Criteris Registrals per als establiments minoristes de l’alimentació:
Document d’Aplicabilitat
Segona part
Júlia Durán Neira
Codi PNCP: 07Sector PNCP: Vegetals i derivats
Codi activ.
Denominació Descripció
01Fruiteria i/o verduleria
Venda especialitzada de fruites i hortalisses fresques, lleguminoses crues, gra i fruits secs a doll
02
Fruiteria i/o verduleriaamb elaboracions
Venda especialitzada de fruites i hortalisses fresques. Elaboració d’alguna preparació a base de fruita i/o hortalisses (macedònia, suc, preparat per a brou, etc.). Inclou les màquines d’elaboració i venda de sucs in situ
03Minorista d’envinagrats
Venda d’envinagrats: olives, cebetes, etc. Si a més es ven bacallà o pesca salada, correspon a la clau 02 (“peixos, mol·luscs bivalves i derivats”)
04
Minorista de llegums cuits i/o d’altres productes cuits (verdura cuita)
Venda i/o elaboració especialitzada en llegums cuits. Inclou la venda i/o elaboració d’altres productes cuits (verdura cuita i altres). Si inclou altres productes diferents d’aquest sector, ha d’anar al sector 11 de menjar preparat
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 7.
Autor: Mercè Almirall
Codi PNCP: 08Sector PNCP: Edulcorants naturals i derivats, mel i productes relacionats amb la seva extracció
Codiactiv.
Denominació Descripció
01
Minorista de llaminadures, torrons, mel i melmelades
Venda de llaminadures, caramels, confits, torrons, massapans, mel, melmelades, etc.
02
Minorista de llaminadures, torrons, mel i melmelades amb elaboració
Venda i elaboració de llaminadures, caramels, confits, torrons, massapans, mel, melmelades, etc. (inclou els obradors no annexos a la botiga)
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 8.
Autor: Mercè Almirall
Codi PNCP: 10Sector PNCP: Aliments estimulants, espècies vegetals per a infusions i derivatsCodiactiv.
Denominació Descripció
01
Minoristes de xocolata, cafè, te, infusions d’ús alimentari, etc.
Establiment especialitzat en la venda de xocolata, cafè, te, infusions d’ús alimentari i elaboracions relacionades amb aquests productes
02 CafèTorrefacció i venda de cafè i elaboracions relacionades amb aquests productes
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 10.
Autor: Mercè Almirall
Codi PNCP: 11Sector PNCP: Menjars preparats i cuines centrals
Codiactiv.
Denominació Descripció
01 Bar
Activitat que es duu a terme en un local amb barra i que també pot disposar de servei de taula per proporcionar al públic, a pagament, begudes acompanyades, o no, exclusivament de tapes i/o entrepans
02Bar-restaurant
Activitat que es duu a terme en un local que ofereix, a pagament, els serveis de restaurant i bar (independentment que la seva denominaciócomercial sigui pizzeria, creperia, marisqueria, cafeteria, etc.)
03 Restaurant
Activitat que es duu a terme en un local sense barra i que disposa de servei de menjador i cuina. Ofereix àpats a la clientela consistents bàsicament en dinars i sopars, a pagament, per consumir-se en el mateix local (independentment que la seva denominaciócomercial sigui pizzeria, creperia, marisqueria, cafeteria, etc.)
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 11.
Autor: Mercè Almirall
Codiactiv.
Denominació Descripció
04 Sala de banquets
Activitat que es fa en restaurants o establiments especialitzats en aquesta activitat, els quals disposen de sales habilitades per a aquesta finalitat. En aquestes sales es serveixen menjars i begudes en tot tipus d’actes socials en una data i hora predeterminades
05Establiment de venda de menjar per emportar
Establiment en què es ven menjar preparat, cuinat i precuinat, així com peix fregit, marisc bullit, verdures cuites, pasta cuita, etc.
