escapes panama vol. 13

BocasThe Green Pathway

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Dakota

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Animal: El Delfín The Dolphin

Destino/Destiny: Kuna Yala12

Ambiente/Environment: Bocas, corredor verde Bocas, the green pathway

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Especial: Panama, Puente del Universo Panama, bridge of the universe

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Receta / Recipe57

Sabías Qué?Did You Know?

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7 Diferencias / Differences60

Columna / Columns

Lifestyle: Submarinismo en Panamá Scubadiving in Panama

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Dirección Editorial

Lara [email protected]

Coordinación General

Moises [email protected]

Ejecutivas de Cuenta

Miriam [email protected]

Kelkyra [email protected]

Diana [email protected]

Diseño Gráfico

Evelyn Paternina de Sulbará[email protected]

Paulette [email protected]

Colaboradores

Diana StoneNomi Boyd

Alejandro BalaguerChef Ricardo PerazaJorge Paz Rodríguez

Jorge KamLuz Marina OjedaAnderson QuinnDina Sampedro

Gladys E. EscofferyIng. Hector Samaniego

Agradecimientos

Roberto ArroyoPilar Baso

Raúl MoralesGuillermo AvelarYaneth González

Servicios Internacionales

CAU Internacional S.A.

Punto Express, [email protected]

Fotografías

Alejandro Balaguer, Alfredo Maíquez, Auto-ridad Panameña de Turismo,

www.istockphoto.com, Archivos Escapes Magazine.

Correción: En el reportaje de ELMEC de la edición anterior, el diseñador de la sala de Vía Israel fue el Arquitecto Darío Romero

Bobrek y no Michelle St. Malo de Carbonell.

Correction: In ELMEC’s review of the past edition, the interior designer for the Via Israel’s showroom is Architect Darío Romero Bobrek, not Michelle St. Malo de Carbonell

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PORTADACortesía de Fundación Albatros Media

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LOS SANTOSCOLON

LOS SANTOSCOLON

LOS SANTOSCOLON

Felices fiestas de fin de año,

¡Bienvenidos abordo Air Panama! Sabemos que tiene la posibilidad de escoger y apreciamos que nos haya elegido. Nos hemos esforzado por superar sus expectativas durante este año. Esperamos que las mejoras en los equipos, nuestro SAAB 340B en la ruta a Bocas, y las facili-dades en Isla Colón, hayan hecho sus viajes más cómodos y agradables.

Nuestra meta para el siguiente año es continuar mejorando nuestros equipos e instalaciones, así como incrementar nuestras frecuencias de vuelo para ampliar sus opciones de horario.

De mi parte y de todo el equipo de Air Panama, le deseamos un buen viaje, felices fiestas, y un nuevo año lleno de paz y prosperidad.

Happy Holidays,

Welcome aboard Air Panama! We know that you have a choice and we appreciate your choosing us. We have strived to serve you well in 2009. We hope that the improvements in equipment, our SAAB 340B to Bocas, and the facilities on Isla Colon have made your travel more comfortable and enjoyable.

Our goal for the coming year is to continue updating equipment and facilities as well as increase our frequencies to extend your scheduling options.

On behalf of myself and the entire Air Panama staff, I wish you a good flight, Happy Holidays, and a new year filled with peace and prosperity.

Eduardo Stagg V.Gerente GeneralGeneral Manager

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Destino

Photo by: Alfredo Maiquez, Panamanian Toursim Authority.

K KKuna Yala, un paraíso lleno de rutas por explorar. Aguas crista-linas que invitan al navegante a enamorarse profundamente de este lugar; arenas blancas en donde las huellas marcadas no in-terfieren con la belleza del paisaje. Las únicas huellas que quedan son aquellas las de los indígenas, que preservan su historia y cul-tura siendo los dueños y amos de este edén.

La comarca de Kuna Yala, también conocida como Archipiélago de San Blas, se encuentra en el noreste de la república (noreste del archipiélago de las Mulatas en el Océano Atlántico), y posee alrededor de 400 pequeñas islas de formación coralina.

Se puede accesar a este destino por medio de avión, carro o bote. La forma más fácil y cómoda es por avión. Consiste en un vuelo que sale temprano de la ciudad, y en menos de 30 minutos se aterriza en el paraíso. Hay más opciones de destinos cuando se viaja en avión, ya que hay varias comunidades con sus respec-tivos aeropuertos.

Kuna Yala is a paradise filled with adventures waiting to be ex-plored. Its crystalline waters invite you to navigate and fall in love with it, and its white sandy beaches. Not even footprints can interrupt the beautiful scenery, and the only enduring footprints are those of the natives, “Eden’s owners,” who protect and pre-serve its history and culture.

The Kuna Yala Reserve, also known as the San Blas Archipelago, is a group of about 400 small coral islands off the northeast coast of the Republic of Panama.

Although you can get there by car or boat the best option and most comfortable trip, is by plane, with Air Panama. Flights leave the city early and a half hour later they land in paradise. There are many small island air strips to choose from.

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Photos: Alejandro Balaguer Fundación Albatros Media www.albatrosmedia.net

Photo by: Alfredo Maiquez, Panamanian Toursim Authority.

Para los que deseen sentir más adrenalina y disfrutan de verdes paisajes, viajar en carro puede ser la mejor opción. La carretera para llegar es bien accesible, aunque aún está en construcción y se recomiendo ir en un carro 4x4. El viaje puede tomar alrededor de tres horas. Se reco-miendo viajar en carro durante la estación seca, evitando fuertes llu-vias. En carro solo se tiene acceso a una comunidad, Cartí. Antes de llegar al puerto de la comunidad se debe atravesar un río, que de no tener un conductor atrevido el carro puede estar en peligro. No es fácil cruzar este río pero tampoco imposible, es una aventura, y por eso se recomiendo cruzarlo mientras no llueve para evitar las crecientes.

En cuanto al hospedaje, hay para todos los gustos. Desde cabañas bien acogedoras, hasta rústicas chozas en islas privadas. O para los más aventurados, acampar. En muchas islas se permite acampar siempre y cuando no dejen basura a sus alrededores y se pague la cuota por acampar en la isla.

Definitivamente Kuna Yala es un destino para todos los gustos. Los que buscan sólo relajarse y tomar sol y los quieren aventura y practicar deportes más extremos. Durante el día se pueden hacer varios recor-ridos a diferentes islas. Isla Perro es una gran atracción, ya que hay restos de un naufragio en aguas poco profundas que invitan a cualquier curioso a explorar. Visitar las comunidades indígenas, ver sus aldeas, comprar sus artesanías o tomar fotos también es otra opción de algo que hacer estando en Kuna Yala. En algunas comunidades hay museos que se pueden visitar, así como también pasear por senderos en tierra firme.

Los Kunas son gente amigable, trabajadora y con muchas ganas de mostrar sus hermosas tierras. De igual forma se deben respetar sus costumbres y cultura.

Those who want a rush of adrenaline and enjoy jungle venues might prefer traveling by car. A four wheel drive vehicle is highly recom-mended, because the highway is still under construction. The trip is a total adventure; it takes at least three hours, should be undertaken during dry season, and requires skillful driving as you must ford a river before arriving at the only community accessible by the highway, Carti.

There are accommodations for all tastes in Kuna Yala, from cozy ca-banas, to rustic huts on private islands. Many islands allow camping with the agreement that you will clean up your garbage and pay the established fee.

Kuna Yala has something for everyone. It is a destination for those who are looking for relaxation and sun, as well as those who seek ad-venture and extreme sports. Day trips are available; a popular one is to Isla Perro where a shallow water shipwreck lays waiting to be explored. Other interesting options include visiting island villages, shopping for souvenirs, and taking photos. Some islands have small museums and offer guided tours of the coastal jungle.

The Kunas, themselves are friendly and hardworking. They are proud to share their land and their culture.

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Ambiente

Bocas del Toro

CorredorVerde

por / by: Alejandro Balaguer Fundación Albatros MediaFotos / Photos: Alejandro Balaguer Fundación Albatros Media

Dakota

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E IEn la provincia de Bocas del Toro y en la Comarca Ngobe Bu-gle, bosques intactos forman una avenida verde y prístina – La Reserva de Biosfera de la Amistad- surcada por caudalo-sos ríos que permiten la multiplicación de una biodiversidad única; y su influencia vital llega hasta las islas del Caribe. “Se trata de un gran área conectada entre sí que forma un corredor biológico altitudinal uniendo las áreas protegidas de La Amistad, Palo Seco y San San Pond Sak; igualmente, por el otro lado, baja desde la Cordillera de Talamanca por la Península Valiente hasta los humedales de Damani, conec-tándose eventualmente con los arrecifes de los archipiélagos bocatoreños y el área protegida de isla Bastimentos. Es im-portantísimo conservar esa conectividad”, advierte George Hanily, ambientalista.

Desde la costa caribeña hasta las altura del volcán Barú, este corredor es la mayor reserva hídrica del país, e increíble-mente biodiverso; de gran importancia regional y mundial; pero es también un paraíso en riesgo ante el avance incon-tenible de las urbanizaciones que responden al llamado de un sobredimensionado turismo residencial que amenaza con devastar el equilibrio de toda esa cadena ecológica. El Parque Internacional La Amistad tiene la cobertura bos-cosa de tierras altas más grande de Centroamérica; el área protegida Palo Seco es una necesaria zona de amortigua-miento para ayudar a proteger La Amistad, los humedales de Damani y San San Pond Sak, que todavía albergan especies como el manatí y algunas especies de aves, que no se regis-tran en otras áreas del mundo y que son de gran atractivo para el turismo naturalista.

“Diversos ecosistemas peligran en Bocas del Toro por la falta de

ordenamiento y planificación”.

In the province of Bocas Del Toro, and the Ngoble Bugle Reserve, intact forests form a pristine green avenue … La Reserva de Biosfera de la Amistad (The Friendship Biosphere Reserve). Furrowing between mighty rivers that encourage a unique and multiplying biodiversity, the path has a vital influence as far away as the islands of the Carib-bean.

The protected areas of La Amistad, Palo Seco, and San San Pond Sak are linked together in the upper altitudes. Descending from the Cordillera Talamanca through the Valiente Penninsula and into swampy Damani, there is an eventual connection with the reefs of the Bocas Del Toro Archipelago and the protected areas of Bastimientos. Conservationist George Hanily warns that it is important to conserve this connection.

From the Carribbean coast rising up to Volcan Baru, this pathway is the greatest hydro reserve in the country, incredibly biodiverse, and vastly important to the region and the world. It is also a paradise at risk against the uncon-tainable urban projects responding to residential tourism; a threat that could decimate the equilibrium of this ecological chain.

