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Caso de éxito de colaboración público-privada de la PT Food for Life-Spain_Montserrat RiveroTRANSCRIPT
Caso de éxito de colaboración Público-Privada de la Plataforma Food For Life-Spain:
Laboratorios Ordesa
Dra. MONTSERRAT RIVERO
Doctora en Farmacia
Directora General Científica
LABORATORIOS ORDESA
Investigación enfocada estratégicamente y concretada en nutrición y tecnologías de alimentos que promueva productos de nuevos, innovadores para mercados nacionales, regionales y globales . Estos productos, juntos con cambios recomendados de regímenes dietéticos y modos de vivir, tendrán un efecto positivo sobre la salud pública y la calidad total de vida [" la adición de la vida a años "], ganando la confianza del consumidor
ETP Food: Food for Life 2007-2020
Comité rector
Direccion y secretariado
FIAB
Alimentacion y
salud
Alimentos y consumidor
Seguridad alimentaria
Calidad Produccion sotenible de alimentos
SCM
Grupo consultivo
Transferencia de tecnologia
Comunicación
ASAMBLEA GENERALGrupo de necesidades del sector cárnico Horeca
Proyectos promovidos
2009 2010 2011 2012 2013
Nº Proyec-tos + de 30 + de 35 + de 55 90 + de 100
Financiación + de 80 M€ + de 83 M€ + de 118 M€ + de 95 M€ + de 190 M€
acción basada en el Capital Relacional
El cambio de modelo:“Trabajando con la Gente”
Empresa pionera en ALIMENTACIÓN INFANTIL en España (70 años de historia)
Sede Central: Sant Boi de Llobregat
> 200 Referencias distintas en el mercado
6
Ventas de 123 M€ (2013)
Ordesa en el mundo
Presencia en 17 paises
Trinity college,
Irlanda
8
Ordesa contrata a OPIs en todo el mundo para realizar innovaciones usando la biotecnología
Ordesa realiza EE.CC con diversos Hospitales
Ordesa colabora con otras compañias
El Presidente de Laboratorios OrdesaDr. José Maria Ventura Ferrero recibe el
Premio Universidad Empresa que impulsa la Red de Fundaciones
Universidad Empresa (REDFUE) , de manos de Su Alteza Real la
Infanta Elena
Entorno Científico:
Investigadores = 2.200
Plataformas Tecnológicas= 24
Compañias = > 50
Institutos de Investigación = 4
Unidades Mixtas de Investigación = 3
Investigación en un entorno de excelencia: Parc Científic de Barcelona
Secado y elaboración de cereales y productos con vegetales.
Nueva planta piloto de secado por Drum Dryer
Tanque de silo 3.000 litros Planta de pasteurización 600 l/hDesnatador. Tanque refrigerado de almacenamiento de leche y crema de leche
Evaporador falling film con recirculación
Tanque de mezcla 2.000 litrosPlanta de esterilización 200-600 l/h (hasta 140ºC)HomogenizadorCabina de flujo laminar
Planta secado con flujo de lecho integrado (25 kg/h)
+
Planta piloto láctea avanzada
Las ayudas públicas han sido un motor para la I+D de Ordesa
Año 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
CDTI
UE
MCYT
MITYC
MEC
CIDEM
ICREA
CYTED
CDTI
NUHEAL 5º PM UE
MEPPHAC 5º PM UE
CDTI: PIIC
CDTI: DT
PIIC: Proyectos de Investigación Industrial ConcertadaDT: Proyecto de Desarrollo TecnológicoIAP: Proyectos de Investigación Industrial Aplicada
CDTI: CENIT
EARNEST 6º PM UE
PROFIT PROFIT PROFIT
PROFIT
PROFIT
Proy.Ind
Proy. Consorciados
Red temática: Alimentos funcionales
Incorporación de Doctores
PETRI
Financiación y subvenciones en desde 1999
IAP
P. T. Quevedo
El proyecto SENIFOOD afronta el reto de la mejorade la calidad de vida de las personas mayorespor medio de la alimentación , a través de laformulación de dietas equilibradas de acuerdo concarencias nutricionales o patologías propias de laspersonas mayores o derivadas del envejecimiento.
� “INVESTIGACIÓN INDUSTRIAL DE DIETAS Y ALIMENTOS CONCARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PARA LAS PERSONASMAYORES”
Presupuesto Global Proyecto: 24 M€Presupueto Ordesa: 1.498.960 €Subvención a Ordesa: 739.587 €% Subvención: 49,34%
4 fabricantes de ingredientes funcionales
7 fabricantes de productos alimenticios
apoyados por 1 empresa gestora de varios centros geriátricos
25 centros de investigacion y Universidades
Del presupuesto total se destinan 6,4 M € a la colaboración con Centros de Investigación y universidades
Matrices / Dianas
Ingredientes
Dietas
TecnologiaProcesos
Prototipos /Productos
Validacion
20
El objetivo general de proyecto es avanzar en el conocimiento de los mecanismos de acción de diversos ingredientes funcionales en matrices alimentarias. Todos ellos tienen en común incidir de forma positiva sobre las patologías más frecuentes asociadas a las personas mayores.
