![Page 1: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/1.jpg)
วเคราะหอตสาหกรรมโคนมไทย
โดย นายอดลย วงตาลนายกสมาคมผเลยงโคนมไทยโฮลสไตนฟรเชยน
![Page 2: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/2.jpg)
กรอบของมมมอง
ผลของนโยบายของรฐตอการพฒนาเกษตรกรและองคกร
เงนกดอกเบยตาของกรมสงเสรม และ ธกส เพอมาทาฟารมมาตรฐานของเกษตรกร หรอ ทาGMP ของศนยรวมนมและโรงงานแปรรป ตลอดจน เงนจากภาครฐเพอสราง โรงงานนมผง-----จะชวยใหโคนมเขมแขงอยางไร
การปรบของเกษตรกรในอนาคต ควรทาและเปนอยางไร ทาอยางไรจงเขมแขง เกษตรกรในอดมคตองคกรเกษตรกร ควรปรบตวและเปนเชนไร เพอความเขมแขงและยงยน องคกรเกษตรกรในอดมคต
![Page 3: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/3.jpg)
ผลของนโยบายของรฐตอการพฒนาเกษตรกรและองคกร
มหาวทยาลย, วทยาลยเกษตรกรรม – งานวจย ถายทอด สรางบคลากร สกว. - เงนวจย การนาไปปฏบต ขาดเจาหนาทสงเสรมสยช. – นมโรงเรยน วตถประสงค ขาดการรณรงคอ.ส.ค. – จดประสงค สงคม VS ธรกจ บทบาท ผลงาน สถานการณ การเมอง ปญหา อนาคตกระทรวงเกษตร - กรมปศสตว กรมสงเสรมสหกรณ สสก กรมตรวจบญชสหกรณ
![Page 4: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/4.jpg)
ผลของนโยบายของรฐตอการพฒนาเกษตรกรและองคกร (ตอ)
กรมปศสตว - สงเสรม นาเขาโคนม นาเชอ ผสมเทยม ปรบปรงพนธ -ลดเจาหนาทสงเสรม งานบรการสขภาพ ตรวจโรค วเคราะหอาหาร - ควรทาอยางไร? ใครทา? โคลานครอบครว ฟารมมาตรฐาน ผลกระทบสานกงานเศรษฐกจการเกษตร - การเกบขอมล ราคานมดบ ตนทน -ทา?
คณะกรรมการปศสตวแหงชาต คณะกรรมการนมผง - ควบคมการนาเขานมผงขาดมนเนย - MOU
กระทรวงพาณชย กรมการคาภายใน กรมการคาตางประเทศ เจรจาการคา - โควตานมผง ควบคมราคานมในตลาด WTO FTA
![Page 5: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/5.jpg)
กระทรวงการคลง ศลกากร สรรพกร – ภาษนาเขาผลตภณฑนม เครองมอเครองใชฟารม ภาษเงนได ภาษโรงเรอนกระทรวงศกษา – นมโรงเรยน คร เดก = ปลกฝงการดมนมสดแท 100%
กระทรวงมหาดไทย – อบท อบต เทศบาล กทม -นมโรงเรยน ภาษโรงเรอน ของ อบต
กระทรวงสาธารณสข – ฉลาก การควบคมการปลอมปนของนมผง GMP โรงงานแปร
รป
Milk Board – ทาไมไมเกด? ควรทาอยางไร? ระเบยบสานกนายก?
![Page 6: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/6.jpg)
ฟารมมาตรฐานหรอ GMP ของศนยรวมนมและโรงงานแปรรป ตลอดจน โรงงานนมผง-----จะชวยใหโคนมเขมแขงอยางไร?
