cuenca alimentos clm 2009

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Santiago Mateo SahuquilloDIRECTOR PRESIDENTE

Ana M. Anula SuárezDIRECTOR EJECUTIVO

Javier Semprún GuillénDIRECTOR REGIONAL DEINFORMACIÓN

José María Dávila Juana PatiñoÁngeles OliverSUBDIRECTORES

Ángel Hidalgo del Rincón DTOR. MONOGRÁFICOS Y PUBLICIDAD

Alberto Jiménez JiménezASISTENTE DTOR ADMINISTRATIVO.JEFE DE PERSONAL.

Mª Felisa Arribas Redondo ASISTENTE DIRECTOR ADMINISTRATIVO

José Luis del RincónJEFE DE TALLER

Manuel GuzmánCOORDINADOR DE MONOGRÁFICOS

Pilar OlivaresCOORDINADORA DE INFORMACIÓNDE MONOGRÁFICOS

Amaia GoicoecheaREDACCIÓN MONOGRÁFICOS

Sanela VladovicDISEÑO DE PORTADA

POLÍGONO LA CERRAJERA,PARCELA 77-78 - 16004-CUENCATFNOS: 969 21 22 91 (REDACCIÓN); 969 21 22 94(ADMINISTRACIÓN)969 240423 (PUBLICIDAD)DEPÓSITO LEGAL: CU-380-1987

EL DIAde Castilla-La Mancha

GRUPO DE EMPRESAS DE COMUNICACIÓN EL DIA

Queda totalmente prohibida lareproducción total o parcial de artículos,anuncios y fotografias, así como la lecturapública de los mismos sin permiso expresode la empresa

Especial Alimentos de Castilla-La Mancha2EL DÍA

JUEVES, 22 DE OCTUBRE DE 2009

Todos los datos sobre la 15ª edición de la FeriaRegional de Alimentación de Tarancón: nuestroescaparate gastronómico

03

Más de cuarenta y tres millones de personasbeben vino español en todo el mundo. En 2008se vendieron en el exterior un total de 1.609millones de litros por valor de 1.994 millones deeuros.

18Las exportaciones de vino de la Denominaciónde Origen “La Mancha” crecieron un treinta porciento durante los primeros seis meses del añopese a la crisis

06

Entrevista con Raúl Amores, alcalde deTarancón, en la que muestra su interés porconsolidar a partir del próximo año el carácterregional de este importante muestra.

04

Nueva protección para la I.G.P. del Ajo Moradode Las Pedroñeras. El pasado 7 de octubre elDiario Oficial de Castilla-La Mancha publicabala Orden de la Consejería de Agricultura.

26

Sumarios

En España existen más de 300 variedades depan, un producto que contribuye a conseguiruna dieta equilibrada y está reconocido comoalimento esencial saludable en la dietamediterránea.

19

La berenjena de Almagro se incluirá en lospremios Gran Selección. Además, se estudia lacreación de una nueva Denominación de Origenpara el productos en fresco

13

Se cumple el primer aniversario de la creaciónde la web alimentosdecuenca.com. Se trata delprimer portal de venta exclusiva de productosalimentarios de la provincia de Cuenca.

11

Disfrutar del vino con todos los sentidos en elcompleto enoturístico “La Estacada”, deTarancón. El secreto de la calidad de “HarinasTorija”. D.O. Manchuela, la tradición de unajoven D.O. y mucho más...

Y además...

El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural,José Luis Martínez Guijarro, asegura que “elsector agroalimentario debe seguir siendoestratégico para Castilla-La Mancha”.

07

La Denominación de Origen Ribera del Júcaramplía calidad, horizontes y premios. Desde laD.O. se realiza una balance muy positivo deestos caldos y destacan la puntuación obtenidaen la prestigiosa lista Robert Parker.

10

PROGRAMA

que ser apoyado por todas las ad-ministraciones dado que en nues-tra región este sector contribuyede forma decisiva a la dinamiza-ción del medio rural y a la creaciónde empleo”. En este sentido, haprecisado que Castilla-La Manchacuenta con 2.589 industrias agro-alimentarias, de las que 532 se en-cuentran en Cuenca, que suponenel 26% de la actividad económicaregional y generan más de 24.000empleos. Por su parte, el alcaldede Tarancón, Raúl Amores, ex-presó la necesidad de reforzar laimportancia de la Feria y realzar sucarácter regional.

La XV Feria de Alimenta-ción de Castilla-La Man-cha abre sus puertas alpúblico entre los días 22y 25 en Tarancón, ciudadque acoge esta iniciativa

desde el año 1985 como emplaza-miento ideal por su proximidad ybuenas comunicaciones con losmercados de Madrid y Levante. Apartir de 1991, y de acuerdo conlos empresarios del sector, tomócarácter de bienal coincidiendocon la inauguración del nuevo Re-cinto Ferial, construido por elAyuntamiento de Tarancón. EstaFeria, organizada por el Patrona-to de Desarrollo Provincial de laDiputación de Cuenca, perteneceal calendario oficial de ferias deCastilla-La Mancha y cuenta con elapoyo económico de la Conseje-ría de Industria, Energía y MedioAmbiente.

El presidente del Patronato deDesarrollo Provincial, José Enri-que Navarro, ha destacado que ladecimoquinta edición de la Feriacontará con 64 expositores, nú-mero similar al de 2007, año en elque se generó un volumen de ne-gocio superior a los 475.000 euros.Navarro ha señalado que la FeriaRegional de Alimentación “ha idoconsolidándose, a lo largo de lassucesivas ediciones, mejorando tan-to en la calidad de expositorescomo en visitas de profesionales.El interés de los visitantes ha sidomuy elevado desde las primerasediciones con una afluencia la an-terior edición de 15.000 visitantes,de los cuales se identificaron comoprofesionales 1.700. En esta edi-ción se espera sobrepasar con cre-ces estas cifras”.

La novedad más importante esque, además de las Catas de VinosComentadas, se van a realizar porprimer vez Catas de Quesos Co-mentadas. Las Catas Comentadas,4 de quesos y 4 de vinos, tiene comofinalidad promocionar la calidadde los productos de la región y fa-vorecer su comercialización. Ade-más, este año se vuelve a contar conempresas que participan en la Ex-posición de Maquinaria Agrícola.

La procedencia de los exposi-

tores es la siguiente: Cuenca y pro-vincia 44 (15 de Tarancón), Ciu-dad Real (3), Madrid (3), Guada-lajara (2), Toledo, Álava, Albace-te, Alicante, Baleares, Lugo, San-tander, Navarra, Málaga, Vallado-lid, Tarragona y Zaragoza. Hay quecontar además con las cooperati-vas de la provincia que estarán re-presentadas en el stand de la CajaRural de Cuenca.

El delegado provincial de Agri-cultura y Desarrollo Rural, ManuelJulián Orden, resaltaba en la pre-sentación de la Feria, la impor-tancia del sector agroalimentarioen Castilla-La Mancha “que tiene

EL DIA

La Feria de Alimentación será inaugurada por el presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda.

CATAS COMENTADAS DE QUESOSViernes, 23 de octubre

A las 12 y a las 18.30 h. Sábado, 24 de octubre

A las 12 y a las 18.30 h.

CATAS COMENTADAS DE VINOSViernes, 23 de octubre

A las 13 y a las 19.30 h. Sábado, 24 de octubre

A las 13 y a las 19.30 h.

INFORMACIÓN SOBRE EL ACEITE DEOLIVADomingo, 25 de octubre

A las 12 y a las 13.00 h. Charla divulgativa sobre lacultura del aceite.

CEOE CEPYME CUENCAJueves, 22 de octubre

De 17:30 a 20:30 horas.Curso gratuito deManipulador deAlimentos.

Viernes, 23 de octubreDe 17:30 a 18:30 horas.Jornada “Aspectos del usoy consumo del vino”.

Sábado, 24 de octubreDe 11,30 a 14:00 horas.Inicio del curso “Catadorde vinos”.

La 15ª edición de la Feria Regional de Alimentación de Castilla-La Mancha contará este año con 64 expositores de16 provincias españolas. Por primera vez se incorporan la Catas de Queso Comentadas. POREL DÍA

Escaparate gastronómico

La Feria Regional deAlimentación deCastilla-La Manchaabre sus puertas alpúblico esta tarde, apartir de las 17 horas

Nuevas catascomentadas

Especial Alimentos de Castilla-La Mancha 3EL DÍAJUEVES, 22 DE OCTUBRE DE 2009

Con motivo de la deci-moquinta edición dela Feria Regional de laAlimentación, el alcal-de de Tarancón, RaúlAmores, apuesta por

una nueva estructuración del even-to en la que “la Feria deje de serprovincial y sea esencialmente re-gional, como indica su nomencla-tura”.

—¿Qué supone para Tarancón la Fe-ria Regional de la Alimentación?—Un año más Tarancón se con-vierte en escaparate de Castilla-LaMancha a través de la Feria de laAlimentación. Más de 60 exposi-tores, procedentes de toda Casti-lla-La Mancha y el resto de Espa-ña, van a mostrar sus productos alos ciudadanos de la región y, fun-damentalmente, al mercado deMadrid, dada la proximidad denuestra localidad. Vamos a ser elreferente durante cuatro días delos productos alimenticios de caraa la Comunidad de Madrid e in-cluso al entorno de Tarancón. —¿Por qué animaría a la gente a acu-dir a este evento regional?—La Feria de la Alimentación vie-ne siendo ese lugar de encuentroen el cual los comerciantes y las in-dustrias, de nuestra localidad unacuarta parte de los expositores,para el resto de la región y Madrid.Estarán representados todos lossectores agroalimentarios. —¿Qué papel juega la industria agro-alimentaria en el desarrollo de Ta-rancón?—Cerca del 25 por ciento de la po-blación activa de Tarancón se de-dica al sector agroalimentario. Estála importancia que tiene Incarlopsay Martínez Loriente dentro denuestra localidad, pero no sola-mente, puesto que tenemos di-versas bodegas, frutos secos, que-sos, etc. Toda una serie de pro-ductos que tenemos que ofertar aseis millones de personas, que esel entorno que tenemos en un en-torno de aproximadamente me-dia hora. Productos que cada vezestán alcanzando niveles más altosde categoría y, sobre todo, de co-mercialización de nuestra regiónhacia el exterior. —¿Hacia dónde comercializa sus pro-ductos Tarancón?—No solamente a Madrid, el Le-vante es una de las posibilidadesque tenemos también y, como fe-ria regional, tiene ese escaparate yesa publicidad a esos ámbitos. Tam-bién fuera de España, tenemos bo-degas como la Finca la Estacada,

que está llevando su producciónfuera de nuestras fronteras, congran acogida y éxito; estamos ha-blando de Estados Unidos, Japón,la propia Incarlopsa en China, etc.Vamos a dar a conocer los pro-ductos alimenticios de Castilla-LaMancha, será un escaparate y pla-taforma de cara al exterior y refe-rente de productos innovadorespara todos esos lugares en los queva a tener bastante buena acogida. —¿Cree que la crisis está afectado alsector alimenticio?—Están sufriendo la crisis, en pri-mer lugar, los productores, porquelos precios están bajando, así comolos distribuidores y la industria quetransforma todos estos productos.Al final, la trazabilidad, que nos vallevando a un desarrollando des-de el que fabrica el producto has-

ta el consumidor, todos se han vis-to afectados. Pero entiendo que esun sector que se ha visto en menormedida, puesto que, aunque el IPCha bajado, siempre hay demandade todo este tipo de productos, ypor tanto, tiene que haber pro-ducción.

No se ha resentido sensible-mente nuestra mano de obra eneste sector en Tarancón, más aún,podría afirmar que se han gene-rado más puestos de trabajo.—¿Cómo favorece la gastronomía laevolución de Tarancón?—La gastronomía es un elemen-to importante de cara al fomentodel turismo. Ya en las propuestasque hicimos cuando se originó laruta de la tapa, dijímos que seríafundamental crear también unaruta del vino, dadas las caracterís-

ticas que tenemos en Tarancón debodegas y cosechas propias, quepodemos mostrar a todo el que nosvisita, teniendo además una de-nominación de origen propia paratoda nuestra comarca, debería deser así.

La Feria Regional de la Ali-mentación va a impulsar las catasde vino y las de queso. Lo que te-nemos que hacer en Tarancón esponer en valor nuestros propiosrecursos para darlos a conocer yaprovechar este gran escaparate. —¿Qué balance hace Raúl Amores delas quince ediciones?—Son 24 años y 15 ediciones, pasóde anual a bianual. La Feria lo quenecesita es otro aire, es algo que ve-nimos demandando desde hacetres ediciones. Ha llegado ya a suclímax en cuanto a consecuciónprovincial, dos terceras partes sonexpositores de Cuenca. Queremosque deje de ser una feria, que su tí-tulo dice que es regional, pero queno lo es en el hecho, es provincialcon un muestrario del resto de laregión y de España.

Existe otra feria, que se alternacomo la de Tarancón, que se rea-liza en Ciudad Real, pero sí el granmercado lo tenemos en Madrid elreferente tiene que ser Tarancón.Debe convertirse en un evento re-gional que de cabida a las cincoprovincias, sino en la misma me-dida, puesto que estamos en casay siempre habrá más de la provin-cia de Cuenca, sí que sea más par-ticipativa el resto de la región. —¿Cómo se ha ido acoplando el re-cinto en todo este tiempo?—Ha evolucionado, desde haber-lo hecho en una carpa portátil a te-ner un recinto ferial, que despuésse vio ampliado con una segundaplanta, más tarde con la techum-bre del pórtico y nuevas dotacio-nes, como aire acondicionado, etc.El edificio debe ir evolucionandoparejo a esa nueva estructuraciónque hay que hacer de la feria.—¿Cómo cree que se podría seguirmejorando?—Hemos ido indicando que de-berían hacerse este tipo de catas yjornadas que especialicen algunosde nuestros productos de cara alexterior. De tal forma que, por unlado el consumidor aprecie y va-lore esos productos -la Feria de laAlimentación de Tarancón sueletener unos 10.000 visitantes- y, porotro, que aquellos negocios que sevienen realizando en la feria ten-gan la oportunidad de darlos a co-nocer al resto de expositores y so-bre todo a visitantes distribuidores.

