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CAPÍTULO I ASPECTOS GENERALES DEL SECTOR COMERCIAL DE LAS
EMPRESAS DISTRIBUIDORAS DE GRANOS BÁSICOS
A. ANTECEDENTES DE LOS GRANOS BÁSICOS. 1. Antecedentes de los granos básicos.
Antes de la llegada de los españoles, en América, no se padecían hambrunas
como en Europa, ya que en América se acostumbraba el poli-cultivo, donde se
sembraba el maíz y el frijol. El frijol en unión con el maíz, forman la cadena que
genera proteínas fundamentales para que el ser humano esté bien nutrido.
Estas leguminosas juegan un papel importante, ya que en los campos es
necesaria la combinación del cultivo del maíz y del frijol; éste método de cultivo
sirve para que los campos descansen, ya que la gramínea absorbe nitrógeno y
la leguminosa, a su vez, lo provee. La producción mundial de granos básicos
se ha visto perjudicada por los fenómenos naturales que han afectado a
diversas zonas del planeta, repercutiendo de varias formas en la disponibilidad
de alimentos. Por otra parte, el precio de venta de los granos básicos se ha
visto favorecido gracias a la difusión de los convenios de siembra y
comercialización de granos básicos, puesto que gracias al acuerdo tomado por
los productores y la agroindustria, se ha logrado mantener los precios en plaza
por encima del precio pagado por los mayoristas, lo cual ha incentivado a
muchos pequeños productores a ser participes de los mismos. Con respecto al
grano básico más importante que es el maíz, para el ciclo 2,006/07, los
principales países productores son Estados Unidos con el 40.3%, seguido por
China con 19.97%, la Unión Europea con 6.41% y Brasil con 5.86%. Esta
estructura productiva no ha sufrido cambios significativos desde principios de la
presente década. Por su parte, el consumo mundial se estima en 724.6 miles
de TM, 4% cifra mayor que el consumo del ciclo 2,005/06 cuando se
alcanzaron 696.8 miles de TM. Los principales consumidores a nivel mundial
son los mismos productores más importantes: Estados Unidos, China, Unión
Europea y Brasil. De acuerdo con cifras estimadas por la Organización de las
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Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción
mundial de frijol exhibe volatilidad a lo largo de los últimos cinco años,
alcanzando su punto más alto en el 2,000, año en que reportó 19.332 millones
de TM. Hacia 2,005, la producción se estimó en 18.747 millones de TM, 3%
menor que el volumen generado en 2,002 y 2% superior a la reportada en
2,004.
2. Antecedentes de los granos básicos en El Salvador. El cultivo de alimento fue, y continúa siendo, la principal actividad agropecuaria
salvadoreña. Con las nuevas haciendas dedicadas a la agroexportación y la
modernización del sector, la producción se diversificó; el fenómeno no implicó
el abandono de los cultivos tradicionales, que siguieron desarrollándose en el
seno de las comunidades rurales. Durante la colonia en todas las haciendas
existían agricultores que cultivaban pequeñas parcelas para la auto
subsistencia: sembraban maíz y frijoles, y criaban un número limitado de
animales para subvenir las necesidades inmediatas de la familia, y en algunos
casos para el intercambio o la venta local; sé les permitían así mismo vivir en
la hacienda. Los trabajadores que habitaban en ella (colonos) tenían derecho
a usar dichas parcelas como parte de sus salarios. Los arrendatarios
explotaban la parcela por una renta preestablecida o canon que podía
abonarse en dinero o compartirse la cosecha. La mayoría de las haciendas no eran simples plantaciones comerciales
trabajadas por mano de obra residente y subordinada, partes considerables de
ellas se arrendaban, y los hacendados estimaban en mucho el dinero y los
productos que los arrendatarios residentes les pagaban. Las vinculaciones de
estos arrendatarios y aparceros eran realmente débiles; quienes se hallaban
bajo un convenio o una obligación con el hacendado podían abandonar la
propiedad, mientras que los usurpadores establecidos en las haciendas
formaban un número creciente de agricultores nómadas que no pagaban renta.
Esta migración regular se veía favorecida por la demanda estacional de mano
de obra.
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En la actualidad, la producción de granos básicos presenta las mismas
características; se realiza aun en pequeñas parcelas arrendadas, aunque,
debido a la concentración en la propiedad y a que se dedican las mejores
tierras a la agroexportación, el cultivo de granos básicos se ha trasladado, a
tierras marginales, en particular laderas y suelos degradados. Se estima que,
casi un 60 % de granos básicos se destina al autoconsumo y son 250 mil los
productores que los cultivan (cerca del 75 % del total de productores
agrícolas), ocupando más de la mitad del área cultivada del país la gran
mayoría de estas exportaciones (85%) no ocupan más de cinco hectáreas y
no posee ningún grado de tecnificación.1
Durante los últimos 10 ò 12 años, las decisiones de los agricultores relativas a
ajustar sus procesos de producción de granos básicos, han tenido un efecto
negativo sobre la productividad de las unidades técnicas de cultivo y, por lo
tanto, sobre la producción por habitante de granos básicos. Las decisiones que
han resultado en una reducción de la productividad y en un incremento de la
superficie de tierra utilizada para la producción de granos básicos, han sido
adoptadas en respuesta a un conjunto dado de políticas macroeconómicas y
sectoriales, a las condiciones de los mercados de insumos y de productos, a la
cantidad y calidad de los servicios de apoyo, factores que influyen sobre la
producción y la rentabilidad económica de las actividades agrícolas. Después
de más de una década de declinación, la economía salvadoreña y,
específicamente en el sector agrícola, parece responder favorablemente a
numerosos ajustes macroeconómicos, sectoriales, estructurales y comerciales,
que se iniciaron en junio de 1,989 y que continúan en la actualidad. Conforme
el sector agrícola revierte su tendencia hacia tasas positivas de crecimiento y
los productores de granos básicos perciben mayores ingresos reales, se puede
esperar un aumento de la producción de granos básicos. De la misma manera,
los impactos de los cambios progresivos en las políticas, en las regulaciones y 1 Enciclopedia de El Salvador, tomo 1.El Salvador, Editorial Océano .ISBN 84-494-1619-1, 2000.p 132
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en las instituciones relacionadas con los granos básicos, buscan monitorearse
y ajustarse, con el fin de alcanzar y mantener un ambiente de apoyo que brinde
las mayores facilidades posibles. La producción de granos básicos en el país
es uno de los principales bastiones de la economía rural, y de la seguridad
alimentaria de la población. Dada la relevancia de dicha producción, el
Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), ha impulsado proyectos que
contribuyen a mejorar la calidad de los granos básicos, a través de la entrega
de semillas mejorada, asilos para el almacenamiento, entrega de fertilizantes,
asistencia técnica a los productores, etc. Además, se fomenta la asociatividad
por medio de los convenios de siembra y comercialización. Todas estas
acciones han dado muy buenos resultados, las cuales están siendo
institucionalizadas para que sean de carácter permanente.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) ha sido el promotor de los