การทา Food Safety มาตรฐานฟารม เกษตรกรไดประโยชนอยางไร เหนดวยหรอไม สงทคาดหวงวาจะได – เหนดวยเพอรองรบ นมผงทจะเขามา ตองสกนไดสงทเกดขน – เงนก จานวนฟารมมาตรฐาน ขอเทจจรงอปสรรค - “ราคานมไมเหนแตกตาง ซายงโดนตดมากกวาเดม เลยไมรจะทาไปทาไม” แนวทางแกไข – แรงจงใจโรงงานนมผง – ในแงธรกจไมรอด ประโยชนนแทจรง?
![Page 7: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/7.jpg)
การปรบตวของเกษตรกรในอนาคต ควรทาและเปนอยางไร ทาอยางไรจงเขมแขง
ประวตการเลยงโคนมของไทย
อ.ส.ค. หนองโพ - โครงการพระราชดารการเลยงโคนมของประเทศทมตนทนตางกน New Zealand, Argentina, China, USA, Israel, Netherlands, Thailand
(IFCN 2004 และ IFCN 2005 )
![Page 8: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/8.jpg)
ขอสงเกตจากการเปรยบเทยบประเทศตางๆ
1. ตนทนตา คอ New Zealand และ Argentina การเลยงอยางปลอยทง
หญา ราคาทดน >เมองไทย เนอทการเกษตรตอจานวนประชากร > ไทย 2. ผลผลต/ตว ไม~ ตนทนการผลต แต จานวนโค /ฟารม ~ตนทนตา 3. (ราคานม+อนๆ) - ตนทน) และ(ราคานม / อาหาร) ของ New Zealand ->
การเพมปรมาณการผลตของเขาโดยไมเพมตนทนและราคานมทาไดยาก
4. Argentina ยงทาได5. China ยงขยายได แตราคานม = Thai แต อตราการบรโภคตา เนอทการเกษตร
ตอหวกนอย ตนทน (ราคานม / อาหาร) ยงสงกวาของเรา
![Page 9: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/9.jpg)
6 Netherlands, USA มการ subsidy, ตนทน > ไทยแตสงนมผงมาไทย
7 ตนทน Netherlands > ราคานม เกษตรกรจะอยไมไดถาปราศจากการ
อดหนน = ประเทศในกลม EU ทสงนมผงมายงประเทศไทย
8 ไทย ตนทน > ราคาขาย แต ยงม สวนตางเลกนอยกบ (ราคานม+อนๆ) ซง
จะเหนวาแรงจงใจเพอเพมปรมาณอาจจะไมมากแลว แตดปจจยอน เชน
การบรโภคนมตอคน จานวนโคตอฟารม Calving Interval สดสวนโค
รดตอโคทงฝง ราคานมตอราคาอาหาร Rep/นม (Replacement cost / นม
100 kg ) แสดงใหเหนวาเกษตรกรไทยยงสามารถปรบปรงตนทนไดอกมาก
![Page 10: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/10.jpg)
สมมนาปญหาทพบในปจจบนโดยสมาคมฯจดสมมนาทวประเทศ 6 ครงเรยงตามความสาคญ
1) ตนทนการผลตสงขนมาก 9) สขภาพโคและการปองกนโรค
2) อาหารขนแพง 10) คณภาพนานมดบ
3) อาหารหยาบขาดแคลน 11) การจดทามาตรฐานฟารม
4) การผสมเทยมและการปรบปรงพนธโค 12) การใหบรการทางสตวแพทย
5) การจาหนายนานมดบ 13) การจดเกบภาษผดๆ
6) งานวจยพฒนา 14) ราคาโคสาวตกตา
7) การสงเสรมและอบรมทกษะและเทคโนโลย
ในการเลยงโคนม
15) อนๆ เชน ขาดเงนทน ทดน โค
ผลผลตตา
8) การตลาดของนมพรอมดมและผลตภณฑนม
![Page 11: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/11.jpg)
ตนทนนานมดบ