«Que la Feria deje de ser provincialy sea esencialmente regional»

Raúl Amores —Alcalde de Tarancón—

—ENTREVISTA—

R.L.C.TARANCÓN

R.L.C.

Raúl Amores, alcalde de Tarancón, durante la entrevista sobre la Feria Regional de la Alimentación.

CRISIS EN EL SECTOR“La mano de obra no

se ha resentidosensiblemente,incluso podría

afirmar que se hancreado puestos de

trabajo”

“Desde Tarancón vamos a dar a conocer nuestros productos alimenticios deCastilla-La Mancha a seis millones de personas que están a media hora de nuestralocalidad e intentar mostrar las nuevas producciones de vinos, quesos —en actividades como las catas-— y otros productos típicos de la región”.



Publicidad Alimentos de Castilla-La Mancha 5EL DÍAJUEVES, 22 DE OCTUBRE DE 2009

A Gran Bretaña se exportaron2.023.140 botellas frente a1.931.244 del primer semestre de2008, pero la subida más llamati-va ha sido la de EE.UU., que hasuperado a Holanda y se ha con-vertido en el tercer importadorde vino D.O. La Mancha, llegan-do en junio a 1.751.964 botellas,lo que supone un crecimiento decasi el 90% con respecto al mismoperiodo de 2008. De hecho, no sedebe olvidar que este país se haconvertido en uno de los objeti-vos prioritarios en las campañasde promoción de los vinos de estaDenominación de Origen.

Holanda también ha tenidoun buen comportamiento con947.532 botellas, pero las cifrasmás espectaculares, por lo nove-dosas, son las de Chequia, con800.016 botellas; Austria, con612.456 botellas y Polonia con587.988 botellas; lo que confir-ma que el Centro y el Este de Eu-ropa son los mercados de mayorcrecimiento en volumen para losvinos manchegos, aunque el po-tencial es todavía mayor, porquelas 272.000 botellas destinadas almercado ruso, aunque superanampliamente las cifras del añoanterior, podrían incrementarsesustancialmente en los próximosaños.

Más lejos se sitúan los merca-dos asiáticos, con las 303.024 bo-tellas de China, las 290.892 bo-tellas de Taiwán o las 212.688 deJapón, pero lo positivo es que lasventas de los vinos de calidadmanchegos están enormementediversificadas por todo el mun-do, llegando en estos 6 primerosmeses del 2009 a 80 países dis-tintos, concluye la Denomina-ción.

Pese a las “enormescomplicaciones” queestá atravesando elsector del vino en Es-paña y, en particular,en Castilla-La Man-

cha, las exportaciones de vinocon Denominación de Origen LaMancha han registrado un cre-cimiento superior al 30% en elprimer semestre, llegando a los24.537.980 litros frente a los18.636.767 litros alcanzados enel mismo periodo de 2008.

En un comunicado, la D.O.asegura que “la extraordinariarelación calidad-precio de los vi-nos manchegos hace que éstossean enormemente competitivosen los mercados internacionalesen tiempos de crisis que, a tenorde las cifras, sólo ha repercutidoen que estos consumidores ten-gan menos dinero para adquirirvino, pero, a diferencia de lo quesucede en España, en mercadostan importantes como Alemania,Gran Bretaña, Estados Unidos,Rusia o Escandinavia no se pue-de hablar de caída del consumo,sino que el vino es cada vez másvalorado”.

En nuestro país, afirma, “lasventas de vino manchego de ca-lidad se han mantenido a duraspenas en los dos últimos años, loque es todo un logro teniendo encuenta que el consumo no ha de-jado de caer. Volviendo a las ex-portaciones, hay que comentarque Alemania sigue ostentandoel primer puesto entre los im-portadores de vino de calidadmanchego con 2.447.640 bote-llas en la primera mitad del pre-sente año frente a la cifra de1.376.976 botellas de los prime-ros 6 meses de 2008”.

Pese a las complicaciones que atraviesa el sector, la D.O. hacrecido espectacularmente durante el primer semestre. POREL DÍA

Las exportaciones devino de La Manchacrecen un 30%



Los vinos de calidad de la D.O. La Mancha están presentes en todo el mundo.

LA CLAVE

Apoyo regionalEl Gobierno

regional iniciaráun plan deapoyo para

comercializar einternacionalizar

la industriaagroalimentaria

El consejero de Agricul-tura y Desarrollo Rural,José Luis Martínez Gui-jarro pronunciaba re-cientemente una con-ferencia titulada “El

campo español, fuente de varie-dad y calidad alimentaria”, en elmarco de las Jornadas “HerreraOria” en Talavera de la Reina.

En ella, el titular de Agricultu-ra regional manifestába que el Go-bierno regional pondrá en mar-cha un Plan de apoyo para pro-mocionar la comercialización einternacionalización de nuestraindustria agroalimentaria

El consejero indicó que con este

Plan se pretende “apoyar la aper-tura de las empresas al exterior,facilitando y mejorando su posi-cionamiento en los mercados”. Laindustria agroalimentaria es la másimportante de la región y es paraconseguir que también lo sea a ni-vel internacional es imprescindi-ble dar a conocer sus productosen nuevos mercados para lo queel sector contará con el apoyo delGobierno regional.

Para ello se va a poner en mar-cha una línea de ayudas para apo-yar a aquellas empresas que llevana cabo actividades de internacio-nalización de sus productos me-diante un plan de marcas.

Martínez Guijarro también serefirió a la reciente puesta en mar-cha de las ayudas al sector agroa-limentario para paliar la situaciónfinanciera y de liquidez, unas me-didas que permitirán poner encirculación algo más de 320 mi-llones de euros, con lo que se do-tará al sector agrario de circulan-te y de la liquidez necesaria parapoder afrontar la nueva campañacon garantías.

En este mismo sentido se diri-gía Martínez Guijarro a los asis-tentes a las recientes Jornadas so-bre Banca Cooperativa y Pymesorganizadas por Caja Rural deCuenca y UNACC, donde desta-

có que “el objetivo de las líneas decrédito ICO Liquidez son que lascooperativas tengan una solven-cia que no les obligue a vender susproductos por debajo de los cos-tes de producción”, además deque la Consejería asuma una par-te de ese coste financiero.

Según explicó el consejero deAgricultura y Desarrollo Rural, “elsector agroalimentario es uno delos que mejore están soportandoesta situación económica y desta-có que debe seguir siendo un sec-tor estratégico de cara al futuro,puesto que es el que más valor aña-dido genera al sector agrario enCastilla-La Mancha”.

EL DIA

MartínezGuijarro, en elcentro, en lasJornadas“Herrera Oria”de Talavera dela Reina.

José Luis Martínez Guijarro asegura que “es el que másvalor añadido genera al sector agrario de C-LM”.POREL DÍA

“El sectoragroalimentariodebe seguir siendoestratégico”


tar un ayuno prolongado en los ni-ños, es buena idea tomar un ten-tempié a media mañana, en el re-creo.

UNA COMIDA VARIADA

En la comida deben combinarsedistintos alimentos. Cada día, enla comida deben tomarse:

- Hidratos de carbono: arroz,pastas, patatas, legumbres o pan.

- Verduras, como primer platoo guarnición.

- Proteínas, que deben provenirde carne, preferiblemente magras,pescado o huevos.

- Fruta fresca o leche.

Y UNA CENA QUE LA COMPLETE

La cena debe servir para comple-mentar la comida del niño, tantosi la toma en el comedor escolarcomo en casa, y de esta forma ase-gurar una dieta completa, equili-brada variada a lo largo del día.

En función de lo que se haya to-mado durante la comida, es posi-

ble tomar un alimento proteicocon una buena guarnición de ver-duras o hidratos de carbono, o unprimer plato ligero y un segundode pescado, huevos o carne (al-

ternando con lo ingerido a me-diodía. Fruta y lácteos (leche o yo-gur) completarán el menú.

MEDIA MAÑANA Y MEDIA TARDE

Los lácteos, la fruta o un bocadi-llo son una buena alternativa paralas colaciones del recreo y la me-rienda. Varíe el contenido, dandopreferencia a los embutidos másmagros.

Una alimentación in-fantil completa y sa-ludable se asienta endos pilares básicos:equilibrio y variedaden los nutrientes.

Así lo asegura un informe deOCU en el que se asegura que unniño activo de 10 ó 12 años nece-sita un aporte calórico de unas2.500 kcal, que deben repartirse alo largo de la jornada, tenemos quedar una importancia primordial aldesayuno.

El desayuno es una comida muyimportante. Saltarse el desayunoo tomar un desayuno pobre o in-suficiente es un grave error. Un des-ayuno completo para niños debeestar compuesto de varios ele-mentos: Lácteos (leche o yogures).Fruta (entera o en zumo). Deri-vados de cereal (pan, galletas o ce-reales). Otros (queso, jamón…).

En teoría debería aportar un25% de las calorías diarias. Paracompletar esta cifra y, a la vez, evi-

EL DIA

El desayuno debe aportar el 25% de las calorías que se ingieren cada día.



A veces no se da a la nutrición infantil la importancia debida. Unos hábitos alimenticios en los que se incluyanhidratos de carbono, verduras, proteínas y fruta o leche, son básicos para su crecimiento. POREl Día

Equilibrio y variedad, pilares de laalimentación infantil saludable

Los niños sanos yactivos deben tomarcinco comidassaludables al día

La Denominación deOrigen Ribera del Júcar,situada en la provinciade Cuenca, continúa co-laborando junto al Ins-tituto de la Viña y el

Vino de Castilla-La Mancha (IVI-CAM) y a las Denominaciones deOrigen Utiel-Requena (Valencia)y Manchuela (Cuenca) para po-tenciar la uva bobal .

Las acciones que ya se han ini-ciado tienen el objetivo de cono-cer y promocionar las peculiari-dades de esta uva cuyos mostosofrecen al vino un color más es-table y mejores desde el punto devista de su elaboración, según losexpertos. Unas peculiaridades quehacen destacar los vinos suaves yelegantes de la D.O. Ribera del Jú-car. En las últimas reuniones man-tenidas entre las tres citadas De-nominaciones de Origen se acor-dó llevar acabo acciones de pro-moción de los vinos elaboradoscon esta uva a través de concursose incluso la creación de una enti-dad que aúne a estos socios co-munes de la Bobal, sus interesesy su futuro.

Según Prósper, la D.O, que nosolo busca comercializar los vinosde calidad, también es un pro-yecto socio-económico, que per-sigue la fijación de la poblaciónen el medio rural, en la comarca,que en la actualidad cuenta conuna población aproximada de6.000 personas, distribuidas porpueblos pequeños, donde la úni-ca industria es el sector vitiviní-cola, tanto en la fase de produc-ción, elaboración, como en la decomercialización.

Igualmente persigue el au-mento de la rentabilidad de las ex-plotaciones, con una vitivinicul-tura sostenible, creación de nue-vos puestos de trabajo en la zona,desarrollando industrias alterna-tivas y respetuosas con el medioambiente, como puede ser el tu-rismo enológico, la utilización dela biomasa para la generación deenergías limpias y dar a conocerel paisaje e historia de la zona, afir-mando su condición de mundorural.

Estos trabajos de la Denomi-nación de Origen Ribera del Jú-car, es un paso más en la línea desuperación que evidencia el granesfuerzo de los viticultores de lazona por mejorar sus produccio-nes, adaptándose al mercado y algusto de los consumidores másexigentes.

PRESENCIA EN ESTADOS UNIDOS

La Denominación de Origen Ri-bera del Júcar comenzó el pasa-do 1 de agosto una importantecampaña de promoción y co-mercialización en Estados Unidos

con el objetivo de dar a conocersus productos, las excelencias desus vinos y su gran variedad. LaDenominación de Origen quiereaprovechar la oportunidad queofrece la normativa vigente y darel salto al país norteamericanopara realizar durante 36 mesesuna importante campaña de pro-moción.

De este ambicioso proyecto, delque se esperan los mejores resul-tados a corto-medio plazo, es fru-to, según ha corroborado el pre-sidente de la Denominación deOrigen, Javier Prósper, “de la fi-losofía emprendedora de la D.O.Ribera del Júcar; “estamos llenosde proyectos e iniciativas y, te-niendo en cuenta la delicada si-tuación por la que atraviesa el sec-tor vitivinícola, somos conscien-tes de que el paso al exterior es im-portante no dejarlo atrás y seguirhaciendo hincapié en él. La D.O.ya comercializa a otros países, in-cluido EEUU, como Finlandia,Suecia, Alemania, Inglaterra, Ja-

pón, Canadá, Dinamarca, Irlan-da, Suiza, Rusia y Marruecos (vinopara la kosher para la comunidadsefardí), pero rearfirmar nuestrapresencia en Estados Unidos esmuy importante para nosotros”.

ÚLTIMOS PREMIOS

Los galardones obtenidos por losvinos de la Denominación de Ori-gen Ribera del Júcar continúan,y cada vez es más frecuente te-nerlos en primera línea de los con-cursos y certámenes más presti-giosos del sector vitivinícola na-cional e internacional, mano amano con los vinos más recono-cidos del mundo.