Convenios de Siembra y Comercialización, los cuales son suscritos entre los
productores de granos básicos, representados por las gremiales y la
agroindustria nacional. Actualmente, en materia de granos básicos, se
encuentran 3 convenios para la siembra y comercialización en vigencia:
maicillo (sorgo), maíz, y arroz. Para el caso del maicillo, el convenio fue
suscrito desde 2,005 y tiene una vigencia de 15 años; en maíz, el convenio fue
suscrito en la misma fecha; sin embargo, este tiene una duración indefinida,
pero es revisado anualmente; finalmente, el convenio de arroz está vigente
desde el año 2,000 y es de carácter permanente. Cada año aumenta el número
de productores que deciden ser parte de los convenios, principalmente debido
a los beneficios en el precio de compra, el cual garantiza un precio base que
sirve de referencia para que los productores obtengan mejores ingresos en la
venta de sus productos, especialmente cuando es época de cosecha y hay
abundancia de productos en el mercado. Estos instrumentos de siembra y
comercialización permiten incentivar el cultivo de granos básicos a nivel
nacional, por lo que los convenios forman parte esencial de las políticas del
MAG. En relación con el Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y
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República Dominicana (CAFTA-DR, por sus siglas en inglés), los granos
básicos fueron favorecidos con la vigencia del arancel actual durante los
primeros años de vigencia del tratado, siendo éste de 40% para arroz granza y
15% maíz amarillo, el maíz blanco quedó excluido de la desgravación
arancelaria conservando el 20% de impuestos. Se espera alcanzar el libre
comercio, es decir el arancel 0% en el año 2,023. Por otra parte, existen
mecanismos para evitar que se sature el mercado con productos importados y
que a la vez representen un obstáculo para la sostenibilidad de la producción
nacional. De esta forma, se creó la Salvaguardia Agrícola Especial, que
permitirá al país restablecer los aranceles a determinados productos cuando se
exceda el nivel de activaciones para dicha mercancías de acuerdo con lo
estipulado en el tratado. Entre los productos beneficiados con dicha
salvaguarda se encuentra el arroz (granza; procesado y precocido) y sorgo;
ambos activan su mecanismo con el 110% del contingente. 2
B. GENERALIDADES DE LOS GRANOS BÁSICOS EN EL SALVADOR. Los granos básicos en El Salvador constituyen uno de los rubros más importante
para la familia salvadoreña, tanto en su alimentación como para en la generación
de ingresos; ya que son muchas las familias dedicadas al cultivo de los granos
básicos y; por lo tanto, es una de las fuentes generadoras de dinero y en muchas
ocasiones, la producción de los granos básicos, es su única fuente de ingresos.
Es por ello que el Gobierno con ayuda de otras instituciones lanza apoyo para
mejorar el cultivo y las semillas, para que esta familia pueda tener segura su
cosecha y no se eche a perder tan fácilmente.
En El Salvador existen variedad de granos básicos, pero dentro de los que más
sobresalen y los que más utiliza la población Salvadoreña están:
a) El Frijol.
b) El Maíz
2 MNISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (MAG). Informe de coyuntura Enero-Diciembre 2006. Oficina de políticas y Estrategias. (OPE) El Salvador, Centroamérica,2006
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c) El Arroz.
d) El Maicillo.
1. Característica de los granos básicos en El Salvador. 1) Frijol.
La especie Phaseolus vulgaris o frijol común es originaria del área México-
Guatemala, ya que en estos países se encuentra una gran diversidad de
variedades tanto en forma silvestre como en forma de cultivo. Características generales del cultivo Judía o frijol, nombre común aplicado
de forma amplia a diversas plantas de origen americano de la familia de las
leguminosas. Las semillas y vainas de estas plantas se usan como alimento
y en la producción de forraje. El nombre de la planta se designa también a la
semilla conocida en los distintos países de habla hispana con el nombre de
frijol, judía, poroto, caraota, habichuela y otros. Es un alimento muy
apreciado por su elevado contenido proteínico. Casi todas las variedades
cultivadas en Europa, Estados Unidos y en México son especies y
variedades del género Phaseolus. Este género comprende un amplio
número de especies que incluyen hierbas anuales, perennes, erectas y
volubles. Diversas variedades de frijol fueron el alimento en el que se basó
la dieta de nuestros antepasados, aunque ahora existen otras fuentes de
proteínas provenientes de vegetales, en El Salvador el frijol sigue siendo
fundamental en la alimentación, y en la mayoría de los platillos de origen
Mexicano. El frijol es un cultivo que se ha practicado desde hace 4,000
años. La judía o frijol verdadero pertenecen a la familia de las leguminosas
(leguminoceae). El frijol es cultivado principalmente con el fin de cosechar
grano seco, el cual contiene un 24% de proteína y en menor proporción para
la producción en vaina, es decir, frijol ejotero, el cual puede consumirse
fresco, enlatado o congelado. El frijol común se adapta completamente en El Salvador en ambientes con
alturas de 400 a 1,500 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.) pero con las
variedades mejoradas liberadas por el Centro Nacional de Tecnología
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Agropecuaria y Forestal (CENTA) pueden ser sembradas hasta 50 m.s.n.m.
requiriendo de suelos fértiles, con buen contenido de materia orgánica,
siendo las texturas más adecuadas las medias o moderadamente pesadas,
con buena aireación y drenaje, ya que es un cultivo que no tolera suelos
compactos, poca aireación y acumulaciones de agua. El frijol es el cultivo
más importante entre las leguminosas de grano, tanto por la superficie que
ocupa como por los ingresos que genera como producto de consumo
interno. Así, el frijol después del maíz ocupa la mayor superficie de siembra
y se cultiva en todo el país, desde los 100 hasta 1,500 msnm. El frijol se ha
consumido en el país y en el resto de los países del área, desde antes de la
llegada de los españoles, tanto por tradición como por su valor nutritivo,
como fuente proteica.
Dentro de la importancia del frijol esta:
• A nivel social: Es un alimento fundamental en la dieta de la población
salvadoreña y de muchos otros países, sobre todo para las clases más
desprotegidas, ya que constituye la fuente principal de proteínas, siendo
un alimento que no puede sustituirse con el consumo de algún otro.
Adicionalmente, la importancia ancestral de su cultivo en el campo,
radica también en que forma parte de la cultura gastronómica, ya que el
frijol forma parte de muchos platillos típicos de El Salvador.
• A nivel económico: su importancia radica en la producción de este grano
ya que según la Dirección General de Economía Ambiental (DGEA) con
El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) indican que la producción
nacional de frijol en el ciclo agrícola 2006/07 fue de 1,961,676 quintales
(qq), cifra que representa un crecimiento de 39%, en relación con la
cosecha anterior, equivalente a 1,432,420 qq. Dentro de los principales
departamento productores de frijol son: Santa Ana, La Libertad,
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Usulután, San Salvador y San Vicente; siendo esto de gran importancia
económica ya que mantiene activa la agricultura en El Salvador.
