zuzu final document

7/28/2019 Zuzu Final Document

1/37

MARKETINGUL CALITATIV SI CANTITATIV

Laptele Zuzu

Student: Mihai Roxana Florentina

Conf.Dr. Chihaia Anisoara

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR BUCURETI

FACULTATEA DE MANAGEMENT, INGINERIE ECONOMIC N AGRICULTUR

SI DEZVOLTARE RURAL

MASTER-MANAGEMENTUL CALITATII SI INOVATIEI

BUCURETI - ROMNIA E-mail: [email protected]


2/37

SCURT ISTORIC

Zuzu este o companie productoare de lactate care i propune s ofere fiecreifamilii din Romnia produse lactate de calitate pentru o via mai bun.

Produsele Zuzu sunt fabricate dup reete locale i sunt adaptate stilului de via alconsumatorilor din Romnia. Acestea sunt produse ntr-o fabric construit n conformitate cuexigentele standarde impuse de ctre Uniunea European.

Toate procesele tehnologice sunt atent supravegheate astfel nct s se asigure la finalul lineide producie cele mai bune produse pentru viaa de zi cu zi a consumatorilor notri. Nu doarinvestiia n tehnologii performante contribuie la aceasta, ci mai ales grija celor peste 100 deoameni implicai n procesul de producie, care adaug cte puin din dragostea i grija lor nfiecare produs.

Istoria laptelui si a produselor din lapte dateaza din timpuri indepartate dinvremea in care omul a inceput sa domesticeasca animalele si sa le creasca.Acum 8.000 de ani, populatia Mesopotamiei a incercat sa domesticeascamamiferele, si sa le foloseasca si prelucreze laptele lor pentru consumul propriu.Recent, un grup de arheologisti au gasit in Troina Sicilia una din cele mai vechiferme din zona Mediteranei, datand din epoca Bronzului (de acum 6.000 deani).n conformitate cu deciziile cuprinse n Agenda 2000, reforma din 2003 a nceputliberalizarea sectorului laptelui prin reducerea susinerii preurilor i prin creareade ajutoare directe la venituri. n 2007, n cadrul simplificrii reglementrilor

comunitare, Consiliul a integrat dispoziiile referitoare la sectorul laptelui ntr-oviziune unic, acoperind totalitatea produciilor agricole reglementate.

LAPTELE este un lichid de culoare alb-galbuie secretat de glanda mamara a mamiferelor.Arepeste 100 de substante nutritive necesare vietii omului(20 aminoacizi, peste 10 acizi grasi , 4feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele continaminoacizinecesari cresterii si mentinerii sanatatii. Vitaminele continute in proportiiapreciabile ridica valoarea nutritiva a laptelui.

Produsul Zuzu este un produs sntos, o specialitate potrivita pentru alimentaiacopiilor. Gustos i hrnitor este i o surs natural de calciu. Este fabricat dup o

reet special, cu mult dragoste i folosindu-ne de ntreaga noastr experien.

Toate produsele Zuzu sunt disponibile n ambalaje att pentru consum individual ct i pentruntreaga familie. Ambalajul fiecrui produs detaliaz toate informaiile despre acesta, venindastfel n ntmpinarea consumatorilor.

Cu o traditie de 38 de ani pe piata romaneasca a lactatelor, Albalact a ajuns in top4 producatori de lactate din Romania in 2009. Albalact si-a castigat renumele de lider

pe piata laptelui pasteurizat si UHT cu brandurile sale Zuzu si Fulga, cu respectareastandardelor europene de calitate, o politica de preturi competitiva, ambalaj modern si

inovatie in laptele cu arome.
http://www.referat.ro/referate/Activitatea_biologica_a_acizilor_grasi_4094.htmlhttp://www.referat.ro/referate/Amino_acizi_proteine_monozaharide_53518.htmlhttp://www.referat.ro/referate/Amino_acizi_proteine_monozaharide_53518.htmlhttp://www.referat.ro/referate/Amino_acizi_proteine_monozaharide_53518.htmlhttp://www.referat.ro/referate/Activitatea_biologica_a_acizilor_grasi_4094.html


3/37

Zuzu ocupa primul loc pe piata laptelui pasteurizat cu 29 la suta cota de piata involum, iar Fulga este numarul doi pe piata laptelui UHT cu 19,5 la suta cota de piatain volum. Cu smantana Albalact, compania ocupa locul doi pe acest segment. Albalact

produce peste 60 de sortimente de lactate sub marcile Fulga, Zuzu si Albalact.

Din 2009, Albalact detine 93,6 la suta din pachetul de actiuni al societatii RaraulCampulung Moldovenesc.

In prezent, Albalact comercializeaza produse proaspete pasteurizate si UHT subbrand-urile sale Fulga, Zuzu, De Albalact si Raraul.

O preluare importanta din piata lactatelor a fost realizata in 2006, cand RC2, unfond de investitii din Cipru, a achizitionat 13,3% din actiunile Albalact, unul dintre

principalii jucatori ai pietei lactatelor. Dupa aceasta preluare, producatorul din Alba ademarat investitii puternice in promovarea brandurilor Fulga si Zuzu, in urma carora ainregistrat o crestere de peste 70% a cifrei de afaceri doar in ultimul an.

Despre Albalact putem spune ca a fost revelatia anului 2006 judecand dupa faptulca la doar sase luni de la lansarea lapteluiZuzu, acesta a devenit lider de piata, ridicandcifra de afaceri a companiei cu 45%, pana la 11,9 milioane euro, in primul semestru al2006.