El último galardón obtenidopor los vinos de la D.O. Ribera delJúcar ha sido la Medalla de Plataen el concurso Mundus Vini, ce-lebrado en septiembre en Ale-mania, que ha ido a parar a QuoReserva, de Bodegas la PañoletaRoja, y Casa de Illana Tradición2006, de Bodegas y Viñedos Illa-na.

EL DÍA

EL DÍA

A la derecha dela imagen, Javier Prósper, presidente de Ribera del Júcar en una de las ferias a las que la D.O. acude con asiduidad.

Tareas de vendimia en la D.O. Ribera del Júcar.



Desde la D.O. se realiza un balance muy positivo para estos caldos tanto a nivel de exportaciones, como de premios ode innovación y mejora de sus calidades. Asimismo destacan la puntuación obtenida en la Robert Parker.POREL DÍA

La D.O. Ribera del Júcar amplíacalidad, horizontes y premios

Las variedades de vidincluidas en esta D.O.son todas tintas:Cencibel, Tempranillo,Cabernet Sauvignon,Merlot, Syrah y Bobal

Esta D.O. surgió en elaño 2001 cuandovarios municipiosdecidieron diferenciaren el mercado losvinos de esta zona

LA VALORACIÓN DEL CRÍTICO MÁS PRESTIGIOSO

La calidad de los vinos de laDenominación de Origen Riberadel Júcar vuelve a serprotagonista, esta vez de la manode uno de los más prestigiososcríticos de vino a nivel mundial,Robert Parker. En la lista delafamado crítico estadounidensede los mejores vinos de este año2009 se encuentran, conpuntuaciones calificadas comosobresaliente y notable alto,

cinco vinos pertenecientes a laDenominación de Origen Riberadel Júcar elaborados en lasBodegas y Viñedos Illana.En concreto los vinos presentesen la prestigiosa lista RobertParker son Selección 2006, con 92puntos; Tres de Cinco 2004, con 90puntos; Tradición 2006, con 89puntos; Carmen 2006, con 89puntos; y Joven 2006, con 87puntos.

Notable alto y sobresaliente en la R. Parker

Estos días se cumple elprimer aniversario dellanzamiento dewww.alimentosdecuenca.com, el primer portalde internet de venta ex-

clusiva de productos alimentariosconquenses, que pretende fo-mentar la comercialización de es-tos productos, facilitando la com-pra y degustación de los mismos.

Los productos que aparecen enel portal son elaborados en las in-dustrias agroalimentarias de la pro-vincia, siendo éstas las encargadasdirectamente de preparar los pe-didos, gestionar los envíos y cobraríntegramente el valor de dichosproductos. De este modo se ase-gura al consumidor tanto la ga-rantía de origen, como unos pre-cios mucho más competitivos, yaque se evitan los intermediariosentre productor y consumidor.

Así, a pesar de que sólo lleva unaño en funcionamiento, el portalha recibido ya más de 6.000 visitas,ascendiendo a 3.753 el número deusuarios que la han visitado, con

un promedio de tiempo en el si-tio de 03’ 35”.

Actualmente, veintinueve in-dustrias de los sectores alimenta-rios más representativos de la pro-vincia están presentes en alimen-tosdecuenca.com, cifra que se veráincrementada en los últimos me-ses dada las peticiones de partici-pación que está recibiendo.

INCREMENTAR LA OFERTA

La presencia agrupada de las em-presas en la plataforma está per-mitiendo que se incremente laoferta de productos y servicios, re-forzando y mejorando con ello elservicio prestado al cliente.

En la herramienta desarrolla-da se presentan los productos y ser-vicios de las distintas empresas par-ticipantes, información corpora-tiva y de contacto, acceso a sus res-pectivas páginas web, así comotodo un conjunto de utilidades re-lacionadas, que proporcionaránun valor añadido y diferenciadora dichas empresas, a fin de afian-zar e incrementar su posiciona-

miento tanto a nivel local comonacional.

Además, esta plataforma de co-mercio electrónico, constituye unpunto de encuentro para la ob-tención de información por cual-quier cliente potencial de las em-presas allí representadas.

Se puede encontrar informa-ción relativa a cada una de las em-presas participantes en el proyec-to, con una relación de todos susproductos y servicios, posibilitán-dose la adquisición de los mismos.

Entre los productos que pue-den encontrarse enwww.alimentosdecuenca.com seencuentra el vino, queso, aceite,azafrán, ajos, champiñón, miel,embutidos, dulces y licores.

Aunque actualmente el núme-ro de pedidos tramitados a travésdel portal todavía no es muy im-portante, apenas una treintena, síque ha tenido mucha repercusióninterprovincial ya que provienende localidades como Barcelona,Palma de Mallorca, Zaragoza, To-ledo, Alicante, etc...

Imagen delportal deinternet dondesecomercializanalimentos denuestraprovincia.

Es el primer portal de internet de venta exclusiva de productos alimentarios de nuestra provincia y nació bajo elimpulso de la Diputación Provincial junto a CEOE-CEPYME. PORPilar Olivares

www.alimentosdecuenca.comcumple su primer año de vida

ALIMENTOSDECUENCA.COM

El portal de Alimentos de Cuenca sepresentó en la Feria de Albacete dela mano de la Casa de Amigos deCuenca en Albacete aprovechandolas instalaciones con las quecontaba la asociación en el recintoferial. Todos los visitantes de la Feria quequisieron pudieron disfrutar de losafamados quesos de Cuenca, denuestros vinos cada día másreconocidos y apreciados y de lostradicionales dulces artesanos. Así, Alimentos de Cuenca dio aconocer nuestros productosalimentarios, así como laposibilidad de adquirirlos a travésde este portal de internet dedicadoa la venta directa de alimentos dela provincia

Presentación enAlbacete

LA CLAVE

El papel de lasCasas

RegionalesRepartidas por

toda lageografía

española hanrecibido con

gran entusiasmoesta iniciativa y

se hanconvertido en

embajadores nosólo de nuestra

tierra,costumbres ycultura, sinotambién de

nuestragastronomía.




Los maestros cocineros de nuestra regiónapuestan por la fusión de lo tradicionalcon las técnicas más novedodas POR EL DÍA

Productosde antañopara lograrsaboresnovedosos

La gastronomía de Castilla-LaMancha, indudablemente, se haconvertido en un arte. Sólo lasmanos expertas de los mestrosson capaces de conjugar sabo-res novedosos con productos de

siempre. Este es el caso de nuestro aza-frán, vino, queso, mazapán, aceite, ajos,carne, etc...

La cocina de la provincia de Cuenca nostrae a la mente platos hechos por pasto-res, por arrieros, por cazadores, por aman-tes de la micología, por hombres que ha-cen frente a través de la energía propor-cionada por la comida a un clima duro,donde se pasa del calor al frío casi sin ha-cer escalas y en una región que brinda mu-chos productos para que sean utilizados.

La calidad de las materias primas y elrespeto a las tradiciones, son dos caracte-rísticas especiales de la cocina de Cuenca.La carne de caza, encabezada por la per-diz, se encuentra presente en multitud deplatos, como el archifamoso morteruelo,aunque se puede emplear carne de galli-na en su lugar. Otras carnes, como el cor-dero, presente en casi toda La Mancha,también encuentran su lugar en tierrasconquenses. Recetas como las de los za-rajos, o las chuletas de lechal al rescoldode La Sierra, son muy interesantes, sa-brosas, e ideales para degustar todo el sa-bor de esta carne. Platos tradicionalescomo el Ajoarriero, elaborado con baca-lao y ajos (excelentes los de Las Pedroñe-ras). Los originales gazpachos galianos so-bre pan ácimo, los morteruelos, variadascarnes de caza, las migas, las calderetas,complementan esta cocina basada en lacarne y añaden sabores diferentes, peroigual de populares.

TOLEDO, ESENCIA CAZADORA Y PASTORA

La gastronomía de la provincia de Toledo

tiene raíces antiguas, conserva tradiciones.A veces sus productos recuerdan bodego-nes de Velázquez. Es la tradición la que man-da, en medio de buenos quesos y excelen-te caza, que constituyen los pilares básicosde una gastronomía que todavía guarda lossabores tradicionales.

La cocina de Toledo tiene esencia ca-zadora y pastora. En ella pueden encon-trarse platos preparados con casi todos lostipos de carne. El cordero y el cochinilloasado son típicos de sus mesas y tambiénel cordero guisado como cochifrito (contomate, huevo, azafrán y vino blanco).

Pero sin lugar a dudas, el plato emble-mático es la perdiz estofada a la toledana,

que también puede prepararse de otrasformas; estofada o con judías (las exce-lentes alubias de la región), y abre el ca-mino a la magnífica carne de caza, tantomenor como mayor, tan del gusto de lostoledanos y sus visitantes: guisos de liebre,de conejo, venado en salsa, jabalí, estofa-dos, calderetas y carcamusas, se dan citaen los fogones de esta provincia, adap-tando viejos platos a los gustos modernos.

LA VARIEDAD DE ALBACETE

La gastronomía de la provincia de Albace-te sorprende por su variedad. En ella se dancita numerosas carnes, una buena ofertade pescados del Mediterráneo próximo,hortalizas y verduras, y magníficas frutas,que hacen las delicias de todos los palada-res.

Como las otras provincias manchegas,la cocina albaceteña cuenta con la carneentre sus principales ingredientes. La car-ne de caza puede prepararse de más detreinta formas distintas; a la cazadora, a lacolirón, a lo Duque, con col, en escabe-che, etc... Hay una gran variedad de gui-sos para preparar liebre, perdiz, conejo...con los intensos y variados aromas del cam-po.

El cordero segureño, que se produceen la confluencia de la provincia con Mur-cia y Andalucía, es el más sabroso y el me-jor de España; el cerdo y las aves de gran-ja también están presentes, dentro de unacocina de platos fuertes, propios de un cli-ma de interior, con inviernos muy fríos.El cordero asado, la paletilla de cabrito olos gazpachos manchegos, elaborados concaza, aportan las calorías necesarias parahacer frente a esos rigores invernales.

GUADALAJARA, TIERRA PRIVILEGIADA

La provincia de Guadalajara es una privi-legiada. Las comarcas de La Alcarria, La

Campiña, La Serranía y la zona de embal-ses la surten de productos variopintos quevan desde la miel, hasta los cangrejos, pa-sando por las setas y las diferentes carnes.Productos que dan lugar a recetas sabro-sas, que se adecúan a todos los gustos.

La gastronomía de esta provincia pre-senta una gran variedad de platos basadosen la carne. En la región puede encon-trarse carne de cualquier tipo, desde elcordero o cabrito, por cierto, el mejor deEspaña, fundamentales para los asados,hasta carne de caza, tanto mayor (jabalí,ciervo...) como menor (perdiz, codorniz,liebro, conejo...) que son los elementosclaves de guisos tan sabrosos como el es-tofado de jabato, perdices escabechadas,solomillo de ciervo, etc...

CIUDAD REAL, COCINA DE SUPERVIVENCIA

Ciudad Real ha tenido una cocina de su-pervivencia que, hoy en día, se ha trans-formado en un verdadero placer, pleno desabores. No puede extrañarle a nadie por-que, no en vano, ha tenido una buena di-fusión dentro del libro más leído despuésde La Biblia: El Quijote, de Cervantes.

La gastronomía ciudadrealeña necesi-ta de una escasa elaboración, como co-rresponde a las necesidades de un puebloque se ha dedicado fundamentalmente alpastoreo y la agricultura. Tojunto, atasca-burras, hartatunos, duelos y quebrantos,andrajos, migas y unos deliciosos huevosa la porreta, y la alboronía, que se hacecon las excelentes berenjenas de Alma-gro, son un ejemplo de una cocina de ela-boración rápida, contundente y sabrosí-sima. También la caza encuentra aquí unode sus paraísos: el venado y el jabalí, el co-nejo y la liebre y, sobre todo, la perdiz roja,son el origen de platos típicos como el co-nejo con tomate, liebre con arroz o per-diz estofada.

Azafrán, vino, aceite, queso,carne, ajos y dulces son losproductos más típicos de lavariada gastronomía deCastilla-La Mancha

La Berenjena de Almagrose incluirá el próximoaño en los Premios GranSelección como medidade apoyo del Gobiernode Castilla-La Mancha a

uno de los productos “típicos” dela región.

Así lo aseguró el consejero deAgricultura y Desarrollo Rural, JoséLuis Martínez Guijarro, durantesu visita del pasado 18 de agosto aBolaños de Calatrava.

“Vamos incluyendo productospara impulsarlos desde el prestigiode estos premios a nivel regional yreconocer así la magnífica laborque han venido haciendo desde laIndicación Geográfica Protegida(IGP), así como los agricultores ylos empresarios que se dedican ala berenjena”, manifestó el conse-jero.

Martínez-Guijarro señaló queotro de los aspectos que el Go-bierno regional pretende impul-sar de la mano de la IGP es la in-vestigación de este producto conel fin de garantizar una óptima ca-lidad. Así, se están desarrollandouna serie de proyectos relaciona-dos con la selección de semillas au-ténticas.

Del mismo modo, el consejeroexpuso que se está trabajando parapromover la comercialización deeste producto a través del des-arrollo de distintas campañas cu-yos frutos ya se han constatado en

el incremento de las ventas y de laexportación.

No obstante, y con el fin de au-mentar la producción de este pro-ducto, cuya práctica totalidad estávendida de antemano, el Gobier-no de Castilla-La Mancha apoyarála creación de una nueva Deno-minación de Origen de la Beren-jena del Campo de Calatrava parasu consumo en fresco.

“Sería el único producto con dosDenominaciones de Origen, unaen fresco y otra en conserva, lo quepermitira incrementar la poten-cialidad de la comarca”, explicó elconsejero a este respecto.

