UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL

“FRANCISCO MORAZAN” CENTRO UNIVERSITARIO DE EDUCACION A DISTANCIA

ASIGNATURA: BOTANICA “U”

ASIGNACION: CLASE MAGISTRAL/ LA AVENA

CATEDRATICA: VIVIAN ABIGAIL ESTRADA

ALUMNO: MILTON ALEXANDER MENDOZA VELASQUEZ

REGISTRO: 0708199100348

LUGAR: TEGUCIGALPA M.D.C FECHA: 21 DE ABRIL DE 2013

PLAN DE CLASES

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL “FRANCISCO MORAZAN”

ASIGNATURA: BOTANICA/BIOLOGIA LUGAR Y FECHA: TEGUCIGALPA M.D.C 21 DE ABRIL DE 2013

PROFESOR: MILTON ALEXANDER MENDOZA VELASQUEZ DURACION: 80 MINUTOS

OBJETIVO GENERAL: RECONOCEN LA IMPORTANCIA DE LA PLANTA AVENA EN LA VIDA COTIDIANA DE CADA UNO DE NOSOTROS; ASI COMO SU INFORMACION

GENERAL Y ESPECIFICA QUE NOS AYUDE A COMPRENDER MEJOR SU UTILIZACION.

Objetivo especifico Contenido Estrategias Duración Metodología Recursos Evaluación

Interpretan de manera individual las preguntas exploratorias del tema.

Escuchan introducción del tema así como dan sus opiniones acerca del mismo. Identifican la taxonomía completa de la especie de la

La avena - Reconocen la

importancia de la avena en nuestra vida cotidiana.

Realizan actividades para conocer y analizar sobre la especie de la avena.

- Responden a preguntas como: ¿Qué

saben de la avena?, ¿Conocen esta planta?, ¿Qué productos conocen que se elaboren de la avena? , ¿Saben en qué lugares se cosecha la avena?

- Observan imágenes sobre la planta de la avena, así como productos elaborados a base de esta planta.

- Escuchan una breve introducción

del tema por parte de maestro.

- Opinan de manera individual lo escuchado en la introducción del tema a estudiar.

- Conocen la taxonomía completa de la planta.

80 minutos total

Participativa Inductiva

Lamina ilustrativa

Participación individual. Opiniones acertadas de cada alumno.

avena. Efectúan exposiciones de manera grupal acerca del tema. Reconocer e interpretar la reproducción de la avena.

- Forman grupo mixtos A y B y reciben por parte del maestro un resumen de la información general de la familia de esta especie (poaceae) e información específica sobre esta respectivamente.

- Analizan en forma grupal la información recibida.

- Exponen de manera grupal cada uno de los aspectos entregados y analizados por parte de los alumnos.

- Conocen el hábitat y distribución

nacional y mundial de la avena.

- Analizan el porqué del hábitat de la avena y su distribución mundial en cada continente.

- Observan imágenes y escuchan

explicación sobre la morfología y anatomía de la avena.

- Desarrollan técnica de motivación

sobre preguntas de la ecología de la avena, las cuales pegadas en la parte inferior de algunas sillas

- Reciben fotocopia sobre la

reproducción de la avena.

- Analizan junto al docente la reproducción de la especie.

- Conocen las amenazas y

Partipativa Inductiva

Fotocopia

Laminas y marcadores Lamina ilustrativa Fotocopia

Participación grupal de loa alumnos. Análisis completo. Exposición grupal. Análisis individual. Desarrollo correcto de la motivación Intercambio de ideas

principales problemas que se presentan en la especie de la avena.

- Preguntas de repaso como:

¿Cuál es el tipo de reproducción de la avena?

¿Cuál es la familia de la especie?

¿Cuál es la importancia económica de la avena en el contexto mundial?

¿Qué importancia alimenticia tiene la avena?

¿Cuál es la importancia medicinal de la avena en nuestro diario vivir?

- Reciben un trifolio del tema La Avena. ACTIVIDAD EVALUATIVA

Elaboran un resumen de manera individual acerca del tema estudiado.

Mencionan 3 o más conclusiones acerca del tema.

