Download - Newsletter Enero 2011 - Castillo de Tabernas
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Receta de Enero del Club Gourmet
IINGREDIENTES (4 Personas)
• 300 g habitas baby (utilizar en conserva, fritas al natural)
• 1 loncha jamón serrano ahumado (de aproximadamente 100 gr)
• 4 cinta pasta italiana de tomate • 12 tomates tipo cóctel o cereza • 1 tallo de apio verde • 1 diente ajo • Mejorana fresca • 4 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
Castillo de Tabernas • Queso parmesano para acompañar
HABITAS CON GUARNICIÓN DE JAMÓN Y PASTA ITALIANA
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te de más recetas únicas, y de la información
más exhaustiva sobre el mundo del aceite
Origen: Las habas provienen de Oriente Medio, se cultivan
desde hace milenios en los países medite-rráneos. Su cultivo se ha extendido a zo-nas de clima cálido de todo el mundo. Consejos de conservación: Las habas frescas, se conservan mejor y más tiempo en la nevera o si no, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y la humedad. Consejos nutricionales: Las habas fres-cas tienen menor cantidad de hidratos de carbono, por tanto menos calorías. En conserva contienen más sodio debido a la sal añadida como conservante y las conge-ladas concentran mayor cantidad de vita-mina C.
1.- Si las habitas son frescas, desgranarlas y cocer-las durante 10-15 minutos en agua salada hasta que estén tiernas. Dejar escurrir. Cortar el jamón en pequeños cubitos y ponerlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra Casti-llo de Tabernas. Saltear ligeramente a fuego sua-ve. Eliminar las hebras del apio y cortarlo en ruedi-tas. Echarlo en la sartén y rehogar. Laminar el ajo y añadir al sofrito junto a las habitas. Remover la sartén y mantenerlo a fuego lento unos cinco mi-nutos.
2.- Cortar los tomates en cubitos eliminando las semillas y ponerlas en un cuenco de cristal con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Cas-tillo de Tabernas y hojas de mejorana. Moler un poco de pimienta por encima y añadir una pizca de sal. Reservar.
3.- 15 minutos antes de servir el plato, poner una olla con agua y sal a hervir. Cocer la pasta al dente y escurrir enseguida. Mezclar con los toma-tes macerados y colocarlo sobre la fuente de pre-sentación repartiendo el sofrito de habitas por en-cima bien caliente. Acompañar de ralladura de queso parmesano aparte.
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Dificultad: Media Tiempo: 50-60 minutos
PREPARACIÓN DEL PLATO
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Beneficios del Club Gourmet
Si no es miembro de nuestro club, únase ya y disfrute de las ventajas de nuestro aceite virgen extra Cas-tillo de Tabernas, reconocido por su:
• Desierto único que recibe el mayor número de horas solares de Europa.
• Beneficios para la salud de sus componentes, testados científicamente.
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Es un placer comunicaros que ya tenéis en nuestro CANAL DE YOUTUBE y en www.castillodetabernas.com/es/curso-cata la cata de aceite de oliva de Castillo de Taber-nas que se celebró en nuestro Museo del aceite en Almería. Así, hemos preparado 12 vídeo-lecciones cor-tas que resumen el acto y que os permitirán aprender como detectar correctamente un aceite de oliva virgen extra. No dudéis en aprovechar está oportunidad úni-ca de aprender completamente GRATIS cómo catar, saborear y apreciar un auténtico aceite de oliva virgen extra.
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TIVO que certifica los conocimientos que hab-éis adquirido durante el curso
LECCIÓN 1 LECCIÓN 2 LECCIÓN 3 LECCIÓN 4
LECCIÓN 5 LECCIÓN 6 LECCIÓN 7 LECCIÓN 8
LECCIÓN 9 LECCIÓN 10 LECCIÓN 11 LECCIÓN 12
Foto: Museo del Aceite de Castillo de Tabernas
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LECCIONES!LECCIONES!LECCIONES!
...Desde el Centro per lo Studio e la Prevenzione Onco-logica de Florencia, el Dr. Domenico Palli y su equipo de investigadores descubrieron que la dieta mediterránea es un programa alimenticio muy útil para mejorar la salud cardiovascular, y recomendaron su consumo ya que pre-
viene problemas cardíacos de forma notable.
Concretamente los investigadores destacaron el consumo de vegetales de hojas verdes y de aceite de oliva, dos elementos claves en esta dieta. Según sus datos, la prevención de enfermedades cardía-cas se reducía a un 46%, cifra no menor dado el alto por-centaje de incidencia de este tipo de problemas en la po-blación...
Fuente: http://www.acn.com.ve/
Los vegetales y el aceite de oliva
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