catálogo / brochure castanoble
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Cuidamos todos los detalles para conseguir productos de la más alta calidad.
We take care in even the smallest details in order to make the highest quality products possible.
Nous soignons tous les détails afin d’obtenir des produits de la plus grande qualité.
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Castanoble, apasionados por el jamón y los productos ibéricos desde hace más de 40 años.
En Castanoble nos dedicamos a la producción y comercialización de jamones, paletas y derivados del cerdo, tanto de raza ibérica como de cerdo blanco, contando con más de 40 años de experiencia en el sector jamonero español.
Nuestro centro de elaboración de jamones y paletas se encuentra en Castilla y León, zona conocida por su larga tradición en la producción de uno de los mejores jamones de España.
Nuestras instalaciones han sido diseñadas para permitir un óptimo aprovechamiento de las condiciones climáticas naturales del lugar. De esta forma, utilizando los avances tecnológicos actuales, conseguimos dar un toque natural y tradicional a nuestros productos.
Nuestra sede social se encuentra ubicada en Barcelona, donde contamos con instalaciones adaptadas a la actual normativa de la UE para el almacenaje, envasado y distribución de productos cárnicos elaborados.
Castanoble, passion for ham and Iberian products for more than 40 years.
Here at Castanoble we produce and sell ham, pork shoulder and other pork products from both Iberian and white pigs. We have more than 40 years of experience in the Spanish ham industry.
We produce our ham and pork products in Castilla y León, a region known for its long tradition of producing some of the best ham in Spain.
Our facilities have been designed to take advantage of the area’s natural climate conditions. This gives our products a natural, traditional flavour utilising modern technology.
Our business headquarters is located in Barcelona, where we have facilities adapted to current EU standards for storing, packaging and distributing processed meat products.
Castanoble, passionnés du jambon et des produits ibériques depuis plus de 40 ans.
Chez Castanoble nous nous consacrons à la production et à la commercialisation de jambons, épaules et produits dérivés du porc, aussi bien de race ibérique que de porc blanc. Nous possédons une expérience de plus de 40 ans dans le secteur du jambon espagnol.
Notre centre d’élaboration de jambons et d’épaules est situé en Castille et Léon, une région célèbre et réputée pour sa longue tradition dans la production d’un des meilleurs jambons d’Espagne.
Nos installations ont été conçues pour profiter des conditions climatiques naturelles offertes par la région. C’est ainsi que nous pouvons fournir une touche naturelle et traditionnelle à nos produits, en utilisant les technologies actuelles.
Notre siège social est situé à Barcelone, où nous disposons d’installations adaptées à la règlementation actuelle de l’UE pour le magasinage, le conditionnement et la distribution des produits carnés élaborés.
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Sabias que...IBÉRICOS
Elaboramos nuestros productos ibéricos exclusivamente a partir de cerdos de raza ibérica de alta calidad, criados en las dehesas del sur de España, principalmente en dehesas de Andalucía y Extremadura.
En base a su alimentación, podemos distinguir entre:
Ibéricos de BellotaSon cerdos de raza ibérica, alimentadoscon los recursos naturales de las dehesas,fundamentalmente bellotas, en su fase finalde engorde, durante el periodo de «montanera».La «montanera» se inicia en octubre y finaliza entre enero y marzo del año siguiente. En este momento y sólo tras haber alcanzado su peso óptimo, son sacrificados.
Ibéricos de CeboSon cerdos de raza ibérica que han sidoalimentados con piensos naturales a basede cereales y leguminosas, y, aunque hayanpodido aprovechar los recursos de las dehesas,no pasan por la fase de la «montanera».
IBERIAN PRODUCTS
For our Iberian products, we use only high-quality Iberian pigs, bred in the pastures of southern Spain, mainly in Andalusia and Extremadura.
There are two types, classified by their feed:
Iberian acorn-fed These Iberian pigs, eat natural feed fromthe pastures, mainly acorns, in the finalfattening period (or «montanera» phase).The «montanera» period begins in Octoberand ends sometime between January and March of the following year, when they reach optimal weight, they are slaughtered.
Iberian Grain-fedThese Iberian pigs are given naturalfeed made from grains and legumes and,although some of the raw materials may betaken from the pastures, they don’t go throughthe «montanera» phase.
