brochure artes culinarias
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8/20/2019 Brochure Artes Culinarias
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MISIÓN
El programa de Educación para la
Familia y el Consumidor ofrece al
estudiante experiencias y situaciones,
mediante las cuales éste reconoce la
importancia del mejoramiento personal
y el fortalecimiento de la vida familiar,
así como desarrollar liderazgo, con un
hondo sentido de dignidad,
solidaridad y laboriosidad.
VISIÓN
El programa de Educación para la
Familia y el Consumidor aspira a
desarrollar una educación integral en
el estudiante que se traduzca en laadquisición de conocimientos y
destrezas para tomar decisiones
prácticas y resolver situaciones con las
que se confronte en el diario vivir,
tanto en el seno del hogar como fuera
de éste. Por consiguiente, es necesario
el establecimiento de metas que le
sirvan como marco de referencia para
lograr la calidad de vida que desea.
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Artes
Culinarias
Escuela Superior con Departamento Ocupacional
Rubén Rodríguez FigueroaNaranjito, Puerto Rico
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8/20/2019 Brochure Artes Culinarias
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Descripción del Curso
El curso de Artes Culinarias, en laactualidad, es uno de los de mayordemanda ocupacional. La industria
de alimentos está en crecimiento anivel mundial y, las oportunidadesson muchas y variadas. A través delcurso, se pretende lograr lacapacitación y el desarrollo dedestrezas que les permitan a susestudiantes desempeñarse conseguridad y profesionalismo. Elcurrículo de artes culinarias ofrece
aspectos básicos relacionados con lahistoria de la gastronomía e higienede los empleados, enfermedadestransmitidas por alimentos,planificación y uso efectivo deltiempo, confección de menúsvariados, interpretación de recetas,selección y conservación de losutensilios de cocina, compra yalmacenaje, aplicación de principiosde cocinas, así como, otrosconocimientos.
Currículo del Curso
Fundamentos de Alimentos y Bebidas
Fundamentos Básicos de ArtesCulinarias
Higiene y Saneamiento
Destrezas Básicas de Cortes yCocciónNutrición, Confección de Menú eInterpretación de Recetas
Estimados y Costos
Panes, Galletas y Tartas
Postres
Carnes y Aves
Presentación y Servicios deAlimentos
Preparación de Alimentos Fríos
Aprendizaje Basado en el Trabajo
Oportunidades de Empleo
Nuestros graduados podrándesempeñarse como Cocinero deLínea, Cocinero de Banquetes,Asistente de Cocina, Repostero u otrasposiciones similares en:
Hoteles Restaurantes Cruceros Cafeterías Cocinas de hospitales Instituciones educativas Fraternidades Clubes privados Cocinas industriales
Establecer tu propio negocio
Organización Estudiantil
FCCLA son las siglas en inglés deLíderes de las Familias, Carreras yComunidades de América". Fundadaen 1945, es unaorganización estudiantil vocacional, sinfines de lucro en Puerto Rico, EstadosUnidos e Islas Vírgenes, en la cual sefomenta el crecimiento personal y eldesarrollo de liderazgo a través delPrograma Ciencias para la Familia y elConsumidor.