Reputatie(goodwill):

Brandul Zuzu reuneste 23 de sortimente de lactate proaspete pasteurizate (lapteproaspat, lapte batut, iaurt natural, iaurturi cu fructe, sana). Zuzu a venit pe piata si cuun ambalaj absolut nou. Este vorba despre ambalajul Tetra Top, produs de Tetra Pak,care in varianta de 200 ml, pentru consum de impuls, are atasata o lingurita. Pentrugama Zuzu, Albalact a investit, in anul 2004, aproape 2 milioane de euro in instalatiaTetra Top, ambalajul a fost lans Despre un brand poti vorbi mai bine dupa ani de lalansare. Este cazul Zuzu, laptele, iaurtul, stiti despre ce vorbesc, cel cu puful pe cutie.

Se estimeaza o crestere semnificativa in perioada de primavara,deoarece

primavara organismul uman este mai slabit si are nevoie de mai multe vitamine sicalciu pe care le pot asimila din lapte.Iar laptele in combinatie cu cerealele ne ofera o


4/37

gama mai larga de vitamine ce pot fii asimilate mancand sanatos,sistemul imunitardevenind mai puternic.

Pentru 2007 compania Albalact estimeaza o crestere de 35 mil de euro cifra deafaceri si o cretere importanta a consumului de lapte in aceasta perioada.Se estimeaza

ca in urmatorii 3 ani piata lactatelor vor firbe la peste un miliard de euro . Concurentape piata este acerba si intensificata de multitudinea de noi branduri sau produse lansatesub acelasi brand care invadeaza rafturile, cosurile, televizoarele si frigidereleconsumatorilor. Unul dintre acestea este grupul Albalact, care a lansat branduriledevenite deja celebre, Fulga si Zuzu.

Certificat ISO9000

Politica in domeniul calitatii sisigurantei alimentare pentru laptele ZUZU,consta in realizarea succesului firmei prin identificarea si indeplinireacerintelor clientului in scopul cresterii continue a satisfactiei acesteia.Aceastase realizeaza prin inbunatatirea permanenta a eficacitatii sistemului demanegement al calitatii in acord cu cerintele standardului SR EN ISO 9000 sisigurantel alimentare

Politica in domenil caliatii si sigurantei alimentare se refera la toatecompartimentele marca ZUZU .Sistemul de management al calitatii sisigurantei alimentare este obligatoriu pentru activiatea ce se efectueaza de

catre toti salariatii.

PORTOFOLIU DE MARCI IN GESTIONARE:Iaurt 3% grasime Zuzu 750 gr

Iaurt 0.1% grasime Zuzu 750 ml


5/37

Lapte integral 3,5% - 1L

Ingrediente: lapte de consum integral, omogenizat si pasteurizat.

Valoare energetica: 62 kcal/100g.

Informatii nutritive/100 g produs:

proteine 3,2 g, glucide 4,5 g lipide 3,5 g.

Zuzu Unt 60% - 200g

Ingrediente: smntna standardizata, pasteurizata.

Valoare energetica: 542 kcal (2322 kJ)/100g.


proteine 0,2g, glucide 0,4g, lipide 60g.

Lapte cu cacao si gust de ciocolata 1,5% - 500ml

Ingrediente: lapte semidegresat 1,5% grasime, zahar, baza cu arome de ciocolata

(contine: sirop de zahar invertit, arome, pudra de cacao, acidifiant: acid citric); pudra decacao 0,5%; stabilizatori:

caragenan si guma de xantan.

Valoare energetica: 66,3 kcal/100g.


proteine 3,2g, glucide 10g, lipide 1,5g.


6/37

Zuzu are i vanilie!

Zuzu s-a gndit la iubitorii aromei dulci de vanilie i a completat gama iaurturilor sale debut. De-acum, n gama de iaurturi de but Zuzu, produs de Albalact, gsii noul Zuzuiaurt de but cu vanilie, lansat n premier pe piaa romneasc.

Iaurt degresat 0,1% - 150g/750g

Ingrediente: lapte degresat 0,1% grasime, lapte praf, fermenti selectionati de iaurt.


Informatii nutritive/100 g produs:proteine 3,2g, glucide 4,5g, lipide 0,1g.

Iaurt natural 3% - 150g/750g

Ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime, lapte praf, fermenti selectionati deiaurt.


Informatii nutritive/100 g produs:proteine 3,2g, glucide 4,5g, lipide 3g.

Iaurt proaspat cu bucati de capsuni 1,5% - 125g

Ingrediente: lapte semidegresat 1,5% grasime, capsuni 6% (cu zahar, amidon modificatde porumb, colorant natural din sfecla rosie, pectina, aroma naturala, citrat de calciu),zahar, proteine din lapte, lapte praf, fermenti selectionati de iaurt.

Valoare energetica: 70 kcal/100g.Informatii nutritive/100 g produs:proteine 3,2g, glucide 11g, lipide 1,5g.

Iaurt proaspat cu bucati de visine 1,5% - 125gIngrediente: lapte semidegresat 1,5% grasime, visine 5% (cu zahar, amidon modificatde porumb, colorant natural din suc de morcov, pectina, aroma, acid citric, citrat de
http://www.albalact.ro/index.php?mact=News,cntnt01,detail,0&cntnt01articleid=28&cntnt01returnid=101http://www.albalact.ro/index.php?mact=News,cntnt01,detail,0&cntnt01articleid=28&cntnt01returnid=101


7/37

calciu), zahar, proteine din lapte, lapte praf, fermenti selectionati de iaurt.


Informatii nutritive/100 g produs:proteine 3,2g, glucide 11g, lipide 1,5g.

Iaurt cu piersici si caise 1,5% - 150g

Ingrediente: lapte semidegresat 1,5% grasime, piersici si caise 5% (cu zahar, amidon

modificat de porumb, colorant natural din suc de morcov, pectina, aroma, acid citric,citrat de calciu, colorant: beta-caroten), zahar, proteine din lapte, lapte praf, fermentiselectionati de iaurt.



proteine 3,2g, glucide 9g, lipide 1,5g.

Iaurt dietetic de baut 0,1% - 330gIngrediente: lapte degresat 0,1% grasime, proteine din lapte, lapte praf, fermentiselectionati de iaurt.