El Parque Internacional La Amistad (International Friend-ship Park) is the largest wooded park in the Central Ameri-can highlands; while Palo Seco is a necessary natural shock absorber for its protection. The humid areas of Damani and San San Pond Sak still harbor animals like the manatee and species of birds found no where else on Earth. These are also some of the things that attract tourists interested in nature.

“In Bocas del Toro, diverse ecosystems are in danger due to the lack of order

and planification.”

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Dakota Sin embargo la devastación de ecosistemas completos con-tinúa, alerta Eligio Binns, exalcalde de Bocas del Toro, al refe-rirse a las consecuencias de un crecimiento urbano desorde-nado y sin planificación.

“Se ven manglares que van desapareciendo, se ven áreas de humedales transformándose por canales y drenajes. En algu-nas áreas que hubo bosques van colapsando las tierras, desa-pareciendo especies importantes; y todo esto producto de es-tos urbanismos; y esto no tiene que ser así, puede ser mucho mejor si se planifica, si se ordena; de lo contrario, este lugar va a sufrir un colapso ambiental; aunque bien manejado, con un buen plan, podría servir a mejorar la economía del país, pero sólo si conservamos su maravillosa naturaleza”.

“La desmesurada fiebre urbanizadora pone en peligro su verdadero tesoro natural”.

Without a doubt, the devastation of complete ecosystems con-tinues alerts Eligio Binns, ex-mayor of Bocas Del Toro, refer-ring to the consequences related to the ever-growing urban-ization, sans planning and ordinance.

Mangroves are disappearing, and the swamplands are trans-formed by draining and canals. Areas once forested are slid-ing away, and with them important species are also being lost … all of it a product of urbanization. It does not have to be so. It could be better, if properly designed, and regulated. On the contrary, without a plan and regulation, nature will suffer a complete collapse in this area. However, with a good plan, the area could serve to improve the economy of the country, but that will happen only if the marvelous nature there is pre-served.

“Out of control urbanizations put in danger its real natural treasure.”

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Arte NaturalEl archipiélago bocatoreño lo conforman 9 islas, 51 cayos y 200 isletas, posee zonas de anidamiento de tortugas marinas, delfines residentes, y ecosistemas costeros, insulares y marinos.

The Bocas Del Toro Archipelago consists of 9 islands, 51 keys, and 200 islets with dwelling and nesting zones whose inhabitants include sea turtles, resident dolphins, and coastal, insular and marine ecosystems.

Natural Art

Agua PuraEn el Parque Internacional La Amistad existe la mayor cantidad de agua potable del país. Es distribuida por ríos de diversos cauces que forman una gran cuenca hidrográfica que riega y conecta la vida entre las zonas altas y la costa.

Pure WaterThe country’s largest resource for potable water is the El Parque Internacional La Amis-tad. It is distributed by rivers with diverse sources that make up a large hydrographic water shed that connects life as it flows from the highlands to the coast.

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Areas Protected

Marine

AreasProtegidas

Marinas

Ambiente

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P PPanamá es un país privilegiado al contar con dos mares llenos de tanta riqueza y diversidad natural. No obstante, estos recursos marinos se están viendo amenazados por la falta de con-ciencia ambiental al momento de desarrollar nuestras actividades. El desarrollo costero no planificado, la falta de un ordenamiento pes-quero, la pesca ilegal, la contaminación marina debido a aguas servidas, basura, químicos y otros, son algunas de las actividades que in-ciden directamente en la salud y bienestar de nuestros recursos marinos. Por ello, nuestros mares, que son fuente de sustento y que nos ofrecen otros tantos beneficios, necesitan ser protegidos.

La creación de áreas marinas protegidas a nivel mundial es considerada como una her-ramienta importante para la protección de nuestros mares y la recuperación de los recur-sos marinos. Isis Pinto, Gerente de Ciencias y Comunidades de la Fundación MarViva, indica que las áreas marinas protegidas son espacios delimitados de tierra y mar, en las cuales se encuentran atributos biológicos y culturales importantes que requieren de una protección, y que han sido designadas por una disposición normativa con base en la legislación vigente.

En Panamá, actualmente hay 43 áreas marinas protegidas y zonas de manejo que han sido de-claradas por autoridades como ANAM, ARAP y algunos municipios. En nuestro país las áreas marinas protegidas y las zonas de manejo no son totalmente restrictivas sino que permiten, de forma regulada, el desarrollo de algunas ac-tividades como: pesca, actividades recreativas, investigación y educación ambiental.

Panama is a privileged land that lies between two oceans filled with rich and diverse natural resources. Nevertheless, this marine wealth is threatened by a lack of environmental con-sciousness. Poorly planned coastal develop-ments, the absence of fishing ordinance and illegal fishing, and contamination of marine ar-eas with sewage, trash, and chemicals are some of the activities that have a direct impact on the health and well-being of our marine resources. Our seas, which are fountains of sustenance that offer us so much, must be protected.

The world trend to create protected marine areas is an important asset for the care of our seas and the recovery of marine life. Isis Pin-to, manager of science and community for the foundation MarViva, points out that the pro-tected marine areas, which include seas, land, and sky, are important both biologically and culturally, and they require designated legisla-tion that provides them with protection.

Forty-three marine areas have actually been declared protected by the authorities of ANAM, ARAP, and some municipalities. Here, the ar-eas are not totally restricted but regulated in a form that permits activities such as fishing, rec-reation, research and environmental education.

Most of the protected reserves and manage-ment areas in Panama are in coastal zones. Very few are further out to sea because of dif-ficult accessibility and the inadequate funding for marine research. Our goal is to expand our research and meet the needs of all the areas as we improve our methods for maintaining their health.

Beneficios

Benefits

• Contribuye a mitigar el calenta-miento global• Permiten la recuperación de las pesquerías • Promueve la iniciativa de activi-dades y negocios ecoturísticos• Son laboratorios naturales para estudios científicos• Integran un corredor marino que beneficia a las especies migratorias• Protege especies o ecosistemas frágiles• Protege especies endémicas (úni-cas del sitio)

• Contribute to the reduction of Global warming• Permit the recovery of fish beds• Promote eco-tourism• Natural laboratories for scientific study• Havens for migrating species• Protect fragile species and eco-systems• Protect endemic species

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En Panamá, la mayoría de las áreas marinas protegidas y zonas de manejo están cerca de las zonas costeras, muy poco hacia mar afuera, por la falta de acceso y los altos costos para llevar a cabo las investigaciones marinas. No obstante, éste podría ser uno de los retos a futuro, ya que otra forma de mantener saludables las poblaciones marinas es identificando estas áreas y protegerlas.

En el Pacífico, existen estudios que demuestran la migración de las especies marinas a través de las corrientes marinas, des-plazándose miles de kilómetros y pasando por varias de las áreas marinas protegidas. Por ello, se considera que las áreas marinas protegidas son “parches o sitios” donde las especies descansan de las presiones humanas y pueden desarrollar sus actividades sin sentirse amenazadas.

“Con las áreas marinas protegidas también se protegen especies endémicas (únicas de ese sitio), o especies importantes para la ciencia”, señala Pinto. “En el Parque Nacional Coiba se realizan es-tudios y han encontrado compuestos naturales de plantas, corales y esponjas marinas que pueden tener potenciales curas contra la malaria, el cáncer y el sida”.

Son muchos los beneficios que percibimos de las áreas marinas protegidas: la cobertura boscosa de manglares, los bosques, los pastos marinos y corales, exsitentes en muchas de las áreas prote-gidas, ayudan a combatir el calentamiento global.

Pinto añade que otro beneficio es que las áreas marinas protegi-das permiten la recuperación de las pesquerías, lo cual ha sido demostrado mediante estudios científicos que determinan una clara recuperación de las especies de peces, moluscos y crustáceos (dentro y fuera del área protegida) contribuyendo a que los pesca-dores dispongan de más recursos.

• No consuma productos que se obtengan de la pesca ilegal como caracoles, langostas muy pequeñas, o especies amenazadas como las tortugas.• Mantenga su distancia y respete el espacio de las ballenas y delfines• Si bucea o practica el snorkeling, no se pare encime de los corales• Si navega, no vierta el agua residual ni la basura al mar.• Recicle• Divulgue esta información con familiares y amigos para que em-piecen a conocer la importancia del mar ahora y en el futuro.• Participa de las iniciativas para la protección de las áreas mari-nas protegidas• Denuncia las actividades ilegales que atentan con los recursos naturales• Infórmate: conoce más sobre la biodiversidad de tu país y pro-tégela

Tome acción Take action• Do not consume products obtained illegally, such as snails and small lobsters, or threatened species, such as sea turtles.

• Keep your distance, and respect the space of whales and dol-phins.

• Do not stand on coral if scuba diving or snorkeling.

• Do not dispose of residual waters or trash in the sea.• Share all of this information with friends and family, making them aware of the importance of the sea now, and in the future.• Participate in initiatives to defend the protected areas.• Denounce any illegal activities that threaten natural resources.• Be informed! Learn as much as you can about the biodiversity of your country, and protect it.

“Son muchos los beneficios que percibimos de las áreas mari-nas protegidas: la cobertura boscosa de manglares, los bosques, los pastos marinos y corales, exsitentes en muchas de las áreas

protegidas, ayudan a combatir el calentamiento global.”

In the Pacific, migration pattern studies suggest that animals travel thousands of kilometers that include passing through and resting in these protected reserves. It is believed that they go there to rest from the stress of human interference and gives them a chance to interact without feeling threatened.

Pinto also points out that … “marine parks also protect endemic species (species unique to the area) or other scientifically impor-tant species …” Compounds of plants, coral, and marine sponges that have potential cures for malaria, cancer, and AIDS have been found in the Coiba National Park,

There are many benefits that can be achieved by protecting marine areas. The mangroves, forests, marine pastures, and coral reefs in these areas all help to combat global warming.

Pinto adds that protection allows the fish beds to recuperate, and scientific studies have shown that, as a result, there has been an increase in fish, mollusk, and crustacean populations; therefore, providing fisherman with better resources.

“There are many benefits that can be achieved by protect-ing marine areas. The mangroves, forests, marine pastures, and coral reefs in these areas all help to combat global warming.”

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• Programa de Ciencias y Comunidades: impulsa la incorporación de una base científica en la creación, diseño y manejo de las AMPs. Así como en la gestión de los recursos pesqueros y la educación de las comunidades. Además, identifica junto con las comunidades, al-ternativas económicas las cuales permitan reducir la presión sobre los recursos costero marinos, y mejoren la calidad de vida de los pobladores.