ตนทนเฉลยทกขนาดฟารม 11.56 บาท/กก : รบ 11.31 บาท/กก (ไมรวมรายไดจากการขายววและรายจายคาแรงเจาของฟารม คาเสอมตางๆ โดยชมนมสหกรณโคนมแหงประเทศไทย 2549)
ตนทนโดยสานกงานเศรษฐกจการเกษตร รวมกบ ชมนมสหกรณโคนมแหงประเทศไทย 11.06 บาท/กก
![Page 12: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/12.jpg)
วเคราะหโดยใช SWOT Analysis จดแขง (Strength)
เปนอาชพพระราชทานททกรฐบาลใหความสนใจ
มวตถดบใชเลยงสตวมากมายตลอดป
ม By products จากเกษตรอตสาหกรรม และการเพาะปลกพชคาแรงถกและมคณภาพ
มโคนมทมพนธกรรมสาหรบ Tropical Climateสามารถปลกพชอาหารสตวไดตลอดป
ราคานม/ราคาอาหารขน และ Replacement Cost ดกวาหลายประเทศ
![Page 13: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/13.jpg)
จดออน (Weakness)
ขาดแหลงอาหารหยาบทมคณภาพ
ประสทธภาพฝงยงตา เชน อตราสวนโครด/โคไมรด Calving Interval ผลผลตตอตวขาดการนาวชาการมาใชอยางเปนระบบ
ขาดระบบการปรบปรงพนธทงประเทศ
ระบบการเลยงตองพงการจดการอาหารทดเมอเทยบกบระบบ Grazing ทถกกวา
พนธกรรมยงไมนง
![Page 14: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/14.jpg)
จดออน (Weakness) ตอ
การควบคมโรค เชน ปากเทาเปอย ไขเหบ วณโรค ยงไมทวถงเนอท/ฟารมนอย
คณภาพนมเมอเทยบจากประเทศนอกยงไมดกวา
เกษตรกรขาดความรในเชงธรกจ การจดบนทกขอมล และนามาวเคราะหเพอนามาแกไขปรบปรง
ตนทนอยในระดบใกลๆกบปานกลาง แตผลตอบแทนไมจงใจใหพฒนา (ราคาขาย-อนๆ) – (ตนทน)
ยงไมทาฟารมมาตรฐานเปนสวนมาก
![Page 15: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/15.jpg)
อปสรรค (Threat)
จะเปดเสรนาเขานมผงใน 18 ป ยงไมไดเตรยมพรอมเลยตางประเทศมการอดหนนทาใหนมผงทเขามามราคาตากวาตนทนทเปนจรง
หลายประเทศจะยงคงอดหนนตอไปเพราะเปนความมนคงทางอาหาร
นมผง WMP เขามาไดโดยไมม โควตาและเรมมากขนเรอยๆขาดองคกรทเขมแขงมาชวยดแลและวางแผนลดตนทน
ขอมลทงหมดไมเชอมทาใหขาดการวางแผน
ขาด พ.ร.บ. นม
![Page 16: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/16.jpg)
อปสรรค (Threat) ตอ
นมไมใชอาหารหลกของคนไทยมากอน
การเลยงโคนมเปนของใหมของคนไทยเมอเทยบกบตางประเทศ
อากาศรอนชนทาใหเปนปญหาในเรองการกนอาหาร การผสมตด โรค ตางๆ ของโคเพอนบานทเลยงทาไดในราคาถก เชน Vietnam India Chinaปจจยการผลตเรมแพงโดยเฉพาะในป 2548 เปนตนมา มนเสน นามน ฯลฯโค ลานตวแยงปจจยการผลตและทาใหการปรบปรงพนธไขวเขวรฐเรมปลอยใหเกษตรกรดแลตวเอง ตดการสนบสนนเรองการผสมเทยมและสตวแพทย โดยยงไมสรางระบบรองรบ
![Page 17: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/17.jpg)
โอกาส (Opportunity)
ประเทศไทยยงไมสามารถผลตนมดบเพยงพอทจะเลยงตวเองได