06
Establiment d’elaboració i venda de menjar per emportar
Elaboració i venda de menjar preparat, cuinat,precuinat, rostidoria, pollastres a l’ast, així com establiments d’elaboració i/o venda de peix fregit, marisc bullit, llegums cuits, verdures cuites, pasta cuita, etc.
07Establiments de temporada
Guinguetes de platja (xiringuitos), guinguetes de parcs públics
08Obradors no annexos a menjador
Obradors o cuines de plats preparats no annexos al menjador
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 11. Consideracions aplicabilitat
Autor: Mercè Almirall
Menjars preparats: BANQUETS
ACORD : BANQUETS A PARTIR DE 100 MENJARS
Es recomana per a restaurants que fan banquets donar els 2 codis (1103 i 1104) Això ens permetrà fer cerques i identificar al municipi els restaurants que fan banquets
Obrador no annex a menjador:
Cuines per a la elaboració de menjars preparats no annexes a botigues i sense cuines per a la venda directa al públic mitjançant servei a domicili.
( Si elaboren per a servir a col·lectivitats, social o comercial, han de disposar de registre sanitari clau 26)
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 11. Consideracions aplicabilitat
Vigilar
Codi PNCP: 12Sector PNCP: Alimentació especial i complements alimentarisCodiactiv.
Denominació Descripció
01Herbodietètica, farmàcia,parafarmàcia
Establiments especialitzats en la venda de productesd’herboristeria, dietètica, complements alimentaris i alimentació especial (inclou òptiques i activitats de venda en centres d’estètica i esportius)
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 12.
Autor: Mercè Almirall
Codi PNCP: 14Sector PNCP: Gelats i/o orxates
Codiactiv.
Denominació Descripció
01Gelateria-orxateria
Venda de gelats, orxates o similars sense elaboració
02Gelateria-orxateria amb elaboració
Venda i elaboració de gelats, orxates o similars (inclou els obradors no annexos a botiga)
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 14.
Autor: Mercè Almirall
Codi PNCP: 16Sector PNCP: Begudes Alcohòliques
Codi activ.
Denominació Descripció
01Cellers (bodegues)
Venda de begudes alcohòliques a granel o embotellades (s’inclouen les begudes amb i sense alcohol)
02Minorista cerveser
Elaboració pròpia i venda de cervesa
Consideracions Aplicabilitat: Begudes alcohòliques:
Es codifica 1601 la venda de begudes alcohòliques a doll llevat les d’alta graduació que només es permesa la seva venda en envasos precintats
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 16.
Vigilar
Codi PNCP: 18Sector PNCP: Establiments polivalents
Codiactiv.
Denominació Descripció
01 CongelatsEstabliments especialitzats en la venda de productes congelats diversos
02 Queviures Botiga petita que ven diferents productes
03Supermercats i hipermercats
Botiga de grans dimensions que ven diferents productes, amb o sense seccions especialitzades en la venda de productes concrets
04Mercat municipal (sedentari)
Instal·lacions comunes d’un mercat
05Sales de màquines expenedores
Establiment amb sales de màquines expenedores de productes de diferents sectors. Si només venen un tipus de producte, vegeu el sector corresponent
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 18.
Autor: Mercè Almirall
Establiments Polivalents:
� Polivalent establiment amb venda de productes diversos. Inclou els establiments que tenen seccions diverses.�En cas d’establiments especialistes que realitzin una certa venda polivalent no se’ls codificarà com a polivalent sinó que se’ls aplicarà el concepte d’activitat principal
� En establiments amb dues o més activitats de la mateixa importància es poden consignar les diferents activitats amb el mateix número d’establiment� Supermercats i hipermercats amb seccions: A més del 1803 Es
recomana codificar amb el mateix número d’establiment les activitats de major risc ( 0101, 0102,0103,0201,0202,0604,0605,1103,1106) ( Sense perjudici que un municipi l’interessi registrar totes les seccions)
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 18. Document d’aplicabilitat
Vigilar
Mercats Sedentaris:
� Cada establiment o parada s’ha de registrar com a establiment independent amb el codi que li pertoqui segons la seva activitat.� El Mercat pel que fa a les instal·lacions comuns, s’ha de codificar com a sector i activitat 1904
Establiments de venda ambulant:
� Els establiments es registraran al municipi on el titular tingui la
seu social i es codificarà segons criteris generals:
Per a registrar-ho Declaració Responsable i IAE
� Excepció: si l’establiment té un punt de venda fix, es registrarà al municipi que tingui el punt de venda.