• A nivel ambiental: el frijol es uno de los granos con una mayor
adaptabilidad en cuanto al ambiente y a la zona climática, y su
producción se da durante todo el año con lo cual es posible aprovechar
las ventajas comerciales de mejores precios.
2) Maíz. Su nombre científico es: Zea Mays L. y pertenece a la familia de las
Gramíneas. Debido a la gran diversidad de formas nativas encontradas en la
región, se cree que el maíz pudo originarse en los altiplanos de Perú, Bolivia
y Ecuador; otros investigadores opinan que el maíz se originó en el sur de
México y Centro América, debido principalmente a que éste parece ser el
hogar original del Euchlaena y a que existe gran diversidad de tipos.
Además, se han encontrado mazorcas de maíz en las ruinas de Joyas de
Cerén ubicada en el departamento de La Libertad, El Salvador. El maíz
blanco se cultiva casi exclusivamente para el consumo humano y tiene una
enorme trascendencia para la nutrición y la seguridad alimentaria, el
principal objetivo es satisfacer las necesidades nacionales con la producción
interna, con el fin de mantener un alto grado de autosuficiencia. Debido a la
importancia del cultivo el maíz, se ha sembrado históricamente en los
diferentes tipos de ambientes en el país, pero las zonas consideradas con
mayor potencial son los terrenos planos y semiplanos de los valles y costa
salvadoreña con menos pendientes y buena humedad de suelo. El maíz
tolera una amplia gama de temperaturas en un rango de 5 a 45oC, pero los
óptimos son de 20 a 30ºC. El cultivo necesita por lo menos 700 milímetros
(mm) de precipitación bien distribuidos durante el ciclo del cultivo, sin
embargo esa cantidad de lluvia no es suficiente si la humedad no puede ser
almacenada en el suelo a causa de la poca profundidad de este. Además
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requiere de latitudes de 55ºN a 40ºS y alturas de 0 a 2,500 metros sobre el
nivel del mar (m.s.n.m.). La producción de maíz en El Salvador se
fundamenta en tres aspectos esenciales: la importancia social, económica y
ambiental:
• Importancia social
El consumo humano de grano de maíz en el país se considera que es
de 60 Kg/persona/año, en la zona urbana y de 127 kg/persona/año en la
zona rural, reflejando estas cifras la importancia de generar y transferir
tecnologías, orientadas a satisfacer las necesidades de los
productores/as y consumidores/as. Además, con la nueva tecnología
podría contribuir a contrarrestar la migración de la población rural hacia
la ciudad, debido a la generación de empleo, logrando de esta manera
una mejor y más segura estabilidad familiar.
• Importancia económica
La producción de maíz aporta a El Salvador 14 millones de qq de
grano/año, necesarios para el progreso y desarrollo del país, que
representa la cantidad de 112 millones de dólares, utilizándose 14.8
millones de días/hombre, que equivalen a 50.7 millones de dólares. El
valor de los otros componentes de la cadena agroproductiva genera
numerosas fuentes de empleos y además garantiza la seguridad
alimentaria de la población en general.
• Importancia ambiental
La generación y transferencia de nuevas alternativas tecnológicas deben
conducir a la conservación de los recursos naturales, evitando los altos
costos sociales, causados por la erosión del suelo y la falta de agua
para consumo humano. El objetivo de esta tecnología, es reducir las
áreas sembradas en zonas de ladera sin ninguna práctica
conservacionista, pero incrementando los rendimientos por unidad de
superficie en las zonas planas y semiplanas cultivadas con maíz,
manteniendo o aumentando la producción nacional.
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3) Arroz. Por ser el arroz una de las plantas más antiguas, ha sido difícil establecer
con exactitud la época en que el hombre inició su propagación. Varios
autores en diferentes criterios están de acuerdo en que el origen de Oryza
sativa. L., que es el nombre científico del Arroz, está en el sur de la India,
donde hay condiciones favorables para el cultivo y existe una gran cantidad
de especies silvestres. Angledete cree que Oryza sativa. L. se originó en el
sudeste asiático, principalmente en la India o en la península de Indochina.
Para la explotación óptima de este cereal se recomienda su siembra en
campos planos a semi-ondulados y que estén comprendidos entre 0 – 800
m.s.n.m. abarcando el área costera de El Salvador, así como también,
Atiquizaya y los distritos de riego de Zapotitán, Nueva Concepción, Atiocoyo
y Lempa Acahuapa, principalmente. El arroz es un cultivo que se adapta a
diversos tipos de suelo, que varían desde los suelos arenosos hasta suelos
pesados de textura franco arcillosos, incluyendo suelos con problemas de
drenaje interno y externo y se desarrolla en el potencial de hidrogeno (pH)
entre 5.0 y 7.0. Se adapta a altitudes de 0-800 msnm con temperaturas
óptimas que están generalmente entre 200 C y 300 C, aunque varían de
acuerdo con el estado de desarrollo de la planta; sin embargo, el requisito
más crítico en su producción es la alta disponibilidad de agua.
• Importancia social.
El arroz es de gran importancia alimenticia; a nivel nacional representa el
5.26% de la estructura de la dieta de la población, siendo mayor su consumo
en el área rural en donde alcanza el 5.31% de la dieta contra 4.72% del área
urbana, a pesar de que todavía su consumo per cápita (9.0 kg) es todavía
bajo (50%) en relación con el mínimo recomendado por el Instituto de
Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP) que es de 18.0 kg per cápita.
Desde el marco de seguridad alimentaria, se debe garantizar la ingesta
calórica suficiente para satisfacer las necesidades de la población. El
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crecimiento de ésta impone el reto permanente hacia el cumplimiento de ese
objetivo.
• Importancia económica.
La producción en El Salvador durante el período 96/2002 no alcanzó a cubrir
la demanda interna de consumo, en primer lugar por la reducción de la
superficie sembrada, debido a fenómenos climáticos adversos como el
fenómeno de El Niño que ocasionó retraso en las lluvias, obligando a
reorientar la producción hacia otros cultivos; además, la perspectiva de
bajos precios internacionales que redujeron la rentabilidad del cultivo (MAG
1999) originándose una brecha entre la producción y el consumo de 45,352
TM Dirección General de Economía Agropecuarias (DGEA). Este déficit es
suplido por importaciones a fin de cubrir las demandas internas de este
rubro, con un valor de 8.25 millones de dólares, lo cual redunda en menos
fuentes de empleo e ingresos para los trabajadores agrícolas.