การบรโภคภายในประเทศยงตาอยสามารถเพมไดอกมาก
ตลาดนานมสดกาลงโตเทยบกบตลาดนมประเภทอน
เพราะผบรโภคมความรมากขนตองการใหลกโตและสง
WTO เรมมผลใหลดการอดหนนทาใหราคานมผงในโลกเรมขยบ
ตวขน
![Page 18: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/18.jpg)
โอกาส (Opportunity) ตอ
ตลาดนมพรอมดมและผลตภณฑนม รอบๆขางไทยกาลงโต โอกาสในการขายพนธกรรม เครองมอ การจดการใหประเทศเพอนบานเมองไทยจะเปน ครวของโลก จงเปนโอกาสทนมจะเขาไปรวมกบวตถดบอนๆทสงออกและแปรรป เปนสนคาสาเรจรปตางๆ เชน นาตาล ขาว ไก ผลไม สมนไพร อาหารไทยอนๆรฐบาลยงสนบสนนนมโรงเรยนเปนการปลกฝงการดมนมสดแท 100 % ของไทย
![Page 19: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/19.jpg)
วเคราะห ตลาดนานมดบไทย หรอ ตลาดนมสดแท 100% โดยใช Porter 5 forces analysis
คแขงปจจบน นมผงขาดมนเนย(SMP) และนมผงเตมมนเนย (WMP)นมถวเหลอง ชาเขยว นาอดลมนาผลไม
![Page 20: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/20.jpg)
คแขงในอนาคต
Milk Protein Concentrate จากอตสาหกรรมนมตางประเทศ
Whey Proteinเครองดมและนม ทเพม วตตามน แรธาต สารอาหารตางๆเครองดม ชา+สมนไพร+ผลไมผสมตางๆ
![Page 21: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/21.jpg)
สนคาทดแทน
ไข
ผลไมตามฤดกาล
ผลตภณฑจากถวเหลอง
Cereal Barอาหารเสรมตางๆ
![Page 22: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/22.jpg)
ลกคา
ตลาดภายในประเทศ – ยงโตไดอกเยอะ แตไมรเรองวานมทบรโภคเปนนมสดแท 100 %หรอไม - รณรงคตลาดตางประเทศ – กาลงขยายตว ตองการนมสดแทเชนกน
แนวโนมตองการ Organic, Immunity milk, นม
Specialized
![Page 23: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/23.jpg)
Supplier
ปจจยการผลตนมดบสงขน เชน มนเสน อาหารหยาบทตองแยงกบโคเนอ
ตองนาเขาแหลงโปรตนอาหารสตว เชน กากถวเหลองเกษตรกรทไดรบฟารมมาตรฐานยงคงมนอยทาใหการผลตนม
คณภาพยงไมมนใจ
การทา Organic Milk ทาไดยากแตกม Demand ในตลาดเชนกน
![Page 24: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/24.jpg)
แนวทางแกไข
เกษตรกรตองเรงปรบตวโดยดวน Re-engineering โดยภาครฐ และ องคกรเกษตรกร ตองรบดาเนนการสงเสรมอบรมเปลยนแปลงเกษตรกร เพอใหปรบตวไปในทศทางทจะ รอด กองทนปรบความเขมแขงทจะมใหเกษตรกรปละ 1,000 ลาน ตองรบดาเนนการโดยดวน
ทางสมาคมผเลยงโคนมไทยโฮลสไตนฟรเชยนไดเสนอโครงการเพอการนโดยมโครงการคราวๆดงน
![Page 25: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/25.jpg)
การลดตนทนการผลตนานมดบ เพมคณภาพนมดบ เพมประสทธภาพการจดการระดบฝงโคนม - โดยเพมนกสงเสรมและสตวแพทยการผลตโคสาวคณภาพดทดแทนแมโคคดทง การเพมศกยภาพการผสมเทยม โดยอบรมการสรางพนธโคนมของประเทศไทย โครงการอบรมเพมขดความสามารถใหแกเกษตรกรผเลยงโคนม
