BEAN CHICLAYO S.A.C

BEAN CHICLAYO S.A.C

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLESEscuela Profesional de Contabilidad

ASIGNATURA

:CONTABILIDAD DE COSTOS I

DOCENTE

:Msc. GALVEZ BERRIOS MIRTHA

TEMA:TRABAJO DE INVESTIGACIN

CICLO:VI

INTEGRANTES:CHAPOAN DOMINGUEZ JUDITHDIAZ ESCOBAR NATHALIEMEDINA CRUZADO EMELINASOLIS VERA PAUL MARTIN

LAMBAYEQUE 15 DE MAYO DEL 2014

DEDICATORIA

El presente trabajo de investigacin se lo dedicamos primero a Dios que nos permite da a da superarnos y ser mejores personas.Tambin a nuestros padres por apoyarnos siempre en la realizacin de nuestras metas.A todos aquellas personas que contribuyeron proporcionndonos informacin para poder elaborar el presente trabajo de investigacin.

TRABAJO DE INVESTIGACION

BEAN CHICALYO S.A.C. Es una empresa privada dedicada a la produccin, seleccin, envasado, comercializacin y exportacin de productos alimenticios de alta calidad, cuyo objetivo es consolidarse en el mercado internacional como una empresa peruana lder en la exportacin de productos agrcolas y agroindustriales a la vanguardia de los requerimientos de los principales mercados mundiales. Esta empresa ofrece diferentes tipos de productos agroindustriales y agrcolas, con la finalidad de poder satisfacer las diferentes necesidades del mercado.

DATOS GENERALES

EMPRESA: BEAN CHICLAYO S.A.CRUC: 20471735897FECHA DE CONSTITUCIN: 14 De Febrero del 2004.DIRECCION: AV. SAN ISIDRO NRO. 580 (PANAMERICANANORTE ANTIGUA KM. 29) LAMBAYEQUE - LAMBAYEQUE LAMBAYEQUE.

GERENTE: LLATAS CUEVA CARLOS CIIU: 15130

BEAN CHICLAYO S.A.C.

Empresa agroexportadora lder a nivel nacional, dedicada al cultivo, procesamiento y exportacin de vegetales, hortalizas y frutas en conservas, frescos, congelados y secos.

Nuestras operaciones (Campos de cultivo y Plantas de Procesamiento) se encuentran ubicadas en el norte del pas (Lambayeque y Trujillo); y en nuestra sede de Lima concentramos las actividades Comerciales, Financieras y Contables.

Nuestros productos llegan a los 5 continentes a ms de 50 pases a nivel mundial.

"BEAN CHICLAYO S.A.C.: Innovadores en el Sector Agroexportador Nacional"

MISIN

Nuestra misin es ofrecer un servicio personalizado, eficiente, puntual buscando forman slidas relaciones comerciales en el exterior cumpliendo de manera precisa cualquier demanda del exterior por productos alimenticios peruanos. As mismo la empresa tiene como prioridad, apoyar a los agricultores, brindando capacitaciones, proporcionando semillas y recursos formando as alianzas estratgicas con los principales productores nacionales asegurando un stock permanente de productos excelente calidad a lo largo de todo el ao.

VISIN

Ser empresa lder y ejemplo de trabajo, productividad, calidad e impulsores del crecimiento econmico del pas, contribuyendo en el sector agroindustrial y en la exportacin del frejol de palo y otros vegetales, hortalizas y frutas en conservas, frescos, congelados y secos, a travs de la excelencia en procesos de produccin que permita competir exitosamente en el mercado global sin degradar el medio ambiente."

ANALISIS FODA

FORTALEZASOPORTUNIDADES

Supervisin rigurosa de las materias primas desde el punto de cosecha hasta el final hasta que llega a su destino deseado. Productos con gran demanda internacional. Amplia experiencia en el comercio internacional, procesamiento y control de calidad de los productos alimentarios. Garanta de calidad de producto a sus clientes en todo el mundo. Existencia de alianzas estratgicas con los principales agricultores nacionales asegurando un stock permanente de productos excelente calidad a lo largo de todo el ao.

Bajo costo de mano de obra. Posibilidades de abastecimiento continuo. Gracias a su alto nivel alimenticio se est logrando su mayor reconocimiento en diferentes pases como EE.UU y Canad. Productos aceptados en el mercado internacional.

DEBILIDADESAMENAZAS

Limitada asistencia tcnica y escasa aplicacin de tecnologa. La falta de un local propio en el que se puede trabajar ms cantidad de horas a la semana. Alto costo por concepto de fletes.

Las economas de escala de las empresas competidoras pueden ser mayores a comparacin de la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C. Rpido avance de pases competidores.

ORGANIGRAMA

PROBLEMA

CMO DETERMINAR LOS COSTOS DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA BEAN CHICLAYO S.A.C. PARA MAXIMIZAR SUS UTILIDADES Y MINIMIZAR SUS COSTOS?