• Programa de Incidencia Política: promueve la generación de nor-mativa ambiental o la reforma a la existente, así como su aplicación y cumplimiento.

• Programa de Comunicaciones: difunde entre la ciudadanía la im-portancia de las áreas marinas protegidas y las buenas prácticas de pesca para la conservación marina.

• Programa de Control y Vigilancia: cuenta con embarcaciones eq-uipadas con tecnología de navegación moderna. Esto le permite dar apoyo en actividades de control y vigilancia en las áreas marinas protegidas (AMPs).

Programas

Programs• The science and community program provides a scientific base for the creation, design, and management of marine parks.

• The political lobby program promotes the generation of new leg-islation, or the reform and application, as well as the policing and management of existing laws regarding ecological matters.

• The communications program disperses information to the pub-lic, making them aware of the importance of the protected areas, and the proper fishing practices for marine conservation.

• The control and vigilance program equips patrols with modern navigation and technology that allows them to support the policing of the marine parks.

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“Las áreas marinas protegidas también son potencial para el ecoturismo, ya que abre una oportunidad a las comunidades aledañas para que ofrezcan servicios de guías, hosped-aje, transporte, alimentación, entre otros, y puedan percibir ingresos que permitan mejo-rar su calidad de vida”.

En la gestión de las áreas marinas protegidas es muy importante la participación de las co-munidades, autoridades locales, gobierno y sociedad civil. Comparado a décadas atrás, en Panamá ha aumentado el nivel de conciencia ambiental y aún se requiere trabajar más en este aspecto. La participación ciudadana para denunciar actividades ilegales que se desa-rrollen dentro de las áreas protegidas también es de suma importancia.

La educación ambiental es clave en el mun-do actual, porque necesitamos saber y estar conscientes del problema que ocurre cuando hay pesca descontrolada o cuando afectamos los ecosistemas marinos. “Hace 20 años los pescadores no tenían que ir tan lejos para pescar. Y como si fuera poco, al final del día la pesca no es abundante. Por eso hay que tratar de enfocar el problema en cómo les perjudica para que realmente entiendan la gravedad e importancia de esta situación”.

“Protected marine areas also have great po-tential for eco-tourism, as they offer opportu-nities to village communities. These include opportunities for careers as tour guides and in hospitality and transport, permitting them to increase their income and improve their qua-lity of life.”

The participation of the communities, local authorities, government and civic society is important for the effort of caring for the pro-tected marine reserves. Compared to decades past, Panama has raised its ecological con-sciousness, but there is still room for much improvement. It is essential that citizens de-nounce any illegal activity in the protected areas.

Ecological education is necessary so that peo-ple know and understand the problems that occur when they over fish or when the ma-rine ecosystem is impacted. “Twenty years ago fishermen did not need to go far to fish, and suddenly one day, the fish were just not as abundant. For everyone to understand the gravity and importance of the situation, we must try to put the focus on the negative effects as related to people.”

Sabías que

Did you know

• El primer parque marino declara-do en Panamá fue el Parque Nacio-nal Portobelo en 1976, para prote-ger el patrimonio histórico. • Si no tomamos acción habrá un co-lapso en la pesquería en el año 2050.• Menos del 4% de las aguas juris-diccionales de Panamá están prote-gidas.• Poblaciones de ballenas llegan al Pacífico en dos periodos del año para aparearse

• The National Park of Portobelo, established in 1976 to protect its historical patrimony, was Panama’s first marine park. • If action is not taken now there will be a fishing industry collapse by the year 2050.• Less than 4% of the waters in Pan-ama’s jurisdiction are protected.• Whales come to Panama twice a year to bear their young.

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CL

Especial

Llamado el “Puente del Universo”, el Istmo de Panamá es por sí solo un puente. Hace unos 15 millones de años, seguidos de movimien-tos sísmicos y actividades volcánicas, emergieron islas del océano. Hace unos tres millones y medio de años, las islas se agruparon mediante grandes cantidades de sedimento, que resultaron de la convergencia entre los océanos Pacífico y Atlántico construyendo un puente entre norte y sur América y separando los dos grandes océanos. Fue un evento que cambió radicalmente la geografía, la geología y el desarrollo económico del mundo. En este puente na-tural, animales y plantas hicieron grandes migraciones; animales que recorren libremente las Américas en un evento conocido como el “Gran Intercambio Americano”. Animales norteamericanos tales como osos, mapaches, perros, gatos, caballos y llamas se abrieron paso hacia el sur; mientras que las especies suramericanas entre otras: armadillos, erizos y zarigüeyas se dirigieron hacia el norte. Este evento no solamente causó un impacto en la biodiversidad del istmo sino también en el hemisferio oeste. El impacto de la sepa-ración de los océanos fue igualmente significativo cambiando el curso de las aguas lo cual afectó los cambios climáticos del mundo.

El Istmo de Panamá fue el centro de este cambio y su propia biodi-versidad será por siempre una de las más grandes del mundo. Adelantándose unos cuantos millones de años, los científicos in-ternacionales se reúnen en Panamá para estudiar la biodiversidad de su ambiente. El Instituto Smithsonian mantiene una amplia operación de investigación en Panamá, donde el Instituto Smith-

Called the “Bridge of the Universe,” the Isthmus of Panama is itself a bridge. Around fifteen million years ago, following yet millions of years more of seismic and volcanic activity, islands rose out of the ocean. By three and a half million years ago, the islands were joined together by the large quantities of sediment that resulted from the Pacific and Atlantic convergence, bridging North and South America, and separating two great oceans. It was an event that radically changed the geological, geographic, and, ultimately, the economic development of the world.

On this natural bridge, animals and plants made great migra-tions with animals roaming freely between the Americas, an event known as the Great American Interchange. North American ani-mals, such as bears, raccoons, dogs, cats, horses, and llamas, made their way south while South American species, among them arma-dillos, hedgehogs and possums, went north. This event impacted not only the biodiversity of the isthmus, but the entire western hemisphere as well. The impact of the separation of the oceans was equally significant; it changed water current patterns that eventu-ally effected world climate changes.

The Isthmus of Panama was at the center of this exchange and its own biodiversity would evermore be one of the greatest in the world. Fast forwarding a few million years, international scien-tists now flock to Panama to study its biodiverse environment. The

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sonian de Investigaciones Tropicales (STRI), tiene como centro la isla de Barro Colorado en el Lago Gatún. Además hospeda a científicos del mundo entero, quienes estudian e investigan la flora y la fauna a nivel mundial. Otros centros del STRI alrededor del país estudian la histo-ria, la geografía, la geología y las ciencias relacionadas con Panamá. La Sociedad Audubon lleva un registro anual del conteo de aves y de la colorida vida salvaje que abunda en este país.

En tiempos precolombinos más recientes, hace unos 1500 a 2000 años, el puente servía como lugar de reunión y centro de comercio. Todas las tribus nativas en Panamá son descendientes de ancestros suramerica-nos que paseaban por el istmo. Los mismos, se reunían a intercambiar ideas y productos unos con otros. Se han encontrado evidencias de an-tiguas civilizaciones a través del país. También existen pruebas físicas de visitantes de comunidades desde México halladas por Richard Cook, arqueólogo que trabaja con el Smithsonian en Bocas del Toro. Existen también indicadores lingüísticos y petroglifos que vinculan a las civili-zaciones antiguas del norte y del sur.

Cuando llegaron los españoles se dieron cuenta que el istmo era el puente perfecto que les facilitaría no solamente sus conquistas del norte y del sur, sino que también acortaría la distancia entre el Pacífico y el Atlántico. A través de este puente pasaban el vasto tesoro que cambió la fachada de Europa en el siglo XVII y el que dio inicio a la gran idea de abrir un paso entre las Américas, las cuales ya estaban unidas desde hacía tres y medio millones de años. En 1535, Carlos V de España, ordenó la primera encuesta con el fin de abrir un canal. Aún

Smithsonian Institute maintains a large research operation in Panama where the Smithsonian Tropical Research Institute (STRI) has a cen-ter on Barro Colorado Island in Gatun Lake, hosting scientists from all over the world to study and investigate the flora and fauna. Other STRI centers around the country study the history, geography, geology, and related sciences, of Panama. The Audubon Society conducts recording breaking bird counts year after year in this country bridge that abounds with plentiful and colorful wildlife.

In more recent Pre-Colombian times, 1,500 to 2,000 years ago, the bridge served as a meeting place and a trading center. All of the native tribes in Panama are descended from South American ancestors who wandered onto the isthmus. They came to meet and exchange ideas and products with others. Evidence of ancient civilization is found throughout the country. There is physical proof of visitors to those communities from as far away as Mexico, found by Richard Cook, an archeologist with the Smithsonian in Bocas Del Toro. There are also linguistic indications and petrogliphs that link the ancient civilizations to other northern and southern civilizations.

When the Spaniards came, they found the isthmus to be the perfect bridge, facilitating not only their conquests to the north and south, but also shortening the distance between the Pacific and Atlantic. Across this bridge passed a treasure so vast it changed the face of Europe in the 17th century and gave birth to an idea -- three and a half million years after the land rose out of the sea and linked the Americas, a great interest arose to again open a passage between them. In 1535, Carlos V of Spain ordered the first survey for a canal and over the next almost

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después de casi 400 años, la idea se convirtió en una ob-sesión y por primera vez en millones de años, las Américas fueron divididas cuando se inauguró el Canal de Panamá en 1914.

“La Tierra Dividida, el Mundo Unido”, son palabras que se encuentran grabadas en el logo del Canal de Panamá mos-trando así, una nueva imagen de Panamá; un puente sobre el agua. En este punto de la historia, unir los océanos era la nueva prioridad, pero al mismo tiempo, el canal dejaba a las dos ciudades principales de Panamá aisladas por un lado, interrumpiendo así el flujo del tráfico de la ruta de las provincias del oeste y Centro América.

Al final de los años de 1920, debían quedar terminados los trabajos de una autopista que abarcaría la antigua ruta española, desde la Ciudad de Panamá hasta el oeste de Chiriquí y la frontera con Costa Rica. Chiriquí y las Pro-vincias Centrales eran las fuentes de alimento de Panamá y tenían la expectativa de contar con un eficiente acceso hacia las grandes ciudades de Panamá y Colon con el fin de comercializar sus productos. El automóvil moderno y la autopista podían suplir al campesino, dándole un servicio de transporte más eficiente y una flexibilidad mayor que la de comercializar por barco.