Informatii nutritive/100 g produs: proteine 3,2g, glucide 4,5g, lipide 0,1g.

Iaurt natural de baut 2% - 330gIngrediente:lapte semidegresat 2% grasime, proteine din lapte, lapte praf, fermentiselectionati de iaurt.


8/37

Valoare energetica: 48 kcal (204 kJ)/100g.Informatii nutritive/100 g produs: proteine 3,2g, glucide 4,5g, lipide 2g.

Iaurt de baut cu capsuni 1% - 330g

Ingrediente: lapte semidegresat 1% grasime, preparat de capsuni 8,5%



Lapte batut 2% - 330g/1kgIngrediente: lapte semidegresat standardizat 2% grasime, lapte praf, fermentiselectionati de iaurt.



Smantana proaspata 12 % - 900gIngrediente: smntna pasteurizata 12% grasime, culturi lactice selectionate.





9/37

Smantana proaspata 20 % - 900g

Ingrediente: smntna pasteurizata 20% grasime, culturi lactice selectionate.




PRET :In ceea ce priveste pretul, produsele oferite de gama ZUZU , sunt accesibile tuturorcategoriilor de persoane, si anume de la cele cu venituri mici pana la cele cu veniturifoarte mari. Gama ZUZU incearca sa fie pe placul tuturor consumatorilor, avand ogama diversificata de produse la preturi usor accesibile.

Carrefour

Lapte Zuzu, 1,5% grsime -2,99 lei/litru

Cora

Lapte Zuzu 3,33lei /1 litru

Real

Lapte Zuzu 2,99 lei/litru

PromovareDe-a lungul anilor gama ZUZU si-a promovat produsele sale prin cele mai reusite

spoturi publicitare.

In general consumatorii actioneaza mai degraba emotional decat rational, iarspoturile publicitare ZUZ ating latura emotionala a persoanelor care le urmaresc.

Imaginile sunt completate de melodii cunoscute,romantice care sensibilizeaza si maimult pe cei care le asculta.Imaginile prezinta in general oameni fericiti, care se iubesc si

care impart totul.


10/37

Furnizori:

Distribuitori:

Romanii achizitioneaza cu predilectie gama ZUZU din market-uri, supermarket-uri si

hypermarket-uri-68,54%. Magazinele specializate de distributia laptelui sunt vizitate cuintentia de cumparare de 32,46% dintreconsumatorii

Gama ZUZU pune foarte mare accent pe relatia cu cei care consuma produsele sale,oferindu-le acestora posibilitatea sa-si spuna parereadespre ei si despre produsele saleprin intermediul site-ului sau, punandu-le la dispozitie acestora doua numere de telefonunde pot sa spuna eventualele nemultumiri cu privire la firma si la produsele sale.

Caracteristicile gamei ZUZU:LAPTELE este un lichid de culoare alb-galbuie secretat de glanda mamara a mamiferelor.

Are peste 100 de substante nutritive necesare vietii omului(20 aminoacizi, peste 10 acizigrasi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele continaminoacizi necesari cresterii si mentinerii sanatatii.

Vitaminele continute in proportii apreciabile ridica valoarea nutritiva a laptelui.

Proprietatile laptelui

Proprietatile fizice:

Densitatea constituie indicele cel mai variabil al laptelui. Este conditionata de raportul careexista intre concentratia laptelui si substantele solide, negrase si grasime. Variaza in raportinvers cu continutul de grasime si in raport direct cu continutul de proteine, lactoze si saruri.Limitele normale de variatie ale densitatii laptelui sunt cuprinse intre 1,027 si 1,033 cu ovaloare medie 1,029.

Vascozitatea este mai mare decat cea a apei, aceasta scazand la incalzirea laptelui sau prin

adaugare de apa. Vascozitatea laptelui normal este de 1,74 2,4, iar caldura specifica este de0,092 0,93cal/gr.


11/37

Factorii care influenteaza vascozitatea laptelui sunt:

compozitia laptelui

stadiul de diviziune a globulelor de grasime

modificari ale starii de hidratare a proteinelor

temperatura

agitarea

Culoarea laptele normal este un lichid opac de culoare alb-.galbuie usor albastrui

Miros este specific, putin pronuntat. Laptele vechi are un miros acrisor, mai poate primi

miros de grajd, urina, balegar.

Gustul este dulceag si caracteristic

Proprietati chimice:

pH- ul aciditatea libera a laptelui se exprima prinpH care arata concentratia in ioni dehidrogen din solutii. Laptele de vaca arepH- ul intre 6,7- 6,4.Aciditatea laptele proaspat muls este usor acid. Aciditatea se exprima in grade Thrner sieste cuprinsa intre limitele 15-19oT.

Dupa compozitie laptele mai poate fi:- integral - din care nu s-a scos si nu s-a adaugat vreunul din componentii sai- smantanit - caruia i s-a extras grasimea prin smantanire naturala sau mecanica-partial smantanit din care s-a scos nu numai o parte din grasimea laptelui integral.

Dupa calitate laptele poate fi:

- normal- cand este muls complet de la animalele sanatoase, bine ingrijite

- anormal avand compozitia chimica diferita de laptele normal si anumite defecte de

culoare, miros, gust-falsificat prin extragerea grasimii, prin adaugare de apa sau diferite substante

Dupa procedeele de tratare la care este supus poate fi:- crud nesupus incalzirii, pasteurizarii sau fierberii-pasteurizat prin incalzire un anumit timp in aparate speciale la 63-95oC si racit apoi bruscla 4-6oC -

sterilizat laptele este supus unui tratament mecanic pentru faramitarea si raspandireaglobulelor de grasime in masa laptelui- lapte concentrat este obtinut prin eliminarea a doua treimi din apa

- laptele prafse obtine prin urcarea laptelui concentrat in instalatii speciale, reducandu-seapa la numai 3-5%


