ingredientscooking

Sosa Ingredients S.L. Pol.Ind. Sot d’Aluies, s/n. - 08180 MOIÀ / CATALUNYA / SPAIN Tel. 938 666 111 Fax. 938 300 275 sosa@sosa.cat www.sosa.cat

Sal / SaltSel / Sale / Salz

Azúcar / Sugar / Sucres Zucchero / Zucker

Frutos secos / Nuts / Noix Frutta secca / Nüsse

VerdurasVegetables / Légumes

Verdure / Gemüse

Fruit & Sauce

Almíbar / Sirup Sirop / Sciroppo / Sirup

Texturas Texturizers / Textures

Textures / Texturen

Harina / Flour Farine / Farina / Mehl

Flores / Flowers Fleurs / Fiori / Blumen

Gelée

Frutas / Fruits Fruits / Frutta / Früchte

Colorantes / ColouringColorants / Colorante

Farben

Sweet Decor

Especias / Spices Épices / Spezie / Gewürze

Setas / Mushrooms Champignon Fungui / Pilze

Confit

Lácticos / Milk products Lactique / Latticini

Milchproduckte

Humo / Smoke Fumeé / Fumo / Rauch

Café / CoffeeCafé / Caffè / Kaffee

Semillas / SeedsGrains / Semi / Samen

Raíces / Roots / Racines Radici / Wurzel

Antic

Alcoholes / Alcohols Alcools / Alcol / Alkohol

Kits

Cacao decorCocoa elaborations / Cacao elaborations / Cacao deco-razione/ Kakaodekoration

CacaoCocoa / Cacao Cacao /Kakao

Hierbas Herbs / HerbesErbe / Pflanzen

Melmelada

Ficción / FictionFiction / Finzione / Fiktion

24

29

35 35

3938

30 31 34

24

25 2827 29

18 20

21 22 23

13 14 16

índice / indeX

4 5 9 1310

3836

4

cristales de sal cON trUFa

170g | 5,95 Oz

02001002salt flakes with trufflecristaux de sel à la truffe cristalli di sale e tartufoSalzflocken mit Trüffle

sal cON ViNO tiNtO

200g | 7 Oz

02001005salt with red winesel au vin rougesale al vino rossoSalz mit Rotwein

FlOr de sal al HUMO

300g | 10,5 Oz

02001003salt flower smokedfleur de sel fumézfiore di sale affumicatoSalzblume-geräuchert

FlOr de sal cON cebOlla

300g | 10,5 Oz

02001006salt flower with onionfleur de sel avec ognionfiore di sale alla cipollaSalz mit Zwiebel

FlOr de sal al jeNgibre

300g | 10,5 Oz

02001004saltflower with gingerfleur de sel avec gingembrefiore di sale allo zenzeroSalzblume mit Ingwer

Sales aromatizadasFlavoured salts / Sels aromatisés / Sali aromatizzate / Aromatisierte Salze

ViKiNga sal ahumada

50g | 1,75 Oz

02000009smoked viking salt sel fumee vikingsale affumicato vikinggeräuchertes Wikingersalz

delta ebrO flor de sal

200g | 7 Oz

02000004salt flower fleur de selfiore di saleSalzblume

PalM islaNd sal negra

70g | 2,45 Oz

02000008Palm island black saltsel noir de l’île de Palmsale nero di Palm Islandschwarzes Palminselsalz

red alae sal roja

70g | 2,45 Oz

02000007red alae salt sel rouge alae sale rosso Alae rotes Alae Salz

MediterrÁNia cristales de sal

125g | 4,37 Oz

02000003salt flakescristale de selcristalli di saleSalzkristalle

Sales de origenSalts of origin / Les sels d’origine / Sali di origine / Ursprungssalze

100% | 50% 100% | 50% 100% | 50%Kit Kit Kit

100% | 50% 100% | 50%Kit Kit

5

azúcar de arce del Quebec

200g | 7 Oz

02010022 maple sugar sucre erable zucchero d’acero Ahornzucker

FrUctOsa en polvo

200g | 7 Oz

02010003 fructose fructose fruttosio Fruktose

azúcar lUstre

180g | 6,3 Oz

02010006 100%Kit

icing sugar sucre glacé zucchero a velo Kastorzucker

azúcar FONdaNt

200g | 7 Oz

02010002 fondant sugar fondant sucre zucchero fondant Fondantzucker

isOMalt reFiNadO

250g | 8,75 Oz

02010005 refined isomalt “f” isomalt “f” raffinee isomalto “f” reffinato Isomalt “f” verfeinert

dextrOsa en polvo

200g | 7 Oz

02010001 dextrose dextrose destrosio Dextrose

glUcOsa en polvo

180g | 6,3 Oz

02010004 powdered glucose glucose en poudre glucosio in polvere Glukosepulver

glUcOsa líquida

180g | 6,3 Oz

02010074 liquid glucose glucose liquide glucosio liquido Flüssige Glukose

MUscOVadO azúcar isla Mauricio

175g | 6,12 Oz

02010021 muscovado sugar sucre muscovado zucchero muscovado Muscovado Zucker

azúcar de PalMa

200g | 7 Oz

02010020 palm sugar sucre de palme zucchero di palma Palmenzucker

Azúcar de origen

Azúcares técnicos

Origin sugar / Sucres d’origines diverses Zuccheri di origine / Ursprungszucker

Technological sugars / Sucres technologiques Zuccheri tecnici / Technische Zucker

100% | 50% Kit

100%100%Kit 100%KitKit

100%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50%Kit

Muelle de caramelo de violeta Glucosa en polvo

6

azúcar PerladO

200g | 7 Oz

02010009 pearled sugar sucre perlé zucchero perlato Perlzucker

aNtiHUMedad azúcar lustre

200g | 7 Oz

02010008 icing sugar sucre glacé zucchero a velo Kastorzucker

azúcar iNVertidO

180g | 12,6 Oz

02010011 invert sugar sucre inverti zucchero invertito Invertzucker

caraMelO crispy

175g | 6,12 Oz

02010040 candy crispy caramel crispy caramello crispy Karamell Crispy

azúcar iMPalPable

150g | 5,25 Oz

02010073 powdered sugar sucre en poudre zucchero a velo Puderzucker

Postres en pasta concentradaDesserts compound / Desserts concentrée / Dessert in pasta concentrata / Konzentrierte Desserts

tOFFee en pasta

370g / 170g 02170032 / 02170033

toffee toffee toffee Toffee

dUlce de lecHe reposter

170g | 5,95 Oz

02170038 dulce de leche sauce dulce de leche sauce dulce de leche sauce Dulce de leche sauce

caraMelO en pasta

170g | 5,95 Oz

02170036 caramel caramel caramello Karamell

galleta en pasta

160g | 5,6 Oz

02600006 biscuit biscuit biscotto Keks

sPecUlOOs en pasta

170g | 5,95 Oz

02600004 speculoos speculoos speculoos Spekulatius

100% | 50%Kit

100% | 50%Kit

100%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50%Kit 100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit 100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit

Azúcares técnicosTechnological sugars / Sucres technologiques Zuccheri tecnici / Technische Zucker

7

fondant

Postres en pasta concentrada

blaNcO fondant en pasta

250g | 8,75 Oz 02010051

white sugar paste pâte de sucre blanc pasta di zucchero bianco weiße Zuckerpaste

azUl celeste fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010054 100% | 50%Kit

light blue sugar paste pâte de sucre blue ciel pasta di zucchero azzurro himmelblaue Zuckerpaste

azUl fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010066 100% | 50%Kit

blue sugar paste pâte de sucre bleu pasta di zucchero blu blaue Zuckerpaste

NaraNja fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010060 100% | 50%Kit

orange sugar paste pâte de sucre orange pasta di zucchero arancia orangen Zuckerpaste

Verde clarO fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010072 light green sugar paste pâte de sucre vert clair pasta di zucchero verde chiaro hellgrüne Zuckerpaste

rOsa fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010056 100% | 50%Kit

pink sugar paste pâte de sucre rose pasta di zucchero rosa rosa Zuckerpaste

MarrÓN fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010068 brown sugar paste pâte de sucre brun pasta di zucchero marrone braune Zuckerpaste

aMarilla fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010062 yellow sugar paste pâte de sucre jaune pasta di zucchero giallo gelbe Zuckerpaste

NegrO fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010052 100% | 50%Kit

black sugar paste pâte de sucre noir pasta di zucchero nero schwarze Zuckerpaste

rOja fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010058 red sugar paste pâte de sucre rouge pasta di zucchero rosso rote Zuckerpaste

ViOleta fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010070 violet sugar paste pâte de sucre violet pasta di zucchero viola Zuckerpaste-Veilchen