En 1931, debido a que el problema del transporte era cada vez más crítico, los Estados Unidos inauguró el servicio de dos ferris: el Presidente Washington y el Presidente Ama-dor, construidos por la compañía del Canal de Panamá, ofrecían el servicio de desembarque en la Boca llegando al

400 years the idea became an obsession. When the Pana-ma Canal opened in 1914, the Americas were again divided, for the first time in millions of years. “The Land Divided the World United,” etched on the logo of the Panama Canal portrayed a new image for Panama, a water bridge. At this point in history, joining the oceans was the new priority but, at the same time, the canal left Panama’s two major cities isolated on one side, interrupt-ing traffic flow on the route to the western provinces and Central America.

By the end of the 1920’s, work was about to be finished on a highway that would follow the old Spanish road from Panama City west to Chiriqui and the Costa Rican border. Chiriqui and the central provinces, the bread basket of Panama, looked forward to a new, efficient access to the large cities of Panama and Colon in order to market their produce. The modern automobile and a highway would af-ford the farmer not only a more efficient transport service, but also greater flexibility than shipping by sea. In 1931, with the transportation problem becoming more critical, the United States inaugurated the service of two ferries, the President Washington and the President Amador.

Built by the Panama Canal Company, they offered service from the landing in La Boca to a landing directly across the canal. A decade later, they added a third ferry, the President Porras, to the fleet. These ferries served as the primary link between Central and South America until the building

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muelle directamente a través del Canal. Una década después, un tercer ferri fue construido, el Presidente Porras, para la flota armada; estos ferris servían de primer enlace entre centro y sur América hasta que se construyó el Puente de las Américas en 1962. Puentes giratorios fueron construidos durante la Segunda Guerra Mundial en las esclusas de Miraflores y Gatún; sin embargo, cada vez que el acceso a la ciudad aumentaba, también se detenía el tráfico, por la establecida necesidad de darle preferencia a los barcos en tránsito.

El gobierno panameño se había dado cuenta de que era esencial un puente para el crecimiento económico y político del país. Al este, a ori-llas del Canal, se encontraban las ciudades principales de la zona del canal y uno de los bosques más densos del mundo, el de Darién; y al otro lado, al oeste, a orillas del Canal, se encontraban las provincias productoras de alimentos y todas las rutas de poblaciones del Interior y Norteamérica. Hacia 1923, Panamá había decretado la construcción de un puente, como una indisputable prioridad. Finalmente en 1955 los Estados Unidos se comprometió a reunir el hemisferio en el tratado Eisenhower-Remón. Un contrato de construcción por un monto de 20 millones de dólares fue entregado a John F. Beasly y Compañía para construir el majestuoso puente de 1654 metros (5425 pies), el cual fue inaugurado el 12 de octubre de 1962 con una gran fanfarria, reuniendo así y de forma permanente a norte y sur América por primera vez en 49 años. Seguida de la celebración, se suscitó una disputa entre Panamá y los Estados Unidos concerniente al nombre que se le daría a dicho puente. Los Estados Unidos lo bautizó como el Puente Ferry Thatcher en honor a Mauricio Thatcher, un ex gobernador de la zona del canal y héroe responsable de la legislación de un sistema de ferris a través del Canal. Este estadista, ya mayor, fue invitado a cortar la cinta en la ceremonia de apertura. El Puente de las Américas, nombre que Panamá

of the Bridge of the Americas in 1962. Swing bridges were constructed during WWII at Miraflores and Gatun locks but, while increasing access to the city, they also held traffic hostage by the obvious need to yield to ships in transit. The Panamanian government had long realized that a bridge was es-sential to the economic and political growth of their country. On the east bank of the canal were the major cities, the Canal Zone, and one of the densest jungles in the world, the Darien. Beyond the west bank of the canal were the farm producing provinces, all routes to the towns of the interior, and on to North America.

By 1923, Panama had declared the construction of a bridge a certain and undisputable priority. Finally, in 1955, the U. S. committed to re-uniting the hemisphere in the Eisenhower-Remon Treaty. A construc-tion contract in the amount of $20,000,000 was given to John F. Beasly and Company to build the majestic, 1,654 meter (5,425 ft) bridge which was inaugurated October 12, 1962, with great fanfare and on time, per-manently reuniting North and South America for the first time in 49 years. Souring the celebration was a dispute between Panama and the United States regarding its name. The U.S. christened it the Thatcher Ferry Bridge in honor of Maurice Thatcher, a former governor of The Canal Zone and construction period hero responsible for the legislation that resulted in the ferry system across the canal. He was an elderly statesman invited to cut the ribbon at the opening ceremony. El Puente de Las Americas, or Bridge of the Americas, a symbol of re-uniting the hemisphere was Panama’s name choice. Each party held firm and resolved over their choice and, as such, the bridge essentially had two names until the ratification of the Torrijos-Carter Treaty in 1979.

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escogió, es un símbolo de reunión del hemisferio. Cada partido se mantenía firme en su elección y es por ello, que el puente tuvo dos nombres hasta la rectificación del tratado Torrijos-Carter de 1979.

Los puentes de Panamá habían unido el istmo mucho antes de que los europeos llegaran. De no haber sido por el ingenioso ante-cedente de los puentes nativos que se pueden observar hoy en día en las provincias de Darién y Chiriquí, el intenso sistema de ríos que entrecruzaban el istmo, hacían que el tráfico fuera bastante difícil. No fue el puente de las Américas el de principal enlace en Panamá. Anteriormente, los españoles vieron la necesidad de construir estructuras que cruzaran los ríos turbulentos del istmo; sin ellas, la travesía del oro habría sido imposible, especialmente durante las épocas de lluvia. Es por ello que las mismas se con-struyeron para que duraran largo tiempo. Actualmente, el Puente del Rey, construido en 1620, se mantiene intacto en Panamá La Vieja, una notable reliquia y un tributo a los ingenieros del siglo XVII; y el tesoro, que cambió el curso del futuro de Europa hace cuatro siglos, también pasó a través de este puente en su camino a España.

Muchos puentes fueron levantados durante la construcción del ferrocarril y el Canal de Panamá. El hecho de represar el río Cha-gres, obligaba a la Comisión del Canal de Panamá a construir un puente sobre el mismo río, el cual se alimentaría con el Canal en Gamboa, hacia el lado donde originalmente se encontraba un puente francés que suplía el Puente Gamboa. Este puente se co-menzó a construir en 1907 como un enlace para la reubicación del ferrocarril de Panamá. Gran parte de la carretera original del

Within Panama, bridges have linked the isthmus since long be-fore the Europeans arrived. The intense river systems that criss-cross the isthmus would have made travel very difficult without the ingenious antecedents of the graceful native bridges seen to-day throughout provinces like the Darien and Chiriqui. Nor was the Bridge of the Americas the first major link built in Panama. Early on, the Spaniards saw the need for structures to cross the turbulent rivers of the isthmus. Without them, their gold trails would have been impassable, especially during the rainy seasons. And they built them to last. Today, El Puente Del Rey (The King’s Bridge), constructed in 1620, still stands intact at Panama La Vieja (Old Panama), a noble relic and a tribute to the engineers of the 17th century. The treasure that changed the course of Europe’s future, four centuries ago passed across this bridge on its journey to Spain.

Many bridges were built during the construction of the railroad and the Panama Canal. The damming of the Chagres River obliged the Panama Canal Commission to construct a bridge over the Cha-gres where it feeds into the canal at Gamboa. On the site of what was originally a French supply bridge, the Gamboa Bridge was be-gun in 1907 as a relocation link for the Panama Railroad. Much of the original roadbed of the Panama Railroad built in the 1850’s with 170 bridges and culverts was compromised by the damming of the Chagres and the subsequent flooding of Gatun Lake.

The flooding made it necessary to lay a new line over one of the largest railroad embankments of the time. This was accomplished by building trestles and using construction fill to reestablish the

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ferrocarril de Panamá fue construida en los años de 1850 con 170 puentes y alcantarillas, las cuales fueron construidas para represar el Chagres y las subsecuentes inundaciones del Lago Gatún. Las inunda-ciones hacían necesaria la construcción de una nueva línea sobre una de las vías férreas más grandes del malecón de aquel tiempo. Esto se llevó a cabo construyendo caballetes y usando relleno de constru-cción para restablecer la línea a través del nuevo lago. El original Puente Gamboa de 402 metros (1320 pies de largo), es un puente de madera de una sola vía, el cual es aún, el único acceso a la localidad de Gamboa a orillas del Canal de Panamá. El ferrocarril continúa su paso por el malecón a través del Lago Gatún.

Durante la Segunda Guerra Mundial, la armada americana consideró necesario establecer bases auxiliares a través de Panamá para asegurar la seguridad del Canal. Para mejorar su acceso, la construcción de car-reteras y autopistas era necesaria para incluir la autopista transístmica entre Colón y Panamá y el puente sobre el extraordinario río Chagres. Uno de los puentes de estilo amurallado (Bailey) construido por los ingenieros de la armada de los Estados Unidos aún sirve de paso a las comunidades más remotas. Se pueden encontrar puentes de muchos tamaños y variaciones; aunque ya no se pueda reconocer más el estilo de aquel periodo, debido a que han sido ingeniosamente arreglados y modificados por personas creativas y recursivas del país; y es por ello que han perdurado hasta el siglo XXI.

El siglo XXI trajo consigo la necesidad de levantar un tramo adicional a través del Canal. Desde la apertura del Puente de las Américas en 1962 y el movimiento del Canal de Panamá durante el Millennium, el trá-fico desde el oeste se ha cuadruplicado. Los conteos diarios que habían estado por debajo de 9,500 vehículos, han llegado hasta 37,000. Era

line across the newly created lake. The original Gamboa Bridge, 402 meters (1,320 feet) long, is also a one way wooden auto bridge and still the only access to the town of Gamboa on the banks of the Panama Canal. The railroad continues to follow the embankment across Gatun Lake.During WWII, the American Army considered it necessary to establish auxiliary bases throughout Panama to insure the security of the Pana-ma Canal. To improve access, the construction of roads and highways was necessary, to include the transisthmian highway between Colon and Panama, and the bridging of the mighty Chagres River. Some of the Bailey style bridges built by the U.S. Army engineers still serve re-mote communities. You can find bridges, in many sizes and variations; although they may no longer be recognizable as the style from that pe-riod.

They have been ingeniously patched, modified and mutated by creative and resourceful country people, and thus, have endured into the 21st century. The 21st century brought with it the need for an additional span across the canal. Between the time of the opening of the Bridge of the Americas in 1962, and the turnover of the Panama Canal, at the Millennium, traffic from the west had almost quadrupled. Daily aver-ages had gone from just under 9,500 vehicles daily to almost 37,000. It was very apparent that a new bridge would be required to handle the vehicles that poured into and out of the Panama City area. Studies, bids and contracts resulted in a new structure 15km (9.5 miles) north of the Bridge of The Americas, just beyond the Pedro Miquel Locks.

