e- Journal

Peternakan Tropika

Journal of Tropical Animal Science

e-journal email: peternakantropika@yahoo.com

Universitas

FAPET UNUD Udayana

Elektronik Jurnal Peternakan Tropika dipublikasikan oleh:

Fakultas Peternakan Universitas Udayana Jl. P. B. Sudirman, Denpasar. Gedung Agrokompleks Lantai 1

Telp. 0361-235231/222096 email: peternakantropika@yahoo.com

Volume Nomor Tahun

VII 1 2019

SUSUNAN DEWAN REDAKSI

E-JOURNAL PETERNAKAN TROPIKA

REDAKTUR / KETUA EDITOR

I Made Mudita, S.Pt., MP

EDITOR

Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS

Prof. Dr. I Komang Budaarsa, MS

Prof. Dr. I Gusti Nyoman Bidura, MS

Ir. Desak Putu Mas Ari Candrawati, MSi

Eny Puspani, SPt., MSi

I Wayan Wirawan, SPt., MP

Anak Agung Putu Putra Wibawa, SPt., MSi

Dr. Ir. Ni Wayan Siti, MSi

Dr. Ir. Ni Putu Mariani, MSi

Ir. Ni Putu Sarini, MSc

Dr. Budi Rahayu Tanama Putri, SPt, MM

I Wayan Sukanata, SPt., MSi

ALAMAT REDAKSI:

FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA

Jl. P.B. Sudirman Denpasar. GedungAgrokompleks Lantai 1

Telp. 0361- 222096 / 235231

Email: peternakantropika@yahoo.com

Vol. 7 No. 1 (2019): April 2019

Daftar Isi Artikel KARAKTERISTIK SEMEN SEGAR SAPI BALI DI UNIT PELAKSANA TEKNIS BALAI INSEMINASI BUATAN

DAERAH BATURITI

Widiarta I.P.G.D, N.L.G. Sumardani, N.P. Mariani 1-8

1. Artikel eJPT 7(1)_Didik Widiarta et al

FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH SELAMA PENYIMPANAN SUHU

RUANG

Anggreani Y.D.A., N.P. Mariani, I.A. Okarini 9-20

2. artikel eJPT 7 (1)_Yulinda Anggreani et al

RESPON UJI TERHADAP SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANG

Nugroho J.,N.P, N.P. Mariani, I.A. Okarini 21-31

3. artikel eJPT 7(1)_Juanda Nugroho et al

ANALISIS PERFORMA PRODUKSI DAN PENDAPATAN USAHA TERNAK AYAM BROILER POLA MANDIRI

DENGAN SISTEM KANDANG TERBUKA (OPEN HOUSE) (STUDI KASUS DI UD. MERTA PURA DESA MELILING,

KECAMATAN KERAMBITAN, KABUPATEN TABANAN)

Wirawan I M.W., i W. Sukanata, M. Wirapartha 32-50

4. Artikel eJPT 7(1)_Wahyu Wirawan et al

PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI RUMPUT GAJAH KATE (Pennisetum purpureum cv. Mott)

PADA BERBAGAI LEVEL PUPUK SLURRY DAN BIO-SLURRY SAPI

Turusy R.D.P, I K.M. Budiasa, I G. Suranjaya 51-65

5. Artikel eJPT 7(1)_Turusy et al

PENGARUH TINGKAT PENGGUNAAN MINERAL-VITAMIN KOMPLEKS DALAM RANSUM TERHADAP

BOBOT POTONG DAN KARKAS PADA BABI RAS PERSILANGAN UMUR 6 BULAN

Nadi I W.A.A, T. I. Putri, I. A. P. Utami 66-76

6. Artikel eJPT 7(1)_Nadi et al

PENGARUH PENYIMPANAN SELAMA 14 HARI PADA SUHU KAMAR TERHADAP KUALITAS EKSTERNAL

DAN INTERNAL TELUR ITIK DI DAERAH JIMBARAN

Kunaifi M. A, M. Wirapartha, i K. A. Wiyana 77-88

7. Artikel eJPT 7(1)_Kunaifi et al

PENGARUH PENGGANTIAN POLLARD DENGAN DEDAK PADI YANG DI SUPLEMENTASI MINERAL-VITAMIN

KOMPLEKS DALAM RANSUM TERHADAP PENAMPILAN BABI RAS PERSILANGAN UMUR 2-4 BULAN

Wijaya I Km. A., T. I. Putri, I G. N. G. Bidura 89 - 101

8. Artikel eJPT 7(1)_Wijaya et al

POTONGAN PRIMAL KARKAS BABI BALI JANTAN YANG DIBERI PAKAN BERBASIS JAGUNG DAN POLLARD

DENGAN SUPLEMENTASI AMINOVIT

Putri R.O.E., I K. Sumadi, N. L. P. Sriyani 102 - 112

9. Artikel eJPT 7(1)_Putri et al

KELAYAKAN FINANSIAL USAHAPETERNAKAN AYAM RAS PETELUR ISA BROWN (Studi Kasus pada

UD. Aditya di Kecamatan Penebel, Kabupaten Tabanan, Bali)

