carbohidratos carbohydrates 2015
Post on 27-Jul-2015
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Qué son los carbohidratos?
What are “carbs”?Compuestos orgánicos hechos de moléculas de azúcar/Organic compounds made up of sugar molecules.
Carbon“C”
Oxygen“O”Hydrogen
“H”
12
1
CH2O
Monosacáridos/Monosaccharides Azúcares que contienen solo
un monómero / Sugars that contain just one sugar unit or monomer
Examples:
- Glucosa/ glucose
- Fructosa / fructose
- Galactosa/galactose
Disacáridos/Disaccharides
Producido a partir de la union de dos monosacáridos a través de una reacción de deshidratación/ Produced in dehydration reactions from two monosaccharides
El disacárido más común es la sacarosa, o azúcar de mesa, formada por la union de una molécula de glucosa y una de fructosa/Most common disaccharide is sucrose – table sugar—formed by linking glucose and fructose molecules
Polisacáridos/Polysaccharides
3 tipos más communes /3 common types todos polímeros de glucose/all glucose polymers:
Almidón /Starch: Se encuentra en células vegetales donde es un almacén de glucosa/ found in plant cells—glucose storage molecule
Celulosa/ cellulose: Utilizada por las plantas como material de construcción- constituye las paredes celulares- no es digerible por humanos, forma parte de las paredes celulares /used by plant cells for building material—makes up cell walls—not digestible by humans
Glucógeno/ glycogen: Se encuentra en células animales, y su función es almacenar glucosa, es abundande en celulas musculares y del hígado / found in animal cells—glucose storage—abundant in muscle and liver cells
Polisacáridos/ Polysaccharides
Almidón /starch: se halla en células vegetales como almacén de glucosa/ found in plant cells—glucose storage molecule
Polisacáridos/ Polysaccharides
Celulosa/ cellulose: Utilizada por las plantas como material de construcción-forma las paredes celulares- no digerible por humanos/ used by plant cells for building material—makes up cell walls—not digestible by humans
Glucógeno/gycogen: Se encuentra en células animales, y su función es almacenar glucosa, es abundande en celulas musculares y del hígado found in animal cells—glucose storage—abundant in muscle and liver cells
Polisacáridos/ Polysaccharides
La mayoría de los animales no digiere la celulosa/Most animals can not digest cellulose.
Casi todos los carbohidratos son hidrofílicos/Almost all carbohydrates are hydrophilic.
La celulosa y algunos tipos de almidón no se disuelven en agua pues son moléculas muy grandes, PERO SIGUEN SIENDO HIDROFÍLICAS/ Cellulose and some kinds of starch can not be dissolved in water because they are very big molecules. BUT THEY ARE STILL HYDROPHILIC!
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