OBJETIVO GENERAL

Demostrar la eficacia y eficiencia en el crecimiento y mejoramiento progresivo de la produccin, seleccin, envasado, comercializacin y exportacin de productos alimenticios de alta calidad, utilizando los recursos disponibles, en vistas de una mejora continua en la administracin de materia prima, recursos humanos y recursos financieros, todo ello por el desarrollo, posicionamiento de la empresa con un producto de calidad, disponible para el mercado.

OBJETIVO ESPECIFICOS

Conocer la evolucin e inicios de la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C.

Visitar y conocer los ambientes de produccin de la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C.

Conocer el giro de negocio y Flujograma de la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C.

Identificar y analizar cada una de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C.

Determinar los costos de materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricacin que se incurrieron en un mes de la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C.

Identificar y reconocer los tipos de costos fijos y variables, directos e indirectos de la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C.

Identificar el sistema de acumulacin de costos que aplica la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C. (costos por procesos o por rdenes de produccin).

Elaborar el estado de resultados del mes de diciembre 2013 de la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C.

JUSTIFICACION

La contabilidad de costos se ocupa de la planeacin, clasificacin, acumulacin, control y asignacin de costos. El autor Neuner, seala que la Contabilidad de Costos una rama de la contabilidad general, por medio de la cual se registran, resumen, analizan e interpretan los detalles de costos de materias primas, mano de obra, cargos indirectos y costos ajenos a la produccin necesarios para producir y vender un artculo.Esta informacin suministrada por la contabilidad de costos es importante para la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C porque permite que esta determine el costo unitario de su producto especfico (frejol de palo) y lote de artculos (conservas de frutas, hortalizas y legumbres), con el fin de lograr una informacin detallada hacia los ejecutivos de la empresa.Un objetivo que se persigue es que la empresa determine la utilidad que obtiene, analizando el valor de sus inventarios. Es decir, estudiando sus costos la empresa logra asignar adecuadamente valor a su producto (frejol de palo), esto para obtener un beneficio econmico que conlleve a obtener utilidades para la empresa.El objetivo principal del control de costos, no es saber cules son los costos, sino que los origin y quin es el responsable de esos costos. Lo ms importante no es saber a cunto ascienden los costos, sino a cunto debieron ascender. La atencin se concentra no en lo ya previsto, sino en los sectores dbiles que requieren correcciones. De estos planteamientos se desprende la importancia del control de costos que debe ejercer la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C en toda la actividad de la produccin de artculos (frutas, hortalizas y legumbres), por lo cual la gerencia desea controlar siempre sus costos, para asegurarse de que no son excesivos segn los objetivos y los planes de la compaa.

MARCO TEORICO

1. Contabilidad de Costos

Segn Demetrio Giraldo, la contabilidad de costos es una clase de procedimientos de la contabilidad general, por medio de ella se registran, resumen, analizan e interpretan los detalles de los costos de los materiales, mano de obra y gastos de fabricacin; necesarios para producir y vender un producto.

Para Jaime flores, la contabilidad de costos es primariamente responsable de los registros relacionados con materiales, mano de obra y gastos de fabricacin. Para atender las grandes necesidades, la contabilidad de costos no solamente registra, sino tambin analiza todos los costos de fabricacin de los productos de las empresas manufactureras o industriales.

Segn James y Ralph tal como se practica hoy, la contabilidad de costos puede definirse como el proceso de medir, analizar, calcular e informar sobre el costo, la rentabilidad y la ejecucin de las operaciones. Esto contrasta con definiciones anteriores que limitaban las funciones de la contabilidad de costos a "obtener una cifra que represente el costo de un producto manufacturado".

El concepto de contabilidad de costos se divide en dos grupos:

a) Planeacin.- Como se explica a continuacin, existen dos tipos principales de planeacin.

Planeacin de proyectos.- Es el proceso mediante el cual ante un problema especfico la gerencia evala cada alternativa con el fin de tomar una decisin sobre el futuro. Puesto que la planeacin requiere una comparacin de los costos de las diferentes alternativas, deber determinarse el costo de cada una.

Planeacin por perodos.- Es el proceso mediante el cual la gerencia desarrolla de manera sistemtica un conjunto aceptable de planes para el total de las actividades futuras de la empresa. O de alguna subdivisin funcional para un perodo especfico de tiempo. Este tipo de planeacin que cubre un perodo de un ao o ms comprende por lo general la elaboracin de un presupuesto global.

b) Control.- Este implica la vigilancia sistemtica del desempeo de las funciones con el fin de determinar el grado de consistencia con los objetivos establecidos. Los resultados reales se comparan permanentemente con los puntos de referencia previamente establecidos para las actividades de produccin, mercadeo, finanzas, etc. de las empresas tales como el presupuesto, los costos estndar, las normas de estudio de tiempo, etc. Cualquier desviacin significativa de los puntos de referencia se podr detectar rpidamente con el fin de que la gerencia tome las medidas de correccin correspondientes.