การรณรงคบรโภคผลตภณฑจาก นมโคสดแท 100%
![Page 26: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/26.jpg)
เกษตรกรและฟารมในอดมคต
ผลตนมใหไดมาตรฐาน ทเทยบเทาหรอดกวานมผงทมาละลายนาเพใหผบรโภคเลอกนมสดแท 100%
ราคาไมแตกตางกบนมผงละลายนามาก ดงนน ประสทธภาพ ตองด ตนทนตองตา
วธการคอปรบปรงโดยตงเปาตวชวดประสทธภาพเชน ราคาอาหาร/กก นม Calving Interval อตราโครด/ฝง เกรดนมทดขน ฯลฯ
ทาฟารมมาตรฐานใหผบรโภคมนใจ - จาเปนตองทาถงแมตอนนยงไมเหนผล
ผลต Premium Milk, Organic Milk, Medicated Milk, etc
![Page 27: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/27.jpg)
เกษตรกรและฟารมในอดมคต (ตอ)
ผลต Value added Product เชน พนธกรรม โคสาว นาเชอ ตวออน มระบบขอมลทด การเงน บญชตนทน ขอมลโคและผลผลตหมนหาความรและดวาตวเองอยตรงไหนและพยายามทาใหดขน
ภมใจในอาชพพระราชทาน ชวยรณรงคคนรอบๆขางใหดมนม
รวมตวชวยเหลอสนบสนนองคกรเกษตรใหเขมแขง สงเสรมคนดมความรเขาทางาน
เพมคณคาตวเองและฟารมใหสงคม ใหคนเขามาเทยวชม ทาสงแวดลอมใหด
![Page 28: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/28.jpg)
องคกรเกษตรกร ควรปรบตวอยางไรและเปนอยางไร เพอความเขมแขงและยงยน
ทาไมตองมโคนมในเมองไทย? หลายคนนอกวงการมกจะถาม มคาตอบงายๆคอเปนอาชพของ คนรากหญา ทพระเจาอยหวพระราชทานให นอกจากนน ยงเปนการผลตอาหารทมคณภาพจากพชผลการเกษตรทเหลอ หรอ จาก By Product จากอตสาหกรรมการเกษตรอนๆ เปลยนมาเปนนานมและเนอ และยงลดการนาเขาอกทงยง เปนสวนหนงของความมนคงทางอาหาร
![Page 29: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/29.jpg)
โครงสรางองคกรเกษตรผเลยงโคนมในประเทศอนๆ
จดเดนของสหกรณการเกษตรของญปน
เนนความมวนยในการออมเงนและใชเงน สหกรณมงพฒนางานบรการเพอตอบสนองความตองการของสมาชก
– การฝากประกนชวต งานดานสวสดการ งานทองเทยวทงในและตางประเทศ – งานดานหนงสอพมพและสารสนเทศ ดานการเงน ความเปนประชาธปไตย การบรหารองคกรแบบธรกจมออาชพ คนญปนเปนคนทมคณภาพ คนทางานหนก ขยน อดทน และมความรบผดชอบ
![Page 30: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/30.jpg)
Netherlands
องคกรเกษตรกรทเปนระบบอยางยง มองคกรทเปนตวแทนทางานกบสวนอนๆ
เกษตรกรม Dutch Organisation for Agriculture and Horticulture (LTO Nederland)
โรงงานมตวแทนคอ Dutch Dairy Organisation (NZO)
ผคาสง โดย Joint Dairy Federation (Gemzu)
ผคาปลกโดย Dutch bureau for Provisions Trade (CBL)
สหภาพผคาสง โดย FNV Bondgenoten
สหภาพผใชแรงงาน โดย Dienstenbond CNV
