d rescher a sociados r e p r e s e n t a c i o n e s

DRESCHER ASOCIADOS

R E P R E S E N T A C I O N E S

Febrero, 2009

Lema en la reciente Feria ANUGA 2007, refiriéndose al conveniente futuro de alimentos en

general:

QUE SE RESPETE EN SU GENERACION Y ELABORACION AL MAXIMO ADECUADOS

REQUERIMIENTOS DE ECOLOGIA SOSTENIBLE.

ADEMÁS: QUE SEAN SALUDABLES Y FACILES EN SU PREPARACION Y USO

La idea de una buena vida y de una buena alimentación la

tenemos en general bastante clara

Pero también lo tenemos claro, que

en la práctica estamos en general

bastante lejos de cumplir con estos

ideales

Las principales razones para ello son visibles:

• Stress• Mala alimentación• Mal ambiente por vivir mayoritariamente en

ciudades sobrepobladas, respirando generalmente aire contaminado.

Hay cada vez mas conciencia de ello, razón por la cual una buena parte de la población trata de

compensar estas falencias mediante la ingerencia de cada vez mayor cantidad y mayor diversidad de ayudantes y forjadores de la anhelada Buena Vida:

•Omega 3•Ácido fólico•Magnesio•Vitamina C• vitaminas B•Zinc•Antioxidantes•Calcio•Fibras•Etc.•Etc.

Ahora en este uso chocamos con algunas incongruencias.

Primeramente, nos molesta a veces, que estos ayudantes suelen parecer demasiado a

remedios, pero en realidad no nos sentimos enfermos, sino

justamente queremos prevenir de serlo. Y entonces, si las vitaminas, o el calcio, o el zinc, se administran en forma demasiado parecida a la de un comprimido o a una cápsula

de antibióticos, pueda ser que internamente lo rechacemos.

Por otro lado, si tenemos primeramente que buscar

un vaso y agua para ingerir nuestra poción de vitamina C, y si encima,

este brebaje que preparamos tan

laboriosamente, en realidad no nos gusta demasiado, entonces seguramente tampoco

nos haremos muy adicto a su consumo!

¿No sería entonces interesante, si estos productos, en si bien convenientes, se presentasen por ejemplo

en forma de apetitosa golosina??

• Son fácilmente transportables y pueden estar siempre a mano

• Son discretos en su uso

Las ventajas de administrar de esta forma estos agentes de salud son obvias:

• No parecen a remedios

• Pueden ser sumamente ricos en sabor

• Son generalmente económicos en su elaboración

• Pueden presentarse tanto con azúcar, como también en versión light, sin azúcar

Ahora, dando una vuelta de tuerca, veamos la cosa desde otro ángulo, a saber desde la vista de un compulsivo consumidor de golosinas, el que no obstante se reprime constantemente, ya que

cree, que su consumo le hace mal

A esta persona le aliviamos

definitivamente su conciencia,

ofreciéndole, junto con lo deseado, al mismo tiempo la perfecta excusa

del bien que pueda hacerse

simultáneamente con ello!

Se le cumplirán de esta manera dos deseos al mismo

tiempo!!!

Lo interesante de toda esa retórica es, que no se trata de un mero juego de palabras, sino ese

hecho ya se hizo realidad en bastantes países, donde se suman a la tradicional oferta de, por

ejemplo, caramelos contra la tos, cada vez más variantes en todo tipo de golosinas, con cada vez

mayor amplitud de componentes saludables.

El mercado en cuestión está en franco aumento, y para productos bien hechos hay y habrá excelentes oportunidades, tanto en la Argentina, como también en diversos mercados externos.

Veamos ahora algunos ejemplos de productos que ya están acreditados en diversos países:

Ya un clásico, el famoso caramelo duro relleno Nimm 2 (Toma 2) de STORCK, con el cual se allega, que consumiendo 2 de ellos,

se cubra los requerimientos diarios en vitamina C de una persona

Una reciente variante de Nimm 2, en versión “light”, sin azúcar, presentada en un cómodo

estuchecito con tapa flip-top

Para los amantes de los caramelos masticables,

los Nimm 2 SOFT, rellenos, en sus

combinaciones de sabor especialmente enfocados

para el gusto infantil

El ultimo, por lo menos hasta ahora, de la familia “Nimm 2”, una variante en forma de

helado, también con la promesa que comiéndose dos de ellos, se cubrirían los

requerimientos diarios en vitamina C

Un famoso caramelo duro ya clásico, con ingredientes herbales, que protege contra resfríos, pero que es además tan bueno en su sabor, que es

fácil hacerse adicto a él:

el conocidísimo caramelo duro, tipo cut+wrap de RICOLA

O este otro excelente caramelo duro, también de mucho prestigio, en este

caso con esencia de salvia, para contrarrestar principalmente molestias

en la garganta

Basado en la misma idea, los

HALLS de WARNER LAMBERT

o los MENTHOPLUS de ARCOR

o estos caramelos duros, sin azúcar de

la línea WICK de ALTANA

Una variante suiza excepcionalmente sana, en parte ecológicamente controlada, con

destacado ingrediente de aceite esencial de tea-tree, aparte de esencias de eucalipto,

menta, extracto de musgo de Islandia, y miel

Para ayudar a reforzar el sistema inmunológico, estos caramelos de HUBNER, sin azúcar y con

extracto de Echinacea

También se presentan dentro de esta filosofía productos de jelly, con agregados probióticos

en forma de polvo o granulados naturales de fruta, eventualmente complementados con

adicionales ingredientes nutriceuticos

por ejemplo estas “gomitas” de pectina, de la muy destacada línea ACTILIFE de MIGROS, con calcio, colorantes naturales y diversos frutas o vegetales , tales como cereza, uva, zanahoria,

calabaza y manzana.

Estos ingredientes no se declaran normalmente como adicionales “saborizantes” o “colorantes”,

sino más bien, como “alimentos”, integrantes a la formulación natural del producto en cuestión

Los que siguen ahora son otros ejemplos con enfoque similar, preparados por OBIPEKTIN

Ahora vienen mis caramelos predilectos personales del año 2007, masticables cut+wrap, tipo toffee, de ACTILIFE.

Para saber la razón por la cual caí por ellos, hay que probarlos!!

Dentro de la flamante y exitosa nueva línea de chicles grajeados rellenos, por cierto no

encontré hasta ahora en el mercado versiones probióticas, pero no dudo que no demorarán en aparecer, ya que el tipo de producto se ofrece para ello, tal como se puede apreciar de las

siguientes imágenes:

Infaltable, dentro de la temática de golosinas saludables, los ya tradicionales barras de cereales

y fruta, destacable en sus últimas versiones, por un lado su excelente sabor, y por el otro por las

características saludables de estos productos, con saborizantes e vitaminas en forma natural, tal como por ejemplo presentes en la línea FARMER soft de

MIGROS:

Mas o menos en la misma línea de la barritas, algunas galletitas de la línea ACTILIFE, y otra vez

una perfecta combinación de apetitosa calidad, junto con una creíble promesa de salud!

Ahora llegamos a una línea de productos básicamente desconocidos en la Argentina, que son tabletas de “Azúcar de Uva”, tal como son conocidos, tratándose en realidad de productos a

basa de glucosa de maíz.

Una buena síntesis de las posibilidades de las pastillas de Azúcar de

Uva son los siguientes productos de MIGROS, con el

agregado de jugos de fruta natural.

Azúcar de Uva, tableteado en diferentes formas, enfocado principalmente para el mercado infantil:

Y los clásicos Dextro-Energen

Posibles son todo tipo de formas y presentaciones

Final con chocolate!! Con la flamante línea SUPREME de CHOCOLAT FREY,

conceptuada con valiosos ingredientes de sabor y salud, y eso tanto en tabletas sólidas

como también en tabletas con relleno de cremas.

El agregado de beneficiosos componentes funcionales refuerzan en el caso del

chocolate sus de por si presentes propios ingredientes saludables, tales como su alto

contenido en fibras, la beneficiosa acción de la teobromina y sobre todo su contenido en

polifenoles, excelentes antioxidantes!!

INGREDIENTES FUNCIONALES Y DESARROLLO DE TECNOLOGIA

Y RECETAS

desde:

OBIPEKTIN, Suiza

OVERSEAL, Inglaterra

NATRACEUTICAL, España

MAQUINARIA

• PROFORM, Francia (mezcladoras por extrusión para chicles,

masticables y similares; también líneas completas para chicles grajeados rellenos)

MAQUINARIA

• BOHLE, Alemania (mezcladoras para polvos, granulados y

similares)

• KORSCH, Alemania (tableteadoras para comprimidos)

MAQUINARIA

• KLOECKNER HAENSEL, Alemania (Sistemas de elaboración de caramelos,

jellies y barras de cereales)

• THEEGARTEN-PACTEC, Alemania (Envolvedoras para chicles, caramelos,

productos de chocolate y similares)

MAQUINARIA

• WINKLER und DÜNNEBIER WDS, Alemania

(Descripción de moldeadoras y depositadoras para chocolates, caramelos y jellies)

• KAUPERT, Alemania (Moldes para productos de chocolate y

caramelos depositados)

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