12/37

Din punct de vedere igienico-sanitar laptele poate fi:- igienic(normal) contine un numar redus de microorganisme- alterat in compozitia laptelui a intervenit descompunerea anumitor substante-patogen contine germeni daunatori sanatatii

Compozitia lapteluise mai caracterizeaza printr-o structura si compozitie complexa,componentele principale fiind urmatoarele:

Apa

S. grasa - Grasimi propriu-zise glicerice

S. uscata - alte grasimi - fosfatide

- steride

gliceride lactoza S. negrasa s. azotoase - proteice - cazeina

- lactoalbumina

- lactoglobulina

- neproteice - aminoacizi

- amide

- uree

saruri minerale - pigmenti

- vitamine

- enzime

Gaze dizolvate(O2, N2, CO2)

PRICIPALII CONCURENTI

- Danone, La Dorna, Milli,Friesland Foods

FACTORII CARE AR PUTEA INFLUIENTA FOLOSIREA PROMOTIEI

- ofertele atractive- reclamele televizate si reclamele de pe panouri publicitare- preturi scazute- angajarea de persoane care sa prezinte informatii suplimentare consumatorilor

STRATEGII (pachete)

- laptele ZUZU cu cereale- laptele ZUZU cu biscutiti- laptele ZUZU cu cacao


13/37

- laptele ZUZU cu orez-laptele ZUZU cu 7 days

ARGUMENTE

In aceasta campanie publicitara am ales sa promovam laptele ZUZU in combinatie cu

cerealele deoarece:-cerealele sunt sanatoase-ajuta la tranzitul intestinal-sunt delicioase in combinatie cu laptele-cerealele isi pastreaza proprietatile naturale fiind un beneficiu pentru sanatate.Aceasta campanie se adreseaza tuturor categoriilor sociale si deasemenea reprezinta un indem

pentru a tine cont de sanatatea noastra si de a manca sanatos .

CRESTEREA VANZARILOR

Se estimeaza o crestere semnificativa in perioada de primavara,deoarece primavara

organismul uman este mai slabit si are nevoie de mai multe vitamine si calciu pe care le potasimila din lapte.Iar laptele in combinatie cu cerealele ne ofera o gama mai larga de vitaminece pot fii asimilate mancand sanatos,sistemul imunitar devenind mai puternic.Pentru 2007 compania Albalact estimeaza o crestere de 35 mil de euro cifra de afaceri si ocretere importanta a consumului de lapte in aceasta perioada.Se estimeaza ca in urmatorii 3ani piata lactatelor vor firbe la peste un miliard de euro . Concurenta pe piata este acerba siintensificata de multitudinea de noi branduri sau produse lansate sub acelasi brand careinvadeaza rafturile, cosurile, televizoarele si frigiderele consumatorilor. Unul dintre acesteaeste grupul Albalact, care a lansat brandurile devenite deja celebre, Fulga si Zuzu.

Ambalajul. Materialele de ambalare sunt dintre cele mai bune,practice si usor de depozitat.

Sistemul de deschidere este foarte usor.

Depozitare si transportul se face in conditii normale si foarte practice.

Fiecare pachet are inscriptionat propriul cod de bara.

Zuzu se doreste un brand de masa, capabil sa relationeze cu consumatorul roman prinpromisiuni rationale - standardul ambalajului si calitatea produsului -, dar si emotionale -designul distinct al ambalajului;Laptele este un produs obisnuit, din gama Convenience,motiv pentru care producatorii trebuie sa surprinda mereu cu idei inovatoare. Mai dinamic,atragator, fresc sau umoristic, ambalajul este foarte important in vanzari, el subliniind

personalitatea produsului.Daca romanii nu erau mari bautori de lapte, lucrurile s-au mai schimbat intre timp. Este vorbade noi nevoi, de interesul acordat pentru o viata mai sanatoasa sau pur si simplu placerea de ase alinia noilor tendinte ale pietei. Cu toate acestea, un roman consuma anual 233 de litri delapte, adica aproximativ 0,65 litri zilnic, in timp ce media unui occidental ajunge la

aproximativ 1,23 litri.


14/37

OBIECTIVE

Pentru 2007 ne propunem sa crestem cifra de afaceri a companiei Albalact cu 45 % prininvestitia in ambalajul si in brandul Zuzu ;

Anticipam succesul pe care il va avea ambalajul cu filet provocand o reactie rapida din parteacelorlalti competititori care vor adopta rapid acelasi tip de ambalaj pentru o serie din produselelor.Ne asteptam la vanzari de peste 30 de milioane de euro in 2007

Analiza SWOT.

Analiza interna:

PUNCTE TARI:-o companie de prestigiu;

-are o notoritate ridicata

-o oferta de foarte buna calitate;

-o retea de distributie dimensionata si motivata;

-personal bine pregatit profesional.

PUNCTE SLABE:

-pozitionare confuza pe piata;

-presiune promotionala insuficienta

Analiza externa

OPORTUNITATI:

-capacitatea de penetrare pe piata;

-diversificarea ofertei

Riscuri:

-intensificarea concurentei.

OBIECTIVE STRATEGICE SI PE TERMEN SCURTALE COMPANIEI.


15/37

Vanzarile grupului pe intreg anul se totalizeaza 9.023 miliarde euro in 2005, fata de4.012 miliarde euro in 2004.

Succesul programelor de inovatie si performantele excelente a produselor noi au avut carezultat o inbunatatire a marjei si dezvoltareai continua a portofoliului de produse.

DIMENSIUNEA EANTIONULUI

Dimensiunea eantionului variaz n funcie de pragul de ncredere i de eroareaacceptat. n cazul de fa, pragul de ncredere este de 95% i eroarea acceptatde +/-5%, dimensiunea eantionului este de 400 de persoane.

METODA DE ADMINISTRARE A CHESTIONARULUI

Metoda de administrare a chestionarului a fost ancheta pe teren, respective nimediata apropiere a unor magazine i n raioanele de lactate din supermarketuri(Billa, Kaufland, Auchan, La Fourmi) i hipermarketuri (Carrefour, Cora, Real,Metro).

