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![Page 1: A LA CARTA LOS MENÚS DE DEGUSTACIÓNhierbas tiernas y botifarrÓ ˜25˜ ava vi rosat ˜7˜ ensalada tibia de primavera queso ecolÓgico son jover y naranja de son brull ˜20˜ nounat](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022041802/5e5208095a9275482d2783f8/html5/thumbnails/1.jpg)
A LA CARTA
ENTRANTESGAMBA ROJA
SOPA PANCUIT, TOMATE RAMALLET Y MEJORANA -29-
Macià Batle Blanc de Blancs -7-
PINTADA Y SEPIONETSHIERBAS TIERNAS Y BOTIFARRÓ -25-
Ava Vi Rosat -7-
ENSALADA TIBIA DE PRIMAVERAQUESO ECOLÓGICO SON JOVER Y NARANJA DE SON BRULL -20-
Nounat -9-
FRITO MALLORQUÍN DE ALCACHOFAAJO TIERNO, HINOJO Y APIONABO -20-
Muscat de Miquel Oliver -6-
PRINCIPALES“MAR Y MONTAÑA” DE ARROZ BOMBITA DE S’ALBUFERA DE SA POBLA
SETAS SILVESTRES, SALICORNIA, LECHUGA DE MAR Y CODIUM -25-
Tianna Bocchoris Blanc -8-
TRUFA MALLORQUINAGUISANTE DE LÁGRIMA Y HUEVO DE GALLINA CAMPERA -28-
Macià Batle Sauvignon Blanc -7-
GALLO DE SAN PEDRO DEL MEDITERRÁNEO A LA BRASAPUERRO CONFITADO Y CÍTRICOS DE SON BRULL -39-
L’U Blanc -9-
SOLOMILLO DE VACA CON MOSTAZA DE ROMEROPATATAS Y VERDURAS DE ROSTIT -39-
L’U Negre -8-
COCHINILLO CRUJIENTE DE RAZA AUTÓCTONA PORC NEGREZANAHORIA MORADA OFEGADA -35-
P. de María -9-
CORDERO DE LA COOPERATIVA PAGESA DE POLLENÇA ASADOEN SU JUGO Y PARMENTIER DE AJO A LA BRASA -30-
Son Brull Edició Especial Can Axartell Negre -9-
POSTRESTARTA COULANT DE QUESO MAHONÉS
OREJÓN DE ALBARICOQUE DE PORRERES -16-
Veritas Dolç -6-
FRESASREQUESÓN DE OVEJA Y ROMERO -16-
Fita del Ram -7-
PINO Y MIEL DE POLLENSATEXTURAS -16-
Blanc de Blancs dolç -6-
ENSAIMADATURRÓN Y CHOCOLATE CALIENTE -16-
Dolç de Gel -10-
LOS MENÚS DE DEGUSTACIÓN
PRIMAVERA EN SON BRULLPANADA DE PASQUA
De pato y guisantes
TRUFA MALLORQUINACrema de coliflor y yema de huevo
GAMBA ROJASopa Pancuit con tomate Ramallet y mejorana
PINTADA Y SEPIONETSHabas tiernas y Botifarró
GALLO DE SAN PEDRO DEL MEDITERRÁNEO A LA BRASAPuerro confitado y cítricos de Son Brull
COCHINILLO CRUJIENTE DE RAZA AUTÓCTONA PORC NEGRE Zanahoria morada Ofegada
TARTA COULANT DE QUESO MAHONÉSOrejón de albaricoque de Porreres
FRESASRequesón de oveja y romero
PINO Y MIEL DE POLLENSATexturas
ENTRETENIMIENTOS DULCES
-90-
Maridaje de vinos mallorquines -46-
EL HUERTO DE PRIMAVERA
COCARROIEspinaca, acelga, coliflor, pasas y piñones
CONSOMÉ DE ZANAHORIA MORADACebolla ahumada y Yogur
ENSALADA TIBIA DE PRIMAVERAQueso ecológico Son Jover y naranja de Son Brull
FRITO MALLORQUÍN DE ALCACHOFAAjo tierno, hinojo y apionabo
TRUFA MALLORQUINAGuisante de lágrima y huevo de gallina campera
“MAR Y MONTAÑA” DE ARROZ BOMBITA DE S’ALBUFERA DE SA POBLASetas silvestres, salicornia, lechuga de mar y codium
TARTA COULANT DE QUESO MAHONÉSOrejón de albaricoque de Porreres
FRESASRequesón de oveja y romero
PINO Y MIEL DE POLLENSATexturas
ENTRETENIMIENTOS DULCES
-68-
Maridaje de vinos mallorquines -46-
Tenemos disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos en nuestros platos.
Para cada plato de esta temporada, hago una sugerencia de maridajecon vino mallorquín que se puede disfrutar por copa.
JOAN AMENGUAL · MAITRE Y SUMILLER
Servicios incluidos: Pan recién horneado, aceite de oliva Son Brull, snacks de aperitivo, prepostre y entretenimientos dulces.
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APTO PARA VEGETARIANOS