En este sentido, Martínez Gui-jarro explicó que con la potencia-ción del consumo en fresco se po-dría incrementar la superficie delas plantaciones y el número de to-neladas a recoger, con lo que tam-bién incrementaría la generaciónde empleo en esta zona de la pro-vincia de Ciudad Real.

EL DIA

El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez-Guijarro, visitó el pasado 18 de agosto unaplantación de berenjena en Almagro y se interesó por los detalles de este cultivo.

El Gobierno regional pretende también lainvestigación de este producto paragarantizar una óptima calidad. POREL DÍA

La Berenjenade Almagro seincluirá en lospremios GranSelección

El Gobierno impulsala creación de unanueva D.O. de laBerenjena del Campode Calatrava para suconsumo en fresco


En cada uno de los ho-gares en los que el res-ponsable es mayor de65 años se han gastado4.014 euros en ali-mentación y droguería

entre los meses de julio de 2008y junio de 2009, lo que significaun aumento del 2,2% respecto almismo período anterior.

Según explicaba este mes laconsultora TNS en un comuni-cado, esta cifra supone que cadahogar sénior, es decir, el 28% dela población en términos demo-gráficos, ha gastado en el perío-do analizado el 2,1% menos(unos 89 euros), que la media es-pañola, que se sitúa en los 4.103euros.

La consultora precisó que loshogares sénior dedicaron 18.000millones de euros a la alimenta-ción y droguería en dicho perio-do, lo que supone un 27,6 % deltotal del gran consumo.

En lo que se refiere a los hábi-tos de compra, el estudio de TNSdetalla que los hogares sénior acu-den al supermercado unas 90 ve-ces al año, mientras que la mediaespañola es de 83 visitas, lo queevidencia que las personas ma-yores prefieren hacer compraspequeñas y que el 45,2% de sugasto lo realizan en tiendas de ba-rrio.

Precisó que sólo gastan un11,2% de su presupuesto en ali-mentación y droguería en com-prar en grandes superficies, fren-te al 16,4% de media en España,y que la preferencia por las tien-das tradicionales está relaciona-da con la dificultad de los mayo-res para trasladarse a los hiper-mercados.

Respecto a los canales de ven-ta, TNS señaló que, a pesar de es-tas preferencias, los mayores sonun “target importante” para loscanales de descuento y, según suestudio, los hábitos de consumo

de dicho segmento de poblaciónexplican “cerca de un tercio delcrecimiento” de las ventas de es-tos establecimientos.

En cuanto a los productos quese comprarn, el estudio indicaque el 56,8% de su presupuestolo gastan en productos frescos,frente al 51,8% del conjunto na-cional, mientras que la alimen-tación envasada y la droguería su-man un 39,1 y un 4,1 %, respec-tivamente.

Los artículos que destacan enla composición de la cesta de lacompra de este grupo de edadson sucedáneos de café, especias,frutas secas, miel, detergente amano, membrillo y jalea, frutas,pescado fresco, caldo y edulco-rantes.

EL 27% DEL TOTAL DEL CONSUMO

Los hogares cuyo responsable esun adulto mayor representan un27% del total del consumo de ali-mentación e higiene, según TNS,que estima que el total de estacuantía es de18.000 millones.

Demográficamente, estas uni-dades familiares representan un28% del total en España, pero sugasto se sitúa 4,5 euros por deba-jo de la media de los hogares es-pañoles, aunque en el último añolos adultos mayores han aumen-tado el gasto con respecto al pe-riodo anterior en un 2,2%.

Con respecto a las marcas, el30% de los mayores se decantanpor enseñas del distribuidor, casi3 puntos por debajo de la media,

EL DIA

Los mayores acuden a los supermercados unas 90 veces al año.



Cada hogar en el que el responsable es mayor de 65 años ha gastado 4.014 euros enalimentación y droguería entre julio de 2008 y junio de 2009. POREL DÍA/EFE

Los mayoressuponen el

27% del gastoen alimentario

y de higiene

Precios por los suelos

Cultivarpatatas, unaruina para losagricultoresde C-LM

El cultivo de patatas en Cas-tilla-La Mancha se estáconvirtiendo en una acti-vidad ruinosa y poco ren-

table según manifiestan los agri-cultores y productores a Econo-mía y Empresas de Castilla-LaMancha, y eso que esta campa-ña, que se está recogiendo algotardiamente este año, será de ma-yor producción que la de añosanteriores.

“El principal problema está enel bajo precio en origen que re-ciben los cultivadores y que nocubre gastos”, asegura el agri-cultor albaceteño de Pozohon-do, Juan Manuel Sánchez. “Pro-ducir no compensa porque sacomenos que lo que me cuesta sem-brar y eso es una ruina. Por cadakilo me dan 5 ó 6 céntimos, cuan-do tendríamos que recibir porlo menos 15 centimos para queresultara rentable”.

“Así, las perdidas —señaló—que pueden alcanzar hasta el50% y eso está claro que no co-mopensa en modo alguno. Re-gar una hectárea este año nosestá costando entre 150.000 y180.000 pesetas”.

Sánchez se queja de la pocaatención que recibe el campo.“El campo no interesa a nadie yse lo están cargando”, añadien-do que una posible solución, queconsidera difícil, para por unaregulación”.

De ruinoso también califica elproductor de Quero (Toledo),Santiago Cabañas, este cultivo yeso que, en su caso, tiene vendi-do todo lo que produce.

“Las inversiones económicasque requiere la patata son im-portantes y eso se nota muchoporque es más difícil recuperarlo que has invertido”, especificó.

Además, apunta al hundi-miento de los precios como elprincipal problema para los agri-cultores. “Lo que no puede seres que te den menos de lo que túpones. No resulta rentable y lepasa a todo el mundo”.

Otro de los problemas queconsidera fundamentales Caba-ñas, tiene que ver con la satura-ción del sector. “Muchos agri-cultores que han dejado de cul-tivar otros productos se están me-tiendo a cultivar patata y eso sa-tura el sector”.

Cabañas finaliza afirmandoque cree que “se necesita una re-gulación y que existe falta de or-ganización”.

Los hogares séniordedicaron 18.000millones de euros a laalimentación entrejulio’08 y junio’09

voz sectorial de aceite de oliva,Gregorio Gómez.

En la reunión se han analiza-do las previsiones actuales, quedependen del comportamientopluviométrico del otoño.

Por provincias, la que tendráuna producción más elevada seráCiudad Real, con cerca de 40.500toneladas de aceite, un 12,5% másque en la pasada, con 36.046 Tm.

En Toledo se llegará a las39.000, frente a las 25.989 Tm. de2008, lo que supone un incre-mento del 50%.

Albacete aumentará su pro-ducción un 40%, llegando a las9.500 toneladas frente a las 6.783de la campaña 2008/2009.

En Cuenca, con 3.700 tonela-das de aceite previstas para estacampaña, se espera un aumen-to del 10%, que fue de 3.358 Tm.

Guadalajara previsiblementeproducirá 1.400 Tm, un 50%más que en la campaña pasada,donde obtuvo 916 toneladas.

Esto supone que no sobra nin-gún aceite en el mercado, lo queunido a unas expectativas de pro-ducción nacionales de alrede-dor de 1.200.000 Tm, el des-arrollo de la campaña de co-mercialización 2009/2010 "de-bería propiciar niveles de pre-cios del aceite que compensenlos costes de producción del oli-vicultor".

Las cooperativas de Cas-tilla-La Mancha espe-ran que la producciónde aceite de oliva en lacampaña 2009/2010crezca un 28,7 por cien-

to respecto a la anterior, con unarecolección aproximada de94.000 toneladas, frente a las73.094 del último ejercicio.

Cooperativas Agro-alimenta-rias de Castilla-La Mancha acabande celebrar en su sede de Alcázarde San Juan (Ciudad Real) unareunión sectorial de aceite de oli-va, a la que han asistido una trein-tena de responsables de coope-rativas oleícolas de la región y queha estado dirigida por el porta-

EL DIA

Las cooperativas de Castilla-La Mancha esperan que laproducción también suba cerca del 28,7%. POREL DÍA/EFE

El aceite de oliva a laventa podría subirantes de fin de año

El precio que tendría que recibir cada agricultor por kilo de aceitunas paraque fuera rentable su producción sería de 425 pesetas.


setas son alimentos muy ricos enagua, oscilando entre el 80-90%.Este agua se va a perder en granparte durante el cocinado, segúnsea éste. Debido a su contenido enagua, su valor energético es bajo.Habría que comer unos 40 kilo-gramos de champiñones para al-canzar el valor de 1 kilogramo decarne de buey.

El contenido de carbohidratosen las setas frescas también es muyvariable, oscilando entre el 3 y el8%. Hay que destacar que de estoscarbohidratos, gran parte son mo-nosacáridos o disacáridos. El por-centaje en proteínas está entre el2 y el 5%, conteniendo todos losaminoácidos esenciales. Las grasasse encuentran en muy baja pro-porción dependiendo del conte-

nido en agua de la seta fresca.Destacar finalmente que es un

alimento rico en fibra dietética,teniendo un contenido alrededordel 1%. La fibra que contienen lasetas es la quitina, que forma par-te de la estructura de los hongos.El consumo de fibra es funda-mental para la prevención del cán-cer de colon, la obesidad y la car-diopatía isquémica.

VARIEDADES

Cuenca es una provincia con mu-cha afición por los hongos, y po-see una gran riqueza de varieda-des en el campo, pudiendo en-contrar níscolo entre los pinares,setas de cardo en las praderas oboletus y amanitas en los carras-cales.

Los aficionados a la mico-logía, la ciencia del estu-dio de los hongos, se en-cuentran ante una cam-paña incierta, puestoque las condiciones cli-

máticas concretas que han de dar-se, todavía no han tenido lugar.

A pesar de esto, el presidente dela Asociación de Micología deCuenca, José Luis García, tiene es-peranza en que todavía pueda llo-ver aunque el inicio de la campa-ña comenzó mediados de octubre.

Aunque en principio el pro-nóstico de recolección de este añoes malo, recordemos que las setasotoñales son un alimento sano, li-gero y natural, con múltiples apli-caciones gastronómicas.

Como pasa con las verduras, las

EL DIA

La escasez de lluvias ha sido la causa principal de que apenas seencuentren hongos y setas esta temporada. POREL DÍA

Una campañamicológica inciertapor la climatología



Se prevé una temporada de setas mala debido a las escasas lluvias.

EE.UU., UN MERCADO EN AUMENTO

Estados Unidos es uno de los mercadosdonde pueden encontrar mayores opor-tunidades nuestros vinos. Las dos terceraspartes del consumo en este país procedende la producción doméstica, por lo queeste mercado es un ámbito en crecimien-to con un potencial de 60 millones de per-sonas. Se mantiene un ritmo de creci-miento anual con especial hincapié en lostintos y los rosados, y aunque el incrementoestá siendo moderado, el aumento del pre-cio medio de venta del vino español haceque el aumento en valor sea mayor.

El informe del OEMC señala tambiénque Estados Unidos considera a Españacomo un país productor de vinos de bue-na calidad, aunque siguen estando Fran-cia e Italia por delante.

rior un total de 1.609 millones de litros porvalor de 1.994 millones de euros, lo quesupone un aumento de un 8,5% en volu-men y un 8% en valor respecto al ejerci-cio de 2007, según los datos ofrecidos porla Agencia Tributaria, una cifra record sinprecedentes.

La empresa Wine Intelligence ha lle-vado a cabo un estudio para el OEMC enel que se analiza la posición de los vinosespañoles en los principales mercadosmundiales de exportación, así como laconsideración, valoración y consumo delos mismos. Estados Unidos, Suiza, Ho-landa, Alemania, Reino Unido y Bélgicason los seis mercados de exportación másimportantes para nuestra industria viní-cola. Según el informe, más de siete mi-llones de consumidores beben vino espa-ñol una vez por semana.

Más de siete millones de consumidores beben vino español una vez por semana.

EL DIA



En 2008, España adelantó a Francia como país exportador de vino por volumen, colocándose en segundo lugarsólo por detrás de Italia. POREL DÍA

Más de 43 millones de personasen el mundo beben vino español

Más de 43 millones de per-sonas en el mundo co-nocen y consumen vinoespañol, según el últimoinforme que ha publica-do el Observatorio Es-

pañol del Mercado del Vino (OEMC) yque ha presentado durante la jornada ‘Ven-tas y notoriedad de los vinos españoles enlos principales mercados mundiales’, or-ganizada en colaboración con el InstitutoEspañol de Comercio Exterior (ICEX).

En un hecho sin precedentes, España(16,9 millones de hectólitros) superó aFrancia (13,6 millones de hectolitros)como país exportador de vino por volu-men, colocándose en la segunda posiciónpor detrás de Italia (17,2 millones de hec-tolitros).

El cierre de 2008 se vendió en el exte-

En 2008 se vendieron en elexterior un total de 1.609millones de litros por valorde 1.994 millones de euros,lo que supone un aumentodel 8,5% respecto a 2007

En España existen másde 300 variedades depan: por su forma depresentación, por lacombinación de sus in-gredientes, por el tiem-

po de fermentación y de hornea-do, y por la zona geográfica en laque se elabora.

Parece increíble que puedanelaborarse tantos tipos de pancuando en la elaboración de esteproducto sólo se utilizan cuatro in-gredientes básicos, pero así es.Cada una de las regiones españo-las elabora un tipo de pan dife-rente, además de los que hemos“importado” en los últimos años.

Sin duda la “barra” o “pistola”,es la variedad de pan más consu-mida en España, seguida por la“baguette” francesa, la “chapata”italiana o el “pan pagés” catalán.

