Sağlık Beyanları Hakkında Tüzük

Food Info to Consumer «FIC Regulation)»

2011/1169 /EEC sayılı Tüketicilere Gıdalarla İlgili

bilgilendirmenin sağlanması Direktifi

Gıdanın Adı

Özel Muhafaza Koşulları, kullanım talimatı

Bileşenler veya bileşen gruplarının miktarı

Bileşenler Listesi, Alerjen bileşenler

veya alerjen işlem yardımcıları

AB

Temel Mevzuat

Gıdanın net miktarı, STT, Menşe ülke,

Kayıt / Onay numarası

Zorunlu Bilgiler

Gıda işletmecisinin adı veya ticari unvanı

ve adresi

ALERJEN MADDELER VEYA ÜRÜNLER

İSTİSNAİ ve ÖNEMLİ KONULAR

ETİKETİNDE İLAVE ZORUNLU BİLGİLER

BULUNMASI GEREKEN GIDALAR

BİLEŞENLER LİSTESİNE İLİŞKİN KURALLAR

TAVSİYE EDİLEN TÜKETİM TARİHİ VE SON

TÜKETİM TARİHİ

GKM (Günlük Karşılama Miktarları) BİLGİLERİ

VERİLİRKEN UYGULANACAK KURALLAR EK-13

İSTİSNAİ ve ÖNEMLİ KONULAR

REFERANS ALIM MİKTARLARI

GIDALARIN PORSİYON BÜYÜKLÜKLERİ

BESLENME YÖNÜNDEN ETİKETLEME

Sağlık Beyanları

İzin verilmeyen Sağlık Beyanları

Gıdanın tüketilmemesi durumunda sağlığın olumsuz

etkilenebileceğini ileri süren beyanlar;

Kilo kaybının miktarına veya oranına atıfta bulunan beyanlar;

Doktorların veya sağlıkla ilgili meslek mensuplarının

tavsiyelerine atıfta bulunan beyanlar;

Tıp, beslenme veya diyetetik ile ilgili meslek örgütleri ve

sağlıkla ilişkili hayır kurumlarının tavsiyeleri veya bu örgütler

ve kurumlar tarafından verilen desteklere atıfta bulunan

beyanlar.

Örnek Sağlık Beyanları

Probiyotik

mikroorganiz

ma

Bu gıda probiyotik mikroorganizma

içerir. Probiyotik mikroorganizmalar

sindirim sistemini düzenlemeye ve

bağışıklık sistemini desteklemeye

yardımcı olur.

Gıdanın en az 1.0x106 kob/g

canlı probiyotik

mikroorganizma içermesi

gerekir.

Besin

öğesi /

bileşen

Sağlık Beyanı Beyan Koşulu

Kalsiyum

Bu gıda yüksek miktarda kalsiyum

içerir. Kalsiyum kemik ve dişlerin

gelişmesine ve kemik sağlığının

korunmasına yardımcı olur.

Gıdadaki kalsiyum miktarının,

vitaminler ve mineraller ile

ilgili olarak bu Yönetmeliğin

Ek-14’ünde yer alan “yüksek”

beslenme beyanı koşuluna

uygun olması gerekir.

TEŞEKKÜRLER

volkan.gungoren@tarim.gov.tr

A. Volkan GÜNGÖREN

Çalışma Grup Sorumlusu

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı

Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü

Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Dairesi