IPOTEZELE CERCETARII

Majoritatea consumatorilor de produse lactate au vrsta cuprins ntre 26 i

34 de ani.

Majoritatea consumatorilor de produse lactate sunt persoane de sex feminin .

Majoritatea consumatorilor de produse lactae sunt angajai i au veniturilunare ce depesc 1.500 ron/lun.

Cca. 10% dintre persoanele care nu consum produse lactate, nu consumdatorit faptului c sunt carnivori.

Cca. 75% dintre persoanele care consum produse din carne sunt mulumite

de produsele pe care le achiziioneaz. Cei mai muli dintre indivizi au n vedere calitatea i preul produselorachiziionate.

Indivizii sunt foarte influenai de publicitate, n decizia de achiziionare aproduselor lactate.

Varianta de ambalaj la 400 de grame este preferat cu precdere de 85% dinconsumatori.

CHESTIONAR PRIVIND CONSUMUL DE PRODUSE LACTATE ZUZU

Bun ziua, doamn / domnule


16/37

Realizm o anchet cu privire la cumprarea de produse dietetice din pui Vrugm s ne acordai cteva minute din timpul dumneavoastr i s completaiacest chestionar.

1. n familia dumneavoastr sunt consumate produse lactate ?

da (se trece la ntrebarea nr. 2) nu (se trece la ntrebarea nr. 8)

2. n care dintre urmtoarele grupe de vrst v ncadrai?

18 25 ani 26 34 ani 35 42 ani 42 49 ani peste 50 ani

3. Sexul dumneavoastr este:

brbtesc femeiesc

4. Domiciliul dumneavoastr stabil este n: Bucureti provincie

5. Statutul dumneavoastr profesional este:

student ntrepriztor angajat omer

6. Dispunei de un venit lunar n cadrul familiei de:

sub 1.000 RON

1.500 3.0000 RON 3.000 4.500 RON

peste 4.500 RON

7. Din cte persoane este alctuit familia dumneavoastr?

o persoan 2 persoane 3 - 4 persoane peste 5 persoane

8. Care sunt motivele pentru care nu achiziionai produse lactate?

lipsa resurselor financiare (se trece la ntrebarea nr.24, dup care Stopinterviu!)

carnivor () Stop interviu!

nu mi iaurtul simplu (consum iaurt cu fructe) Se trece la ntrebarea nr.9)

9. Ce alt tip de produse lactate consumai ?

lapte iaurt cu fructe chefir Altele

STOP INTERVIU!


17/37

10. Care sunt motivele pentru care n familia dumneavoastr se consumproduse lactate?

unul sau mai muli membrii ai familiei sufer de o anumit boal

grija de sntatea familiei

alte motive

11. n ce msur suntei satisfcut de produsele lactate pe care le achiziionaide obicei?

foarte mulumit

mulumit

aa i aa

nemulumit

foarte nemulumit

12. Care este proveniena produselor lactate pe care le consumai?

supermarketuri i hypermarketuri mini-marketuri n apropierea domiciliului

altele ..

13. Consumai produse lactate n mod:

current periodic ocazional

14. De obicei consumai produse lactate-iaurt la:

mic-dejun (cu cereale) gustare ntre mese seara

15. n ce msur cunoatei oferta actual de produse lactate -iaurt?

foarte bine bine puin foarte puin deloc

16. Considerai c suntei fidel unei anumite mrci?

Da Nu

DAC RSPUNSUL ESTE NU SE TRECE LA NTREBAREA CU NUMRUL 18!

17. Creia dintre urmtoarele mrci i suntei fidel?

Campina Tnuva Napolact Zu Zu

18. Care dintre urmtoarele mrci le avei n vedere atunci cnd dorii sachiziionai produse lactate - iaurt?

Campina Napolact Zuzu


18/37

19. Care dintre urmtoarele caracteristici le considerai importante la produselelactate - iaurt pe care le achiziionai?

calitate coninut, ingrendiente pre

20. Informaiile nscrise pe ambalajele produselor lactate sunt:

suficiente

insuficiente. Ce ai mai dori s se nscrie pe ambalaj?

21. A-i dori s aducei modificri ambalajelor :

da nu

Dac da, la ce?

design gramaj material

22. Ce cantitate de produse lactate-iaurt achiziionai la o singurcumprtur?

aproxim. 2 cutii / 150g ntre 2 cutii/ 150g si 2 cutii/400 g

2 cutii 400 g peste 2 cutii de 400 g

23. Care este frecvena de cumprturi a produselor lactate-iaurt?

zilnic sptmnal de 2 ori pe sptmn o dat pe lun

24. Care este preul pe care suntei dispus/ vi-l permitei s l pltii pentru unpahar de 400 g?

sub 4 ron ntre 4-6 ron ntre 6-10 ron

25. Sub ce pre per cantitate pahar ai avea ndoieli legate de calitatea unuiprodus lactatic - iaurt?

sub 3 ron ntre 3-5 ron sub 6 ron

26. Care dintre urmtoarele afirmaii se potrivete cel mai bine cu modeluldumneavoastr de consum de produse lactate?

consum doar o singur specialitate de produse lactate

consum mai multe sortimente simultam


19/37

consum ocazional

de cte ori cumpr, ncerc ceva nou

27. Ce caracteristici considerai c ar trebui s aib produsul lactatic pentru a-lachiziiona?

pre accesibil ambalaj atractiv aspect plcut produs

etichet cu informaii legate de coninutul produsului

28. Ct timp petrecei n faa raftului pentru alegerea produsului lactatic dorit ?

1 minut 2-3 minute aprox 5 minute peste 5 minute

29. Care sunt n ordinea preferinelor dumneavoastr atributele pe care le avein vedere la cumprarea produselor lactate - iaurt (1-primul loc ca preferin, 4-ultimul loc ca preferin)

calitatea i prospeimea produsului _ noutatea produsului _

preul atractiv al produsului _ ambalajul produsului _

30. Exprimai-v acordul sau dezacordul n legtur cu urmtoarele enunuri:Nr.crt.

Produsele lactate Zuzu Acordtotal

Acord Indiferent

Dezacord Dezacordtotal

1 Au un gust deosebit

2 Au un pre acceptabil

3 Au un ambalajneatrgtor

31. Ai vizionat spoturi publicitare sau reclame referitoare la produse lactate iaurturi?

Da Nu

DAC RSPUNSUL ESTE NU : STOP INTERVIU; DAC RSPUNSUL ESTE DA SETRECE LA INTREBAREA NR.32!

