centar kompetencija za digitalnu transformaciju...
TRANSCRIPT
CENTAR KOMPETENCIJA ZA DIGITALNU TRANSFORMACIJU PREHRAMBENE INDUSTRIJE NA RURALNIM PODRUČJIMA
Prof. dr. sc. Slavko Vidović, prof. dr. sc. Nedjeljko Perić, doc. dr. sc. Katarina Tomičić-Pupek
IRI projekt: GRC FOOD e-Controller
mr. sc. Stjepan Bobinac
4.12.2017., Ruralni razvoj, Osijek
Sadržaj:
1. Uvod: Motivacija za osnivanje CEKOM-a
2. Razvoj CEKOM-a: LCM – Life Cycle Management usluga baziranih na znanju
3. Strateška analiza Svjetske banke za prehrambenu industriju Republike Hrvatske
4. Faze razvoja CEKOM-a
5. Očekivani rezultati i postignuća CEKOM-a
6. IRI projekt: GRC FOOD e-Controller
2
CEKOM Vizija
Prehrambena industrija u ruralnim područjima uspješni je dio održivog gospodarskog razvoja Republike Hrvatske,
te je i uz potporu CEKOM-a,
bazirana na širokoj primjeni znanja i inovacija u proizvodnji visokokvalitetne i tradicionalne hrane, uz visoku razinu sigurnosti.
3
CEKOM: Opći cilj
Digitalnom transformacijom prehrambene industrije na ruralnim područjima pridonijeti ostvarivanju vizije i potaknuti gospodarski rast i povećanje konkurentnosti ruralnog / poljoprivrednog sektora
te
organizirati, voditi i poticati istraživanje, razvoj i primjenu ICT tehnologija u ruralnim područjima, te povećati razinu investicija.
4
CEKOM: Opći cilj i prioritetna područja S3 (TPP 5.1.)
Opći cilj postići kroz 4 prioritetna područja:
1. Unaprjeđenje poslovnog okruženja i jačanje konkurentnosti prehrambene industrije
2. Unaprjeđenje i modernizacija proizvodnje kroz istraživanje, tehnološki razvoj, primjenu inovacija i KET tehnologija,
3. Razvoj ljudskog kapitala kroz unaprjeđenje znanja, sposobnosti i vještina,
4. Brendiranje prehrambene industrije i proizvoda u ruralnim područjima primjenom inovativnog dizajna i promidžbenih aktivnosti te utvrđivanje prioritetnih oznaka/standarda kvalitete.
5
CEKOM: Zajednica ponuditelja
• InfoDom d.o.o. za telematiku, trgovinu i građenje, Zagreb • direktor, prof. dr. sc. Slavko Vidović (Prijavitelj);
• Fakultet organizacije i informatike, Varaždin • dekan, prof. dr. sc. Neven Vrček (Partner);
• Zavod za informatičku djelatnost Hrvatske d.o.o., Zagreb • direktorica, dr. sc. Silvana Tomić Rotim (u daljnjem tekstu: Partner)
i
• Inovacijski centar Nikola Tesla, Zagreb, Unska 3, • privremeni ravnatelj, prof.dr.sc. Nedjeljko Perić (Suradnik).
6
CEKOM: Način provedbe (1/2)
Znanstveno-istraživačko, inovacijsko i poslovno fokusiranje CEKOM a obavit će se kroz sljedeći radni okvir:
1. Istraživanjem razvojnih, tržišnih i tehnoloških trendova selektirat će se 5 prehrambenih i 3 poljoprivredne pod-djelatnosti (pod-grane), a na bazi podataka koje daju državne agencije, Hrvatska Agencija za hranu (HAH) i Hrvatska Poljoprivredna Agencija (HPA) u kontekstu strateškog ruralnog razvoja
2. Na bazi rezultata iz točke 1 obavit će se javni poziv, te uz prethodno definirane i objavljene kriterije za selekciju, izabrati 20 OPG i/ili SME sa ruralnih područja (tako da se postigne i geografska prisutnost: seoska područja, otoci i brdsko planinska područja), koji čine „skupinu subjekata za demonstracijsku okolinu - SSDO“.