Verde fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010064 100% | 50%Kit

green sugar paste pâte de sucre vert pasta di zucchero verde grüne Zuckerpaste

Fondant en pasta / Fondant paste / Fondant en pâte Fondente in pasta / Fondant Zuckerpaste

100% | 50% | 25% 100% | 50% | 25%

100% | 50% | 25%100% | 50% | 25%

100% | 50% | 25%

100% | 50% | 25%

Kit Kit

KitKit

Kit

Kit

8

fondant Fondant en pasta aromatizada / Flavored fondant paste Fondant en pâte arômatisée / Fondente in pasta aromatizzata Fondant aromatisierte Zuckerpaste

cOcO fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010100 coconut flavor sugar paste pâte de sucre saveur de noix de coco pasta di zucchero profumo di cocco Zuckerpaste-Kokos

NaraNja fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010110 orange flavor sugar paste pâte de sucre saveur à orange pasta di zucchero profumo di

arancia Zuckerpaste-Orange

MaNzaNa fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010122 green apple flavor sugar paste pâte de sucre saveur à pomme verte pasta di zucchero profumo di mela

verde Zuckerpaste-grüner Apfel

VaiNilla fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010124 100%Kit

vainilla flavor sugar paste pâte saveur de vainille fondant fondant pasta profumo di vaniglia Zuckerpaste-Vanille

saNt jOrdi fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010200 rose flavor sugar paste pâte de sucre saveur à rose pasta di zucchero profumo di rosa Zuckerpaste-Rose

rOsa fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010106 rose flavor sugar paste pâte de sucre saveur de rose pasta di zucchero profumo di

rosa Zuckerpaste-Rose

cacaO fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010068

brown sugar paste cocoa flavor pâte de sucre brun saveur à cacao pasta di zucchero marrone profumo di

cacao brauneZuckerpaste-Kakao

liMÓN fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010112 lemon flavor sugar paste pâte de sucre saveur de citron pasta di zucchero profumo di

limone Zuckerpaste-Zitrone

caFÉ fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010102 coffee flavor sugar paste pâte de sucre noir saveur de café pasta di zucchero nero profumo di

caffè Zuckerpaste-Espresso

Fresa fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010108 100%Kit

strawberry flavor sugar paste pâte de sucre saveur à fraise pasta di zucchero profumo di

fragola Zuckerpaste-Erdbeere

ViOleta fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010120 violet flavor sugar paste pâte de sucre saveur à violet pasta di zucchero profumo di viola Zuckerpaste-Veilchen

MeNta fondant en pasta

250g | 8,75 Oz

02010114 green mint flavor sugar paste pâte de sucre vert saveur de menthe pasta di zucchero verde profumo di menta Zuckerpaste-grüne Minze

100% 100% 100%

100% 100%

100% 100% 100%

100%

Kit Kit Kit

Kit Kit

Kit Kit Kit

Kit 100%Kit

9

Azúcares aromatizadosFlavoured sugars / Sucres arômatisés / Zuccheri aromatizzati

Aromatisierte Zucker

HariNa Para creP

180g | 6,3 Oz

02030011 crêpe flour farine pour crêpe farina per crêpe Crêpemehl

HariNa Para Pasta Fresca

200g | 7 Oz

02030010 fresh pasta flour farine pour pâtes fraîches farina per pasta fresca Nudelmehl

HariNa FlOja

180g | 6,3 Oz

02030013 plain flour farine farina glutenarmes Mehl

teMPUra harina

160g | 5,6 Oz

02030012 flour farine farina Mehl

HariNa FUerza

180g | 6,3 Oz

02030014 all purpous flour farine blanche forte farina di forza glutenreiches Mehl

leVadUra eN POlVO

40g | 1,4 Oz

02030015 yeast powder levure en poudre lievito in polvere Hefe

HarinaFlour / Farine / Farina / Mehl

azúcar a la VaiNilla

270g | 9,45 Oz

02011001 vanilla sugar sucre vanillé zucchero vanigliato Vanillezucker

azúcar de liMÓN

260g | 9,1 Oz

02011004 lemon sugar sucre citron zucchero limone Zitronenzucker

azúcar de Fresa

220g | 7,7 Oz

02011002 strawberry sugar sucre fraise zucchero fragola Erdbeerezucker

azúcar de NaraNja

230g | 8,05 Oz

02011005 orange sugar sucre orange zucchero arancio Orangenzucker

azúcar de caNela

260g | 9,1 Oz

02011003 cinnamon sugar sucre cannelle zucchero cannella Zimtzucker

100% | 50% 100% | 50%Kit Kit

100% | 50%Kit

100%

100%Kit 100%Kit

Kit

azúcar de ViOleta

230g | 8,05 Oz

02011006 violet sugar sucre violette zucchero viola Veilchenzucker

10

Sweet decor

azUl mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050100 100% | 50%Kit

mini crystals blue mini cristaux bleu mini cristalli blu blaue Minikristalle

NegrO mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050103 mini crystals black mini cristaux noir mini cristalli nero schwarze Minikristalle

rOsa mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050106 100% | 50%Kit

mini crystals rose mini cristaux rose mini cristalli rosa rosa Minikristalle

Verde mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050109 100%Kit

mini crystals green mini cristaux vert mini cristalli verde grüne Minikristalle

brONce mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050112 mini pearls copper mini perles bronze mini perle bronzo bronze Miniperlen

brONce mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050101 mini crystals copper mini cristaux bronze mini cristalli bronzo bronze Minikristalle

OrO mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050104 100% | 50%Kit

mini crystals gold mini cristaux d’or mini cristalli oro goldene Minikristalle

NaraNja mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050107 mini crystals orange mini cristaux orange mini cristalli arancio orange Minikristalle

rOjO mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050110 mini crystals red mini cristaux rouge mini cristalli rosso rote Minikristalle

MageNta mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050113 mini pearls magenta mini perles magenta mini perle magenta magenta Miniperlen

aMarillO mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050102 mini crystals yellow mini cristaux jaune mini cristalli giallo gelbe Minikristalle

Plata mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050105 mini crystals silver mini cristaux d’argent mini cristalli d’argento silber Minikristalle

tUrQUesa mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050108 mini crystals turquoise mini cristaux turquoise mini cristalli turchese türkise Minikristalle

lila mini cristales de azúcar

60g | 2,1 Oz

02050111 mini crystals purple mini cristaux violet mini cristalli viola lila Minikristalle

aMarillO mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050114 mini pearls yellow mini perles jaune mini perle giallo gelbe Miniperlen

100% | 50% | 25% 100% | 50% | 25%Kit Kit

100% | 50%Kit

100%Kit

Decoraciones de azúcar / Sugar decorations / Décorations de sucre Decorazioni in zucchero / Zuckerdekorationen

11

Sweet decor

lila mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050115 mini pearls purple mini perles violet mini perle viola lila Miniperlen

Plata mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050118 mini pearls silver mini perles d’argent mini perle d’argento silber Miniperlen

tUrQUesa mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050121 mini pearls turquoise mini perles turquoise mini perle turchese Miniperlen türkise

brONce corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050124 50%Kit

hearts copper coeurs bronze cuore bronzo bronze Herzen

OrO corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050127 hearts gold coeurs d’or cuore oro goldene Herzen

NegrO mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050116 mini pearls black mini perles noir mini perle nero schwarze miniperlen

rOsa mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050119 mini pearls rose mini perles rose mini perle rosa rosa Miniperlen

Verde mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050122 mini pearls green mini perles vert mini perle verde grüne Miniperlen

lila corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050125 hearts purple coeurs violet cuore viola lila Herzen

Plata corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050128 hearts silver coeurs d’argent cuore d’argento silber Herzen

OrO mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050117 mini pearls gold mini perles d’or mini perle oro goldene Miniperlen

NaraNja mini perlas de azúcar

50g | 1,75 Oz

02050120 mini pearls orange mini perles orange mini perle arancia orangene Miniperlen

azUl corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050123 hearts blue coeurs bleu cuore blu blaue Herzen

liMa corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050126 hearts lime coeurs citron cuore lime limette Herzen

rOsa corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050129 hearts pink coeurs rose cuore rosa rosa Herzen

100%

100% 100%100%

100%

Kit

Kit KitKit

100%Kit

Kit

Decoraciones de azúcar / Sugar decorations / Décorations de sucre Decorazioni in zucchero / Zuckerdekorationen

100%

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

Kit 100% | 50%

12

MageNta corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050133 hearts magenta coeurs magenta cuore magenta magenta Herzen