Segn Santos Alberto define a la contabilidad de costos como: "rama de la contabilidad que trata de la clasificacin, contabilizacin, distribucin, recopilacin e informacin de los costos corrientes y en perspectiva".

2. Costo

Segn Demetrio Giraldo, los costos vienen a ser la suma de los valores debidamente analizados y concentrados acumulativamente, que son necesarios reconocer para transformar a un bien til o servicio, capaz de satisfacer las necesidades humanas.

Segn James y Ralph el costo es "el monto medido en trminos monetarios del dinero desembolsado o dems bienes transferidos acciones de capital emitidas servicios ejecutados o la adquisicin de un pasivo, a cambio de bienes o servicios recibidos o que se espera recibir.

Para Hansen y Mowen el costo es el efectivo o equivalente de efectivo que se sacrifica para obtener bienes y servicios que se espera que aporten un beneficio actual o futuro para la organizacin. Decimos equivalente de efectivo porque pueden entregarse activos no de efectivo a cambio de los bienes o servicios deseados.

2.1. Clases De Costos.

A continuacin se analizaran cada una de las clases de costos que se presentan en las operaciones que se realizan en una empresa: a. Costo de oportunidad. b. Costo de desplazamiento o de sustitucin.c. Costo incurrido.d. Costo primo.e. Costo de transformacin.f. Costo de produccing. Costos de administracin.h. Costos de distribucin.i. Costo financiero.j. Costo total.k. Costo de ventas.

2.2. Objeto de costos.

Para Hansen y Mowen un objeto de costos es cualquier partida, como productos, clientes, departamentos, proyectos, actividades y as sucesivamente, por los cuales se miden o distribuyen los costos.

2.3. Clasificacin de los Costos

Jaime Flores clasifica a los costos de la siguiente manera:

A.- De acuerdo con la funcin en la que se originan.

Costos de Produccin.- Los que se generan en el proceso de transformar la materia prima en costos terminados. Se subdivide en:

Costos de materia prima.- El costo de materiales integrados en el producto. Por ejemplo: La malta utilizada para producir cerveza, el tabaco para producir cigarros, etc.

Costos de mano de obra.- El costo que interviene directamente en la transformacin del producto. Por ejemplo: el salario del mecnico, del soldador, etc.

Gastos de Fabricacin.- son los costos que intervienen en la transformacin de los productos, con excepcin de la materia prima y la mano de obra directa. Por ejemplo: el sueldo del supervisor, mantenimiento, energticos, depreciacin, etc.

Costos de distribucin o venta.- Los originados en el rea que se encarga de llevar el producto de la empresa hasta el ltimo consumidor; por ejemplo: publicidad, comisiones, etc.

Costos de Administracin.- Los que se originan en el rea administrativa, como son: sueldos, telfono, seguridad del local, etc.

B.- De acuerdo con su identificacin con una actividad, departamento o producto.

Costos directos.- Los que se identifican plenamente con una actividad, departamento o producto. Por ejemplo materia prima para el producto.

Costos indirectos.- Son los que no podemos identificar con una actividad determinada. Por ejemplo la depreciacin de la mquina.

C.- De acuerdo con el tiempo que fueron calculados.

Costos Histricos.- Las que se produjeron en determinado periodo; los costos de los productos vendidos o costos de los que se encuentran en proceso.

Costos predeterminados.- Son los que se estiman con base estadstica y se utilizan para elaborar presupuestos.

D.- De acuerdo con el tiempo en que se cargan o se enfrentan a los ingresos.

Costos de perodo.- Los que se identifican con los intervalos de tiempo y no con los productos o servicios; por ejemplo: el alquiler de las oficinas de la compaa.

Costos del producto.- Los que se llevan contra el ingreso nicamente cuando han contribuido a generarlas en forma directa, es decir, son los costes de los productos que se han vendido, sin importar el tipo de venta.

E.- De acuerdo con su comportamiento.

Costos variables.- Son los que cambian o fluctan en relacin directa con una actividad o volumen dado. Dicha actividad puede ser referida a produccin o ventas y las comisiones de acuerdo con las ventas.

Costos fijos.- Los que permanecen constantes dentro de un periodo determinado, sin importar si cambia el volumen, por ejemplo: los sueldos, alquileres de edificio y depreciacin en lnea recta.

Costos semivariables o semifijos.- Estn integrados por una parte fija y una parte variable, el ejemplo tpico son los servicios pblicos: luz, telfono, etc.

Segun Henry y Mitchel los costos variables totales para un periodo determinado varan en proporcin directa a las unidades producidas. Los costos fijos permanecen constantes dentro de un rango especfico de produccin.

2.4. Elementos del costo

A) Materiales directos.

