libro de recetas de pizzas-pdf

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IndexPizza Vegetariana .................................................................................................................................. 4

Pizza Prosciutto ...................................................................................................................................... 5

Pizza con Cebolla Fugazzeta ................................................................................................................. 6

Pizza con Huevos ................................................................................................................................... 7

Pizza a la Catalana ................................................................................................................................ 8

Pizza de Choclos .................................................................................................................................... 9

Pizza de Jamón y Ananá o Piña .......................................................................................................... 10

Pizza Davinci ........................................................................................................................................ 11

Pizza de Atún e Anchoas ..................................................................................................................... 12

Pizza Funghi ......................................................................................................................................... 13

Pizza con Patatas y Cebollas ................................................................................................................. 14

Pizza Romana ....................................................................................................................................... 15

Pizza Americana ................................................................................................................................... 16

Pizza Calabresa ...................................................................................................................................... 17

Pizza Carbonara .................................................................................................................................... 18

3KOCINARTERECETAS DE PIZZAS

KOCINARTERECETAS DE PIZZAS 4

Pizza Vegetariana

Ingredientes

» Tomate» Cebolla» Maíz

» Champiñones » Pimentón» Tomillo en polvo

» Tomate natural» Queso Parmesano rayado

Preparación

1. Estiramos la masa, extendemos el tomate, se reparte el queso parmesano.Primero se rellena con rodajas de tomate natural.

2. Se colocan los champiñones. Finalmente el pimentón, el maíz tierno y la cebolla. Metemos al horno.

3. Cuando la saquemos del horno la rociamos con el tomillo.

Tiempo: Nivel: Precio:

KOCINARTERECETAS DE PIZZAS

Pizza Prosciutto

Ingredientes

» 1 base pizza» Champiñones

» Jamón dulce» Queso mozarella

» Tomate frito» Orégano

Preparación

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1. Limpiamos bien los champiñones y los cortamos a láminas, quitándoles el rabito.

2. Cortamos también el jamón dulce en trozos medianos.

3. A continuación extendemos una capa de tomate frito sobre la base de pizza, procurando que quede repartido de forma uniforme. Encima, ponemos una capa fina de queso mozarella.


Pizza con Cebolla Fugazzeta

Ingredientes

» 3 cebollas» 1 pimiento morrón rojo» 1/2 vaso de vino blanco

» 1 pizca de pimentón dulce» 1/4 kg de mozzarella» 1 pizca de orégano

» Sal a gusto

Preparación

1. Cortar las cebollas por la mitad y en rodajas, cortar el morrón en cuadraditos chicos;; colocar en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla, el morrón e ir removiendo de vez en cuando (con cuchara de madera), hasta que la cebolla apenas se dore.

2. Colocarle sal, una pizca de pimenton dulce, el orégano, y revolver un poco, y por último colocar el 1/2 vaso de vino. Dejar 1 minuto más aprox. hasta que se evapore el alcohol y retirar del fuego. Verter la preparación en la masa para pizza que anteriormente hicimos, (si no hacen la masa, puede ser también una base comprada), colocar la mozzarella y al horno.

3. Cuando está derretida la mozzarella, retirar del horno, agregar en la superficie un poco de orégano y apenas un chorrito de aceite de oliva.

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Pizza con Huevos

Ingredientes

» 1 chorrito de aceite de oliva » 3 lonchas de chorizo » 4 huevos

» 300 gr de queso mozzarella » 1 cucharita (de las de café) de orégano

» 1 base de pizza» Pimienta y sal » 250 gr de tomates

Preparación

1. Pela y corte los tomates en rodajas y el queso en lonchas.

2. Unta con un poquito de aceite la base de pizza y sobre ella pon, primero una capa de queso, sobre esto una capa de tomates y luego las rodajas de chorizo.

3. Espolvorea con orégano y salpimienta ligeramente.

4. Rocía con un chorrito de aceite y mételo 25 minutos a horno caliente. Sacala del horno y casca sobre ella 4 huevos y vuelve a meterla en el horno hasta que los huevos se cuajen. Sala un poco los huevos y sírvela enseguida.



