НАШЕ ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО - · pdf filefarm animals №2 l МАЙ–ИЮНЬ...

FARM ANIMALS №2 l МАЙ–ИЮНЬ 2015

И Н Т Е Р В Ь Ю Н О М Е Р А

НАШЕ ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО ИНТЕРВЬЮ С ГЕНЕРАЛЬНЫМ ДИРЕКТОРОМ ЗАО «ЗЕЛЕНОГРАДСКОЕ» ЮРИЕМ ВАЛЕЦКИМ

6 НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ

ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА

-Ю рий Егорович, хозяй-ство для вас не про-сто место, где вы ра-

ботаете. Это и жизнь, и судьба…

– Это правда. В 1978 году, сразу пос ле окончания Московского инсти-тута инженеров сельскохозяйствен-ного производства мы с женой по рас-пределению приехали в Пушкинский район. Я работал в совхозе «Зелено-градский» сначала заведующим мас-терскими, затем главным инженером, а в 1988 году стал первым избранным директором в районе. Мне не раз де-лали предложения занять вышесто-ящие должности, но я не согласился. Люблю эту землю и живу своей рабо-той, в которой есть как трудности, так и свои радости. Каждый день встаю в половине пятого утра, независимо

от того, выходной это день или буд-ни, – крестьянская привычка. И нис-колько не жалею, что всю жизнь по-святил сельскому хозяйству.

– 8 мая я приехала из Москвы в ваш магазин в Ельдигино за свежими молочными продукта-ми и была приятно удивлена, что почти на все скидка 50%.

– Мы решили сделать подарок жителям на 70-летие Победы – в два раза снизили цены на нашу молоч-ную продукцию в фирменном мага-зине 8-го и 9-го мая. Я предложил, а учредитель поддержал. Мы с ним по многим вопросам единодушны.

– Кто является вашим учреди-телем?

7


29 мая одно из ведущих хозяйств Московской области – ЗАО «Зеленоградское» отметило 50-летний юбилей. С 1988 года его бессмен-ным директором является Юрий ВалецкийЮрий Егорович

Валецкий, ЗАО«Зеленоградское».Кандидатсельскохозяйственныхнаук,заслуженныйработниксельскогохозяйства.ДепутатСоветадепутатовПушкинскогорайонаМосковскойобласти.Награжденорденом«ЗазаслугипередОтечеством»IIстепени

Галина Прохорцова, Farm Animals

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ

– С 2008 года Художественно-производственное предприятие «Софрино» Русской православной церкви является нашим учредите-лем, имея 99,5% акций. В сложные

для хозяйства нулевые годы я обра-тился за помощью к Евгению Парха-еву, генеральному директору «Соф-рино», находящемуся по соседству с нами, в Пушкинском районе. Он

получил благословение патриарха на благое дело – производство на-туральных продуктов для населе-ния. Благодаря помощи, сделали ремонт, закупили оборудование для цеха по переработке молока. Вся полученная прибыль идет на раз-витие. И есть защита от очередных посягательств.

– Как потребитель, могу ска-зать, что у вас действительно вкусные продукты, а также невы-сокая цена по сравнению с дру-гими производителями, работа-ющими в сегменте фермерских продуктов.

– Беда в том, что у нас в стране вы-росло поколение, не знающее вкуса натурального молока. Поэтому, когда мы занялись переработкой, реши-ли производить только натуральные продукты. Мы даже не нормализуем молоко, оно цельное, с жирностью – 4-4,1%, из него все и производим. Используем только натуральные





9НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ


закваски, без нормализаторов. Это наше «золотое правило».

У предприятия был длительный опыт работы с молочным заводом «Эрманн» в Раменском, который нас приучил к качеству, доплачивая

за это 25%. Наше молоко ценили, из всех поставщиков завода мы были лучшими.

Уже 5-й год у нас своя перера-ботка. Начинали со 150 литров, с пастеризованного молока, мяг-кой упаковки. Сегодня 100% про-изводимого молока перераба-тывается, – это 22 тонны в день. Выпускаем 7 наименований про-дуктов: молоко, топленое моло-ко, простокваша, кефир, ряженка, адыгейский сыр, творог. В пла-нах – производить питьевые йо-гурты и сметану.