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Sector 18. Document d’aplicabilitat
Vigilar el codi
Distribució
Codi D Descripció
0 Sense distribució
1 Només distribució dins del municipi
2 Distribució fora del municipi (inferior al 30% de la distribució)
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Distribució.
Autor: Mercè Almirall
Està previst
revisar-ho
Distribució = venda de productes a un altre minorista inclosa la
restauració ( diferent a la venda amb repartiment a consumidor final)
Consumidor final = Últim consumidor d’un producte alimentari que no faràservir l’aliment com a part de cap operació o activitat mercantil
Els establiments minoristes, i obradors sense punt de venda, que només distribueixin a les seves botigues ( mateixa titularitat) de
Catalunya: S’aplicarà
� Codi de distribució 1 ( Si els establiments estan al mateix municipi)� Codi de distribució 2 ( Si les establiments estan fora del municipi tot i superar el 30%)
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Distribució. Document d’aplicabilitat
Vigilar
Establiments a Mercats no Sedentaris
Per identificar els establiments de venda ambulant s’inclourà:
codi de distribució Núm. 3
Distribució exclusiva a domicilis particulars
Per identificar els establiments que venen directament a consumidor final i tenen la raó social al municipi, però que no tenen un local obert al públic (venda per telèfon, Internet,...) introduirem:
codi de distribució Núm. 4
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Distribució. Document d’aplicabilitat
Encara ens avancem
més.....
S’està analitzant si
incorpora al catàleg
Ens avancem:.....
S’incorporarà
al catàleg
Codi D Descripció0 No-manipulacions (lliurament del producte sense manipulacions)
1Venda de productes de baixa manipulació (entrepans, planxa, amanides, etc.)
2 Servei i degustació de productes de baixa manipulació
3Venda de preparacions completes sense elaboració pròpia. Comercialització de productes que elaboren altres i, com a molt, s’envasen (rostidoria que es proveeix de cuina central)
4Servei i degustació de preparacions completes sense elaboraciópròpia. Comercialització de productes que elaboren tercers i, com a molt, s’emplaten o escalfen
5Venda de preparacions completes amb elaboració (rostidoria que comercialitza allò que elabora)
6 Servei i degustació de preparacions completes amb elaboració
(*) El codi de “Manipulació i servei o degustació” es refereix a l'aplicació de procediments de treball o operacions (simples o complexes) a un aliment per tal de posar-lo a l’abast del
consumidor de forma complementària a aquells procediments propis del codi de l’activitat dins la qual s’ha inclòs l'establiment
4.8 Codificació: Catàleg d’activitats. Manipulació i servei o degustació.
Autor: Mercè Almirall
5- Sobre el codi de manipulació
i/o servei i degustació:
Complementa la informació sobre l’activitat.Identifica activitats que van més enllà de les que identifica el codi
de la pròpia activitat. Bàsicament es refereix als plats preparats
“ El codi de “manipulació i servei o degustació és refereix a l’aplicaciódels procediments de treball o d’operacions ( simples o complexes) a un aliment per tal de posar-lo a l’abast del consumidor de forma complementaria a aquells procediments propis del codi de l’activitat dins la qual està inclòs l’establiment”
Exemple: Xarcuteria: PPMM 01 03 00 NNNNN
Xarcuteria que elabora plats preparats PPMM010305NNNNN
Vigilar