4) Maicillo (sorgo). El sorgo, conocido también en El Salvador como maicillo, tuvo su origen en
África, a través de la India, China y luego a California llega a América
Central. Su nombre científico es Sorghum vulgare Pers. La importancia del
cultivo de sorgo ha aumentado considerablemente en los últimos años,
debido a su utilización en alimentación humana y animal, por su alto grado
de resistencia a enfermedades virosas y su poca demanda de agua. En
algunas regiones del mundo, el cultivo de variedades mejoradas e híbridos
desarrollado en las últimas dos décadas está sustituyendo al cultivo del
maíz. Por su bajo costo de producción, en algunos países tropicales se está
mezclando la harina de sorgo con la de trigo para reducir las importaciones
traduciendo en ahorro de divisas. Se ha comprobado que al mezclar hasta
un 25% de harina de sorgo a la de trigo se puede panificar sin que cambie el
sabor del pan.
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El sorgo puede cultivarse desde 0 a 1000 msnm. El sorgo responde muy
bien en suelos fértiles así como en suelos relativamente pobres; por lo que
le permite una adaptación a suelos franco-arenosos hasta arcillosos. El
rango aceptable del pH está entre 5.5 y 7.8.
2. Importancia de los granos básicos en El Salvador. La producción de granos básicos es una parte importante en los esfuerzos que
desarrolla cualquier país por alimentar a la población, y El Salvador no
constituye excepción alguna. En El Salvador, como en gran parte de
Centroamérica, los granos básicos son de gran importancia para la dieta
alimenticia diaria.
1) A nivel económico. A nivel económico, los granos básicos constituyen una gran importancia ya
que contribuye al Producto Interno Bruto del país (PIB). De acuerdo con las
estimaciones por el Banco Central de Reserva (BCR), durante 2005 los
granos básicos aportaron el 20.3% al Producto Interno Bruto Agropecuario
(PIBA), siendo el rubro de más alta contribución. Ante tales resultados
evidente la necesidad de seguir apoyando la producción de granos básicos
a través de los programas de semilla mejorada, entrega de fertilizantes y
manejo poscosecha, ya que con ello se garantiza a los productores mejores
resultados en la calidad del grano y de los rendimientos obtenidos por
manzana. A través de la Encuesta de Intenciones de Siembra 2006/07, la
DGEA estima que la producción de granos básicos crecerá a una tasa de
7.5% en relación con el ciclo 2005/06, aumentos que son coherentes con la
política sectorial y ratifica la importancia que el rubro ocupa dentro de los
planes de desarrollo del sector.
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CUADRO # 1 VALOR AGREGADO DEL SECTOR AGROPECUARIO A PRECIOS CONSTANTES
(MILLONES DE US$)
2005 2006 Rubros Valor Variación Valor Variación Participación
Anual
% Anual (%) % Agricultura 570.9 6.9 614.6 7.7 58,2
Café 113.1 1.9 112.6 -0,4 10,7 Caña 54.1 2.1 51.7 -4,4 4,9 Algodón 12.5 467.2 9.4 -24,8 0,9 Granos Básicos 202.5 7.6 225.1 11,2 21,3 Otros Productos agrícolas 188.8 5.0 215.8 14,3 20,4
Ganadería 180.4 3.7 194.8 8.0 18,4 Silvicultura 56.5 2.8 59.0 4,5 5,6 Pesca 30.6 8.5 36.8 20,3 3,5 Avicultura 148.4 5.2 152.5 2,8 14,4 Total Agropecuario 986.8 5.8 1056.9 7,1 100.0
Fuente: Informe de Coyuntura Enero-Diciembre 2006. Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)
CUADRO # 2
TASA DE CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO AGROPECUARIO
(PIBA)
Fuente: Informe de Coyuntura Enero- Diciembre 2006. Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)
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2) A nivel socio-económico. El cultivo de granos básicos genera en promedio, alrededor de 151 mil
empleos directos, superado solamente por la ganadería que reporta 160 mil
empleos directos. Los productos de granos básicos en su mayoría dependen
exclusivamente de estos productos y son catalogados como de subsistencia.
Las extensiones de tierra, por lo general, van desde 0.5 hasta 3 manzanas
cultivadas. Dentro de los granos básicos de mayor importancia para la
población salvadoreña, destaca el frijol y el maíz, ya que se consideran
como alimento diario, algo que no debe faltar en las mesas de los
salvadoreños, al tener frijol y maíz es como una seguridad para su
alimentación y siendo estos granos de menor costo económico
3) A nivel ecológico. Desempeñan un papel ecológico notable, fundamentalmente, debido a la
capacidad que presentan muchas especies para llevar a cabo el proceso
conocido como fijación del nitrógeno atmosférico. Dicho proceso, por el cual
se incorporan todos los años grandes cantidades del citado elemento al
suelo para enriquecerlo, se verifican gracias a unas bacterias que viven en
simbiosis con el vegetal. Esta asociación es beneficiosa para ambos
organismos: la planta proporciona a la bacteria carbohidratos, formados por
fotosíntesis, y la bacteria aporta a aquel nitrógeno, básico para la síntesis de
proteínas.
Las bacterias suelen formar nódulos, estructuras más o menos
redondeadas, en las raíces de la leguminosa y captan el nitrógeno
atmosférico mediante un pigmento similar a la hemoglobina de la sangre de
los animales. De esta forma permite que un elemento tan valioso se
incorpore a las cadenas vitales, y constituyen uno de los principales
fertilizadores naturales de los suelos agrícolas. Las leguminosas no son los
únicos vegetales capaces de realizar esta fijación, pero si son los
responsables de un elevado porcentaje de la misma. Muchas especies de
leguminosas originan grandes formaciones herbáceas, arbustivas y arbóreas
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en numerosas zonas del mundo, desde las praderas y pastizales de trébol y
alfalfa en las regiones templadas hasta las acacias, estas últimas típicas de
la sabana africana.3
3. Empresas dedicadas a la distribución de granos básicos en El Salvador.
1) Distribuidora Lourdes S.A DE C.V (DILOSA). DILOSA, fue fundada en la ciudad de San Salvador, El Salvador, en el año
de 1,992, con el objetivo principal de proveer productos de la canasta básica
de alta calidad al consumidor nacional, distribuyéndoles a cooperativas de
empleados, de instituciones públicas, privadas y fábricas. Posteriormente la
empresa incursionó en las principales cadenas de supermercados en el país
con la marca “As de Oros”. Para el año 1,994 se cumplió con el objetivo de
especializarse en la línea de limpieza y venta de frijol rojo de seda “calidad
100% de exportación”; iniciándose el primer embarque hacia Nueva York,
USA. En el año 2,000, se inicio la distribución de la marca “As de Oros”, por
medio de la empresa Kepix inc.
En la actualidad, la marca “As de Oros” está presente en las ciudades de los
Ángeles, Atlanta, Seattle, Nueva York, Houston, Carolina del Norte, Carolina
del Sur, Washington y otras, gozando de muy buena aceptación en la
población latina. Siendo especialistas en este rubro, la empresa presta
servicios de limpieza y empaque (maquila). Cuenta con una planta moderna
de limpieza y empacado de frijoles, y una planta procesadora de frijoles
fritos congelados, preparados listos para el consumo.