Widiastra Km., I W. Sukanata, B. R. T. Putri 113 - 123

10. Artikel eJPT 7(1)_Widiastra et al

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PRODUK FERMENTASI ALAMI SUSU KAMBING DAN SUSU SAPI

Seftyan A. D., I. A. Okarini, N. P. Mariani 124 - 134

11. Artikel eJPT 7(1)_Seftyan et al

PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI RUMPUT Paspalum atratum YANG DIBERIKAN BEBERAPA DOSIS PUPUK

N, P, DAN K PADA BERBAGAI TINGGI DEFOLIASI

Sugita I W., M.A.P. Duarsa, N. G. K. Roni 135-151

12. Artikel eJPT 7(1)_Sugita et al-ok

ANALISIS STRATEGI PEMASARAN SUSU SAPI PERAH (Studi Kasus di KUD Argopuro, Kecamatan Krucil,

Kabupaten Probolinggo)

Bairosi B., I N.S Miwada, A. W. Puger 152 - 162

13. Artikel eJPT 7(1)_Bambang Bairosi et al

PROSESING SEMEN BABI DI UNIT PELAKSANA TEKNIS (UPT) BALAI INSEMINASI BUATAN

DAERAH PROVINSI BALI

Stradivari M. P. F., N. L. G. Sumardani, N. P. Mariani 163 - 168

14. Artikel eJPT 7(1)_Fera Stradivari et al

KUALITAS TELUR AYAM ISA BROWN UMUR 18-22 MINGGU PASCA DIVAKSINASI EGG DROP

SYNDROME DAN DIBERI RANSUM DALAM JUMLAH YANG BERBEDA

Sumayani, N. K. E., G. A. M. K. Dewi, G. A. Y. Kencana 169 - 184

15. Artikel eJPT 7(1)_Eni Sumayani et al

HUBUNGAN PERILAKU PETERNAK DENGAN KEBERHASILAN USAHA PETERNAKAN AYAM RAS

PEDAGING DI KABUPATEN SUMBA TIMUR

Pricilia, N. A. M., I N. Suparta, N. W. Tatik Inggriati 185 - 198

16. Artikel eJPT 7(1)_Pricilia et al

ANALISIS PENDAPATAN USAHA PRODUKSI SEMEN BABI DI UNIT PELAKSANA TEKNIS BALAI INSEMINASI

BUATAN DAERAH

Utama i K. B. A., N. L. G. Sumardani, N. P. Mariani 198 -206

17. Artikel eJPT 7(1)_Utama et al

RESPON PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI BERBAGAI RUMPUT LOKAL YANG DIPUPUK DENGAN PUPUK

NPK

Asmara i Gd. O.J., A. W. Puger, N. Nym. C. Kusumawati 207 - 221

18. Artikel eJPT 7(1)_Asmara et al

MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI PERAH FRIESIAN HOLSTEIN DI BALAI BESAR PELATIHAN PETERNAKAN

(BBPP) BATU

Resla M. S., I N.S. Miwada, i K. W. Parimartha 222 - 230

19. Artikel eJPT 7(1)_Resla et al

KARAKTERISTIK DAGING BABI LANDRACE YANG DIMARINASI DALAM BERBAGAI EKSTRAK BAHAN ALAMI

Hermawati N. Md. N., I N.S Miwada, S. A. Lindawati 231 - 243

20. Artikel eJPT 7(1)_Hermawati et al

Effects Of Mount Agung Eruption On Chemical Composition And Physical Characteristics Of Bali Cattle

Ration Fed In Talibeng Evacuation Zones Sidemen District Karangasem Regency

Widiarta I. P. G. D, I W. Suarna, N. N. Suryani 244 - 252

21 . Atikel eJPT 7(1)_Didik Widiarta et al

PENGARUH EKSTRAK AIR DAUN KUNYIT (Curcuma domestica Val.) MELALUI AIR MINUM TERHADAP

KUALITAS FISIK TELUR AYAM LOHMANN BROWN

Dharmayanti M.R., I G. N. G. Bidura, I. A. P. Utami 253 - 268

22 . Atikel eJPT 7(1)_Ria Dharmayanti et al

KUALITAS DAGING KELINCI LOKAL (Lepus nigricollis) YANG DIBERIKAN PAKAN DASAR LIMBAH DAUN

WORTEL (Daucus carota L.) DISUPLEMENTASI KONSENTRAT DENGAN LEVEL YANG BERBEDA

Arsana I. B. G. S., N. L. P. Sriyani, MD. Nuriyasa 269 - 280

23 . Atikel eJPT 7(1)_Arsana, I. B.G. S., et al

KOMPOSISI KIMIA DAN SIFAT FISIK RANSUM SAPI BALI DI PENAMPUNGAN TERNAK DESA

NONGAN KECAMATAN RENDANG KABUPATEN KARANGASEM

Sudarmin B. F., N. N. Suryani, N. P. Mariani 281- 290

24 . Atikel eJPT 7(1)_Sudarmin B. F., et al

PERFORMANS AYAM PERSILANGAN WHITE GOLD DENGAN LANCY UMUR 6-14 MINGGU YANG DIBERI

AIR MINUM MENGANDUNG EKSTRAK KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus)

