SAVORY CLASSICS

ENCHILADAS

+ Swap or add free range chicken egg

and / or pulled chicken

+ Change cream and organic milk cheese

charred tomatillo sauce, lettuce, avocado, pickled onion,

pb-sour cream, pb-cheese, cilantro.

CHILAQUILES

+ Add free range chicken eggs

+ Add pork sausage

+ Add chicken

Crispy tortilla chips with beans “de la olla” and charred

tomato salsa with a hint of morita pepper, topped with pb-

sour cream, pb-fresh cheese, avocado, lime and oregano

infused pickled red onion, cilantro.

BREAKFAST BURRITO

+ Add free range chicken eggs

+ Add pork sausage

+ Add chicken

tofu, pb-cheddar cheese, steamed rice, beans, pico de

gallo, bell peppers, avocado, lettuce, red cabbage, lime

veganaisse cilantro.

OMELETTES & CO.

SHIITAKE

+ Swap for nomelette

Smoked shiitake mushroom open omelette, slightly spicy

peanut sauce, nutritional yeast and basil panko, sautéed

green leaves, mushroom and onion chips.

BENNY’S

Make it plant-based

Eggs Benedictines prepared our own style, served

over sourdough bread and artisan ham topped with

Hollandaise sauce.

EGGS YOUR WAY

Side dishes to choose from:

Roasted tomato with garden herbs

House potatoes

De la olla beans

Sautéed spinach

Sautéed mushrooms

Sausage-pb

Bacon

Ham

Sausage

BREAKFAST

A breakfast menu with a natural and healthy

vision of the future.

FRESH

SEASONAL TROPICAL FRUITS

Enhanced with agave nectar infused with

local cinnamon, hemp seeds, vanilla-praliné

coated cocoa nibs.

CHI-HA

Bowl with activated chia seeds in a silky

blend of mango, ginger and coconut milk,

lauded with cacao nibs, orange infused dates,

berries, garden basil leaves.

OVERNIGHT OATS

Spring water activated oatmeal, slow roasted

local seed mix, ginger infused agave nectar,

seasonal fruit. Enjoy it hot or cold.

FRENCH TOASTServed with butter and honey of your choice,

caramelized banana with seasonal fruits and

warm berries sauce.

Served with butter and honey of your choice,

caramelized banana with seasonal fruits and

warm berries sauce.

WAFFLES

Served with butter and honey of your choice,

caramelized banana with seasonal fruits and

warm berries sauce.

PANCAKES

TOAST

AVO

Avocado, veganaisse, tomatoes, sprouts, extra virgin

olive oil and sea salt over toasted sourdough bread slice.

CARROT LOX STYLE

+ Swap to smoked salmon

Homemade smoked carrot, pb-cream cheese, caper

popcorn, red onion, radish, dill, olives.

SCRAMBLED TOFU

+ Swap for organic eggs

Organic tofu, pico de gallo, mashed avocado, cilantro

LOS CLÁSICOS

ENCHILADAS

+ Cambie por huevos de gallina de corral

+ Cambie por pollo desmenuzado

Tortillas de nixtamal rellenas de setas asadas, salsa de

tomatillo asado, lechuga, aguacate, cebolla encurtida,

crema agria-pb, queso fresco-pb, cilantro.

CHILAQUILES

+ Agregue huevos de gallina de corral

+ Agregue chorizo de cerdo

+ Agregue pollo

Totopos de tortilla crujientes con frijoles “de la olla”

y salsa de tomate asada con un toque de chile morita,

cubierto con crema agria-pb, queso fresco-pb, aguacate,

cebolla encurtida con limón al orégano, cilantro.

BURRITO DE DESAYUNO

+ Agregar huevos revueltos

+ Agregar chorizo

+ Agregar pechuga de pollo

Tortilla artesanal de trigo con de tofu, frijoles, pico de

gallo, aguacate, lechuga rallada y cilantro.

OMELETTES & CO.

SHIITAKE

+ Cambiar por nomelette

Hongos shiitake ahumados con cremosa salsa ligera-

mente picante de cacahuate, salsa de soya y jengibre, es-

polvoreados con panko, albahaca y levadura nutricional,

hojas verdes salteadas, chips de setas y cebolla.

BENNY’S

Hazlo plant-based con tofu

Huevos benedictinos a nuestro propio estilo; disfrute de

nuestra versión clásica con pan de masa fermentada y

jamón artesanal cubierto con salsa holandesa.

HUEVOS AL GUSTO

Con guarniciones a elegir:

Tomate asado con hierbas del jardín

Papas de la casa

Frijoles refritos

Espinacas salteadas

Champiñones

Salchicha-pb

Tocino

Jamón

Salchicha

DESAYUNO

Un menú de desayuno con visión de futuro,

natural y saludable.

FRESCO

FRUTAS TROPICALES DE TEMPORADA

Realzadas con néctar de agave infusionadas

con canela local, semillas de cáñamo, semillas

de cacao recubiertas de vainilla-piloncillo.

CHI-HA

Semillas de chía activadas con leche de coco,

mango y jengibre, servidas con nibs de cacao,

dátiles infusionados con jugo de naranja,

moras silvestres, albahaca del jardín.

AVENA AL SERENO

Avena activada con agua de manantial,

mezcla de semillas de origen local rostizadas

lentamente, néctar de agave con infusión de

jengibre, frutas de temporada.

Servida a su elección fría o caliente.

TOSTADAS

AVO

Pan de masa fermentada, aguacate, tomates orgánicos,

brotes, aceite de oliva virgen extra, sal de mar.

TOSTADA DE ZANAHORIA TIPO LOX

+ Cambiar a salmón ahumado

Zanahoria ahumada casera, aguacate, queso crema-pb,

palomitas de alcaparra, cebolla roja, rábano, eneldo,

aceitunas.

TOFU REVUELTO

+ Cambiar a huevo orgánico

Tofu orgánico, pico de gallo, aguacate machacado,

cilantro.

Servidos con mantequilla, jarabe de agave, plátano

caramelizado, salsa tibia de moras.

WAFFLES

Servidos con mantequilla, jarabe de agave, plátano

caramelizado, salsa tibia de moras.

PANCAKES

Servidos con mantequilla, jarabe de agave, plátano

caramelizado, salsa tibia de moras.

PAN

FRANCÉS