7
CEKOM: Način provedbe (2/2)
3. Poslovne zahtjeve i uvažavanje postojećih praksi snimit će se kod subjekata iz točke 2 i koristiti za potrebe preciziranja istraživačko razvojnih zadataka ali i testiranja koncepata inovacija i samih rješenja. Prikladnost digitalnih tehnologija i (AI, robota i drugih) primarno će se usmjeriti u djelatnostima iz I. )
4. Iskustva u primjeni rezultata i usluga CEKOM-a na SSDO skupini subjekata javno će biti objavljena a demonstracija će biti kod izabranih subjekata. Multimedijalni sadržaji (succes story, lessons learnt, case studies, …) bit će podloga za e-licitaciju znanja i poboljšavanje baza znanja, kontrolnih listi i drugih sadržaja CEKOM-a. (za druge aktivnosti CEKOM-a A3, A5, A8) a objavit će se na portalu CEKOM-a.
5. Poboljšanje komercijalnih usluga CEKOM-a i novi ciklus znanstveno istraživačkih aktivnosti CEKOM će obaviti na skupini krajnjih korisnika s kojima će imati komercijalne aranžmane. Ovu funkciju CEKOM će pojačati kroz upotrebu virtualnih zajednica za razvoj i korištenje „mreže eksperata“.
8
Područja za poboljšanje (preporuke Svjetske banke)
Garancija
kvalitete
Prerada i
pakiranje
Istraživanje
tržišta i
navika
potrošača
Brza logistika
Promjene u poljoprivrednom uzgoju
9
CEKOM BPA
11
FARM AGRI FOOD DISTRI-BUCIJA
KONZUMACIJA
ZDRAVLJE
TURIZAM
Hrana za životinje
Hrana životinjskog podrijetla
Pakiranje Kvaliteta
Agrivi Farmeron CEKOM
Korisničko iskustvo
Zahtjevi Gnojivo Prirodno Prehrana
Hrana biljnog podrijetla
E
U
S
m
a
r
t
SIGURNOST
12
Europska unija Zajedno do fondova EU
„GRC FOOD e-Controller“
Nositelj projekta InfoDom d.o.o.
12
GRC FOOD e-Controller
Strateško planiranje i regulatorni okviri
Primarna proizvodnja
Prerada Pakiranje i
skladištenje Distribucija i
prodaja Konzumiranje
hrane
Učenje, inovacije i strateško
repozicioniranje
Razvoj novog proizvoda za samoprocjenu regulatorne usklađenosti, procjenu zrelosti i kontroling za područje održive proizvodnje i prerade hrane - GRC FOOD e-Controller
Ciljevi sustava GRC Food e-Controller-a
• Razvoj i prenošenja znanja u području proizvodnje i u osiguranju sigurnosti i kvalitete hrane
• Usmjeravanje tvrtki u primjeni zakonskih regulativa
• Podrška samoprocjenama zrelosti poslovanja
• Podrška samokontrolama rada u skladu sa pravnim regulativama, radi osiguranja usklađenosti
• E-Learning i drugi oblici širenja i prikupljanja znanja iz područja proizvodnje i sigurnosti hrane
13
Europska unija Zajedno do fondova EU
„GRC FOOD e-Controller“
Nositelj projekta InfoDom d.o.o.
14
Vertikalna industrija
A GRC Portal
D Teorija, Rječnik,
Ontologija
E PEC sustav za samokontrolu
C Prijedlozi
unapređenja propisa RH
F BAM / BI
Metodologija samoprocjene
Procjena zrelosti
Regulatorni okvir
Dobra praksa
B
GRC FOOD e-Controller (FNA)
Sustav za: • procjenu regulatorne usklađenosti
(compliance) • samoprocjenu zrelosti (maturity) • kontroling za područja proizvodnje i
prerade hrane Dva ključna podsustava Javni web portal (GRC portal) PEC e-Controller
Europska unija Zajedno do fondova EU
„GRC FOOD e-Controller“
Nositelj projekta InfoDom d.o.o.
