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CODEX ALIMENTARIUSQu es el CODEX ALIMENTARIUS?Codex = Cdigo

Alimentarius = AlimentarioCdigo = conjunto deNormasGuasReglamentosATENCINTambin se le conoce como CODEX ALIMENTARIUSal organismo internacional, intergubernamenta l donde se negocias estas normas, guas y reglamentos.OBJETIVO:Proteger la salud de los consumidores.Garantizar la equidad en las prcticas comerciales de alimentos.Origen1963A iniciativa de la FAO y la OMS ante la proliferacin de normas alimentarias que obstaculizaban el comercio y proporcionaban proteccin insuficiente a los consumidores.Principios del Codex AlimentariusFinalidad y objetivo de las normas.mbito de aplicacin del Codex.Naturalezade las normas.Revisin de las normas.Finalidad y objetivo de las normas del Codex Alimentarius.Proteger la salud de los consumidores.Garantizar la equidad en las prcticas comerciales de alimentos.Servir de gua para el establecimiento de definiciones y requisitos aplicables a los alimentos y facilitar su armonizacin en el comercio internacional.mbito de aplicacin del CodexAlimentarius.El mbito donde seaplican las normas del CODEX, es tanto en aquello que va a formar parte del alimento como tambin aquello que posteriormente se aplicar al alimento, y que de una u otra forma atae al consumidorNaturaleza de las normas.No sustituyen ni son unaalternativa a lalegislacin nacional.SON UNA REFERENCIA.Los gobiernos las adoptan y las adaptan de acuerdo a sus necesidades.Procedimiento uniforme para la elaboracin de Normas y textos afines del Codex Alimentarius.

Consta de 8 trmites o pasos.

Procedimiento uniforme acelerado para la elaboracin de normas y textos afines del Codex Alimentarius.

Consta de 5 trmites o pasos.Proceso Normativo del Codex