![Page 31: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/31.jpg)
Netherlands (ตอ)
ทงหมดอยในคณะกรรมการนม Dutch Dairy Board
รฐบาลดาเนนการทางนโยบายทไปตกลงกบกลม EU ผานทางคณะกรรมการน
ระเบยบกฎเกณฑ การจดการระบบโควตาการผลตและการสงออก
เปนศนยกลางขอมลของอตสาหกรรมนมทงระบบรวมถงขอมลการตลาดและราคาทเกยวของในวงการนมและขอมลใหประชาชนทวๆไปดวย
![Page 32: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/32.jpg)
Netherlands (ตอ)
องคกรอนทดาเนนการเพออตสาหกรรมนมทงหมดในดานตางๆ กน
1. The Institute NIZO Food Research -คนควาวจยเรองทวๆไปเกยวกบผลตภณฑนม
2. The Research Station for Animal Husbandry -วจยเรองทเกยวกบในฟารม
3. The Netherlands Controlling Authority for Milk and Milk Products (COKZ) และ Netherlands Milk Control Station (MCS) รบผดชอบเกยวกบระบบการควบคมคณภาพ
4. The Animal Health Service บรการเกยวกบเรองสขภาพของสตวและสตวแพทย
5. การสงเสรมการบรโภคทงภายในและตางประเทศเปนหนาทของ NZO
คาใชจายในการดาเนนการเหลานมาจากการหกเกบไวจากคานานมดบ
![Page 33: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/33.jpg)
Netherlands (ตอ)
ในภาคผแปรรปนนมรายใหญเปนสหกรณซงมรากฐานมาตงแตเรม
เลยงโคนมเมอสมยเรมแรกซงกมการควบรวมกนเรอยมา ซงได
รวมกนเรวมากในชวง 10ปทผานมา
2 สหกรณและรบนมดบกวา 80%คอ Campina และ Friesland
เอกชน 2 แหงทมขนาด Nestl Nederland และ Leerdammer
Company (Fromageries Bel)
![Page 34: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/34.jpg)
Israel
คณะกรรมการการเลยงโคนมแหงชาต
วางแผนและจดการโควตาของการผลตนมระดบประเทศ
ปรบปรงคณภาพนานม
รวบรวมขอมลและวเคราะหเกยวกบการผลตและบรโภคนม
ควบคมและตรวจสอบการผลตในอตสาหกรรมโคนม
สงเสรมการผลตนานมโดยการใหกงายๆแกเกษตรกรโคนม
![Page 35: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/35.jpg)
Israel (ตอ)
สงเสรมใหประชาชนทวไปบรโภคผลตภณฑจากนม (สงเสรมการขายและโฆษณา)
สนบสนนการใหคาแนะนาทวๆไป
สงเสรมใหมกระบวนการทดสอบทางวทยาศาสตรทเกยวของกบ
กระบวนการผลตนม
การสนบสนนการทดสอบการบนทกขอมลเกยวกบนม กจกรรมทางดานธนาคารขอมล และหองปฏบตการการวเคราะหขอมลเกยวกบนม
![Page 36: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/36.jpg)
Israel (ตอ)
คณะกรรมการโคนมแหงชาต การวเคราะหและจดการดานการจดสรรโควตานานมแหงชาต
การตดสนเกยวกบโควตานานมระดบชาตประจาป
การตดสนเกยวกบโควตานานมใหแกเกษตรกรโคนมแตละคน
อตสาหกรรมนมมสทธในการไดรบนมทผลตเกนโควตา
ตดสนเรองราคาทจะจายแกเกษตรกรโคนมและระบบการใหราคา
![Page 37: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/37.jpg)