Svrha GRC FOOD e-Controller
• Znanje iz propisa je strukturirano i sa tehničkim normama dostupno svima u RH
• Pravnim i fizičkim osobama bit će omogućeno jednostavnije identificiranje svojih obveza koje su definirane propisima
• Funkcije inspekcija bi se usmjeravale prema konzultativnim aktivnostima
• Portal će predstavljati jasnu i potpuniju uslugu javne uprave prema građanima (Cloud princip - Government as a Service – životne situacije).
EFEKTI
• Bolje zaštita sigurnosti građana i tržišta.
• Povećanje konkurentnosti i proizvodnosti.
• Smanjenje nelojalne konkurencije subjektima koji posluju sukladno važećim propisima.
15
Europska unija Zajedno do fondova EU
„GRC FOOD e-Controller“
Nositelj projekta InfoDom d.o.o.
Funkcije GRC FOOD e-Controller-a
16
• one-stop shop za sve zainteresirane dionike u poslovanju hranom.
• portal bi posjedovao konzultativne baze znanja savjetodavnih službi prilagođen za razvoj gospodarstva.
• portal bi omogućio transparentniji rad inspekcijskih službi s naglascima na poboljšanja pravne regulative.
• funkcija inspekcijskog nadzora bi se jačala prema konzultativnim aktivnostima.
Europska unija Zajedno do fondova EU
„GRC FOOD e-Controller“
Nositelj projekta InfoDom d.o.o.
Organiziranje eksperata i primjena tehnologija
Vanjske ekspertne timove treba organizirati kroz virtualne zajednice i društvene mreže
Pored navedene primjene "social networks", za procese senzorskog prikupljanja podataka i dijagnostiku problema, te za automatsko učenje i potporu odlučivanju i potporu automatskom inteligentnom reagiranju na incidente i prilike, komplementarno koristit će se:
- internet stvari,
- dronovi,
- umjetna inteligencija i
- robotika.
17
Završetak
CEKOM
LCM – Life Cycle Management – razvoja CEKOM-a
18
Distribucija projektnih Rezultata
- Apsorpcija
Capability building Učenje iz
Postignuća
Proizvodnja – komercijalnih –
usluga CEKOM-a
Provjera apsorpcije
Provjera projektnih rezultata
Strateška provjera / verifikacija
Poslovni zahtjevi Suradnici besplatno
Komercijalizacija
RIMS Održivost Katalog servisa Plaćanja
SINERGIJA Inovativni
modeli REUSE
(resources)
SHARE (znanja & iskustva)
- S3 segmenti - EU sredstva
- Nacionalne institucije (cijena=0)
Strateške dimenzije – primjene rezultata CEKOM-a
19
Qualitative modelling
Classification
Kupci
segmenti
Baze znanja
& AI tools
Djelatnosti
Rezultati
Proizvodni alati
ICT tools (IKT alati)
Experience sharing
Knowledge sharing
Self-Service
Self-Tuning
Self-Check
Self-Assessment
CEKOM rezultati
Learning and Innovation
Visibility and Communication
Machine Learning
Learning
20
S3 Strategija pametne specijalizacije RH
TPP 5 Hrana i bioekonomija – PTPP 1 Održiva proizvodnja i prerada hrane
1. Povećanje konkurentnosti poljoprivrede i prehrambene industrije
2. Energetski učinkovita poljoprivreda prilagodljiva klimatskim promjenama
3. Poboljšanje kvalitete života
4. Očuvanje naseljenosti
5. Unapređenje gospodarskih djelatnosti u ruralnim područjima
6. Očuvanja i unapređenja okoliša, krajobraza i bioraznolikost