Trisnayuni N. M. A., G. A. M. K. Dewi, I W. Wijana 291 -303

25 . Atikel eJPT 7(1)_Trisnayuni, N. M. A., et al

OFFAL EXTERNAL AYAM LOHMANN BROWN UMUR 22 MINGGU YANG MENDAPAT RANSUM KULIT

BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) TERFERMENTASI

Muda K. G. P., G. A. M. K. Dewi, I W. Wijana 304 -316

26 . Atikel eJPT 7(1)_Muda, K. G. P., et al

PENGARUH EKSTRAK JUS DAUN PEPAYA TERFERMENTASI TERADAP PENAMPILAN AYAM KAMPUNG

BETINA UMUR 14-22 MINGGU

Jusnadiartha I W., N W. Siti, I N. Ardika 317 - 326

27 . Atikel eJPT 7(1)_Jusnadiartha, I. W., et al

DAMPAK ERUPSI GUNUNG AGUNG TERHADAP KONSUMSI NUTRIEN DAN KECERNAAN (In Vitro)

RANSUM SAPI BALI SEBELUM DAN SAAT DI PENAMPUNGAN TERNAK DESA TALIBENG KECAMATAN

SIDEMEN KABUPATEN KARANGASEM

Hendriana P. P. Y., N. N. Suryani, I K. M. Budiasa 327 - 339

28 . Atikel eJPT 7(1)_Hendriana, P. P. Y., et al

MANAJEMEN PEMBERIAN PAKAN AYAM BROILER PARENT STOCK FASE LAYER DI PT. CHAROEN

POKPHAND JAYA FARM UNIT 8 PROBOLINGGO JAWA TIMUR

Marwansyah A. J., I N.S Miwada, A. W. Puger 340 - 345

29 . Atikel eJPT 7(1)_Marwansyah, A. J., et al

EVALUASI LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG DITINJAU DARI SIFAT FISIKOKIMIA

DAN MIKROBIOLOGISUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH

Anggreini F. S., I. A. Okarini, N. M. S. Sukmawati 346 - 355

30 . Atikel eJPT 7(1)_Anggreani, F. S. I., et al

e- Journal

Peternakan Tropika

e-journal FAPET UNUD

Journal of Tropical Animal Science

email: peternakantropika@yahoo.com

Universitas Udayana

PANDUAN BAGI PENULIS

Ketentuan Umum

1. Naskah yang dikirim merupakan naskah asli/orisinil dan belum pernah diterbitkan

(Naskah dari mahasiswa untuk penyelesaian tugas akhir dalam level S1 minimal berasal

dari naskah seminar tugas akhir (Seminar hasil penelitian/Pra-Skripsi) yang telah

disahkan/Acc oleh tim penguji dan pembimbing, sedangkan untuk penulis lain naskah

disesuaikan dengan aturan ilmiah yang berlaku umum)

2. Lingkup ejurnal ini memuat hal-hal yang menyangkut dunia peternakan dalam bentuk

hasil penelitian, kegiatan ilmiah, kajian pustaka dan/atau gagasan dengan topik aktual.

3. Naskah ditulis dalam bahasa Indonesia atau bahasa Inggris sesuai dengan format yang

ditentukan

4. Penulis mengirim 2 (dua) eksemplar naskah ke redaksi yang dilengkapi dengan softcopy

(berupa CD) atau naskah dapat pula dikirim via email dalam bentuk program Microsoft

Word.

5. Naskah dan Softcopy (CD) dikirim kepada:

Redaksi eJournal Peternakan Tropika

d.a Fakultas Peternakan Universitas Udayana Gedung Agrokompleks Lantai 1 Kampus UNUD Denpasar Jl. P. B. Sudirman Denpasar, Bali

Telp. 0361-222096 / HP. 081338791005

Email: peternakantropika@yahoo.com

Standar Penulisan

1. Naskah diketik menggunakan program Microsoft Word dengan jarak 1.5 spasi kecuali

Judul, Abstrak, Judul Tabel, Judul Gambar, dan lampiran yang diketik 1 spasi. Naskah

dicetak pada kertas ukuran A4, dengan huruf Time New Roman berukuran 12 point

(kecuali Judul berukuran font 14); margin atas dan margin kiri berukuran 3 cm,

sedangkan margin kanan dan margin bawah berukuran 2 cm.

2. Judul dari Makalah, Abstrak, Abstract, bab (Pendahuluan, Materi dan Metode, Hasil dan

Pembahasan, Simpulan dan Saran, Ucapan Terima Kasih), dan Daftar Pustaka ditulis

dengan Huruf Kapital. 12 point (Bold) (kecuali Judul memakai font 14 point). Font

Time New Roman.

3. Nama Penulis, Sub Bab, Institusi, Judul Tabel/Gambar/Ilustrasi lainnya. ditulis dengan

diawali dengan Huruf Kapital. 12 point. Time New Roman. Institusi penulisan tidak di

Bold, sedangkan Nama Penulis, Sub Bab, Judul Tabel/Gambar/Ilustrasi lainnya,

penulisan di Bold

4. Naskah ditulis maksimum 20 halaman dan setiap halaman tidak perlu diberi nomor

(Nomor akan diisi oleh tim penyusun, disesuaikan dengan urutan publikasi naskah).