The Louis Berger Group, Inc., in a joint venture with Ty Lin Interna-tional working with German and Australian contractors, designed and

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evidente que el nuevo puente era requerido para sostener vehícu-los que salieran y entraran del área de la ciudad de Panamá. Es-tudios, licitaciones y contratos dieron como resultado una nueva estructura de 15 kilómetros, 9.5 millas al norte del Puente de las Américas, justo delante de las esclusas de Pedro Miguel. El grupo Louis Berger Inc., y una empresa Ty Lin Internacional trabajaron con contratistas alemanes y australianos quienes diseñaron y ter-minaron el Puente Centenario en 27 meses; el puente fue inaugu-rado por la Presidenta Mireya Moscoso en el aniversario número 90 de la apertura del Canal de Panamá, el 15 de Agosto de 2004. Aunque los accesos y vías que lo conectaban a Arraiján y la ave-nida Ricardo J. Alfaro no estuvieron listas sino hasta el año 2005. El Puente Centenario con su moderno perfil de gigantescas torres cableadas sobre la entrada del Corte Culebra, diversifica el tráfico aliviando así la congestión de las horas pico. Esta expansión tiene un tramo de 1,052 metros (3,451 pies) y un amplio espacio libre de navegación para los barcos que pasan por debajo. El costo total de este proyecto fue estimado en unos 120 millones de dólares, sin embargo, hay opiniones diversas en cuanto al monto del costo final de la construcción.

El istmo de Panamá ha conectado las Américas por millones de años. Por miles de años, las habilidades innatas de los ingenieros de las tribus indígenas han cruzado los falaces ríos con sistemas simples de ingeniería uniendo a las gentes y comunidades. Por cientos de años, los puentes de Panamá han transportado tesoros nunca antes imaginados; tesoros que causaron grandes impactos económicos en el mundo; y por décadas y para siempre, los grandes océanos de las Américas se han reunido. Panamá es sin duda, el Puente del Universo.

completed El Puente Centenario (The Centennial Bridge) in 27 months. It was inaugurated by President Mireya Moscoso on the 90th anniversary of the opening of the Panama Canal, August 15, 2004, although the accesses and roadways connecting it to Arrai-jan, and Avenida Ricardo J. Alfaro, in the city, would not be ready until 2005. The Puente Centenario, with its modern profile of giant cabled sails, towers above the entrance to Cuelebra Cut, and diversifies the traffic patterns to relieve peak hour congestion. The expanse has a total span of 1,052 meters (3,451ft.) and ample navi-gational clearance for the largest of vessels to pass under. The total cost of the project was estimated at $120,000,000, but there are conflicting and unclear opinions on the exact amount of the final costs of construction.

The Isthmus of Panama has connected the Americas for millions of years … for thousands of years, the innate engineering skills of indigenous tribes have traversed the treacherous rivers with net-works of simple well engineered bridges unifying people and com-munities … for hundreds of years, the bridges of Panama transport-ed treasures never before imagined, treasures whose economic impact changed the world forever … and, for decades, the major oceans and the Americas have been reunited. Panama is, indeed, the Bridge of the Universe.

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THHay pocos animales que asombren tanto como lo hace el delfín, lleno de destrezas, encanto, personalidad y habilidades socia-les. La mayoría de nosotros conocemos el delfín nariz de botella (este es el delfín que danza por las aguas de Panamá). Si alguna vez ha sido entretenido por estas criaturas, nadando y saltando en grupo a través de las olas que salen de un bote navegando cer-ca del Archipiélago de Las Perlas, demostrando sus dramáticas a-crobacias, entonces estamos seguros que ha vivido una experi-encia que jamás olvidará. De igual forma, observar cómo la cola del delfín rompe las brillantes aguas en la Bahía de los Delfines en Bocas del Toro lo dejará sin aliento, frente a una belleza natu-ral y casi religiosa.

El delfín es un ser muy social y por lo general permanecen en grupos, creando lazos sociales fuertes entre ellos; incluso se reconocen después de largos periodos de separación. Cazan, se cuidan y pelean. Se preocupan por sus compañeros heridos dándoles apoyo tanto físico como moral, y muchas veces suelen sostener a un miembro del grupo en la superficie del agua para que pueda respirar.

Los nariz de botella son rápidos, viajando a una velocidad que alcanza los 11 km por hora, y a veces llegan hasta los 35 km por hora. El color de sus cuerpos es gris-verde o gris-chocolate en el dorso, degradándose a un blanco total en la parte inferior o abdo-men. Su color de cuerpo le sirve de camuflaje cuando se mezcla con los oscuros colores de las profundidades si es visto desde ar-

There is likely no other sea creature that delights as does the Dol-phin, filling us with wonder at its abilities, charm, personality, and social skills. We are most familiar with the Bottlenose … this is the Dolphin that dances across Panama’s waters. Anyone who has ever been entertained by a pod riding the bow wave of a boat near the Perlas Islands, showing off with their dramatic acrobatic leaps and flips, will tell you that it is an experience never to be forgotten. Likewise, observing the peaceful flip of a Dolphin’s tail breaking the glassy waters of Dolphin Bay in Bocas del Toro is so breathtakingly beautiful that it is almost “religious.”

Highly social, Dolphin travel in pods, form strong bonds, and re-cognize each other after even long periods of separation. They hunt, play, nurture, and fight together. They care for their ill or injured, giving moral or physical support, sometimes sustaining a pod member at the surface of the water so it can breathe.

The Bottlenose is sleek and streamlined, traveling at speeds up to 11 km per hour and, sometimes, up to 35 km per hour. It is gray to gray-green/gray-brown on the back, fading to its white underbelly. Its color is Nature’s clever camouflage as it blends with the dark depths when seen from above, and with the sur-face of the sea when seen from below. The Bottlenose’s name is attributed to elongated upper and lower jaws. Breathing through the blowhole at the top, its head is defined by a snoutlike projec-tion, eyes at the side of a perpetually smiling mouth, and small, inconspicuous ears.

Animal

El Delfín Dolphin

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riba, y con la superficie del mar cuando es visto desde abajo. Su nombre lo reciben debido a sus alongadas mandíbulas. Respi-ran a través de un orificio en su espalda, su cabeza se proyecta con fuerza, sus ojos están a los lados de una boca sonriente y por último, cuentan con pequeños oídos.

Su producción de sonidos es clave para la supervivencia en el mar, y consiste en varios ruidos y silbidos desde cualquier pro-fundidad, en diversos tonos y frecuencias. Los delfines se iden-tifican con un silbido particular; la madre le silba a su cría por días después de dar a luz para que la reconozca y logre distin-guirla entre otras.

En general, la comunicación de los delfines varía en frecuencia, es más baja para socializar y más alta para la ecolocación. Su complejo sistema de producir e interpretar sonidos resulta cru-cial para orientarse en el oscuro y extenso océano.

El asombroso delfín ha sido fuente de misterio, mitos y en-tretenimiento a través de la historia. Ha sido protagonista de programas de TV, algunas generaciones recuerdan amigable-mente a Flipper, el heroico nariz de botella, estrella de una se-rie popular de los años sesenta. Aparece en presentaciones en parques acuáticos y es usado para rehabilitación de enfermos y discapacitados. Nadar con delfines es una atracción turística muy popular en muchos destinos.

Sound production, key to survival in the sea, consists of a va-riety of clicks and whistles at all depths, in varying volumes, wavelengths, and frequencies.

Dolphins identify themselves with a “signature” whistle; as such, a mother whistles to her calf for days after giving birth so it can learn to distinguish her from others.

In general, communication is on varying frequencies, lower for social communication and higher for echolocation, a complex system of producing and interpreting sounds, critical to direc-tional information in the dark open sea.

The amazing Dolphin has been the source of great mystery, myths and entertainment throughout history. It has starred in TV shows … the older generation fondly remembers Flipper, the heroic Bottlenose “star” of a popular 60’s series; it appears in shows at sea life parks; it is used in rehabilitating the ill and handicapped; and swimming with the Dolphins is a popular tourist attraction in many places.

Other services include such things as the 150 year old tradition of working with fishermen in Laguna, Brazil. There, the Dolphin herd fish towards the beach; nets are cast when a Dolphin sig-nals by rolling over.

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Otros servicios incluyen la tradición de 150 años de antigüedad de trabajar con los pescadores en Laguna, Brazil. En esta actividad el delfín se ocupa de agrupar los peces hacia la playa, entonces las redes son puestas al agua cuando el delfín da una señal haciendo vueltas con su cuerpo.

En las aguas de Panamá abundan los nariz de botella; pueden ser vistos en ocasiones alrededor de la ciudad de Panamá, pero hay más probabilidades estando fuera del área metropolitana.

En el archipiélago de Las Perlas el agua “hierve” con el continuo jugueteo de los delfines. Guías turísticos experimentados pueden casi garantizar el avistamiento de delfines en La Bahía de los Delfines, en Bocas del Toro; igualmente abundan en las aguas alre-dedor de la Isla Coiba y Darién.

Panama’s waters abound with the Bottlenose … they can be spot-ted on occasion from areas around Panama City, but chances of seeing them increase outside the metropolitan area.

The waters of the Perlas Islands sometimes “boil” with Dolphin at play; local tour guides can almost guarantee a sighting for visitors to Dolphin Bay in Bocas del Toro; and they are plentiful in the wa-ters off Coiba Island and the Darien.

Photos: Alejandro Balaguer Fundación Albatros Media www.albatrosmedia.net

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Dakota

Submarinismoen Panamá

Scuba divingin Panama

por/by: Prof. Richard Peralta , OCEANÓGRAFO (Lic., M.Sc., Ph.D.) Investigador / Docente -Depto. Biología Marina, UPInstructor de Buceo PADI, NAUI - Centro de Buceo Deportivo NEPTUNODirector Ejecutivo ASOCIACIÓN OCEÁNICA DE PANAMA

Lifestyle

T

NNuestras características oceanográficas producen extraordinarias condiciones para el submarinismo. Con costas en 2 mares, tenemos diversos tipos de ecosistemas submarinos.

Litoral caribeño, recibe abundantes lluvias en la estación lluviosa con moderados vientos del sur, superficie marina calmada y más sedimentación por erosión. En la estación seca hay menos precipi-taciones, y fuertes vientos del norte que agitan la superficie marina. La temperatura permanece cerca de 27°C. Los mejores periodos de buceo son entre temporadas. Los lugares comunes de buceo están entre Portobelo y San Blas, y en Bocas del Toro; tienen arrecifes coralinos en diversos estados de salud.