100%Kit

OrO estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050137 stars gold étoiles d’or stella oro gold Stern

100%Kit

azUl estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050143 stars blue étoiles bleu stella blu blauer Stern

100% | 50%Kit

Verde corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050132 hearts green coeurs vert cuore verdi grüne Herzen

100%Kit

lila estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050135 stars purple étoiles violet stella viola lila Stern

100%Kit

Plata estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050138 stars silver étoiles d’argent stella d’argento silber Stern

Verde estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050141 stars green étoiles vert stella verde grüner Stern

100%Kit

rOsa estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050144 stars rose étoiles rose stella rosa rosa Stern

100%Kit

MageNta estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050142 stars magenta étoiles magenta stella magenta magenta Stern

100% | 50% | 25%Kit

tUrQUesa estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050140 stars turquiose étoiles turquiose stella turchese türkiser Sterne

100% | 50% | 25%Kit

NaraNja estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050139 stars orange étoiles orange stella arancia orangener Stern

100% | 50% | 25%Kit

liMa estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050136 stars lime étoiles citron stella lime limette Stern

100% | 50% | 25%Kit

tUrQUesa corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050131 hearts turquoise coeurs turquoise cuore turchese türkise Herzen

100% | 50% | 25%Kit

NaraNja corazones de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050130 hearts orange coeurs orange cuore arancio orange Herzen

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50%Kit

brONce estrellas de azúcar

35g | 1,22 Oz

02050134 stars copper étoiles bronze stella bronzo bronze Stern

Sweet decorDecoraciones de azúcar / Sugar decorations / Décorations de sucre Decorazioni in zucchero / Zuckerdekorationen

13

café

caFÉ crispy

30g | 1,05 Oz

02080005 coffee crispy café crispy caffè crispy Kaffe Crispy

caPUcciNO crispy

30g | 1,05 Oz

02080006 capuccino crispy capuccino crispy capuccino crispy Capuccino Crispy

caFÉ arÁbica en pasta

160g | 5,6 Oz

02080004 arabian coffee café arabica caffè arabica arabischer Kaffee

100% | 50%Kit

arrOz bolita choco blanca

150g | 5,25 Oz

02050002 white chocolate coated rice crispy boulettes de riz au chocolat blanche palle di riso al cioccolato bianco Reisbällchen weißer Schokolade

100% | 50%Kit

arrOz bolita choco leche

150g | 5,25 Oz

02050003 milk chocolate rice crispy boulettes de riz au chocolat lait palle di riso al cioccolato al latte Reisbällchen Milch schokolade

100%Kit

Peta crisPy chocolate

225g | 6,30 Oz

02050008 chocolate coated peta crispy

peta crispy avec chocolat peta crispy con cioccolato Schokoladen Peta crispy

100% | 50%Kit

VirUtas marmoladas choco

120g | 6,30 Oz

02050006 Marble chocolate shavings Copeaux de chocolat marbrés Scaglie marmorizzate marmoriete Schokospäne

100%Kit

arrOz bolita choco negra

150g | 5,25 Oz

02050004 dark chocolate rice crispy boulettes de riz au chocolat noir palle di riso al cioccolato nero Reisbällchen schwarzes

schokolade

100% | 50%Kit

Coffee / Café / Caffè / Kaffee

FideO cHOcO MUlticOlOr

35g | 1,22 Oz

02050018 multicolor chocolate noodle nouilles du chocolat multicolore multicolor cioccolato vermicelli bunte Schokoladestreusel

FideO de regaliz

35g | 1,22 Oz

02050010 liquorice sprinkles noodles réglisse petit grain réglisse Lakritze Streuseln

100% | 50% | 25%Kit

MarsHMallOws MiNi

60g | 2,1 Oz

02050012 mini marshmallows mini marshmallows mini marshmallows mini Marshmallows

100%Kit100% | 50% | 25%Kit

bOlitas azúcar MUlticOlOr

35g | 1,22 Oz

02050019 sugar multicolor pearls couilles de sucre multicolore zucchero multicolor pellets bunte Zuckerkugeln

100% | 50% | 25%Kit

FideO cHOcO PUra

35g | 1,22 Oz

02050017 pure chocolate sprinkles nouilles de chocolat pur puro vermicelli cioccolato pure Schokolade streusel

100% | 50% | 25%Kit

cacao decorCocoa elaborations / Cacao elaborations / Cacao decorazione / Kakaodekoration

14

cHOcOtaza blanca

250g | 8,75 Oz

02040012 white xocotassa xocotassa blanche xocotassa bianco weiße xocotassa

cObertUra negra 51%

500g | 17,5 Oz

02040016 dark couverture couverture noire copertura nero schwarze Kuvertüre

PrOgaNacHe negra

140g | 4,9 Oz

02040050 black proganache proganache noire proganache nero schwarze Proganache

cHOcOtaza negra

250g | 8,75 Oz

02040054 black xocotassa xocotassa noir xocotassa nero schwarze xocotassa

cObertUra leche 38%

500g | 17,5 Oz

02040017 milk couverture couverture lait copertura latte Milch Kuvertüre

PrOgaNacHe blanca

150g | 5,25 Oz

02040051 white proganache proganache blanche proganache bianca weisse Proganache

cObertUra blanca

500g | 17,5 Oz

02040015 white couverture couverture blanche copertura bianca weisse Kuvertüre

cObertUra negra 62%

500g | 17,5 Oz

02040018 dark couverture couverture noire copertura nero schwarze Kuvertüre

cHOcO-aVellaNa crema

160g | 5,6 Oz

02040052 chocolate hazelnut cream crème au xocolat noisette crema di cioccolato alla nocciola Cream Schokolade-Haselnuss

cacaoCocoa / Cacao / Cacao / Kakao

100%

100%

100% 100%100%

Kit

Kit

Kit KitKit

38%CACAO / COCOA

KAKAO

62%CACAO / COCOA

KAKAO

51%CACAO / COCOA

KAKAO

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit 100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

15

salcedO cacao 22%

125g | 4,37 Oz

02040001 organic cocoa powder poudre de cacao bio cacao in polvere biologico Bio-Kakaopulver

NaUPaN cobertura leche

500g | 17,5 Oz

02040005 organic milk chocolate chocolate au lait bio cioccolato al latte biologico Bio Milch schokolade

gUayas aMere cobertura negra

500g | 17,5 Oz

02040002 dark organic chocolate chocolate noir bio cioccolato biologico Bio-Schokolade

esMeralda cobertura blanca

500g | 17,5 Oz

02040006 milk organic chocolate chocolate au lait bio cioccolato al latte biologico Bio Milch Schokolade

ecUadOr cobertura negra

500g | 17,5 Oz

02040004 dark organic chocolate chocolate noir bio cioccolato biologico Bio-Schokolade

cacao de origenCocoa origin / Origine de cacao / Origine del cacao

Cocoa Herkunft

100%

100% 100%

100%100% Kit

Kit Kit

KitKit

61%CACAU / CACAO

COCOA

22%CACAU / CACAO

COCOA

80%CACAU / CACAO

COCOA

35%CACAU / CACAO

COCOA

32%CACAU / CACAO

COCOA

Équateur

Saint-Domingue

Venezuela

Ghana

Mexique

Cuba

Tanzanie

Papouasie

16

alMeNdra MarcONa repelada cruda

160g | 5,6 Oz

02060071 marcona almond raw amande marcone crue mandorla marcona crudaw rohe Marconamandeln

NUez caNtONesa caramelizada

120g | 4,2 Oz

02060074 caramelized cantonese walnut noix cantonais caramelisée noce cantonese caramellata karamellisierte kantonesische

Walnuss

aVellaNa italiaNa granillo tostado

150g | 5,25 Oz

02060014 roasted italian hazelnut pieces noisette italienne grillée concassée granella di nocciola italiana tostata Geröstetes italienisches

Haselnussgriess

HariNa alMeNdra cruda

170g | 5,95 Oz

02060076 raw almond flour farine amandes crue farina di mandorla cruda rohes Mandelmehl

NUez crUda de MacadaMia

150g | 5,25 Oz

02060073 macadamia nut noix de macadamia noce di Macadamia Macadamianuss

aVellaNa italiaNa repelada tostada

150g | 5,25 Oz

02060072 italian hazelnut toasted-whole noisette italienne entiere grillee nocciola italiana intera tostata geröstete unblanchierte

italienische Haselnuss

PiÑONes crudos del país

190g | 6,65 Oz

02060006 local raw pine nut pignon de pin crue pinoli nationale crudi Pinienkerne regionaler

Herkunft

alMeNdra granillo crocanti

180g | 6,30 Oz

02060012 caramelized crushed almonds amande concassée et caramelisée granella di mandorla croccante geröstetes Mandelkrokant