องคกรเกษตรของผเลยงโคนมไทย
สมาคมผเลยงโคนมไทยโอลสไตนฟรเชยน ชมนมสหกรณโคนมแหงประเทศไทย จากด สมาคมกลมเกษตรกรผรวบรวมนานมดบ กลมทไมไดรวมตว
![Page 38: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/38.jpg)
ปญหา
ปญหาทเกดมากทสดคอการขาดขอมล โดยเฉพาะปรมาณนมดบทงหมด การแยงปรมาณนมและผลกนมออกในบางชวงกอใหเกดการไหลของนมไปๆมาๆ ทาใหการวางแผนรบทาไดลาบาก องคกรยงขาดหนวยงานทจะทางานตามแผนระยะยาวเชนการตลาด การรวบรวมขอมล การปรบปรงพนธ การปรบปรงการเลยงใหมประสทธภาพ การสงเสรมการบรโภคนมสดแท การสงเสรมคณภาพนมขาดบคลากรทมความร ขาดปจจยในการทางานคอ เงน
![Page 39: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/39.jpg)
วเคราะห องคการเกษตรกรโคนม SWOT Analysis
จดแขง (Strength) โคนมเปนอาชพพระราชทานททกรฐบาลใหความสนใจ
นมเปนผลตภณฑทเสยงายทาใหเกษตรกรตองรวมตวเขาสงกดเพอขาย
เกษตรกรเปนเจาของสหกรณจงตอบสนองความตองการผเลยงไดด
ยกเวน ศนยเอกชนทเอาใจใสดแลสมาชกมกองทนใหก ดอกเบยตา มกฎหมายควบคม และใหผลประโยชนกบสหกรณโดยเฉพาะ
หนวยงานของรฐมกจะสนบสนนสหกรณ
![Page 40: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/40.jpg)
จดออน (Weakness)
สหกรณมกจะพบปญหาวากลมผบรหารออนแอ ขาดความร และไมมความตงใจทจะทาใหด
การรวมตวยงไมคอยจะแนน
ขาดเงนทนในการจดการใหมประสทธภาพ
ขาดคนมความรความสามารถในดานเฉพาะทางมาชวย
การขาดความตอเนอง
![Page 41: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/41.jpg)
จดออน (Weakness) ตอ
ขาดมออาชพ เชน การตลาด การเงน การบญชมการแยงเกษตรกรทาใหนมไมนงและการรวมมอตางๆไมไวใจกน
ขาดการประสานงานกบองคกรอน
ขาดการวางแผนระยะยาว
เกดงายไป ขนาดเลกเกนไปทาใหคาใชจายสงอยไมไดสวนใหญไมมการแปรรปเปนผลตภณฑทเกบไวไดยาวนาน
![Page 42: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/42.jpg)
โอกาส (Opportunity)
ภาครฐกาลงสนใจเพราะเปด FTA การเปด FTA ทาใหสมาชกตนตวมากขนและใหความรวมมอมากขนดวย
![Page 43: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/43.jpg)
อปสรรค (Threat)
FTA กาลงรออยนมโรงเรยนไมครบ 365 วน ทาใหความตองการนมดบ กระฉอก และลนบอยๆ ทาใหองคกรเกษตรไมมเวลาคดแผนระยะยาวเลยตลาดนมพาณชยไมโต ทาใหตองพงนมโรงเรยนมาก
![Page 44: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/44.jpg)
แนวทางแกไข
ตงองคกรบรหารนานมดบ ตกลงการซอขายนมดบลวงหนา ใน
ราคาและคณภาพทกาหนดโดยราชการตลอดทงป
ใหแนใจวานมดบทกหยดมทไป การหาขอมลนานมดบ การผกกบ
นมผงคงตองทาควบคกน เปนรปแบบหนงของการทา Supply
Management ซงหลายประเทศทาคอ การม Quota คอทา Supply
