frito cajamarquino
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5/6/2018 FRITO CAJAMARQUINO - slidepdf.com
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INGREDIENTES:
1 kg de papa amarilla
1/2 kg de menudencia de chancho (fritanga)
1 cucharadita de ajo
3 cdas. Ají colorado
3 cdas. Ají amarillo
1/2 taza de aceite
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1º. Sancochar la papa en una olla con agua.
2º. Sancochar la menudencia de chancho.
3º. Después de sancochar la menudencia, proceder a picar en trozos al
gusto.
4º. Luego en un sartén con el aceite bien caliente freír la menudencia,
cuando esté bien frito agregar el ajo molido, ají colorado, ají amarillo y
sal al gusto, mover para que todo se fría de forma pareja.
5º. Finalmente agregar la pipa sancochada y pelada y mezclar todo.
6º. Servir acompañado de una ensalada de cebolla.
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