Litoral Pacífico, presenta condiciones diferentes. Las costas del Pacífico panameño son “inbuceables” por la gran cantidad de sedi-mentos de los ríos. Solo consideramos “buceables” las islas, rocas y arrecifes.

The oceanographic and geographic structure of Panama, with two coasts and a myriad of marine ecosystems, provides the country with extraordinary scuba diving conditions.

During the rainy season, the Caribbean coast receives abundant rain with moderate winds from the south; while the seas are calm, erosion causes considerable sediment in the water. During dry sea-son, there is less precipitation and strong northerly winds stir the sea. Temperatures remain around 80 degrees throughout the year. Between “seasons” one finds the best diving conditions, and diving locations are found along the coast at Portobelo, Kuna Yala (San Blas Islands), and in Bocas Del Toro. Coral reefs can be found in varying states of health.

The Pacific coast has very different conditions. The coastal areas are “undivable” due to the amount of sediment that flows into the ocean from the rivers. It is only possible to dive around islands, rocks, and reefs.

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En el Golfo de Panamá, las condiciones son cíclicas. En nuestro “verano” soplan fuertes vientos de norte a sur, empujando las cálidas aguas superficiales del Golfo mar afuera, lo cual sube pro-fundas aguas frías (15ºC) oceánicas. Este proceso se denomina afloramiento.

Dichas aguas suben una inmensa concentración de nutrientes, necesarios para el fitoplancton, la base de toda la red alimenticia; este evento resulta en una gran abundancia de peces, aguas tur-bias por la proliferación del plancton y la superficie marina agi-tada. Estas condiciones previenen el crecimiento y desarrollo de corales, característicos de estas latitudes. Nuestro Golfo tiene una gran población de islas ampliamente distribuidas. En el “invier-no”, la abundancia de peces se mantiene, las aguas se calientan, se calman y se aclaran, resultando en mejores condiciones de buceo.

El Golfo de Montijo es diferente. Ocurre afloramiento reducido, las aguas no se enfrían tanto en el “verano”. El Parque Nacional Coiba tiene condiciones de buceo favorables, pero generalmente difíciles, lo que la hace apta principalmente para buzos experi-mentados. Las mejores condiciones de buceo en esta zona se pre-sentan en el “verano”.

El Golfo de Chiriquí también recibe un reducido afloramiento. El buceo puede ser espectacular en estas islas, pero de remoto y difícil acceso, con sus ecosistemas submarinos permaneciendo virtualmente inexplorados.

Bienvenidos al mundo submarino de Panamá, el Reino de Nep-tuno, remoto, desconocido, virgen, excitante y aventurero. Cam-biará su forma de ver el resto del mundo; los esperamos abajo!

Weather conditions in the Gulf of Panama are cyclical. Strong northerly winds drive the warm surface waters out of the gulf. This process forces the cold deep ocean waters, rich in the nutri-ents required by phytoplankton, the base of the gulf’s food web, to rise to the top. This process is called “upwelling.”

One effect of this process is a great abundance of fish and a source of Panama’s name, “a great abundance of fish.” Another result of this “upwelling;” is turbid waters caused by phytoplankton blooms; and choppy seas that inhibit the growth and develop-ment of coral reefs. The gulf has many good islands for diving and, for most of the rainy season, diving conditions improve; the waters are warm and clear and well populated with fish.

The gulf of Motijo is somewhat different; there is less “upwelling” and therefore the waters are less cool. Coiba National Park’s div-ing conditions are best in the dry season and range from moder-ate to difficult, better suited for experienced divers.

The Gulf of Chiriqui also has a reduced “upwelling and diving there can be spectacular at some of its remote and difficult to reach islands and reefs. Most of the marine environments in this area are virtually unexplored.

Welcome to the underwater world of Panama, Neptune’s king-dom. Remote, unknown, virgin, and exciting – if you aren’t care-ful, it could ruin your diving experiences anywhere else!

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Lifestyle Panama Jazz Festival

Enero se convierte en el mes del jazz en Panamá y más allá de la música que trae el Panama Jazz Festival, están las oportunidades para los jóvenes y músicos pro-fesionales, la oferta académica musical del más alto nivel, el intercambio cultural, las emociones, el crecimiento y sobre todo la intensa experiencia que vive cada participante y público de este inmenso proyecto cultural.

En septiembre del 2003 vivimos el Primer Panama Jazz Festival. El futuro de este evento era casi utópico, aunque lo que abundaba eran las ganas y las esperanzas de ver un crecimiento musical en Panamá. Hoy parece increíble lo que se ha logrado en menos de una década: credibilidad, desarrollo cultural, un público con criterio, aporte al turismo, a la economía, compromiso estatal y empresarial por la cultura y un creciente interés internacional en Panamá como destino cultural.

Organización y Metas: Para muchos de los que participamos de esta visión, lo que mueve el engranaje del Panama Jazz Festival es el amor traducido en compromiso, metas y logros. El motor principal es sin duda alguna Danilo Pérez, un ser humano que irradia energía, que abre puertas con su carisma y corazones con su música. Danilo se ha convertido en un ícono, con merecidos reconocimientos por su signifi-cativo aporte social, creativo, cultural y musical al mundo, toda su labor se integra en la Fundación Danilo Pérez. El Panama Jazz Festival es organizado por la Fun-dación y aporta económicamente a los programas anuales de la misma, a través de becas, programas educativos, conciertos y diversas actividades culturales dirigidas a profesionales, estudiantes, jóvenes y niños con intereses musicales del más alto nivel pero con muy pocos o ningún recurso para alcanzar sus objetivos profesio-nales y personales en torno a la música.

Concerts

Por/By: Noris Miranda, Periodista multimedios y Síndico de la Fundación Danilo Pérez www.norismiranda.comPhotos por/by: Bill Bytsura, Panama Jazz Festival

In January, Panama celebrates Jazz month with the “Panama Jazz Festival.” Beyond the music, the Panama Jazz Festival offers top notch opportunities for aspiring and professional musicians alike. These opportunities include academic training, cul-tural exchanges, and, above all, an intense cultural experience shared by the at-tendees and participants.

The first Panama Jazz Festival was held in September 2003. Although we had high hopes the future of this event was uncertain. Looking back, it is amazing how much has been accomplished in less than a decade -- credibility, cultural development, contribution to the economy and tourism, with public and private support, and a growing international interest in Panama as a cultural destination.

Organization and Goals: The engine behind the “Panama Jazz Festival” is the love translated into commitment, goals and achievements, and a cultural vision. With-out doubt, the conductor of this engine is Danilo Perez, a man who irradiates energy; he opens doors with his charisma, and opens hearts with his music. Danilo has become an icon with well deserved commendations for his exceptional social, creative, cultural, and musical contributions to the world. All of this culminates in the Jazz Festival which is organized by Fundacion Danilo Perez. The foundation is also involved in a variety of programs which include scholarships, educational programs, concerts, and a diverse schedule of activities provided

Conciertos en el Ascanio ArosemenaTodos los conciertos serán desde el 11 al 15 de enero de 4 – 6pm

Concerts at Ascanio ArosemenaAll concerts will be from January 11 -15 from 4-6pm

• Carlos Agrazal Quartet• Berklee Global Jazz Institute• New England Conservatory• Neil Leonard (Technology)• Grupos de Música Clásica• Grupo Chiriquí• Julian Lage• Programa de niños• Jim Odgren y Jim Kelly

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Artistas• Elis Marsalis: uno de los más importantes mentores en la his-toria del jazz moderno, padre de Brandford y Wynton Marsalis, ha educado artistas como Terence Blanchard, Harry Conick Jr., Nicholas Payton, entre otros.• Dee Dee Bridgewater: una de las cantantes más importantes en el jazz de hoy, ganadora de numerosos premios incluyendo Tony y Grammy, y en el año de 1999 fue nombrada como embajadora de las Naciones Unidas en la lucha contra el hambre y la pobreza.• John Patatucci: uno de los bajistas más importantes en la histo-ria del jazz, es profesor y compositor en Nueva York, también es reconocido por sus presentaciones junto a Dizzy Gillespie, Herbie Hancock, Wayne Shorter y Chick Corea.• Joe Lovano: importante saxofonista tenor, un innovador e im-provisador, fue introducido al mundo del jazz por su padre Tony “Big T” Lovano.• Jamey Haddad: renombrado percusionista, ha tocado junto a Paul Simon, Joe Lovano, Carly Simmon, Nancy Wilson, Cave Lieb-man, entre otros.• Juanito Pascual: reconocido como una voz joven y creativa en el Flamenco, desde el 2005 es el director de el Instituto de Flamenco del Conservatorio de New England.

Artists

Programa Infantil, cortesía Panama Jazz Festival. / Children’s Program, courtesy of Panama Jazz Festival.

Clínicas musicales, cortesía Panama Jazz Festival. / Musical clinics, courtesy of Panama Jazz Festival.

Ensamblaje Jahaziel Arrocha, becario, cortesía Panama Jazz Festival. / Jahaziel Arrocha’s Ensemble, courtesy of Panama Jazz Festival.

• Elis Marsalis: One of the most important mentors in the history of modern jazz. Father of Brandford and Wynton Marsalis; he has educated musicians such as Terence Blanchard, Harry Conick Jr., Nicholas Payton, among others.• Dee Dee Bridgewater: One of the most important singers in pre-sent-day Jazz. Winner of numerous awards, including the Tony and Grammy awards. For her efforts in the fight against world-wide hunger and poverty, she was named Ambassador to the United Nations in 1999.• John Patatucci:One of the most important bassists in the his-tory of Jazz music, he is a composer and educator in New York.Renowned for his performances with musicians such as Dizzy Gillespie, Herbie Hancock, Wayne Shorter and Chick Corea.• Joe Lovano: One of the most important tenor saxophone players.An innovator and improviser, Lovano was introduced to the world of Jazz music by his father, saxophonist, Tony “Big T” Lovano.• Jamey Haddad: Renowned percussionist of Jazz and World Mu-sic. Has played alongside artists such as Paul Simon, Joe Lovano, Carly Simon, Nancy Wilson and Cave Liebman, among others. • Juanito Pascual: Recognized as a young and creative voice in Flamenco music. Since 2005, Juanito has been director of the Fla-menco Institute at the New England Conservatory

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Lo nuevo en el Panama Jazz Festival 2010! El Berklee Global Jazz Institute: Hay aspectos que un músico debe conocer para ser un profesional integral, aspectos que van más allá de la técnica y las notas, como comprender su entorno, la industria de la música, susresponsabilidades como ser humano y profesional, entender el valor de su aporte al mundo y realizarlo. Berklee Global Jazz Insti-tute va en esa dirección. Es un programa de jazz diseñado para pro-mover la creatividad y la maestría musical, con Danilo Pérez como Director Artístico y renombrados maestros como John Patitucci y Joe Lovano.

