![Page 1: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/1.jpg)
ภาคผนวก
![Page 2: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/2.jpg)
70
ภาคผนวก ก
การปฏบตงาน
![Page 3: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/3.jpg)
71
ครวไทย
รปท 1 อาจารยทพยกนก เวยงค า ตรวจเยยมนกศกษาปฏบตงานสหกจศกษา
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 2 พนทปฏบตงานในตอนเชา (Break Fast)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 4: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/4.jpg)
72
รปท 3 พนทปฏบตงานในตอนเชา (Break Fast)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 4 ทอดไขเจยวออกไลนอาหารเชา
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 5: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/5.jpg)
73
รปท 5 ผดผกคะนาออกไลนอาหารเชา
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 6 ปงหมปงออกไลนอาหารเชา
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 6: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/6.jpg)
74
รปท 7 พนทปฏบตในตอนกลางวน (Lunch)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 8 ผดผดไทออกไลนอาหารกลางวน (Lunch)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 7: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/7.jpg)
75
รปท 9 จดเซตอาหารแบบไทยเซต
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 10 จดเซตอาหารแบบไทยเซต
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 8: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/8.jpg)
76
รปท 11 จดเซตอาหารทหองอาหารเทรเดอรวคส
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 12 จดเซตอาหารทหองอาหารเทรเดอรวคส
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 9: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/9.jpg)
77
รปท 13 หอเปาะเปยะเจ ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 14 หนหมเสยบหมปง ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 10: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/10.jpg)
78
รปท 15 น าหมเสยบไม
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 16 ท าน าหมกหม
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 11: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/11.jpg)
79
รปท 17 ซนเดยบรนซ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 18 หอเปาะเปยะสด ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 12: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/12.jpg)
80
รปท 19 น าเปาะเปยะสดจดแตงลงจาน
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 20 ท าลาบใสแครอท ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 13: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/13.jpg)
81
รปท 21 ท าย าหมยาง (งานฟงกชน)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 22 ท าย ามะเขอ (งานฟงกชน)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 14: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/14.jpg)
82
รปท 23 ท าลาบเนอ (งานฟงกชน)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 24 จดอาหารหองคาซารา ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 15: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/15.jpg)
83
รปท 25 จดอาหารหองคาซารา ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 26 ซอมหนไฟ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 16: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/16.jpg)
84
รปท 27 ดแลเอกสารตางๆภายในครว
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 28 ดแลลกคา Cooking Class
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 17: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/17.jpg)
85
รปท 29 เกบสโตล
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 30 ดแลไลนสมต า Lunch ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 18: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/18.jpg)
86
รปท 31 ทดสอบการท าอาหารกอนจบฝกงาน (พลากง)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 32 ทดสอบการท าอาหารกอนจบฝกงาน (กะเพราเตาห)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 19: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/19.jpg)
87
รปท 33 ทดสอบการท าอาหารกอนจบฝกงาน (แกงเขยวหวานไก)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 34 ทดสอบการท าอาหารกอนจบฝกงาน (หมยางใบชะพล)
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 20: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/20.jpg)
88
ครวเยน
รปท 35 โชวปลอกมะมวงตอนเชา
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 36 ปนซชเพอน าไปออกไลนตอนเชา
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 21: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/21.jpg)
89
รปท 37 ท าความสะอาดครว ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 38 น าอาหารไปจดงานทหองอาหารเทรเดอร วคส