Si diferenciasemos el pan en dosgrandes grupos, diríamos que elpan común es el producto resul-tanto de la cocción de una masaobtenida por la mezcla de harinade trigo, agua, sal y fermentada.

El segundo gran grupo sería elpan especial, que contine ingre-dientes adicionales, otras harinas,y tiene un proceso de elaboracióndiverso y un formato diferente.

DENOMINACIONES DEL PAN COMÚN

Nos fijamos en primer lugar en elPan candeal o de miga dura. Es elde miga prieta o bregada y blan-ca, generalmente en forma de ho-gaza.

Puede recibir distintos nombresen función de sus formatos queadopta: lechugino, pan de cruz,fabiola, roscas, etc...

El otro es el Pan de flama o miga

blanda. Es el elaborado con unamayor proporción de agua; sumiga es esponjosa, blanda y noprecisa refinado.

Sus formas de presentaciónson: barra, baguette, chapata, pa-yés, gallego, etc...

PAN ESPECIAL

Destacamos en este apartado elPan integral:Es el elaborado conharinas integrales, es decir, quecontienen el salvado del cereal.

El Pan de Viena es el elabora-do con leche y materias grasas,en forma de barra o panecilloabizcochado.

El Pan de otro cereal es el quese realiza con harina de trigo mez-clada con harina de otro cereal,recibiendo el nombre de esteotro cereal, del que debe conte-ner al menos un 51% (pan decenteno, multicereales, etc...).

El Pan tostado es el que des-pués de cocido es cortado en re-banadas y sometido a tostación yenvasado. Además, puede con-tener otros ingredientes comograsas, azúcares y otros cereales.

Por su parte, el Pan de moldees el que se introduce en un mol-de para su cocción. Los ingre-dientes con los que se elaborapermiten que sea más blando ymenos perecedero.

Existen también otros panespor razones de sus ingredientesadicionales, además de su formaexterna o el procedimiento desu elaboración son también pa-nes especiales los siguientes: “panbizcochado”, “pan dulce”, “pande frutas”, “palillos”, “basto-nes”, “colines”, “pan ácimo” yotros.

EL DIA

El pan puededisfrutarse encualquiera de lascinco comidas deldía.

El consumo de pan a diario contribuye a conseguir una dieta equilibrada y está reconocido como alimentoesencial saludable en la dieta mediterránea, reconocida como la más cardiosaludable de las dietas. PORP. Olivares

En Españaexisten más de300 variedades

de pan

CONSEJOS

El pan integralincrementa lacantidad defibra en ladieta

EN LAALIMENTACIÓNDIARIA

Tiamina,Riboflavina,Niacina,Piridoxina,Ácido Fólico,Hierro, Zinc,Magnesio,fibra y agua.

ELEMENTOSESENCIALESDEL PAN

LA CLAVE

El Pan en ladieta

El pan es unalimento

esencial parauna

alimentaciónsaludable. La

dietamediterránea lo

incluye comouno de sus

alimentos claves.

Especial Alimentos de Castilla-La mancha 19EL DÍAJUEVES, 22 DE OCTUBRE DE 2009

de cada cuatro niños españolestiene exceso de peso.

Esta alta tasa de obesidad in-fantil tiene una enorme trascen-dencia en términos de salud, es-peranza de vida e impacto eco-nómico: en 2002 se calculó quelos costes asociados a la obesidadsumaban unos 2.500 millones deeuros anuales, lo que representa,aproximadamente, el 7% del gas-to sanitario total.

En el marco de la EstrategiaNAOS, puesta en marcha en fe-brero de 2005 con el objetivo depromocionar una alimentaciónsaludable, promover la prácticahabitual de actividad física e in-vertir la tendencia ascendente dela obesidad, la nueva Ley con-templa medidas especiales dirigi-das a menores, particularmenteen el ámbito escolar.

La nueva Ley de Seguridad Ali-mentaria y Nutrición establecetambién la creación de una RedEspañola de Laboratorios de Con-trol Oficial de Seguridad Ali-mentaria, que reforzará la vigi-lancia en seguridad alimentaria,mejorará la gestión de la calidady apoyará la investigación en me-todología analítica de la seguri-dad alimentaria, entre otros as-pectos.

Al mismo tiempo, se cumplenlas exigencias de la Unión Euro-pea en la materia y se consolida elpapel de la Agencia Española deSeguridad Alimentaria y Nutri-ción (AESAN), creada en 2001,como organismo coordinador delas políticas de seguridad alimen-taria y nutrición con las comuni-dades autónomas.

Según la EncuestaNacional de Salud,uno de cada dosadultos está obeso otiene sobrepeso

La medida consolidael papel de la Agenciade SeguridadAlimentaria creadaen el año 2001

La globalización de los intercambios comerciales exige soluciones legislativas nuevas que recogerá esta ley.



El Gobierno pretende luchar contra la obesidad con esta nuevanormativa que unificará toda la legislación de alimentos y nutricióny actualizará la normativa actual que data de 1986. POREl Día /Efe

En marcha la nuevaLey de SeguridadAlimentaria

El anteproyecto de Leyde Seguridad Alimen-taria y Nutrición se pre-sentaba el pasado día 2de octubre en el Con-sejo de Ministros, con

el objetivo de reforzar la seguri-dad de los ciudadanos en materiaalimentaria, haciendo especialhincapié en la lucha contra la obe-sidad.

La nueva ley, presentada por losMinisterios de Sanidad y PolíticaSocial, y de Medio Ambiente, yMedio Rural y Marino, quiere uni-ficar en una sola norma toda la le-gislación de alimentos y nutricióny actualizar la actual normativa bá-sica estatal contenida en la Ley Ge-neral de Sanidad de 1986.

El Gobierno señalaba ademásque, en los más de veinte añostranscurridos desde la entrada envigor de dicha norma, tanto lossistemas de producción, los con-ceptos de seguridad, de riesgo ode nutrición, como las demandasde los ciudadanos, han evolucio-nado notablemente.

Además, la globalización de losintercambios comerciales y los mo-vimientos migratorios, los cam-bios en las preferencias de con-sumo alimentario y en la nutriciónde los ciudadanos españoles, hanplanteado problemas nuevos queexigen soluciones legislativas tam-bién nuevas.

Con la nueva ley, que dará cum-plimiento al compromiso adqui-rido por el Gobierno con los ciu-dadanos e incluido en la Estrate-gia de Seguridad Alimentaria2008-2012, se abordará de formaintegral la seguridad alimentaria,desde la producción primaria has-ta el consumidor, para anticipar-se a riesgos físicos, químicos y bio-lógicos.

EL PROBLEMA DE LA OBESIDADEn la ley se destaca especialmen-te el problema de la obesidad, yaque la Organización Mundial dela Salud (OMS) considera la ten-dencia creciente a la obesidad y elsobrepeso como la primera pan-demia no infecciosa del siglo XXIy segunda causa de muerte evita-ble en el mundo occidental.

Según la Encuesta Nacional deSalud, uno de cada dos adultosestá obeso o tiene sobrepeso. Res-pecto a los niños y adolescentes,el 9,13% tiene obesidad y el18,48%, sobrepeso; es decir, uno

Entre los años 1995 y 2000, antelos cambios en la demanda porparte de los consumidores de ha-rina, Torija adaptó sus productosa las nuevas demandas del sector(harina precocida, de molde, depizza, etc...), teniendo hoy en díauna gama de productos capacesde satisfacer todas las necesidadesde los consumidores.

Otros dos puntos fuertes de lacompañía son la disponibilidadde flota propia de vehículos in-dustriales, que permite hacer fren-te a la distribución total de su dis-tribución sin depender del trans-porte externo, así como de un ca-

pital humano profesional y encontinua formación.

A partir del año 2000, los pro-fundos cambios legislativos, tan-to en materia de seguridad ali-mentaria, como en seguridad la-boral, optaron por la adaptacióninmediata a todas las nuevas re-

glamentaciones sanitarias, técni-cas y laborales que van surgiendo.

POLÍTICA COMERCIAL

La política comercial de HarinasTorija se basa en la adecuada ges-tión de calidad, siguiendo un sis-tema que rige la norma ISO991:2000, con la certificación deBVQI. Con esta medida se persi-gue un doble objetivo, en primerlugar el seguimiento y mediciónde todos los parámetros infuyen-tes en el desempeño de los pro-cesos, con el propósito de una me-jora continua y una adecuación alos cambios de mercado. En sen-

gundo lugar, se realiza un esfuer-zo constante por la mejora de lossistemas productivos, de gestióny de atención a sus clientes paracumplir con los requisitos técni-cos establecidos y prevenir la apa-rición de defectos.ç

En cuanto al éxito de la fábri-ca, los directores de la compañíaconsideran que radica en “mez-clar bien las harinas”. Harinas To-rija trabajan tanto con grandescompañías, como las marcas blan-cas de Bimbo y Panrico, como conlos pequeños panaderos que con-sumen 2.000 kilos de harina almes.

Desde 1951, HarinasTorija se dedica a lafabricación de hari-nas y, pese a las difi-cultades de los últi-mos años, ha sabido

adaptarse a las circunstancias delaforma más acertada: creciendo.

Durante los años 80 y 90, Hari-nas Torija acometió un profundocambio en su estructura produc-tiva, consiguiendo crear una in-dustria tecnológicamente punte-ra, con una capacidad de moltu-ración de 360 toneladas al día. Unproceso de mejora de equipos quecontinúa día a día.

EL DIA

Instalaciones de Harinas Torija. Durante los últimos años las inversiones en maquinaria han sido muy importantes.

Harinas Torija lleva desde 1951 ofreciendo asus clientes una amplia gama de productos

“El secretoradica enmezclar bienlas harinas”

La fábrica tiene unacapacidad demolturación de 360toneladas al día




Participa a través de un stand, junto a suDelegación de Tarancón, para que losempresarios del sector se pueda informary asesorar. POR EL DÍA

La CEOE deCuenca yTarancóndespliegansus mediosen la 15ªFeriaAlimentariade C-LM

La Confederación de Em-presarios de Cuenca,CEOE CEPYME, y su de-legación de Tarancónparticipan con un stand,en la 15ª Feria Regional

de Alimentación de Castilla-LaMancha, que se celebra en Taran-cón del 22 al 25 de octubre.

CEOE CEPYME Cuenca parti-cipa en esta feria bianual con el finde promocionar la actividad em-presarial en el sector agroalimen-tario, con un espacio donde in-formar y asesorar a los empresariosde diversas cuestiones relaciona-das con su actividad.

Como en ediciones anteriores,participaran también las asocia-ciones del sector que están inte-gradas en la Confederación; la Aso-ciación Provincial de Fabricantesy Expendedores de Pan de Cuen-ca (AFEPAN), las Asociación Pro-vincial de Empresarios Fabrican-tes de Quesos de Cuenca, la Aso-ciación Provincial de EmpresariosVitivinícolas de Cuenca (IVICU),la Asociación Provincial de Mata-deros de Cuenca (APMAC) y laAsociación Provincial de Carnice-

ros y Charcuteros de Cuenca (ASO-PROCCC). Este año también sesuma a esta participación la Aso-ciación Provincial de Distribuido-res de Bebidas, (ADISBECU), re-cientemente constituida e inte-grada en la Confederación.

Una vez más, CEOE CEPYMECUENCA no ha querido faltar aesta cita, consciente de que la agro-alimentación es uno de los secto-res más fuertes e importantes de laeconomía conquense, engloban-do a numerosas empresas en laprovincia.

Se espera desde la organizaciónempresarial que la asistencia deprofesionales procedentes de todala provincia sea importante.

ACTIVIDADESA través de un stand, la Confede-ración pretende acercarse a los em-presarios del sector agroalimenta-rio para conocer sus problemas einquietudes, informarles y aseso-rarles sobre su actividad.

Además ofrecerá degustacionesde productos de las asociacionesagroalimentarias integradas en laConfederación. Estas degustacio-

nes se ofrecerán en el stand de laorganización empresarial, el jue-ves 22 a las 20:00 horas, y el restode días a las 13:00 horas.

También la Confederación tie-ne previsto realizar un curso gra-tuito de Manipulador de Alimen-tos, con la colaboración de Cuar-tero Salud Alimentaria, (CSA). Estecurso se impartirá el jueves 22 deoctubre en las instalaciones del Re-cinto Ferial en horario de 17:30 a20:30 horas.

Desde que un alimento es pro-cesado en origen, hasta que llegaal consumidor, pasa por una seriede etapas en las cuales encontra-mos uno o más manipuladores. Lacreciente exigencia de las norma-tivas y el aumento de la demandade alimentos de mayor calidad,hace necesario que los profesio-nales que desarrollan su laborcomo manipuladores de alimen-tos, tengan conocimientos de hi-giene alimentaria.

En el curso, se podrá ver desdelo que significa ser manipuladorde alimentos, hasta la conservaciónde los distintos tipos de alimentos,como realizar la manipulación hi-

giénica, las enfermedades de ori-gen alimentario, el lavado y desin-fección de utensilios, de penden-cias y locales en dónde se preparano sirven alimentos.

El viernes, de 17:30 a 18:30 ho-ras la Confederación impartirá unajornada de “Aspectos del uso y con-sumo del vino”. Una charla en laque el enólogo Juan Fuentes apor-tará sus conocimientos sobre la cul-tura vitivinícola.

Por otro lado se impartirá uncurso de “Catador de vinos”, en co-laboración con el SEPECAM y elFondo Social Europeo, que tendráuna duración de 50 horas. En di-cho curso se formará a los partici-pantes en la identificación y clasi-ficación de vinos por medio delanálisis sensorial.