Segn el grupo ocano son las materias primas que llegan a convertirse en parte integrante del producto terminado, los cuales pueden identificarse de manera conveniente y econmica con las unidades especficas de produccin.

Para Hansen y Mowen, los materiales directos son aquellos que son rastreables hasta el bien o servicio que se produce. El costo de estos materiales puede cargarse directamente a los productos, porque se puede usar la observacin fsica para medir la cantidad consumida por cada producto.

Lindegaard y Glvez (2001), dicen que los materiales directos son cualquier materia prima que se convierta en un componente identificable del producto acabado, por ejemplo en la fabricacin de camisas para hombres, la fibra sinttica es el material directo.

B) Mano De Obra Directa

Para Hansen y Mowen, la mano de obra directa es la que puede rastrearse hasta los bienes y servicios que se producen. Al igual que con los materiales, se puede usar la observacin fsica para medir la cantidad de mano de obra usada para obtener un producto o servicio.

Segn Lindegaard y Glvez (2001), el costo de mano de obra directa es la cantidad de salarios ganada por los trabajadores que intervienen realmente en la transformacin del material, de su estado de materia prima al de producto acabado por ejemplo los salarios pagados a los trabajadores de una empresa de camisas que cortan fibras sintticas y aquellas que cosen las piezas.

C) Costos Indirectos.

Para Hansen y Mowen, son todos aquellos costos de produccin que no son materiales directos o mano de obra directa se agrupan de una sola categora llamada gastos indirectos.

En una empresa de manufactura, los costes tambin se conocen como carga de fbrica o indirectos de fabricacin.

2.5. Costos por proceso

Sistema de costos por procesos. Sistema de acumulacin de costos del producto con respecto a un departamento, centro de costos o procesos, usado cuando un producto se manufactura mediante una produccin masiva o un proceso continuo.

Es un sistema efectivo para las empresas que utilizan mtodos de produccin con base en lneas de ensamble capaces de crear un flujo continuo de produccin. Bajo un sistema de costos por procesos, se acumulan los costos operativos para un periodo determinado. Determinando el costo total al final del periodo de costeo.

El sistema de cotos por proceso se establece cuando los productos son similares y se elaboran nocivamente en forma continua e interrumpida a travs de una serie de produccin llamada procesos, los costos de produccin se acumulan para un periodo especfico por departamento, proceso o centros de costos. La asignacin de costos aun departamento productivo es solo un paso intermedio, del objetivo final de determinar el costo unitario de la produccin.

El Sistema de Costos por Proceso, es un sistema que acumula los costos de produccin en cada una de las fases del mismo, utilizado cuando se fabrican productos similares, en grandes cantidades, y en forma continua, a travs de una serie de pasos de produccin.

En ste sistema el objeto de costo lo constituyen las distintas fases del proceso productivo, los costos se acumulan en cada uno durante un lapso de tiempo y son traspasados de un proceso a otro, junto con las unidades fsicas del producto, de manera que el costo total de produccin se halla al finalizar el proceso productivo, por efecto acumulativo secuencial.

a) Caractersticas.

El sistema de cotos por procesos se ocupa del flujo de productos a travs de varias operaciones o procesos. El costo unitario se incrementa a medida que los artculos fluyen a travs de los centros de costos productivos. Un sistema de costos por procesos tienen las siguientes caractersticas:

Produccin de productos homogneos en grandes volmenes. La corriente de produccin es continua. La transformacin de los productos se lleva a cabo a travs de dos o ms procesos. Los costos se acumulan y se registran por departamento o centros de costo productivos. Cada departamento productivo tiene su codificacin o cuenta de produccin en proceso. Esta cuenta se carga con los costos incurridos por el departamento y se acredita con los costos de las unidades terminadas transferidas a otro departamento productivo o al almacn de productos terminados. Las unidades equivalentes se utilizan para determinar el inventario final. Procesos, en trminos de unidades totalmente terminadas al construir un periodo de costos. Los costos unitarios se determinan por departamento productivo en cada periodo de costos. El costo unitario se incrementa a medida que los productos fluyen a travs de los departamentos productivos. En el momento en que los productos dejan el ltimo departamento del proceso y son enviados al almacn de productos terminados, podemos conocer el costo unitario total de los productos terminados. Los costos totales y unitarios de cada departamento productivo son agregados peridicamente, analizados y calculados a travs del uso de informes de produccin. Es indispensable referirse a un perodo de costos, para poder determinar el costo unitario. Condiciones de produccin rgida. Se produce sin que necesariamente existiera pedidos especficos, pero puede haberlos. Control global de los costos.

b) Objetivos

Un sistema de costos por procesos establecen los siguientes objetivos:

Determinan como se sern asignados los costos de manufactura incurridos durante cada periodo. Calcular los costos unitarios totales para determinar el ingreso. Determinar qu cantidad de los costos totales incurridos por el departamento es atribuible a unidades an en proceso y que cantidad es atribuible a unidades terminadas. La asignacin de costos en un departamento.

