ÉLEVAGE BOVIN ST-GILBERT (418 268-5151) ou (418-268-8875)Description des coupes (Jeune bœuf Angus)

marcottesim@hotmail.ca ou denis.marcotte@globetrotter.net

Nom du client :       Date de la coupe :       Réservé au boucherNo. Téléphone :       No. ATQ :       Réservé au boucherCourriel :                           Poids :       Réservé au boucherQuantité désirée : 1/2 de la bête       ou 1 bête complète      

COUPE DEVANT Votre choix COUPE DERRIÈRE Votre choixÉpauleCôtes croisées avec os OUCôtes croisées sans os OUCubes à mijoter et Steak haché

LongeT-Bone OU Contre-filet Note : si on veut des t-Bone, il ne reste pas de contre-filet et peu de filet mignon

Haut de côteRôti de palette avec os OU désossé OUCubes à mijoter et Steak haché

Filet mignonEn bloc OU Tranché

Rib (Côte)Bifteck de côtes OU Rôti de côtes

SurlongeRôti OU Steak Boston OUCubes à brochette

Faux-filetSteak OU Rôti de faux filet

Pointe surlongeRôti de pointe de surlonge OU Steak OUCubes à brochette

Patte avantOsso Bucco OUSteak haché

Intérieur de rondeSteak OU Rôti OUCubes à mijoter et Steak haché

BAVETTE OUSteak haché

Extérieur de rondeEscalopes OU Cubes à mijoter et Steak haché

Abats (précisez)FoieCœurLangueRognonsRis

Œil rondeFondue chinoise OU Bloc

Smoked meat (avec pointe de poitrine) Patte / GigotOsso Bucco OUSteak haché

Os à soupe