5. Naskah hasil penelitian disusun dengan urutan judul, nama penulis dan nama instansi,

alamat korerspondensi (email dan No. Telpon/HP), abstrak (dalam bahasa Inggris dan

Bahasa Indonesia), pendahuluan, metode (sosial ekonomi) atau materi dan metode

(eksakta), hasil dan pembahasan, simpulan (+ saran), ucapan terima kasih, dan daftar

pustaka.

Sedangkan naskah kajian pustaka/gagasan aktual disusun dengan urutan judul, nama

penulis dan nama instansi/institusi, alamat korespondensi (email dan No. Telpon/HP),

abstrak (dalam bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia), pendahuluan, masalah dan

pembahasan, ucapan terima kasih, dan daftar pustaka.

TATA CARA PENULISAN NASKAH

1. JUDUL, harus singkat, spesifik dan informatif yang menggambarkan isi naskah,

maksimal 20 kata. Untuk kajian pustaka, dibelakang judul agar ditulis: Suatu kajian

Pustaka. Untuk gagasan Aktual, dibelakang judul agar ditulis: Suatu Gagasan Aktual.

Judul ditulis dengan hurup kapital. Time New Roman berukuran 14 point (Bold), jarak

1 (satu) spasi dan terletak ditengah-tengah tanpa titik.

2. Nama Penulis, ditulis nama lengkap tanpa gelar akademis. Artikel yang ditulis oleh

Mahasiswa melibatkan juga pembimbing dan/atau orang yang terlibat dengan

penelitian/artikel yang ditulis. Sedangkan penulis dari kalangan umum, penulis

mencerminkan pemilik dari artikel/penelitian/gagasan yang akan dimuat. Penulisan

nama penulis pertama artikel dimulai dari nama utama yang akan dimuat, diikuti

dengan pendukung (nama urutan kelahiran/marga/dll) sedangkan penulisan nama

penulis ke-2 dan selanjutnya disusun sesuai dengan urutan nama bersangkutan. Nama

utama ditulis utuh, sedangkan nama pendukung disingkat dengan satu huruf/singkatan

umum yang berlaku.

3. Nama Lembaga/Instansi/Institusi, nama lembaga/institusi ditulis secara lengkap

disertai alamat.

4. Alamat Korespondensi (No. Telpon dan email), No. Telp dan alamat email yang

ditulis adalah yang aktif untuk memudahkan komunikasi terkait artikel yang akan

dipublikasikan

5. ABSTRAK, ditulis dalam Bahasa Indonesia (ABSTRAK) dan Bahasa Inggris

(ABSTRACT). Abstrak ditulis dalam 1 paragraf yang berisikan tujuan penelitian,

metode, hasil dan simpulan. Abstrak tidak lebih dari 250 kata. diketik satu spasi

6. Kata Kunci (key Word), diketik miring, maksimal 5 kata yang merupakan kata-kata

utama dari artikel, 1 (dua) spasi setelah abstrak + 12 pt setelah abstrak.

7. PENDAHULUAN. Berisi latar belakang permasalahan, fakta/data dari pustaka

mendukung, solusi/alternative solusi serta tujuan penulisan. Dalam mengutip pendapat

orang dipakai sistem nama dan tahun. Contoh: Udayana (2005); Quan et al. (2002)

8. MATERI DAN METODE. ditulis lengkap dan terperinci terutama desain penelitian.

Metode penelitian mengikuti acuan yang berlaku dengan mencantumkan sumbernya.

9. HASIL DAN PEMBAHASAN. Menyajikan uraian hasil penelitian dan pembahasan

hasil secara jelas dan komprehensif . Penulisan hasil dan pembahasan disatukan

(bukan terpisah hasil saja / pembahasan saja)

Ilustrasi (Tabel, Grafik, Histogram, Sketsa, Gambar)

a. Judul Tabel, grafik, histogram, sketsa, dan/atau gambar diberi nomor urut, judul

singkat tetapi jelas beserta satuan-satuan yang dipakai. Judul ditulis menggunakan

huruf Times New Roman berukuran 12 point (Bold), awal kata menggunakan hurup

kapital (kecuali kata penghubung), dengan jarak 1 (satu) spasi

b. Isi Tabel/Ilustrasi lain ditulis dengan Font Time New Roman 11 - 12 point

(disesuaikan dengan ukuran/isi table). Isi item Tabel/Ilustrasi lain yang

disingkat/istilah khusus dapat diisi notasi baik berupa huruf/angka yang selanjutnya

wajib diberi keterangan terkait notasi tersebut

c. Keterangan Tabel/Ilustrasi ditulis dari disebelah kiri bawah menjulur ke kanan (bisa

dipisah setiap notasi atau menjalur terus untuk kesemua notasi), menggunakan

huruf Times New Roman berukuran 11 point, dengan jarak 1 (satu) spasi + 6 pt

setelah Ilustrasi. Penulisan tanda atau notasi untuk data yang dianalisis dengaan

analisis statistik menggunakan superskrip berbeda pada baris/kolom yang sama

yang menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) atau berbeda sangat nyata (P<0,01)

d. Penulisan angka desimal dalam tabel untuk bahasa Indonesia dipisahkan dengan

tanda koma ( , ), untuk bahasa Inggris digunakan titik ( . ).

