Bowl di avocado e papaya con gamberoni

Preparazione: circa 30 minuti Antipasto per 6 persone

1 cucchiaio di succo di limone2 cucchiai di aceto balsamico bianco4 cucchiai di olio di colza¾ di cucchiaino di fl eur de selun pizzico di pepe2 avocado, a dadini1 papaya, a dadini2 scalogni, tritati fi nemente3 cucchiai di prezzemolo, tagliato grossolanamente______

olio per rosolare6 code di gamberoni crude sgusciate fi no all’estremità della codaun pizzico di fl eur de selun pizzico di pepe

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1. Emulsionare il succo di limone, l’aceto e l’olio e aggiungere sale e pepe. Unire gli avocado, la papaya, gli scalogni e il prezzemolo e distribuire nelle bowl.

2. Far scaldare l’olio in una padella antiaderente. Rosolare i gamberoni da entrambi i lati per circa 1½ minuti per lato, salare e pepare e distribuire sull’insalata.