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 22: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/22.jpg)
90
รปท 39 ท าเมนอาหาร A la carte
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 40 ปลอกผลไมตาง ๆ ทใชส าหรบออกไลนอาหารและงานจดเลยง
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 23: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/23.jpg)
91
รปท 41 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยพรกสามส,มะกอกดอง,มะเขอเทศราชน,
แตงกวา,แตงกวาดอง,Potato Salad,Babaghannouj,Broccoli Prawn Salad ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 42 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยโคคทชนดตาง ๆ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 24: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/24.jpg)
92
รปท 43 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยปลาแซลลมควน และชสชนดตาง ๆ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 44 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยซชหนาตาง ๆ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 25: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/25.jpg)
93
รปท 45 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยชสกอน ละผกสลดชนดตาง ๆ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 46 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยน าสลดชนดตาง ๆ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 26: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/26.jpg)
94
รปท 47 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยนม และซเรยลชนดตาง ๆ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 48 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยโยเกรตชนดตาง ๆ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 27: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/27.jpg)
95
รปท 49 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยผลไม (ลก) ชนดตาง ๆ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 50 อาหารทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยผลไม (สไลด) ชนดตาง ๆ
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 28: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/28.jpg)
96
รปท 51 น าผลไมทน าไปออกไลนตอนเชาประกอบดวยสมตต,ABC,Mix Fruit
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 52 ทดสอบการท าอาหารกอนจบการฝกงาน
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 29: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/29.jpg)
97
ครวเบนฮานะ
รปท 53 ท ามสตารดครมซอส ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 54 ท าซอสขงสตรของเบนฮานะ ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 30: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/30.jpg)
98
รปท 55 หนผกรวมส าหรบเมน Seafood Diablo ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 56 ท าซชตามออรเดอรทลกคาสง ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 31: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/31.jpg)
99
รปท 57 ท า Side order ครวรอน ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 58 ท าเมนเทสอาหาร ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 32: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/32.jpg)
100
รปท 59 ทดสอบการท าอาหารกอนจบฝกงาน ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 60 ประชมกอนออกงาน Minor ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 33: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/33.jpg)
101
รปท 61 เมนซช ซาชม ออกงาน Minor ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 62 เมนแซลมอนครมชส ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 34: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/34.jpg)
102
รปท 63 เมนซป สลด ออกงาน Minor ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 64 เมนซชออกคาซารา ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 35: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/35.jpg)
103
รปท 65 ซชออกคาซารา ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 66 ซาชมออกคาซารา ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 36: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/36.jpg)
104
รปท 67 เมน Vegetarian Set ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 68 จดรถส าหรบออก Cooking
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 37: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/37.jpg)
105
ครวเทรเดอรวคส
รปท 69 ยนไลนบฟเฟตย าปมากบกงแชน าปลา ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 70 ยนไลนบฟเฟตแกะหอยนางรม ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 38: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/38.jpg)
106