PistacHO granillo

150g | 5,25 Oz

02060015 grainy pistachio pistache concassée granella di pistacchio Pistaziengriess

NUez cruda mitades

20g | 0,7 Oz

02060070 raw walnut halves noix demi metà di noce Walnuss Hälften

PistacHO iraN entero

200g | 7 Oz

02060007 iranian pistachio pistaches iraniennnes pistacchio iraniano iranischen Pistazien

alMeNdra tostada granillo

150g | 5,25 Oz

02060013 grainy toasted almonds amande grillée concassée granella di mandorla tostata geröstetes Mandelgriess

NUez granillo

175g | 6,12 Oz

02060016 crushed walnut noix concassée granella di noci Walnusskerne

Frutos secosNuts / Noix / Frutta secca / Nüsse

PiÑÓN caramelizado

200g | 7 Oz

02060114 caramelized pine nut pignon caramélisé pinoli caramellati karamelisierte pinien

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%100%

Kit

Kit

Kit

Kit

Kit

Kit

KitKit

Pastas puras de frutos secos

Sablé breton de almendra tostada

17

PiÑÓN en pasta

150g | 5,25 Oz

02060058 pinenut pignon pinolo Pinenkern

PistacHO en pasta

150g | 5,25 Oz

02060061 pistachio pistache pistacchio Pistazien

NUez de MacadaMia en pasta

140g | 4,9 Oz

02060056 macadamia nut noix de macadamia noce Macadamia Macadamianuss

PiPas calabaza en pasta

160g | 5,6 Oz

02060059 pumpkin seed graines de courge semi di zucca Kürbiskerne

sÉsaMO tOstadO en pasta

150g | 5,25 Oz

02060064 toasted sesame skin-on sésame grillée avec peau sesamo tostado con la buccia geröstete Sesamkerne

tUrrÓN granulado en pasta

160g | 5,6 Oz

02060075 granulated torrone touron granuleux torrone granulato Hausgemachte grobe

Turronpaste

NUez en pasta

150g | 5,25 Oz

02060057 walnut noix noce Walnuss

PiPas girasOl en pasta

150g | 5,25 Oz

02060060 sunflower seed graines de tournesol semi di girasole Sonneblumenkerne

Pastas puras de frutos secosPure nut paste / Pâte pure de noix / Pasta pura di frutta secca

Pure Nusspasten

alMeNdra crUda en pasta

150g | 5,6 Oz 02060050

raw almond amande crue mandorla cruda rohe Mandel

alMeNdra tostada en pasta

150g | 5,6 Oz

02060051 toasted almond amande grilleé mandorla tostata geröstete Mandel

100% | 50%Kit

100% 100%Kit Kit

100% | 50% | 25%Kit 100% | 50% | 25%Kit100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit 100% | 50% | 25%Kit

100% | 50%Kit

100%Kit

cacaHUete granulado en pasta

150g | 5,25 Oz

02060054 100% | 50%Kit

peanut granulated cacahuète granulé granella di arachidi pure Erdnusspaste mit

Stückchen

aVellaNa italiaNa en pasta

150g | 5,25 Oz

02060053 italian hazelnut noisette nocciola italiana pure italienische

Haselnusspaste

100% | 50% | 25%Kit

cacaHUete en pasta

150g | 5,25 Oz

02060055 pure peanut paste pâte pure de arachide pasta pura di arachidi pure Erdnusspaste

18

Pralicroc and praliné / Pralicroc et praliné / Pralicroc e pralinatoPralicroc und Praline

taNdOOri Massala en polvo

25g | 0,87 Oz

02090111 tandoori massala powders tandoori massala poudre tandoori massala polvere Tandoori Massala Pulver

cardaMOMO en grano

20g | 0,7 Oz

02090108 cardamom cardamome cardamomo Kardamom

especiasSpices / Épices / Spezie / Gewürze

NUez MOscada

25g | 0,87 Oz

02090109 nutmeg noix de muscade noce moscata Muskatnuss

aNÍs estrelladO

10g | 0,35 Oz

02090110 star anise badiane étoilée anice stellato Sternamis

caNela en polvo

20g | 0,7 Oz

02090112 cinnamon powder canelle en poudre cannella in polvere Zimt Pulver

PaN de esPecias en polvo

20g | 0,7 Oz

02090113 spices bread pain d’épices en poudre pan di zenzero Lebkuchengewürtz

100% 100% 100%

100% 100% 100%

Kit Kit Kit

Kit Kit Kit

aVellaNa pralicroc

160g | 5,6 Oz

02060066 100% | 50%Kit

hazelnut pralicroc noisette pralicroc nocciola pralicroc Hazelnuss Pralicroc

alMeNdra crUda praliné

170g | 5,95 Oz

02060069 raw almond praline praline de amande crue pralinato di mandorla cruda rohes Mandel Praliné

PistacHO pralicroc

160g | 5,6 Oz

02060067 100% | 50%Kit

pistachio pralicroc pistache pralicroc pistacchio pralicroc Pistazien Pralicroc

alMeNdra pralicroc

150g | 5,25 Oz

02060065 100% | 50%Kit

almond pralicroc amande pralicroc mandorla pralicroc Mandel Pralicroc

aVellaNa praliné

170g | 5,95 Oz

02060068 100% | 25%Kit

hazelnut praline praline de noisette pralinato di nocciola Haselnuss Praliné

Pralicroc i praliné

100%Kit

Pralicroc Pistacho

19

claVO de esPecia entero

20g | 0,7 Oz

02090107 clove of spice clous de girofle garofano getrocknete Gewürznelken

PiMieNta rOsa curepipe en grano

15g | 0,52 Oz

02090101 pink Curepipe pepper grain poivre rose Curepipe en grains grani di pepe rosa Curepipe rosa Curepipe Pfefferkörner

PiMieNta de cayeNa

20g | 0,7 Oz

02090106 cayenne pepper poivre de cayenne pepe di caienna Cayennepfeffer

VaiNilla bourbon de madagascartubo 6 vainas02090001

Vanilla Bourbon. Madagascar. Vanille Bourbon. Madagascar. Vaniglia Bourbon. Madagascar. Bourbonvanille Madagaskar

PiMieNta de sicHUaN

15g | 0,52 Oz

02090105 Sichuan pepper poivre de Sichuan pepe di Sichuan Pfefferkörner aus Sichuan

PiMieNta jaMaica en grano

20g | 0,7 Oz

02090100 Jamaica pepper poivre de Jamaica pepe di Jamaica Jamaikapfeffer

caNela en rama1 rama02090002

cinnamon stick cannelle en branche cannella stecche Zimtstange

PiMieNta blaNca en grano

30g | 1,05 Oz

02090103 white pepper of Penja poivre blanc de Penja pepe bianco di Penja weisse Pfefferkörner aus Penja

PiMieNta Verde de sicHUaN

15g | 0,52 Oz

02090116 green Sichuan pepper poivre vert de Sichuan pepe verde di Sichuan grüne Pfefferkörner aus Penja

PiMieNta jaVa larga

25g | 0,87 Oz

02090104 Java long pepper poivre long de Java pepe lungo di Giava langer Pfeffer aus Java

cUrry Madras

25g | 0,87 Oz

02090114 curry madras curry madras curry madras Curry aus Madras

especiasSpices / Épices / Spezie / Gewürze

PiMeNtÓN dUlce ahumado en polvo

25g | 0,87 Oz

02090115 smoked powdered sweet pepper paprika fumé doux en poudre pepe rosso dolce afumicatto in polvere geräucherte Paprika Edelsüß

caNela en pasta170g / 370g02090029 / 02090030

cinnamon paste cannelle pâte pasta di cannella Zimt paste

VaiNilla bOUrbON en pasta

180g / 350g 02090032 / 02090031

Bourbon vanilla paste vanille Bourbon pâte pasta di vanilla Bourbon Bourbonvanille Paste

PaPriKa en polvo

25g | 0,87 Oz

02090102 paprika powder paprika poudre pepe rosso in polvere Paprikapulver

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

Kit

Kit

Kit

Kit

Kit

Kit

Kit

Kit

100% | 50% | 25%Kit100% | 50%Kit

20

PiPas de calabaza

180g | 6,30 Oz

02070005 pumpkin seed graines de courge semi di zucca Kürbiskerne

sÉsaMO caramelizado

150g | 5,25 Oz

02070010 caramelized sesame sésame caramélisée sesamo caramellato karamelisierter Sesam

sÉsaMO tOstadO aceite virgen biológico

80g | 2,8 Oz

02070032 Toasted sesame organic virgin oil Huile vierge biologique de sesame grille Olio vergine biologico di sesamo tostato organisches geröstetes Sesamöl