Desarrollan sopa de letras para afianzar los conocimientos adquiridos durante la clase.

Deductiva

Trifolio ilustrativo Fotocopia sopa de letras

Elaboración individual del resumen Desarrollo correcto de la actividad evaluativa

TAREA

Investigan mas sobre la importancia de la avena en nuestra vida (económica, alimenticia, y medicinal).

TRIFOLIOS

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL

“FRANCISCO MORAZAN”

TEMA: LA AVENA

ASIGNATURA: BOTANICA/BIOLOGIA PROFESOR: MILTON ALEXANDER MENDOZA VELASQUEZ LUGAR Y FECHA: TEGUCIGALPA M.D.C. 21 DE ABRIL DE 2013

La historia hace referencia al uso del grano

de avena ya en el Antiguo Imperio Egipcio

(3.500 a 2.500 años antes de Cristo).

Algunos granos, que habían sido depositados

en las pirámides de Keops, Kefren y Micrino

en el Valle de Gizeh, germinaron luego de

5.000 años.

Avena

Nombre común: Avena, Avena blanca,

Avena común

Nombre científico o latino: Avena sativa

CLASIFICACION TAXONOMICA:

Reino: Plantea

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Género: Avena

Especie: Sativa

El grano de avena grano se ha mantenido presente durante una importante etapa de la humanidad y ha llegado hasta nuestros días. Es un grano esencialmente forrajero y en la actualidad esos verdeos constituyen la base de los pastoreos de invierno en nuestro país. Una diferencia de la avena con los demás cereales es su alto contenido en fibra, por lo que presenta menos riesgo de ocasionar acidosis.

INFORMACION ESPECIFICA

A y B Planta herbácea anual de gran

importancia para la ganadería.

Es un cereal, al igual que el arroz, el trigo,

la cebada o el maíz.

La avena alcanza 1 metro de altura.

Su tallo está hueco, con unos nudos de los

que parten las hojas, de aspecto aplanado

y muy áspero al tacto.

La lígula es la membrana localizada en la

unión de las hojas con el tallo, que en

ocasiones se emplea para determinar con

exactitud la especie a la que pertenece.

En el caso de la avena, esta lígula es de

un tamaño muy pequeño, casi inexistente.

La floración se produce entre junio y

agosto y la recolección se efectúa en

verano.

Las flores van emparejadas y adquieren

una posición curvada hacia el suelo.

Se puede diferenciar la flor que se

encuentra en la zona superior de la que se

encuentra por debajo, pues esta última

suele poseer una arista más larga.

La avena

La avena es uno de los cereales más completos. Es el cereal que más aminoácidos esenciales contiene, sobretodo la Lisina. Además contiene una buena proporción y cantidad de ácidos grasos esenciales, comparado con el resto de cereales. La avena también es muy rica en fibra. Las personas que realizan un gran esfuerzo físico y las personas que desean adelgazar, tienen en el cereal de la avena un gran aliado, ya que sus hidratos de carbono se metabolizan lentamente en el hígado aportando la glucosa necesaria para no tener la sensación de pérdida de energía.

A diferencia de otros cereales, la avena siempre se consume en su forma integral, el motivo es porque el salvado y el germen están unidos al grano. Por eso, la avena contiene más vitaminas, minerales y fibra que los demás cereales.

Propiedades de la avena

1. La avena contiene Avenina y trigonelina. La avenina ayuda a reducir la ansiedad y el insomnio. Mientras que la trigonelina es estimulante y combate la fatiga.

2. La avena contiene ácidos grasos esenciales. Al tener ácido linoleico ayuda a prevenir y disminuir los niveles de colesterol. Además la avena contiene Lecitina y avenasterol que también ayudan a reducir el colesterol y prevenir posibles problemas cardiovasculares.

3. El sistema nervioso del organismo se ve favorecido al contener avenina.

4. La fibra de la avena y el contenido de betaglucanos mejora el sistema digestivo, previniendo enfermedades como la gastritis, la diarrea, pirosis, estreñimiento, etc.