= Demand
นานมดบตองเปนกอนเดยวและตองสามารถดแลลวงหนาไดจงจะ
หมดปญหารายวน
![Page 45: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/45.jpg)
แนวทางแกไข (ตอ)
หนาท สนบสนนการวจย การลดตนทน การนาเอางานวจยไปใช การพฒนาพนธ การเกบและจดการขอมล การดแลคณภาพนม การสนบสนนใหดมและบรโภคผลตภณฑททาจากนมสดแท 100% ดแลเรองฉลากโดยไมใหใชนมผงมาปน การทาการตลาด และสนบสนนองคกรทจะทา MilkBoard
ตองมองมมตางประเทศมากขน โดยจบมอกบผผลตนมผงนอกทาตลาดสงออก และขออยามายงกนภายในซงเราจะทาตลาด ใชนานมดบ 100%
ตองทากจการทลงไปใหถงผบรโภค>>เชอมหวงโซจาก Farm to Table
ตองเนนดานตนทน คณภาพของนม และปรบความรใหเกษตรอยตลอดเวลา
เงนทใชในองคกรตองมเพยงโดยเกบจากคานานมดบ
![Page 46: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/46.jpg)
องคกรเกษตรกรในอดมคต
ตองม เกษตรกรอยในหวใจ ไมวาจะเปนสหกรณหรอเอกชน มงเปาหมายไปทความตองการของเกษตรเชนชวงน ตองปรบตว ลดตนทน เพมประสทธภาพและคณภาพ องคกรตองลงทนในดานน มเจาหนาทสงเสรมเพยงพอ ประสานงานกบภาควชาการ นาความรการปรบปรงเพอการลดตนทนไปให นาขอมล และขอเทจจรงกลบมาใหนกวชาการวเคราะหเพอแนะนาตอไป ตรวจสอบคณภาพลงไปแนะนาใหความรจนสามารถทาไดด
จดใหมโครงสรางองคกรทมความสามารถและมความมนคงมากขน เชน กรรมการบรหารทประกอบไปดวย เกษตรกร นกบรหารจดการธรกจ นกบญช นกการตลาด นกวชาการดานการเลยงโคนมนหรอการแปรรป
![Page 47: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/47.jpg)
งานวจยทตองการ
วธการตรวจนมผงปลอมปนในผลตภณฑนมเพอควบคมตามฉลาก
เพราะกาลงจะทาการรณรงคดมนมสดแท 100 %
ศกษาหาวธตรวจเชค นมผงทนาเขามาไปสผบรโภคอยางไร ใคร
ควรเปนผรบผดชอบเพอตรวจ และทาไดอยางไร เพอวานมผงไม
เขามาแทนทนมดบเพราะปญหาจะมากขนเรอยๆจาก FTA
สรางพนธโคนมท นมมาก สขภาพด ผสมตดงาย ในภาวะ รอนชน
และอาหารหยาบไมด ตองใช อาหารขนสง ตองตอสกบโรคไขเหบ
ศกษาวาตอนนตนทนสงเพราะอะไร จะแกไขอยางไร ระยะสน ยาว
![Page 48: วิเคราะห อุตสาหกรรมโคนมไทยvet.kku.ac.th/cow/2549/ps/04.pdf · ผลของนโยบายของรั อการพฐต](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022011816/5e6d134dc9428c01b860b812/html5/thumbnails/48.jpg)
Bench Mark สาหรบฝงโคทมประสทธภาพทสดใน จานวนโคควรเปน
เทาไร ผลผลตตอทอง Calving Interval สดสวนฝง การผสมตด การจบสด
ประสทธภาพการเปลยนอาหาร คณภาพนานมดบ สวนประกอบนมดบ
วธแกไขททาใหตว Bench mark เหลานดขน
เลยงอยางไรมประสทธภาพสงสดในแตละพนท
ตงศนยถายทอดขอมลเพอใหความรกบเกษตรกรและเจาหนาทสงเสรม
มาตรฐานของหนวยตรวจสอบคณภาพของบรษทหรอสหกรณเพอใชในการ
ใหราคานมดบมความยตธรรมตอทงผและซอผขายหรอไม