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46 選擇 385 2008·11

投訴實錄

香港人越來越注重營養，以致有志

投身營養師行業的人也增加不少。不過，

要取得註冊營養師的資格，不能一蹴而

就。早前有機構聲稱學員修讀完課程後，

便成為營養師，實情如何？

故此不會退還學費。鑒於未能進一步提出證

據證明該中心曾作此承諾，當事人亦明白難

於作出索償，故希望本會能就此作記錄。

個案啟示

據李小姐所言，當初報讀該「營養學」

文憑課程時，只憑職員口頭提供的資料而

相信其修讀的文憑課程能與「美國B大學」

的課程銜接，未有考證職員所言是否屬實

便簽約繳費，事後才發現B大學根本不存

在。李小姐雖堅持職員有口頭承諾但卻沒

有輔助文件及單張資料作證明，實在大意。

修畢營養證書課程可申請成為「中國營養師」？

根據香港營養師協會的調查，市面有

些機構或營養中心聲稱修讀所提供的課程

後，便可成為營養師。當中有營養中心指入

學資格只需年滿16歲及具有「一定教育水

平」；又指修讀其營養證書課程後，雖不能

在醫院或政府機構當註冊營養師，但可在

其他私營機構替人「開餐單」及替病人治療

（例如紅斑狼瘡症、思考力衰退、健忘、脫

報讀營養學課程

投訴個案：營養學文憑課程未能銜接「認可美國大學課程」

李小姐到A營養及美容培訓中心報讀

「營養學」文憑課程，全期學費$20,000，李

小姐以現金支付了$10,000，餘款$10,000

以分期形式繳付，而課程需在兩年內完成。

李小姐在報名時，中心職員口頭上表

示完成該「營養學」文憑課程後，可替其報

名考取「美國B大學」的學位文憑，職員指該

大學屬於當地「認可」及「註冊」學術機構，

故此，李小姐決定報讀，並獲A中心免費送

出「基礎營養學」證書課程與「脂肪理論」課

程，作為銜接該項「營養學」文憑課程的先

修課程。

後來李小姐上網查看美國教育部的

網頁，卻發現沒有所謂「美國B大學」的資

料，開始懷疑中心職員所言是否屬實。李小

姐與中心交涉，但一直不獲正面回覆，遂到

本會投訴。

本會在接獲此個案後，曾就此事與

A中心交涉，但該中心拒絕承認曾經向李小

姐承諾其課程可與美國B大學的課程銜接，

髮、寵物疾病、糖尿病、哮喘、濕疹、鼻敏感

等）。課程包括實習訓練，實習時間為15-20

小時，而實習地點在該中心。其負責人更聲

稱只要簡單地複習中三的生物科，便可明

白其他課程的內容，更可助完成課程的學

生申請「中國營養師」資格。

香港營養師協會會長林思為提醒消

費者，要成為合資格的註冊營養師，必須持

有大學學士學位或以上程度，課程必須包

括臨床實習訓練（最少6-12個月全職或12-

24個月半職實習訓練）。實習訓練包括醫院

內的臨床營養治療、社區健康推廣、烹飪實

習和膳食管理。

消費者亦必須留意機構及中心的師

資，例如導師是否合乎資格教授有關的營

養學課程，有疑問必須查問清楚。

此外，上述中心聲稱可助學生申請

「中國營養師」資格，但「中國營養師」並非

國際營養師聯盟（International Confederation

of Dietetics）認可的專業資格。而該中心指

可用營養學醫治的奇難雜症（例如紅斑狼

瘡症、思考力衰退、健忘、脫髮、寵物疾病

等）實屬誤導及誇大。

遭誤導可獲認可專業資格

47選擇38511·2008

進修途徑目前坊間有不同的營養學證書或文

憑課程，修讀前，應先瞭解課程是否獲得本

地學術界或專業界別學會/公會承認，及修

讀課程後（例如大學學位、專業文憑等）能

否銜接認可的專業資格。

要成為註冊營養師，必須完成認可的

營養師培訓課程及取得認可專業資格。有

關課程一般為大學課程，如食物與營養或

飲食等課程（Nutrition and Dietetics），課程包

括基本科學、生物化學、臨床科學、飲食治

療學、臨床營養治療學、食品科學、人類營

養學、營養教育、社會營養學、行為及社會

科學等，課程並必須包括臨床實習訓練。

認可的專業資格必須獲以下海外機

構承認，並須註冊為該等機構的全會員（full

membership）：

1. 英國Health Professions Council

2. 美國營養師協會 Commission on Dietetic

Registration

3. 加拿大Provincial Dietetic Registration

4. 澳洲營養師協會Dietitians Association of

Australia

此外，亦可以考慮修讀香港大學專業

進修學院（S P A C E ）的兩年制深造課程

註冊營養師（Dietitian）主要從事有關食物及營養的臨床諮詢工作，為有需要的

人提供營養治療，從而改善人的健康及達致預防與治療疾病的效果。例如在醫院或

私營診所工作的註冊營養師，可以根據不同類型病患者的情況，設計適合各病人的餐

單，亦即是提供「開餐單」及營養補充品的專業服務。

註冊營養師的工作範圍廣泛，包括在公立及私營醫院、社區健康中心、老人院、

私人執業（私營診所、營養治療中心、健身室、纖體中心等）、各食品工業、飲食業等，

從事有關食物及營養的臨床諮詢工作。亦有註冊營養師從事教育及科研工作，如擔任

大學講師及教授，進行有關運動營養學、食物營養學及營養治療學的科學研究等。

註冊營養師的工作

圖示為澳洲營養師協會（上圖）、美國營養師

協會（右上）及英國Health Professions

Council（右下）發出的證書。

（Postgraduate Diploma in Human Nutrition and

Dietetics），通過本地醫院實習及考試後，便

可申請成為英國註冊營養師。如欲修讀註

冊營養師深造課程，一般需要持有營養學

或相關的學士學位，香港大學及香港中文

大學均提供營養學的學士學位課程。

若打算往海外升學，必須確保自己所

修讀的課程能與外地課程銜接，及能取得

當地的執業資格，否則只會徒勞無功。如有

疑問，應直接向當地政府或指定的辦學機

構尋求協助。在香港，如有志成為註冊營養

師，可向香港營養師協會查詢所需修讀的

課程及資歷概要，詳情可瀏覽該會網頁

http://www.hkda.com.hk。

結語在報讀營養學課程前，先要認清自己

的進修目標，是為了達到專業水平，抑或求

取相關知識，繼而瞭解課程的認受性及衡量

個人的經濟能力，才作出決定。期望選修課

程以取得營養師資格的人士要特別小心，以

免誤報不合適的課程而浪費金錢和時間。倘

需先繳付大額學費，要留意課程的條款，例

如中途退學能否退回部分學費等。

部分資料由香港營養師協會提供及

摘自醫院管理局與香港營養師協會網頁