Abraham Sarrión y Ángel Mayordomo, presidente y secretario general de CEOE-CEPYME Cuenca, respectivamente.

CEOE va a impartir uncurso de “Catador devinos” de 50 horasjunto al SEPECAM y elFondo Social Europeo

“La agroalimentaciónes uno de los sectoresmás fuertes eimportantes de laeconomía conquense”

Estacada está permanentementeen activo. Durante el mes de sep-tiembre, viajaron hasta Puerto Ricopara reiterar el apoyo a todos losclientes con los que allí cuentan.Para noviembre, los vinos de Fin-ca La Estacada se seguirán dandoa conocer en la zona de Asia, don-de su presencia aún es más mino-ritaria. El impulso de Finca La Es-tacada fuera de nuestras fronteras,del complejo enoturístico ubica-do en Tarancón, así como de susclientes es imparable desde hacevarios años. Un ejemplo más es suselecto club enológico, que si-guiendo una línea muy interesan-te ha triplicado el número de so-cios en los tres años que lleva enmarcha. Para más información so-bre paquetes y ofertas en el com-plejo ‘La Estacada’ se puede con-sultar la web: www.laestacada.es.

El complejo enoturístico‘La Estacada’ de Taran-cón (en la N-400, kiló-metro 103,348), pensa-do para disfrutar delvino con todos los sen-

tidos, ofrece en medio de 300 hec-táreas, en plena naturaleza, res-taurante, viñedos, bodega, spa yhotel, todo en el mismo lugar; a 40minutos de Madrid y Cuenca.

Desde que abriera sus puertasel hotel y el spa, el pasado mes dejunio, la ocupación durante todoel verano ha superado el cincuen-ta por ciento. “El balance es bas-tante positivo, hemos tenido mu-cha afluencia en el SPA de clientesdel hotel y también de personas dela zona, con mucho interés y cu-riosidad sobre lo que tenemos yofrecemos, algo muy importante”,afirma la responsable de Finca La

Estacada, Mari Sol Cantarero.El vino forma parte de nuestra

cultura, en la comarca de Taran-cón y en España en general. Visi-tar el complejo enoturístico de ‘LaEstacada’ es una manera más dever un producto tan natural comola uva. “Se puede hacer vino perotambién otras cosas que comple-mentan el disfrute del vino”, co-menta Mari Sol Cantarero. En estesentido, reitera que pretenden quesus clientes puedan disfrutar delvino con todos los sentidos, “pue-des beber vino, pero también te lopuedes poner en la piel, como an-tioxidante, es un complementomás... Es conocer las diferentes fa-cetas que te puede ofrecer el vinoy no quedarte solamente en una”.

Por eso Finca La Estacada ofre-ce una amplia gama de posibilida-des, que en el caso del SPA se con-

creta en baños y envolturas de vin-co o masajes con derivados de lauva y el vino. El núcleo de ‘La Es-tacada’ sigue siendo la bodega, elresto son sugestivos complemen-tos con una amplia y novedosa ofer-ta en vinoterapia que no existe entoda la zona centro del país. Re-cientemente, han incrementadolos horarios de la tienda tambiéna los sábados y los domingos. Asi-mismo, el horario del restaurante,desde que se abrió el hotel, estáabierto todo el día, desde por lamañana para desayunos y aperiti-vos hasta por la noche para tomaruna copa. Con el buen tiempo, laterraza ha tenido en los últimosmeses una gran aceptación.

DEPARTAMENTO DE EXPORTACIÓN

A nivel internacional, el departa-mento de exportación de Finca La

FOTOS. R.L.C.

En el complejo enoturístico ‘La Estacada’ se puede disfrutar de un completo SPA y, entre una gran oferta para disfrutar del vino con todos los sentidos, destacan unos increíbles masajes.

El complejo enoturístico ‘La Estacada’ de Tarancón ofrece la posibilidad de disfrutar del vino con todos lossentidos, a 40 minutos de Madrid y 120 de Valencia. Junto a su bodega, tienda y restaurante, la reciente apertura dela hospedería y el SPA ha despertado un gran interés por la vinoterapia en la zona. PORR.L.C.

El vino con todos los sentidos

SEÑAS DE IDENTIDAD

El vino estrella de la bodega FincaLa Estacada, el que mejor funcionadesde sus comienzos y más rotacióntiene, es el Finca La Estaca seismeses en barrica. Es un tempranillocon una breve crianza, pero que leda una fuerza y un cuerpo que lodiferencia claramente de un vinojoven; es un vino con un pasoagradable en boca, esta esprecisamente la marca registradade la bodega, son caldos fáciles debeber tanto para los aficionados alvino como para los que no lo son.

Un paso agradableen boca único


con el lema "Ven y sabrás lo quees bueno". El objetivo del en-cuentro es promover en la po-blación general una percepciónsocial que la asocie a calidad devida.

Según un estudio realizado porla Fundación Dieta Mediterrá-nea (FDM), España es el cuartopaís de la cuenca mediterránea -por detrás de Albania, Grecia yTurquía- que más se ha alejadoen los últimos 40 años de su ali-mentación tradicional. Por ello,Lluis Serra, catedrático de Me-

La mitad de la poblaciónespañola se aleja cadavez más de la tradicio-nal dieta mediterránea,lo que implica des-aprovechar un recurso

saludable cuyos valores desbor-dan lo nutritivo para conformarun auténtico estilo de vida. Estaadvertencia, recogida por Con-sumer, la ha realizado Javier Aran-ceta, presidente del Comité Or-ganizador del I Salón Dieta Me-diterránea y Salud que se celebradel 22 al 25 de octubre en Madrid

EL DIA

Somos el cuarto paísque más se ha alejadode la comidatradicional en 40 años

Casi un 50% de la población desaprovechaeste recurso saludable. POREL DÍA

Los españolestienden a dejar la dietamediterránea



Los datos pertenecen al estudio realizado por la Fundación Dieta Mediterránea (FDM).

Los expertoscalifican de “retopara la saludpública” recuperarla

dicina Preventiva y Salud Públi-ca y presidente del Comité Cien-tífico, considera "un reto de sa-lud pública" recuperar esta die-ta, sobre todo porque se ha de-mostrado su eficacia en la pre-vención del cáncer o las enfer-medades cardiovasculares. Ade-más, un estudio publicado enuna revista de psiquiatría esta-dounidense señala que favore-ce un "40% menos de depresio-nes".

“AFECTA A LA CULTURA”

Serra también aseguró que elabandono de la alimentacióntradicional "afecta a la cultura".La alimentación "no es sólo unreflejo de una serie de alimen-tos que ingerimos y que nos pro-porcionan nutrientes y salud,sino que mantiene la economíay las tradiciones culturales".

Por su parte, el restauradorAbraham García afirmó que "nose valora la comida mediterrá-nea", cuando "es sana, placen-tera y, aunque sólo sea por la pro-ximidad, barata".

El I Salón de la Dieta Medite-rránea y Salud, que está auspi-ciado por el Ministerio de Sani-dad y Política Social, mostrará alos ciudadanos las novedades ybondades de los alimentos queconforman esta dieta. Para ellocuenta con un amplio y diversoprograma que permitirá al pú-blico elegir entre gran númerode talleres, charlas y saludablesdegustaciones para informarse,aprender y saborear.

El encuentro también pre-tende convertirse en un refe-rente a nivel mundial sobre ladieta mediterránea y la promo-ción de la salud".

El Real Decreto fue aprobado el pasado día 16 de octubre por el Consejo de Ministros. POREL DÍA

El Consejo de Ministrosaprobó el pasado día 16de octubre un Real De-creto por el que se esta-blecen subvencionespara la implantación de

sistemas de aseguramiento para lamejora integral de la calidad de laleche y para su certificación exter-na.

Se trata de un nuevo programade ayudas que sustituye al estable-cido en el año 2002 con el mismoobjetivo, la mejora de la calidad dela leche. Si bien entonces las ayu-das se estructuraban en torno aprogramas de asesoramiento, aho-ra utilizan como instrumento laimplementación de las guías deprácticas correctas de higiene.

Este Real Decreto obedece a lasolicitud establecida en la nuevareglamentación comunitaria enmateria de higiene alimentaria,consistente en fomentar desde lasAdministraciones Públicas el usode las guías nacionales o comuni-tarias de prácticas correctas de hi-

giene.Las guías nacionales de prácti-

cas correctas de higiene han sidoelaboradas en España por el sec-tor lácteo implicado, y afectan a lastres especies de aptitud lechera,pudiendo consultarse en la pági-na Web del Ministerio de MedioAmbiente y Medio Rural y Marino:http://www.mapa.es/es/ganaderia/ganaderia.htm

Los destinatarios últimos de lasayudas son los ganaderos, actuan-do las cooperativas, agrupacionesy asociaciones de productores, y lascentrales de compra como ejecu-toras de la actividad subvenciona-ble.

HORIZONTE 2015

El Real Decreto, que se enmarcadentro del eje relativo a la mejorade la competitividad y de la calidaddel Plan Estratégico para el sectorlácteo "Horizonte 2015", estable-ce dos tipos de subvenciones. Enuna primera línea de ayudas, se su-

pedita la percepción de las ayu-das, a la mejora integral de la ca-lidad de la leche desde la explo-tación, mediante el asesoramien-to por un equipo técnico para la

implantación de la guía de prác-ticas correctas de higiene.

La segunda línea de ayudas ins-taura la posibilidad para el sectorlácteo de avanzar en la calidad dela producción, dando un valor aña-dido y diferenciador a la leche,mediante la certificación externade la guía de prácticas correctasde higiene, por un organismo in-dependiente de control.

EL DIA

Las ayudas se repartirán proporcionalmente entre las regiones.

Aprobadas nuevas ayudas paramejorar la calidad de la leche

Las ayudas tendránuna dotaciónfinanciera anual de 8millones de euros


La Indicación Geográfi-ca “Ajo Morado de LasPedroñeras” ha mejo-rado recientemente sucondiciones de protec-ción, gracias a la nueva

Orden 22/09/2009, de la Conse-jería de Agricultura y DesarrolloRural, publicada el pasado 7 de oc-tubre en el Diario Oficial de Cas-tilla-La Mancha, en la que se dana conocer sus principales ele-mentos, así como el pliego de con-diciones.

En su articulado dispone que laIGP sólo podrá ser empleada enla comercialización de los ajos cuyadescripción, zona geográfica deproducción y método de elabo-ración se ajusten a lo previsto endicha Orden.

Protege así a los bulbos de la es-pecie Allium sativum L. del ecoti-po autóctono Morado de Las Pe-droñeras (perteneciente a la va-riedad Morado de Cuenca), des-tinados a su entrega al consumi-dor en estado seco, presentado encabezas sueltas, de las categoríasExtra ó I, siempre que alcancenun diámetro mínimo, medido so-bre la cabeza pelada, de 45 milí-metros para el Extra y de 41 parael I, sin que haya transcurrido másde un año desde que se realizó larecolección.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

El bulbo o cabeza del Ajo Moradode Las Pedroñeras tiene forma es-férica o redonda y tamaño medio,con camisas externas que lo recu-bren de color blanco o poco tin-tado, con estrías. Las camisas que

protegen los dientes tienen un co-lor violeta o morado característi-co, y también presentan estrías.Los dientes son de tamaño pe-queño/medio de color blanco-amarillento.

En cuanto a las característicasorganolépticas, presenta un fuer-te olor y un gusto picante y esti-mulante que se perciben de unmodo más acentuado al cortarseun diente, al liberarse sus com-puestos volátiles.

El Ajo Morado tiene su centroprincipal de producción en el áreadelimitada por las localidades de

Las Pedroñeras, La Alberca deZáncara, Mota del Cuervo, El Pro-vencio, Sta. Mª del Campo Rus ySan Clemente.

Desde este núcleo, los agricul-tores ajeros se desplazan paraarrendar tierras nuevas, cuyas con-diciones en cuanto a altitud, tipode suelo, facilidades para el riegoy condiciones climáticas sean si-milares, permitiendo una rota-ción amplia del cultivo, lo que hahecho que el cultivo se extiendapor las comarcas aledañas, situa-das en las provincias castellanomanchegas de Albacete, Ciudad

EL DIA



El pasado 7 de octubre el Diario Oficial de Castilla-La Mancha publicaba la Orden 22/09/2009 de la Consejería deAgricultura y Desarrollo Rural con sus principales elementos y pliego de condiciones POREL DÍA

Nueva protección para laIGP del Ajo Morado

Sólo podráncomercializarse losajos cuya descripción,zona de producción yelaboración se ajustea la nueva Orden

Las empresas que comercializan el Ajo Morado de Las Pedroñeras se encuentran en la zona delimitada de producción.

Real, Cuenca y Toledo.

ZONA DE PRODUCCIÓN

De este modo, la zona de produc-ción queda constituida por 225 lo-calidades pertenecientes a las co-marcas naturales de La Mancha,Mancha, Mancha Alta, ManchaBaja, Manchuela y Centro, de lasprovincias de Albacete, CiudadReal, Cuenca y Toledo.

En la actualidad, todas las em-presas que comercializan el ajo mo-rado de Las Pedroñeras se en-cuentran dentro de la zona deli-mitada de producción. No obs-tante, la manipulación, envasadoy comercialización podrá ser rea-lizada por aquellas empresas inte-resadas, independientemente desu ubicación, siempre que cum-plan con todos los requisitos queestipule el organismo de control.

Los dientes empleados para lamultiplicación procederán exclu-sivamente de los bulbos saneadosde ajo morado ecotipo Morado deLas Pedroñeras. El cultivo se rea-lizará dentro de la zona de pro-ducción indicada, en parcelas ins-critas en registros sometidos a lasupervisión de la Entidad de Cer-tificación.