IBÉRIQUES
Nous élaborons nos produits ibériques exclusivement à partir de porcs de race ibérique de haute qualité, élevés dans les pâturages du sud de l’Espagne, notamment dans les pâturages de l’Andalousie et de l’Estrémadure.
D’après leur alimentation, nous pouvons distinguer entre:
Ibérique De GlandCe sont des porcs de race ibérique, nourrisavec les ressources naturelles des pâturages,qui sont principalement les glands lors la phasefinale d’engraissement et de finition. La phase definition, appelée «montanera» en espagnol, débute en octobre et finit entre janvier et mars de l’année suivante, période où les porcs sont sacrifiés lorsqu’ils ont atteint leur poids optimal.
Ibérique De Cebo (Gavage)Ce sont des porcs de race ibérique qui ontété nourris aux fourrages naturels à base decéréales et de légumineuses. Bien qu’ils aientpu profiter des ressources des pâturages, ils nepassent pas par la phase de «montanera».
Sabias que... Did you know... Saviez-vous...
SERRANOS
Procedentes de cerdos de capa blanca cuidadosamente seleccionados y criados en España. Alimentados principalmente con piensos basados en cereales naturales, nos proporcionan una materia prima de alta calidad para la producción de nuestros elaborados, incluido el altamente apreciado:
Jamón Serrano Gran Reserva Elaborado según la normativa europea Especialidad Tradicional Garantizada E.T.G. «Jamón Serrano».Las características diferenciadoras deéste jamón son: homogéneo al corte,grasa brillante, sabor delicado,poco salado y de aroma agradable.
SERRANOS PRODUCTS
Made from select white pigs, bred in Spain. They are fattened mainly on feed made with natural grains. These animals yield high-quality raw material for our products, such as our highly acclaimed:
Gran Reserva Serrano Ham Produced according to European Traditional Specialties Guaranteed (TSG) standards for «Jamón Serrano».This ham stands out for its homogeneitywhen cut, shiny fat, delicate, less saltyflavour and pleasant smell.
SERRANOS
Issus des porcs blancs sélectionnés et élevés en Espagne. Nourris principalement aux fourrages à base de céréales naturelles, ces porcs nous fournissent une matière premièrede haute qualité pour la production de nos produits élaborés, parmi lesquels nous soulignons:
Jambon Serrano Grande Réserve Élaboré selon la règlementation européenne Spécialité Traditionnelle Garantie S.T.G. «Jambon Serrano».Les caractéristiques différentielles de cejambon sont les suivantes: homogènelors de la coupe, graisse brillante, goûtdélicat, peu salé et arôme agréable.• ESPECI
ALI
DA
D TRADICIONAL GA
RA
NTIZADA • • ESPECI
ALI
DA
D TRADICIONAL GA
RA
NTIZADA • • ESPECI
ALI
DA
D TRADICIONAL GA
RA
NTIZADA •
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CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0400
2 piezas por caja.2 pieces per box.2 pièces par carton.
De 6 a 9 Kg.From 6 to 9 kg.De 6 à 9 kg.
Mantener en lugar fresco y seco.Keep in a cool and dry place.Conserver dans un endroit frais et sec.
A partir de 36 meses. At least 36 months.À partir de 36 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0300
2 piezas por caja.2 pieces per box.2 pièces par carton.
De 6 a 9 Kg.From 6 to 9 kg.De 6 à 9 kg.
Mantener en lugar fresco y seco.Keep in a cool and dry place.Conserver dans un endroit frais et sec.
A partir de 30 meses. At least 30 months.À partir de 30 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0190
2 piezas por caja.2 pieces per box.2 pièces par carton.
De 6 a 9 Kg.From 6 to 9 kg.De 6 à 9 kg.
Mantener en lugar fresco y seco.Keep in a cool and dry place.Conserver dans un endroit frais et sec.
A partir de 20 meses. At least 20 months.À partir de 20 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
Jamón Ibéricode BellotaAcorn-Fed Iberian Ham
Jambon de Porc Ibériquede Gland
Jamón Ibéricode CeboGrain-Fed Iberian Ham
Jambon de Porc Ibériquede Cebo
Jamón SerranoGran ReservaGran ReservaSerrano Ham
Jambon SerranoGrande Réserve
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CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0450
4 piezas por caja.4 pieces per box.4 pièces par carton.
De 4 a 6 Kg.From 4 to 6 kg.De 4 à 6 kg.