2) Agroindustrias GUMARSAL. Agroindustrias GUMARSAL, fue fundada en 1,997 en La Libertad, El
Salvador. En sus orígenes, por ser una empresa pequeña, se concentró en
atender al mercado mayorista dentro del país, al poco tiempo comenzó a
3 MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (MAG) Informe de coyuntura Enero-Diciembre 2006. Oficina de políticas y Estrategias. (OPE) El Salvador, Centroamérica,2006
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exportar sus productos a los países vecinos en Centro América;
comenzando en Guatemala, Honduras y Nicaragua.
El crecimiento de la empresa ha sido constante y ha pasado a cubrir varios
canales de distribución a nivel nacional, inicialmente se abastecía al
mercado únicamente con productos a granel como arroz, frijol, maíz, entre
otros; pero con la demanda que se tuvo fue necesario introducir productos
empacados. En el año 2,000, la empresa se ve con la necesidad de invertir y
decide comprar la planta de precocido, con la que se creó la marca líder
“Arroz Precocido San Pedro”, marca que a través de los años ha ganado
gran parte del mercado salvadoreño. En este mismo año, se logró entrar a
las cadenas de supermercados más importantes del país, hasta la fecha
están en todas las cadenas. GUMARSAL tiene una visión que le está
permitiendo crecer a nivel nacional y regional, es por eso que en el año
2,004 nace la empresa hermana Industria del Maíz (INDUMASA), con la que
sale la nueva harina de maíz “Doña Blanca”, con la cual se ha tenido un
gran éxito a nivel nacional e internacional. La empresa cuenta con una
variedad de productos de gran calidad que los convierten en una empresa
que provee a cada unos de sus clientes todo lo necesario para la canasta
básica y a precios altamente competitivos, ya que año con año va
incorporando nuevas líneas de productos que los convierten en una
empresa completa en el área de alimentos.
3) Arrocera OMOA. Arrocera OMOA, S.A. de C.V. es una empresa familiar fundada en el año
1,979, por Don Alfredo Barraza Sánchez, quien tuvo la visión de procesar y
distribuir arroz para el mercado salvadoreño. Posteriormente, su hija la Sra.
Berta Barraza de Riera, se hizo cargo de la misma, manteniendo siempre la
visión de desarrollo y crecimiento impulsada por su fundador. Durante este
tiempo, la empresa se ha diversificado en sus líneas y marcas de producto,
entrando de lleno al mercado de frijol, harinas y arroz pre-cocido.
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Procesando y comercializando diferentes tipos y calidades de frijoles, tales
como frijol de seda, rojo corriente, negro y blanco, los cuáles son requeridos
y consumidos en nuestro país, así como fuera de nuestras fronteras.
Además la empresa produce Harina de Arroz, producto de alta calidad,
consumido por la industria de comida típica salvadoreña para la elaboración
de pupusas de arroz. Para poderse mantener dentro de las exigencias del
mercado, la empresa OMOA cuenta con maquinaria industrial moderna que
permite ofrecer productos de alta calidad.
4) Arrocera San Francisco.
Arrocera San Francisco, S.A. de C.V., fue fundada en El Salvador en el año
1,968, por el ciudadano español Don Matías Ruíz, con el objeto de procesar
y distribuir arroz de alta calidad. En un inicio, la empresa se enfocó a la
producción de arroz nacional y producción directa. En época de guerra, la
compañía se direccionó a mayoreo para evitar represalias y problemas de
traslado. En 1,992 finalizada la guerra civil, la compañía modificó su
estrategia de producción, a comercialización y distribución. En lo anterior lo
que buscaban era desarrollar el canal de supermercados, mayoreo,
institucional, preventa y exportación. Apalancándose del valor de la marca y
las buenas relaciones en el mercado, también comenzaron la distribución de
otros productos que fueran a los canales naturales de la compañía.
Actualmente se diferencian de otras compañías distribuidoras por tener un
portafolio de productos selectivos con alto enfoque y un volumen de ventas
importante. En el 2,001 inicia operaciones en Estados Unidos con el objetivo
de desarrollar un canal de comercialización especializado en el mercado
étnico centroamericano. Actualmente la empresa está certificada con la
Norma ISO 9001:2000, certificación que les da un mayor reconocimiento a
nivel mundial.
18
4. Desarrollo de la Comercialización del Frijol en El Salvador. 1) Frijol en Bruto.
En el proceso de comercialización del frijol en bruto o frijol seco en El
Salvador, participan tanto los productores salvadoreños como los
productores de otros países, ya que la mayoría de las distribuidoras de
frijoles importan de otros países, como lo es Nicaragua y Honduras. Las
distribuidoras de granos básicos en El Salvador, comercializan masivamente
el producto hacia los consumidores finales. En este contexto, se identifican
tres canales de distribución para llevar el producto hasta el consumidor final:
• Productores: que son los que le venden a los distribuidores,
• Distribuidores: son los que abastecen a los mayoristas, y
• Mayorista: vende a un costo mayor, y es el que vende el producto al
consumidor final.
C. DISTRIBUIDORA LOURDES S.A DE C.V (DILOSA).
CUADRO # 3 LOGO DE LA EMPRESA DILOSA
Fuente: Distribuidora Lourdes, S.A. de C.V. (DILOSA)
19
1. Antecedentes de la Empresa DILOSA. Empresa DILOSA, fundada en la Ciudad de San Salvador, El Salvador, en el
año de 1,992, con el objetivo principal de proveer productos de la canasta
básica de alta calidad al consumidor nacional, distribuyéndoles a cooperativas
de empleados, de instituciones públicas, privadas y fábricas.
La empresa nace recién terminada el conflicto armado como proveedora de
cereales a las despensas familiares de las fábricas. A medida que los
supermercados se fueron desarrollando, empresa DILOSA fue distribuyendo
más productos de la canasta básica, como el arroz, fríjol y azúcar; mientras el
mercado evolucionaba la empresa decidió especializarse en un solo producto y
optaron por los frijoles y fue así como nace el nuevo concepto de empresa
DILOSA, dedicándose a un solo producto pero con una mayor calidad.
Posteriormente, la empresa incursionó en las principales cadenas de
supermercados en el país con la marca “As de Oros; y fue la Despensa de Don
Juan, quien apoyó la marca introduciéndola a sus salas de venta como una
opción más de compra para el consumidor.