รปท 71 เตมอาหารไลนบฟเฟตปลาแซลมอน ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 72 สไลดปลากระพงแดง ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 39: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/39.jpg)
107
รปท 73 ยนไลนบฟเฟตทอดตบหาน
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 74 ยนไลนบฟเฟตยางหม ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 40: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/40.jpg)
108
รปท 75 ยนไลนบฟเฟตหอไกมาเลเซย
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 76 จดเรยงขาวมาเลเซยในไลนบฟเฟต
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 41: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/41.jpg)
109
รปท 77 ยนไลนบฟเฟตสลดทนา
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 78 จดเตมพารมาแฮมในไลนบฟเฟต
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 42: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/42.jpg)
110
รปท 79 จดเตมขาวผดเดกในไลนบฟเฟต
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 80 สไลดไกใหลกคา ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 43: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/43.jpg)
111
รปท 81 ผสมเครองดมในไลนบฟเฟต
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 82 หอขาวมาเลเซย ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 44: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/44.jpg)
112
รปท 83 ผดขาวบาหล
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 84 ปลอกเบบแครอท ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 45: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/45.jpg)
113
รปท 85 ลอกหนงหม
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 86 หมกซโครงหม ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 46: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/46.jpg)
114
รปท 87 หนไก
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 88 หงขาว
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 47: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/47.jpg)
115
รปท 89 ตซอสเบอรเนส ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 90 ทาซอสบารบควทซโครงหม
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 48: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/48.jpg)
116
รปท 91 เอาซโครงหมลงโองอบ ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 92 ปนชสบอล
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 49: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/49.jpg)
117
รปท 93 พบเกยว
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 94 ซอยLeek
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 50: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/50.jpg)
118
รปท 95 ปลอกมนฝรง
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 96 เกบของตดวนท ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 51: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/51.jpg)
119
รปท 97 จดจานออกอาหาร A la carte
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 98 เดดใบโหระพาและใบกระเพรา
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 52: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/52.jpg)
120
รปท 99 ท าเครปออกของหวาน ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 100 ยางขนมปง
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 53: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/53.jpg)
121
รปท 101 ผดผก
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 102 ตกไอศกรม
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 54: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/54.jpg)
122
รปท 103 เขยนเอกสารตางๆในออฟฟต
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 104 ท าความสะอาดในตฟต
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 55: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/55.jpg)
123
รปท 105 ขดพนในตฟต ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 106 ท าความสะอาดพนบรเวณครว
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 56: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/56.jpg)
124
รปท 107 ลางพนท าความสะอาดในตเยน
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 108 จดเรยงของดวนหมดอาย
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 57: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/57.jpg)
125
รปท 109 หนปลาหมก
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 110 ท ากงชปแปงชปเกลดขนมปง
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 58: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/58.jpg)
126
รปท 111 บดมนฝรง
ทมา : คณะผจดท า (2560)
รปท 112 ตมนฝรงใหเปนเนอเดยวกน
ทมา : คณะผจดท า (2560)
![Page 59: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/59.jpg)