Mantener en lugar fresco y seco.Keep in a cool and dry place.Conserver dans un endroit frais et sec.
A partir de 24 meses. At least 24 months.À partir de 24 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERASECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
PALETA
SOLOMILLO
JAMÓN
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0350
4 piezas por caja.4 pieces per box.4 pièces par carton.
De 4 a 6 Kg.From 4 to 6 kg.De 4 à 6 kg.
Mantener en lugar fresco y seco.Keep in a cool and dry place.Conserver dans un endroit frais et sec.
A partir de 18 meses. At least 18 months.À partir de 18 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERASECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
PALETA
SOLOMILLO
JAMÓN
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0250
4 piezas por caja.4 pieces per box.4 pièces par carton.
De 4 a 6 Kg.From 4 to 6 kg.De 4 à 6 kg.
Mantener en lugar fresco y seco.Keep in a cool and dry place.Conserver dans un endroit frais et sec.
A partir de 12 meses. At least 12 months.À partir de 12 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERASECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
PALETA
SOLOMILLO
JAMÓN
Paleta Ibéricade BellotaAcorn-Fed IberianPork Shoulder
Epaule de Porc Ibériquede Gland
Paleta Ibéricade CeboGrain-Fed IberianPork Shoulder
Epaule de Porc Ibériquede Cebo
Paleta SerranaGran ReservaGran ReservaSerrano Pork Shoulder
Epaule de SerranoGrande Réserve
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CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0830
2-3 piezas por caja.2-3 pieces per box.2-3 pièces par carton.
De 4 a 5,5 Kg.From 4 to 5,5 kg.De 4 à 5,5 kg.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 30 meses. At least 30 months.À partir de 30 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0820
2-3 piezas por caja.2-3 pieces per box.2-3 pièces par carton.
De 4 a 5,5 Kg.From 4 to 5,5 kg.De 4 à 5,5 kg.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 30 meses. At least 30 months.À partir de 30 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
Jamón Ibéricode Cebo deshuesadoBoneless Grain-FedIberian Ham
Jambon de Porc Ibériquede Cebo désossé
Jamón SerranoGran Reserva deshuesadoBoneless Gran ReservaSerrano Ham
Jambon SerranoGrande Réserve désossé
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0819
2-3 piezas por caja.2-3 pieces per box.2-3 pièces par carton.
De 4 a 5,5 Kg.From 4 to 5,5 kg.De 4 à 5,5 kg.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 20 meses. At least 20 months.À partir de 20 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
Jamón Ibéricode Bellota deshuesado Boneless Acorn-FedIberian Ham
Jambon de Porc Ibériquede Gland désossé
8
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0720
5 piezas por caja.5 pieces per box.5 pièces par carton.
De 2,5 a 3,5 Kg.From 2,5 to 3,5 kg.De 2,5 à 3,5 kg.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 24 meses. At least 24 months.À partir de 24 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
Paleta Ibéricade Bellota deshuesadaBoneless Acorn-FedIberian Pork Shoulder
Epaule de Porc Ibériquede Gland désossée
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERASECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
PALETA
SOLOMILLO
JAMÓN
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0705
5 piezas por caja.5 pieces per box.5 pièces par carton.
De 2,5 a 3,5 Kg.From 2,5 to 3,5 kg.De 2,5 à 3,5 kg.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 18 meses. At least 18 months.À partir de 18 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
Paleta Ibéricade Cebo deshuesadaBoneless Grain-FedIberian Pork Shoulder
Epaule de Porc Ibériquede Cebo désossée
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERASECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
PALETA
SOLOMILLO
JAMÓN
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0700
5 piezas por caja.5 pieces per box.5 pièces par carton.
De 2,5 a 3,5 Kg.From 2,5 to 3,5 kg.De 2,5 à 3,5 kg.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 12 meses. At least 12 months.À partir de 12 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
Paleta SerranaGran Reserva deshuesadaBoneless Gran ReservaSerrano Pork Shoulder
Epaule de SerranoGrande Réserve désossée
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERASECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
PALETA
SOLOMILLO
JAMÓN
9
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
6767
25 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton.
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 36 meses. At least 36 months.À partir de 36 mois.
6 meses.6 months.6 mois.
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
6765
25 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton.
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 30 meses. At least 30 months.À partir de 30 mois.