5. La avena contiene pequeñas cantidades de gluten. Las personas celiacas no suelen empeorar al consumir avena, pero el grano de la avena suele guardarse en los mismos graneros que se guarda el trigo, por lo que no es de extrañar que contenga restos de trigo.

MORFOLOGIA

-Raíces: posee un sistema radicular potente, con raíces más abundantes y profundas que las de los demás cereales. -Tallos: los tallos son gruesos y rectos, pero con poca resistencia al vuelco; tiene, en cambio, un buen valor forrajero. La longitud de éstos puede variar de medio metro hasta metro y medio. Están formados por varios entrenudos que terminan en gruesos nudos. -Hojas: las hojas son planas y alargadas. En la unión del limbo y el tallo tienen una lígula, pero no existen estipulas. La lígula tiene forma oval y color blanquecino; su borde libre es dentado. El limbo de la hoja es estrecho y largo, de color verde más o menos oscuro; es áspero al tacto y en la base lleva numerosos pelos. Los nervios de la hoja son paralelos y bastante marcados. -Flores: la inflorescencia es en panícula. Es un racimo de espiguillas de dos o tres flores, situadas sobre largos pedúnculos. La dehiscencia de las anteras se produce al tiempo de abrirse las flores. Sin embargo, existe cierta proporción de flores que abren sus glumas y glumillas antes de la maduración de estambres y pistilos, como consecuencia se producen degeneraciones de las variedades seleccionadas. -Fruto: El fruto es en cariópside, con las glumillas adheridas

ANATOMIA

En general son hierbas, si bien pueden ser leñosas —como los bambúes tropicales—, cespitosas, rizomatosas o estoloníferas. Por la duración de su ciclo de vida pueden ser anuales, bienal o perennes. Las gramíneas anuales, como es lógico suponer, se reproducen una sola vez durante su ciclo vital —el caso del trigo o de la avena, por ejemplo—. Las especies perennes, en cambio, pueden reproducirse varias veces —en general anualmente— o una sola vez.

CONDICONES ECOLÓGICAS:

Altitud: El cultivo de la avena se realiza en los siguientes lugares:

a) Zona alto andina (jalca) de 3000 a 4000 m.s.n.m.

b) Zona de ladera de 2500 a 3000 m.s.n.m.

c) Zona de valle de 2300 a 2500 m.s.n.m (Segovia)

Humedad:

- Se siembra tanto al seco como bajo riego en cualquier época del año Humedad

- Se adapta bien a los diferentes tipos de suelo (arcilloso, areno-arcilloso, franco-arenoso)

- Es tolerante a la acidez del suelo (Segovia)

Es considerada una planta de estación fría, localizándose las mayores áreas de producción en los climas templados más fríos, aunque posee una resistencia al frío menor que la cebada y el trigo. Es una planta muy sensible a las altas temperaturas sobre todo durante la floración y la formación del grano.

La avena es muy exigente en agua por tener un coeficiente de transpiración elevado, superior incluso a la cebada, aunque le puede perjudicar un exceso de humedad. Las necesidades hídricas de la avena son las más elevadas de todos los cereales de invierno, por ello se adapta mejor a a los climas frescos y húmedos, de las zonas nórdicas y marítimas

RECETAS

Receta de galletas de Avena 1 taza mantequilla blanda (no derretida) 1 taza de azúcar 1 taza de azúcar rubia 2 huevos 2 tazas de harina 2 a 3 cc de esencia de vainilla 1 cucharadita de polvos de hornear 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo 3 tazas de avena (instantánea) 1 taza de pasas o nueces picadas (opcionales)

Preparación: 1. De una vez ponga en un bowl el azúcar, azúcar rubia, huevos, mantequilla, harina, polvos de hornear, canela, vainilla

y mezcle todo. 2. Agregue la avena y pasas o nueces si decidió utilizarlas. 3. Deje reposar la masa por una hora. 4. Precaliente el horno a 170 grados Celsius. 5. Sobre un papel de mantequilla, ponga porciones con forma de pelota según el tamaño que quiera las galletas y

sepárelas suficientemente para que no se peguen entre sí. 6. (las pelotas en el horno se derretirán y quedaran planas) 7. entre 8 y 10 minutos estarán cocidas, retírelas del horno cuando al mirarlas por abajo estén doradas suavemente. 8. Déjelas enfriar completamente.