32. Ct de mult v influeneaz publicitatea TV n alegerea unei anumite mrcide produse lactate?

foarte mult


20/37

mult

aa i aa

puin

foarte puin

33. Ct de mult v influeneaz publicitatea (reclame outdoor, reviste) nalegerea produselor dietetic din carne?

foarte mult

mult

aa i aa

puin

foarte puin

STOP INTERVIU!

PRELUCRAREA I ANALIZA DATELOR OBINUTE

Rezultatele nregistrate n urma rspunsurilor la chestionarul prezentat n sunt

sintetizate n tabelele i graficele urmtoare:

1. Consumatori de produsedietetice

Caracteristici Da Nu

Numr de consumatori 270 130

% 67% 33%


21/37

2. Grupe de vrste

Caracteristici 18-25 26-34 35-42 42-49 peste 50Vrst 30 100 50 50 40

% 11% 37% 18% 19% 15%

3. Sex

Caracteristici M F

Sex 100 170

% 37% 63%


22/37

4. Domiciliu Stabil

Caracteristici Bucuresti Provincie

Domiciliu

consumatori 200 70

% 74% 26%

5. Statutprofesional

Caracteristici Student ntreprinzator Angajat omer

Statut profesional 20 80 160 10% 7% 30% 59% 4%


23/37

6. Venit lunar perfamilie

CaracteristiciSub 1.000

ron1500-3000

ron3000-4500

ronPeste 4500

ron

Venit lunar familie 50 150 50 20

% 18 56 19 7

7. Numar persoanefamilie

CaracteristiciO

persoana2

persoane3-4

persoanePeste 5

persoane

Numr persoanefamilie 20 130 60 30

% 8% 54% 25% 13%


24/37

8. Motive de necumprare

Caracteristici Nu cumpr gama ZuzuLocuiesc n provincie

i consum doar lapteSunt carnivori

Iaurtul estegras

tive de neachiziionare gama Zuzu 45 10 35 40

% 50% 8% 29% 31%

9. Consum de produse lactate diferite

Caracteristici Lapte Chefir Iaurt

dietetic

Consum de produse lactate diferite 15 10 5

% 50% 33% 17%


25/37

13.Mod de consum iaurtCaracteristici Periodic Curent Ocazional

Mod de consum iaurt 100 120 50

% 37% 44% 19%


26/37

14. Momentul zilei de consum

Caracteristici Mic dejun Prnz Gustare ntre mese Seara

Momentul zilei de consum 80 20 100 70

% 30% 7% 37% 26%

16. Fidelitatea fa de o anumit marc


27/37

Caracteristici Da, exist Nu exist

Fidelitatea fa de o anumit marc 150 120

% 56% 44%

18. Marca avut n vedere la achiziionarea iaurturilor

Caracteristici ZuZu Tnuva Campina Napolact

Marca avut n vedere la achiziionarea iaurturilor 100 40 30 100

% 37% 15% 11% 37%

19. Caracteristici importante la achiziionarea iaurturilor

Caracteristici Calitate Coninut Pre

Caracteristici importante la achiziionarea iaurturilor 90 80 100

% 33% 30% 37%

17. Marca fidel

Caracteristici ZuZu Tnuva Campina NapolactMarca fidel 60 30 10 50

% 40% 20% 7% 33%


28/37

20. Informaiile de pe ambalaj

Caracteristici Suficiente Insuficiente

Informaiile de pe ambalaj 100 170

% 37% 63%

21. Modificarea ambalajului


Modificarea ambalajului 95 175

% 35% 65%


29/37

23. Frecvena de cumprare a gamei Zuzu

Caracteristici Zilnic Sptmnal De 2 ori pe sptmn Lunar

Frecvena de cumprare a iaurtului 20 160 80 10

% 7% 59% 30% 4%


30/37

28 i 29 Gradul de influenare a tipului depublicitate

CaracteristiciFoartemult Mult

Aa iaa Puin

Foartepuin

Publicitate TV 40 45 60 15 10

Reclame outdoor i reviste 20 60 45 30 15

N publ TV=(100*4+90*3+50*2+30*1)/270 2,24

N publ outdoor i reviste =(25*4+80*3+85*2+80*1)/270 2,09

REZULTATELE CERCETRII PRIVIND STUDIEREA

COMPORTAMENTULUI DE CUMPRARE A GAMEI ZUZU

n chestionarul prezentat se observ c primele 7 ntrebari se referexclusiv la date personale ale consumatorilor de produse dietetice de pui, cuprivire la vrst, sex, domiciliu, statut profesional, venit lunar, numr membri ncadrul familiei.