La empresa compra el fríjol en grano a los agricultores salvadoreños y también
importan desde Nicaragua y Honduras. Para el año 1,994 se cumplió con el
objetivo de especializarse en la línea de limpieza y venta de fríjol rojo de seda
“CALIDAD 100% DE EXPORTACIÓN”; iniciando el primer embarque hacia
Nueva York, USA. En el año 2000, se inició la distribución de la marca “As de
Oros”, por medio de la empresa Kepix Inc. (empresa que se dedica a la
exportación, comercialización y venta de productos alimenticios y no
alimenticios latinoamericanos en Estado Unidos) En la actualidad, la
marca está presente en las ciudades de Los Ángeles, Atlanta, Seattle, Nueva
York, Houston, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Washington y otras,
gozando de muy buena aceptación de los productos con la población latina.
Siendo especialistas en este rubro, DILOSA presta el servicio de limpieza y
empaque (maquila). Actualmente, la empresa cuenta con 110 empleados y el
20
número puede variar de acuerdo a las temporadas del año donde hay más
demanda de producto.
Dentro de los productos que ofrece la empresa están:
• Frijoles Secos : As de Oros Rojo, As de Oros Negro y Rojos DILOSA
• Frijoles Congelados: Rojos, Borrachos, Blancos y Casamiento.
• Frijoles Fritos
Además, cuenta con la marca Fríjol El Izalqueño, la cual se encuentra en
pequeñas tiendas por ser un producto económico. Empresa DILOSA cuenta
con una planta moderna de limpieza y empacado de frijoles, y una planta
procesadora de frijoles fritos congelados, preparados listos para el consumo.
En los últimos años, DILOSA ha percibido que hay poca presencia en ciertas
zonas del mercado ya que el producto es más reconocido a nivel de
supermercados que a nivel de minoristas. Actualmente la empresa no cuenta
con un Plan de Publicidad Corporativa, lo cual no permite el crecimiento de la
Competitividad en el mercado.
2. Diagnóstico de la situación actual de la empresa DILOSA. 1) Situación actual de la empresa DILOSA.
En una organización, todas las acciones deben girar alrededor de
un objetivo fundamental: la satisfacción del cliente. Es el departamento
de Marketing el más directamente implicado en conseguir que los
clientes se encuentren cada día más satisfechos y, en consecuencia,
sean más fieles a su propia marca. Es por ello que
el profesional de Marketing debe analizar los deseos y necesidades,
colaborando con otros departamentos para que los productos o servicios
de la empresa se ajusten mejor a lo que el público objetivo demanda. En la
actualidad, DILOSA no cuenta con un departamento de marketing, lo cual
provoca que la empresa no abarque mercados que pueden ser explotados y,
por lo tanto, que la empresa obtenga una mayor rentabilidad. DILOSA ha
21
percibido que hay poca presencia en ciertas zonas del mercado, ya que el
producto es más reconocido a nivel de supermercados, que a nivel de
minoristas.
Al no contar con un departamento de marketing, DILOSA está dejando de
lado mercados que pueden ser altamente rentables, los cuales son atraídos
por la competencia que si ha realizado estudios para conocer las
necesidades y deseos que los consumidores presentan; ya que su
departamento de marketing desarrolla programas de fidelización de
clientes, planifica la comunicación entre la empresa y sus diferentes
públicos objetivos, y elabora estrategias publicitarias que dan a conocer
mejor los productos de la organización. Una de las funciones que realiza el
departamento de marketing es la identificación de los canales de distribución
para que el producto sea trasladado al público objetivo; pero si no se cuenta
con un departamento de marketing no se identifica a quien se quiere llevar el
producto, y mucho menos donde se encuentran estos. Otra acción
importante para una organización, es la realización de actividades de
publicidad, ya que por medio de esta se informa al público sobre la
existencia de bien/es o servicio/s a través de medio/s de comunicación con
el objetivo de obtener una compensación prefijada. Las actividades de
publicidad dependen en gran medida del departamento de mercadeo, por lo
tanto la publicidad debe ser realizada de acuerdo a las pautas que les haga
ver el departamento de marketing.
El responsable de la publicidad realiza tareas de elaboración del programa
publicitario, elaboración del presupuesto, control de los resultados, asegurar
la buena relación con la agencia de la publicidad, relaciones públicas con los
medios de difusión.
Otro factor negativo, es el hecho de no realizar publicidad. DILOSA no
realiza ningún tipo de publicidad, lo cual provoca que sus productos no sean
22
reconocidos en cualquier punto de venta. La publicidad entrega información
a las personas sobre la disponibilidad de nuevos productos y servicios
razonablemente deseables, y mejorando la calidad de los ya existentes. La
publicidad mantiene informada a la población y les da herramientas para que
puedan tomar buenas decisiones consumidoras, contribuyendo al
rendimiento y descenso de los precios, y estimulando el progreso económico
a través de la expansión de los negocios y del comercio.
Al igual que la publicidad y el marketing, la publicidad corporativa es una
herramienta necesaria para la empresa DILOSA, ya que esta es usada por
las empresas para promoverse en su totalidad, no únicamente con un
producto y está encaminada a crear una imagen favorable entre el mercado,
los inversionistas o el gobierno. La publicidad corporativa llega a una
audiencia objetivo identificado y con una meta especifica.
2) Justificación de estudio a la empresa DILOSA.
Se justifica que la empresa DILOSA necesita un plan de publicidad
corporativa, ya que es una empresa que no realiza ningún tipo de publicidad
y la imagen general de la empresa no es conocida en el mercado. La
empresa DILOSA tiene altos niveles de venta en sus productos, ya que es
un producto de alta calidad y es aceptado dentro del mercado; pero la
problemática que sobresale en DILOSA, es el hecho que la empresa como
tal no es reconocida por los consumidores y además la competencia día con
día es un peligro cada vez mayor y la empresa no se quiere quedar fuera del
mercado. Y es por ello la necesidad de que la empresa eche andar
estrategias que realcen la imagen global de la empresa DILOSA.
Las estrategias corporativas realzarán la imagen e identidad corporativa de
la empresa DILOSA, es por ello que se justifica la realización de la
propuesta de un plan de publicidad corporativa, ya que contribuirá a que
DILOSA obtenga mayor reconocimiento en el mercado y a la vez obteniendo
23
una imagen corporativa a nivel de empresa y no solo de los productos que
distribuye. Para conocer la situación actual de DILOSA, la cual nos llevo a
realizar a la empresa una propuesta de un Plan de Publicidad Corporativa;
se realizará una investigación exploratoria, la cual estará sustentada en la
guía de la entrevista en el capítulo III de la presente.
3) Descripción de las instalaciones.
FIGURA # 1
INSTALACIONES DE LA EMPRESA DILOSA
Fuente: Empresa DILOSA
Las instalaciones de la empresa Distribuidora Lourdes, están ubicadas en
32ª.Av.Nte.No.402 Barrio Lourdes, San Salvador, teléfonos 2222-5742 y
2281-0786. Las instalaciones cuentan con departamento de Producción en
el cual se procesan los frijoles congelados, además cuentan con
instalaciones en las cuales realizan las limpiezas de los frijoles secos.