La situacin de costos en un departamento es solo un paso intermedio. Durante un periodo, algunas unidades sern empezadas pero no se terminaran al final del mismo.

2.6. Costos por rdenes de trabajo

Un sistema de acumulacin de costos por rdenes de trabajo es el ms apropiado cuando un producto o lote de productos se manufactura de acuerdo con las especificaciones de un cliente. Un sistema de acumulacin de costos por procesos se emplea cuando los productos se manufacturan mediante tcnicas de produccin masiva o procesamiento continuo.

Un sistema de acumulacin de costos por rdenes de trabajo, los tres elementos (materiales directos, mano de obra directa, costos indirectos de fabricacin) se acumulan segn ordenes de trabajo identificables.

2.7. Comparacin costos por procesos y rdenes de trabajo.

COMPARACIONES

Costos por procesoCostos por rdenes de trabajo

Se emplea cuando los productos se manufacturan mediante tcnicas de produccin masiva o procesamiento continuo.Es el ms apropiado cuando un producto o lote de productos se manufactura de acuerdo con las especificaciones de un cliente.

Es utilizado mayormente cuando se fabrican productos similares, en grandes cantidades, en forma continua, a travs de una serie de pasos de produccin. Costos unitarios variables, calculados al finalizar la produccin en orden de trabajo.

Los costos se acumulan en cada uno durante un lapso de tiempo y son traspasados de un proceso a otro, junto con las unidades fsicas del producto, El comprador designa las caractersticas del producto que solicita, para as poder fijar el precio estimado.

Cuando existen una variedad de materia prima en los departamentos de produccin para el proceso de los productos terminados es necesario dividirlos los departamentos en centros de costo. Estos costos se acumulan de acuerdo con las unidades producidas asignadas a la hoja de orden por trabajo.

Para el control de la produccin por cada departamento se utiliza el control de los inventarios, lo cul este control puede ser por medio del mtodo de promedio ponderado, primeras entradas primeras salidas (PEPS), ltimas entradas primeras salidas (UEPS).

La hoja de costos por rdenes de trabajo tiene como resume el valor de materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricacin aplicada para cada orden de trabajo procesada[footnoteRef:1] [1: ]

Materiales directosMano de obra directaCostos indirectos de fabricacinITPDepartamento 1ITPDepartamento 2ITPDepartamento 3Inventarios de artculos terminadosCosto unitario totalDepartamento 1+2+3SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS

Materiales directosMano de obra directaCostos indirectos de fabricacinITPTrabajo 1ITPTrabajo 2

ITPTrabajo 3

ITPTrabajo 4

INVENTARIO DE ARTICULOS TERMINADOSTrabajo 1Costo unitarioTrabajo 2Costo unitario

Trabajo 3Costo unitario

Trabajo 4Costo unitario

ITP= Inventario de trabajo en procesoMateriales directosSISTEMA DE COSTOS POR ORDENES DE TRABAJOSISTEMA DE COSTOS POR RDENES DE TRABAJO

RESEA HISTORICA DE BEAN CHICLAYO S.A.C.

Cuando las palabras y las ideas comenzaron a tomar forma y vuelo nos dimos cuenta que el sueo de implementar y desarrollar una industria molinera de compra y venta frejol de palo de primera calidad para consumo de nuestros clientes tanto dentro de nuestro departamento de Lambayeque como en todo el pas y el mundo era posible. Entonces en el ao 2004, elegimos un da romntico para soar, el 14 de Febrero decidimos la implementacin de un molino de frejol de palo de mediana capacidad, aprovechando las fortalezas desarrolladas en el acopio y comercializacin. A partir del ao 2004 Y hasta la actualidad la empresa se expande, centrando su negocio en la comercializacin de frejol de palo, para ello forma una red de acopio, formando equipos de trabajo directamente con los productores agrarios, brindndoles asesora tcnica y financiamiento. Paralelamente comienza el desarrollo de los canales de distribucin hacia el exterior a pases como Panam, Puerto Rico, Estados Unidos y Portugal.El mercado al cual se proyecta la empresa para vender y distribuir el producto final es el mercado exterior, contando con una variedad de destinos y lugares pasando desde Panam, Puerto Rico, Estados Unidos y Canad en Amrica, hasta Inglaterra y Portugal en Europa.

FREJOL DE PALOEl frjol de palo se cultiva en el Norte del pas, bsicamente en los departamentos de Lambayeque y Piura.