Dup structurarea datelor anchetei populaia int cercetat se caracterizeazastfel:


31/37

1. Consumatori de produse

dieteticeCaracteristici Da Nu

Numr de consumatori 270 130

% 67% 33%

2. Grupe de vrste

Caracteristici 18-25 26-34 35-42 42-49peste

50

Vrst 30 100 50 50 40

% 11% 37% 18% 19% 15%

3. Sex

Caracteristici M F

Sex 100 170

% 37% 63%

4. Domiciliu Stabil

Caracteristici Bucuresti ProvincieDomiciliu consumatori 200 70

% 74% 26%

5. Statut profesional

Caracteristici Studentntreprinzat

or Angajat omer

Statut profesional 20 80 160 10

% 7% 30% 59% 4%

6. Venit lunar per familie

CaracteristiciSub 1.000

ron1500-3000

ron3000-4500

ronPeste 4500

ron

Venit lunar familie 50 150 50 20

% 18% 56% 19% 7%

7. Numar persoane familie

Caracteristici

O

persoana 2 persoane

3-4

persoane

Peste 5

persoaneNumr persoane familie 20 130 60 30


32/37

% 8% 54% 25% 13%

Dominant n privina vrstei este segmentul reprezentat de vrsta 26-34de ani, iar proporia dintre sexe este relativ ridicat, cea feminin avnd o

pondere de 63% din persoanele chestionate. Populaia de referin este cea careare domiciliul stabil n Bucureti, sunt angajai, iar familia este alctuit din 2membri. Consumatorii de produse dietetice din pui sunt reprezentai de cei carei-au ntemeiat o familie i nu au copii. Ponderea major n ceea ce privetevenitul este deinut de cei al cror venit este cuprins ntre 1500 i 3000 ron,respectiv 56%, ns procentul celor care au un venit de sub 1000 ron i cei cuvenituri de peste 3000 ron este aproximativ egal, respectiv 19%.

8. Motive de necumprare

CaracteristiciIaurtul este prea

grasLociuesc n provincie siconsum maI mult lapte Carnivor

Nu consum acestprodus

Motive de neachiziionare agamei Zuzu 45 10 35 40

% 50% 8% 11% 31%

9. Consum de alte tipuride lactate

Caracteristici Lapte Chefir Iaurt dietetic

Preferina pentru alt carne 15 10 5

% 50% 33% 17%

10. Motive pentru care seachiziioneaz gama Zuzu

Caracteristici Regim alimentar Grij de sntate Alte motive

Motive de consum gamaZuzu 60 140 70

% 22% 52% 26%

25. Preul maxim per kgpentru cumprareagameiZuzu

Caracteristici Sub 10 ron ntre 2-8 ron Peste 10 ron

Preul minim per kg pentrucumprarea gamei Zuzu 100 150 20

% 7% 59% 30%

n urma analizei motivelor de cumprare, respective necumprare a gamei Zuzus-au evideniat urmtoarele aspecte:


33/37

Motivul de necumprare este constituit n principal din cauza fatului ciaurtul este prea gras, respectiv statutul profesional ntre acestea existnd olegtur evident : aproximativ 50% din 130 de persoane, ns acestea arcumpra produsul daca preul ar fi cuprins ntre 10-20 ron per kg produs. Restulconsumatorilor nu consum acest produs, sunt carnivori sau au alte preferine n

materie de iaurt.

Motivele de cumprare sunt constituite n principal de motivaiilepsihologice, contiente: grija de propria sntate 52%, restul fiind condiionaide consumul de iaurt din cauza regimului alimentar, dietelor, alte motive.

d satisfactie produse achizitionate

CaracteristiciFoarte

mulumit Mulumit Aa i aa Nemulumit Foarte nem

Grad satisfacie gama Zuzu 50 100 50 10 10

% 23% 45% 23% 10% 10%

12.Proveniena iaurturilor

Caracteristici

Supermarketsi

hypermarket Mini market

Altele(Boutique,

Alimentar)

Proveniena iaurturilor 200 50 20

% 74% 19% 7%

13.Mod de consum iaurturiCaracteristici Curent Periodic Ocazional

Mod de consum gama Zuzu 100 120 50

% 37% 44% 19%

4. Momentul zilei de consum

Caracteristici Mic dejun PrnzGustare

ntre mese Seara

Momentul zilei de consum 80 20 100 70

% 30% 7% 37% 26%

ul de cunoatere a ofertei actualeagamei Zuzu

Caracteristici Foarte bine Bine Puin Foarte puin Deloc

e cunoatere a ofertei din gama Zuzu 5 65 120 50 30

% 2% 24% 44% 19% 11%

ntitatea de iaurt achiziionate la osingur cumprtur


34/37

Caracteristicintre 200-

400gr Peste 400gr

ntre150gr-400gr Aprox.150gr

ea de iaurt achiziionate la o singurcumprtur 55 145 50 20

% 20% 54% 19% 7%

vena de cumprare din gama Zuzu

Caracteristici Zilnic SptmnalDe 2 ori pesptmn Lunar

ena de cumprare din gama Zuzu 20 160 80 10

% 7% 59% 30% 4%

Una din problemele de interes ale cercetrii a vizat frecvena de

cumprare a produsului. La ntrebrile chestionarului viznd acest aspect,rezultatele arat c n zona de frecven medie (ntre o data pe sptmn i de2 ori pe sptmn) se nregistreaz cea mai mare parte a cumprtorilor deiaurt (59% - sptmnal, 30% - de 2 ori pe sptmn). Cu toate acestea s-a

nregistrat o frecven foarte mare (zilnic) de 7% din intervievai.

Se remarcat faptul c 74% prefer achiziia de lasupermarket/hypermarket, fa de 19% care achiziioneaz produsele dieteticede pui de la minimarketuri i numai 7% fac achiziia de la magazinele genboutique sau alimentar care sunt mai aproape de locuin i ar explicaconsumul de frecven foarte mare (zilnic).

Gradul de satisfacie din gama Zuzu achiziionate este mare n procent de45% i foarte mare n procent de 23%, ceea ce arat c cei mai muli dinconsumatorii sunt satisfcui de produsele cumprate. n corelaie cu ntrebareanr. 14 referitoare la gradul de cunoatere al ofertei din gama Zuzu aflm coferta de astfel de produse nu este cunoscut, 44% cunosc puin, 19% foartepuin i 11% deloc.