Cuentan con departamento de ventas y administración, y también tienen
su propia flota de camiones la cual se encuentra en las mismas
instalaciones. La ubicación de la infraestructura de las instalaciones se
encuentra en un lugar céntrico de la ciudad de San Salvador, lo cual es
favorable para la empresa porque su logística de despachos, la pueden
realizar al interior del país sin inconvenientes así como también toda la
zona paracentral y central del país.
24
4) Análisis de la situación orgánica. El organigrama se define como la representación gráfica de la estructura
orgánica de una institución o de una de sus áreas y debe reflejar en forma
esquemática la descripción de las unidades que la integran, su respectiva
relación, niveles jerárquicos y canales formales de comunicación. El
organigrama de la empresa DILOSA representa con toda facilidad una
pirámide jerárquica, ya que las unidades se desplazan, según su jerarquía,
de arriba abajo en una graduación jerárquica descendente. Un organigrama
debe ser lo suficientemente flexible para ayudar a responder preguntas
sobre los recursos humanos de la compañía, ya que este es la clave para
resolver los problemas más grandes de una empresa. En la estructura del
organigrama se observa una estructura vaga, la cual puede ser mejorada
para tener un mayor ordenamiento y un mayor desempeño de los niveles
jerárquicos.
CUADRO # 4 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA DILOSA
Fuente: Distribuidora Lourdes, S.A. de C.V.
DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD
DISPLAY DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
VENDEDORES DESPACHO RECLUTAMIENTO
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
Fuente: Empresa DILOSA
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5) Análisis de las Ventas de la Empresa DILOSA. La empresa Distribuidora Lourdes, S.A. de C.V. (DILOSA), cuenta con
ventajas de crecimiento en el mercado, sus ventas anuales están
superando los presupuestos pronosticados cada año, por lo que es una
empresa muy estable en el crecimiento económico.
En el siguiente cuadro resumen se reflejan las ventas realizada en una sala
de ventas de un supermercado durante un mes.
CUADRO # 5
VENTAS MENSUALES DE LA EMPRESA DILOSA EN UNA SALA DE VENTAS AÑO
2007
Descripción del Producto costo Unidades Vendidas
Mensual Valores $ FRIJOL AS DE OROS SEDA A GRANEL EXPORTACION 1 LB 0,83 600 498 FRIJOL AS DE OROS EXPORTACIÓN 2 LIBRAS 1,76 2000 3520 FRIJOL AS DE OROS EXPORTACIÓN 4 LBRAS 3,52 1200 4224 FRIJOL DILOSA ESPECIAL 2 LBS 1,6 400 640 FRIJOL DILOSA ROJO DE SEDA 4 LBS 3,2 450 1440 FRIJOL BLANCO AS DE OROS 1 LB. 0,79 900 711 FRIJOL AS DE OROS EXPORTACION 24 ONZAS 1,3 1300 1690 $ 12.723,00 Fuente: Empresa DILOSA
6) Análisis de la distribución del producto. Toda empresa debe contar con canales de distribución; ya que el canal de
distribución constituye un grupo de intermediarios que hacen llegar los
productos y servicios de los fabricantes a los consumidores y usuarios
finales. Dentro de la empresa DILOSA, existe un solo canal de distribución
para los dos tipos de productos que comercializan (frijol seco y frijol
congelado), lo único que cambia son los procesos de cada uno, ya que el
frijol seco, solo pasa por las maquinas de limpieza y embolsado; en cambio
el frijol procesado, además de pasar por las maquinas de limpieza, pasa por
otro proceso más complejo que es el de trasformación de la materia prima,
en el cual se procesa y pasan hacia las distintas maquinas que hacen las
26
distintas variación de los productos como por ejemplo dentro de frijoles
congelados están: frijoles rojos, frijoles borrachos, frijoles blancos y
casamiento. Después que pasan por los diferentes procesos incluyendo el
control de calidad, los productos de la empresa son enviados hacia los
centros de distribución los cuales son: las tiendas de mayoreo y los
supermercados; y estos los ponen a la vista del cliente o consumidor final.
La selección de los Canales de Distribución de los productos es uno de los
retos de mayor trascendencia, que ha de afrontar la alta Gerencia de la
empresa DILOSA, por eso es necesario tomar en cuenta las ideas y
recomendaciones de un profesional de marketing; ya que el marketing se
vale de los canales de distribución, para hacer llegar los productos hasta el
consumidor, en las cantidades apropiadas, en el momento oportuno y a los
precios más convenientes para ambos. Es por ello que dentro de la empresa
DILOSA, debería de existir un cambio en los canales de distribución, usando
otros medios y herramientas de mayor tecnología y además contando con
un experto en marketing el cual pueda observar el mercado y hacer un
diagnostico para mejorar la distribución de los productos y así, mejorar la
competitividad de los productos de la empresa.
CUADRO # 6
DISTRIBUCIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA DILOSA
Fuente: Empresa Distribuidora Lourdes S.A de C.V (DILOSA)
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7) Visión y misión actual de la empresa DILOSA. a) Visión.
Tiene como objetivo lograr la preferencia del consumidor de los
supermercados del país e incursionar al mercado Norte Americano.
b) Misión.
Manteniendo nuestros estándares de frijoles calidad 100% exportación,
hemos logrado alcanzar el primer lugar por categoría en todas las
cadenas de supermercados del país e incursionar en las ciudades de Los
Ángeles, Atlanta, Seattle, Nueva York, Houston, Carolina del Norte,
Carolina del Sur, Washington y otras.
3. Clasificación de la empresa DILOSA. Existen diferentes características las cuales son tomadas en cuenta para poder
clasificar las grandes empresas en el país. Son grandes empresas todas
aquellas que reúnen diferentes requisitos como la estructura física de la
empresa, el número de empleados y el capital de trabajo con que ellas
cuentan.
La Cámara de Comercio e Industria de El Salvador considera como grandes
empresas aquellas que tienen más de 100 empleados y su capital es mayor a
los dos millones de colones. Por lo tanto, la empresa DILOSA es clasificada
como una gran empresa ya que su capital asciende a un monto de $1,
000,000.00 de dólares y cuenta con más de 100 empleados que laboran en
dicha empresa.
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CUADRO # 7
CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS SEGÚN FUSADES
Clasificación de
Criterios Institucionales
La Empresa # de empleados Activo de la empresas en dólares
Microempresa De 1 - 10 Menor de $11,429
Pequeña Empresa De 11- 19 De $11,429.01 A $85,714.29
Mediana Empresa De 20 - 99 De $85,714.30 a $228,571.43
Gran Empresa De 100 a más Mayor de $228,571.44
Fuente: Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social (FUSADES).
