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vodka • ginM E N U d e C O C K TA I L
VODKAh
ROSE DE VARSOVIEVodka • 40 ml
Angostura • 1 traitPeter Herring • 20 ml
Cointreau • 5 mlMethode:
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, décorer d’un zest de citronorigine:
Angelo Biolatto, Bar le Forum, Paris 1966
hVOSLAU
Vodka • 50 mlLiqueur de marasquin • 5 ml
Peppermint vert • 20 mlPeppermint blanc • 20 ml
Piment de cayenne • 2 pincéesMethode:
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, décorer d’une feuille de mentheorigine:
A Torelli, Winter Palace, Nice 1927
hHAUGHTINESSE
Vodka • 40 mlVermouth italien • 40 ml
Anisette • 1/2 cuillière à mélangeOrange bitter • 2 traits
Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, décorer d’une olive et d’un zest
de citronorigine:
Adolph Torelli, dans le livre 900 recettes de Cocktails et Boissons Américaines, 1928
GINh
CLARIDGE COCKTAILGin • 50 ml
Vermouth français • 50 mlAbricot brandy • 15 ml
Cointreau • 5 mlMethode:
Passer au shaker, verser dans verre à cocktailorigine:
Mr Leon Barman, Claridge Hotel aux Champs Elysées, Paris 1930
hFASCINATOR COCKTAIL
Gin • 50 ml Absinthe • 1 trait
Vermouth français • 20 mlMenthe fraîche • 6 feuilles
Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail
origine:Jimmy Berkelman, Hotel du Nord, Rouen 1930
hGIN ET SIN COCKTAIL
Gin • 50 ml Grenadine • 5 ml
Jus de citron • 15 mlJus d’orange • 15 ml
Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail
origine:Frank Meier, Ritz, Paris 1930
TEQUILA • RHUM • CACHAÇAM E N U d e C O C K TA I L
TEQUILAh
TEQUILATequila • 50 ml
Jus frais de citron vert ou de citron • 25 mlGrenadine • 10 ml
Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail
origine:William G Tarling, Café Royal, Londres, 1937
hTOREADOR
Tequila • 50 mlAbricot brandy • 20 ml
Jus frais de citron vert ou de citron • 25 mlMethode:
Passer au shaker, verser dans verre à cocktailorigine:
William G Tarling, Café Royal, Londres, 1937
hPICADOR
Tequila • 50 mlCointreau • 25 ml
Jus frais de citron vert ou de citron • 25 mlMethode:
Passer au shaker, verser dans verre à cocktailorigine:
William G Tarling, Café Royal, Londres, 1937
RHUM & CACHAÇAh
GLOOM CHASER COCKTAILRhum • 40 ml
Curaçao • 10 mlGrand Marnier • 10 ml
Grenadine • 5 mlJus de citron • 15 ml
Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, servir avec un zest de citron
origine:Charlie Barman au Bar L’Hermitage, Champs Elysées, Paris 1929
hCRITERION RUM SMASH
Vieux rhum • 50 ml Simple sirop • 15 ml
Menthe fraîche • 6 feuillesMethode:
Bien frapper, verser dans verre gobelet et garnir de fruits selon la saison origine:
Louis Fouquet, Le Criterion, Paris 1900
hMARTINICAN VERMOUTH COCKTAIL
Cachaça ou rhum agricole • 40 ml Angostura bitter • 1 cuillière à mélange
Curaçao • 1 cuillière à mélangeLiqueur de noyaux • 1 cuillière à mélange
Sirop d’ananas • 2 cuillières à mélangeVermouth italien• 40 ml
Methode: Servir avec un zest de citron
origine: Louis Fouquet, Le Criterion, Paris 1900
WHISKY • COGNACM E N U d e C O C K TA I L
COGNACh
CHAMPAGNE PICK ME UPCognac • 20 ml
Vermouth français • 20 mlSimple sirop • 5 mlChampagne • top
Methode: Passer au shaker, verser dans verre à vin top champagne
origine:Johnny Leapold, Grand Circle, Aix les Bains 1930
hLEGION COCKTAIL
Cognac • 50 mlFernet Branca • 5 ml
Curaçao • 20 mlVermouth français • 20 ml
Zest d’orangeMethode:
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, exprimer zest d’orangeorigine:
Luigi Barman, Bar Elmano, Paris 1930
hOLYMPIC COCKTAIL
Cognac • 50 mlCuraçao • 25 ml
Jus d’orange • 50 mlJus de citron • 10 ml
Methode: Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, exprimer zest d’orange
origine:Frank P Newman, Grand Hôtel, Paris 1930
WHISKYh
ATTRILL’S SPECIALWhisky blend • 40 ml
Sherry • 40 mlJus de citron • 10 ml
Sirop de groseille • 20 mlMethode:
Passer au shaker, verser dans verre à cocktailorigine:
Attrill’s Bar, Rue Caumartin, Paris 1930
hMAC DONALD
Single malt • 40 mlCuraçao • 40ml
Jus de citron • 20mlVermouth italien • 20ml
Methode: Bien frapper, passer, verser dans verre gobelet
origine:Harry Anzini, dans le livre par A Torelli, 900 recettes de Cocktails et Boissons
Américaines, 1952
hWHISKEY SNAPPER
Whiskey • 50 ml Jus de citron • 10 ml
Sirop de framboise • 5 mlMiel • 5 ml
Siphon finir à l’eau gazeuse Methode:
Direct dans verre à cobbler rempli de glaçe pilée zeste de citron et 2 framboises
origine:Louis Fouquet, Le Criterion, Paris 1900