16. Fidelitatea fa de o anumit marc

Caracteristici Da, exist Nu exist

Fidelitatea fa de o anumit marc 150 120

% 56% 44%

17. Marca fidel


Marca fidel 60 30 10 50

% 40% 20% 7% 33%18. Marca avut n vedere la achiziionarea produselor dietetice


35/37


Marca avut n vedere la achiziionarea produselor dietetice 100 40 30 100

% 37% 15% 11% 37%

La ntrebrile referitoare la fidelitatea fa de o anumit marc i marcaavut n vedere la achiziiile din gama Zuzu , rspunsurile s-au concentrat peprodusele de la Zuzu si Tnuva i , urmate de Prodlacta i Campina.

Prin centralizarea datelor s-a realizat urmtorul tabel:

30. Produsele dietetice din pui

Acordtotal

Acord

Indiferent

Dezacord

Dezacordtotal

Au gust deosebit 70 125 50 15 10

Au pre acceptabil 80 85 90 10 5

Au un ambalaj neatrgtor 120 60 30 40 20

S gust=(70*2+125*1+50*0-15*1-10*2)/270 0,85

S pre=(80*2+85*1+90*0-10*1-5*2)/270 0,83

S ambalaj=(120*2+60*1+30*0-40*1-20*2)/270 0,81

Scorul cel mai ridicat l-a obinut primul enun, i anume acela c gamaZuzuz este personalizata. Deci, acest enun este primul care apare n minteaunui consumator atunci cnd se afl n situaia de a cumpra produse lactate, nspe iaurt. Analiza efectuat a condus la concluzia c : n primul rnd n ceea ceprivete gustul deosebit; n al doilea rnd de preul cu care se afl pe pia; i unnivel ridicat n ceea ce privete indiferena fa de ambalajul atrgtor.

31. Vizionarea spoturilor publicitare i a reclamelor


Vizionarea spoturilor publicitare 170 100

% 63%37%

32 i 33 Gradul de influenare a tipului de publicitate

CaracteristiciFoartemult Mult

Aa iaa

Puin

Foartepuin

Publicitate TV 40 45 60 15 10

Reclame outdoor i reviste 20 60 45 30 15

N publ TV=(100*4+90*3+50*2+30*1)/270 2,24


36/37

N publ outdoor i reviste=(25*4+80*3+85*2+80*1)/270 2,09

La ntrebrile referitoare la importana canalelor de publicitate, s-a cerut

intervievailor s indice pe o scal de la foarte mult la foarte puin, gradul deinfluen a publicitii TV i publicitii outdoor i reviste, asupra deciziei decumprare a produselor dietetice de pui. Publicitatea TV este cea careinflueneaz cel mai mult, obinnd o medie mai mare dect cea a reclameloroutdoor i a revistelor.

CONCLUZII

Consumatorul actual din gama Zuzu este din ce n ce mai dispus s renune la stocri

riscante de produse alimentare puin prelucrate, vndute n stare neambalat sau precarambalat, prefernd sorto-tipodimensiuni ct mai nalt prelucrate, de mic gramaj, ct mai

stabile i ct mai convingtor garantate.

n acest sens, strategia agenilor economici din industria alimentar trebuie s vizeze

accesul ct mai larg al populaiei la o gam sortimental mare de produse prelucrate, fapt

care determin un raport judicios ntre grupele de alimente i clasele calitative, reducerea

masei pe o unitate de produs preambalat vandabil, echilibrarea i creterea valorii nutritive a

alimentelor, o stabilitate ct mai nalt a produselor puse n circulaie, printr-o garantare a

calitii i inocuitii la nivelul exigenelor moderne impuse de protecia consumatorului.

In condiiile diversificrii si nnoirii rapide a ofertei de mrfuri, mondializrii

pieelor, creterii continue a exigentelor clienilor, calitatea produselor si serviciilor a devenit

factor determinant al competitivitii ntreprinderilor.

Pe de alta parte, la nivel macroeconomic calitatea produselor si serviciilor esteevaluat tot mai mult n strns legtur cu calitatea vieii. Se acorda o importan deosebit


37/37

caracteristicilor privind coninutul produselor, diminurii impactului ambiental negativ al

unor produse si procese, fiind introduse, in acest sens, tot mai multe restricii: reglementari,

standarde obligatorii referitoare la protecia vieii, sntii persoanelor si a mediului

nconjurtor.

Progresul continuu al societii umane a dus la o omniprezenta a tehnologiei in toate

domeniile. Produsele alimentare sunt si ele obinute astzi cu ajutorul tehnologiilor si

procedeelor moderne, iar cererea tot mai mare care se nregistreaz duce la o supraproducie

si o oferta variata din partea productorilor alimentari.

Astfel se face tot posibilul ca alimentele sa aib succes, sa poat fi conservate pe

perioade ct mai lungi, sa aib culori cat mai atractive, s fie ct mai bogate n vitaminechiar dac sunt obinute pe cale artificial.

BIBLIOGRAFIE

- Ctoiu I., Teodorescu N. Comportamentul consumatorului, Editura Uranus,Bucureti, 2003- Ctoiu I., Turescu N. Comportamentul consumatorului, Teorie i practic,

Editura Economic, Bucureti, 1997- Florescu C., Mlcomete Petre, Pop Alexandru Nicolae Dicionar explicativ

de marketing, Editura Economic, Bucureti, 2003- Jugnaru Mariana Teorie i practic n cercetare de marketing, Editura

Expert, Bucureti, 1998- Kotler Ph. Managementul marketingului, Editura Teora, Bucureti, 1997- Nicolas Gugnen Psihologia consumatorului, Factorii care influeneaz

comportamentul de consum, Editura Polirom, 2005

- www.conagra.ro- www.ziare.comwww.referatele.com
http://www.conagra.ro/http://www.ziare.com/http://www.scritube.com/docs-it/www.referatele.comhttp://www.conagra.ro/http://www.ziare.com/http://www.scritube.com/docs-it/www.referatele.com

zuzu final document

Documents