forebyggelse - mikkel jacobsen - aalborg universitet

Maddiskurs i DK

FINE, Aalborg Universitet

Foodscapes, Innovation

and Networks

Interdisciplinary

Food and meals – not health and nutrition

Københavns Madhus

www.kbhmadhus.dkJohn Kennedy

Ikke et ord om sundhed…

Forebyggelse

Mad som forebyggelse

Måltidet

Maddiskurs

Skolemad som forebyggelse

Forebyggelse

Adfærd

Aktører

Dagsordener

Deadlines

Forebyggelse eller behandling?

Afgifter på usundhed

Kriminel lavalder

Fartgrænser

I Danmark har vi en lang og stolt tradition for at banke folk i hovedet med dårlig samvittighed over for usundhed i form af regler og anbefalinger. Problemet med denne form for kommunikation og kampagnevirksomhed er, at den oftest kun virker for de som er sunde i forvejen og rammer forbi de som i virkeligheden har brug for at ændre deres adfærd. For at nærme sig denne adfærdsændring kræver det større fokus på det fælles måltid og ikke kun sundhed.

Ikke et ord om sundhed…

Hvad kræver det gode liv?

Hvem rammer budskaberne?

Moralisere, bekræfte eller ændre

Tilgængelighed og kompetencer

Forebyggelse i praksis

Hvad er mad?

Hvad er mad?

Forskellige diskurser – fx gastronomi, naturvidenskab, insekter, energi, trøst etc.

Mad eller kost – mad eller ernæring

Atomisering

Edibility - sociale og kulturelle vedtægter

Måltidet – Kulturelle koder

Måltidet

The French Paradox – Claude Fischler

7000 respondenter i USA, UK, Italy, France, Germany and Switzerland

Dagbøger

Forskellige måltidsdiskurser

Equal energy intake and chollesterol level – lower rate of heart disease and BMI

Hvad OG Hvordan

Maddiskurser

USA og UK: Individualisme, ernæring, designer food, skyldfølelse og polarisering

Italien og Frankrig: Maden og måltidet (fællesskabet, social begivenhed, retter, tradition, socialisation)

Primær og sekundær aktivitet

Politisk diskurs – her går det godt!

Tid og rum – investering i skole, sundhed, trivsel etc.

EAT - Forebyggelse i praksis

Contact: john@kbhmadhus.dk

Mad – og måltidskultur

Gadekampen

EAT-Lounge

EAT-TV

Ungdomskultur

TøjMusikMad

Ejerskab og værtskab

Skolekultur

Uddannelse

(Faglighed)

Dannelse

(socialisering)

Mad og

Måltider

Merværdi – Hvad sælger vi?

Måltidsfællesskaber

Almen dannelse

Socialisering

Erfaringsnærhed

Maddannelse

Trivsel – læring

Politisk merværdi – forebygge usundhed ved at løfte madkulturen OG løfte folkeskolen

Forebyggelse

Kulturændring fra bunden

Skabe merværdi

Kompetencer til selvregulering

Fransk paradoks – Dansk paradoks?

Slut