6 meses.6 months.6 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
6756
25 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton.
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 20 meses. At least 20 months.À partir de 20 mois.
6 meses.6 months.6 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
Jamón Ibéricode Bellota loncheadoSliced Acorn-Fed Iberian Ham
Jambon de PorcIbérique de Glanden tranches
Jamón Ibéricode Cebo loncheadoSliced Grain-Fed Iberian Ham
Jambon de PorcIbérique de Ceboen tranches
Jamón SerranoGran Reserva loncheadoSliced Gran Reserva Serrano Ham
Jambon SerranoGrande Réserveen tranches
10
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
6762
25 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton.
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 24 meses. At least 24 months.À partir de 24 mois.
6 meses.6 months.6 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERASECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
PALETA
SOLOMILLO
JAMÓN
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
6760
25 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton.
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 18 meses. At least 18 months.À partir de 18 mois.
6 meses.6 months.6 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERASECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
PALETA
SOLOMILLO
JAMÓN
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
6755
25 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton.
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 12 meses. At least 12 months.À partir de 12 mois.
6 meses.6 months.6 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERASECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
PALETA
SOLOMILLO
JAMÓN
Paleta Ibéricade Bellota loncheadaSliced Acorn-Fed IberianPork Shoulder
Epaule de PorcIbérique de Glanden tranches
Paleta Ibéricade Cebo loncheadaSliced Grain-Fed IberianPork Shoulder
Epaule de PorcIbérique de Ceboen tranches
Paleta SerranaGran Reserva loncheadaSliced Gran Reserva SerranoPork Shoulder
Epaule de SerranoGrande Réserveen tranches
11
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
6740
25 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton.
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 30 meses. At least 30 months.À partir de 30 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
Taquitos de Ibérico Diced Iberian Ham
Dés de Jambon Ibérique
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
675725 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton.
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 20 meses. At least 20 months.À partir de 20 mois.
6 meses.6 months.6 mois.
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
Virutas de JamónGran ReservaShaved Gran Reserva Ham
Copeaux de JambonGrande Réserve
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
6741
25 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton.
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 30 meses. At least 30 months.À partir de 30 mois.
6 meses.6 months.6 mois.
Virutas de JamónIbéricoShaved Iberian Ham
Copeaux de JambonIbérique
HUESO DE CUELLO
CABECERO
ESPINAZO
PRESA DE PALETA
AGUJA PRESA o BOLA
SECRETO DE PAPADA
CARRILLERA
PALETA
SECRETO o CRUCETA
PANCETA
COSTILLA
PLUMALOMO
JAMÓN
SOLOMILLO
12
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0500
4 piezas por caja.4 pieces per box.4 pièces par carton.
De 4,5 a 7 Kg.From 4,5 to 7 kg.De 4,5 à 7 kg.
Mantener en lugar fresco y seco.Keep in a cool and dry place.Conserver dans un endroit frais et sec.
A partir de 15 meses. At least 15 months.À partir de 15 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
0750
10 - 20 piezas por caja.10 - 20 pieces per box.10 - 20 pièces par carton.
De 0,5 a 1 Kg.From 0,5 to 1 kg.De 0,5 à 1 kg.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 15 meses. At least 15 months.À partir de 15 mois.
12 meses.12 months.12 mois.
CODIGO / Code
PRESENTACIONPresentationPrésentation
PESOWeight
Poids
CONSERVACIONPreservation
Conservation
CURACIÓN MÍNIMA Minimum CuringAffinage Minimal
CONSUMO PREFERENTEBest Before
DLUO
6751
25 sobres por caja.25 packets per box.25 paquets par carton .
100 gr. sobre.100 gr. packet.100 gr. paquet.
Entre 0 °C y 5 °CBetween 0 °C and 5 °CEntre 0 °C et 5 °C
A partir de 15 meses. At least 15 months.À partir de 15 mois.
6 meses.6 months.6 mois.