MOstaza en grano

100g | 3,5 Oz

02070038 mustard seeds moustarde grain senape Senfkörner

PiPa girasOl pelada cruda

180g | 6,30 Oz

02070006 raw blanched sunflower seeds graines de tournesol emondee crue semi di girasole biologico Sonnenblumenkerne

PiPas de girasOl caramelizadas

180g | 6,30 Oz

02070011 caramelized sunflower caramélisés tournesol semi di girasole caramellati karamelisierte

Sonnenblumenkerne

seMillas de aMaPOla

80g | 2,8 Oz

02070035 blue poppy-seeds graines bleues de pavot semi di papavero blu Mohnsamen

seMillas sÉsaMO NegrO

80g | 2,8 Oz

02070036 black sesame seeds graine de sesame noir semi di sesamo nero Schwarzer Sesam

Mezcla de seMillas ecológicas

180g | 6,30 Oz

02070007 Oraginc seeds mixture Mélange de semences biologiques selezioni di semi biologico organische Samenmischung

argaN aceite virgen biológico

80g | 2,8 Oz

02070030 organic Argan virgin oil Huile vierge biologique d’argan Olio vergine biologico di argan organisches Arganoil

sÉsaMO crudo

80g | 2,8 Oz

02070037 raw sesame seed sésame cru sesamo crudo roher Sesam

SemillasSeeds / Grains / Semi / Samen

21

MeNta en pasta

180g / 350g

02100001 / 02100020 green mint menthe verte menta verde grüne Minze

rOMerO liofilizado

7g | 0,245 Oz

02100023 freeze dried rosemary romarin lyophilisé rosmarino liofilizzato gefriergetrockneter Rosmarin

estragON liofilizado

5g | 0,175 Oz

02100027 freeze dried tarragon estragon lyophilisé dragoncello liofilizzato gefriergetrockneter Estragon

MeNta blanca crispy

35g | 1,22 Oz

02100026 crispy mint menthe crispy menta crispy Minze crispy

tOMillO liofilizado

5g | 0,175 Oz

02100022 freeze dried thyme thym lyophilisé timo liofilizzato gefriergetrockneter Thymian

albaHaca liofilizada

4g | 0,14 Oz

02100024 freeze dried basil basilic lyophilisé basilico liofilizzato gefriergetrockneter Basilikum

MatcHa te verde japonés

50g | 1,75 Oz

02100003 japanese green tea thé vert japonais tè verde giapponese Japanischer grüner Tee

eNeldO liofilizado

5g | 0,175 Oz

02100025 freeze dried dill aneth lyophilisé aneto liofilizzato gefriergetrockneter Dill

Hierbas y plantasHerbs & Plants / Herbes et plantes / Erbe e piante / Pflanzen und Kreuter

100% | 50%Kit

100%100%100%

100%

KitKitKit

Kit

100% | 50% | 25%Kit

22

alcacHOFa en polvo

40g | 1,4 Oz

02110027 100%Kit

artichoke in powder artichaut en poudre carciofo in polvere Artischokëpulver

esPÁrragO Verde liofilizado

20g | 0,7 Oz

02110015 freeze dried green asparagus asperges vertes lyophilisée asparago verde liofilizzato gefriergetrockneter grüner

Spargel

aPiO en polvo

40g | 1,05 Oz

02110029 100%Kit

celery in powder céleri en poudre sedano in polvere Selleriepulver

cebOlla Perla liofilizada

15g | 0,52 Oz

02110019 freeze dried pearl onion oignon grelot liophilisé cipolla perla liofilizzato gefriergetrocknete

Perlzwiebeln

zaNaHOria en polvo

40g | 1,4 Oz

02110028 100%Kit

carrot powder carotte poudre carota polvere Karottenpulver

ajO tierNO liofilizado

10g | 0,35 Oz

02110017 freeze dried young garlic ail jeune liophilisé aglio selvatico liofilizzato gefriergetrockneter junger

Knoblauch

gUisaNte liofilizado

50g | 1,75 Oz

02110010 freeze dried pea petit pois lyophilisé piselli liofilizzati gefriertrocknete Erbse

tOMate en polvo

25g | 7,87 Oz

02110031 powdered tomato tomate en poudre pomodoro in polvere Tomatenpulver

cebOlla Frita crispy

80g | 2,8 Oz

02110018 100%Kit

crispy fried onion oignons frits crispy cipolla fritta crispy frittierte Zwiebel Crispy

MaÍz liofilizado

50g | 1,75 Oz

02110012 freeze dried maize maïs lyophilisé mais liofilizzato gefriergetrockneter

Mais

VerdurasVegetables / Légumes / Verdure / Gemüse

100%100% Kit100%Kit Kit

Espuma de bogavante

23

MaNzaNilla flores secas

8g | 0,28 Oz

02120030 chamomile flower fleur de camomille fiori di camomilla Kamillenblüte

rOsa MiNi eNtera cristalizada

15g | 0,52 Oz

02120026 whole cristalized mini rose mini rose entier cristallisée mini rose cristallizzata intera kristallisierte ganze Minirose

ViOleta en pasta

370g / 170g

02120021 / 02120022 violet paste violette pâte viola pasta Veilchenpaste

MalVa flores secas

5g | 0,175 Oz

02120029 dried mallow mauve seche malva essiccati getrockneter Malve

PÉtalO de ViOleta cristalizado

30g | 1,05 Oz

02120027 cristalized violet blossom petales de violette cristalisées petali di viola cristallizzato kristallisierte Veilchenblätter

FlOr de jazMÍN cristalizada

38g | 1,33 Oz

02120025 cristalized jasmine blossom jasmin cristalisée gelsomino cristallizzato kristallisierte Jasminblüte

FloresFlowers / Fleurs / Fiori / Blumen

100% | 50% 100% | 50% | 25%Kit Kit

100% | 50% | 25%Kit

rOsa en pasta

370g / 170g

02120020 / 02120023 rose paste pâte rose rose pasta Rosëpaste

100% | 50% | 25%Kit

PÉtalO de rOsa cristalizado

15g | 1,05 Oz

02120031 100% | 50% | 25%Kit

cristalized rose blossom petales de roses cristallisées petali di rose cristallizzato kristallisierte Rosenblätter

Macaron con pétalos de violeta

24

rebOzUelO liofilizado

5g | 0,17 Oz

02130001 freeze dried chanterelle chanterelle lyophilisé gallinaccio liofilizzato gefriergetrockneter pfifferling

jeNgibre láminas secadas

100g | 3,5 Oz

02140001 dried ginger slices tranche de gingembre séché zenzero fetta essicato getrocknete Ingwer

Scheiben

wasabi en polvo

40g | 1,4 Oz

02140006 Powdered wasabi Wasabi en poudre Wasabi in polvere Wasabipulver

jeNgibre en polvo

20g | 0,7 Oz

02140007 powdered organic ginger gingembre en poudre zenzero in polvere Ingwerpulver

regaliz en pasta

350g / 170g

02140012 / 02140010 liquorice paste réglisse pâte liquirizia pasta Lakritzepaste

regaliz en polvo

20g | 0,7 Oz

02140008 powdered liquorice root racine de reglisse en poudre radice di liquirizia in polvere Süssholzwurzelpulver

VirUtas de trUFa liofilizadas

5g | 0,17 Oz

02130007 freeze-dried truffle shavings lyophilisé truffe copeaux tartufo liofilizzato gefriergetrockneter

Schwarzer Trüffel

bOletUs laMiNadO liofilizado

10g | 0,35 Oz

02130002 sliced mushroom (boletus) boletus stratifié porcini fette liofilizzato gefriergetrocknet Pilze

Scheiben

trOMPeta de la MUerte

5g | 0,17 Oz

02130006 trumpet of death trompette de la mort Chantarella nero schwarze Chantarelle

bOletUs polvo liofilizado

25g | 0,87 Oz

02130003 powdered mushroom (boletus) poudre des cèpes porcini in polvere getrocknete Pilze in Pulver