El Panama Jazz Festival 2010 nos acercará aún más a la escena del jazz mundial, con grandes maestros como Ellis Marsalis, Dee Dee Bridgewater, Terri Lyne Carrington, Juanito Pascual, uno de nuestros jazzmen panameños Carlos Garnett, en otras importantes figuras nacionales e internacionales del jazz.

Alguna vez un músico trató de explicar con palabras lo que sintió como parte del público en un concierto de jazz: “…lo que experi-menté fue energía pura, como un manto que cubrió toda la sala y se apoderó de cada uno de los presentes, fue una de esas experiencias que te transforman y jamás podrás olvidar…” Más de 82 mil per-sonas han sido parte del Panamá Jazz Festival desde su inicio en el 2003, tal vez muchos de ellos sintieron lo mismo. Del 11 al 16 de enero del 2010, más de veinte mil personas tendrán la oportuni-dad de vivir experiencias que impacten sus vidas con todas las ac-tividades artísticas, educativas y culturales que trae el Panama Jazz Festival.

www.panamajazzfestival.com www.fundaciondaniloperez.com

EDUCATION

ART

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UR

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Danilo Pérez, cortesía Panama Jazz Festival. / Danilo Pérez, courtesy of Panama Jazz Festival

Cierre de PJF en Plaza de la Catedral, cortesía Panama Jazz Festival. /PJF closure at Cathedral Plaza, courtesy of Panama Jazz Festival.

The Berklee Global Jazz Institute … new to the “Panama Jazz Fes-tival” in 2010. There are certain qualities a musician must acquire to become a complete professional, qualities that go beyond tech-nicalities and musical notes … such as being aware of environ-ment, the music industry, responsibility as a member of society, and understanding the value of their contribution to the world. The Berklee Global Jazz Institute is a leader in this philosophy. It is a program designed to promote musical creativity and mastery. Danilo Perez is artistic director and other renowned masters are John Patitucci and Joe Lovano.

In 2010, the “Panama Jazz Festival” will also take a step closer to the international jazz scene, with great artists like Ellis Marsalis, Dee Dee Bridgewater, Terri Lyne Carrington, Juanito Pascual. One of Panama’s own, Carlos Garnett, is participating with other im-portant national and international jazz artists.

A musician once tried to describe the experience of a jazz concert -- “what I felt was pure energy, as though the hall was draped in a mantle that took control and empowered all who were there, it was one of those experiences that transform you and you will never forget.” More than 82,000 people have been part of the “Panama Jazz Festival” since its beginning and many have shared that feeling. From January 11th to the 16th, more than 20,000 more people will have the opportunity to feel and live this experi-ence with all the artistic, educational, and cultural activities of-fered at the “Panama Jazz Festival.”

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Lo invitamos a visitar nuestra pagina Web:

Please visit our website:

www.sapibenega.com

Sapibenega is a small lodge, located on a private island near the indigenous community of Playon Chico, Kuna Yala.

With its 6 cottages on the sea equipped with bathrooms, shower, balcony, ceiling fan, 24-hour electricity generated by solar panels, is the perfect place for direct contact with nature and indigenous culture.

It is quiet and exclusive, the lodge provides its customers the ability to have the best rest to enjoy the beautiful white sand beaches and crystalline waters.

Sapibenega es un pequeño Lodge, ubicado en una isla privada cerca de la comunidad indígena de Playón Chico, Kuna Yala.

Con sus 6 cabañas sobre el mar equipadas con baños, ducha, balcón, abanico, electricidad las 24 horas, generada por paneles solares, es el lugar perfecto para un contacto directo con la naturaleza y la cultura indígena.

El ambiente es tranquilo y exclusivo; el Lodge brinda a sus clientes la posibilidad de tener el mejor descanso disfrutando de las hermosas playas de arena blanca y aguas cristalinas.

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Eclypse de Mar Acqua Lodge es un eco resort ubicado en ilsa Bastimentos, una isla frente a las costas de la provincia de Bo-cas del Toro, en donde descansa el primer Parque Marino de-clarado en Panamá, de gran biodiversidad y la belleza natural, y a solo 10 minutos en lancha desde Isla Colon (en donde se encuentra el Aeropuerto). 6 Bungalows, 2 Habitaciones y un Restaurante exclusivo localizado en una terraza sobre el mar, (en donde ofrecen diversos platos elaborados con productos frescos de la región, como Frutos del mar, Pastas, postres ela-borados artesanalmente, exquisitos vinos y cocktails) hacen de Eclypse de Mar un lugar único y diferente, inmerso en un am-biente natural de atmósfera relajante y romántica.

Construido integramente sobre el agua, el eco-Lodge cuenta con energia Solar y agua proveniente de vertientes naturales localizadas dentro de la Reserva Natural Eclypse de Mar (area protegida) de 2,5 hectareas de estension, donde se pueden recorrer senderos de facil acceso a traves de la selva, obser-vando plantas tropicales, flores, mariposas y animales unicos de esta region como las diminutas ranitas rojas, de 1,5 cm, osos perezozos, iguanas y diferentes tipos de aves. Ademas de lagu-nas con plantas acuaticas, en donde habitan caimanes.

Cada uno de los Bungalows cuenta con 2 habitaciones fina-mente amuebladas, conectadas a una terraza privada con acceso al mar. Ademas cuentan con un baño privado con ducha de agua caliente y sistema de bajo consumo de agua (Low Flow System).Todos nuestros Bungalows, construidos con maderas autocto-nas de la region, acabados de alta calidad y una arquitectura de estilo caribeño, cuentan con techo de penca natural y abanicos de techo. Estan muy bien orientados privilegiando una vista unica de los mejores atardeceres de Bocas del Toro. Ademas de unos paneles de cristal ubicados en el piso, que permiten ob-servar la vida marina justo debajo de sus pies. Dentro de los servicios se ofrece el uso de Kayaks e internet Wi-Fi sin cargo, ademas de los diferentes Tours alrededor de todo el archipiélago.

Eclypse de Mar Acqua Lodge, an eco resort located in Bastimen-tos island (first declared Marine Park in Panama, with great biodiversity and natural beauty), only at 10 minutes ride by boat from Colon Island (where the Airport is located). Six Bun-galows, two Rooms and one exclusive Restaurant located in a terrace over the sea, where you could try sea food, pasta, home made desserts, drinks and wine, invite you to relax and enjoy a perfect sunset.

Eclypse de Mar is unique and different, immersed in a natural environment and romantic atmosphere. Electricity is through solar panels, whereas the fresh filtered water is from a natural spring located inside the Eclypse Natural Reserve: 2,5 hectares of protected area (6,5 acres with paths and corridors through the forest, lagoons and water gardens, different kinds of tropi-cal flowers and trees, and a lot of different animals like the tiny red frogs (1,5 cm) unique from these islands, birds, butterflies, sloths, iguanas, and caimans.

All our Bungalows, built totally over the water and with a wood-en quality classic style, has thatch roof and ceiling fan, private bathroom with hot shower and filtered water (low flow sys-tem). Two separated rooms are connected themselves to a private terrace over the sea with access to the water. Each one of the Bungalows has a privileged view that overlook the extraordi-nary sunset that the Caribbean sea gives us.

An exclusive crystal table (window on the floor) gives you the amazing opportunity to see the marine life under your feet from inside the Bungalow.

Kayaks and basic snorkeling gear are included, as free Wi-Fi Inter-net, besides different Tours around the archipelago or-ganized by the owners.

A c q u a L o d g e

La Posta es uno de los restaurantes más visitados de la ciudad de Panamá, destacándose de la nueva ola de locales de alta co-cina de la ciudad por su excelente comida, ambiente y servicio, todo con un estilo abiertamente clásico y tropical. Tel: 269-1076 www.lapostapanama.com

Restaurant & Winebar

Un “new American steak house”, donde podrás probar los me-jores cortes de carnes importadas, preparadas y servidas al es-tilo americano. Market apunta a ser el lugar para ese frecuente gustito especial por la carne, o para pasar un buen rato con los amigos, en un ambiente tranquilo, con comida sin preten-siones y mucho sabor. Tel: 264-9401 www.marketpanama.com

The Market, an American steak house, where one can taste the best cuts of imported meat, served and prepared American style stands out with the crowd craving an outstanding piece of meat or even, to just hang out with friends, in a friendly and relaxed atmosphere while enjoying the delicious, yet unpre-tentious menu. Tel: 264-9401 www.marketpanama.com

Relic Bar en el Casco Viejo, es la más reciente adición a la vida nocturna de Panamá. Dándole un giro diferente a la fiesta des-de su apertura en agosto de este año, Relic atrae una variada clientela de gente joven, hip e internacional. La música es funky y los tragos siempre razonables. El bar está abierto de martes a sábados, 8:30PM hasta tarde. Tel: 262-1540 www.relicbar.com

Relic Bar, located in Casco Viejo, is the most recent addition to the Panama nightlife landscape. Taking the party scene by storm since opening in August of this year, Relic attracts a hip, young, international clientele. The music is always funky and the drinks are always affordable. The bar is open Tuesday –Sat-urday, 8:30PM till late night. Tel: 262-1540 www.relicbar.com

Restaurant & Bar

Disfrutando de la sencillez hogareña y de la fresca brisa del Valle de Antón, Los Mandarinos Boutique - Spa & Hotel es el lugar perfecto para escapar de la ciudad y refugiarse en las montañas para un tiempo de total relajación y tranquilidad. Disfrute también de su bar O´Pedro´s Irish Pub & Cafe y de su restaurante La Casa de Lourdes. Tel: 983-6645 www.losmandarinos.com

Relish the simple home style atmosphere and fresh country air of El Valle de Anton. The Mandarinos Boutique – Spa & Hotel is the perfect place to escape the city and take refuge in the mountains for a good time of total relaxation and tranquility, and enjoy the O’Pedros Irish Pub & Café and its restaurant La Casa de Lourdes. Tel: 983-6645 www.losmandarinos.com

One of the most popular restaurants of Panama City, La Posta has quickly risen to the top of the wave of new high end es-tablishments. With its reputation for excellent food, ambience, and service and a lovely open classic tropical style it should not be missed. Tel: 269-1076 www.lapostapanama.com

Lifestyle

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CL Christmas is a world holiday that started as one thing, the cel-ebration of the birth of Jesus, and has become a celebration of kinship, solidarity, and joy.