– Какова численность стада? И собираетесь ли увеличивать поголовье?

– Дойное стадо – 970 коров, об-щая численность – 2660.

Содержание – беспривязное. За 2014 год увеличено поголовье на 70 голов, а производство мо-лока – на 930 тонн. За 4 месяца этого года получено свыше 400 тонн по сравнению с прошлым. Сегодня мы производим молока в 3 раза больше, чем в советское время, – 8 тыс. кг на одну фураж-ную корову.

Хозяйство является племзаво-дом по голштинской породе. Без голштинов нам не удалось бы полу-чить тех надоев, что есть сегодня. В прошлом году мы продали 105 племенных телочек.

– В прошлом году на конкурсе Минсельхоза «Лучший продукт Подмосковья» ваше молоко за-няло второе место. Первое раз-делили между собой «Рузское» и «Правильное молоко».

– Мы совсем немного по баллам отстали от «Рузского». Молоко оце-нивалось по целому ряду показа-телей: вкусовые качества, вид упа-ковки, наглядность этикетки и т.д. Баллы суммировались. По качеству наше молоко не уступает, оно вкус-нее и значительно дешевле!

– Говорят, что молоко у коровы на языке...

– Да, это так. Мы полностью обеспечиваем себя грубыми кор-мами и концентратами. Уже почти 10 лет не покупаем комбикорма, даже излишки продаем. Несмо-тря на то, что находимся на севере области, 2 года выращиваем ку-курузу на зерно – в прошлом году собрали 650 тонн, зерно плющим. Сеем также кукурузу на силос, пшеницу, овес, третикале, райграс однолетний, люцерну, клевер ти-мофеевку, рапс. Из рапса делаем жмых.

Если в советские времена мы об-рабатывали около 2 тыс. га земли, то сейчас свыше 3 тыс. га и это не-смотря на то, что часть земель ушла под дачное строительство. Земли не хватает, берем в аренду.

– Сколько человек у вас рабо-тает?

– Основной костяк сотрудников работает очень давно, по 30–40 лет. Всего в штате 230 человек.




– Где можно купить вашу про-дукцию?

– В основном на севере Подмос-ковья в городах Пушкино, Иван-теевка, Королев. Красноармейск, Мытищи, Дмитров, Сергиев Посад, Ногинск. В Москве недавно работа-ем с сетью «Магнолия» и в Короле-ве – с «Глобусом». Мы продаем мо-лочную продукцию в молокоматах: у нас 9 молокоматов, в том числе в Доме правительства Московской области, Московской областной Думе.

– Картофелеводство – важная часть вашей работы?

– Это второй по значимости вид деятельности. Но мы сокраща-ем объемы картофеля, потому что если заниматься этим серьезно, то нужно иметь переработку и фасов-

ку. Под картофелем сейчас занято 100-120 га, выращиваем под муни-ципальный заказ – для детских са-дов, поликлиник, больниц.

– Вы начали заниматься и мяс-ным скотоводством?

– Три года назад купили бычков абердин-ангусов на доращивание. Сейчас уже есть собственное вос-производство. Направление менее прибыльное, но в последние два года из областного бюджета, от Минсельхоза мы имеем нормаль-ную поддержку. Не могу сказать, что достаточную для расширенного производства.

– Правительство Московской области заявило на молочном форуме осенью прошлого года, что к 2020 году будет достигнут


11НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ


уровень производства молока в 1 млн тонн. Это действительно возможно?

– Недостаточно времени для рас-ширенного производства. Срок оку-паемости проектов в молочном жи-вотноводстве – 10-12 лет. Мы поте-ряли целый пласт сельскохозяйст-венных специалистов – одни ушли, другие спились. По всей области стоят разорившиеся фермы, по-страдавшие от политики государст-ва двадцатилетней давности. Вос-становить то, что потеряли, очень непросто. Весь мир вкладывает в сельское хозяйство. Нам, произ-водителям, сегодня сложно: выро-сли затраты, покупаем импортные запчасти, зависим от урожая, цены на молоко снижаются – «Вимм-Билль-Данн»это сделал уже в этом году во второй раз.

НАШЕ ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО - · pdf filefarm animals №2 l МАЙ–ИЮНЬ...

Documents