Salud ósea/muscularFunción cognitivaSalud cardiovascular/AntioxidantesSalud GastrointestinalDieta Saludable
� El proyecto se ha estructurado en cuatro áreas de trabajo principales, con interacciones entre áreas:
ÁREA 1 - DIETASDefinición de alimentos y dietas
Integración de resultados
ÁREA 2Ingredientes
ÁREA 3Aplicabilidad
ÁREA 4Validación
ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN
Ingrediente AlimentoValidación preclínica
Validación tecnológica
Validación clínica
ÁREA 1 - DIETASDefinición de alimentos y dietas
Integración de resultados
ÁREA 2Ingredientes
ÁREA 3Aplicabilidad
ÁREA 4Validación
ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN
ÁREA 1 - DIETASDefinición de alimentos y dietas
Integración de resultados
ÁREA 2Ingredientes
ÁREA 3Aplicabilidad
ÁREA 4Validación
ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN
Ingrediente AlimentoValidación preclínica
Validación tecnológica
Validación clínica
Ingrediente AlimentoValidación preclínica
Validación tecnológica
Validación clínica
SENIFOOD: El porqué de Ordesa en un Proyecto para Personas Mayores
Bebes y personas mayores comparten problemáticas que puedes ser prevenidas y mejoradas vía alimentación/nutrición
Antecedentes
Proyecto Europeo EARNEST (Early nutrition programming of adult
health)
OBJETIVODeterminar y cuantificar los efectos de la nutrición en la programación metabólica , así como identificar mecanismos y los periodos críticos en los que se ejerce dicho efecto
Objetivos de Ordesa en SENIFOOD
Investigación en Ingredientes
Innovación en Productos
Probióticos Cremas, purés adaptados a las necesidades de personas mayores (disfagia, sabor y textura atractivos)
Hidrolizados
Primeros resultados del Proyecto SENIFOOD
Incorporación de personal
Equipos específicos para proyecto Senifood
Resultados en Area 2 (Ingredientes)
• • ORDESA ha caracterizado e identificado 295 cepas probióticas de interés para su uso en alimentación de personas mayores.
• • Identificación cepas productoras de Vitaminas B12 y B9. Se ha realizado estudio de patentabilidad de los resultados obtenidos
• • Identificación cepas productoras de CLA y nCLA in
vitro. Se ha solicitado patente PCT de los resultados obtenidos
• • Se han identificado factores relacionados con la interacción huésped-probiótico, inducibles en combinaciones simbióticas en la cepa Bifidobacterium
longum subsp. infantis CECT7210.
B. longum 8,30%
B. long subsp long21,80%
B. adolescentis11,42%
B. breve10,38%
B. angulatum0,69%
B. pseudocatenulatu
m10,38%
B. catenulatum3,81%
B. bifidum20,07%
B. animalis1,04%
L. oris0,35%
L. gasseri0,69%
L.casei3,46%
L. rhamnosus1,73%
No identificadas5,88%
4.70
4.80
4.90
5.00
5.10
5.20
5.30
5.40
5.50
5.60
2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 11.0 12.0 13.0 14.0
Resultados en Área 2 (Ingredientes)
• • ORDESA ha obtenido varios hidrolizados obtenidos a
• partir de proteinas de origen alimentario con capacidad antidiarreica. Patente de los resultados en redacción
• • Se ha diseñado, y validado un protocolo de PCR
• cuantitativa específica para la cepa Bifidobacterium
longum subsp. infantis CECT7210.
• • ORDESA ha completado la secuenciación del genoma de Bifidobacterium longum subsp. infantis CECT7210. Se está realizando Estudio de patentabilidad de los resultados obtenidos.
Resultados en Area 3 (Aplicabilidad)
Colaboración con:
Alimentación Básica adaptada (ABA)Cremas, purés adaptados a las necesidades de personas mayores(disfagia, sabor y textura atractivos)
Resultados en Área 3 (Aplicabilidad)
ADULTOS
Adolescencia
Tercera edad
Embarazo
Lactancia
Enfermedad
Deportistas
• Desnutrición• Problemas de
deglución• Procesos
oncológicos• Inmovilización• Enfermedad
crónica• Infecciones
Agudas
PURÉ MixPlus
PURÉ BUEY CON CHAMPIÑONESPURÉ POLLO CON PUERRO Y ESPINACASPURÉ TERNERA Y JUDÍA VERDE CON PATATAS
CREMA MixPlus
CREMA DE VERDURASCREMA DE ZANAHORIAS Y ARROZ
• GAMA SALADA(Adaptados a las
necesidades de personas mayores: Sabor, textura)
Resultados en Área 4 (Validación)Se ha validado la actividad in vivo de diferentes ingredientes en diferentes
modelos animales, con resultados positivos.
Modelo Animal Compuesto Activo Función
C. elegans Probióticos
HidrolizadosAcumulación de grasa
Rata Probióticos
Se ha realizado estudio de patentabilidad de los resultados obtenidos
Síntesis de B9
Ratón Probióticos
Se ha realizado estudio de patentabilidad de los resultados obtenidos
Síntesis de B12
Creación empresa especializada en productos para personas mayores
Participada al 50% por Ordesa
La INNOVACIÓN es lo que distingue al líder de sus seguidores
Steve JobsGracias por vuestra atención