ÉLEVAGE BOVIN ST-GILBERT (418 268-5151) ou (418-268-8875)Description des coupes (Jeune bœuf Angus)
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Nom du client : Date de la coupe : Réservé au boucherNo. Téléphone : No. ATQ : Réservé au boucherCourriel : Poids : Réservé au boucherQuantité désirée : 1/2 de la bête ou 1 bête complète
COUPE DEVANT Votre choix COUPE DERRIÈRE Votre choixÉpauleCôtes croisées avec os OUCôtes croisées sans os OUCubes à mijoter et Steak haché
LongeT-Bone OU Contre-filet Note : si on veut des t-Bone, il ne reste pas de contre-filet et peu de filet mignon
Haut de côteRôti de palette avec os OU désossé OUCubes à mijoter et Steak haché
Filet mignonEn bloc OU Tranché
Rib (Côte)Bifteck de côtes OU Rôti de côtes
SurlongeRôti OU Steak Boston OUCubes à brochette
Faux-filetSteak OU Rôti de faux filet
Pointe surlongeRôti de pointe de surlonge OU Steak OUCubes à brochette
Patte avantOsso Bucco OUSteak haché
Intérieur de rondeSteak OU Rôti OUCubes à mijoter et Steak haché
BAVETTE OUSteak haché
Extérieur de rondeEscalopes OU Cubes à mijoter et Steak haché
Abats (précisez)FoieCœurLangueRognonsRis
Œil rondeFondue chinoise OU Bloc
Smoked meat (avec pointe de poitrine) Patte / GigotOsso Bucco OUSteak haché
Os à soupe