e. Grafik, gambar dan Foto: Grafik dibuat dalam program excel, Gambar baik berupa

gambar biasa/foto harus tajam dengan resolusi tinggi

f. Satuan pengukuran menggunakan sistem internasional (SI)

g. Nama Latin, Yunani/Daerah dicetak miring. Istilah asing/khusus diberi tanda petik

10. SIMPULAN DAN SARAN (bila diperlukan). ditulis secara singkat dan jelas

11. UCAPAN TERIMA KASIH. disampaikan kepada berbagai pihak yang membantu

sehingga penelitian/artikel dapat dihasilkan, misalnya pemberi gagasan, pemilik

proyek/penyandang dana (pembimbing tugas akhir tidak perlu diberi ucapan terima

kasih, pembimbing tugas akhir langsung diisi sebagai penulis) dll

12. DAFTAR PUSTAKA. Memuat nama pengarang yang dirujuk dalam naskah, disusun

menurut abjad pengarang dan tahun penerbitan. Untuk buku dicantumkan semua nama

penulis, tahun, judul buku, penerbit dan tempat. Untuk jurnal dicantumkan nama

penulis, tahun, judul tulisan, nama jurnal, volume, nomor publikasi dan halaman.

Artikel dalam buku dcicantumkan nama penulis, tahun, judul tulisan, editor, judul

buku, penerbit dan tempat. Artikel internet dicantumkan nama penulis, tahun dibuat,

judul tulisan, alamat web, waktu akses.

e-Journal

Peternakan Tropika Journal of Tropical Animal Science

email: peternakantropika@yahoo.com e-journal

FAPET UNUD

222

MANAJEMEN PEMELIHARAAN SAPI PERAH FRIESIAN HOLSTEIN

DI BALAI BESAR PELATIHAN PETERNAKAN (BBPP) BATU

Resla, M.S., Miwada, I.N.S., Parimartha, I.K.W

Program Studi Sarjana Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana

Jln. P. B. Sudirman, Denpasar, Bali

E-mail: sefiresla1@gmail.com, Telp: 082386225945

ABSTRAK

Sapi perah merupakan komoditi peternakan yang memiliki potensi untuk dapat

dikembangkan. Hal tersebut berdasarkan pada tingginyakebutuhan akan susu dikalangan

masyarakat Indonesia.Manajemen peternakan yang diterapkan dalam sebuah usaha

peternakan sangat berhubungan erat dengan produktivitasnya diantaranya manajamen

perkandangan, pemberian pakan dan minum, kesehatan serta pemerahan.Dilakukan kegiatan

praktek kerja magang dan pengamatanuntuk mengetahui manajemen pemeliharaan sapi perah

di suatu usaha peternakan. Kegiatan praktek kerja magang telah dilaksanakan di Balai Besar

Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu selama 2 minggu dari tanggal 5 18 November 2018

dengan jenis ternak sapi perah Friesian Holstein (FH). Metode yang digunakan dalam

pengamatan praktek kerja magang dan pengumpulan data adalah metode observasi, partisipasi

dan wawancara.Aspek yang dikaji yaitu manajemen perkandangan, manajemen pemberian

pakan dan minum, manajemen kesehatan serta manajemen pemerahan. Hasil pengamatan

menunjukkan bahwa sistem pemeliharaan sapi perah Friesian Holstein (FH) diBalai Besar

Pelatihan Peternakan (BBPP) Batudilakukan secara intensif yaitu dengan mengandangkan

ternak setiap hari.Sapi perah dipelihara dalam kandang dengan manajemen pemeliharan yang

baik meliputi manajemen perkandangan, pemberian pakan dan minum, pemerahan dan

kesehatan yang sesuai aturan.Berdasarkan hasil pengamatan dapat disimpulkan bahwa usaha

peternakan sapi perah di Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu sudah menerapkan

manajemen pemeliharaan yang baik dan sesuai aturan.

Kata kunci: manajemen pemeliharaan, sapi perah Friesian Holstein.

MAINTENANCE OF FRIESIAN HOLSTEIN COW

DAIRYMANAGEMENTIN NATIONAL ANIMAL HUSBANDRY

TRAINING CENTER (BBPP) BATU CITY

ABSTRACT

Dairy cows are livestock commodities that have the potential to be developed. This is

based on the high need for milk among the people of Indonesia. Livestock management that is

applied in a livestock business is very closely related to its productivity including housing

management, feeding and drinking, health and milking. Apprenticeship work practices and

observations were carried out to find out the maintenance management of dairy cattle in a

Submitted Date: January 31, 2019 Accepted Date: Maret 09, 2019 Editor-Reviewer Article;: A.A.Pt. Putra Wibawa & Eny Puspani

Resla et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 1 Th. 2019: 222 – 230 Page 223

livestock business. Internship practice activities have been carried out at the Animal

Husbandry Training Center, Batu city for two weeks from November 5-18, 2018 with

Holstein Friesian dairy cattle. The method used in observing internship work practices and

data collection is the method of observation, participation and interviews. The aspects studied

are housing management, feeding and drinking management, health management and milk

management. The observation shows that the maintenance system for Holstein Friesian dairy

cattle at the Center for Animal Husbandry Training, Batu city is carried out intensively,

namely by stocking livestock every day.Dairy cows are kept in cages with good maintenance

management including housing management, feeding and drinking, milking and health

according to the rules.Based on the results of observations it can be concluded that the dairy

farming business at the Center for Animal Husbandry Training, Batu city has implemented

good and appropriate maintenance management.