La manipulación y el envasadose realizarán por empresas certifi-cadas y sometidas a la supervisiónde la Entidad de Certificación. Enlos centros de recepción de las ins-talaciones de manipulación se con-trolarán una por una las partidasde bulbos, verificándose a su lle-gada que reúnen todas las carac-terísticas exigidas por las normasde comercialización vigentes y porel presente Pliego de Condiciones.

Estas empresas serán las res-ponsables de que los ajos moradoscomercializados al amparo de laIGP reúnen las características exi-gidas, para lo cual adoptarán lasmedidas apropiadas. En el caso deque se detecte la comercializaciónde productos de calidad inferior ala establecida, la Entidad de Cer-tificación podría incluso retirar de-finitivamente la certificación.

ETIQUETADO

El etiquetado contendrá las indi-caciones previstas en las normasde comercialización vigentes. Losenvases irán provistos de precin-to de garantía, etiqueta o con-traetiqueta numerada facilitadaspor la Entidad de Certificación, demanera que no sea posible unanueva utilización.

Tanto en las etiquetas como enlas contraetiquetas diseñadas y uti-lizadas por las empresas para elproducto acogido a este Pliego deCondiciones, figurará obligato-riamente la mención: IndicaciónGeográfica Protegida Ajo Moradode Las Pedroñeras.

El pasado, 19 de octubre,el Colegio Rural Agru-pado “Guadiela” dePriego, acogió la pri-mera jornada divulgati-va de la Campaña de In-

formación “La PAC en la Dieta Me-diterránea” con la que el IDC deCuenca pretende mostrar la im-portante labor de los agricultores,sus múltiples funciones que vandesde la producción de alimentosy productos agrícolas no alimen-tarios hasta la gestión del paisaje,la conservación de la naturaleza yel turismo; así como los beneficiospara la salud y la calidad de vidaque proporciona esta Dieta, queademás sirve de estímulo para laproducción y consumo locales y fo-menta una agricultura respetuosacon el medio ambiente.

De esta forma, estas jornadas dedivulgación, organizadas por elCentro de Información Europeadel IDC de Cuenca y que se cele-brarán durante los meses de octu-bre y noviembre, afianzan el papeldecisivo que desempeñan los agri-cultores y su contribución valiosaa la economía sostenible de las zo-nas rurales, resaltando los benefi-cios de los alimentos de la Dieta

Mediterránea, muchos de ellos pro-ducidos por ellos, desde el puntode vista de la salud en general. Lassiguientes jornadas se celebraránen los C.R.A. Campos de La Alca-rria (Huete), Gloria Fuertes (LaParrilla), C.E.I.P. Fray Luis de León(Belmonte), C.R.A. Alto Cabriel(Cañete) y C.E.I.P San Gil Abad(Motilla).

La iniciativa, además, presentacomo novedad un Cómic-receta-rio con recetas sencillas y autócto-nas y datos básicos de la Dieta Me-diterránea con la posibilidad deque pueda servir de material deapoyo a otras actividades escolares.El cómic-recetario “Matilda y Ni-colás en la dieta mediterránea” serepartirá en los centros educativosde la provincia, junto con un fo-lleto con los datos de la campaña.

Esta Campaña con la que el IDCde Cuenca trata de fomentar en-tre la población rural, especial-mente entre los escolares, unas pau-tas sanas y equilibradas en la mesa,se integra en el objetivo general dela institución por dar a conocer lapolítica agrícola en Europa y quetuvo su antecedente el pasado añocon un Taller Itinerante sobre elmodelo de agricultura europea.

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El Instituto de Desarrollo Comunitario estápromocionando entre los alumnos de laprovincia de Cuenca los beneficios de laDieta Mediterránea. POREL DÍA

La dietasaludablellega a loscolegios

El cómic muestra laimportante laborque desempeñan losagricultores y susmúltiples funciones

La campañadivulgativa “La PACen la DietaMediterránea”finaliza en noviembre

La iniciativapresenta comonovedad un cómicrecetario adaptadoal mundo infantil

El cómic-recetario se repartirá en todos los centros educativos de la provincia de Cuenca, junto con un folleto conlos datos básicos de la campaña.


sión oficial de Denominaciones deOrigen de Vinos de España, en1966, ya figuraba este territoriocomo diferenciado de sus vecinos,su constitución definitiva no se pro-duce hasta el 2000, año en que fuerecreada.

Ello fue posible gracias al em-puje de un grupo de emprende-dores viticultores y bodegueros dela comarca que habían realizadoimportantes inversiones en la me-jora tecnológica y enológica, y cu-yos vinos estaban acogidos a la in-dicación geográfica de Vinos de la

La D.O. Manchuela se en-cuentra a caballo entredos provincias, al sudes-te de la provincia deCuenca y al nordeste dela de Albacete, ocupan-

do territorios pertenecientes a lascuencas de los ríos Júcar y Cabriel,hasta casi llegar a Albacete capital,los llanos de Albacete y hasta losconfines del Rincón de Ademuz.

Aunque la historia de la Deno-minación de Origen Manchuelase remonta al primer Estatuto delVino (1931), y en la primitiva divi-

EL DIA

La D.O. Manchuela tiene una producciónestimada de 1,5 millones de botellas. POREL

La tradición deuna jovenDenominaciónde Origen



La Denominación de Origen “Manchuela” tiene el stand nº 107 en la Feria Regional de Alimentación.

Manchuela se realiza en terrenosondulados a 600 ó 1.100 metros so-bre el nivel del mar, con un climacontinental de contrastes térmi-cos muy acusados, con precipita-ciones que rondan los 600 l/m2.La temperatura media anual es de13ºC, con fuertes oscilaciones en-tre el invierno (4º) y el verano(24º). Con ese contraste de tem-peratura, el periodo de madura-ción es largo y la uva llega sana a laplena madurez, con lo que des-arrolla la formación de los codi-ciados taninos y antocianos, los po-lifenoles que aportan color y es-tructura y que revelan una zonaidónea para el cultivo de varieda-des tintas.

Los factores edafológicos de es-tos suelos, de tipo pardo calizos so-bre material consolidado o no, yque a veces se presentan asociadosa zonas pedregosas, permiten elcultivo de uva de calidad.

El hecho de encontrarse en ellímite entre La Mancha y Levanteha influido en las variedades quetradicionalmente se cultivan, pre-dominando la Bobal (levantina) yla Cencibel (manchega). El Con-sejo Regulador auspicia tanto lasvariedades tradicionales como al-gunas experimentales que estándando excelentes resultados. Asi-mismo, se producen la Monastrell,Garnacha, Cabernet Sauvignon,Merlot, Syrah, Moravia Dulce. Encuanto a uva blanca, en mucha me-nor proporción que las tintas, secultivan Macabeo, Albillo, Char-donnay, Verdejo y SauvignonBlanc. De su ensamblaje cuidado-

so salen pálidos blancos frescosaromáticos, rosados francos y fru-tales y, sobre todo, tintos ensam-blados de Bobal y Tempranillo, deSyrah o Cabernet, aptos para lacrianza en barrica.

Su inmemorable tradición viti-vinícola, de la que son muestras lascuevas salpicadas por sus pueblos,reverdece con savia nueva y darámucho que hablar y que beber.

CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS

En la D.O. Manchuela predomi-na especialmente la producciónde vinos tintos, hoy ya dotados degran tecnología y buenas calida-des, pero también hay blancos yrosados.

Blancos: De bonito color ama-rillo pálido con reflejos verdosos.Graduación (11-13º), aromáticos(hierba fresca), acidez moderadacon ligera y grata estructura. Tam-bién existen blancos de varieda-des no tradicionales como Char-donnay y vinos blancos fermenta-dos en barrica.

Rosados: Su graduación alco-hólica es de 11,5º-13º y disponende hermosos, brillantes y vivos to-nos rosados en su vestido. Afruta-dos en nariz y ligeros en boca.

Tintos: Generalmente elabo-rados con las variedades Bobal oCencibel, si bien también se danvinos elaborados con CabernetSauvignon, Merlot y Syrah. Son vi-nos de 11,5º a 13º, de atractivo co-lor rubí sostenido, aromas afruta-do y sincero, boca ligera pero her-mosa y expresiva. En general seconsumen jóvenes.

Tierra. En 1997, con el apoyo delCentro de Desarrollo Rural de LaManchuela, iniciaron la creaciónde la Asociación Pro-Vinos Deno-minación de Origen Manchuela,convencidos de que esta comarcamerece un puesto relevante en elcomplejo y competitivo mercadode los vinos de calidad.

El 28 de julio de 2000, Man-chuela se convertía en la séptimaD.O. de vino castellano-manche-ga, al publicarse en el Diario Ofi-cial de Castilla-La Mancha. Perola presentación en sociedad tuvolugar en el 2001, con todos los ho-nores, en Madrid, en los salonesdel Hotel Villa Magna. Allí se con-gregaron con una muestra de susvinos numerosas bodegas y coo-perativas integradas en la Deno-minación de Origen, para com-partir fiesta y cata con los repre-sentantes de los municipios queconforman la zona vitivinícola, lasCámaras de Comercio, los hoste-leros, restauradores, comercio se-lecto y los medios de comunica-ción especializados.

SITUACIÓN

La D.O. Manchuela ocupa los pa-gos situados entre el Júcar y el Ca-briel. Extendiéndose por el te-rritorio de setenta términos mu-nicipales entre los que se cuentael propio campo de Albacete ca-pital y aledaños y, en Cuenca,como epicentro, Motilla del Pa-lancar. El Consejo Regulador tie-ne su sede en la localidad de Fuen-tealbilla (Albacete).

El cultivo del viñedo de la D.O.

Superficie de viñedo inscrita: 3.978 Has.Bodegas inscritas: 35. Viticultores: 1.033

Municipios pertenecientes: 21. Potenciales: 70Distribución de hectáreas inscritas por provincias:

- Albacete: 1.998 Has. - Cuenca: 1.979 Has.

Embotellados: 1.149.000 l. Exportación: 900.600 l.Producción estimada: 1,5 millones de botellas.

Variedades: Blancas (macabeo, albillo, chardonnay,sauvignon blanc, verdejo). Tintas: (bobal, tempranillo,

garnacha, cabernet, merlot, monastrell, syrah, moravia).

LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN “LA MANCHUELA”, EN CIFRAS

El seis por ciento de los alimen-tos que, según el listado de in-gredientes, no contienen glu-ten y, por lo tanto, pueden seringeridos por celíacos, sí con-tienen esta proteína, según un

estudio realizado por la Asociación de Ce-líacos de Madrid (ACM).

La investigación de la ACM ha sido re-alizada con 201 productos alimenticiosque, según el listado de ingredientes nocontenían gluten, y de los cuales veinteeran especiales para celíacos y 18 eran ali-mentos infantiles.

De los 163 restantes —productos ali-menticios en cuya lista de ingredientesno figura el gluten—, once contenían lasustancia dañina para los celíacos, un 6,7por ciento, aunque en cuatro de ellos lacantidad era menor de 20 miligramos porkilo, límite legal para poder considerarun producto sin gluten según el Regla-mento Europeo.

Los otros siete en los que se detectó glu-ten superaban este límite, e incluso endos de ellos se encontró una elevada can-tidad de la proteína (entre 2.000 y 4.000miligramos por kilo).

Por otro lado, cinco de los productosque infringen el Reglamento Europeoson elaborados con maíz, soja o legum-bre de cultivo biológico o ecológico, pro-ductos que, según la asociación, son ad-

quiridos por celíacos porque ven en ellosun “valor añadido”.

En ninguno de los veinte que se anun-ciaban como productos especiales “singluten”, elaborados para celíacos, se de-tectó esta sustancia, y en sólo uno de los18 alimentos infantiles analizados se de-tectó este componente, aunque en unacantidad que no superaba los 20 miligra-mos por kilo.

La Asociación de Celíacos de Madridlleva a cabo estos controles analíticos deforma periódica para verificar el nivel defiabilidad de los productos alimenticiosen lo que se refiere al contenido o au-sencia de gluten y el nivel de cumpli-miento de las normativas existentes, y co-munica los resultados a la Consejería deSanidad de la Comunidad Autónoma deMadrid, con el fin de que tomen las me-didas oportunas.

EL DIA

Los celíacos no pueden ingerior alimentos que tengan gluten en su composición. El gluten es una glucoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón.

La investigación llevada a cabo por la Asociación deCelíacos de Madrid se ha realizado sobre 201 productosalimenticios. POREl Día/Efe

El 6% de losproductos “singluten” contineneesta sustancia

Estos estudios se llevan acabo de forma periódicapara verificar el nivel defiabilidad de los productosalimenticios


SALUD E HIGIENE

¿Qué provoca ellagrimeo de lacebolla?

EL DÍA A todo el que corta una ce-bolla se le saltan las lágrimas. Estose debe a que, cuando se corta lacebolla, ésta libera un aceite vo-látil muy rico en compuestos azu-frados. Dicho compuesto se des-compone al llegar a la lágrimadel ojo y produce azufre, que setransforma en ácido sulfúrico.Este ácido es el que provoca el pi-cor y el lagrimeo.

INVESTIGACIÓN Y SALUD

Los videojuegos ysu influencia en laalimentación

EL DÍA Un experimento de-muestra que los videojuegospueden cambiar las preferen-cias de nuestros hijos en lo quea la alimentación se refiere. Parabien o para mal.

El llamado "advergaming",que se podría traducir por algoasí como "publijuego", es unatécnica de marketing que con-siste en crear un videojuego enel que participa un productocuya venta queremos promo-cionar, sobre todo entre los ni-

—BREVES—

ANDRE DALMAU/EFE

Imagen del proceso de corte deuna cebolla.