TORTITAS DE AVENA

Ingredientes Porciones: 4

1 1/2 taza de avena 3/4 de taza leche 3 cucharadas de cebolla picada 3 chiles verdes picados 3 cucharadas de epazote picado 1/2 taza de queso fresco rallado 1 huevo Sal y pimienta, al gusto 3 cucharadas de aceite vegetal

Modo de preparación Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 15 mins

Remoja la avena en la leche hasta que la absorba por completo. Agrega la cebolla, chile, epazote, queso fresco y huevo;

mezcla bien y sazona con sal y pimienta.

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio..

Pon cucharadas soperas de la avena en el aceite caliente y aplánalas un poco con una palita o espátula. Fríelas,

volteándolas una vez, hasta que se hayan dorado uniformemente. Colócalas sobre un plato cubierto con papel

absorbente para eliminar el exceso de grasa.

RESUMEN

La historia hace referencia al uso del grano de avena ya en el Antiguo Imperio Egipcio (3.500 a 2.500 años antes de Cristo). Algunos granos, que habían sido depositados en las pirámides de Keops, Kefren y Micerino en el Valle de Gizeh, germinaron luego de 5.000 años.

El grano de avena grano de avena se ha mantenido presente durante una importante etapa de la humanidad y ha llegado hasta nuestros días. Es un grano esencialmente forrajero y en la actualidad esos verdeos constituyen la base de los pastoreos de invierno en nuestro país. Una diferencia de la avena con los demás cereales es su alto contenido en fibra, por lo que presenta menos riesgo de ocasionar acidosis. El mayor contenido de fibra se debe a su envoltura que representa alrededor del 30% del peso del grano. Su valor energético es inferior a otros cereales en un 15 a 30%, pero su contenido en materiales nitrogenados y aceites es elevado y es el cereal mejor equilibrado en aminoácidos.

Propiedades de la avena

1. La avena contiene Avenina y trigonelina. La avenina ayuda a reducir la ansiedad y el insomnio. Mientras que la trigonelina es estimulante y combate la fatiga. 2. La avena contiene ácidos grasos esenciales. Al tener ácido linoleico ayuda a prevenir y disminuir los niveles de colesterol. Además la avena contiene Lecitina y avenasterol que también ayudan a reducir el colesterol y prevenir posibles problemas cardiovasculares. 3. El sistema nervioso del organismo se ve favorecido al contener avenina. 4. La fibra de la avena y el contenido de betaglucanos mejora el sistema digestivo, previniendo enfermedades como la gastritis, la diarrea, pirosis, estreñimiento, etc. 5. La avena contiene pequeñas cantidades de gluten. Las personas celiacas no suelen empeorar al consumir avena, pero el grano de la avena suele guardarse en los mismos graneros que se guarda el trigo, por lo que no es de extrañar que contenga restos de trigo.

Avena, Avena blanca, Avena común

- Nombre común o vulgar: Avena, Avena blanca, Avena común - Nombre científico o latino: Avena sativa

CLASIFICACION TAXONOMICA:

Reino: Plantea Orden: Poales Especie: Sativa

División: Magnoliophyta Familia: Poaceae

Clase: Liliopsida Genero: Avena

Las gramíneas o poáceas (Poaceae) son una familia de plantas herbáceas, o muy raramente leñosas, perteneciente al ordenPoales de las monocotiledóneas. Con más de 820 géneros y cerca de 12 100 especies descritas,2 las gramíneas son la cuarta familia con mayor riqueza de especies luego de las compuestas, las orquídeas y las leguminosas; pero, definitivamente, es la primera en importancia económica global.3 De hecho, la mayor parte de la dieta de los seres humanos proviene de las gramíneas, tanto en forma directa —granos de cereales y sus derivados, como harinas y aceites.