Caractersticas: Se caracteriza por ser redondo y chiquito, marrn o beige oscuro y con pintitas marrones ms oscuras. En Chiclayo tambin se le conoce como lenteja o lenteja de palo. El mercado consumidor es El Caribe y EE.UU. por tener gran cantidad de hindes.Tambin es consumido y exportado en conserva y congelado, para lo cual se procesa cuando est verde.El nombre de Frjol de Palo es peruano. En castellano el producto se llama GANDULES, en el Caribe se le conoce como Quinchoncho.Existen dos variedades: El criollo y el Sipn.El criolloes color Marrn claro y sin pintas oscuras, es de consistencia ms blanda. La variedadSipnes ms pareja en Tamao, caracterizado por pintas de color marrn oscuro y de mayor consistencia. Calibres: Tamao de exportacin Empaque: Sacos de polipropileno laminado o sin laminar de 50 Kg. (o requerimiento especial del cliente) Cosecha: Junio y Julio Disponibilidad: Todo el Ao Capacidad por Contenedor: Hasta 24 toneladas en un contenedor Informacin Nutricional Protenas 21.72% Grasas 1.47% Carbohidratos 66.1% Caloras 393 Partida Arancelaria: 0713.39.99.00

PROCESO PRODUCTIVO

COMPRA DE MATERIA PRIMA

El proceso inicia con la adquisicin de materia prima, que es el Frejol de Palo, siendo su nombre comn Lenteja, que es comprado directamente de los campos de cultivo. En ocasiones la empresa financian ayudan en el cultivo y cosecha del frejol de palo (lenteja) a los agricultores.

PESADO

El frejol de palo llega en mallas, pasando por la balanza para ser pesado.

RECEPCION EN PALES

Despus de haber sido pesado el frejol de palo, la materia prima en cascara es sacada de las mallas y colocada en unos pales (parihuelas), durante unas ocho horas.

DESGRANADOLa materia prima en cscara pasa por el proceso de pelado, ingresando a la desgranadora o desenvainadora, donde la cscara va a ser quitada, quedando el grano del frejol de palo.

VENTILADOR

El frejol de palo, despus de que le ha sido quitada la cscara, pasa por el ventilador, para que la paja o desechos puedan ser quitados del frejol.

LAVADO DESINFECTADO

Luego de ello, el frejol es llevado a un proceso de lavado, al cual le agregan hipoclorito de sodio (cloruro de sodio), con el fin de desinfectar el frejol por cualquier impureza. Hay que resaltar que en este proceso existe un Ing. de control de calidad, que vigila que el grano se encuentre en buenas condiciones para ser llevado al siguiente proceso.

FAJA DE SELECCINProceso por el cual se seleccionando los mejores granos, desechando aquellos que no se encuentren en buenas condiciones (ej.: se desechan los granos que estn podridos)

ESCALDADOEl escaldado es un proceso de uso generalizado en las industrias alimentarias que procesan verduras y algunas frutas. ste tratamiento forma parte de una etapa previa a otros procesos, cuyo principal objetivo es inactivar enzimas, aumentar la fijacin de la clorofila (de especial importancia en los vegetales verdes) y ablandar el producto para favorecer su posterior envasado. El escaldado es anterior a lacongelacin, que busca la destruccin de enzimas que afectan al color, sabor y contenido vitamnico. El proceso de escaldado tiene una duracin de tres (3) minutos, a una temperatura de 90 grados.

MESA DE INSPECCION FINAL

Etapa en donde se realiza una inspeccin final para asegurarse de la buena seleccin del grano, con el fin de obtener un producto terminado de buena calidad

ENLATADO

Manualmente son llenadas las latas de acuerdo al pedido, pasando lata por lata, colocando la cantidad adecuada, para completar el peso adecuado., ya sean latas de 425 gramos, 1000 gramos (1kg), 2000 gramos (2kg).

LIQUIDO DE GOBIERNO

Ellquido de gobierno, tambin llamadolquido de cobertura, es el fluido que se aade en la elaboracin deconservas y semiconservas. Hay muchos tipos de lquido de gobierno, en cada caso se utilizar el que ms convenga al producto que va a conservar, aunque adems de facilitar la conservacin tiene otras finalidades.Ellquido de gobiernoparticipa en la transmisin del calor al producto slido y al desplazamiento del aire de las conservas y semiconservas hacia la parte superior del tarro o recipiente utilizado, que despus se extraer haciendo vaco, de este modo se consigue que la conserva sea efectiva, la ausencia de oxgeno har el producto ms duradero.En este caso se utiliza salmuera en un 2% la salmuera es agua con una alta concentracin de sal (nacl) disuelta.

TUNELLas latas ingresan por este tnel, para sacar el aire de las latas.

SELLADO

Las latas son llevadas para ser selladas, pasando luego al siguiente ambiente.

ESTERILIZACION

Las latas son llevadas a unos esterilizadores a unos grados de 14 grados por 18 minutos

ETIEQUETADOLas latas proceden a ser etiquetadas, donde se le coloca el sello, el dia en que es fabricado, la hora, la fecha de vencimiento

CUARENTENAEn la etapa de cuarentena a las latas de conserva, se les coloca vaselina. Llevadas en un carrito a la etapa de cuarentena que es necesaria para ver el comportamiento del producto, por un lapso de 40 das.