Keywords: maintenance management, Holstein Friesian dairy cattle.

PENDAHULUAN

Sapi perah merupakan komoditi peternakan yang memiliki potensi yang besar untuk

dapat dikembangkan.Hal tersebut berdasarkan pada tingginyakebutuhan akan susu dikalangan

masyarakat Indonesia. Susu merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki kandungan

gizi yang tinggi dan lengkap, serta dapat dikonsumsi oleh semua umur untuk membantu

pertumbuhan, kesehatan dan kecerdasan. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS, 2012),

menyatakan bahwa rata-rata konsumsi susu nasional 3.01 juta ton, sedangkan produksi susu

nasional berdasarkan data Direktorat Jenderal Peternakan pada tahun 2012 baru mencapai

959.732 ton (Dirjen Peternakan, 2013). Jadi produksi susu baru 30% memenuhi konsumsi

nasional dan selebihnya harus dipenuhi dengan impor. Oleh karena itu, perlu dilakukan upaya

peningkatan produksi susu secara signifikan untuk memenuhi konsumsi sehingga mengurangi

impor dan terwujudnya swasembada susu nasional.

Di bidang peternakan terdapat beberapa faktor yang dapat mempengaruhi jumlah

produksi susu, seperti lingkungan, kondisi fisiologis ternak, umur ternak, tata laksana

pemberian pakan, serta manajemen pemerahan. Manajemen peternakan yang diterapkan

dalam sebuah peternakan sangat berhubungan erat dengan produkstivitasnya.

Resla et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 1 Th. 2019: 222 – 230 Page 224

MATERI DAN METODE

Waktu dan tempat pelaksanaan

Kegiatan Praktek Kerja Magang dilaksanakan selama 2 minggu, mulai tanggal 5-18

November 2018 yang bertempat di Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Divisi Ternak

Perah, Batu.

Aspek yang dikaji

Pengamatan khusus mengkaji tentang manajemen pemeliharaan sapi perah Friesian

Holstein (FH) di BBPP Batu diantaranya manajemen perkandangan, manajamen pemberian

pakan dan minum, manajemen kesehatan serta manajemen pemerahan.

Teknik pengumpulan data

1. Observasi, digunakan untuk pengumpulan data, fakta dan informasi yang diperlukan,

sehingga diperoleh data yang sesuai dengan kondisi yang ada di lapangan.

2. Partisipasi, merupakan kegiatan untuk pengembangan data dengan ikut serta dalam

melakukan segala aspek yang berkaitan dengan manajemen pemeliharaan di Balai Besar

Pelatihan Peternakan Divisi Ternak Per

3. ah, Batu

4. Wawancara, bertujuan untuk pengumpulan data dengan cara melakukan tanya jawab

(wawancara langsung) kepada pembimbing lapangan dan karyawan, yang dilakukan secara

sistematis dan berdasarkan daftar pertanyaan yang telah dibuat sebelumnya sesuai tujuan

kegiatan.

Resla et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 1 Th. 2019: 222 – 230 Page 225

HASIL DAN PEMBAHASAN

Jumlah dan komposisi sapi perah

Sapi perah yang terdapat pada BBPP umumnya merupakan sapi perah jenis peranakan

Fresian Holstein (FH). Jumlah dan komposisi sapi yang terdapat pada BBPP per tanggal 5-30

No

vember 2018 dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1.Jumlah dan komposisi sapi yang terdapat pada BBPP per tanggal 5-30

November 2018

Status ternak Jumlah

(Ekor)

Persentase ST

(%)

Sapi Jantan

Pedet

Sapi Dara Kecil

Sapi Dara Sedang

Sapi Dara Besar

Sapi Bunting

Kering

Sapi Laktasi

2

10

7

7

5

3

22

3,5

17,8

12,5

12,5

8,9

5,3

39,2

Jumlah 56 100

Sumber: BBPP Batu

Komposisi ternak sapi perah di BBPP kurang baik , hal ini dapat dilihat dari persentase

sapi laktasi yang kurang dari 60%. Menurut Sudono et al. (2003), persentase sapi laktasi di

suatu peternakan harus mencapai 60%. Tetapi produksi susu sapi sudah baik karena produksi

susu yang dihasilkan BBPP Batu mencapai 256 liter/hari sehingga produksi susu rata-rata sapi

laktasi sebesar 10-12 liter /ekor/hari. Suatu peternakan dikatakan baik jika produksi rata-rata

per harinya mencapai 10 liter (Sudono et al., 2003).

Manajemen Perkandangan

Kandang adalah bangunan sebagai tempat tinggal ternak, yang ditujukan untuk

melindungi ternak terhadap gangguan dari luar yang merugikan seperti terik matahari, hujan,

angin, gangguan binatang buas, serta untuk memudahkan dalam pengelolaan (Nurdin, 2011).

