ENFOCAMENT NUTRICIONAL

DIETES

Eva Pio i Sáez

Dietista Fundació Althaia

• DIETA

La paraula DIETA prové del grec ‘diaita’ (règim de vida,

manera de viure) que a la vegada és una derivació del verb

‘diaitan’ (regir un mateix la pròpia vida, governar-se)

DIETA : Regir la pròpia vida mitjançant un regim alimentari

i una manera de viure

DIETA O MANIPULACIONS DIETÈTIQUES

• Ofereixen una solució temporal per a lo que per a moltes

persones és un problema de per vida

• Fomenten el No Canvi d’hàbits alimentaris incorrectes

• No fomenten la salut.

DIETES - NEGOCI - MERCAT

• Múltiples ofertes : Revistes, Anuncis Publicitaris als

diferents mitjans de comunicació, Internet, Blogs

personals..

• Totes i cadascuna d’aquestes ofertes està dirigida a

‘vendre’ algun tipus de producte : CD’s, llibres, revistes,

suplements .. Etc.

ALGUNES ESTRATÈGIES PUBLICITARIES :

Històries tipus culebrot

- ‘Me sentia abrumada, no me apetecia ponerme a dieta y pasar hambre.. Mi amiga probó la dieta tal i tal i..

La història miraculosa

- ‘Adelgace facilmente comiendo de todo lo que a usted le gusta’

- ‘Como adelgacé 29 kilos en 2 meses, sin pasar hambre y sin hacer ejercicio’

Aliments mite

aliments als quals confereixen propietats exclusives de ‘bons o dolents’ per si mateixos per aprimar o engreixar:

- ‘dieta del tomàquet’ ‘dieta de la pizza’ ‘ dieta del raïm’.....

ALTRES RECLAMS PUBLICITARIS

• La utilització de imatges de persones amb un cos ‘perfecte’

• La identificació d’un cos prim amb Salut

• La utilització de terminologia científica la qual cosa ofereix credibilitat

FRASES MÉS UTILITZADES

• ‘Accelera el metabolisme’ ‘Estimula la combustió de grasses’ ‘Elimina para siempre y sin esfuerzo los kilos de mas’ ‘Avalada por especialistas’ …

ALGUNES DE LES DIETES MÉS EXTESES:

• Dietes Dissociades (D. De Hay, D.de Antoine, D.de

Montignac, D.de Atkins..)

• Dieta del Grup Sanguini

• Dieta de la Zona

• Dieta Herbalife

• Dieta Pronokal

• Dieta Naturhouse

DIETES DISSOCIADES

• Són totes les que és fonamenten en la separació d’aliments

dins un mateix àpat, tenint en compta els seus components

principals.

Normalment es tracta d’evitar la mescla de proteïnes i

greixos amb hidrats de carboni

• Es basen en la creença d’alguns especialistes de que

cadascun dels grups d’aliments requereix un ph diferent a

l’estómac per a la seva correcta digestió, així com per a

una assimilació correcte.

DIETES DISSOCIADES

• Dieta de Hay : Proposa evitar la mescla de Hidrats i

Proteïnes

• Dieta d’Antoine : Dedica cada dia de la setmana a un grup

d’aliments i es pot menjar la quantitat que om desitji

sempre que no es mesclin en el mateix dia.

• Dieta de Montignac : Es centra en no mesclar Hidrats de

Carboni i Lípids , prohibint el consum de sucre

• Dieta Atkins : Restricció absoluta de Hidrats de Carboni i

cap mena de restricció de carns, peix, embotits, ous o

marisc.

INCONVENIENTS

• Possible dèficit de Vitamines hidrosolubles

• Augment brusc de colesterol i risc de patir diabetis,

malalties coronaries i renals, degut a la ingesta excessiva

de Grasses i Proteïnes.

• Dèficit de Glucosa i excés de cossos cetònics

DIETA DEL GRUP SANGUINI

Segons els creadors d’aquesta Dieta (James i Peter d’Adamo)

• La bona o mala assimilació dels aliments està

condicionada pel nostre grup sanguini, fins el punt que per

a cada grup –A,B,AB,O- hi haurien aliments perjudicials,

altres beneficiosos i altres neutres.