VENTA

El producto terminado es vendido de acuerdo a las rdenes de compra. se vende al extranjero a pases como Panam, Estados Unidos, puerto rico,Inglaterra; siendo los clientes ms grandes Estados Unidos y Puerto Rico.El transporte corre a cargo de las empresas Bean Chiclayo S.A.C, venden a valor FOB.Cierta parte de la produccin que es pequea es destinada para el mercado nacional, lo cual sucede muy poco.

COSTOS DE PRODUCCION

MATERIA PRIMAS/. 192,000.00

MANO DE OBRAS/. 44,962.50

CIFS/. 350,771.99

TOTAL COSTO DE PRODUCCIONS/. 587,734.49

COMPRA DE SUMINISTROSFechaProveedorDetalle Cantidad Precio Unitario V.V I.G.V TOTAL

01/01/2013Medina SACEnvases 446,400.00 S/. 0.60S/. 267,840.00S/. 48,211.20 S/. 316,051.20

01/01/2013Chapoan SACCajas 18,600.00 S/. 1.20S/. 22,320.00S/. 4,017.60 S/. 26,337.60

01/01/2013Solis SACEtiquetas 446,400.00 S/. 0.015S/. 6,696.00S/. 1,205.28 S/. 7,901.28

01/01/2013Diaz SACCola sintetica 30.00 S/. 30.00S/. 900.00S/. 162.00 S/. 1,062.00

01/01/2013Rufino SACCintas 200.00 S/. 5.000S/. 1,000.00S/. 180.00 S/. 1,180.00

01/01/2013 Comercial .SAVaselinaS/. 1,400.00S/. 252.00 S/. 1,652.00

S/. 300,156.00S/. 54,028.08S/. 354,184.08

MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA TOTAL MANO DE OBRA DIRECTAS/. 44,962.50

TOTAL MANO DE OBRA INDIRECTAS/. 6,540.00

TOTAL S/. 51,502.50

SUELDO DE ADMINISTRATIVOS

TOTAL SUELDO DE ADMINISTRATIVOS S/. 6,076.75

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

RELACION DE GASTOS DE FABRICACIONTOTAL

SUMINISTROSS/. 300,156.00

MANO DE OBRA INDIRECTAS/. 6,540.00

DEPRECIACIONES S/. 40,196.01

ALQUILERS/. 825.00

ENERGIA ELECTRICAS/. 3,000.00

AGUA POTABLES/. 54.98

TOTAL DE GASTOS DE FABRICACIONS/. 350,771.99

COSTOS FIJOS Y VARIABLESCOSTOS FIJOS

M. O. INDIRECTAS/. 6,540.00

DEPRECIACIONS/. 40,196.01

ALQUILERS/. 825.00

ENERGIA ELECTRICAS/. 3,000.00

AGUA POTABLES/. 54.98

TOTALS/. 50,615.99

COSTOS VARIABLES

MATERIA PRIMAS/. 192,000.00

MANO DE OBRAS/. 44,962.50

SUMINISTROSS/. 300,156.00

TOTALS/. 537,118.50

GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTASGASTOS DE ADMINISTRACION

SUELDOS DE ADMINISTRATIVOS6,076.75

HONORARIOS PROFESIONALES5,000.00

DEPRECIACION320.88

ALQUILERES275.00

ENERGIA ELECTRICA1,000.00

AGUA POTABLE18.33

TELEFONO3,057.63

INTERNET133.90

ALIMENTACION90.00

SEGUROS1,032.05

17,004.54

GASTOS DE VENTAS

PUBLICIDAD, PUBLICACIONES RELACIONADAS77.69

IMPRESIONES DIVERSAS278.94

356.63

GASTOS FINANCIEROS

PRESTAMOS A INSTITUCIONES BANCARIAS18506.38

CUESTIONARIO DE PREGUNTASEMPRESA BEAN CHICLAYO S.A.C1. Su Empresa est constituida hace:

3-5 aos 5-10 aos 10 15 aos 15 20 aos Ms de 20 aos.

2. Qu reas Funcionales componen su empresa : (Coloque una X enfrente) Planeacin

Logstica y aprovisionamiento / Compras

Comercializacin / Ventas

Mercadeo

Contabilidad

Calidad

Produccin

Diseo Ingeniera

Talento Humano

3. La Produccin que realiza su empresa depende de: Los pedidos del Cliente Pronstico de la demanda Mantenimiento de un inventario Mnimo Por la capacidad de produccin que se tiene Prstamo de servicios a otras empresas Otra. Cul?___________________________

4. . Cules de las siguientes Prioridades Competitivas tiene en cuenta su empresa? (Enumere de mayor a menor) Costos Calidad Entregas Flexibilidad Servicio Innovacin Responsabilidad

5. El Procedimiento para Disear los Productos de su Empresa es?: (Coloque una sola X)

Toma de requerimientos, Diagramacin, consulta con manufactura, costeado, revisin con el cliente. Reunin de responsables y entrega de propuesta a cliente. Diseo, fabricacin de prototipo, prueba y aprobacin del cliente. Requerimientos, consulta de bases de datos, diseo, a fabricacin No existe un procedimiento definido.