Un grupo jugó con la versión"saludable"; el otro con la "no sa-ludable", y un tercero no jugó aninguna de las dos para que sir-viera de grupo de control. A con-tinuación, se les invitó a un aperi-tivo en el que podían elegir libre-mente, entre otros, los productos(saludables y no saludables) quehabían aparecido en los juegos.

Las conclusiones fueron que lainfluencia de dichos videojuegosfue "más que notable", en palabrasde uno de ellos, ya que, con sólo10 minutos de estar en la pantalla,eligieron los alimentos protago-nistas de su juego.


Comer por la nochepuede llevar a laobesidad

EL DÍA Comer por la noche, encontra de nuestro reloj biológi-co, puede llevar a la obesidad oser un factor importante que nosconduzca a ella. Conviene, pues,seguir las pautas de actividad na-tural y comer a sus horas.

Un estudio, realizado en laUniversidad de Northwestern(Illinois, Estados Unidos) y pu-blicado en la revista de "Obesity",ha profundizado en esta cuestióny llegado a un resultado intere-sante: comer fuera del horarionatural, es decir, hacerlo por lanoche, engorda.

EL DIA

El reloj biológico interno es el quenos acompasa los ritmos denuestro cuerpo (comer, dormir...)

Esquema de micro-cogeneración de Baxi

SALUD E HIGIENE

¿Sabe el significadode la etiqueta delos huevos?

EL DÍA Cada huevo está marca-do en la cáscara con un códigoque nos dice cómo se ha criadola gallina, en qué país, provin-cia y municipio y el número queidentifica a la granja. Su etiquetanos indica la categoría y el peso,la fecha de consumo preferen-te, así como otros datos.

SALUD ALIMENTARIA

Huevos, atún yostras, los máspeligrosos

EL DÍA Más allá del placer decomer un plato de ostras, seasocia su consumo en mal es-tado a una de las peores into-xicaciones alimentarias. Pero,imagina los ingredientes deuna ensalada cualquiera quepuedes comer un día al azar.Probablemente llevará hue-vos, tomate, atún, y tambiénpatata y queso. Cinco de losdiez alimentos más peligrosos,de los que más brotes sanita-rios de origen alimentario cau-san en Estados Unidos, segúnun estudio del Centro de Con-trol de Enfermedades (CDC).La lista se completa con ostras,helados, coles y bayas (entreellas fresas, frambuesas y gro-sellas).

Si además añades una ma-yonesa a la ensalada tienes el‘pack’ tóxico al completo: sal-monela, bacterías, toxinas porputrefacción, alérgenos, pro-ductos químicos como insec-ticidas o pesticidas, …


El aceite de oliva, además de ser saludable,modera el apetitoEL DÍA Además de sus propiedades beneficiosas para la salud (entreotras, efectos favorables sobre los radicales libres, disminución del co-lesterol "malo", reducción del riesgo de trombosis y de la tensión arte-rial y minoración, en general, del riesgo coronario) el aceite de olivamodera el apetito, debido a su acción sobre una hormona que, a su vez,actúa en el cerebro.

La investigación, publicada en la revista "Cell Metabolism", es frutodel trabajo de científicos dirigidos por Daniele Piomelli, de la Univer-sidad de California (EE.UU.) en el que también han participado otrosde la Universidad Yeshiva (Nueva York) y Roma (Italia).

Existen dos tipos de grasas: las insaturadas (consideradas "sanas", quecontienen gran cantidad de ácido oleico) y las saturadas, con muy es-caso contenido de este ácido y que se caracterizan por ser sólidas a tem-peratura ambiente. El aceite de oliva posee una elevada concentraciónde ácido oleico pero, por su elevado precio, apenas lo emplea la in-dustria alimentaria que utiliza mucho más las saturadas.

El equipo de investigadores ha concluido que, al menos en roedo-res de laboratorio, el ácido oleico, en el intestino delgado, se convierteen la hormona OEA (oleiletanolamida) que, a su vez, produce sensa-ción de saciedad en el cerebro. Las ratas de experimentación que lo tu-vieron en su dieta comieron menos, redujeron su peso y mejoraron suscifras de colesterol y triglicéridos.

ños. Se está utilizando para au-mentar el consumo de ciertos ali-mentos, generalmente poco sa-ludables.

Investigadores norteamerica-nos han realizado un experi-mento, publicado en "Archivesof Pediatrics and Adolescent Me-dicine", para comprobar los efec-tos de esta técnica en las prefe-rencias de alimentación de losadolescentes.

Diseñaron dos juegos. En elprimero había que comer ali-mentos saludables con los que sesumaban puntos para ganar eljuego; en el segundo eran cho-colatinas, patatas fritas o refres-cos lo que había que engullir paraganar la partida.



DIPUTACIÓN DE CUENCAStand Información

Patronato de Desarrollo Provincial.Camino del Terminillo, Km. 2. Cuenca

CONSEJERÍA DE AGRICULTURA YDESARROLLO RURAL

Stands nº 15-16-17-18 - InformaciónC/ Pintor Matías Moreno, 4. 45071

TOLEDO.Tfno: 925 26 67 00

AYUNTAMIENTO DE TARANCÓNStand nº 56 - Información

Plaza del Ayuntamiento, 1.16400TARANCÓN. Tfno: 969 32 10 16

CAJA CASTILLA-LA MANCHAStand nº 53-55 - Información

FinancieraC/ Parque de San Julián 20.16002

CUENCA. Tfno: 969 17 86 17

CAJA RURAL DE CUENCAStand nº 02-03 - Inform. Financiera

Plaza de la Hispanidad, 11 - 13. 16004- Cuenca. Tfno: 969 17 86 17

CÁMARA OFICIAL DE COMERCIO EINDUSTRIA DE CUENCA

Stand nº 04-05 - InformaciónEmpresarial

C/ Calderón de la Barca, 30 bajo.16001 - CUENCA. Tfno: 969 22 22 30

CEOE-CEPYME CUENCAStand nº 04-05 - Servicios Generales

C/ Cardenal Gil Albornoz, 2 - 5ª.16001 - Cuenca. Tfno: 969 21 33 15

RADIO TARANCÓN - CADENA SERStand 01. Radiodifusión

Tarancón (Cuenca)

FUNDACIÓN C.R.I.G.P. AJO MORADODE LAS PEDROÑERASStand Nº 06. Ajos D.O.

Las Pedroñeras (Cuenca).

CONSERVAS RUEDA, S.L.Stand nº 07 - Conservas de pescado

Santoña (Cantabria).

CÁRNICAS JAREÑAS, S.L.Stand Nº 08 - Cárnicas

Villanueva de la Jara (Cuenca)

THERMOMIXStand Nº 09 - Accesorios de cocina

Fuenlabrada (Madrid).

PRECAZASAStand Nº 10 - Embutidos de caza

Sauca (Guadalajara)

COCINAS LACUNZAStand Nº 11 - Cocinas, estufas y

chimeneasAlsasua (Navarra)

CORTADORA BÖRNERStand Nº 12 - Accesorios de

AlimentaciónMálaga

SOC. COOP. APICULTORES ALCARRIACONQUENSE

Stand Nº 13 - Miel y derivadosHuelves (Cuenca)

Relación de expositores

15ª FERIA REGIONALDE ALIMENTACIÓNTARANCÓN (CUENCA)

Cuarenta y seis expositores participan desde hoy y hasta el próximodomingo en la 15ª edición de la Feria de Alimentación de Castilla-LaMancha. Una ocasión única para disfrutar de nuestros sabores.

—Participantes y stands—

QUESERÍA MONTEQUESOS, S.L.Stand Nº 14 - QuesosVillanubla (Valladolid)

INCARLOPSAStand Nº 19-21-23 - Industrias

CárnicasTarancón (Cuenca)

ADESIMANStand Nº 20 - Productos

AgroalimentariosCuenca

QUESERÍA SAIZStand Nº 22 - Quesos

Villarejo Periesteban (Cuenca)

DULCES ARTESANOS MANCHEGOSCELIA, S.L.

Stand Nº 24 - Bollería y PasteleríaLa Alberca de Záncara (Cuenca)

ASYMECO, S.A.Stand Nº 25 - Asesoría de Empresas

Tarancón (Cuenca)

SAGAES PUBLICIDAD, S.L.Stand Nº 26 - Serigrafía, regalos,

publicidadTarancón (Cuenca).

DISTRIBUCIONES HOSTELERAS CRUZGUTIÉRREZ, S.L.

Stand Nº 27-29 - Bebidas,alimentación

Mota del Cuervo (Cuenca)

JOSÉ MARTÍNEZ PÉREZStand Nº 28 - Aloe Vera

Crevillente (Alicante)

CÁSA ELADIO, S.L.Stand Nº 30 - Platos típicos de

CuencaCuenca

CEDER ALCARRIA CONQUENSEStand Nº 31 - Desarrollo Rural

Huete (Cuenca)

ADINSAStand Nº 32 - Tratamientos de agua

Madrid

MIELERÍA ALCARREÑA, S.L.Stand Nº 33 - Miel y derivados

Guadalajara

LUGAR DA VEIGA, S.L.L.Stand Nº 34 - Galletas marineras

Chantada (Lugo)

ANCHOAS PATRIStand Nº 37 - Conservas,

semiconservas y salazonesLlodio (Álava)

NOVIPROM, S.L.Stand Nº 38 - Menaje de Cocina

Aranjuez (Madrid)EXQUISITUM

Stand Nº 39 - Dulces y ConfiteríaReus (Tarragona)

EL PIÑONERO REGIDOR, S.A.Stand Nº 40 - Industrias Cárnicas

San Clemente (Cuenca)

ACEITES MALAGÓN, S.L.Stand Nº 41-43 - Aceite de Oliva

Malagón (Ciudad Real)

QUESOS ARTESANOS MEDINA, S.L.Stand Nº 42 - Quesos

Torrejoncillo del Rey (Cuenca)

LEGUMBRES LA COCHURA, S.A.Stand Nº 44-45 - Legumbres

Tarancón (Cuenca)

ACEITES DEL SUR-COOSUR, S.A.Stand Nº 46-47 - Aceites y varios

Tarancón (Cuenca)

TDVI, S.L.Stand Nº 48 - Mermeladas y jugos de

aloe veraPalma de Mallorca (Baleares)

ALTA ALCARRIA, S. COOP.Stand Nº 49 - Cárnicas

Valdeolivas (Cuenca)

CUCHILLERÍA PEDRAZAStand Nº 50 - Cuchillería, menaje y

hosteleríaZaragoza

JAMONES BERMEJO, S.L.Stand Nº 51 - Jamones

Cuenca

ASOC. PROM. I.G.P. BERENJENA DEALMAGRO

Stand Nº 52 - Berenjenas deAlmagro, D.O.

Bolaños de Calatrava (Ciudad Real)

AYUNTAMIENTO DE HUETEStand Nº 54 - Envases productos de

alimentaciónHuete (Cuenca)

MANCHA OLIVA, S.L.Stand Nº 57 - Aceite de Oliva Virgen

ExtraTarancón (Cuenca)

ALCAD, S.L.Stand Nº 58 - Promoción

EmpresarialTarancón (Cuenca)

CHAPELA-EL PANADERO, S.L.Stand Nº 59-60 - Panadería Bollería

Tarancón (Cuenca)

SOLISS SEGUROSStand Nº 61 - Seguros

Tarancón (Cuenca)

“EL BARATO DE LAS MEDIAS”Stand Nº 62 - Vestuario y Hostelería

Tarancón (Cuenca)

TELE TARANCÓNStand Nº 63 - Televisión e

InformaciónTarancón (Cuenca)

LIBRADO MAQUINARIA, S.A.Stand Nº 64 - Maquinaria Agrícola e

IndustriaTarancón (Cuenca)

AGROTRACTOR TARANCÓN, S.L.Stand Nº 65 - Maquinaria Agrícola e

IndustrialTarancón (Cuenca)

D. O. LA MANCHAStand Nº 101

Vinos D.O.Alcázar de San Juan (Ciudad Real)

Tfno: 926 54 15 23

ZAGARRÓN VINOS Y VIÑEDOSStand Nº 102

Vinos EmbotelladosMota del Cuervo (Cuenca)

Tfno: 967 18 00 25

BODEGA SOLEDADStand Nº 103

Vinos EmbotelladosFuente de P. Naharro (Cuenca)

Tfno: 969 12 50 39

D. O. UCLÉSStand Nº 104

Vinos D.O.Tarancón (Cuenca)Tfno: 969 13 50 56

BODEGAS FINCA LA ESTACADAStand Nº 105

Vinos EmbotelladosTarancón (Cuenca)Tfno: 969 32 70 99

BODEGAS VID Y ESPIGAStand Nº 106

Vinos EmbotelladosVillamayor de Santiago (Cuenca)

Tfno: 969 13 90 69D. O. MANCHUELA

Stand Nº 107 - Vinos D.O.Fuentealbilla (Albacete)

Tfno: 967 47 75 35

BODEGAS PALOMAR SÁNCHEZStand Nº 108 - Vinos Embotellados

Tarancón (Cuenca)Tfno: 646 53 90 32

D. O. RIBERA DEL JÚCARStand Nº 109 - Vinos D.O.

Pozoamargo (Cuenca)Tfno: 969 38 71 82

BODEGAS VILLAGARStand Nº 110 - Vinos Embotellados

Villagarcia del Llano (Cuenca)Tfno: 967 48 91 38

CERTIFICADORA CERTEX, S.L.L.Stand Nº 111 - Certificación de Vinos

CuencaTfno: 969 24 04 44


—Salón del Vino—

Publicidad Alimentos de Castilla-La Mancha32EL DÍA


cuenca alimentos clm 2009

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