It does not matter whether you are Christian or pray in a culture other than Christian; the spirit of Christmas captures everyone, inspiring friendship and happy smiles.

Your level of society is unimportant … rich, poor, black, white, young or old, Christmas provokes us all with an urge to give presents and even if we deny it, or say otherwise, we are always touched when we are remembered with a gift or even a card filled with good wishes.

It is all part of our Christmas!

Christmas just cannot be imagined without fanciful colored lights, garlands, and glitter, or without the tree. A funny thing about we Panamanians is that we love buying our pine trees and decorating them with “snowy” cotton … imagine that … us, from the tropics. We never consider using a theme of storms and tor-rential rain. Instead, we decorate with snow, polar scenes, and Santa Claus everywhere. But, in spite of our copying the cold polar model of Christmas, our homes are filled with music and fraternal warmth; and we just cannot stop singing, or warbling, or even stuttering a carol.

And this is also part of our Christmas!

Christmas cannot be celebrated without “Nacimientos” (Nativi-ties). These scenes decorate our homes, shops, neighborhoods,

La Navidad es una de las fiestas mundiales que, pese a celebrar el nacimiento de Jesús, prácticamente pasó a ser una fiesta de her-mandad, solidaridad y felicidad.

Sin importar que Ud. rece en un culto diferente al cristiano, el espíritu de la Navidad lo envuelve, lo atrapa y lo hace sonreír; además, lo motiva a tener gestos amistosos.

Ya sea de clase media o alta, rico o pobre; si es negro o blanco, niño o adulto, la Navidad nos impulsa a querer regalar, y aunque se diga o digamos lo contrario, nos alegra que alguien se acuerde de nosotros y nos obsequie al menos una sencilla tarjeta deseán-donos buenos y hermosos deseos.

¡Esa es una parte de la Navidad!

La Navidad no se puede concebir sin luces de diversos colores, sin guirnaldas, sin escarchas, sin “árboles de Navidad”. Lo más chis-toso de nosotros los panameños, es que gozamos comprando ár-boles de pino, que decoramos con algodones que simulan nieve; se imaginan eso?… somos del trópico. Pero ni modo, no podemos decorar con huracanes o con lluvias torrenciales; decoramos con nieve, pintamos paisajes alusivos a las regiones polares y colo-camos muchos pero muchos Santa Claus; y aunque no lo crean, a pesar de copiar el frío polar, las casas se llenan en Navidad de mucho calor humano, de mucha música y no podemos dejar de cantar, canturrear o tararear un villancico.¡Esa es una parte de la Navidad!

La Navidad no se puede festejar sin los “Nacimientos”; paisajes que adornan algunos hogares, almacenes, barriadas, centros

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commercial centers, airports, public offices, and churches. They are like a little piece of Israel descending upon our homes and into our hearts for the holidays. “Nacimientos” are really beauti-ful, with towns full of houses and animals. There are angels and stars announcing Jesus’ impending arrival, shepherds at watch, village life, roads, trails, oasis’ and, most importantly, the stable ready and filled with anticipation. Far in the distance, the “Three Kings” wait to make their journey. Whether walking or by camel they always arrive with their gifts by January 6th. Then the next day everything is packed away for next year.And this is also part of our Christmas!

But … Christmas, without food? The truth is that Panamanians, like all Latin-Americans, love a gastronomical gala. Ever present is rice with guandu (pigeon peas), bollos (doughy rolled corn or rice cakes) that can be savoury or sweet, plain or filled and ta-males. Then, dictated by the family budget, you might find roast or stewed chicken prepared in a red sauce or ham and or turkey. There will also be potato, chicken and or macaroni salad, fruits and dessert. With beer wine and liquor for the adults and soda for the children everyone is assured a good time. Much more could be said as each region of Panama has its own special local traditional dishes.

I have to go. It’s time to hurry, I don’t want to be late to midnight mass or “La Misa de Gallo” (rooster mass), as it is known in Pan-ama.

Before I forget … A big hug, Merry Christmas and may next year be your best year yet.

comerciales, aeropuertos, oficinas públicas e iglesias o templos cristianos. Es la manera o forma como un pedazo de Israel se posa en nuestros hogares y en nuestros corazones. Son realmente hermosos: casitas, animales, estrellas que anuncian a Jesús, ánge-les, pastores cargando animales o en una situación laboral, mu-jeres cargando tinajas o niños, más casas, caminos, oasis; pero lo más importante, el pesebre donde se colocará la imagen del “niño Dios”, y muy a la distancia, los tres reyes magos (caminando o en camellos, depende de la familia), que los harán llegar el día seis de enero con sus regalos al pesebre. Para el siete de enero, todo se desmontará y el nacimiento se guardará durante otro año más.

¡Esa es una parte de la Navidad!

Pero ¿Navidad sin comida? En verdad el panameño, al igual que cualquier latinoamericano, hace gala de lo mejor de su gas-tronomía. Sin embargo, lo común a todos es el arroz con guandú, bollos de maíz o de arroz (con sal, sin sal, con dulce, “preñao” o no), tamales, y según el presupuesto: gallina asada o guisada en salsa roja; jamón, pavo, ensaladas (de papa, de pollo, de coditos con tuna), bebidas, cervezas, vinos y todo tipo de “bebida fuerte” para los adultos y bebidas gaseosas para los niños… y no digo más porque cada región panameña le ofrecerá lo que localmente considera lo más tradicional.

Esto me recuerda que tengo que apurarme, ya que pronto em-pieza la Misa de Gallo y no quiero llegar tarde… Antes que se me olvide: Un abrazo grande, Feliz Navidad, y que el próximo año sea tan bueno como el mejor…

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CL Christmas gives us the opportunity to reconcile ourselves with the very busy lifestyle of today’s Panama. We have the chance to pause and ponder on the more important aspects of our lives, our con-cerns, our dreams, and who we really are. It is a time of celebration, gift giving and, of course, the delicious food we prepare to share with our loved ones. It is the season of tamales, turkeys, hams, fruit-cake and saril, but nothing defines our celebration better than “Ron Ponche.” Besides being a delicious toast to the season, it is such a tradition that families compete with secret recipes passed down through generations to delight the palate and celebrate the holidays. Although it is thought to be a variant of “eggnog”, our ponche, en-joyed cold or at room temperature, exceeds all expectations and has its own personality.

Along with my best wishes for peace, harmony and prosperity, I of-fer you my very own version of this spectacular drink.

SALUD y..Happy Holidays!

A Delicious Celebration… La navidad nos trae la oportunidad de reconciliarnos con la muy convulsionada vida que nos toca vivir en este Panamá de hoy, donde a veces las cosas no son tan sencillas. Inmersos como estamos en el día a día, llega el momento de hacer una pausa y reencontrarnos con lo que al final, verdaderamente importa: nuestros afectos, nuestros sueños, lo que realmente somos. Es tiempo de comenzar a pensar en los regalos y las celebraciones y por supuesto en la sabrosísima comida que prepararemos para disfrutar con nuestros seres queri-dos: el momento de los tamales, el pavo, el pernil, el dulce de frutas y el saril...pero nada representa mejor una celebración de fin de año que el Ron Ponche, que además de ser una deliciosa alternativa para brindar en estas fiestas, es toda una tradición en la que las familias compiten con recetas secretas que pasan de generación en gener-ación deleitando nuestros paladares y engalanando nuestras fies-tas. Aunque se cree que es una variante del famosísimo “Eggnog”, el nuestro, que ya traspasa fronteras, tiene personalidad propia, pues se consume frío o a temperatura ambiente.

Junto con mis mejores deseos de Paz, Armonía y Prosperidad, les ofrezco mi versión de esta espectacular bebida.

SALUD y… ¡Felices Fiestas!

por/by: Chef Ricardo Peraza

unaCELEBRACIÓN muy SABROSA...

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PoncheEggnog

RON

Ingredientes:• 2 latas de leche evaporada• 1 lata de leche condensada • 1 medida de agua (usar la lata de leche condensada vacía)• ¼ taza de azúcar • ½ taza de maicena • 12 yemas de huevo • 1 ½ tazas de ron blanco • 1 cucharada de vainilla• ½ cucharadita de nuez moscada rallada

Ingredients:• 2 cans of evaporated milk

• 1 can of sweetened condensed milk• 1 measure of water

(use the condensed milk can)• ¼ cup sugar

• ½ cup cornstarch• 12 egg yolks

• 1 ½ cups light rum• 1 tablespoon vanilla

• ½ teaspoon freshly grated nutmeg• ½ cup water

Preparación:Mezclar las leches, el agua, el azúcar; revolver bien y poner la mezcla a fuego medio hasta que caliente sin hervir. Disolver la maicena en ½ taza de agua. Mezclar las yemas con ¼ taza de agua y tres cucharadas de la mezcla de leches para subir la temperatura. Agregar las yemas a la mezcla de las leches poquito a poco (a chorro muy fino), batiendo muy bien para que no formen grumos. Agregar la maicena disuelta en agua y poner a baño maría mezclando hasta que espese a su gusto. Cocine por 20 minutos sin dejar de revolver. Dejar enfriar a temperatura ambiente, agregar el ron, la vainilla y la nuez moscada. Mezclar bien y colar si es necesario. Embotellar, tapando herméticamente y refrigerar. Se sirve en copas bien frío, aunque también se consume a temperatura ambiente.

Prodecure:Mix together the evaporated milk, condensed milk, the measure of water, and sugar in a saucepan. Cook on medium until hot but not boiling. Remove from heat. Dissolve the cornstarch in ¼ cup water. Set aside. Mix the yolks with ¼ cup water and 3 tablespoons of the milk mixture (this tempers the mix-ture). Add this in a very slow stream to the hot milk mixture, beating well to avoid curdling. Add the dissolved cornstarch and return to heat. Place the pan in a larger pan of boiling water and stir continually until it thickens (approx 20 minutes). Cool to room temperature. Add the rum, vanilla, and nutmeg. Strain if necessary. Bottle using sterilized bottles. Seal and refri-gerate. Serve in chilled goblets or, if preferred, at room temperature. ENJOY!

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Dakota

7 Diferencias 7 Differences

1. Dos botes menos en la playa principal. / Two boats missing at the frontal beach. 2. Estructura de madera a la derecha / Wooden structure at the right 3. Un bote del otro lado de la playa / One more boat on the other side of the beach. 4. Más bosque en la parte central / More forest at the central part 5. Una casa más en la selva / A house at the main forest. 6. Dos botes a la derecha. / Two boats at the right of the frontal beach. 7. Más playa y menos bosque en la parte central / More beach and less forest at the central part.

Curiosidades

escapes panama vol. 13

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