SetasMushrooms / Champignon / Fungui / Pilze

RaícesRoots / Racines / Radici / Wurzeln

100%Kit

100% | 50%Kit

25

Fresa melmelada

170g | 5,95 Oz

02410000 strawberry fraise fragola Erdbeere

PiÑa melmelada

170g | 5,95 Oz

02410015 pineapple ananas ananas Ananas

MaNzaNa Verde melmelada

170g | 5,95 Oz

02410010 apple pomme mela Apfel

MOra melmelada

170g | 5,95 Oz

02410003 blackberry mûre mora Brombeere

FraMbUesa melmelada

170g | 5,95 Oz

02410020 raspberry framboise lampone Himbeere

FrUtOs del bOsQUe melmelada

170g | 5,95 Oz

02410001 wild berries fruits rouges frutti di bosco Waldbeeren

HigO melmelada

170g | 5,95 Oz

02410016 fig figue fico Feige

albaricOQUe melmelada

170g | 5,95 Oz

02410012 apricot abricot albicocca Aprikose

arÁNdaNO melmelada

170g | 5,95 Oz

02410004 blueberry myrtille mirtillo Heidelbeere

MaNgO melmelada

170g | 5,95 Oz

02410021 mango mangue mango Mango

cereza melmelada

170g | 5,95 Oz

02410002 cherry cerise amarena Kirsche

MelOcOtÓN melmelada

170g | 5,95 Oz

02410014 peach pêche pesca Pfirsich

Pera melmelada

170g | 5,95 Oz

02410008 pear poire pera Birne

cirUela melmelada

170g | 5,95 Oz

02410022 plum prune prugna Pflaume

albaricOQUe & pieces

170g | 5,95 Oz

02410047 apricot & pieces abricot & pieces albicocca & pieces Aprikose & pieces

SUGAR

22%

SUGAR

15%

SUGAR

17%

SUGAR

28%

SUGAR

16%

SUGAR

25%

SUGAR

20%

SUGAR

18%

SUGAR

17%

SUGAR

18%

SUGAR

16%

SUGAR

16%

SUGAR

15%

SUGAR

23%

FRUIT

129%

FRUIT

99%

FRUIT

146%

FRUIT

134%

FRUIT

93%

FRUIT

100%

FRUIT

129%

FRUIT

157%

FRUIT

108%

FRUIT

150%

FRUIT

105%

FRUIT

162%

FRUIT

136%

FRUIT

106%

Melmelada COLD CONFIT®

100%

100%

100%

100% 100%

100% 100% 100%

100%Kit 100%KitKit

Kit

Kit

Kit Kit

Kit Kit Kit

SUGAR

17%

FRUIT

120%

100%Kit

100%Kit 100%Kit

100%Kit

100%Kit

26

PiÑa cOlada melmelada

170g | 5,95 Oz

02410026 piña colada ananas (pressé) pigna colada Piña colada

NaraNja aMarga melmelada

170g | 5,95 Oz

02410033 bitter orange d’orange amère arancia amara Bitterorange

liMÓN melmelada

170g | 5,95 Oz

02410036 lemon citron limone Zitrone

trOPical melmelada

170g | 5,95 Oz

02410023 tropical tropical tropicale tropisch

tOMate melmelada

170g | 5,95 Oz

02410029 tomato tomate pomodoro Tomate

cOcO melmelada

160g | 5,6 Oz

02410027 coconut noix de coco cocco Kokosnuss

NaraNja melmelada

170g | 5,95 Oz

02410034 orange orange arancia Orange

zaNaHOria melmelada

170g | 5,95 Oz

02410042 carrot carotte carota Karotte

tOMate albaHaca melmelada

170g | 5,95 Oz

02410024 basil tomato tomate basilic pomodoro basilico Tomate-Basilikum

seta melmelada

170g | 5,95 Oz

02410030 cep cèpe funghi Pilz

FrUta de la PasiÓN

170g | 5,95 Oz

02410018 passion fruit fruit de la passion frutto della passione Passionfrucht

rOsa melmelada

170g | 5,95 Oz

02410028 rose rose rose Rose

aMareNa melmelada

170g | 5,95 Oz

02410035 sour cherry amarena amarena Amarena

castaÑa melmelada

170g | 5,95 Oz

02410025 chestnut châtaigne castagna Kastanie

MaNdariNa melmelada

170g | 5,95 Oz

02410031 mandarin mandarine mandarino Mandarine

SUGAR

17%

SUGAR

31%

SUGAR

36%

SUGAR

21%

SUGAR

23%

SUGAR

31%

SUGAR

17%

SUGAR

36%

SUGAR

20%

SUGAR

19%

SUGAR

25%

SUGAR

23%

SUGAR

25%

SUGAR

23%

SUGAR

28%

FRUIT

75%

FRUIT

71%

FRUIT

67%

FRUIT

95%

FRUIT

84%

cARRoT

68%

FRUIT

103%

RoSe

15%

FRUIT

180%

FRUIT

133%

TomATo

68%

TomATo

140%

cep

128%

cheSTnUT

57%

FRUIT

97%

100% | 50% 100% | 50%

100% | 50%

Kit Kit

Kit

100%

100%

100%

100%

100%

Kit

Kit

Kit

Kit

100%Kit 100%Kit

100%Kit100%Kit

100%Kit 100%Kit Kit

tiraMisú melmelada

150g | 5,25 Oz

02410044 tiramisu tiramisu tiramisu Tiramisu

100%Kit

Melmelada de mandarina

27

FrUtOs del bOsQUe

170g | 5,95 Oz

02500135 wild fruit fruits rouges frutti di bosco Waldbeeren

MaNgO a dados

170g | 5,95 Oz

02500141 mango mangue mango Mango Würfel

MelOcOtÓN a trozitos

170g | 5,95 Oz

02500147 peach peach pesca Pfirsich Stücke

licHi entero

170g | 5,95 Oz

02500153 lychee litchi litchi Litschi

Fresa entera

170g | 5,95 Oz

02500128 strawberry fraise fragola Erdbeere

arÁNdaNO entero

170g | 5,95 Oz

02500139 blueberry myrtilles mirtillo ganze Heidelbeere

Pera a dados

170g | 5,95 Oz

02500145 pear poire pera Birne Würfel

FraMbUesa entera

170g | 5,95 Oz

02500151 raspberry framboise lampone ganze Himbeere

liMÓN a dados con piel

170g | 5,95 Oz

02500125 lemon peel zeste de citron buccia di limone Zitrone Haut

cereza aMareNa

170g | 5,95 Oz

02500137 sour cherry cerise amarena amarena Amarena

MaNzaNa a dados

170g | 5,95 Oz

02500143 apple peel pomme mela Apfel Würfel

cassÍs entero

170g | 5,95 Oz

02500149 cassis cassis cassis ganze schwarze

Johannisbeere

MaNdariNa a dados con piel

170g | 5,95 Oz

02500105 mandarin mandarine mandarino Mandarine

NaraNja Piel a dados

170g | 5,95 Oz

02500112 orange peel zeste d’orange buccia d’arancia Orangenhaut

PiÑa a trocitos

170g | 5,95 Oz

02500113 pineapple ananas ananas Ananas Stücke

Fruit & Sauce COLD CONFIT®

FRUIT pIeceS

60%

FRUIT pIeceS

55%

FRUIT pIeceS

60%

FRUIT pIeceS

66%

FRUIT pIeceS

51%

FRUIT pIeceS

55%

FRUIT pIeceS

60%

FRUIT pIeceS

55%

FRUIT pIeceS

55%

FRUIT pIeceS

60%

FRUIT pIeceS

60%

FRUIT pIeceS

60%

100% | 50% 100% | 50%

100% | 50%

Kit Kit

Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit

FRUIT pIeceS

55%

FRUIT pIeceS

55%

FRUIT pIeceS

60%

28

MaNzaNa tatiN dados con piel

170g | 5,95 Oz

02400902 tatin apple pomme tatin mela tatin Apfel Tatin Würfel

Fruit & Sauce COLD CONFIT®

POMelO a dados con piel

170g | 5,95 Oz

02500155 grapefruit pamplemousse pompelmo Pampelmuse Haut

POMelO encenalls copeaux

170g | 5,95 Oz

02500194 grapefruit pamplemousse pompelmo Pampelmuse

liMÓN encenalls copeaux

170g | 5,95 Oz

02500190 lemon limone limone Zitrone

NaraNja encenalls copeaux

170g | 5,95 Oz

02500192 orange orange arancia Orange

100%Kit

100%Kit

100%Kit

100%Kit 100%KitFRUIT pIeceS

66%

FRUIT pIeceS

55%

FRUIT pIeceS

55%

FRUIT pIeceS

60%

MeNta gelée

170g | 6,30 Oz

02400100 mint gelée menthe gelée gelée menta Minzgelee

ViNO tiNtO gelée

160g | 6,30 Oz

02400109 red wine gelée vin rouge gelée vino rosso gelée Weingelee

Gelée COLD CONFIT®

100%100% KitKit

Gelée vino tinto

Falsa manzana caramelizada

29

NaraNja a tiras confit

200g | 7 Oz

02400353 100%Kit

orange stripes confit orange confit arancia confit Orangenhaut Streifen

NaraNja a dados confit

200g | 7 Oz

02400356 100%Kit

orange cubes confit orange a dés confit arancia a dadi confit Orange Würfel

liMÓN a dados confit

200g | 7 Oz

02400351 100%Kit

lemon cubes confit citron a dés confit limone a dadi confit Zitrone Würfel confit