Kvalitetniji i sigurniji prehrambeni proizvodi
Integracijski elementi / Sučelja / Komponente
Zakon o poljoprivredi (NN 30/15)
Mjere ruralnoga razvoja:
Prilagodba proizvoda željama i potrebama kupaca
Učinkovitost i održivost proizvodnih prehrambenih
procesa
Integracija lokalne proizvodnje hrane u opskrbne lance velikih
poduzeća
Robots * Drones * AI (Artificial Inteligence) * 3D printing * Energy storage ⃝ IoT * BigData * Cloud Computing * Mobile * Social NetworksIndustry 4.0 Digital technology
e-usluge za upravljanje operacijama u poljoprivredi i proizvodnji hrane i upravljanje distribucijom
inovativna rješenja računarstva u oblaku, interneta stvari i analize velikih količina podataka
procesna i ugradbena računalna automatizacija i upravljački procesi
ICT sustavi, aplikacije i rješenja za upravljanje i nadzor poljoprivrednih površina
Horizontalne teme
Jačanje sposobnosti korisnika za samoprocjene i
samokontrole
P O S T I G N U Ć A :
Rješenja za integrirani lanac ponude i vrijednosti
Zdravstvena sigurnost hraneInovativne tehnologije i procesi za proizvodnju hrane visoke kvalitete
i dodane vrijednosti
Upravljanje poljoprivrednim tlom i vodnim resursima u cilju povećanja
poljoprivrednih prinosa
Vertikalne teme:
Strateško planiranje iregulatorni okviri
Primarna proizvodnja
PreradaPakiranje i
skladištenjeDistribucija i
prodajaKonzumiranje
hrane
Učenje, inovacije i strateško
repozicioniranje
Svrha istraživanja 4IR tehnologija
Industrijskim istraživanjem i eksperimentalnim razvojem CEKOM bi trebao nadoknaditi:
- slabo razvijene znanstvene i razvojno-istraživačke kapacitete na ruralnim područjima,
- dati efekte i na TP.5 područje S3 ,
- kao i na ruralni razvoj definiran Zakonom o poljoprivredi i Nacionalnom strategijom ruralnog razvoja.
Razvoj i primjena digitalnih tehnologija 4IR izostala je iz predmetnih strateških dokumenata, tako da CEKOM svojim djelatnostima treba popuniti to područje.
21
CEKOM: Kolaborativne Aktivnosti
22
CEK
OM
po
rtal
FNA - CEKOM DIGITALNA TRANSFORMACIJA PREHRAMBENE INDUSTRIJE NA RURALNIM PODRUČJIMA
A2
SW platforma za potporu odlučivanju u upravljanju adaptibilnošču poslovnih sustava (zadruge, MSP, OPG, 5-Helix)
A4
SW z
a p
ort
al k
ola
bo
raci
je
kraj
njih
ko
risn
ika
u p
od
ručj
u
po
ljop
rivr
ede
i p
reh
ram
be
ne
in
du
stri
je n
a r
ura
lnim
p
od
ručj
ima
A6
"Smart Food"
A5
Sam
oko
ntr
ole
za
sa
nit
arn
e re
gula
torn
e
okv
ire
u p
roiz
vod
nji
hra
ne
A7
"Smart Agri"
A8
Distrib
uciju
hran
e i
uslu
ga d
oživljaja
kro
z ruraln
i i zd
ravstve
ni tu
rizam
A3
Distrib
ucijska
pla
tform
a za
p
reh
ram
be
ne
pro
izvod
e
A1 Smart Farm
PRIRODAklima, tlo, biljni pokrivač, tradicija
23
CEKOM
portal
S3 Strategija pametne specijalizacije RH
TPP 5 Hrana i bioekonomija – PTPP 1 Održiva proizvodnja i prerada hrane
Aktivnosti (Kolaborativni projekti)
1. Povećanje konkurentnosti poljoprivrede i prehrambene industrije
2. Energetski učinkovita poljoprivreda prilagodljiva klimatskim promjenama