6. De las siguientes actividades, Cules son en su empresa responsabilidad del rea de Diseo? (Enumere de mayor a menor)

Especificaciones tcnicas de los productos- requerimientos Definiciones estticas del producto Estudios para el desarrollo de producto Control de normas y datos tcnicos de accesorios y producto Trazado de planos tcnicos y levantamiento de datos de proceso Anlisis de costos de produccin Elaboracin y evaluacin de planes para la produccin Evaluacin del portafolio de productos Realizacin de prototipos y pruebas de funcionamiento Negociacin de especificaciones con el cliente

7. Cules de los siguientes mtodos conoce para hacer control de calidad y evaluacin en sus productos mecanizados? (coloque una o varias x) __ Medir e Inspeccin visual Ensayo de tensin, impacto o dureza Pruebas de materiales o composicin qumica Ensayos no destructivos (tintas, ultrasonido) Inspeccin visual grietas o concentradores de esfuerzo Evaluar rugosidad superficial y caracterstica de acabado

8. Cules son los productos que produce por maquinado? (nombre del ms importante al menos importante)?

PRODUCTOSECTORDificultad de manufactura (Alta, Media, Baja)

1

2

3

4

5

9. Cules de las lneas de trabajo son las ms organizadas que tiene su empresa?: (Enumere de mayor a menor)

___Seleccin de material y organizacin de la produccin ___Mecanizado general y procesos de Unin ___Acabados y Rectificado ___Tratamiento trmico y ajustes finales ___Ensamble y embalaje ___Pruebas y evaluacin de producto

10. Los productos de la Manufactura (mecanizado) son evaluados por?: (selecciones con una sola X) ___NO existe claramente definido un responsable ___Operario, y supervisor de la produccin por operacin ___Un operario encargado al final de todo proceso ___Jefe de produccin rea de metrologa ___Comit de evaluacin de producto - proceso

11. Cules son los costos fijos que utiliza su empresa?12. Cules son los costos variables que utiliza su empresa?13. Cules son los productos que generan mayores utilidades en la empresa?14. Cree usted que es factible disminuir costos dentro de la organizacin, con el fin de obtener una mayor utilidad? Por qu?15. Cul es el criterio para fijar los precios de los productos? En que se basa?16. Cules considera que son las principales amenazas y oportunidades de su organizacin?17. Cules considera que son las principales debilidades y fortalezas de su organizacin?18. Cul es el nivel tecnolgico de la empresa? Es suficiente o insuficiente para las actividades de la empresa?19. Cmo es la estructura organizacional de la empresa? Cules son sus aspectos positivos y negativos?20. Qu aspectos mejorara de la organizacin?

ANEXOS

Latas y cajas

Contenedores de 1860 cajas de 24 latas.

CONCLUSIONES

Al termino de este trabajo, llegamos a la conclusion que la Empresa Bean Chiclayo S.A.C, est utilizando de la mejor manera posible los recursos disponibles con los que cuenta, haciendo uso de politicas de costos, considerando al tiempo como un factor importante del mismo. Todo ello sigue en vistas de una mejora continua, planteandose objetivos a largo plazo .

RECOMENDACIONES

La empresa BEAN CHICLAYO S.A.C. debera comprar un local para su propio giro de negocio y funcionar su planta de produccin en mejores condiciones; ya que como presenciamos no est en buena posicin y hay mucha contaminacin. Esto hara que las horas de trabajo aumenten y por ende la produccin tambin. Innovacin de maquinarias: comprar y renovar los activos fijos de la empresa BEAN CHICLAYO S.A.C. Buscar nuevas empresas que sean ms rentables para el transporte de los materiales para la produccin y disminuyan los costos por fletes.

BIBLIOGRAFIA

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Garca Coln, Juan. (2001). Contabilidad de costos. Editorial: McGraw-Hill Interamericana. Edicin: 2. Mxico, DF.

Giraldo Jara, Demetrio. (2003).Contabilidad de costos. Editorial: Biblioteca de Estudios Comerciales. Edicin: 1. Lima.

Farfn Pea, Santos Alberto. (2000).Contabilidad de costos: enfoque peruano-internacional. Editorial: Editorial Imprenta Unin de la Universidad Peruana Unin. Edicin: 1. Lima.

Anderson, Henry R.; Raiborn, Mitchell H. (2000).Conceptos bsicos de contabilidad de costos. Editorial: Compaa Editorial Continental. Edicin: 1. Mxico.

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO