B O S S A T R O P I C A L

W E L C O M E C O C K T A I L U P T O W N | L O B B Y

M E N U S E T M E N U A K L A | B U F F E T B R A S I L E I R O | B U F F E T N O V O A N O

3 1 D E Z E M B R O 2 0 1 9J A N TA R 1 9 H 3 0 - 2 0 H 3 0

Cogumelos marron recheados com salsicha picanteAranchini de feijão preto com linguiça

Camarão panado com panko molho agridoce exóticoCoração de palmitos com espadarte fumado

Sopa fria de pitaya e óleo de trufaQueijo halloumi grelhado com goiaba e castanha do Pará

W E L C O M E C O C K T A I L U P T O W N | L O B B Y

3 1 T H D E C E M B E R 2 0 1 9 D I N N E R 0 7 . 3 0 P M - 0 8 . 3 0 P M

Brown mushroom stuffed with spicy sausageBlack bean and sausage arancini

Breaded shrimp with exotic sweet-sour sauce pankoPalm heart with smoked swordfish

Pitaya chilled soup with truffle oilGrilled Halloumi cheese with guava and Brazilian nut

Réveillon 2020

M E N U A K L A

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C O C K T A I L D E B O A S - V I N D A S

Tártaro de camarão azul com sorbet de coco, caju picante e lima

Bisque de santola servido com caviar Beluga e vieiras salteadas

Peito de pigeon “Racan” assado com mousseline de topinambur e macadâmia

Lombo de novilho maturado, mini legumes bio e molho fois gras

Castanhas do Brazil, chocolate e mousse de cupuaçu com gel de citrinos picante

9 5 , 0 0 € P O R P E S S O A | B E B I D A S I N C L U Í D A SI V A I N C L U Í D O À T A X A E M V I G O R

M E N U A K L A

W E L C O M E D R I N K C O C K T A I L

Blue shrimp tartar with coconut, spicy cashew nut and lime sorbet

Spider crab bisque served with Beluga caviar and sautéed scallopsa

Roasted “Racan” Pigeon breast with Jerusalem artichoke mousseline and macadamia

Matured veal loin, organic baby vegetables and foie gras sauce

Brazilian nuts, chocolate and cupuaçu mousse with spicy citrus gel

3 1 T H D E C E M B E R 2 0 1 9D I N N E R 0 9 P M - 1 1 . 3 0 P M

3 1 D E Z E M B R O 2 0 1 9J A N TA R 2 1 H 0 0 - 2 3 H 3 0

9 5 , 0 0 € P E R P E R S O N | I N C L U D E D D R I N K SV A T I N C L U D E D A T T H E C U R R E N T R A T E

Réveillon 2020Réveillon 2020

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S A L A D A S S A L A D A S

Salada de quiabos, queijo Minas, fiambre, maionese, cebola roxa e salsa

Okra salad with “Minas” cheese, ham, mayonnaise, red onion and parsley

Salada de camarão e mandioca com pepino e maçã Granny SmithShrimp and cassava salad with

cucumber and Granny Smith apple

Salada de polvo e palmito com pimentos, azeitonas, tomate cereja e castanha do ParáOctopus and palm heart salad with bell pepper,

olives, cherry tomato and Brazilian nuts

Salada de feijão preto e linguiça picante, picanha e sementes de girassol

Spicy sausage and black beans salad with picanha and sunflower seeds

Salada de couscous brasileiro com mexilhão, milho, coco e fava baby

Brazilian couscous salad with mussel, corn, coconut and baby broad bean

Salada Russa “Brasileira”“Brazilian style” Russian salad

Salada de tomate com passas e figos, rabanete, pepino e nozes

Tomato salad with raisin and figs, radish, cucumber and nuts

Salada simples com mista de folhas, cenoura, pepinos e tomate cereja

Salad with leaves, carrot, cucumber and cherry tomato mix

Molhos citrinos, cocktail, tartar, maionese, roquefort e vinagrete Dijon

Citrus sauces, tartar cocktail, mayonnaise, Roquefort and Dijon vinaigrette

P R A T O S Q U E N T E S M A I N C O U R S E S

Sopa de lagosta e óleo de cocoLobster soup with coconut oil

Moqueca de garoupa e camarão com coentrosGrouper and shrimp typical Brazilian

“moqueca” with coriander

Costela assada com chimichuriRoasted ribs with chimichurri

Mandioca frita - Arroz com pequi – Farofa de milho e mandioca – Abacaxi grelhado

Fried manioc – Pequi fruit’s rice – Manioc and corn farofa – Grilled pineapple

Chuchu, maxixe, jiló, abobrinha, beringela e pimentos amarelos

Chayote, Brazilian gherkin, Jiló, baby pumpkin, eggplant and yellow bell pepper

Salsicha fumada brasileiraSmoked Brazilian sausage

Cupim assadoRoasted beef hump

B U F F E T B R A S I L E I R O B R A Z I L I A N B U F F E T3 1 D E Z E M B R O 2 0 1 9 3 1 T H D E C E M B E R 2 0 1 9 | C O I M B R A B A L L R O O M

J A N TA R 2 1 H 0 0 - 2 3 H 3 0 D I N N E R 0 9 P M - 1 1 . 3 0 P M

Réveillon 2020

B U F F E T B R A S I L E I R O B R A Z I L I A N B U F F E T

S O B R E M E S A S D E S S E R T S

Mil folhas de coco e doce de leiteCoconut and milk jam mille feuilles

Profiteroles Romeo e Julieta com queijo e goiabaRomeo and Juliet profiteroles with cheese and guava jam

Pudim de leite de caramelo salgadoSalted caramel custard flan

Cocada cremosa brancaCreamy Brazilian coconut “cocada”

Brigadeiro com paçoca de amendoim Peanut “Paçoca” Brigadeiro

Bolo de abacaxi geladoIced pineapple cake

Quindim de maracujáPassion fruit Quindim

Fruta laminada exóticaExotic laminated fruit

Réveillon 2020

E S T A Ç Õ E S A O V I V O L I V E S T A T I O N SA B E RTO A PA RT I R DA S 0 0 H 0 0 O P E N F RO M M I D N I G H T

Estação de AçaíAçaí station

Estação de camarão flamejada e salada verde de papaia com caju

Flamed shrimp with green salad of papaya and cashew nuts station

Cachaça bar de frutas exóticasExotic fruit cachaça bar

M E N U S E T M E N U A K L A | B U F F E T B R A S I L E I R O | B U F F E T N O V O A N O

N A S M E S A S T A B L E S E TA B E RTO A PA RT I R DA S 0 0 H 0 0 O P E N F RO M M I D N I G H T

Coxinhas de frango, pão de queijo e mini quibeBreaded fried chicken legs, cheese bread and mini kibbeh

Seleção de brigadeiros“Brigadeiros” selection

2 8 0 , 0 0 € P O R P E S S O A | B E B I D A S I N C L U Í D A S P E R P E R S O N | I N C L U D E D D R I N K SI V A I N C L U Í D O À T A X A E M V I G O R V A T I N C L U D E D A T T H E C U R R E N T R A T E

3 1 D E Z E M B R O 2 0 1 9 3 1 T H D E C E M B E R 2 0 1 9 | C O I M B R A B A L L R O O MJ A N TA R 2 1 H 0 0 - 2 3 H 3 0 D I N N E R 0 9 P M - 1 1 . 3 0 P M

M E N U S E T M E N U A K L A | B U F F E T B R A S I L E I R O | B U F F E T N O V O A N O

E N T R A D A S S T A R T E R S

Salmão fumado e espargos verdes com ovos de codorniz

Smoked salmon and green asparagus with quail eggs

Rosbife de vazia de novilho maturada à inglesaEnglish style matured roast beef

Ceviche de atum ao leite de tigre com abacateTuna ceviche with tiger milk and avocado

Carpaccio de polvo com coentradaOctopus carpaccio with fresh coriander dressing

Legumes grelhados e cremoso de húmus com sementes de sésamo

Grilled vegetables with sesame seeds hummus

Selecção de enchidos tradicionais portuguesesTraditional Portuguese cold cut selection

Presunto de ParmaParma ham

Queijos, Ilha são Jorge, Serra curado, Beira Baixa terrincho, Roquefort, Brie, Serpa e de cabra

Selection of São Jorge Island, Cured Serra, Beira Baixa, Terrincho, Roquefort, Brie, Serpa and goat cheese