Pizza a la Catalana

Ingredientes

» 1 base pizza» 150 g butifarra blanca

» 1 cebolla» Tomate frito

» Queso mozarella» Orégano

Preparación

1. Primero nos aseguramos que la butifarra blanca no tiene piel, y la cortamos en rodajas de grosor medio. Pelamos y cortamos en tiras la cebolla.

2. A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de pizza, procurando que quede bien extendida. Encima ponemos una capa de mozarella, y vamos repartiendo las rodajas de butifarra blanca y las tiras de cebolla. Espolvoreamos con orégano a nuestro gusto.

3. Por último, horneamos la pizza a 180º unos 8 minutos, dependiendo de si nos gusta poco hecha o muy hecha.

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Pizza de choclos

Ingredientes

» 1 unid. masa de pizza cocida» 1/2 unid. Cebolla picada» 1 cch. fécula de maíz» 1 lata(s) choclo cremoso

» 1/2 taza(s) leche» 1 unid. queso rallado» 1 cch. aceite» 1 unid. morrón

» 10 reb. queso mozarella en rodajas

Preparación

1. Cortar la pizza por el centro, como para rellenar. Freir en aceite la cebolla, espolvorear con la fécula, cocinar unos segundos, agregar el choclo y la leche.

2. Cocinar unos minutos más, retirar, mezclar con abundante queso de rallar, el morrón y rellenar la pizza.

3. Cubrir con las rodajas de queso y gratinar en horno caliente. Servir.

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Pizza de Jamón y Ananá o Piña

Ingredientes

» 1 kg. de harina» 2 cucharadas de levadura» ½ tasa de aceite» 1 cucharada de azúcar

» ½ cucharadita de sal» Agua tibia la necesaria » 1 Lt. de puré de tomate» 1 cebolla mediana finamente

picada» 3 cucharadas de aceite» Orégano, sal

Preparación

1. Cernir el harina y hacer una fuente, agregar la levadura, la sal, el azúcar, y revolver. Formar nuevamente la fuente y agregar aceite, agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla reposar hasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol).

2. Agregar todos los ingredientes de la salsa al puré de tomate y sazonar.

3. Extender la masa hasta lograr el tamaño deseado, engrasar la charola con un poco de aceite y extender la pizza. Agregar la salsa, el queso, el jamón y la piña. Meter al horno a 200 grados por unos 20 o 25 minutos hasta que esté esponjadita de abajo.



Pizza Davinci

Ingredientes

» Tomate » Mozzarella » Prosciutto

» Tomate natural» Alcachofas» Champiñones laminados

» Orégano

Preparación

1. Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, repartimos las lonchas de prosciutto, cortamos en rodajas (lo mas finas posibles) el tomate natural y las colocamos.

2. Cortamos en cuartos las alcachofas y las repartimos junto con los champiñones.

3. Por último, se echa el orégano y al horno.

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Pizza de Atún e Anchoas

Ingredientes

» Tomate natural» Mozzarella » Atún

» Anchoas» Olivas (mejor sin hueso)

Preparación

1. Estiramos la masa, cortamos el tomate en rodajas y lo extendemos, colocamos la mozzarella, desmigamos el atún y lo repartimos y echamos las anchoas y por último las olivas y al horno.

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Pizza Funghi

Ingredientes

» Tomate» Mozzarella

» Champiñones laminados» Oregano

» Aceite de oliva

Preparación

1. Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, repartimos los champiñones, echamos el orégano y por último echamos un chorrito de aceite de oliva y al horno.

Tiempo: Nivel: Precio: Personas: 4


Pizza con Patatas y Cebollas

Ingredientes

» 800 grs. de masa para pizza» 500 grs. de patatas» 500 grs. de cebollas

» 100 grs. de mantequilla» 200 grs. de queso parmesano rallado

» Aceite de oliva» Sal y Pimienta

Preparación

1. Hervir las patatas al dente, cortarlas en rodajas gruesas. Rebanar las cebollas y ponerlas al fuego con 50 grs. de mantequilla, un poco de aceite, sal y pimienta. Cuando estén doradas y blandas, añada el resto de la mantequilla y las patatas.