127
ภาคผนวก ข
แบบสอบถาม
![Page 60: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/60.jpg)
128
แบบสอบถาม
ความพงพอใจทมตอโครงงาน เรอง Anantara Halal Foods
ค าชแจง
แบบสอบถามนเปนสวนหนงของการจดท าโครงงานการปฏบตงานสหกจศกษา มหาวทยาลยสยาม โดยจดท าขนเพอศกษาความพงพอใจทมตอโครงงานเรอง Anantara Halal Foods ซงขอมลทไดจะใชเพอการศกษาวจยเทานน ดงนนจงขอความอนเคราะห ในการตอบแบบสอบถามฉบบนตามความเปนจรงเพอจะไดผลวจยทสมบรณ ทงนผวจยขอขอบคณทกทานทใหความรวมมอและสละเวลาในการตอบแบบสอบถาม
แบบสอบถามประกอบดวยค าถาม 1 ตอนคอ
ตอนท 1 ความพงพอใจทมตอโครงงานเรอง Anantara Halal Foods
ชอ-นามสกล..........................................................................ต าแหนง.........................................
กรณาใสเครองหมาย ลงในชองวางตามระดบความพงพอใจททานตองการเลอก
ประเดนทใชวดความพงพอใจ ระดบความพงพอใจ
มากทสด
มาก ปานกลาง
นอย นอยทสด
ดานความถกตองตามหลกศาสนบญญต 1.วตถดบทน ามาปรงแตงอาหารมความถกตองตามหลกศาสนบญญต
2.วตถดบทใชนนตองไมเปนวตถดบตองหามตามหลก ศาสนบญญต
3.ผบรโภคมความรความเขาใจเกยวกบอาหารฮาลาล 4.ผบรโภคมความรความเขาใจเกยวกบเครองหมายสญลกษณฮาลาล
ดานคณคาทางโภชนาการและความเหมาะสมกบราคา 5. อาหารมการใชวตถดบทมคณคาทางอาหารครบ5หม 6. อาหารมการใชวตถดบทสดใหมและสะอาด
![Page 61: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/61.jpg)
129
7.อาหารมปรมาณทเหมาะสมกบราคา ดานรสชาตและความสวยงามของเมนอาหาร 9. อาหารมรสชาตทอรอยถกปาก 10. รสชาตอาหารมความโดดเดนและเปนเอกลกษณ 11. การจดตกแตงอาหารมความสวยงาม 12. การจดตกแตงจานอาหารมความนาสนใจและดงดดสายตาผบรโภค
ดานการลดตนทน 13. ชวยลดปรมาณวตถดบเหลอทงภายในโรงแรม อนนตรา รเวอรไซต กรงเทพฯ รสอรท
14.ชวยลดตนทนการสงซอวตถดบภายในครวของโรงแรมอนนตรา รเวอรไซต กรงเทพฯ รสอรท
15.สรางสรรคเมนอาหารฮาลาลเพอสขภาพใหแกสถานประกอบการ
ขอเสนอแนะเพมเตม
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
![Page 62: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/62.jpg)
130
ตวอยางแบบสมภาษณ เรอง Anantara Halal Foods
ชอ-นามสกล ผสมภาษณ
ต าแหนง
1.ทานมความคดเหนในดานของความถกตองตามหลกศาสนบญญตของเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods หรอไมอยางไร
2.ทานมความคดเหนในดานโภชนาการและความเหมาะสมกบราคาของเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods หรอไมอยางไร
3.ทานมความคดเหนในดานรสชาตและความสวยงามของเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods หรอไมอยางไร
4.ทานคดวาของเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods จะสามารถชวยในดานการลดตนทนไดหรอไดอยางไร
5.ทานมขอเสนอแนะเกยวกบเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods หรอไมอยางไร
![Page 63: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/63.jpg)
131
ตวอยางแบบสมภาษณ เรอง Anantara Halal Foods
ชอ-นามสกล ผสมภาษณ นายวชชณ เปรมภกตร
ต าแหนง Sous Chef
1.ทานมความคดเหนในดานของความถกตองตามหลกศาสนบญญตของเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods หรอไมอยางไร
เชฟเหนวาวตถดบทน ามาปรงแตงมความถกตองและไมเปนวตถดบตองหามตามหลกศาสนบญญตเพราะเชฟมความรความเขาใจเกยวกบอาหารและสญลกษณฮาลาลเปนอยางด
2.ทานมความคดเหนในดานโภชนาการและความเหมาะสมกบราคาของเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods หรอไมอยางไร
เชฟเหนวาอาหารมคณคาครบ5หมตงแตโปรตนยนคารโบไฮเดต และเหนวาวตถดบทใชมความสดใหมสะอาด แตปรมาณยงไมคอยเหมาะสมกบราคาเทาทควร
3.ทานมความคดเหนในดานรสชาตและความสวยงามของเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods หรอไมอยางไร
เชฟเหนวาอาหารมรสชาตทอรอยถกปากและมความโดดเดนเปนเอกลกษณมาก สวนการตกแตงอาหารกมความสวยงามดงดดสายตาผบรโภคโดยเฉพาะจานไกกบของหวานเชฟชอบมากแตงไดดมาก
4.ทานคดวาของเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods จะสามารถชวยในดานการลดตนทนไดหรอไดอยางไร
เชฟเหนวาเมนนสามารถชวยลดปรมาณวตถดบเหลอทงภายในโรงแรมไดมากและยงชวยลดตนทนไดมากอกดวย สวนในเรองของการสรางสรรคเมนฮาลาลเพอสขภาพใหแกสถานประกอบการนน เชฟ กลาววา ในโรงแรมมเมนฮาลาลขายอยแลวสวนเมนตวนกสามารถน ามาไวไดแตความหลากหลายมนท าเพมไดมากกวานจงใหอยทปานกลาง
![Page 64: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/64.jpg)
132
5.ทานมขอเสนอแนะเกยวกบเมนอาหารโครงงานเรอง Anantara Halal Foods หรอไมอยางไร
เชฟเสนอวาเมนมนกโอเคแตวาถาถามแลว คอรดแรกเปนปลา คอรด2เปนซป คอรด3เปนไก คอรด4เปนของหวาน แตวาอยากจะใหมสลดเพมมาดวยเพราะวามนจะไดครบทกอยางจรงๆ มทนา มสลด มไก มซปง แนะน าวามสลดอกซกตวนง และเราลดปรมาณอาหารของทกอยางลงอยางละ20% ท าแบบนนไดกจะดมาก
![Page 65: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/65.jpg)
133
ภาคผนวก ค
บทความวชาการ
![Page 66: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/66.jpg)
134
ภาคผนวก ง
โปสเตอร
![Page 67: ภาคผนวก - Siam University · 2018-11-01 · รูปที่20 ท าลาบใส่แครอท ... ที่44 อาหารที่น าไปออกไลน์ตอนเช้าประกอบด้วยซูชิหน้าต่าง](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050207/5f5a818cdcd99202511cf7bc/html5/thumbnails/67.jpg)
135
ประวตผจดท า