• Ingerir aliments que continguin lectines incompatibles amb

el nostre grup sanguini pot impedir reduir el pes en cas de

sobrepès o obesitat.

LA DIETA DE LA ZONA

• L’escriu el metge americà Dr.Barry Sears

Característiques:

• Aportació a cada àpat: 40% Hidrats de Carboni, 30% de

Proteïnes, 30 % de Lípids + l’aportació d’àcids grassos

essencials Omega 3

• Fer 5 àpats/dia, beure 2 l. aigua/dia, fer exercici de forma

regular.

• Consumir els Productes Enerzona, els quals consideren

indispensables doncs asseguren l’aportació de nutrients

recomanada.

HERBALIFE

• Empresa nord-americana fundada el 1980 dedicada a la

producció de complements nutricionals comercialitzats

mitjançant el sistema de ‘marketing multinivel’. Avui dia

compta amb 3.500 treballadors i els seus productes és

distribueixen a 65 països de tot el món mitjançant una

xarxa d’aprox. 1.500.000 distribuïdors

• Productes: Formules substitutives d’un àpat, complements

multivitaminics i suplements proteics

METODE PRONOKAL o PROTÉIFINE

Característiques:

• És una dieta cetogènica

• Productes comercials a base de proteïnes + suplements

minerals de sodi i potassi. Sota control mèdic.

• Els professionals que l’aconsellen refereixen utilitzar-la

coma a ‘dieta d’arrencada’ i posteriorment promoure la

reeducació alimentària de la persona.

INCONVENIENTS :

• No totes les persones reaccionen de manera favorable a

una dieta alta en proteïnes, doncs al no comptar amb els

hidrats de carboni, om pot sentir mareig, nàusees, debilitat

o fatiga.

• Les dietes cetogèniques poden provocar danys renals i

hepàtics, així com malaltia cardiovascular i pèrdua de la

massa òssia.

• Són dietes totalment desaconsellades per a persones amb

hiperuricèmia, arítmies o pacients diabètics insulino-

depenents

BOTIGUES NATUR HOUSE

Es una franquícia que ofereix productes de nutrició i dietètica,

creada a Espanya el 1992, per Felix Revuelta propietari

també de laboratoris housediet, el grupo Kiluva i la revista

Peso Perfecto.

Característiques:

• Les botigues compten amb experts els quals ofereixen als

clients unes Recomanacions Nutricionals + els seus

Productes Comercials : Substitutius d’algun àpat i

complements dietètics.

RECOMANACIONS PEL

TRACTAMENT DEL SOBREPES I DE

L’OBESITAT EN PERSONES ADULTES

IDENTIFICACIÓ DELS PACIENTS QUE

NECESSITEN TRACTAMENT

• IMC > 30 o IMC = 25 – 29,9 i 2 o més factors de risc

associats o circumferència de la cintura > 88 cm. si és

una dona o > 102 cm. si és un home.

TRACTAMENT BÀSIC

Acord amb el pacient dels objectius i de l’estratègia del

tractament per a reduir pes i per a controlar els factors de

risc associats.

Canvis permanents en l’estil de vida.

• Alimentació equilibrada hipocalórica

• Activitat física

• Modificació de la conducta

• Relació saludable amb el menjar

TRACTAMENT BÀSIC

Per tal de poder començar el tractament dietètic, cal iniciar un

diàleg mitjançant el qual s’obtingui informació sobre:

• La ingesta habitual

• Els hàbits

• Els horaris

• L’activitat física

• Les preferències i les aversions

ENSENYAR A APRIMAR-SE

• No trencar amb la cultura

immersa en els hàbits

alimentaris de cada

persona

• Contemplar una nova

manera de menjar, sana i

equilibrada

CUINAR DE MANERA SALUDABLE

• Reinventar les receptes

més tradicionals,

substituint els ingredients

més densos i calòrics per

altres més lleugers.

• No renunciar al plaer de

plats lleugers i saborosos

que es puguin compartir

amb la resta de comensals.