2. Deje que tomen sabor, removiento con una cuchara de madera durante 10 minutos. Apagar el fuego y corroborar la pimienta y sal. Aceitar o enmantecar la pizzera, extender la masa y condimentarla con un poco de aceite.

3. Distribuir sobre la superficie la mezcla de patatas y cebollas.

4. Luego cubrir con el queso parmesano rallado y llevar al horno caliente durante 35 minutos. Si el queso toma color demasiado rápido, cubrir la pizza con un papel aluminio.



Pizza Romana

Ingredientes

» 120 ccs de aceite» 100 gramos de anchoas de lata» 20 gramos de cebollas

» 75 gramos de mozzarella» 4 pizcas de orégano» 250 gramos de tomates» 1 pizca de sal

» 1 pizca de azúcar» 100 gramos de aceitunas negras

Preparación

1. Se pone la harina en el centro se hace un hueco donde se echa la levadura disuelta en agua tibia. Se agrega más de la mitad del aceite, un poquito de agua, la sal y se amasa bien hasta conseguir una masa. Se deja reposar tapada con un trapo. Se estira con el rodillo, para darle forma, encima de una mesada.

2. Los tomates se hierven y se sacan y se cortan y se les quita las semillas se pasa por un tamiz. Se echan en una sartén con el resto del aceite con sal, y una pizca de azúcar. Las anchoas se lavan y se limpian.

3. Se engrasa una bandeja, se estira la masa y se reparte la mezcla del tomate con la cebolla.

4. Se reparten las anchoas y las aceitunas negras y se pone los trozos de mozzarella, y un chorrito de aceite, y se deja en el horno fuerte a 240º centígrados, durante 30 minutos.



Pizza Americana

Ingredientes

» 400g de harina» Sal y pimienta a gusto» 20g de levadura de cerveza» 1 pocillo de leche tibia» 2 yemas de huevo

» 100g de margarina fundida» 100g de queso gruyere rallado» 4 cdas de aceite» 100g de cebolla picada» 6 o 7 tomates peritas cortados

en rodajas» 8 a 9 filetes de anchoas salados» 1 cda para postre de albahaca y orégano picado

Preparación

1. Disponer a harina en forma de corona sobre la mesa.En el centro poner la sal, la pimienta, la levadura desleida en leche tibia, las yemas de huevo, la margarina y el queso gruyere rallado.

2. Mezclar todos estos ingredintes e ir tomando la harina agregando mas leche si fuera necesaria hasta obtener una masa no muy dura.

3. Estirar con el palote, dandole forma de la asadera y disponer la masa en la misma.Rociar con una cucharada de aceite y cocinarla en horno caliente durante 15 a 18 minutos. Aparte, dorar la cebolla en 2 cdas de aceite. Cuando la pizza este casi cocida, distribuir encima la cebolla y sobre esta las rodajas de tomate.

4. Salar todo. Llevar nuevamente al horno y, a los 10 minutos, poner encima de los tomates los filetes de anchoa, espolvorear con la albahaca y el oregano y rociar con el resto del aceite. Dejar unos minutos mas en el horno caliente y servir de inmediato.



Pizza Calabresa

Ingredientes

» Salsa de tomate» Muzzarella» Prepizza» Aceitunas

» Huevo duro» Longaniza o salamín

Preparación

1. Cubrir la prepizza con los ingredientes mencionados, puede reemplazarse la longaniza o salamín por chorizo colorado o cantimpalo, en fetas o rodajas.

2. Llevar al horno y servir bien caliente.



Pizza Carbonara

Ingredientes

» Masa básica para pizza» Salsa de tomate para pizza» 200 gr. Mozzarella

» 150 grs. de queso parmesano» 200 gr. de panceta» 100 cc. de nata liquida y 2

yema

Preparación

1. Dorar la panceta con unas gotas de aceite de oliva. Agregar las yemas y la nata batidas aderezda con sal y pimienta. Incorporar la mozzarella, mezclar y reservar.

2. Prepare la masa sobre una placa para horno untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.

3. Retirar cubrir con salsa de tomate, añadir la mezcla con panceta, nata y mozzarella y espolvorear con queso rallado parmesano. Llevar al horno durante 15 o 20 minutos o hasta que se derrita el queso.


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