Resla et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 1 Th. 2019: 222 – 230 Page 226

Kandang sapi pedet

Kontruksi kandang pedet berbeda dengan kandang sapi dewasa, terutama mengenai

perlengkapan dan ukuran luas kandang. Kandang pedet di BBPP Batu mempunyai lebar 105

cm panjang 47 cm, tinggi kandang 95 cm dari atas tanah, adapun tempat pakan memiliki

panjang 100 cm, lebar 39 cm, tinggi 23 cm dan dikandang pedet terdapat selokan untuk

memudahkan dalam proses pembersihan kandang, adapun lebar selokan 18 cm. Hal ini sesuai

dengan pendapat (Setiawan, 2003) bahwa kandang sapi perah dilengkapi dengan selokan kecil

memanjang pada bagian belakang posisi sapi dengan cara pembersihan kotoran dilakukan

dengan mengguyurkan air kearah kotoran sapi yang berserakan, sehingga kotoran tersebut

langsung mengalir ke suatu bak penampungan.

Kandang sapi laktasi

Kandang sapi laktasi menggunakan sistem kandang setengah terbuka dan dibuat dua

baris sejajar dengan gang di tengah.Bentuk ini pandangannya luas dan terbuka, mudah dalam

pengawasan. Hal ini sesuai dengan pendapat Syarief dan Sumoprestowo (1990) bahwa

kandang dengan sistem gang ditengah akan memberikan ketenangan ternak yang tinggal di

dalamnya, tidak mudah terganggu oleh ternak yang lain atau oleh petugas yang sedang

melakukan pekerjaan.Kandang sapi memiliki palung pakan sehingga memudahkan sapi

mengambil pakannya dan memberikan kemudahan pekerja dalam membersihkannya.Hal

tersebut sesuai dengan pendapat Siregar (1995), bahwa tempat pakan sebaiknya dibuat berupa

palung agar memperudah ternak mengambil makanannnya dan mudah dibersihkan.

Manajemen Pakan dan Minum

Pemberian pakan di BBPP Batu diberikan secara restricted feeding dengan pemberian

dua kali sehari, yaitu pada pagi dan siang hari. Pemberian pakan berupa hijauan dan

konsentrat bagi sapi perah yang sedang laktasi pada saat sebelum dilakukan pemerahan.Hal

Resla et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 1 Th. 2019: 222 – 230 Page 227

ini sesuai dengan pendapatSuryahadi dkk, (1997),bahwa konsentrat diberikan sebelum

pemerahan dilakukan, tujuannya agar sapi menjadi tenang sewaktu dilakukan pemerahan.

Pemberian konsentrat dilakukan sebelum hijauan diberikan dengan tujuan untuk merangsang

kerja mikroba dalam rumen. Konsentrat yang diberikan banyak mengandung energi. Jadi

sebelum proses pemerahan, konsentrat diberikan agar ternak bisa tenang ketika di

perah.Pakan hijauan diberikan setelah pemberian pakan konsentrat. Jumlah pakan yang

diberikan sesuai dengan kebutuhan pokok sapi perah.

Selain pemberian pakan hijauan dan konsentrat Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu

memberikan Mineral Urea Tetes (MUT) pada ternak perah.MUT berfungsi untuk

meningkatkan performa produksi, pertumbuhan jaringan dan reproduksi ternak.Adapun

komposisi dari Mineral Urea Tetes yaitu 50 % mineral makro dan mikro, 20 % garam, 20 – 25

% molasis dan 5 – 10 % urea. Diberikan dengan cara MUT diletakkan di tempat yang mudah

dijangkau oleh ternak, sehingga bisa mudah untuk dijilat ternak.

Pemberian air minum di BBPP batu diberikan secara ad libitum. Rasyaf (2004),

menyatakan bahwa air merupakan komponen yang sangat penting untuk metabolisme tubuh,

apabila ternak kekurangan air maka akan terjadi dehidrasi dan akan berakibat fatal bagi

produktivitas ternak.

Manajemen Kesehatan

Pada peternakan sapi perah BBPP Batu pencegahan penyakit yang dilakukan adalah

dengan sanitasi kandang dan pembersihan ternak setiap hari dengan tujuan supaya ternak

tidak terkena penyakit mastitis karena sapi perah sangat identik dengan penyakit mastitis yang

disebabkan oleh bakteri.Hal ini sesuai dengan pendapat Yulianto dan Saparinto, (2010) bahwa

tindakan pencegahan yang dapat dilakukan untuk menciptakan kondisi ideal bagi ternak agar

penyakit tidak dapat menyerang yakni sterilisasi ternak, kandang dan peralatan.Selain sanitasi

Resla et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 1 Th. 2019: 222 – 230 Page 228

dan pembersihan kandang untuk mencegah ternak terserang penyakit mastitis BBPP

Batumelakukan pemvaksinan secara teratur serta uji laboratorium.Hal ini selaras dengan

Ditjennak, (2014) bahwa pencegahan penyakit pada ternak dapat dilakukan dengan pemberian

vaksinasi dan uji laboratorium terhadap penyakit tertentu.