3. Poboljšanje kvalitete života
4. Očuvanje naseljenosti
5. Unapređenje gospodarskih djelatnosti u ruralnim područjima
6. Očuvanja i unapređenja okoliša, krajobraza i bioraznolikost
Kvalitetniji i sigurniji prehrambeni proizvodi
Integracijski elementi / Sučelja / Komponente
Zakon o poljoprivredi (NN 30/15)
Mjere ruralnoga razvoja:CEKOM DIGITALNA TRANSFORMACIJA PREHRAMBENE INDUSTRIJE NA RURALNIM PODRUČJIMA
Prilagodba proizvoda željama i potrebama kupaca
Učinkovitost i održivost proizvodnih prehrambenih
procesa
Integracija lokalne proizvodnje hrane u opskrbne lance velikih
poduzeća
Robots * Drones * AI (Artificial Inteligence) * 3D printing * Energy storage ⃝ IoT * BigData * Cloud Computing * Mobile * Social NetworksIndustry 4.0 Digital technology
e-usluge za upravljanje operacijama u poljoprivredi i proizvodnji hrane i upravljanje distribucijom
inovativna rješenja računarstva u oblaku, interneta stvari i analize velikih količina podataka
procesna i ugradbena računalna automatizacija i upravljački procesi
ICT sustavi, aplikacije i rješenja za upravljanje i nadzor poljoprivrednih površina
Horizontalne teme
Jačanje sposobnosti korisnika za samoprocjene i
samokontrole
A2 – SlavkoV - FOI
SW platforma za potporu odlučivanju u upravljanju adaptibilnošču poslovnih sustava (zadruge, MSP, OPG, 5-Helix)
A4
– D
om
en –
ZIH
Raz
voj S
W i
po
rtal
a z
a ko
lab
ora
ciju
kr
ajn
jih k
ori
snik
a u
po
dru
čju
p
oljo
pri
vred
e i
pre
hra
mb
en
e in
du
stri
je
na
ru
raln
im p
od
ručj
ima
A6 – Stjepan – ICENT(s)
"Smart Food" radni okvir, standardi i primjena umjetne inteligencije (AI) i robota u proizvodnji
hrane
A5
– S
tjep
an
– Z
IH
SW i
po
rtal
za
sam
oko
ntr
ole
za
sa
nit
arn
e re
gula
torn
e
okv
ire
u
pro
izvo
dn
ji h
ran
e
A7 – Domen - ZIH
"Smart Farm" primjena za zaštitu od bolesti životinja i od nepogoda
A8 – ZIH - IDG
Digitalna platforma za distribuciju hrane
i usluga doživljaja kroz ruralni i
zdravstveni turizam
A3 – Goran - FOI
Distribucijska platforma za prehrambene
proizvode po modelu
Platform based
business
P O S T I G N U Ć A :
A1 – DarkoB – FOI/ICENT(s)
"Smart Agri" - Istraživanje modela i razvoj platforme za primjenu dronova i IoT u poljoprivredi na ruralnim područjima
Rješenja za integrirani lanac ponude i vrijednosti
Zdravstvena sigurnost hraneInovativne tehnologije i procesi za proizvodnju hrane visoke kvalitete
i dodane vrijednosti
Upravljanje poljoprivrednim tlom i vodnim resursima u cilju povećanja
poljoprivrednih prinosa
Vertikalne teme:
Strateško planiranje iregulatorni okviri
Primarna proizvodnja
PreradaPakiranje i
skladištenjeDistribucija i
prodajaKonzumiranje
hrane
Učenje, inovacije i strateško
repozicioniranje
CEKOM: Postignuća
1. Učinkovitost i održivost proizvodnih prehrambenih procesa
2. Kvalitetniji i sigurniji prehrambeni proizvodi
3. Prilagodba proizvoda željama i potrebama kupaca
4. Integracija lokalne proizvodnje hrane u opskrbne lance velikih poduzeća
5. Jačanje sposobnosti korisnika za samoprocjene i samokontrole
24