Ingrédients :

Ingrédients légumes : Paquet de pâte macaroni au maïs (340g)

1 c-à-soupe d’huile d’olive

1 tasse de champignons, coupés en dés

1 tasse de céleri, coupé en dés

11 tasse d’oignon, coupé en dés

1 tasse de kale massé

Optionnel : légumineuse, tempeh ou tofu, coupés en dés

Ingrédients garniture : ¼ tasse d’avoine

¼ tasse de graines de tournesol

1 ½ c-à-soupe de levure alimentaire

1 1 c-à-soupe d’huile d’olive

1/8 c-à-thé de paprika fumé

sel et poivre, au goût

Conservation : 4-5 jours

Outil culinaire : robot culinaire et mélangeur

Préparation : 30 minutes

Portions : 4 personnes

Mac’n Cheese gourmand

Cuisson : environ 20 minutes

Préparation :

Étape 1: Couper en petits morceaux la patate douce et la carotte pour ensuite les bouillir dans un chaudron de taille moyenne jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Lorsque prêt, mettre de côté ainsi qu’une demie tasse d’eau de cuisson de légumes (nécessaire pour la sauce, étape 4).

Étape 2: Faites revenir les légumes (sauf le kale) à feu moyen dans une poêle aavec un petit filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mettre de côté.

Étape 3: Faites bouillir de l’eau dans un chaudron de taille moyenne avecune pincée de sel, pour cuire vos pâtes alimentaires.

La sauce :Étape 4: Au mélangeur, ajouter les morceaux de patates douces et de carottes attendris et tout le reste des ingrédients de la sauce. Mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse et homogène.

MélanMélange garniture :Étape 5 : Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire.

Ingrédients sauce : 2 ½ tasses de patates douces cuites1 tasse de carotte cuite1 tasse de tomate fraîche½ tasse de levure alimentaire¼ tasse de chanvre11/8 tasse de tomates séchées1 gousse d’ail1 c-à-soupe de tamari¼ c-à-thé de curcuma 1/8 c-à-thé de cayenne ½ tasse d’eau chaude (l’eau de la cuisson des légumes)sel et poivre, au goût

Étape 6: Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter dans un gros bol, les pâtes, les légumes cuits, le kale et la sauce. Bien mélanger.

Étape 7: Ajouter le mélange de Mac’N Cheese dans un plat allant au four. Saupoudrer du mélange de garniture. Si vous trouvez que le mélange n’est pas assez chaud, faites cuire au four quelques minutes à 350F. Pour donner un peu de croustillant et pour dorer la garniture, mettre leffour à gril quelques instants et surtout, surveiller bien attentivement!

Ps. Cette recette de Mac N’ Cheese est ultra santé, végétalienne,

sans gluten et sans noix! Hourra! Un classique maintenant friendly

pour beaucoup de gens!

Voilà, le plaisir de prendre contrôle de sa propre cuisine!