NaraNja rOdajas mitades confit

200g | 7 Oz

02400354 100%Kit

orange slices confit tranches orange confit arancia listarelle confit Orangenscheiben confit

aMareNa confit

200g | 7 Oz

02400341 sour cherry confit amarena confit amarena confit Amarena confit

cebOlla Perla confit

100g | 3,5 Oz

02400408 100%Kit

perl onion confit oignon perla confit cipolla perla confit Perlzwiebeln confit

KUMQUat mitades confit

200g | 7 Oz

02400352 100%Kit

kumquat confit kumquat confit kumquat confit Kumquat Hälften

confit COLD CONFIT®

MarrON antic confit

200g | 7 Oz

02400804 marron confit marron confit marron confit Kastanie Confit

NaraNja a dadOs antic confit

200g | 7 Oz

02400355 orange cubes orange a dés arancia a dadi Orange Würfel

Antic confit

100%Kit100%Kit

100%Kit

Gelée vino tinto Marron antic confit

Kumquats confitado

30

Fresa almíbar300g02400608

strawberry syrup fraise sirop fragola sciroppo Erdbeere in Sirup

MOra almíbar350g02400602

blackberry & almívar mûre & almívar mora sciroppo Brombeere in Sirup

aMareNa almíbar350g02400622

amarena & almívar amarena & almívar amarena sciroppo amarena in Sirup

Almíbar COLD CONFIT®Almívar / Simple Sirup / Sirop / Sciroppo / Sirup

saNdÍa en pasta

350g / 170g 02160228 / 02160266

watermelon melon d’eau Anguria Wassermelone

yUzU en pasta

170g | 5,95 Oz

02160267 yuzu yuzu yuzu Yuzu

NaraNja en pasta

370g / 170g 02160229 / 02160252

orange orange arancia Orange

aMareNa en pasta

170g | 5,95 Oz

02160268 sour cherry amarena amarena Amarena

POMelO en pasta

170g | 5,95 Oz

02160269 grapefruit pamplemousse pompelmo Pampelmuse

100%Kit

100%Kit100% | 50%Kit100% | 50%Kit

Frutas concentradas en pastaConcentrated fruit paste / Fruits concentrés / Frutta concentratikonzentrierte Fruchtpasten

100%Kit

31

MaNdariNa en pasta

370g / 170g 02160220 / 02160257

mandarin mandarine mandarino Mandarine

Frutas concentradas en pastaConcentrated fruit paste / Fruits concentrés / Frutta concentrati

konzentrierte Fruchtpasten

cOcO en pasta

300g / 130g

02160211 / 02160258 coconut noix de coco cocco Kokosnuss

FraMbUesa en pasta

350g / 170g 02160216 / 02160251

raspberries framboises concentré lampone Himbeere

Fresa en pasta

350g / 170g 02160219 / 02160250

strawberry fraise fragola Erdbeere

MOra en pasta

350g / 170g 02160222 / 02160256

blackberry mûre mora Brombeere

PlÁtaNO en pasta

350g / 170g 02160225 / 02160263

banana banana banana Banane

Fresitas de bOsQUe

350g / 170g 02160212 / 02160259

wild strawberry fraises des bois fragole di bosco Walderdbeere

liMa en pasta

360g / 170g

02160217 / 02160260 lime citron vert lime Limette

Pera en pasta

350g / 170g 02160223 / 02160261

pear poire pera Birne

MaNzaNa Verde en pasta

350g / 170g 02160226 / 02160264

green apple pomme verte mela verde grüner Apfel

FrUta de la PasiÓN

350g / 170g 02160214 / 02160254

passion fruit fruit de la passion frutto della passione Passionfrüchte

liMÓN en pasta

350g / 170g 02160218 / 02160253

lemon citron limone Zitronen

MaNgO en pasta

360g / 170g 02160221 / 02160255

mango mangue concentré mango Mango

PiÑa en pasta

350g / 170g 02160224 / 02160262

pineapple ananas ananas Ananas

MelOcOtÓN en pasta

350g / 170g 02160227 / 02160265

peach pêche pesca Pfirsich

100% | 50%Kit100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit 100% | 50%Kit 100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit 100% | 50%Kit

100% | 50%Kit 100% | 50%Kit 100% | 50%Kit

100% | 50%Kit 100% | 50%Kit 100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50%Kit

32

Fresa eN POlVO liofilizada

25g | 0,87 Oz

02160444 strawberry freeze dried fraise lyophilisé fragola liofilizzata gefriergetrocknete

Erdbeere in Pulver

PlÁtaNO rOdajas liofilizadas

30g | 1,05 Oz

02160447 freeze dried sliced banana banane tranches lyophilisée banana fette liofilizzato gefriertrocknete

Bananenscheiben

albaricOQUe seco

200g | 7 Oz

02160601 dried apricot abricot séché albicocca secca Getrocknete Aprikose

UVa blaNca seca

200g | 7 Oz

02160606 dried white raisin raisin blanc séché uva bianca essiccata Getrocknete weisse

Weintraube

FraMbUesa eNtera liofilizada

25g | 0,87 Oz

02160445 whole raspberry framboises entière lampone intero liofilizzato ganze Himbeere

cOcO ralladO seco

100g | 3,5 Oz

02160603 dried grated coconut noix de coco seché râpée cocco grattugiato essicato getrocknete Kokosraspeln

Fresa a rodajas

20g | 0,7 Oz

02160446 sliced strawberry fraise en tranches fragola fette liofilizzata Erdbeerescheiben

MaNzaNa seca

100g | 3,5 Oz

02160604 dried apple pomme séché mela essiccata Getrockneter

Apfel

Fruta liofilizadaFreeze dried fruit / Fruit lyophilisé Frutta liofilizzata / Gefriergetrocknete Früchte

Fruta secadaDried fruit / Fruits secs / Frutta secca / Trockenfrüchte

frambuesa entera liofilizada

Manzana seca

100%

100%

Kit

Kit

100% 100%

100%

Kit Kit

Kit

100%Kit

100% | 50%Kit

33

cereza crispy

70g | 2,45 Oz

02160840 cherry crispy cerise crispy cilegia crispy Kirsche Crispy

PlÁtaNO crispy

75g | 2,62 Oz

02160844 100%Kit

banana crispy banana crispy banana crispy Banane Crispy

FraMbUesa crispy wet-proof

60g | 2,1 Oz

02161008 raspberry framboise lampone Himbeere

albaricOQUe crispy

60g | 2,1 Oz

02160841 apricot crispy abricot cirspy albicocca crispy Aprikose Crispy

FrUta PasiÓN crispy wet-proof

50g | 1,75 Oz

02161009 passion fruit fruit de la passion frutto della passione Passionsfrucht

FraMbUesa crispy

90g | 3,15 Oz

02160847 raspberry crispy framboise crispy lampone crispy Himbeere Crispy

PiÑa crispy

70g | 2,45 Oz

02160843 pineapple crispy ananas crispy ananas crispy Ananas Crispy

Fresa crispy wet-proof

50g | 1,75 Oz

02161007 strawberry fraise fragola Erdbeere

Fruta crispyFruit crispy / Fruit crispy / Frutta crispy / Frucht Crispy

crispy wet-proof

Albaricoque crispy

Fruta pasión crispy

100%100%Kit Kit 100% | 50%Kit

100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit100% | 50% | 25%Kit 100% | 50% | 25%Kit

34

lecHe 1% en polvo

150g | 5,25 Oz

02170004 powdered milk 1% m.g. lait en poudre 1% m.g. latte in polvere 1% m.g. Milch 1% Fett in Pulver

yOgUr MediterraNeO en polvo

250g | 8,75 Oz

02170020 mediterranean yogurt yaourt méditerranée yogurt mediterraneo Mediterraner Joghurt

QUesO azUl en polvo

150g | 5,25 Oz

02170010 powdered blue cheese fromage bleu en poudre formaggio blu in polvere Blauschimmelkäs

lecHe de cOcO en polvo

125g | 4,35 Oz

02170002 powdered coconut milk lait de coco en poudre latte di cocco in polvere Kokosmilch in Pulver

yOgUr crispy

80g | 2,8 Oz

02170021 yogurt crispy yaourt crispy yogurt crispy Joghurt-crispy

MascarPONe en polvo

100g | 3,5 Oz

02170011 powdered mascarpone mascarpone en poudre mascarpone in polvere Mascarpone in Pulver

