Cocinera en Liberty Kitchen

Cocina tradicional americana, danesa y asiáticaCocina elaborada y de mercado

Cocina elaborada al momento sin empleo de hornos microondas ni congelación

Jiwa Biru

Email: pedasrasa75@gmail.com

Cook in Liberty Kitchen Restaurant in Alicante CitySlow FoodAmerican, Danish and Asian cuisines

La cocina…

The kitchen…

Carta diaria

Daily menu…

Organización en cocina…

How we worked in the kitchen…

Solomillo de ternera danesa cocinado con char-crust, mezcla

de especias de Chicago.Servido con mantequilla de estragón fresco, espárragos

trigueros y patatas de río asadas

Danish beef tenderloin cooked char-crust, Chicago mix spices

Served with fresh tarragon butter, asparagus and roasted potatoes

Tosta de pan orgánico con salmón marinado casero, ensalada de

encurtidos en vino mirin y huevos de cocción ocho minutos

Toast organic bread with homemade salmon marinated, salad pickles made with mirin

wine and eight minutes cooking eggs

Hamburguesa AlohaEn la carta diaria la clientela podía

contar con una hamburguesa elaborada en el momento

Hamburguesas de ternera sin ningún ingredientes más añadido

100% cocina tradicional americana

Aloha BurgerOn the daily menu, the customers

could ask a burger made at the time

100% Beef burgers without added ingredients

100% traditional American cuisine

Tacos de pescadoElaborados con merluza fresca del

mercadoPico, alioli de chipotle, ensalada

de col americana, salsa de aguacate

Fish TacosMade with fresh hake from the

Central MarketPico, chipotle aioli, coleslaw,

avocado salsa

Quesadillas de gambas con maíz fresco

Shrimp quesadillas with fresh sweet corn

Red tuna tataki with crunchy sesame bread

Tataki de atún rojo con pan crujiente de sésamo

Pasteles de pescado daneses con salsa tártara

Danish fish cake with tartare sauce

Ribs cooking on low for four hoursWith thai sauce and barbecue sauce

Costillas de cocción a baja temperatura durante cuatro horas.

Con salsa thai y con salsa barbacoa

Vieiras con arroz cremoso

Scallops with creamy rice

Bocadillos y sandwiches tradicionales de la cocina

americanaSubmarino de Philadelphia

Tradictional sandwichs from America

Ensalada de espinacas con baicon, salmón a la plancha y vinagreta de

miel y mostaza

Spinach salad with baicon, grilled salmon and

honey-mustard vinagrete

Plato tradicional danés de pato

Danish traditional duck dish

Cena de acción de graciasElaboración del plato tradicional

de pavo asado con todas sus guarniciones

Thanksgiving DinnerCooking and dishing up the

traditional meal of roast turkey with all the sides

Repostería tradicional americanaTraditional American

confectionery

Merluza rebozada en láminas de patata con salsa de vino

Hake fillet in potato chips with wine sauce

Pinchos de cordero con salsa de yogurt sobre ensalada cítrica de

bulgur

Lamb skewers with yogurt sauce on citrus bulgur salad