CUADRO # 8
CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS SEGÚN LA CÁMARA DE COMERCIO DE EL
SALVADOR
Clasificación de
Criterios Institucionales
La Empresa # de empleados Activo de la empresas en dólares
Microempresa de 1- 10 Menor de $11,429.00
Pequeña Empresa De 11 -19 De $11,429.01 a $85,714.29
Mediana Empresa De 20 - 99 De $85,714.30 a $228,571.43
Gran Empresa De 100 a más Mayor de$ 228,571.44
Fuente: Cámara de Comercio del El Salvador.
29
4. Aportes de la empresa DILOSA al sector comercial. 1) A nivel económico.
La empresa Distribuidora Lourdes, S.A de C.V, (DILOSA), aporta un buen
porcentaje en la parte económica, ya que brinda empleos a muchas
personas en plazas fijas para todo el año y en temporadas altas, lo cual
ayuda al crecimiento económico del país por su participación en el impuesto
del IVA (Impuesto al Valor Agregado) y por las cotizaciones al ISSS (Instituto
Salvadoreño del Seguro Social), ayudando así, a que más familias puedan
subsistir económicamente.
• Importaciones: Son bienes o servicios los cuales son introducidos mediante el comercio
internacional que se tienen con otro país.
Las importaciones que la empresa realiza son de los países de: Nicaragua y
Honduras. La empresa Distribuidora Lourdes, S.A de C.V. (DILOSA),
mensualmente está importando 1,800quintales de los países: Nicaragua y
Honduras siendo su importación al año de 21,600 quintales.
El país al cual se compra más producto es a Nicaragua. El fríjol es
comprado directamente a productores, la empresa se encarga del
procedimiento de limpieza del grano, ya que cuenta con un departamento
que está diseñado exclusivamente al control de calidad del producto. Pero a
nivel local es donde más producto se compra principalmente en la zona
occidental del país específicamente los departamentos de Santa Ana y
Ahuachapán. En la zona Oriental es poco lo que se compra y es en el
departamento de Usulután. Las importaciones son realizadas
semanalmente, la cantidad importada es de 450 quintales los cuales en el
mes representan 1,800 quintales.
• Exportaciones. Es cualquier bien o servicio, el cual es enviado al extranjero con propósitos
comerciales. Actualmente, las exportaciones de la empresa oscilan entre los
1,000 quintales de frijol seco a 1,200 quintales mensualmente lo que
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equivale a 14,400 quintales anualmente; lo cual representa un porcentaje
de participación muy considerado en el Producto Interno Bruto (PIB).
2) A nivel social. La empresa con el fin de ayudar a las personas más necesitadas realiza
donaciones de sus productos. Estas donaciones son entregadas una vez al
año.
Dentro de las Instituciones a las cuales se les brinda el donativo son:
• Asilo Don Bosco ubicado en el municipio de soyapango.
• Orfanatorio Adalberto Guirola ubicado en Santa Tecla.
3) A nivel cultural. La empresa cuenta con un producto que es parte de las tradiciones del
país, el frijol es un producto que forma parte de muchos platos típicos, y
porque es un producto nato de poblaciones antepasadas con el cual
mantenían su sustento diario.
5. Marco legal de la empresa DILOSA. 1) Instituciones que rigen a la empresa DILOSA.
a) Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
Procedimiento: Emite un permiso para que puedan comercializar sus
productos en el mercado verificando la calidad de los productos. Esta
institución está en constante comunicación con ellos para actualizar
cualquier cambio que se dé en cuanto a algún requerimiento o requisito
que el Ministerio haya realizado.
b) Cámara de Comercio e Industria de El Salvador.
c) Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, el cual se encarga de
verificar que el procedimiento para la elaboración de los productos
procesados y secos cumpla con los requisitos de sanidad exigidos por
el ministerio.
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d) La Defensoría del Consumidor, los vigila a través de los supermercados
en cuanto a calidad, precio y peso exacto.
2) Reglamento Interno de Trabajo de la empresa DILOSA.
• Disposiciones Generales.
Art. 1. EL presente Reglamento Interno de Trabajo, tiene por objeto
establecer con claridad y precisión las reglas obligatorias de orden técnico
o administrativo, a que deben sujetarse tanto la sociedad Distribuidora
Lourdes, S.A. de C.V., como sus empleados y trabajadores en la ejecución
y desarrollo del trabajo, para la buena marcha de las relaciones laborales.
Art. 2. En el presente Reglamento Interno de Trabajo, que en lo sucesivo
podrá denominarse simplemente “Reglamento”, la Sociedad “Distribuidora
Lourdes, S.A de C.V.” se denominará “La Empresa o El Patrono” y todo su
personal se designará como “El trabajador o los trabajadores” según el
caso.
Art. 3. La empresa se dedica a la Producción de frijoles congelados. Así
como a la comercialización de los mismos, tiene establecido su domicilio
en la ciudad de San Salvador y su plantel central se encuentra ubicado en
32 Avenida Norte Nº. 402, Barrio Lourdes, San Salvador.
Art. 4. La Junta Directiva de la Empresa está integrada en la forma que
determine su Escritura Social y es la autoridad máxima de la dirección
Administrativa y Técnica de la Empresa.
Art. 5. El Consejo Administrativo, es el Órgano Ejecutivo, que tiene a su
cargo la administración directa de la Empresa, es el superior jerárquico de
todos los trabajadores y estos están obligados a obedecer en todos los
asuntos relacionados con el trabajo y guardarles el respecto debido.
32
Art. 6. El Consejo Administrativo puede designar jefes de Departamentos a
otras personas que ejerzan funciones de Dirección, para que colaboren
con los Gerentes del consejo en la Administración Directa, asignándoles
facultades y obligaciones que estimen convenientes.
Art. 7. Los jefes de Departamento son los encargados de la distribución
del trabajo, de su coordinación, control, calidad y vigilancia de que los
trabajadores cumplan todas las órdenes, instrucciones, recomendaciones
y desarrollo del trabajo y por lo tanto son los jefes inmediatos de los
trabajadores.
Art. 8. Todos los trabajadores son responsables ante la Empresa del
estricto cumplimiento de sus deberes y obligaciones y en caso de
incumplimiento quedan sujetos a las sanciones correspondientes, sin
perjuicio de que dicha responsabilidad sea compartida con los respectivos
jefes, ya que éstos son precisamente los encargados de exigir ese
cumplimiento.
Art. 9. Los departamentos que operan en la Empresa son los siguientes:
Departamentos de Auditoría Interna, Departamento de Asesoría
Financiera, Gerencia General, Gerencia de Producción, Gerencia de
Ventas, Gerencia Administrativa, Departamento de Limpieza,
Departamento de Empaque, Departamento de Despacho, Departamento
de Congelado, Departamento de mantenimiento, Departamento de
Contabilidad y Departamento de Recursos Humanos.
Los diferentes departamentos que operan en la Empresa, podrán ser
fusionados y ampliados, todo sin perjuicios de que la Empresa, si lo estima
conveniente, pueda crear otras Secciones o Departamentos en base a la
ley.