Nata en polvo

100g | 3,5 Oz

02170003 Cream powder Crème en poudre Panna in polvere Sahne in Pulver

lecHe MereNgada en pasta

370g / 170g 02170031 / 02170034

“leche merengada” “leche merengada” “leche merengada” “leche merengada”

QUesO italiaNO curado en polvo

150g | 5,25 Oz

02170012 italian cheese fromage italien formaggio italiano Typ Italienischer käse

caPUcciNO en pasta

170g | 5,95 Oz

02170037 capuccino capuccino capuccino Capuccino

LácticosMilk products / Lactiques / Lattico / Milchproduckte

yOgUr crisPy wet-proof

60g | 2,1 Oz

02161010 yogurt crispy wet-proof yaourt crispy wet-proof yogurt crispy wet-proof Joghurt wet-proof Crispy

100%

100%

100%

100%

100%

100%

Kit

Kit

Kit

Kit

Kit

Kit

100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50%Kit

100%Kit

100%Kit

35

MOjitO en pasta

170g / 350g 02220001 / 02220000

mojito mojito mojito Mojito

sabOr cHicle en pasta

370g / 170g

02210000 / 02210002 flavor chewing gum flaveur chewing-gum gusto gomme da masticare Kaugummi

sabOr cOla en pasta

170g

02210003 100% Kit

flavor cola flaveur cola gusto cola Cola-Geschmack

giN tONic en pasta

170g | 5,95 Oz

02220004 gin tonic gin tonic gin tonic Gin Tonic

PiÑa cOlada en pasta

170g | 5,95 Oz

02220002 piña colada piña colada piña colada Piña colada

rON cON Pasas en pasta

170g | 5,95 Oz

02220005 rum with raisins rhum avec raisin rum con uvetta Rum mit Rosinen

caiPiriNHa en pasta

170g | 5,95 Oz

02220003 caipirinha caipirinha caipirinha Caipirinha

Alcoholes en pasta concentradaAlcohol compound / Alcools pâte concentré

Alcoli pasta concentrata / konzentriert Alkoholpasten

Fiction / Fiction / Finzione / Fiktion

Ficción

100%Kit 100%Kit

100%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

36

agar agar

50g | 1,75 Oz

02180016 agar-agar agar-agar agar-agar Agar-agar

Metilgel

40g | 1,4 Oz

02180017 metilgel metilgel metilgel Metilgel

TexturasTexturizers / Textures / Textures / Texturen

100% | 50%Kit

gOMa xaNtaNa

60g | 2,1 Oz

02180047 xanthan gum gomme xanthane gomma xantana Goma Xantana

xaNtaNa clear

30g | 1,05 Oz

02180048 xantana clear xantana clear xantana clear Goma Xantana Clear

cMc

30g | 1,05 Oz

02180065 cmc cmc cmc Cmc

gOMa de algarrObO

40g | 1,4 Oz

02180045 locust bean gum gomme de caroube gomma di carrube Johannisbrotkernmehl

100%Kit

gOMa KONjac

40g | 1,4 Oz

02180046 konjac gum gomme konjac goma konjac Konjac-Gummi

100%Kit

100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit

clOrUr Vegetal

30g | 1,05 Oz

02180021 clorur clorur clorur Clorur

PrO-PaNacOtta

230g | 8,05 Oz

02180070 pro-panacotta pro-panacotta pro-panacotta Pro-panacotta

glUcONOlactat Vegetal

60g | 2,1 Oz

02180022 gluconolactat gluconolactat gluconolactat Gluconolactat

algiNat

30g | 1,05 Oz

02180020 alginat alginat alginat Alginat

100% | 50% | 25%Kit 100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

creMOr tÁrtarO

50g | 1,75 Oz

02180044 cremor tártaro cremor tártaro cremor tártaro Cremor tártaro

ÁcidO tartÁricO

30g | 1,05 Oz

02180005 tartaric acid acide tartrique acido tartarico Weinsäure

Kit PH

30g | 1,05 Oz

02180023 kit ph kit ph kit ph Kit ph

100% | 50% | 25%Kit

Fizz

180g | 6,30 Oz

02180002 fizz powder fizz poudre fizz polvere Fizz Pulver

37

iNstaNt MOUsse NeUtrO

300g | 10,5 Oz

02180069 instant mousse neutre instant mousse neutre instant mousse neutre Instantmousse neutral

PrO teMPUra

75g | 2,62 Oz

02180067 pro tempura pro tempura pro tempura pro tempura

PrOcreMa FrÍO

175g | 6,12 Oz

02180060 procrema cold procrema froid procrema freddo Procrema kalt

TexturasTexturizers / Textures / Textures / Texturen

gOMa gellaN

100g | 3,5 Oz

02180013 gellan gum gomme gellan goma gellan Goma Gellan

PectiNa jaUNe

175g | 6,12 Oz

02180018 pectin pectine pectina Pektin

PectiNa de MaNzaNa

250g | 8,75 Oz

02180014 apple pectin pectine de pomme pectina di mela Apfel Pektin

air bag de cerdO graNillO

200g | 7 Oz

02180000 grainy pork air bag air bag porc grain air bag maiale granuloso Air bag-körnig

Schweine

Peta crisPy NeUtrO

200g | 7 Oz

02180003 neutral peta crispy peta crispy neutre peta crispy neutro Peta crispies neutral

air bag HariNa

150g | 5,25 Oz

02180001 air bag flour air bag farine air bag farina Air bag Mehl

100% | 50%Kit

100% | 50%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50%Kit

geliFicaNte Vegetal

150g | 5,25 Oz

02180010 vegetable gelling agent in powder gélatine vegetale en poudre gelificante vegetale in polvere Vegetarische Gelatine

lecitiNa de sOja

125g | 4,37 Oz

02180042 lecithin powder lécithine en poudre lecitina in polvere Sojalezithin in Pulver

albúMiNa eN POlVO

125g | 4,37 Oz

02180050 powdered albumin albumine en poudre albumina in polvere Albumina in Pulver

PrOesPUMa FrÍO

175g | 6,12 Oz

02180063 proespuma cold proespuma froid proespuma freddo Proespuma kalt

PrOesPUMa calieNte

175g | 6,12 Oz

02180062 proespuma hot proespuma chaud proespuma caldo Proespuma heiss

gelcreM FrÍO

150g | 5,25 Oz

02180041 gelcrem cold gelcrem froid gelcrem freddo Gelcrem kalt

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit 100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

38

PrOsOrbet FrÍO

175g | 6,12 Oz

02180061 prosorbet cold prosorbet froid prosorbet freddo Prosorbet kalt

air bag Patata graNillO

230g | 8,05 Oz

02180068 air bag potato grain air bag pomme de terre en grains air bag patata granello Air bag Kartoffel - körnig

PrOMOUsse

175g | 6,12 Oz

02180064 promousse promousse promousse Promousse

MaltOsec

25g | 0,87 Oz

02180030 maltosec maltosec maltosec Maltosec

TexturasTexturizers / Textures / Textures / Texturen

100% | 50%Kit100% | 50%Kit

iNstaNgel

150g | 5,25 Oz

02180012 instangel instangel instangel Instangel

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

gliceriNa

180g / 350g 02180071 / 02180043

glycerine glycérine glicerina Glyzerin

gelesPessa

150g | 5,25 Oz

02180040 gelespessa gelespessa gelespessa Gelespessa

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%Kit

brONce colorante

15g | 0,52 Oz

02200001 bronze colouring colorant bronze coloranti bronzo bronze

HUMO en polvo

20g | 0,7 Oz

02150001 powdered smoke fumeé en poudre fumo in polvere Rauch in Pulver

OrO colorante

20g | 0,7 Oz

02200002 gold coloring colorant or coloranti oro gold

Plata colorante

20g | 0,7 Oz

02200003 silver colouring colorant argent coloranti argento silber

colorantes

Humo

Colouring / Colorants Coloranti / Farben

Smoke / Fumeé / Fumo / Rauch

100% | 50% 100% | 50%Kit Kit

100% | 50%Kit

100% | 50%Kit

39

Smoke / Fumeé / Fumo / Rauch

Kits esferificaciónSpherification / SphérificationSferificazione / Sphärenkit

Kit esferificación

Spherification 02180024

spherification kit kit sphérification kit sferificazione Sphärenkit

Kit herramientas

tools HTID-64

spherification kit tools outils kit sphérification kit sferificazione strumenti Sphärenkit tools

Kit

100% | 50% | 25%Kit

100% | 50% | 25%

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