Cecina de vacaenteraCured Beef
Viande de vacheséchée, la pièce
Cecina de vacaTrozo PulidoBoneless Cured Beef
Viande de vache séchée et désossée
Cecina de vacaloncheadaSliced Cured Beef
Viande de vacheséchée en tranches
BABILLATAPA
CADERA
CONTRA
SOLOMILLO
LOMO BAJO
FALDA
LOMO ALTO
MORCILLO
AGUJA CARRILLADA
PESCUEZO
PECHO
PEZESPALDILLA
LLANA
PLANAALETA
COSTILLAR
CULATA
RABILLODE CALDERA
OSSO
BUCCO
OSSO
BUCCO
BABILLATAPA
CADERA
CONTRA
SOLOMILLO
LOMO BAJO
FALDA
LOMO ALTO
MORCILLO
AGUJA CARRILLADA
PESCUEZO
PECHO
PEZESPALDILLA
LLANA
PLANAALETA
COSTILLAR
CULATA
RABILLODE CALDERA
OSSO
BUCCO
OSSO
BUCCO
BABILLATAPA
CADERA
CONTRA
SOLOMILLO
LOMO BAJO
FALDA
LOMO ALTO
MORCILLO
AGUJA CARRILLADA
PESCUEZO
PECHO
PEZESPALDILLA
LLANA
PLANAALETA
COSTILLAR
CULATA
RABILLODE CALDERA
OSSO
BUCCO
OSSO
BUCCO
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We are firmly committed to moving towards total quality by applying a program based on innovation, development and research to each and every element associated with the production process. We also have our own internal quality system that ensures the quality of our products, taking care in even the smallest details throughout production in order to make the highest quality products possible.
Quality
Apostamos decididamente por avanzar hacia la calidad total, siguiendo un programa basado en la innovación, desarrollo e investigación aplicado a todos los elementos relacionados con el proceso de elaboración. Contamos también con un sistema de calidad propio que garantiza la calidad de todos nuestros productos, cuidando todos los detalles durante la producción para conseguir productos de la más alta calidad.
Calidad
Notre pari est celui d’avancer résolument vers la qualité totale en mettant en place un programme basé sur l’innovation, le développement et la recherche qui vise tous les éléments liés au processus d’élaboration. Nous disposons également d’un système de qualité propre qui garantit la qualité de tous nos produits et qui soigne le moindre détail durant la phase de production afin d’obtenir des produits de la plus haute qualité.
Qualité • CERTIFICACIÓN DE CALIDAD NORMA DEL IBÉRICO EUROFINS• EUROFINS QUALITY CERTIFICATION IBERIAN STANDARDS• CERTIFICATION DE QUALITÉ EUROFINS NORME DE L’IBÉRIQUE
• CERTIFICACIÓN DE CALIDAD ETG JAMÓN SERRANO EUROFINS • EUROFINS QUALITY CERTIFICATION TGS SERRANO HAM• CERTIFICATION DE QUALITÉ STG JAMBON SERRANO EUROFINS
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MIEMBROS DE LAFUNDACIÓN JAMÓN SERRANO
MEMBER OF THEFUNDACION JAMON SERRANO
MEMBRES DE LAFONDATION JAMON SERRANO
COMPROMETIDOS CONEL MEDIO AMBIENTE.El 100 % de la energía eléctrica que consumimos procede de fuentes renovables.
COMMITTEDTO THE ENVIRONMENT.100% of the electrical power we use comes from renewable sources.
ENGAGÉS EN FAVEURDE L’ENVIRONNEMENT.100% de l’énergie électrique que nous consommons est issue de sources renouvelables.
Anticipándonos a la futura obligatoriedad a nivel normativo y en favor de una información transparente con el consumidor, todos nuestros productos han sido sometidos a analíticas nutricionales y de alérgenos, dando como resultado que nuestros jamones y paletas están libres de lactosa y gluten.
In anticipation of future regulations and to foster transparency with consumers, all our products undergo nutritional and allergenic analyses, showing our hams and pork shoulders are both lactose and gluten free
Nous devançons la règlementation à caractère obligatoire et nous offrons au consommateur une information transparente, car tous nos produits ont été soumis à des analyses nutritionnelles et d’allergènes, qui font que nos jambons et épaules soient libres de lactose et de gluten.
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Centro de producciónProduction FacilitiesSite de Production
Avenida Astorga 1324794 Riego de la VegaLeón (Spain)
Tl. + 34 987 632 441Fx. + 34 987 605 500
Passeig Torras i Bages 11708030 Barcelona (Spain)
Tl. + 34 933 457 245Fx. + 34 933 463 998
[email protected]@castanoble.com
Administración y ventas Main Office and SalesSiège social
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