Manajemen Pemerahan

Pemerahan di BBPP Batu dilakukan dua kali dalam satu hari dengan interval pemerahan

antara 9 hingga 10 jam. Pemerahan pagi hari dimulai pada jam 5 pagi dan siangpada jam 1

siang. Teknik pemerahan menggunakan mesin pemerahan.

Produksi susu rata-rata per ekor per pemerahan adalah sekitar 7 sampai 8 liter. Susu

yang dihasilkan pada pemerahan pagi lebih banyak dibandingkan dengan produksi susu yang

dihasilkan pada siang hari. Hal ini disebabkan oleh interval pemerahan dari siang ke pagi

lebih lama dibandingkan pagi ke siang sehingga produksi susu lebih banyak. Selaras dengan

pendapat Eckles dan Anthony (1956) Interval antara pemerahan tidak sama, maka produksi

susu akan lebih banyak pada interval yang lebih lama, dan kandungan lemak akan lebih tinggi

dari hasil pemerahan dengan interval yang lebih singkat. Interval pemerahan ini sangat

berpengaruh terhadap kandungan nutrien dalam susu khususnya kandungan lemak

(Gleeson etal., 2007).Efek lamanya interval antar pemerahan terhadap produksi susu akan

banyak dipengaruhi oleh karakteristik individu sapi seperti : kapasitas ambing, lama laktasi,

dan jumlah susu yang biasa diproduksi. Bila dihubungkan dengan laju sekresi susu dan lemak

maka pada interval yang lebih lama yaitu pemerahan pagi hari akan lebih sedikit lemaknya

bila dibandingkan dengan pemerahan sore hari (Smith, 1969).

KESIMPULAN

Sistem pemeliharaan sapi perah Friesian Holstein (FH) diBalai Besar Pelatihan

Peternakan (BBPP) Batudilakukan secara intensif yaitu dengan mengandangkan ternak setiap

Resla et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 1 Th. 2019: 222 – 230 Page 229

hari.Sapi perah dipelihara dalam kandang yang meliputi manajemen perkandangan,

pemberian pakan dan minum, pemerahan dan kesehatan.Manajemen ternak perah yang baik

dan benar apabila manajemen perkandangan, kesehatan, pemberian pakan dan minum dapat

dilaksanakan sesuai dengan apa yang semestinya.

UCAPAN TERIMA KASIH

Artikel ilmiah ini merupakan salah satu bagian dari Praktek Kerja Magang (PKM)

Fakultas Peternakan Universitas Udayana. Untuk itu saya mengucapkan terima kasih

kepadabapak Ariffien S.P.,M.Si., dan bapak Ruby beserta karyawan selaku pembimbing

lapangan yang telah memberikan pengarahan dari awal sampai akhir pelaksanaan magang di

Divisi Perah Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu. Ucapan terimakasih penulis juga

sampaikan kepada panitia PKM Fakultas Peternakan Universitas Udayana serta rekan- tekan

yang tergabung dalam tim pelaksanaPKM.

DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik Provinsi Lampung. 2012. Lampung Dalam Angka. Badan Pusat

Statistik ProvinsiLampung.

Direktorat Jendral, Peternakan. 2013. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan. Livestock A

nd Animal Health Statistic 2013. Jakarta ; Direktorat Jendral Peternakan dan

Kesehatan Hewan. Kementrian Pertanian.

Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (Ditjennak Keswan).2014. Manual

Penyakit Mamalia. http://keswan.ditjennak.deptan.go.id

Eckles, H. dan L. Anthony. 1956. Dairy Cattle and Milk Production. Fifth Edition. The

Macmillan Co., New York.

Gleeson DE, O’Brien B, Boyle L, Earley B. 2007. Effect of milking frequency and nutritional

level on aspects of the health and welfare of dairy cows. Animal 1:125-132

Nurdin E. 2011. Manajemen Sapi Perah. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.

Resla et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 1 Th. 2019: 222 – 230 Page 230

Setiawan. 2003. Beternak Sapi Perah Secara Intensif. Agromedia Pustaka. Jakarta

Siregar, S. 1995. Tehnik Pemeliharaan dan Analisis Usaha Sapi Perah. PT. Penebar Swadaya,

Jakarta. Hal 107-121.

Smith, V. R. 1969. Physiology of Lactation. Fifth Edition. Lowa State University Press,

USA.

Sudono, A., Rosdiana R. F., Setiawan, B. S.2003. Beternak Sapi Perah Secara Intensif.

Jakarta(ID): Agromedia Pustaka.

Suryahadi, H., T. Toharmat, Nahrowi, Hadiyanto, I. G Permana dan I. Abdullah. 1997.

Manajemen Pakan Sapi Perah. Kerjasama Fakultas Peternakan IPB dengan GKSI-

CCA Kanada. http://google.com/Animal Science diakses 25 April 2008 21.00 WIB

Syarief, M. dan Sumoprastowo, R. M., 1990. Ternak Perah. CV Yasaguna. Jakarta.

Yulianto, P dan C. Saparinto. 2010. Pemeliharaan Sapi Perah Secara Intensif. Penebar

Swadaya. Jakarta.