INFORMACION ESPECÍFICA

A y B Planta herbácea anual de gran importancia para la ganadería. Es un cereal, al igual que el arroz, el trigo, la cebada o el maíz. La avena alcanza 1 metro de altura. Su tallo está hueco, con unos nudos de los que parten las hojas, de aspecto aplanado y muy ásperas al tacto. La lígula es la membrana localizada en la unión de las hojas con el tallo, que en ocasiones se emplea para determinar con exactitud la especie a la que pertenece. En el caso de la avena, esta lígula es de un tamaño muy pequeño, casi inexistente. La floración se produce entre junio y agosto y la recolección se efectúa en verano. Las flores van emparejadas y adquieren una posición curvada hacia el suelo. De la fecundación se obtiene el grano, uno por cada flor, por lo que como aquéllas aparecerán por parejas. El grano se encuentra encerrado en una cáscara. USOS ALIMENTARIOS Y MEDICINALES Droga: Grano y paja. Propiedades terapéuticas/farmacológicas: Alimentación humana, emoliente, diurético. INDICACIONES Uso interno: Alimentación humana. Uso externo: Alteraciones de uñas y pelo, dermatosis, irritaciones cutáneas, eczemas, prurito. Uso cosmético: Cremas, jabones y lociones para distintos tratamientos de la piel IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA. En la producción mundial de cereales la avena ocupa el quinto lugar, siendo el cereal de invierno de mayor importancia en los climas fríos del hemisferio norte (Federación Rusa, Canadá, Estados Unidos, Finlandia, Australia, Alemania, etc.).

CONCLUSIONES

1. La avena tiene una importancia a nivel mundial por sus propiedades nutritivas ya que son beneficios para la mayoría de las personas.

2. Su alta utilidad en productos de uso humano hace que la avena ocupe un lugar importante en al que hacer diario de las persona.

3. Esta planta converge más en lugares de climas húmedos pero también se ha sabido adaptar a diferentes climas.

4. Presenta algunas amenazas ya sea que algunas personas la utilizan como alimento para el ganado a pesar de que esta planta se produce en millones de toneladas anualmente.

5. Infinidad de recetas a base de esta especie hace que su utilidad culinaria sobrepase las expectativas de las personas en su utilización.

NOTA: LICENCIADA DISCULPE QUE LAS CONCLUSIONES VAYAN EN UNA TERCER PAGINA LO QUE PASA ES QUE NO PODIA OBVIAR ALGUNAS COSAS IMPORTANTES DE LA ESPECIE Y NO ME CABIA EN EL RESUMEN EJECUTIVO QUE USTED PIDIO.

SOPA DE LETRAS

INSTRUCCIONES: Se le presenta una sopa de letras, su trabajo consiste en encontrar algunos términos relacionados con el tema estudiado LA AVENA, términos que se indican a continuación.

AVENA, PLANTAE, POACEAE, HABITAT, MORFOLOGIA, LIGULA, ECOLOGIA DE LA PLANTA, USO ALIMENTICIO, FIBRA, TRIGONELINA.

E C O L O G I A D E L A P L A N T A

E C C I C L O D E V I D A D E L A C

C U B I O L O B O T A N I C A S E B

O S C P L A N T A E A N A T O M O F

L O O J Z O O L O G I A C A S O B R

O A P A C A S C A D A S D E T R A T

G L E X E L A A N T R O P O L F S Y

A I R E T I W V N I T O L A A O T U

M M A M I O V W E Q U L S Q F L A M

A E C I E L S V P N K Ñ R R H O G J

I N I L R J A G O C A O U T J G O H

M T O T A U R K K B Q P I H L I C F

A I N U R T L I G U L A P J P A A E

S C T P C F E L F K C R Ñ K O R F W

A I Q E V B W Ñ S L B W F L Y E E S

D O U R H F V P D Ñ T X X A T D C A

E T I T Y E N O X I E V C S R S O Q

A U T Q T A Y K P O A C E A E T L C

G O A F R L U J F U D N F Q Y Y O D

E R R B J T J R U R V M J X T H G E

D O I P U E L V K T S Y L W I J A R

A F T U N T H A B I T A T C Ñ N H T

T R E D M M L M N O P H K L L ,J O Y

O W R T R I G O N E L I N A U P N Y

G O L O I B B V T R E T Y O L O J Y