Estação de mariscos com camarões ao natural, sapateira cozida e ostras

Seafood station with shrimps, rock crab and oysters

S A L A D A S S A L A D S

Saladas simples com misto de folhas, cenoura, pepinos e tomate cereja

Salads with leaves, carrot, cucumber and cherry tomato mix

Molhos Caesar, cocktail, tártaro, manga, coentro e soja, Roquefort e vinagrete Dijon

Caesar, cocktail, tartar, mango, coriander and soy sauce, Roquefort and Dijon vinaigrette

Salada de lentilhas verdes, cebola confitada, merguez, funcho e macadâmia

Green lentil salad, confit onion, merguez sausage, fennel and macadamia

Salada de beterraba, maçã Granny, ananás, manga, manjericão, goji e vinagrete de laranja

Beetroot salad with Granny Smith apple, mango, basil, goji berries and orange dressing

Salada de bulgur com camarão, pepino e molho tzatziki de menta e azeite virgen

Burghul salad with shrimp, cucumber and mint tzatziki sauce with virgin olive oil

Salada de cevada com queijo pecorino, aipo, brócolos, romã e salsa

Barley salad with pecorino cheese, celery, broccolis, pomegranate and parsley

Salada Grega com queijo feta, oregão fresco e azeitonas Kalamatas

Greek salad with feta cheese, fresh oregano and Kalamata olives

Salada de legumes assados no Josper, pinhão torrado e vinagrete de estragão fresco

Josper roasted vegetables salad with toastedpine nut and fresh tarragon vinaigrette

Réveillon 2020B U F F E T N O V O A N O N E W Y E A R ’ S B U F F E T

1 J A N E I R O 2 0 2 0 1 S T D E C E M B E R 2 0 2 0 | E D UA R D O V I IA L M O Ç O 1 2 H 3 0 - 1 6 H 0 0 L U N C H M I D D A Y - 0 4 . 0 0 P M

P R A T O S Q U E N T E S M A I N C O U R S E S

Aveludado de espargos brancos e óleo de trufa branca de Alba

White asparagus velouté with Alba white truffle oil

Lombo de tamboril assado com fígado grelhado, funcho, tomate confitado e azeitonas kalamatas

Roasted monkfish fillet with grilled liver, fennel, tomato confit and Kalamata olives

Pá de borrego de leite assado a baixa temperatura com cogumelos salteados e batatinhasSlow cooked young lamb leg with sautéed

mushroom and baby potatoes

Ravioli de beterraba, ricotta, nozes pecan e molho de trufa

Beetroot ravioli with ricotta cheese, pecan nuts and truffle sauce

8 0 , 0 0 € P O R P E S S O A P E R P E R S O NI V A I N C L U Í D O À T A X A E M V I G O R V A T I N C L U D E D A T T H E C U R R E N T R A T E

M E N U S E T M E N U A K L A | B U F F E T B R A S I L E I R O | B U F F E T N O V O A N O

Curgete e beringela assados com queijo parmesão e tomilho

Roasted zucchini and eggplant with parmesan cheese and thyme

Batata olho de Perdiz no fornoOven roasted pink eye potato

Arroz de açafrãoSaffron rice

S O B R E M E S A S D E S S E R T S

Bolo RainhaQueen cake

Torta de amêndoaAlmond soft roll cake

Crème brûlée au gengibreGinger crème brûlée

Cheesecake de maracujá e mangaPassion fruit and mango cheesecake

Duo de pina coladaPina Colada duo

Trilogia de chocolateChocolate trilogy

Mousse de mangaMango mousse

Panacotta de caju picanteSpicy cashew nuts panacotta

Frutas laminadasFresh fruit platter

Réveillon 2020B U F F E T N O V O A N O N E W Y E A R ’ S B U F F E T

1 J A N E I R O 2 0 2 0 1 S T D E C E M B E R 2 0 2 0 | E D UA R D O V I IA L M O Ç O 1 2 H 3 0 - 1 6 H 0 0 L U N C H M I D D A Y - 0 4 . 0 0 P M

Réveillon 2020

Contacto directo para informação e reservas (sujeito a confirmação)

Direct contact for information and reservations (subject to availability)

iclisbon.xmasreveillon@ihg.com

R E S E R V A S

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