migros magazin 34 2009 f aa

SÉRIE D’ÉTÉ 20

A la découverte des plus beauxpanoramas de Suisse romande.Dernier volet: le lac des Dix (VS)

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE NO 34, 17 AOÛT 2009

Photos

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Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01E-Mail: [email protected]

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ENTRETIEN 26

Souvenirsd’internat

Metin Arditi, mécène et écrivaingenevois, publie un nouveau roman inspiré

de ses années passées en pensionnat.

ACTUALITÉMIGROS 31

Courses pédestres:des dossards à gagner.EN MAGASIN 49Chouette, la saisondu pruneau a commencé.

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4 | Migros Magazine 34, 17 août 2009

M-Infoline:tél. 0848 84 0848*ou +41 44 444 72 85(depuis l’étranger)[email protected];www.migros.chM-CUMULUS:tél. 0848 85 0848*ou +41 44 444 88 44(depuis l’étranger)[email protected];www.m-cumulus.chAdresse de la rédaction:C. p. 1751,8031 Zurich,tél. 044 447 37 37,fax 044 447 36 [email protected];www.migrosmagazine.ch* tarif local

Esprit d’initiative

Joël Guillet,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

Laurent, 21 ans; Sweety, 25 ans; Xavier, 25 ans; Soizic,25 ans; Mélanie, 27 ans: leur jeune âge et la crise ne lesont pas empêchés de se lancer dans les affaires! A moila restauration des carrosseries, la vente de sacs à mainet de t-shirts, les applications pour téléphones mobiles(lire notre reportage en p. 12). Avant de puiser dans leurséconomies, les uns et les autres ont établi un planfinancier. Puis ils ont appris les rudiments de la comp-tabilité et du marketing.

Dans tous les cantons, des organismes épaulent les jeunesentrepreneurs, leur offrant des conseils spécialisés et,parfois, un soutien pécuniaire. Rien qu’en 2008, la plusconnue de ces institutions, Genilem, fondée en 1995 etactive dans toute la Suisse romande, a traité 754 dos-siers. Lorsqu’un projet est retenu par son comité desélection, l’heureux élu bénéficie d’un accompagnementpendant trois ans. Au terme de ce délai, 90% desentreprises coachées prennent durablement le cheminde la réussite.

Récemment, pour sa capsule à ingérer qui scrute le tubedigestif, la jeune pousse romandeMotilis, à Lausanne, areçu 100 000 francs au titre du Prix de la Fondation deVigier – le plus prestigieux et le mieux doté de Suisse.De la mêmemanière, au terme d’un concours, la CTI(Agence pour la promotion de l’innovation, soutenuepar la Confédération) vient d’envoyer 20 entrepreneursdébutants à Boston afin qu’ils y découvrent le manage-ment «à l’américaine»...

«Notre pays a besoin de bâtisseurs qui prennent des risques,sortent des sentiers battus et communiquent leurdynamisme à leurs collaborateurs!» A ces propos deNicolas Hayek, président de Swatch Group, lors du25eanniversaire du Centre suisse d’électronique et demicrotechnique, à Neuchâtel, l’astronaute ClaudeNicollier ajoute: «Et si possible aussi… d’espritsrebelles!» Assurément, Laurent, Sweety, Xavier, Soizicet Mélanie répondent à ces définitions.

[email protected]

REPORTAGE 12

A 21 ans, LaurentNobs a monté sapropre entreprise derestauration devoitures anciennesdans le Jura.Rencontre avec dejeunes entrepre-neurs.

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CETTESEMAINE | 5

SANTÉ 72

Qu’ils soientnaturels ou

artificiels, lesrayonnementslumineux sontparfois nocifs

pour les yeux. Nosconseils pour bien

les protéger.

RÉCIT 16

Gilbert Bruchez,médecin généralisteau Châble (VS),est passionné depierres à cupuleset pierres gravéesque l’on trouvedans la montagne.Explications.

RÉUSSITE 86

Adepte du taekwondo, la Vaudoise Laura Schneeberger, 16 ans,collectionne les médailles dans les compétitions internationales.

Photos

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RÉCITSDOSSIER 12Jeunes entrepreneurs: ils ont20 ans et montent leur propreentreprise.RÉCIT 16Gilbert Bruchez, passionné depierres à cupules.SÉRIE D’ÉTÉ 20Les plus beaux panoramasde Suisse romande.Cette semaine: le lac des Dix.

CHRONIQUEMINUTE PAPILLON 25

ENTRETIENMETIN ARDITI 26

ACTUALITÉ MIGROSSPORT 31Morat-Fribourg ou LausanneMarathon: Migros sponsorise lesplus belles courses de l’automne.ALIMENTATION 33Migros propose de nombreuxproduits destinés aux personnesallergiques au gluten.

EN MAGASINGRAND CONCOURS 34Gagnez un séjourdans un hôtel de luxe.

FRUITS DE SAISON 49Pruneaux: la saison a commencé.ALIMENTATION 53De délicieux repas thaïsgrâce à Anna’s Best.

AUX FOURNEAUXFRÉDÉRIC GLASSEY 58

VOTRE RÉGIONVOTRE COOPÉRATIVE RÉGIONALE 63

VIE PRATIQUEMIEUX VIVRE 68A l’écoute de vos rêves.SANTÉ 72Protégez vos yeux!GRANDIR 74Education: aidez votre enfantà développer son intelligence.NATURE 76Une formation pour devenirpédagogue de la nature.

SERVICESMIGROS FLASH 7VOUS ET NOUS 9TEMPS PRÉSENTS 10PERDUS DE VUE 80VOYAGE LECTEURS 82MOTS FLÉCHÉS / IMPRESSUM 83

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Première suisse: lecompost hygiéniqueLe tri desdéchets vertsest fastidieuxpour ceux quine possèdentpas de jardin.Entreposésdans desseaux fermés,les déchets organiques se mettentrapidement à fermenter et àdégager une odeur désagréable,attirant des petites mouches. Enpremière suisse, Migros proposeun seau à compost de 7 litres dotéd’un système d’aération. Lesdéchets organiques sont recueillisdans un sachet conçu pour lecompostage (compobag) etpeuvent être entreposés sansaucun problème d’hygiène dansun appartement pendant cinq àsept jours. Dans les cuisines mu-nies de poubelles avec systèmede tri Müllex, le seau à compostpeut être disposé sous l’évier.

Un bonfromageRiche en calcium et enmagnésium, le parmesan estun fromage au lait cru facileà digérer. Simplement râpé surde fines tranches de fenouilcru et assaisonné d’un filetd’huile d’olive, de sel, de poivreet de citron, il constitue uneentrée particulièrementrafraîchissante.

LE PRODUITDE LA SEMAINE

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Photographiez et gagnez!Le concours de photo ayant pour trait l’agriculture se poursuit.Tous à vos appareils!

Le concours photo lancé ceprintemps par l’Unionsuisse des paysans en

partenariat avec Migrosconnaît un grand succès. Déjàplus de sept cents participantsont envoyé leurs clichés.

Profitez, vous aussi, desbelles journées d’été, et del’automne qui s’annonce, pourimmortaliser une scène de la

paysannerie. Votre photodevra s’inscrire dans l’une descatégories suivantes: animaux,plantes, vécu et coutumes,paysage ainsi que travail ettechnique. La valeur totaledes nombreux prix semonte à25 000 francs. Le délai de par-ticipation est fixé au 31 janvier2010. Bonne chance!Infos: www.agriculture.ch

Cours de cuisine moléculaireL’Ecole-club Migros propose désormais des cours de cuisinemoléculaire. Recourant à des instruments aussi insolites que les becsBunsen, les pipettes et les éprouvettes, cette cuisine consiste àtransformer les aliments en surprises gustatives. Présentés sous uneforme inhabituelle, les mets ne perdent pourtant rien de leurs qualités.Vous êtes perplexe? Inscrivez-vous dès à présent aux cours organi-sés prochainement à Neuchâtel, La Chaux-de-Fonds et Bienne.Infos et inscription: www.ecole-club.chPh

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VOUS ET NOUS | 9Migros Magazine 34, 17 août 2009

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«MigrosMagazine» N° 32 du 3 août.A propos de «Impulsions».

«S’habiller, unemarque de respect»Comme Nadine de Rothschild, jesuis frappée de voir les gens se ren-dre en jeans à des mariages, desconcerts, des soirées de théâtre etautres événements. J’ai revuderniè-rement des images de matches defoot des années 50/60. J’ai été trèssurprise de voir les spectateurs dustadeencostume-cravate, y comprisles jeunes garçons. Depuis je fais at-tention aux images de ces années-làet je me rends compte que, mêmepour aller simplement au marché,

les femmes et les hommess’habillaient correctement (...).Aujourd’hui, on parle beaucoup dumanque de respect (...).Mais se vê-tir correctement pour une circons-tance donnée n’est-elle pas déjà unemarque de respect pour soi-même?

Madeleine Nicolier,par e-mail

«Migros Magazine» N° 33 du 10août. A propos de l’article «Le bruit,un véritable fléau urbain»

«Qu’en est-il deslecteurs MP3 ? »J’ai lu avec attention l’articlementionné. Et j’ai bien apprécié.

A mon avis, il manque unemention spéciale pour leswalkmans, Ipods et autres MP3,qui conduisent directement le«bruit» (certains nomment celamusique...) dans le creux del’oreille. Je serais intéressé desavoir comment on mesure lesdécibels qui sortent des oreillet-tes et qui agressent directementle tympan. S’agit-il des mêmesniveaux sonores que l’acousticiena mesuré à Sion? Car les méde-cins ont déjà souvent tiré lasonnette d’alarme à ce sujet. Descas de surdité précoce ont déjàété diagnostiqués.

Blaise Roulet,par e-mail

«Migros Magazine» N° 31 du 27juillet. A propos de l’article «Lavaux,la carte postale de la Suisse»

«Lavauxen petit train»(…) Vous faites mention del’existence du train touristiqueLavaux-Express qui dessert, enparticulier, l’ouest de Lavaux.Permettez-nous de vous informerque l’association «Lavaux en train»(...) a fait l’acquisition d’unmêmetrain touristique pour favoriser ladécouverte de l’est de Lavaux.www.lavaux-panoramic.ch (…)

Eric Pétremand,par e-mail

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone:Migros Magazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]

«Je suis frappée de voir des gens en jeans à desmariages» Madeleine Nicolier


TRAIT POUR TRAIT

SUR LE VIF

IMPULSIONS

Jean Ammann, chroniqueur et journaliste«La Liberté»

L’énigme du ronfleur

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paru

dans

«LeTemps

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Les Oscarsà DelémontCette année, le film, qui représentera la Suisse aux Oscars, sera choisidans le Jura plutôt qu’à Zurich et le public aura son mot à dire. Unenouvelle facétie du maire de Delémont Pierre Kohler.

Le chameau blatère, la poule ca-quette, l’homme ronfle. La scènese passe dans une cabane demon-tagne. Une trentaine d’individussont groupés pour une nuit dansune étable appelée dortoir. Noussommescôte àcôte,nezànez.De-hors, la nuit est silencieuse et lapleine lune luit. Dedans, c’est untintamarre: quelqu’un a dû laissersa tronçonneuse allumée.

J’écoute cebarrissement, justeentrecoupé du claquement de ladéglutition. Quelques trop raresapnées du sommeil laissent croireau repos. Le temps d’humecter leréacteur, de lubrifier la turbine etle numéro de voltige reprend deplus belle. Pas de doute, nousavons un biplan dans le chalet.

D’abord, c’est humain, il mevient des pensées assassines: si

Comment avez-vous fait pourconvaincreMonsieur Cinémad’organiser un tel événementà Delémont?Rendrepublique cette élection estune première mondiale. Aucunautre pays ne fait ça. NicolasBideau a trouvé intéressant dedonner sa chance à une régionpériphérique. Par ailleurs, il y a lesfestivals de Locarno et Soleure, laremise du Prix du cinéma suisse àLucerne, mais rien en Romandie.

Rendre le vote populaire,n’est-ce pas décrédibiliser lecinéma suisse?Le cinéma a été inventé pour êtrevu. Ceux qui s’intéressent auxfilms sont autant les intellectuelsque les ouvriers. Et le public n’auraqu’une voie consultative. La com-mission d’experts garde sonpoids.

Pensez-vous réellement que lepublic va se déplacer dans leJura pour voir des films suisses?«De Delémont à Hollywood»accueillera, du15au19septembre,dix films francophones,mais aussitessinois et alémaniques.Cela per-met d’ouvrir des possibilités.Nousattendons 5000 spectateurs. Lepublic peut aussi voter par e-mail.

Et votre idée d’un «Delémont»lumineux sur un rocher, vousn’avez pas peur des représaillesd’Hollywood?Je suis prêt à rencontrer ArnoldSchwarzenegger si ça pose pro-blème! Cette année, le panneaulumineux ne va rester qu’unmois.J’espère que cela deviendradéfini-tif en2010.Ceque je veux surtout,c’est faire deDelémont la capitaledes Oscars en Suisse.

Propos recueillis par Virginie Jobé

La valse de Fulvio Pelli

TEMPSPRÉSENTS | 11

A faire:L’Italie de Rilke.Hommage à l’auteur

originaire de Prague et au paysqui lui a inspiré les «Elégies deDuino». Des balades au lacsouterrain de Saint-Léonard, lejazz poétique de Giorgio Conte,des lectures et autres caféslittéraires sont au menu de laquatrième édition du festivalvalaisan. Festival Rilke, Sierre,du 21 au 23 août.

A lire:A comme... Autodéri-sion, amour et Amélie,

bien sûr. Le 18e bébé de lasingulière auteure belge étonneune fois encore. Un trip àconsommer en écoutant«Winterreise» de Schubert.A. Nothomb, «Le voyaged’hiver», Ed. Albin Michel,sortie le 20 août.

A voir:Faux film de guerre.Quand Tarantino fait

casser du nazi à Brad Pitt dansle remake d’un film des 70’s,Mélanie Laurent devient unehéroïne… Moins de violence etplus de dialogues qu’attendus,avec une incroyable séquenced’introduction. Le cinéma estune arme, attention! QuentinTarantino, «IngloriousBasterds», en salle mercredi.

A faire:Don de temps. Pourla troisième année

consécutive, une journée desensibilisation au don du sangest organisée à Lausanne.L’occasion de se rendre utiletout en profitant de diversesanimations. Dont un concoursdoté de nombreux prix. Don dusang «en ville», placeSt-François, 22 août dès 9h.

Pour annoncer un événement:[email protected]

DANS L’OBJECTIF

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> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

AquariumurbainCes Tokyoïtes admirentde magnifiques poissonstropicaux de la merd’Okinawa dansun aquarium géant installéà Ginza, le quartierdes grands magasins.Cette attraction d’été a attiréde très nombreux badauds.

parVirginie Jobé,journaliste

MES BONSPLANS

j’étranglais demesmains le ronfleurjusqu’à ce qu’il rende son dernierrâle, je suis sûr que la cour m’accor-deraitdescirconstancesatténuantes.Sans lapréméditation (difficilementplaidable), jem’en tirerais avec troisouquatre ansdeprison.Cene seraitpas cher payé pour huit heures dequiétudeminérale.

Ensuite, en cette année darwi-nienne, je m’interroge: commentse fait-il que la sélection naturellen’ait pas encore éliminé le ronfleur?Imaginez le ronfleur au milieu dela savane farcie de prédateurs auxlongues dents! Les 100 ou 120 dé-cibels émis auraient vite fait d’atti-rer l’attention des carnivores. Onaurait traversé le Sahara pour cro-quer du primate rugissant. C’estune énigme que Darwin, dans sagrande sagesse, s’est bien gardéd’aborder.

A mon avis, le salut viendra dela sélection sexuelle: maintenantque les êtres humains copulentavant que de songer à se reproduire,maintenant que les conjoints ne sedécouvrent plus au soir de la nuitde noces, les femmes ne voudrontplus des ronfleurs.Qui consentiraità passer la moitié de sa vie àcôté d’un moteur deux temps àéchappement libre? Personne. Onne s’accouple pas avec une scie àruban.

Donc, je pense que le ronfleur,tout comme le rhinocéros blanc(hélas)et leMaxiPuch(tantmieux),disparaîtra de la surface terrestre.Ce jour-là, la montagne redevien-dra fréquentable. En attendant, lesamoureux du grand air lui préfére-ront les concerts de heavy metal.


Ils ont 20 anset montentleur boîteLa crise provoque de nombreuses failliteset chacun craint de perdre son job. Malgrécela, des jeunes prennent le risque de créerleur propre entreprise. Rencontres.

Les crises économiques sontbénéfiques à l’innovation et àl’entrepreneuriat des jeunes.

Souvent célibataires, parfois mê-me encore chez leurs parents, ilsn’ont pas peur des risques», af-firme Alexandre Peyraud, ges-tionnaire senior chez Genilem.Cette association romande, à butnon lucratif et privée, est née il ya quinze ans. Son but: aider lesentrepreneurs à passer d’un pro-jet à sa réalisation, en fournissantpar exemple un accompagnementde trois ans aux créateurs. En2008, 754 futurs indépendantsromands ont contacté Genilem.Ce qui reste peu lorsque l’on saitqu’en Suisse environ 11 000 en-treprises sont fondées chaque an-née d’après les chiffres de l’Officefédéral de la statistique.

Les jeunes entrepreneursrestent une minoritéAlexandre Peyraud estime que25% des créateurs, qui le contac-tent, ont moins de 30 ans. «Et lescantons ayant un grand nombrede HES ou d’universités sontau-dessus de la moyenne».Mêmesi, selon Carole Caillet, conseillè-re en création d’entreprise chezCreapole (structure jurassiennede soutien au démarrage de pro-jets, financée par la Confédéra-tion, le canton et l’assurance chô-mage), les jeunes adultes restent

une minorité à vouloir monterleur boîte. «Ils préfèrent parfaireleur formation et justifier d’un ba-gage professionnel de quelquesannées pour être plus crédibles.»

Développement durableet nouvelles technologiesLe point fort des jeunes entrepre-neurs: leur entourage. «Trèshabilesavec les outils de réseautage mo-derne (LinkedIn, Facebook…), ilspossèdent un réseau encore assezfrais, remarqueAlexandrePeyraud.Leurs amis et anciens camarades declasse deviennent très souvent despartenaires qui les assistent àmoin-dres frais.» Leurs domaines de pré-dilection: tout ce qui touche au dé-veloppementdurable et auxnouvel-les technologies.

Les plus hardis demeurent leshommes qui représentent 65%des entrepreneurs, tandis que seu-les 13% des sociétés sont dirigéespar des femmes. Le 22% restantindiquant une firme dirigée parles deux sexes. Leurs chances des’en sortir, avec une aide bien sûr?«Après trois ans d’accompa-gnement, nous constatons un tauxde réussite de 93%», déclare Fré-déric Vormus, responsable de lacommunication de GenilemVaudet Genève. De quoi adopter la«positive attitude»!

Virginie JobéPhotos Joëlle Neuenschwander

A 17 ans, Laurent Nobs achète sapremière voiture, une «AutobianchiA112 Abarth rouge», avec seséconomies. Il la retape entièrement.Une grande passion qui lui prendtout son temps. Le bouche àoreille fonctionne, les premiersclients s’annoncent. Petit à petit,le Jurassien acquiert du matériel.Des outils, des machines dénichéessur le site de ventes aux enchèresricardo.ch, des objets dont on se

débarrasse. Il construit de sespropres mains une roue anglaise«utilisée pour enlever les bossessur la tôle et qu’on ne trouve plusdans le commerce.»En 2007, son CFC de serrurier enpoche, il continue de travailler chezson maître d’apprentissage. Maisse fait licencier fin 2008. «J’étaispresque content. Ça m’a donnél’occasion de me lancer.» Au boutd’un mois de chômage, le Jurassien

Laurent Nobs, 21 ans, restaurateur de voitures anciennes depuis mai 2009 à Fregiécourt (JU)

RÉCIT JEUNES ENTREPRENEURS | 13

décide de se mettre à son compte.Son principal tracas: la paperasse.«Heureusement, mon père m’a aidé.J’ai vite compris qu’il fallait êtreordré.»Creapole supervise sonbusiness plan et quatre mois plustard, le jeune homme ouvre NobsLaurent Sàrl, sans devoir emprunterà la banque. «Je ne veux rien devoir àpersonne.» Une dizaine de sesvoitures sont entreposées dans ungarage qu’il partage avec un copain

et l’atelier dans lequel il meule, soudeet astique ses voitures a été rénovépar ses soins. Avec la contribution duseptuagénaire qui lui loue les locaux.«Les personnes qui m’ont soutenu, jeles compte sur les doigts d’une seulemain.» Parmi les remarquesrécurrentes auxquelles il a dû seconfronter: «C’est la crise, faut pas temettre à ton compte!» Sa réponse:«Celui qui a envie de bosser trouvedu boulot. Surtout dans un domaine

artisanal.» Son entreprise, il l’a aussimontée en mémoire de son frèreGautier, décédé dans un accident devoiture il y a deux ans. «C’est grâce àlui que j’en suis là aujourd’hui. Il m’amontré des trucs et puis m’a laisséme débrouiller. Ça forge le carac-tère.» Sa compagne lui donne uncoup demain pour les facturespendant qu’il lui restaure uneCoccinelle «sans compter lesheures». A la fin de l’année, Laurent

espère un chiffre d’affaires de90 000 francs. Egalement spécialisédans les pots d’échappementfabriqués sur mesure, il ne refusejamais un travail, même le moinsvalorisant. «Il m’est arrivé deressouder une boille à lait», rigole-t-il.Son prochain challenge: apprendre lesuisse allemand, «car il y a unimportant marché Outre-Sarine...»

Infos:www.nobslaurent.ch

Laurent Nobs, 21 ans, restaurateur de voitures anciennes depuis mai 2009 à Fregiécourt (JU)

Laurent Nobs:«Celui qui a enviede bosser trouvedu boulot. Surtoutdans un domaine

artisanal.»


Son entreprise s’appelle xb83studio,son «premier pseudo sur internet». Unmonde qu’il a découvert à 17 ans, enautodidacte.Après avoir décrochéun diplôme dewebmaster ettravaillé comme vendeur, XavierBertschy est rattrapé par le servicemilitaire. Et finit sergent-major chef.«J’ai dirigé 170 hommes. Cela m’apermis d’acquérir une formation decadre supérieur.»En 2007, au chômage, il développe leprototype de CityOnline.ch: unguide gratuit qui permet aux internau-tes de trouver, sur leur portable ou surun ordinateur, un restaurant, uncinéma ou un événement en Suisse.Après trois mois, l’entrepreneurconstate qu’il ne sait pas commentcommercialiser son concept.

Originaire de l’Ile Maurice, arrivéeen Suisse en 2002, SweetyBemanna a appris le métier sur leterrain. D’abord avec de petits jobs àGenève. «Par amour», la jeunefemme s’installe dans le Jura etdécroche très vite un travail desommelière, puis de vendeuse dansun tea-room, suivi d’un poste dans lacomptabilité. Elle fait alors sespreuves en tant qu’agent immobilieret gère l’Auberge d’Ajoie. «Et ensuite,j’ai divorcé. C’est là que je me suis ditqu’il fallait que je mette quelquechose en route toute seule.»Début 2008, une idée la titille:ouvrir une sandwicherie pour lesélèves du lycée cantonal. «Je suisallée questionner les étudiants et mesuis rendue compte qu’ils avaientdéjà leurs habitudes. Résultat, j’aiabandonné pour m’atteler à un projetplus sérieux.» Un restaurant aucentre de Porrentruy se libère etl’aventure peut commencer. Coût:395 000 francs. Toutes ses écono-mies y passent. Son «grand-père decœur» lui apporte un soutien et labanque lui accorde un prêt. Sonbusiness plan avalisé par Creapole, ilne lui restait qu’un grand souci:réussir à obtenir le certificat des

cafetiers. «J’avais peur d’échouer.Toutes ces bactéries à apprendre,c’était pas mon truc mais je l’ai eu.»Les deux premiers mois, entre lesassurances, les factures et le salairede la cuisinière, l’entrepreneuse n’apas pu se verser de salaire. «Encore

aujourd’hui, je garde mon job d’agentimmobilier à 30%.» Pourtant, sonchiffre d’affaires s’est multiplié partrois depuis janvier. «Je dois avouerque je ne ressens pas la crise.» Sessoirées danse et spécialités del’Ile Maurice font un tabac. Elle a

engagé une femme de ménage et uneextra. «En tant que patronne, je necompte pas mes heures. L’importantreste de sourire et de bien recevoirles clients.» Qui ne vont plus à «LaTaverne», mais «chez la Sweety».Contact: 032 466 15 50

Sweety Bemanna: «Je dois avouer que je ne ressens pas la crise.»

Xavier Bertschy (à g.) et son associé Mehdi Radgohar.

Il présente un projet à FriUp,antenne fribourgeoise de Genilem, quilui offre un bureau et un coaching.«Intensif, comme pour un sportif! Jevois un conseiller trois fois parsemaine.» En 2009, Mehdi Radgohar(26 ans), qui vient d’obtenir unmasteren informatique, le rejoint. «Avant qu’ilne termine ses études, nous avonscréé ensemble la Sàrl en 2008 avecnos économies. Je possède 90%del’entreprise et lui 10%.»Certains ont cherché à acheter leconcept. Jusqu’à 300 000 francs!Mais Xavier ne veut pas vendre sonâme au diable. «Je préfère penser à lapérennité du projet.»Pour l’instant, leursmaigres salairesaident Mehdi et Xavier à survivre. Ilsréalisent surtout de petits mandats.

«Nés pendant la crise, on a grandiavec. Si le produit tient la routeaujourd’hui, nous serons encore plusforts quand ça ira mieux.» Prochaineétape, le 16 septembre, quand toute la

Suisse sera intégrée dans le système.«Les futurs gros investisseursattendent cette date pour s’impliquer.»Infos:www.cityonline.net,www.skeeble.com

Xavier Bertschy, 25 ans, créateur fribourgeois de xb83studio, une Sàrl dédiée aux servicesweb et multimédia, fondée en mai 2008

Sweety Bemanna, 25 ans, patronne du restaurantLa Taverne à Porrentruy (JU) depuis le 5 janvier 2009

RÉCIT JEUNES ENTREPRENEURS | 15

En 2005, dans la cave de leursparents, elles réalisent des sacs àmain «avec les moyens du bord.»Surprise: les copines s’arrachentleurs besaces de contes de fée. Ducoup, Mélanie et Soizic organisentune expo dans une galerie, avec unecinquantaine de modèles uniques. Etça marche du tonnerre. Au culot, ellesenvoient des sacs à différentsjournaux féminins. La presse suit etles deux sœurs enrichissent leurgamme avec des t-shirts.En 2006, elles contactent Genilem etréussissent à obtenir trois ansd’accompagnement. «Cela nous aapporté une crédibilité.» Ellesdégotent un local qu’elles partagentavec différents «colocataires» pourdiminuer les coûts, créent un siteinternet, un logo, secondées par desprofessionnels. Avec la volonté decréer leur Sàrl (société à responsabi-lité limitée), ce qui nécessite un capitalde 20 000 francs, provenant pourmoitié de leurs économies et pourl’autre de leurs investissements(machine à coudre, ordinateur,stock).Ce qui leur a été le plus utile: lesétudes de Soizic en marketing et letravail de Mélanie, gestionnaire dansune banque. Soizic s’occupe de toutce qui est stratégie, logistique etévénements. Mélanie jongle avec lesbudgets, la comptabilité et lafacturation. Chiffre d’affaires 2006:40 000 francs. 60 000 en 2007. Et...coup de déprime en 2008 avec unretour à 40 000. «Nous étionsépuisées. Avec nos jobs à 100% àcôté, devoir travailler tous les soirs etles week-ends en plus, ça nouspesait.» Se mettre en faillite? Pasquestion. «C’est notre bébé. On neva pas laisser crevoter ce qu’on acréé de nosmains.»Aumêmemoment, un gros investis-seur se manifeste et les sœurspeuvent fonder, moyennant un capitalde 100 000 francs, une S.A. Mélanieva changer de job en septembre etpasser à 60% d’activité. Les jeunesfemmes ambitionnent de vendre leursproduits à l’étranger. «On prend lacrise comme une opportunité, lescoûts ont chuté. Si MELAZIC capote,on fondera une autre entreprise.»Infos:www.melazic.com Soizic (debout) et sa sœur Mélanie: «Avec la crise, les coûts ont chuté.»

Soizic (25 ans) et Mélanie (27 ans) Romero, deux sœurs lausannoises fondatricesde MELAZIC, vêtements et accessoires, devenue une S.A. depuis juillet 2009.


La chasseau trésordu docteur BruchezCe médecin généraliste du Châble (VS) s’est pris de passion pour lesmystérieuses pierres à cupules et pierres gravées qu’on trouve dansla montagne. Et attire l’attention sur les dangers qui les menacent.

Comme je ne suis pas archéolo-gue, je peux rêver, me fairemon cinéma.» Il y a douze ans

encore, Gilbert Bruchez, commevous etmoi, aurait été bien incapa-ble de dire ce que diable était unepierre à cupules. Lors d’une conver-sation avec des amis, quelqu’un citecelles de Verbier. Pour ce médecingénéraliste, natif de Lourtier et ins-tallé, un peu plus bas, au Châble,c’est le déclic. A pied ou sur sonVTT, il quadrille toute la régionpour admirer de visu les pierresrépertoriées. Puis se mettre systé-matiquement à en chercher denouvelles. Aujourd’hui, il sait: unepierre à cupules est «une pierreornée de cavités hémisphériquesfaites de main d’homme.» EnValais, on en recense environ 240,dont unequarantaine rienquedansl’Entremont.

Qui a bien pu faire ces trous,quand et pourquoi? GilbertBruchez se réfère au spécialisteUrsSchwegler qui a longtemps arpentétoute la Suisse afin de répertorierlesmystérieuses cupules: «Il penseque sur les pierres qui se trouvententre les mayens et les alpages, lescavités ont été faites par des ber-gers pourmarquer le passage d’uneannée à l’autre. C’était davantagequ’un passe-temps.»

Et d’évoquer une pierre, au-dessus de Verbier, comportantprès d’une centaine de cupules:«Elle se trouve sur un très beaureplat, près d’unmayen, devant un

paysage panoramique. On peutimaginer que, dans un endroitcomme ça, le pâtre ait tenu à lais-ser unemarque. Il y a d’ailleurs desnoms et des initiales.»

Jusqu’à 3000 mètresd’altitudeTout cela n’empêche pas, toujoursselon l’expert Schwegler, que cer-taines pierres aient servi à autrechose. Des cultes notamment. Parexemple, la pierre qui se trouve ausommet duMont-Gelé (VS), à plusde 3000 mètres, un endroit com-plètement isolé, sans alpages:«C’est la plus haute de Suisse, avecune grande cavité–28cmde grandaxe, 12 cm de profondeur – et unpetit canal qui part du sommet.Pour creuser un trou comme ça, ilfaut des semaines. On peut fantas-mer.» Se dire par exemple que larainure a été creusée pour l’écoule-ment du sang, que la pierre servaità des sacrifices humains. Selon lesarchéologues qui s’y sont intéres-sés, comme Spahni, cette idée estbonne pour les «indigènes supers-titieux» et «tous ceux qui pêchentpar excès d’imagination.»

La forme hémisphérique etpresque systématique des cupuless’explique facilement. «Si onprend une pierre assez dure etqu’on frappe toujours au mêmepoint sur la roche, ça donne auto-matiquement cette forme.»

L’ennui avec les pierres à cupu-les est qu’il est possible de dater

Chaque emplacement estrépertorié à l’aide d’un GPS.

Le Valais compte environ 240pierres à cupules.

RÉCITPIERRESÀCUPULES | 17

l’âge de la pierremais pas des cupu-les.Des pierres à cupules ont néan-moins été découvertes en Francedans des tombes du moustérien –c’est-à-dire il y a plus de 35 000 ans–, posée sur un squelette d’enfant.Plus près de nous, Gilbert Bruchezmontre la photo d’une pierre qu’ila prise dans lesGrisons couverte de200 cupules, avec plusieurs cerclestracés autour, jusqu’à neuf et quipeuvent être datés du néolithique:«Parce qu’on retrouve le mêmegenre de cercles sur des tombeaux,des dolmens de cette époque.Schwegler en tout cas affirme quec’est un lieu de culte, en relationavec le soleil, vu la symbolique descercles.»

Gilbert Bruchez explique queson hobby s’est rapidement trans-formé pour lui en «chasse au tré-sor». D’autant qu’il a étendu sesinvestigations au-delà des cupules,à toutes les pierres gravées: «J’aisur mon ordinateur les cartes detoute la région. Là où on signaledes ruines de bâtiments, peut-êtrevais-je trouver des gravures de ber-ger.» Ou d’autres curiosités, com-me au col du Lein, une pierre avecune énorme coccinelle gravée.

De précieusesindicationsLa passion de Gilbert Bruchez afini par être connue dans la ré-gion. On lui signale fréquemmentl’existence d’une pierre ici ou là:«Une patiente de Sembrancherme dit un jour: vous savez, justederrière le village, il y a une pier-re qui a des trous. J’ai toujourspensé que c’étaient des enfantsqui avaient fait ça.»

Certaines pierres finissent parlivrer un secret inattendu. Unelongue inscription, d’une écritureun peu serpentine a beaucoup in-trigué Gilbert Bruchez. Jusqu’aujour où il tombe sur le CD d’unechanteuse tibétaine et reconnaîtl’écriture: c’était un mantra tibé-tain. Une petite enquête lui ap-prend que l’inscription a été faiteil y a une trentaine d’années parune bergère du coin qui gardait lesgénissons et avait effectué «d’in-nombrables voyages en Asie».

D’autrespierres connaissentdessituations inconfortables. Comme«la pierre druidique», l’unedes plus réputées du val de

Gilbert Bruchez sepassionne pour les pierres

à cupules depuisune dizaine d’années.

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Migros Magazine 34, 17 août 200918 |RÉCITPIERRESÀCUPULES

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Bagnes, «très originale, avecdes cavités ovales reliées par

des canaux et dont certains pensentque les Celtes l’utilisaient pour descultes.» Elle se trouve aujourd’huiau milieu d’un pré exploité: «Cha-que fois que je passe, elle est recou-verte de fumier ou de foin. Elle estdéjà un peu fendue.»

Certaines pierres ont disparudepuis longtempsmais lamémoirepopulaire a conservé le souvenirde leur emplacement. Comme laPierre à Mala, entre le Châble etBruson, détruite pour la construc-tion de la digue du torrent avant1890. Et dont on sait encore qu’ellecomportait «des cupules et desempreintes de pas et que la légendedisait que c’était un endroit où lessauvages revêtus de peaux de bêtesse réunissaient pour «faire dumal», autrement dit des sacrificeshumains.»

La vie de l’amateur de cupulesest traversée souvent de crève-

coeurs. Gilbert Bruchezmontre laphoto d’une pierre qu’il a trouvéeen 2006, «inclinée, avec 14 cupu-les alignées.» Puis il montre laphoto prise l’année d’après : «Vousvoyez, ça a été complètement abî-mé, on a essayé de tout casser.J’étais furieux. J’ai juré pendantune demi-journée, je vous dis pasla rage.» Il n’y a pas grand-chose àfaire sinon informer le public:«Les autorités se désintéressent

généralement de cette question.»C’est une des raisons pour laquelleGilbert Bruchez va publier pro-chainement un ouvrage sur lespierres à cupules et les pierres gra-vées du district d’Entremont.

Autres déprédations fréquen-tes, celles des pique-niqueurs:«J’ai vu souvent des foyers, desfeux sur les pierres, des gens venusfaire leurs grillades, ça abîme lespierres bien sûr.»

Les pierres ont aussi une fâcheusetendance à disparaître. Il faut direque longtemps les blocs erratiquesont été utilisés pour la construc-tion. Au point qu’à la fin du 19ème,une société de protection est créée.Depuis, les blocs sont protégés:«Mais c’est une protection relative.Sur Verbier, le tiers des pierres adéjà disparu ces cinquante derniè-res années». Depuis le passage deSchwegler en 1978, deux pierresqu’il mentionne autour de la sta-tion ne sont plus là. «A la place, il yaujourd’hui une place de parc et unparking souterrain.»

D’autant plus rageant qu’aufond ce qui fascineGilbert Bruchezdans ces pierres à cupules ou gravu-res, «c’est la volonté de faire passerquelque chose à la postérité.» Si-non les creuseurs de cupules seseraient contentés de graver uncœur sur un arbre.

Laurent NicoletPhotos Pierre-Yves Massot / arkive.ch

Gilbert Bruchez brosse soigneusement les cavités ovales avantde les photographier.

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Suissesesesesesesesesesesepersonne

Le lac des Dix, enfantde nature et d’industrie

Sale couppour les brigands. Lesdix voleurs – qui ont donnésonnomau val desDix dans le

district d’Hérens (VS)– réfugiés surles alpages du fond de la vallée nereconnaîtraient plus rien. Les alpa-ges ont éténoyés, partiellement lorsde la constructiond’unpremier bar-rage dans les années trente, puistotalement avec l’érection dudeuxième mur, le fameux masto-donte Grande Dixence, au débutdes années soixante.

Les derniers bergers ont alorsquitté les lieux. Un des alpages, ce-lui de la Barmaz, subsiste sous laforme d’un refuge dominant le lac.AndréNendaz, undes responsables,explique que, promis à une destruc-tion définitive en 1964, les bâti-ments furent sauvés par des mem-bres de la société de gymdeMâche,le dernier village avant le barrage,où il est né lui-même et habite tou-jours:«Ils travaillaientà laconstruc-tion du barrage, et ils venaient icipendant les temps morts. Ils ontcommencé à tout remettre enétat.»

Le barrage de la Grande Dixence a totalement modifié le fonddu val des Dix. Sans le gâcher, créant même un paysage d’ungenre nouveau. Pour le dernier volet de notre série d’été,contemplation en compagnie d’un riverain, André Nendaz,responsable du refuge de la Barmaz.

SÉRIED’ÉTÉ | 21

doigt.Artifice,parceque lapremièrepartieducheminqui longe le lac estentrecoupée de nombreux tunnelsrappelant que le lieu est aussi celuid’une colossale industrie.

AndréNendaz, lui, n’opposepasl’avant et l’après: «Autrefois, ce de-vait être très joli, avec la rivière quicoulait depuis le fondde la vallée, aumilieu des pâturages. Maisaujourd’hui, quand le lac est plein,en automne, c’est magnifique. LaGrandeDixencea totalementmodi-fié la vallée, mais sans la gâcher.»

Pourtant la plupart des touristesse contentent de rester sur le bar-rage, et les alpinistes pressés filentcomme la foudre en direction de lacabane des Dix. Bref, les paysagesautour du lac des Dix ne sont peut-être pas honorés à leur juste valeur.«Même parmi les gens de la vallée,explique André Nendaz, il n’ y a enpas beaucoup qui ont été plus loinque le barrage.»

Les rares habitants à l’année,eux, prennent tout leurtemps: aigles, marmottes,

Avant d’obtenir un bail de GrandeDixence S.A. pour occuper leslieux.

Aujourd’hui, c’est toujours lamême société qui gère le refuge.AndréNendazyvientdepuis trente-deux ans, à Pâques et lesweek-endsd’été. De quoi oublier sa professionde «responsable de la neige» àThyon, c’est-à-dire du fonctionne-ment et de l’entretien des canons.

Entretempsunautremonde,unautre paysage est apparu au fond duVal, avec en cadeau suprême un lactout neuf. Un mélange bizarre denature–devrais torrents demonta-gne qui se jettent dans le lac – etd’artifice – d’énormes chutes d’eaujaillissant des galeries souterrainescreusées par lamain de l’homme.

Nature, parce que le décor su-blime n’a pas bougé: le Mont Blancde Cheillon, qui vaut bien l’autre,malgré ses 1000 mètres de moins,les prairies lumineuses piquetéesd’une flore aussi rare qu’éphémère,les neiges au contraire éternellesqu’on pourrait presque toucher du

Le barrage de la Grande Dixence a été

construit entre 1953et 1961.

Né à Mâche, le dernier village avant le barrage,André Nendaz n’a jamais quitté sa région.

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SÉRIED’ÉTÉ | 23Migros Magazine 34, 17 août 2009

De nombreux bouquetins vivent dans la région du lac des Dix.

Mâche

directionSion

Cabane des Dix(2928 m)

Val

d‘ A

rol la

LaDixence

Aiguilles Rougesd‘Arolla(3646 m)

Val

d‘ H

érém

ence

LaBorgne

Val

de

Nendaz

LeLac

desDix

Barragede la GrandeDixence

LaPrintse

Combe de Pra

fleuri

Refuge dela Barmaz

Evolène

Le Pleureur(3704 m)

Téléphérique

Infos pratiques➔ En voiture: autoroute A9, sortie Sion Est, direction Vald’Hérens, Vex-Hérémence-Dixence.

➔ En autocar: Cars Theytaz Excursions depuis la place de lagare de Sion, www.theytaz-excursions.chDurée du trajet depuis Sion: env. 1h.

➔ A pied ou en téléphérique: on peut atteindre le sommet dubarrage à pied (env. 45 minutes d’un montée plutôt fastidieuse)ou en téléphérique (départ de la première benne à 9h 35).

www.migrosmagazine.ch

Retrouvez les autres voletsde notre série d’été sur notresite internet.

bouquetins, chamois. Diffi-cile de ne pas tomber nez à

nez avec une bête ou l’autre: «Lesmarmottes, si on va jusqu’au boutdu lac, on en rencontrera facile-ment 50 à 60, certaines courant aumilieuduchemin.»Les bouquetinsne sont guèreplus farouches: «Si onmarche doucement, ils n’ont paspeur.»

Chamois et bouquetins:chacun son territoireChamois et bouquetins se partagentchacununcôté du lac: la rive droite,très escarpée, sans chemin, quasihors de portée de la bête humaine,est pour les chamois. «Ils restent làmême l’hiver, ils se tiennent sur lescrêtes sans arrêt soufflées par lesvents, où il y a donc toujours unpeud’herbe sèche.»En face, les bouque-tins passent dans la combe dePrafleuri, l’hiver venu: «Ici, il y atrop d’avalanches.»Mais ils revien-nent vite, au tout début du prin-temps, «quand les tunnels sontencore bouchés par la neige. Ilss’installent àunendroit appelé «LesVerts», où l’herbe pousse plus vite.»

Les marmottes aussi sont pres-sées de mettre le museau à la fenê-tre: «APâques, elles traversent deuxmètres de neige pour sortir de leurtrou. Mais si l’herbe est trop éloi-gnée, elles risquent de se faire attra-per par l’aigle.»

Les brigands, les anciens et lesbergers n’auront jamais eu le bon-heur de contempler l’espèce demonstrueux Niagara qui jaillit toutau bout du lac, amenant des eauxcollectées depuisZermatt.Une cas-cade qui s’aperçoit de très loin etconnaît son pic vers 11 h. «A cemoment-là, c’est l’équivalent dudébit duRhône enhiver qui sort durocher.»

Autremariage entrenaturepureet rusé travail humain: les pierresbleues de la combe de Prafleuri. Lemur du barrage, 285 mètres dehaut, 15 millions de tonnes, «pluslourd que la grande pyramide deKhéops» ne contient «pas de fer,seulement du ciment et ces pierres,amenées sur un tapis roulant.»

On commence à mieux com-prendre pourquoi ce lac et ce bar-rage même pas quinquagénairesont déjà un petit air d’éternité.

Laurent NicoletPhotos Christophe Chammartin / Rezo

Mangerde la marmotte?Certains restaurants enproposent, notamment dans leval d’Anniviers voisin (Hôtelde Moiry, Grimentz, tél.:027 475 11 44). André Nendazn’est guère convaincu. «On sertsouvent la marmotte bouilliealors qu’il faudrait la cuire à labroche pour que la graisses’écoule. Et il n’y a pas beau-coup de viande, surtout desos.»

Le sentierdes bouquetinsImmédiatement après lebarrage, avant les tunnels, unsentier attaque la pente defront et conduit dans la combede Prafleuri où se trouve lacabane du même nom, confor-tablement aménagée. De là, unemontée costaude au col desRoux ramènera le promeneurvers le lac et le barrage, par laBarmaz. Une boucle qui peuts’effectuer en quatre heures.Cabane de Prafleuri, tél.:027 281 17 80

Dans les entraillesdu barrageDes visites guidées à l’intérieurdu barrage sont organiséestous les jours, jusqu’au débutdu mois d’octobre. Prise encharge par un guide devant lepavillon d’information au pieddu barrage.Prévoir des habits chauds.Horaire: 11h30, 13h30, 15h00,16h30.Durée: environ une heure.Inscriptions sur place. Infos:www.grande-dixence.ch

Les palais nasrides de l‘Alhambra de Grenade

Découvrez les curiosités de la région

sans faire et défaire vos valises!

Malaga: Tour panoramique de Malaga et de ses jardins, du

port et du splendide point de vue du Gibralfaro. Halte dans une

bodega typique pour goûter au délicieux vin de Malaga.

Grenade: En route vers la Sierra Nevada et Grenade, la ville

enivrante dont l’influence musulmane reste présente et la

splendeur passée rejaillit à tout moment en visitant le subli-

me palais de l’Alhambra et les jardins du Generalife.

Cordoue: Visite de l’ancienne capitale provinciale du Califat

de Cordoue, qui fut considérée au 10è siècle déjà, comme

l’une des plus érudites et des plus brillantes villes d’Europe

comptant env. 1000 mosquées et 600 stations thermales.

Séville: Visite de Séville, la capitale andalouse. Au travers des

ruelles étroites aux cours intérieures bordées de fleurs, vous

ressentirez le rythme envoûtant du flamenco et la joie de vivre

des sévillans. Toute la nostalgie typique de cette superbe ville

se cache aussi dans ses édifices architecturaux et ses gran-

dioses monuments.

Excursions supplémentaires: Si vous le désirez, vous pou-

vez encore réserver sur place une excursion supplémentaire

vers Gibraltar ou bien vers Ronda.Hôtel Natali

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province d’Espagne, offre des pay-

sages variés avec de longues plages

sur la côte et des sommets montagneux

à l’intérieur des terres. Torremolinos, cet

ancien village de pêcheurs a su tirer profit de ses

atouts touristiques tels que le front de mer s’étendant

sur de vastes plages ainsi que la vieille ville invitant à flâner.

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bles en 15 minutes à pied ou avec un bus de transport public.

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Migros Magazine 34, 17 août 2009 CHRONIQUEMINUTEPAPILLON | 25

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Jean-François Duval,journaliste

Pendant les vacan-ces, il est rarequ’on se lève àl’aube, encoremoins au son d’un

réveille-matin. Sauf impératif du genreexcursionplanifiée, leçondeplanche à voile,réservation d’un court de tennis, longuebalade à accomplir enmontagne, on peut sepermettre de se lever tout à fait comme ilnous plaît.

A la rentrée survient un grand changement. L’un desprincipaux gestes qui lamarque, c’est qu’il vafalloir soigneusement régler le réveil et leplacer à distance suffisamment audible deses oreilles pour qu’on n’ait pas à subir lesfoudres de son patron. A cet égard, il fautremarquer et se féliciter que les sonneriesdes réveille-matin d’aujourd’hui n’ont plusrien à voir avec celles d’antan, qui s’ingé-niaient à tout faire pour être désagréables aupossible. C’étaient alors d’horribles et diabo-liques mécaniques dont le timbre était pro-pre à rendren’importe qui cardiaque.Acetteépoque et de manière générale, on pensaitque les gens devaient être secoués. Je penseque l’évolution du réveille-matin est paral-lèle à celle qui a vu le déclinde la chaise élec-trique dans certains Etats américains.

Après des événements comme mai 68,Woodstock et les premiers pas de l’hommesur la Lune, les réveille-matin ont changéde mentalité, désormais c’est à peine s’ilsosent encore faire tic tac. Rien que pour ça,je suis reconnaissant d’avoir suffisammentvieilli pour n’être plus réveillé par un tinta-marre aussi guerrier que le son du clairon,mais par celui d’un doux bip-bip-bip quivous tire du sommeil comme s’il s’excusait,puis qui ferme sa gueule. Et qui patientegentiment avant de faire une tentative plusappuyée, car il ne voudrait quandmêmepasque vous arriviez en retard au boulot.

Je défie quiconque, à l’heure actuelle, de me déni-cher un seul cas d’énergumène qui, au son duréveil, balance et fracasse l’appareil contrele mur pour le faire taire à jamais. Lesréveille-matin sont devenus polis, et nousleur rendons la politesse. Attentionnés, dis-crets, ils ont enfin des manières, un savoir-vivre qui laisse penser qu’ils ont pris descours chez la baronne deRothschild. Ils ontcompris que nous sommes des êtres délicatsdont il ne faut surtout pas réveiller dèsl’aube les instincts guerriers et violents. Ilsveulent le bien de l’humanité et savent qu’ilfaut la prendre avec des pincettes, ne pas labrusquer.

Leur conscience est plutôt zen et, sur leplan compassion, je ne serais pas étonnéqu’ils soient à l’écoute permanente desleçons du dalaï-lama. Il est très clair qu’ilsont fait sur eux-mêmes tout un travail d’ap-profondissement et de réflexion. Ce sontdes pacifiques. Plus jamais ils n’ont l’air devous convoquer sur un champ de bataille,plus jamais ils ne sonnent l’alarme, ils ontperdu leurs manières de va-t-en-guerre quivous expédient au combat sur le front ex-plosif de la vie quotidienne. L’être humains’est adouci au rythme des réveils.

Il faut dire que leurs bip-bip-bip ont été soigneuse-ment mis au point par de fins connaisseurs de l’ouïehumaine, qui ont minutieusement étudié lafaçon de vous éveiller sans que vous sur-sautiez. Le sursaut du réveil était une choseabominable. S’il n’est qu’un seul signe duProgrès accompli depuis quarante ans, ilest là. Même les élèves d’aujourd’hui ontle bonheur d’en profiter, car leurs ensei-gnants ont calqué leurs méthodes sur cel-les des réveille-matin, qui sont pleinesd’égards. Il ne faut pas craindre la rentréescolaire.Après cette ode à la merveille du réveil, neme dites pas que cela ne vaut pas la peinede reprendre le boulot.

Bip, bip, la rentrée...


«L’écriture me procuredes émotions violentes»Dans son roman «Loin des bras», qui sort mercredi en librairie,l’écrivain et mécène genevois Metin Arditi revient de manièredétournée sur ses années d’internat à Paudex (VD).

Ingénieur en génie atomique,professeur à l’EPFL, hommed’affaires, mécène, écrivain:avec laquelle de ces casquettesvous sentez-vous le mieux?Aujourd’hui, certainement aveccelle d’écrivain. Aucune autreactivité ne me procure des émo-tions aussi violentes, brûlantes.L’écriture, ce n’est pas du thé tiède,c’est de la ciguë.

A vous entendre, il s’agit d’uneexpérience douloureuse!Douloureuse, oui. Mais sublimeaussi! En écrivant, j’ai le sentimentde comprendre un peu mieux quije suis, où je suis, qui sont lesautres et quel est le sens de la vie.Mais attention, je ne renie aucunede mes autres occupations. J’aiadoré la physique. J’aurais puêtre très heureux si j’avais persé-véré dans cette voie. D’ailleurs,cette discipline est très proche del’écriture.

Vraiment?Elles sont toutes deux fondées surla recherche. En physique, vousêtes constamment dans l’angoissede trouver, ou plutôt de vous ap-procher de la vérité. Et quand vousy accédez – de près ou de loin,c’est toujours une vérité relative –,vous éprouvez une joie extraordi-naire. Tout en sachant qu’il vousfaut maintenant aller plus loin.Dans l’écriture, c’est exactement lamême chose: si je passe des heuresà travailler une phrase, ce n’est paspar souci esthétique. Ce travails’inscrit toujours dans une volontéde mieux comprendre, de mieuxsaisir l’essence d’une scène. L’écri-vain, tout comme le physicien, nedoit jamais se satisfaire de son tra-vail. Il doit sans cesse se remettre

en cause. Et pour l’homme d’affai-res, c’est la même histoire.

Expliquez-moi ça...Prenons l’exemple de la Migros.Pour vendre ses produits, elle doitprendre un certain nombre dedécisions: le choix des articles,l’aménagement du magasin, lapolitique de communication, lapolitique de prix, etc. Toutes cesdonnées déterminent le succès,ou l’échec, du produit. Maisl’homme d’affaires ne doit pas secomplaire dans la réussite. Il doitconstamment se poser des ques-tions: comment progresser main-tenant? Que prépare la concur-rence? Comment évoluent lesgoûts du public? Les qualitéshumaines d’un homme d’affairesà succès sont donc les mêmes quecelles d’un écrivain ou d’un physi-cien: le goût de la recherche,l’obsession de la vérité et la capa-cité à se remettre en cause.

Et que vient faire l’Orchestre dela Suisse romande là au milieu?C’est exactement le même raison-nement. Même si l’OSR a faitd’énormes progrès ces dernierstemps, son seul souci à présent estde s’améliorer davantage. Làencore, ce qui est acquis n’a d’im-portance que dans la mesure oùcela permet d’aller plus loin.

Plus personnellement, que vousapporte la direction de l’OSR?Votre question me rappelle unediscussion avec Armin Jordan(ndlr: ancien chef d’orchestre del’OSR). Alors que je lui confiaisque je ne connaissais rien à lamusique, il m’avait répondu: tun’imagines pas combien je t’envie!J’envie tes découvertes. Comme ilavait raison! J’ai la chance de pou-voir découvrir des chefs-d’œuvre,pour la première fois, à un âge oùl’on a des références, des acquisqui permettent de mieux lesapprécier.

Vous siégez au conseil denombreuses autres associa-tions œuvrant dans le domainede l’art et la culture et vousdistribuez une partie de votrefortune grâce au mécénat.Une manière de vous faireapprécier?Honnêtement, je ne crois pas.Quoiqu’il serait extrêmementaudacieux de répondre par un nondéfinitif. Bien sûr que ça fait plai-sir d’être aimé. Mais cela voudraitdire qu’on achète l’amour... Cetteidée est presque blessante.D’ailleurs, il y a unmot pour ça: laprostitution. Pour moi, l’impor-tant, c’est de partager. De rendreunpeude ce que j’ai reçu. J’éprouveun sentiment de reconnaissanceenvers la société quim’a permis degagner trois sous.

Il s’agit d’un peu plus que troissous! Vous menez une vie dontbien des gens rêvent....J’en suis conscient. Je m’estimetrès chanceux. Notamment d’unechose: d’avoir hérité de mon pèrele goût du travail. Pour lui, il nes’agissait pas d’un moyen, mais

«Pourmoi,l’important,c’est departager»

Metin Arditi, photographiéau Beau-Rivage à Genève:«Pour moi, les grands hôtelssymbolisent les retrouvaillesavec ma mère.»

ENTRETIENMETINARDITI | 27

d’une finalité. Qu’il s’agisse d’écri-ture ou de mes affaires, j’éprouvelemêmeplaisir à travailler. Commeun sentiment d’accomplissement.

Envisageriez-vous de vousconsacrer uniquement àl’écriture?C’est une idée qui me travaillerégulièrement, mais deux raisonsm’empêchent de passer à l’acte.D’une part, j’ai la chance de vivre,grâce à mes activités de mécénat,des expériences très intenses: ellesme manqueraient. D’autre part,ce sont elles qui, en partie,nourrissent l’écriture. Celle-làn’a de sens que si l’on est tous lesjours en contact avec la vie, avecl’humanité.

Pensez-vous que votre nom,déjà connu lorsque vous avezsorti votre premier livre,explique le succès de vosromans?Peut-être lorsque j’étais édité enSuisse, bien que je ne pense pasque les gens achètent un livre uni-quement pour faire plaisir àl’auteur. Par ailleurs, lorsque j’aicommencé à faire publier mes ro-mans en France, je n’étais pas dutout connu là-bas. C’est d’ailleurspour cette raison que j’ai décidé dem’adresser à un éditeur français. Jevoulais être jugé sur un seul cri-tère: la qualité littéraire demes textes.

Né en 1945 à Ankara (Turquie),Metin Arditi arrive en territoirehelvétique à l’âge de 7 ans.Après onze années passées àl’Ecole Nouvelle de la Suisseromande à Paudex (VD), ils’inscrit à l’EPFL où il obtient undiplôme d’ingénieur physicien,puis de génie atomique(3e cycle).Egalement titulaire d’un Masterof Business Administration del’Université de Stanford(Californie), il fonde en 1972 unesociété d’investissementimmobilier, la Financière Arditi.Il utilise à nouveau son nom en1988 pour créer cette fois unefondation à vocation culturelle.

Son but: décerner des prixd’encouragement à des graduésde l’Université de Genève. MetinArditi occupe également depuis1996 la fonction de président del’Orchestre de la Suisseromande (OSR) et siège auconseil de nombreuses autresassociations œuvrant dans ledomaine de l’art et de la culture.Il a publié à ce jour quelquesessais et récits, ainsi quequatre romans. Dernier en dateavant «Loin des bras», «La filledes Louganis» lui a valu denombreux prix.Il est père de deux filles qui luiont donné, à lui et à son épouseIlléana, sept petits enfants.

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Migros Magazine 34, 17 août 200928 | ENTRETIENMETINARDITI

Votre nouveau livre «Loindes bras» se déroule dans

un pensionnat suisse des annéescinquante. Vous avez vous-mêmeété élève de l’internat à Paudexdès l’âge de 7 ans. Peut-on parlerd’un roman autobiographique?Absolument pas. Les personnagesprincipaux sont les adultes et nonpas les enfants, ce qui, soit dit enpassant, est assez rare pour ce gen-re de romans. Or, je n’ai vécu à l’in-ternat qu’en tant qu’étudiant. Enrevanche, j’utilise pour ce romanun cadre que je connais bien, vuque je suis resté onze années à Pau-dex. J’ai donc puisé dansmapropreexpérience pour décrire le mondede l’internat, son fonctionnement,ses dynamiques humaines.

Ce thème vous tient à cœur: vousl’aviez déjà abordé dans votrerécit «La chambre de Vincent».Pourquoi revenir sur le sujet?Dans La chambre de Vincent, jeracontais mon propre vécu. Loindes bras comporte davantage deréflexions personnelles en tantqu’adulte sur le monde de l’inter-nat. En fin de compte, j’utilise mesyeux actuels pour décrire ce cadreque j’ai connu enfant.

Le titre, «Loin des bras», évoque-t-il la séparation d’avec lesparents?Tout à fait. Vous savez, l’internat estun lieu de retrouvailles, de toutessortes de solitudes. Celle des en-fants bien sûr, mais aussi celle desadultes. A l’époque, on voyageaitbeaucoupmoins facilement, c’étaitbeaucoupplus cher.Onne commu-niquait absolument pas de lamêmemanière. Les élèves d’un pension-nat n’étaient pratiquement pas encontact avec leurs parents. On leurécrivait une fois par semaine, et ladistribution du courrier était unmoment de stress et d’émotionprofonde.

«J’ai hérité demon pèrele goût du travail»

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Vous avez donc souffert de cettesolitude.Oui, bien sûr. J’ai grandi à Istanbuldans un immense bien-être maté-riel et affectif, et je suis parti enSuisse à l’âge de 7 ans. C’était trèsdur, surtout les premières années,qui sont beaucoupplus longues queles suivantes. Après, on commenceà sortir, il y a les filles...

Vous retourniez souvent àIstanbul?Une seule fois en onze ans. J’y suisresté huit jours.

Seulement! Mais vos parentsvenaient vous voir, quandmême?Mamère venait chaque été durantun mois. Je passais l’autre mois àl’école, de même que les vacancesdeNoël, de Pâques, de la Toussaint,et de Pentecôte. Avec ma mère,nous séjournions dans des grandshôtels en Suisse. Voilà pourquoinous sommes à l’hôtel Beau-Rivageaujourd’hui: j’ai gardé pour ces en-droits un amour immodéré.

Rien à voir donc avec un certaingoût du luxe?Pas du tout. Je retrouve toujoursdans les grands hôtels une émotiontrès intense, essentielle. Pour moi,ils symbolisent les retrouvaillesavec ma mère. Bonne excuse poury venir, n’est-ce pas! (Rires)

Malgré la douleur de la sépara-tion, gardez-vous de bonssouvenirs de l’internat?Bien sûr! J’ai vécu des momentstrès forts. Et puis, on se construitdans un internat.Notamment dansles relations d’opposition qu’onpeut entretenir avec certains pro-fesseurs. On est marqué pour tou-jours par ce goût de la révolution.L’envie d’être infréquentable nenous quitte jamais complètement,parce qu’on y trouve une certainedignité. Par ailleurs, celui qui a vé-

cu un tel déracinement restera tou-jours dans une certaine logiqued’affirmation: vous avez voulu memettre à l’écart, eh bien je vais vousmontrer ce dont je suis capable!

Voilà qui explique votre parcours!Avez-vous envisagé d’envoyervos deux filles en internat?

Non! Basta! (Rires) Mon expé-rience suffit pour deux ou troisgénérations.

Tania AramanPhotos Nicolas Righetti / Rezo

A lire: «Loin des bras», Metin Arditi,éd. Actes Sud.En vente sur www.exlibris.ch

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Migros Magazine 34, 17 août 2009 ACTUALITÉMIGROS | 31

Le plaisir de courir en automneCet automne encore, Migros sponsorise les plus belles courses à pied de Suisse,dont Morat-Fribourg et le Lausanne Marathon.

Avec la fin de l’été qui appro-che, les températures se fontplus agréables. L’air est aussi

souvent moins lourd, puisque lesorages se font plus rares. Cesconditions idéales donnent à beau-coup l’envie de se remettre à pra-tiquer une activité physique et detroquer leurs nu-pieds contre deschaussures de sport!

Une nouvelle fois, Migrosaccompagnera les sportifs duranttout l’automne en soutenantles plus belles courses à pied dupays, dont Morat-Fribourg et leLausanne-Marathon. La premièrea bien sûr un caractère historiqueindéniable puisque le tracéemprunte le chemin parcouru parun Confédéré parti deMorat pourannoncer aux Fribourgeois la

défaite de Charles le Téméraireen 1476. Traversant Lavaux, laseconde offre, quant à elle, un pay-sage… à couper le souffle.

Pour la première fois, Migrossponsorise la Hallwilerseelauf quise déroulera autour du charmantlac d’Hallwil, à la frontière descantons de Lucerne et d’Argovie.Notons encore que les parti-cipants aux courses soutenuespar Migros ont la possibilité devoir le film de leur arrivée en serendant sur le site www.migros-finisherclip.ch. Alors n’hésitezplus, inscrivez-vous et faites-vousdu bien!

Cent dossardsà gagnerMigros met en jeu cent dos-sards pour les coursessuivantes: Morat-Fribourg(les 3 et 4 octobre 2009),Hallwilerseelauf (le 10 octobre)et le Lausanne Marathon(le 25 octobre 2009).Tentez votre chance:– par courrier en envoyant unecarte postale avec votre nom,adresse et année de naissance,ainsi que la course et lacatégorie souhaitées à:Fédération des coopérativesMigros, Sponsoring et Event-marketing, Concours coursesd’automne, Limmatstrasse 152,8031 Zurich- par E-mail en envoyantun courriel avec la mention«Courses d’automne» et enindiquant vos nom, adresseet année de naissance ainsi,que la course et la catégoriesouhaitées à l’adresse électro-nique: [email protected]élai de participation:vendredi 28 août 2009.

Les courses d’automne en un clin d’œilJungfrau-Marathon (les 4 et 5 septembre 2009). Un tracéde rêve au pied de l’Eiger, du Mönch et de la Jungfrau.Infos: www.jungfrau-marathon.ch.

Stralugano (les 19 et 20 septembre 2009). Magnifique courseau bord du lac de Lugano et dans les rues de la vieille ville.Infos: www.stralugano.ch.

Morat-Fribourg (les 3 et 4 octobre 2009). Un grandclassique (76e édition!) par monts et par vaux dans la bellecampagne fribourgeoise. Infos: www.morat-fribourg.ch.

Hallwilerseelauf (le 10 octobre 2009) Très jolie course autourdu lac d’Hallwil soutenue pour la première fois par Migros.Infos: www.hallwilerseelauf.ch.

Lausanne Marathon (le 25 octobre 2009). Magnifique parcoursà travers Lavaux. Infos: www.lausanne-marathon.com.

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Migros Magazine 34, 17 août 2009 ACTUALITÉMIGROS | 33

En Suisse, une personne surcent souffre d’intolérance augluten. Il s’agit d’une affection

de l’intestin grêle qui empêche labonne assimilation du gluten, uneprotéine présente dans certainescéréales. Les personnes concer-nées doivent alors éviter de nom-breux aliments comme le pain, lespâtes et les pâtisseries. Toute subs-tance contenant du gluten pou-vant provoquer une inflammationde la muqueuse intestinale.

Cette intolérance n’est pas fa-cile à diagnostiquer car elle se ma-nifeste par des symptômes très va-riés, les plus classiques étant lesdouleurs abdominales et la diar-rhée. Mais elle peut également setraduire par d’autres signes tels quel’épuisement, l’anémie, la perte depoids ou la perte de densité osseu-se. Seul un examendu sang permetd’établir un diagnostic sûr.

«Les causes de cette maladiene sont pas claires, explique DanaBrychcy, nutritionniste à Migros.Mais le bagage génétique ainsi queles habitudes alimentaires jouentcertainement un rôle important.»Les femmes semblent par ailleursplus touchées que les hommes.

Le seul traitement efficace estle régime sans gluten. «Les per-sonnes concernées doivent sur-veiller leur alimentation en per-manence», confirme la spécialiste.Il faut éviter le blé, le seigle, l’orge,l’épeautre, ainsi que toute céréalecontenant cette protéine. A noterque le gluten entre égalementdans la composition de nombreuxproduits transformés. Lors desachats, il est donc recommandé deconsulter la liste des ingrédientsfigurant sur l’emballage.

Du bouillon aux cookiesau chocolatLes personnes souffrant d’intolé-rances et d’allergies trouverontdans lesmagasinsMigros un largechoix de produits portant le label

«aha!» du Centre suisse pour l’al-lergie, la peau et l’asthme. Pourqu’un article, le lait sans lactosepar exemple, puisse être certifié, ilfait l’objet de plusieurs contrôles.

Durant la premièremoitié de cetteannée, Migros a lancé de nom-breux produits sans gluten, allantdes cookies au chocolat aubouillon, en passant par diverses

sortes de pâtes (pennes, spaghet-tis). L’assortiment sera continuel-lement étoffé.

Christoph Petermannwww.migros.ch/allergies

Envie de déguster un bon plat de spaghettis ? C’est désormais possible grâce à l’assortiment de pâtesMigros sans gluten.

PhotoGetty

Imag

es

A savourer sans crainteA Migros, l’assortiment de produits exempts de gluten et certifiés par le Centre suissepour l’allergie, la peau et l’asthme ne cesse de s’étoffer. Les personnes souffrantde maladie cœliaque peuvent s’en réjouir.


«De la région»:dix ans déjà!Penser globalement etagir localement: le projetvisionnaire, né il y a dixans d’une idée de lacoopérative MigrosLucerne, s’est aujourd’huiimposé dans toute laSuisse. Désormais, prèsde 8000 produits Migrosarborent le label «De larégion»: un véritablesuccès!

Ce label est bien plusqu’une appellationd’origine et les consom-mateurs ont de nom-breuses raisons de luifaire confiance. Fruits,légumes, viandes etproduits laitiers: toutesles denrées alimentairesproviennent exclusive-ment des exploitationsvoisines, sont produitesdurablement et sontexemptes d’OGM.

Garantie de qualité, defraîcheur et de saveur,le label «De la région»favorise l’économielocale et les petitesexploitations. Lesdistances de transportcourtes réduisent parailleurs les émissions deCO2 et protègentl’environnement.

«Le succès de ce labela dépassé toutes nosattentes, expliqueHans-Peter Meier,directeur marketing desproduits frais à Migros.Nous allons encorecompléter notre palettede produits régionaux.»

Henri Gammenthaler a deuxpassions: le cyclisme et laSwiss Inline Cup. Ce qui nel’empêche pas d’apprécier lechou-fleur et la vieille ville deZurich.

EN MAGASIN | 35

Sur les 7500 producteurs arbo-rant le label «De la région»,Migros Magazine a choisi de

vous en présenter neuf. Et pourchacun d’entre eux, une personna-lité locale a accepté de poser avecun des produits labellisés dans unebaignoire placée devant une curio-sité emblématique de la région.

Dans cette édition, retrouvezles quatre derniers produits. Pré-cisons que ceux-ci n’ont pas étéjetés après les séances photos,mais ont été distribués aux pas-sants ou donnés aux membres denotre équipe.

Découvrez aussi votre régionsous un nouveau jour en tentantde remporter un séjour dans unhôtel de luxe (1 nuit avec un repaspour deux personnes, d’une valeurde Fr. 1000.–). Pour participer autirage au sort, il vous suffit de de-viner où les photos ont été prises.Pour en savoir plus, reportez-vousà la page 39.

Charmé par un bouquetde choux-fleursAutrefois coureur cycliste, HenriGammenthaler officie désormais

en tant que journaliste sportif etque co-organisateur de la SwissInline Cup, une manifestationd’inline skating.

Mais d’où cet homme de bien-tôt 70 ans puise-t-il toute cetteénergie? Entre autres du chou-fleur, dont lesmeilleurs spécimensviennent de son ami Peter Ringger,gérant de la société Imhof SA quilivre des légumes fraîchement ré-coltés auxmagasins deMigros Zu-rich.

Nicole Ochsenbein, Martin JenniPhotos Daniel Winkler

Infos: www.swiss-inline-cup.ch

Comment s’appelle la plus grandeville de Suisse?

Migros Zurich: les choux-fleurs de Hüttikon (ZH)L’entreprise familiale Imhof SAgarantit, jour après jour,fraîcheur et qualité dans lesmagasins de Migros Zurich.Infos: www.imhofag.com

Les régionsen fêteAvec son label «De la région», Migros promeutles fruits et légumes ainsi que les produitslaitiers et carnés de proximité. Tout en vouspermettant de gagner une nuit dans un grandhôtel de votre région.


Fumer de la viande est tout unart. De même que presser desraisins et des pommes pour

obtenir un vin mousseux sans al-cool. Susanne Bloom et PatriciaDähler ne sont pas seulement trèsamies, elles mènent égalementavec dynamisme et rigueur leursactivités: les spécialités de viandefumée duWyland pour Susanne et

le «Tröpfel», un vinmousseux nonalcoolisé pour Patricia. Deux fem-mes, deux idées, deux success sto-ries.

Diverses spécialités de viandefumée du Wyland sont en ventedans la ligne «De la région» desmagasins Migros en Suisse orien-tale, pour le plus grand bonheurdes clients. Autre merveille de ce

coin de pays: les chutes du Rhin!Depuis la terrasse du SchlössliWörth à Neuhausen (SH), le visi-teur jouit d’une vue imprenablesur ce spectacle naturel, tout endégustant un menu concocté parDaniel Ciapponi, le maître deslieux.Infos: www.troepfel.ch ainsi quewww.schloessliwoerth.ch

Migros Suisse orientale: lejambon fumé de Marthalen (ZH)Si les recettes familiales ancestralessont conservées dans un endroitgardé secret, les spécialitésde viande fumée duWyland sontdisponibles dans les magasinsMigros de Suisse orientale.Infos: www.rubli-marthalen.ch

Comment s’appellent les plus importantes chutesd’eau d’Europe?

Avec le tumultedes chutes duRhin en toile defond, la créatriced’un mousseuxsans alcool,Patricia Dähler,respire le fumetd’un délicieuxjambon.

Les chutes du Rhin en ébullition

ENMAGASIN | 37

Un bainde laitrevigorantN

on, ceci n’est pas du laitd’ânesse… D’ailleurs, Lau-rent Tornay n’est pas non plus

Cléopâtre, mais plutôt présidentde la Fédération laitière valaisan-ne, producteur de lait et cultiva-teur d’herbes à Orsières, dans leVal d’Entremont. Les pentes raidesde cette région lui fournissent unterrain optimal pour cultiver no-tamment du thym, des edelweisset de l’arnica selon les principes del’agriculture biologique.

Le lait, Laurent Tornay l’appré-cie particulièrement sous la formede frappé vanille ou encore de Val-dor, le fromage à raclette valaisanau lait cru élaboré à Sierre.

L’homme aime aussi les vachesde la race d’Hérens, une bête degabarit assez réduit qui peuple de-puis la nuit des temps l’arc alpin,de la Savoie à l’Autriche. D’un tem-pérament bagarreur, les vachesd’Hérens ne se contentent pas deproduire du bon lait et de la bonneviande, il leur arrive aussi de rame-ner un trophée à leurs éleveurs:«Lumière», l’une des bêtes de Lau-rent Tornay, a ainsi remporté plusd’une fois l’un des combats de rei-nes organisés en Valais.www.racedherens.ch

Ces deux châteaux sont les symboles de Sion. Comments’appellent-ils:

Laurent Tornay,président de la

Fédération laitièrevalaisanne, a trouvé

une manière bienoriginale de

contempler leschâteaux sédunois

de Valère etTourbillon.

Migros Valais: les produitslaitiers de Sierre

C’est à Sierre que la Fédérationlaitière valaisanne élabore des

produits laitiers avec le laitdes producteurs régionaux.

Infos: www.valait.ch


Tout juste récoltés, lesconcombres Nostrano ducultivateur Daniele Nicola

sont rafraîchissants à souhait. Encette journée estivale, ce n’estpas pour déplaire à son ami De-nys Roethlisberger qui, d’ordi-naire, les préfère en salade avec

un assaisonnement relevé plutôtque dans son bain. Aujourd’hui,il rêverait de les couper en tran-ches pour se les mettre sur lesyeux et profiter de leur effet re-laxant… Ce n’est pas que la vuequ’offre Hauterive (NE) sur lelac soit désagréable ni que les

trésors du Laténium, le muséed’archéologie de Neuchâtel, lelaissent froid, mais Denys s’estdéchaîné toute la nuit sur sa bat-terie avec son orchestre de jazzde style Nouvelle-Orléans. Unswing d’enfer, ces White Sox!www.whitesoxjazz.ch

Migros Neuchâtel-Fribourg:les concombres Nostrano deLa Tène (NE)Concombres, salades et fruits:Daniele Nicola exploite vingthectares avec l’aide de sa famille.Infos: c&[email protected]

A Hauterive (NE), dans quel musée a-t-on rendez-vous avec la préhistoire?

Du fond de sabaignoire, DenysRoethlisberger

tourne le dos auLaténium mais ne

se laisse pasmoins inspirer par

ses richessesarchéologiques.

Des concombres au musée?

ENMAGASIN | 39

Migros Bâle:ErnstMutschlerprenait unbain dans lavieille ville deBâle.

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Vous avez reconnu les endroits où les photos des pages précédentes ont été prises? Dans ce cas, inscrivez vos réponsesdans les cases réservées à cet effet et formez le mot solution avec les lettres des cases orange. Bonne chance!

Comme des coqs en pâte

Neuf régions,neuf philosophiesLes restaurants desgrands hôtels neproposent pas seulementune cuisine internationale.Les spécialités régionalesy ont aussi toute leurplace.

Migros Vaud: Miss Angie posait enLavaux.

Migros Genève: John Dupraz étaitdevant le jet d’eau à Genève.

Migros Aar:SeppFreiburghauss’amusaitdevant lePalaisfédéral.

LES SOLUTIONS DE LA SEMAINE DERNIÈREVoici les cinq lieux qu’il fallait découvrir dans notre dernière édition.

09indietpapapa«Zde(Fr.SOexpapapacaMa

ZHSO*VS

NE-FRSolution: * Suisse orientale

LES QUESTIONS DE LA SEMAINEIndiquez les quatre nouveaux sites.

MigrosLucerne:Jürg Balsigerprenait lapose sur lefuniculaire duStanserhorn.

Migros Magazine 34, 17 août 200940 | ENMAGASIN

BON ET PAS CHER

Nectarines marinéeset sorbet citronPour 4 personnes➔ Laver à l’eau chaude 1 citron vert et le sécher avec un linge.Râper finement le zeste et presser le jus. Porter à ébullition avec1 bâton de cannelle, 50 g de sucre et 1 dl de Perldor doux, jusqu’àce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir le sirop et enleverla cannelle. Env. Fr. 1.60➔ Laver soigneusement 6 nectarines, les couper en deux etôter le noyau. Couper la chair en petits morceaux et disposerdans un plat. Verser le sirop par-dessus et laisser marinerenv. 1 heure. Env. Fr. 3.90➔ Placer les morceaux de nectarine et la marinade dans4 coupes. Ajouter 1 boule de sorbet citron et servir. Env. Fr. 2.30

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Epicé et organiséL’assortiment d’épices Migroscomprend plus de nonante variétés,de quoi s’y perdre un peu. Heureuse-ment, un nouveau système decouleurs et des indications clairessur les étiquettes permettent devous y retrouver plus facilement.Désormais, les couvercles jaunessont réservés aux épices de base, lesnoirs aux poivres, les rouges auxmélanges Gourmet Mix, les vertfoncé aux herbes et les vert clair auxherbes lyophilisées (ciboulette,persil, estragon, oignons rouges,origan, ail, basilic, oignons deprintemps et gingembre).Poivre noir, en grains, 36 g, Fr. -.70Paprika Délicatesse, 37 g, Fr. 1.10*Romarin, en poudre, 20 g, Fr. 1.-*Estragon lyophilisé, 8 g, Fr. 2.20*Mélange de condiments pour salade,72 g, Fr. 1.30** En vente dans les plus grands magasins.

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Beau et bonà la fois:

le pruneau suisse,prix du jour.

Le pruneau suisse a tout pourplaire: grâce à sa fructose, ildonne de l’énergie et, du fait

de sa teneur en vitamine B, zinc et

cuivre, il renforce le système ner-veux et permet de mieux luttercontre le stress. Les Suisses saventl’apprécier à sa juste valeur. Du-

rant la courte saison du pruneausuisse, ils en consomment près de1,4 kg par personne. Il faut direque lesmanières de l’apprêter sont

nombreuses: en gâteau, en com-pote, en confiture, avec une viandedans une version sucrée-salée ousimplement cru. RG

Disponible uniquement en août et septembre, le pruneau suisse est aussi tendre que juteux.En cuisine, il se laisse apprêter de bien des manières.

Bruschettaaux fruits

INGRÉDIENTS400 g de fruits à noyau,p. ex. pruneaux, prunes

ou abricots1 sachet de sucre vanillé

80 g de sucre50 g de beurre

8 tranches de pain rassis,p. ex. pain brioché, brioche

ou ciabatta½ citron

sucre glace pour la finition

PRÉPARATION1 Préchauffer le four à 180 °C.Couper les fruits en deux,les dénoyauter, puis les couperen quatre selon leur taille.Mélanger le sucre vanillé avec lesucre.2 Beurrer légèrement un platréfractaire. Y répartir les fruits,les saupoudrer avec les troisquarts du sucre. Faire cuire15-20 min au milieu du four.

3 Tartiner les tranches de painavec le reste du beurre et lessaupoudrer du sucre restant. Lesfaire griller 10 min au four sur uneplaque. Retirer les fruits et le paindu four. Répartir les fruits sur lestranches de pain. Y presser un peude jus de citron. Saupoudrer desucre glace et servir chaud.

Conseil: accompagner de glaceFior di latte.

C’est la saison du pruneau

pour 4 personnesPréparation env. 20 minCuisson au four 15–20 minPar personne: env. 5 g deprotéines, 13 g de lipides,62 g de glucides,1600 kJ/390 kcal


SÉRIE TOUR DE SUISSE

Peu importe de savoir si le ser-ment du Grütli a bel et bieneu lieu. Car ce qui est sûr,

c’est que la Suisse est née autourdu lac des Quatre-Cantons. Cœurhistorique et géographique dupays, la Suisse centrale est aussiintéressante du point de vue dusavoir-faire de ses habitants.

Les paysans de la région onten effet toujours su faire preuved’imagination et créer des metssucculents avec les maigres res-sources à disposition. Il en vaainsi des macaronis au fromage,que l’on déguste accompagnésd’une compote de pommes. Ceplat est devenu aujourd’hui, au

même titre que les röstis et la ra-clette, une des spécialités emblé-matiques du pays.

La recette se décline en milleet une variations, avec ou sansviande, ce qui n’est pas pour dé-plaire aux végétariens.

De leur côté, les personnesseules, qui travaillent toute lajournée, apprécient le fait que lesingrédients peuvent être achetésà l’avance et se conservent long-temps. Car elles ont un peu lemême problème que les paysansd’autrefois: elles n’ont que rare-ment le temps de se rendre dansun magasin.

Silke Bender

SYMPATHIQUE ET AVENANT: un paysan de la région du Rigi.

SAVOUREUX:ces macaronisau fromage,accompagnésd’une compotede pommesmaison, sontun véritablerégal pourpetits etgrands.

TYPIQUES: macaronis de l’alpageTipo M, 500 g, Fr. 2.-

ORIGINAL: compote de pommesaux figues, 210 g, Fr. 2.90*

CORSÉ: sbrinz râpé,120 g, Fr. 2.50*

CROQUANTES: pommes GoldenDelicious, prix du jour

Macaronis au fromage

Découvrez d’autres recettes sur www.saison.ch

Partie 6: La Suisse centrale

SAVOcesau faccod’unde pmaisun vrégapetigran

se centrale

Pour 4 personnesIngrédients

300 g de pommesde terre fermes à

la cuissonsel

350 g de maca-ronis

100 g de fromagede montagne100 g de tilsit

doux1,5 dl de demi-

crèmeCompote de

pommes:800 g de pom-

mes, p. ex.golden delicious1 petit bâton de

cannelle¼ de citron

1 cs de sucre1 dl d’eau

Préparation1 Pour la compote, éplucher les pommes, lesévider et les couper en quartiers. Les mettredans une casserole avec le reste des ingrédientset porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyendurant env. 5 min jusqu’à tendreté. Retirer lacannelle et le citron, laisser tiédir.2 Eplucher les pommes de terre et les couper enrondelles de 1 cm d’épaisseur. Les précuire dansun grand volume d’eau salée durant 5 min.Ajouter les pâtes et poursuivre la cuissonpendant env. 10 min; les ingrédients doiventrester assez fermes. Egoutter soigneusement.3 Préchauffer le four à 170 °C. Détailler lefromage en cubes de 1 cm, les mélanger avec lespommes de terre et les pâtes. Répartir dans unplat à gratin. Arroser de crème. Faire cuire aumilieu du four durant env. 25 min. Servir avec lacompote.

Préparation: env. 30 minCuisson au four: env. 25 minPar personne, env. 28 g de protéines, 23 g delipides, 105 g de glucides, 3100 kJ / 750 kcal.

Au cœur de la SuisseCentre historique du pays, la Suisse primitiveest aussi la région la plus authentique del’Helvétie. Et sa cuisine est à l’image de seshabitants: enracinée dans le terroir.

Photos

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Migros Magazine 34, 17 août 2009 ENMAGASIN | 53

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Les repas thaïs d’Anna’s Best se préparent en un rien de temps et offrent à vos papilles unvoyage en Extrême-Orient. Vous souhaitez concocter un menu complet? Anna’s Best vouspropose des entrées ainsi que des plats principaux à base de viande ou de poisson.

Les repas thaïlandais fraisd’Anna’s Best (ChickenSatay, Green Curry Beef ou

Panaeng Fish) n’ont pas d’exoti-que que le nom: leur saveur l’estégalement. Vous pourriez tout àfait les comparer avec les platsoriginaux en Thaïlande. Et pourcause: c’est la cheffe deSukhothai, un restaurant réputé

de Zurich, qui en a concocté lesrecettes pour Anna’s Best. Deuxjus viennent compléter ces me-nus à la perfection et saurontvous rafraîchir tandis que vousvous languirez sous des cocotiersimaginaires (ou non!). En par-lant de cocotiers: essayez la sou-pe à la noix de coco Tom Kha, ledépaysement est assuré. AKR

Par Anna’s BestThai: Chicken Satay,330 g, Fr. 7.60*,jus Nam Ta-Krai,50 cl, Fr. 2.70*,soupe Tom Kha,4 dl, Fr. 4.-** En vente au rayonfrais des plus grandsmagasins.

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Les menus et les soupes thaïsd’Anna’s Best ne contiennentaucun additif alimentaire detype E, c’est-à-dire aucunconservateur, colorant etexhausteur de goût. Lesplats sentent bon les herbesaromatiques et les légumesfrais. Notons encore quecertains d’entre eux sont

même très relevés.

La Thaïlande comme si vous y étiez


Il existe une multitude de cou-leurs et d’espèces de poivrons.Il est judicieux d’en comparer et

d’en tester les différentes variétés.Alors que les poivrons verts offrentune légère note acide et ont ungoût plus prononcé, les poivronsjaunes et rouges sont plus doux.

Riches en vitamine CLe poivron est pour ainsi dire lelégume le plus riche en vitamines:50 g suffisent à satisfaire vos be-soins journaliers en vitamine C.Notons que la teneur varie selon lacouleur du poivron. Ainsi, le poi-vron rouge contient 350 mg devitamine C contre 125 mg seule-ment pour le vert. Si le plus sainest de lesmanger crus en salade ouen dips, on peut aussi les braiser,les farcir ou les faire gratiner.

Faut-il peler les poivrons?Les estomacs fragiles digérerontmieux les poivrons pelés.Au four: couper les poivrons enquartiers et les épépiner. Les fairegriller peau vers le haut sur du pa-pier aluminiumpendant 5minutesau four à 200 °C, grill allumé,jusqu’à ce que des bulles noires seforment sur la peau. Laisser repo-ser 5 minutes dans un sachet decongélation, puis retirer la peau.A l’économe: peler à l’économeles poivrons les plus lisses et bom-bés que vous trouverez, lesdétailler en quartiers et, si néces-saire, couper les restes de peau àl’aide d’un couteau bien aiguisé.

RecettesSoupe: inciser 1 kg de tomatescharnues en croix, faire blanchirbrièvement dans de l’eau bouillan-te, tremper dans de l’eau froide,

peler et couper en gros morceaux.Eplucher et hacher 1 oignon. Peler1 concombre, épépiner 1 poivronvert et les couper tous deux en dés.Réduire le tout enpurée aumixeur.Ajouter 1 gousse d’ail pressée, 2 csde vin blanc et 2 cs d’huile d’olive,mixer à nouveau. Saler, poivrer.Réserver au réfrigérateur 1 hmini-mum. Présenter avec des croûtonset des pignons.Sauce au poivron: faire grillerau four 1 poivron rouge et 1 poi-vron jaune coupés en quartiers etles peler (lire ci-dessus).Couper lepoivron rouge en dés, faire reve-nir dans l’huile d’olive avec1 échalote hachée et 1 clou de gi-rofle. Laisser mijoter 20 minutesà couvert avec le jus d’une orangeet 1,5 dl de fond de poisson ou deveau. Retirer le clou de girofle,mixer la sauce en purée, faire ré-duire jusqu’à obtention de laconsistance voulue. Couper lepoivron jaune en lanières, le fairechauffer dans un peu d’huiled’olive et présenter avec la sauceen accompagnement d’une vian-de ou d’un poisson grillé.Poivrons marinés: faire griller aufour 3 poivrons (rouge, vert etjaune) coupés en quartiers et lespeler (lire ci-dessus).Disposer surune assiette. Couper 1 échalote enrouelles et 1 gousse d’ail en finestranches, faire revenir dans 1 csd’huile d’olive avec 10 feuilles desauge. Ajouter 1 dl de vin blanc et0,5 dl de vinaigre de vin rouge,porter brièvement à ébullition.Saler, poivrer, verser sur les poi-vrons, laisser refroidir. Marinerces derniers à couvert au réfrigé-rateur, de quelques heures à2 jours. Parsemer de persil etservir en entrée.

Qu’ils soient verts, rouges ou jaunes,les poivrons ravissent vos pupilles et vospapilles. Les conseils d’Andrea Pistorius,collaboratrice à «Cuisine de Saison».

PETIT PRÉCIS CULINAIRE

Les poivronsGrillésCoupés en quartiers puis en filets, les poivrons peuvent êtregrillés à la poêle dans un mélange d’huile d’olive et de beurre. Ils sefont surprenants si vous les recouvrez ensuite d’une tomme gratinée.Pour accompagner un poulet à l’orientale à la cannelle et aux raisinssecs de la variété sultanine, faites griller les poivrons avec desmorceaux de banane et de pomme et ajoutez de la coriandre fraîche.

BraisésPas de ratatouille sanspoivrons! Quelles que soientleur couleur et la façon dontvous les coupez, les poivronsapportent du peps à ce platmêlant courgettes, auber-gines, tomates et oignons.A vous de choisir si voussouhaitez les peler ou non.Vous pouvez égalementsavourer les poivrons braisésavec des olives et destomates séchées. Seuls avecdu basilic ou en accompa-gnement juteux d’un riz àl’indienne, ils feront frémirvotre palais de plaisir.

Photos

bab.ch

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EN MAGASIN | 55

FarcisPresque déjà évidés,les poivrons peuvent êtrefacilement farcis. On peuty mettre de nombreuxingrédients: de la viandehachée avec une saucerelevée, de la semoule decouscous enrichie delégumes frais, du rizagrémenté de persil etd’oignons nouveaux oudes filets de truiteémiettés avec unemayonnaise légère à lacoriandre ou à l’estragon.Que vous dégustiez lespoivrons chauds oufroids, il faut au préalabledécouper un couvercle etretirer les fines peauxblanches et les pépins del’intérieur. Pour les farcesservies froides, faire rôtirles poivrons vides au fourenv. 30 minutes. Pour lespréparations chaudes,farcir et enfourner env.35 minutes. Attention:veillez à ce que vos farceschaudes soient assezjuteuses, car elles onttendance à se dessécherlors de la cuisson.

MarinésSi vous avez opté pourla méthode au fourpour peler les poivrons(lire ci-contre), ils serontsuffisamment tendrespour les faire mariner.Utilisez de l’huile d’olive,avec du jus de citron ouun bon vinaigre. De finestranches d’ail doréespermettent de relever letout, tandis que desherbes aromatiques(thym, romarin ou basilicfinement hachés) souli-gneront le subtil arômedes poivrons. Important:réserver les poivrons aufrais à couvert pendantquelques heures.


De jolis piedsLes pieds exposés à la vuede tous dans des sandalesse doivent d’être impecca-bles. Comme la corne n’estpas particulièrementesthétique, la nouvellelime double face Pedicpeut rendre de fiersservices. Avec sa formegalbée très ergonomique,elle s’adapte parfaitementau talon ainsi qu’à la plantedu pied et permet d’attein-dre aisément les endroitsdifficiles d’accès. Grâce àsa grande surface, la cornes’enlève plus rapidementqu’avec un modèle tradi-tionnel. Le verso de la limepermet, lui, d’enlever lacorne plus fine et d’appor-ter la touche finale.Lime double brasil pourpieds Pedic, Fr. 4.90

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FAIRE CUIRE les tagliatelles jusqu’àce qu’elles soient al dente.

SÉPARER le blancdu jaune d’œuf.

COUPER le saumon en fineslamelles.

Le journaliste du cielEntre l’observation d’un cirrocumulus et la préparation de ses futures prévisions, le météorologue Frédéric Glassey noussa cuisine à Tolochenaz (VD). Au menu: une assiette ensoleillée.

AUX FOURNEAUX FRÉDÉRICGLASSEY | 59

Secrets de cuisine➔ Pour vous cuisiner, c’est…

Très rare et la chassegardée de ma femme.

➔ Quels sont vos plats favoris?

Le carpaccio de bœuf à la rucola et les

tagliatelles au saumon. Sinon, pain, beurre

et confiture d’abricots.

➔ Que ne mangeriez-vous pour rien

au monde?

Des insectes vivants.

➔ Qu’avez-vous toujours en réserve?

Du pain, car il constitue la base de mon

alimentation, le petit-déjeuner étant mon

repas privilégié.

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Avec la pianiste et écrivain Hélène Grimaud,

Anoushka Shankar, Natalie Portman ou

Trent Reznor, du groupe Nine Inch Nails.

Les ingrédients des tagliatellesau saumon.

Q uelle est la pièce principalede l’appartement d’unmétéo-rologue? Le balcon, son

«poste d’observation». Car mêmelorsqu’il ne travaille pas, FrédéricGlassey, 36 ans, ne peut s’empê-cher de scruter le ciel deTolochenaz (VD), «pour savoir cequi nous arrive dessus.» Une ma-nie? Une passion, oui. Cet amourindéfinissable des cumulus, plus

particulièrement des Altocumuluslenticularis – «nuages de foehn enforme de soucoupe volante» –, estné durant son enfance. Lorsqu’à4 ans, il ramassait des framboiseset des abricots à Nendaz (VS), sonvillage. «J’ai reçumon premier sa-laire à 5 ans, 100 francs pour pres-que un mois, et je me suis achetéun circuit de voitures à 98 francs,souligne-t-il. Quand on doit bosserpar tous les temps en plein air, lesconditions météo sont primor-diales.» En grandissant, face aupetit écran, le Valaisan s’étonnedevant les «commentaires de Jean-Daniel Altherr», le présentateurmétéo d’alors. «Je ne saisissais paspourquoi on nous annonçait quel-que chose qui n’arrivait pas. J’ai euenviedecomprendre.Aujourd’hui,je constate qu’il y a encore pasmalde conditionnel…»

Le directeur adjoint deMeteo-News admet que malgré tous lesprogrès scientifiques, «lamétéoro-logie n’est pas une science exacte.On peut prévoir une éclipse desannées à l’avance, mais pas forcé-ment un stratus, ce nuage ininté-ressant, inutile et pénible.»Quandil est de piquet à la centrale d’appeltéléphonique, Frédéric Glasseys’efforce pourtant de satisfaire lesdemandes les plus pointues.Genre,«ma fille semarie, on sort à 14h del’église, on prévoit l’apéro dedansou dehors?» Même les agricul-teurs, «qui connaissent bien leciel», appellent. «Cela permet deconfronter les avis. De se confor-ter ou d’en discuter.»

A l’Université de Lausanne, il aétudié la géographie. Pour conti-

nuer ses rêves de gosse. «Maprincipale lecture d’enfant: lesatlas. Grâce à eux, j’ai fait desmilliers de tours dumonde.» Ilobtient sa licence avec un mé-moire sur «l’agrométéorologiede la framboise et de l’abricotdans la commune de Nendaz»,ça ne s’invente pas. Aujourd’hui,on peut lire ses prévisions dans24 heures, Le Matin dimanche etbien d’autres. «Je gère aussi laplanification desmétéorologuesen France. Franchement, j’aiune chance inouïe de faire unmétier qui me passionne.»

Sa prévision la plusfacile? Celle de la pub:

Entre l’observation d’un cirrocumulus et la préparation de ses futures prévisions, le météorologue Frédéric Glassey nous reçoit dans

Migros Magazine 34, 17 août 200960 | AUX FOURNEAUX FRÉDÉRICGLASSEY

«Rien que du soleil sur toutle pays. Demain, les points

cumulus sont multipliés par cinqdans toute la Suisse.» Ce spot dif-fusé sur la TSR, qui le transformeen présentateur, révèle un de sesmultiples talents.Dont unpassé despeaker lors de manifestationssportives. Limite hyperactif, pèrede deux enfants, il pratique le VTTet s’entraîne plusieurs fois parsemaine. Le 22 août, ce sera sa cin-quième participation au GrandRaid. «Toutefois, je ne suis pas uncycliste. Juste un mordu de vélo.»

Desmusiquesde sa créationLe soir, lorsque toute la familledort, le météorologue composedesmusiques avec son ordinateur,unukulélé ouune cithare indienne.«J’ai commencé la guitare àl’oreille, en écoutant du hard rock.Ensuite, j’ai fait du funk et du rockdans un groupe, Portland.» Qu’ilparlemétéo, hobbies ou famille, leVaudois d’adoption, qui restera«toujours plus valaisan que suisse»,s’enthousiasme. A part peut-êtreen cuisine. «Me mettre aux four-neaux, c’est comme demander àma femme de s’exprimer sur leréchauffement climatique, rigole-t-il. Mais tous les vendredis, jouroù je m’occupe des enfants, jeprépare à manger. Souvent despâtes...»

Sur sa table de chevet: Le livredes esprits et Le livre des médiums.Son «côté sombre», selon ses ter-mes. «Je souffre de terreurs noctur-nes, un trouble du sommeil qui faitnaître un sentiment de peur énor-me. Effrayé par la nuit noire, j’aipris conscience très tôt de la pré-sence d’un monde invisible.» Pois-son ascendant gémeaux, il croit àl’astrologie. «Dire que tout ce qu’onne peut expliquer n’existe pas, c’estde l’étroitesse d’esprit. Comme depenser que nous sommes les seulsêtres vivants dans l’univers.»

Un cristal de roche fantômeautour du cou, Frédéric Glasseyobserve l’évolution des nuages surson ordinateur, jette unœil sur sonbalcon. Tout à l’heure, il va enfour-cher son vélo, peut-être créer unmorceau à la guitare durant la nuit.«Je suis un homme pressé, passtressé…» Virginie Jobé

Photos Luca da Campo / Strates

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Tagliatelles estivales au saumon

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNESHuile de tournesol

500 g de tagliatelles200 g de saumon fumé

75 g de beurre2,5 dl de demi-crème

1 œuf2 brins d’aneth

Poivre, sel

PRÉPARATION1) Faire bouillir de l’eau salée dansune casserole avec un filet d’huilede tournesol. Y plonger lestagliatelles jusqu’à ce qu’ellessoient al dente. Réserver.

2) Prendre l’œuf, séparer le blancdu jaune et ne garder que le jaune.Rincer l’aneth et le hacher. Couperle saumon en fines lamelles.Réserver le tout.

3) Dans une casserole, fairefondre le beurre. Ajouter la crème,le jaune d’œuf et mélangervigoureusement en diminuant le

feu. Laisser le mélange épaissirpendant 3-4 minutes tout enmélangeant. Poivrer.

4) Ajouter les tagliatelles à lasauce et mélanger durant uneminute. Ajouter le saumon, puisl’aneth. Remuer, saler si néces-saire. En accompagnement, onpeut imaginer une salade verte oumêlée selon sa faim.

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Migros Magazine 34, 17 août 2009 VOTRE RÉGION MIGROS AAR | 63

BRÈVESProduit dela semaineLe fromage à pâte mi-dure «Grafvon Buchegg» (Le comte deBuchegg) porte le label «De laRégion». Il est fabriqué dans lafromagerie du village de Bucheggprès de Soleure, à partir de laitcru de vaches affouragées sansensilage, ce qui lui confère unenote gustative très particulière.100 g à Fr. 2.80.

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InterMezzoDLR est un label bien précis. Audépartement des produits agri-coles, les employés se sontétonnés de recevoir du chouchinois DLR. La Chine seserait-elle glissée dans notrerégion en catimini? Mais il leur a

semblé encoreplus surprenantde lire sur lesétiquettes lamention «dePologne». Leresponsable adonc ordonnél’arrêt immédiat

de la livraison et appelé soncollègue de l’assurance qualité.Au final, le chou chinois avaitbien poussé dans le Seeland.L’erreur venait simplement d’unmauvais formatage de l’impri-mante. Un travailleur étrangeraurait-il eu le mal du pays?

34, 17 août 20093434, 1, 17 a7 a7 aoûtoûtoût 2020200909

Denombreuxadultesaimeraientbien, mais n’osent pas jouerd’un instrument!L’idéeque les

qualités musicales sont innées oudoivent au moins être acquises trèstôt a la vie dure.Ainsi, des amateursavertis renoncent définitivement àcet art, craignant de ne pas êtredoués pour le pratiquer.

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Apprendre à jouer d’un instrument est à la portée de chacun.

La musique s’apprendà l’Ecole-club Migros AarIl n’y a pas d’âge pour mettre en valeur ses talents de musicien.


Eté 2008: les transformationsentreprises poussent lesmarchés spécialisés Do it +

Garden et Micasa à déménagerdans une installation provisoireprès de l’entrée principale. La pre-mière étape démarre alors et devrase terminer un an plus tard.

Vent defraîcheurEté 2009: la plus grande partie destransformations est terminée se-lon le planning prévu.

Un magasin M-Electronics avu le jour sur un espace de quelque400 m2 au premier étage, ainsiqu’un SportXX sur un espace tran-sitoire de 370 m2.

Mais le bijou des transformationsest le nouveau supermarché. Sonconcept fraîcheur est évidemmentson atout principal grâce, notam-ment, à sa poissonnerie, un comp-toir de fromages, un traiteur avecservice et unmarché dont la diver-sité des primeurs rappelle lesbords de la Méditerranée.

De l’ouverture et jusqu’à la fer-meture dumagasin, une boulange-rie instore propose enpermanencedes produits cuits sur place avec, enprime, la bonne odeur inséparablede cemode de préparation. La fraî-cheur est, à coup sûr, le fil conduc-teur de ce nouveau magasin.

Les concepteurs du nouveaumarché fraîcheur ont pris à cœur

le souhait d’avoir davantage d’es-pace et de liberté pour effectuerles achats.

Il en est résulté un petit maiscependant généreux centre com-mercial aux accents de paradis dela fraîcheur. Sa surface, qui étaitauparavant de 2800 m2, a passé à4150 m2, s’agrandissant ainsi deplus d’un tiers. De quoi ouvrir debelles perspectives aux consom-mateurs.

Au coursdu tempsL’ouverture duLadedorf, à Langen-dorf en 1977, a représenté un évé-nement d’importance qui a connuun succès immédiat et durable.

Dans les années 70 et le boomdes centres commerciaux, la ré-gion de Soleure se dotait alors desa propre infrastructure. Le slo-gan «Tout sous le même toit» del’époque s’est transformé aucours des ans en «Tout en un».En d’autres termes, ce concept àsuccès est resté pratiquement lemême.

La première partie des trans-formations est donc réalisée. Lesprochaines étapes vont suivre avecun objectif final déjà fixé au18 mars 2010. Ce jour-là, la trans-formation totale du Ladedorfterminée, l’inauguration de cetensemble rénové fera l’objet d’unegrande fête. M.A.

Fraîcheur et gainde place: le super-marché Ladedorfs’est agrandi deplus d’un tiers.

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS AAR, 3321 Schönbühl, tél. 031 858 84 01/02. E-mail: [email protected]

Expansion pour le LadedorfLa réouverture du supermarché du Ladedorf de Langendorf marque une étape importante destravaux. Plus grand, plus large, plus haut, il offre une fraîcheur sans faille!

VOTRE RÉGION MIGROS AAR | 65

Les vacances d’été sont prati-quement terminées, mais denouveaux plaisirs s’annon-

cent à l’horizon de la prochainesaison théâtrale.

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Comment profiter de laréduction proposée?Il suffit de remplir le bon originalfigurant sur cette page et de le re-mettre directement au théâtre devotre choix selon les instructionsde celui-ci. Il n’est pas possible decommander des bons et les copiesne sont pas acceptées.

La différence avec le prix nor-mal est remboursée intégralementaux théâtres par le Pour-centculturel. S.C.

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Institutions participantes: Theatergemeinde Aarau, KurtheaterBaden, Kulturkommission Oftringen, Musik- und TheaterkommissionZofingue, Parktheater Granges, Stadttheater Olten, Théâtre BienneSoleure, Stadttheater Langenthal.

Pour-cent culturel - Société coopérative Migros Aar

Scènes de «Verlorene Paradiese». Six des huit petites pièces montéesau Stadttheater Berne en 2009 seront reprises la saison prochaine auKurtheater de Baden.

Le théâtre à prixréduitUne offre du Pour-cent culturel Migros pourles amateurs de jeux de scène.


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fromager à la Lenkfromager à la Lenk

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A l’écoute de vosrêvesAu lieu de vous précipiter sur un dictionnaire des songes à votreréveil, apprenez plutôt à fouiller dans vos souvenirs pour mieuxcomprendre le message caché de vos nuits. Explicationsdu psychologue genevois Jacques Montangero.

Vous rêvez que vous mangezdu poisson? Prenez garde,l’argent pourrait bien causer

votre malheur! Vous sirotez unwhisky? Malgré quelques obsta-cles, la vie vous sera douce. Quantaux songes durant lesquels voustrompez votre tendre moitié, ilsdevraient être pris comme unavertissement: ne dévoilez surtoutpas vos secrets. Facile d’interpré-ter les chimères de la nuit! Denombreux dictionnaires semblenten donner la clé.

JacquesMontangero ne partagepas cet avis. Psychothérapeute etprofesseur honoraire à la faculté depsychologie de l’Université deGenève, il a publié en 2007 unouvrage intitulé Comprendre sesrêves pour mieux se connaître. Loinde lui l’idée d’attribuer à chaqueélément d’un songe une seule et

unique signification, commune àtout le monde! «Ce serait absurde.Il ne s’agit pas d’un langage codifié.Chaque être humain rêve en fonc-tion de ses propres expériences.D’ailleurs, d’un dictionnaire àl’autre, on trouve des interpréta-tions différentes.»

Dans son laboratoire d’étudecognitive du rêve à Genève, le psy-chologue a mis sur pied une mé-thode baptisée DSR (Description,Souvenirs, Reformulation) pournous aider à comprendre nos son-ges. En se remémorant les expé-riences vécues durant la nuit et enles associant à des souvenirs de lavie réelle, nous serions capables deleur donner un sens (lire encadré).

Un exemple? «Une nuit, un demes patients a vu en rêve un cha-mois qui, en guise de cornes, por-tait des bois de cerf, raconte Jacques

Montangero. L’animal essayait dese débarrasser de ces appendices enles frottant contre un rocher.»

Voilà un songe riche en symbo-les!On serait presque tenté de foui-ner dans ces fameux dictionnairespour en trouver la signification. Etpourtant, seul le patient possède lesclés pour déchiffrer son rêve.«Adepte de la marche en monta-gne, ilm’a expliqué que, pour lui, lechamois représentait la liberté. Enrevanche, il avait entendud’un amichasseur de nombreuses histoiresmettant en scène des cerfs en tantque proie.» Le rêve prend alors toutson sens: avide de liberté, le patientcherche à se libérer de toute carac-téristique de victime.Soit, lemystère de ce songe sembleainsi être percé. Mais à quoi bon?«Même s’il est possible detrouver un sens à chacun de

Développée par le psychothéra-peute Jacques Montangero dansson laboratoire d’étude cognitivedu rêve à Genève, la méthode DSR(Description, Souvenirs, Reformu-lation) permet de donner un sens àses songes, en fouillant dans sessouvenirs et ses expériences.Même si elle est surtout utilisée enthérapie - et donc sous la conduited’un psy -, voici quelques pistespour vous en servir à la maison.

DescriptionDans un premier temps, décrivezvotre rêve en détail, en précisant

l’ordre des événements, mais enprenant également garde auxpensées qui ont traversé votreesprit, ainsi qu’aux émotions quevous avez ressenties. Pour plusd’efficacité, notez-les.

SouvenirsEn reprenant chaque élément durêve, réfléchissez aux souvenirsqu’il vous évoque et posez-vous laquestion: quelle importanceaccordez-vous à ce souvenir? Quesignifie-t-il pour vous? Qu’avez-vous ressenti à l’époque? Sou-vent, l’origine remonte à un

événement récent (de 3 semainesplus tôt à la veille).

ReformulationReformuler votre rêve, phrase parphrase, en utilisant d’autres mots:il peut s’agir de termes plusgénéraux (au lieu de dire «prendrele train», dites «avancer») ou del’impression que vous associez àun lieu, un objet, un personnageque vous avez mis en avant lors dela deuxième étape de la méthode.Vous obtiendrez ainsi uneinterprétation plus personnelle dusonge.

La méthode DSR

Chez l’adulte, lesrêves occupentenviron 20% dutemps total desommeil.

VIE PRATIQUE MIEUXVIVRE | 69

EN BREFSe souvenirde ses songesIl est bien beau de savoirinterpréter ses rêves, encorefaut-il se les rappeler! Il suffiraitpourtant d’un peu de concentra-tion pour y arriver. Un conseil:conservez sur votre table denuit un carnet et un crayon. Lematin, avant même de vouslever, notez tout ce qui vousvient à l’esprit et demandez-vous: pourquoi est-ce que jepense à ça? Progressivement,les images vous reviendront.Avec un peu de pratique, vousvous souviendrez de vos rêvesde plus en plus facilement.Source: www.doctissimo.fr

Banque de rêvesDe Platon à Zola, en passant parShakespeare, de nombreuxauteurs se sont lancés dans ladescription de rêves, qu’ils’agisse des leurs ou de ceux deleurs personnages. Ces textessont disponibles sur le sitecanadien http://reves.ca/index.php. Des récits de «rêveursordinaires» viennent complétercette base de données. Le but?Analyser et comparer lestendances (rêves ou cauche-mars?), mais aussi la structurenarrative des songes, les lieuxévoqués, les thèmes, etc.

Le sommeilen question«Pourquoi rêvons-nous?Pourquoi dormons-nous?»: telest le titre de l’ouvrage duprofesseur Michel Jouvet,spécialiste du sommeil.Construit sous la forme d’undialogue imaginaire entre unadolescent et l’auteur, ce livreaborde bon nombre de ques-tions concernant les insomnies,les songes, les cauchemars, lescycles de la nuit, etc. Clair etfacile d’accès, il comprendégalement une partie pratiquepour vous aider à mieux dormir.A lire: «Pourquoi rêvons-nous?Pourquoi dormons-nous?»,Michel Jouvet, éd. Odile Jacob.

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VIE PRATIQUEMIEUXVIVRE | 71Migros Magazine 34, 17 août 2009

nos rêves, ils ne véhiculentpas tous un message essen-

tiel», reconnaît Jacques Montan-gero. Quelle utilité, dès lors, de lesinterpréter? «Comprendre un rêvepeut nous aider à mettre le doigtsur des thèmes qui nous préoccu-pent, poursuit le spécialiste. Desangoisses éventuelles dont nous nesommes pas forcément conscientslorsque nous sommes éveillés.»

D’où l’utilité de saméthode lorsdes séances de psychothérapie: unpatient, qui dans ses songes se re-trouverait souventdansunemaisonne lui appartenant pas, pourraitainsi souffrir du sentiment, dans lavie réelle, de ne jamais être à saplace. Le rêve constituerait doncunindice pour le psychologue.

La nuit propiceà la créativitéPar ailleurs, Jacques Montangerose laisse volontiers convaincre parle proverbe, bien connu, «La nuitporte conseil». Selon lui, les rêvesproposent des solutions inédites àdes problèmes rencontrés la jour-née. «Notre cerveau fonctionnede manière beaucoup plus libre,beaucoup plus créative durant lesommeil.» Bien sûr, rêver ne vouspermettra pas de faire disparaîtretous vos soucis. «En revanche, ilarrive souvent qu’au matin unedifficulté, qui nous semblaitinsurmontable la veille, nous pa-raisse soudainement plus facile àgérer.»

Et les rêves récurrents alors,que faut-il en penser? «Même s’il


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Impossible de parler de la sciencedes rêves sans évoquer SigmundFreud. Pour le père de la psychana-lyse, les songes étaient avant tout laréalisation d’un désir caché, le plussouvent à caractère sexuel. Uneforme d’exutoire, en quelque sorte.Découvrez son rêve fondateur.Le rêve«L’injection faite à Irma» se déroulelors d’une réception organisée chezles Freud. Parmi les invités, Irma,patiente et amie. Elle lui confiequ’elle souffre d’un mal de gorge.Freud la regarde: sa pâleurl’inquiète. Il l’amène plus près de la

fenêtre et examine sa gorge, surlaquelle il remarque une grandetache blanche, ainsi que «decurieuses formations frisées (...),et sur elles, de larges escarresblanc grisâtre.» Toujours dans lerêve, Freud se souvient quequelques jours auparavant son ami,le médecin Otto, a fait une injectionà Irma, avec une seringue pas trèspropre. D’où une infection, due à lanégligence d’Otto.L’interprétationSelon Freud, «L’injection faite àIrma» s’explique de la façonsuivante: Otto et Freud sont tous

deux médecins d’Irma. Or, peu detemps avant le songe, Otto a faitremarquer qu’Irma n’était pascomplètement guérie aprèsl’intervention de son confrère. Irritépar ce commentaire, Freud sevenge d’Otto dans son rêve en luiretournant le reproche, réalisantainsi un désir caché.Des interprétations plus récentesont davantage appuyé sur lafonction du rêve mise en avant parJacques Montangero, à savoirl’exploration de problèmes rencon-trés dans la journée et la recherchede solutions plus avantageuses.

n’est pas évident de les étudier demanière scientifique, on peut ima-giner qu’ils révèlent un problèmelatent, par exemple un stress post-traumatique, explique JacquesMontangero. La victime d’un acci-dent n’a peut-être pas encore assi-milé l’expérience: en rêver lapousse à s’y confronter.»

Quant aux songes prémonitoi-res, le psychologue les considèreavec une bonne dose de scepticis-me – «Ils relèvent du domaine dela croyance» –, mais avance toute-fois une explication rationnelle:«Nos rêves sont parfois déclen-chés par des détails qui nous frap-pent presque inconsciemmentdurant la journée. Supposonsqu’une personne surprenne, sansvraiment y prêter garde, un regard

de haine entre un mari et unefemme lors d’un dîner. La nuit sui-vante, en songe, il les voit divorcer.Si la séparation prend effective-ment acte quelques jours plus tard,il sera persuadé d’avoir eu un rêveprémonitoire.» Tania Araman

Photos Keystone / Corbis

A lire: «Comprendre ses rêves pour mieuxse connaître», Jacques Montangero,éd. Odile Jacob.

Le rêve de Sigmund Freud

Il est possible de trouver un sens à chacun de nos rêves.


Prenez garde à protégervos yeux!Vos pupilles sont inondées de lumière de toutes parts. Artificiels ou naturels, ces rayonsne leur veulent pas que du bien. Explications et conseils pour bien en prendre soin.

Tenir à la prunelle de sesyeux: l’expression prendaujourd’hui tout son sens,

devant la quantité incalculablede sollicitations auxquelles nosmirettes sont soumises. Ce n’estd’ailleurs pas un hasard si lenombre de personnes, quiportent des lunettes médicales,qui développent une cataracteou se plaignent d’avoir les yeuxsecs et rougis, est en forteaugmentation.

Premier coupable désigné:l’ordinateur.Depuisunequinzained’années, la plupart des gens sontassis devant un écran plusieursheures par jour. Il est à l’origine demaux de dos et de tête, de tendi-nites, mais aussi d’exacerbationdes troubles de la vue. Myopie,astigmatismeou encore presbyties’accentuent au contact d’unécran, forcément trop prochepour être innocent. Ajouter à celaque l’ordinateur est souvent malsitué dans la pièce (trop près de lafenêtre par exemple, d’où uneffort redoublé pour lire) et l’on al’explication de beaucoup detroubles de la vision.

«Tout le monde passe dutemps devant l’ordinateur, consta-te André Dosso, ophtalmologueaux hôpitaux universitaires gene-vois. Cela accélère le développe-ment des petits défauts de l’œil. Etdonc, les lunettes deviennent vitenécessaires.» Ce qui est surtoutfrappant, ajoute lemédecin, «c’estque chez les étudiants, le nombrede porteurs de lunettes est beau-coup plus élevé que dans les pro-fessions manuelles.»

Mais qu’on se rassure, aucuneétude scientifique n’a permis

d’établir un lien entre le travail surécran et une cécité précoce. Si lenombre d’aveugles a bien augmen-té, c’est que l’espérance de vie s’estallongée. Parmi les plus grandescauses de cécité, on trouve le glau-come (maladie génétique qui pro-voque une trop forte pression del’œil) et la consommation de tabacqui a une influence néfaste sur lavue. Mais un diabète mal soignépeut aussi avoir des répercussionssur les yeux. D’où l’importanced’effectuer des contrôles régulierschez son ophtalmologue pour lespersonnes appartenant aux caté-gories à risque.

Lunettes de confortet larmes artificiellesPour soulager les yeux rouges etles maux de tête, il existe des lu-nettes pour le travail sur écran,dotées d’une faible correction. Onles trouve chez les opticiens etdans le commerce, avec des cor-rections standardisées. «Elles peu-vent être juste le petit soutien dontonabesoin et on les ôtera lorsqu’onaura terminé», note le spécialiste,

qui recommande également despauses fréquentes lorsqu’on passedes heures devant l’ordinateur.

Beaucoup de personnes souf-frent de sécheresse lacrimale, sansqu’il y ait forcément de lien decause à effet avec l’ordinateur.Cette fatigue des yeux a des causesmultiples: lecture, concentrationextrême, conduite... «On oubliede cligner des paupières», remar-que le médecin. La sécheressepeut provoquer une vision mo-mentanément trouble. Il s’agit depenser régulièrement à fermer lesyeux pour les humidifier. Et dansles cas plus douloureux, les larmesartificielles apportent un réel sou-tien. Mais attention, si la visionreste floue au-delà de quelquesheures, il faut consulter, car c’estpeut-être un signe d’une patholo-gie plus grave.

L’autre grand danger qui guettenos mirettes s’appelle soleil. Leprincipe de base veut que s’il y asuffisamment de rayonnementpour attraper un coup de soleil, ilest impératif de se protéger aussiles yeux. «Comme pour le cancer

de la peau, plus on s’expose auxUV, plus on risque la cataracte etun vieillissement prématuré del’œil», prévient André Dosso. Lenombre de cas de cataracte ad’ailleurs augmenté significative-ment ces dernières années. Il fau-drait doncmettre une casquette etdes lunettes dès le plus jeune âge(lire encadré).

Attention au coupde soleil de l’œilLe médecin se souvient du tempsoù, comme la plupart des autresskieurs, il dévalait les pentes sansaucune protection. «C’était dange-reux en réalité. On peut se brûlerla cornée, attraper un coup de so-leil de l’œil. C’est très douloureux,mais ça guérit en trois jours nor-malement.» Pas trop grave donc,à condition que cela ne se répètepas. Le travail d’information a faitsonœuvre et aujourd’hui plus per-sonne ne skie sans les lunettesadéquates.

D’ailleurs – autre souvenir deprofessionnel – lors de l’éclipsesolaire de 2001, lemessage de pré-vention sur les dangers de regar-der le soleil en face a bien passéaussi et il y a eu très peu de brûlu-res de l’œil.

Vous tenez à la prunelle de vosyeux? Protégez-les du soleil, dor-mez suffisamment, accordez-vousdes pauses. Et sachez que tout lemonde devrait effectuer une visitechez l’ophtalmologue à partir de45 ans, car «c’est vers cet âge-làque se développe le glaucome»,prévient André Dosso.

Mélanie HaabPhoto Tabato / Imagesource

Des lunettes, pas des gadgetsSur la plage, à la montagne, comme au ski, les enfants ont besoind’une meilleure protection contre les UV. Le cristallin de leurs yeuxn’est pas encore totalement formé, il est donc fragile et ne protègenullement la rétine. Ce n’est que vers 18–20 ans que la formation estterminée. Apprenez-leur qu’en aucun cas, ils ne doivent regarder lesoleil en face. Et souvenez-vous que même si le ciel est couvert, lesrayons UV traversent les nuages. L’eau, la neige et le sable reflètentaussi l’intensité de la lumière. Casquette et lunettes sont doncobligatoires en toutes occasions. Mais pas n’importe quelle paire delunettes gadgets: vérifiez qu’elles soient certifiées aux normeseuropéennes (avec le sigle CE).

VIE PRATIQUEMIEUXVIVRE | 73

dfsa

Lesoleilest

Les yeux desenfantset des adoles-cents sontparticulière-ment sensiblesaux rayons UVdu soleil.


L’intelligence,ça s’apprend!Selon la méthode Feuerstein, c’est en jouantun vrai rôle de médiateur entre lesévénements et son enfant, en lui posant lesbonnes questions et lui livrant les bonnesexplications, qu’on l’aide à se développer.

Vous cherchez un moyen deréveiller le génie qui dort envotre enfant? De nouveaux

principes éducatifs à adopter dèsla rentrée scolaire pour le dynami-ser? Un guide titille la curiosité,qui se passe de maman à mamandepuis le début de l’année: c’est lelivre de Nessia Laniado intituléComment développer l’intelligencede vos enfants. Dans cet ouvrage, lajournaliste et formatrice présentede manière accessible la méthodeFeuerstein, du nom d’un psycho-logue et pédagogue renommé quiexerce en Israël et aux Etats-Unis.Elle en tire quelques intéressantesrecettes pratiques. Qu’est-ce queFeuerstein dit de révolutionnairepour enthousiasmer à ce point?Que l’intelligence s’apprend,qu’elle peut être enseignée etmême augmentée au cours despremières années. Que l’adulte aun grand rôle à jouer là-dedans.

Questionner, suggérer,encourager, aider…«Feuerstein remet l’adulte dansson rôle de guide, d’enseignant»,analyse Claudia Jankech, spécia-liste en psychologie de l’enfant etde l’adolescent, à Lausanne. Etcomment les parents peuvent-ilsréaliser ça? Non pas en surchar-geant Chérubin d’activités, d’occu-pations, de jeux didactiques...Maissimplement en lui posant des ques-tions au quotidien, en lui suggérantdescomparaisons, enencourageantson imagination, en l’aidant à ex-primer ses sentiments et à com-prendre ceux des adultes.

L’importance des émotions figureau cœur des apprentissages, selonReuven Feuerstein. «Donner unsens auxmots et aux actionsmêmeles plus banales, dévoiler les émo-tions qui se cachent derrière nosgestes afin qu’ils deviennent intel-ligibles», c’est ça que le spécialisteappelle se poser commemédiateurentre l’enfant et le monde.

Des événementschargés de sensD’où l’importance pour les parentsd’illustrer leurs discours par desadjectifs qui expriment les juge-ments, les sentiments. «Il n’est pasd’expérience, d’événement neutre.Ils sont tous chargés de sens. Il nesuffit pas d’enseigner, il faut fairesentir les choses», relève NessiaLaniado.On a d’ailleurs tous connuun professeur dont on se souvienttout particulièrement parce qu’iltransmettait sa matière avec unetelle passion, qu’il enseignait demanière tellement vivante que ladiscipline – même si c’était l’alle-mand qu’on détestait – s’est impri-mée en nous. Nous avons appris.

Dans la vie de tous les jours, onpeut faire de même. Si Chérubindemande ce qu’est ce truc enmon-trant un vieux stylo plume, au lieude lui répondre platement quec’est un stylo plume, on peut luiraconter l’histoire qui va avec l’ob-jet. «Un vieux stylo plume auquelje tiens énormément, parce quec’estmon père, ton grand-père, quime l’avait offert.» Etc.

Savoir partager ses sentimentsforge l’intelligence. Comprendre

ceux des autres aussi. Et pour l’ap-prendre, rien ne vaut un détourpar les bonnes manières: attendreson tour, donner la priorité auxpersonnes âgées, adapter son lan-gage à son interlocuteur... Toutcela enseigne à son enfant lessignifications du monde.

Mais le psychologue va plusloin. Pour lui, rien n’est jamais per-du,mêmepour des enfants qui pré-sentent des handicaps. Chérubin aun petit QI, et alors? Chacun peutapprendre, quelles que soient sesdifficultés. Selon Feuerstein, «mê-me les structures logiques peuventêtre apprises, traduit Claudia Jan-kech. Les enfants spontanément ne

savent pas raisonner logiquement,mais si on leur donne un chablon,ils peuvent y arriver.»

Beaucoup plusqu’on ne le pensePersuadée que beaucoup d’élèvespeuvent s’améliorer, qu’il y a tou-jours une marge de manœuvreplus large que l’on croit, ClaudiaJankech prévient cependant qu’onne va pas rendre un enfant handi-capé surdoué. Ni même normal.Mais l’enseignement spécialisés’appuie déjà sur les principes queprône Reuven Feuerstein.

Au contraire de l’école publi-que qui est partie dans le sens in-

VIE PRATIQUEGRANDIR | 75

Suggestionsau quotidienLe guide de Nessia Laniadoregorge d’exemples destinésaux parents qui veulent mettreen pratique la méthode auquotidien. Extraits:➔ Jouons à raisonnerensemble. Il veut savoir d’oùvient la pluie? Au lieu de luiasséner de grandes explica-tions scientifiques sur lacondensation de l’eau, sortir etregarder ensemble les nuages.➔ Dis-moi pourquoi?Encourager son enfant à allerplus loin que sa réponse. Il aimeles bananes? Pourquoi?Stimuler ses capacitésd’observation, l’inciter àréfléchir et à décrire ce qui luiplaît dans ce fruit.➔ Chercher le contact pourfaire passer un message. Sebaisser, se mettre physique-ment à la hauteur de Chérubin,lui prendre la main et capterson regard pour lui dire cequ’on veut qu’il entende. Enn’oubliant pas de lui livrer nosintentions avec les explications,le pourquoi on lui demande telleou telle chose.➔ L’aider à prendre confian-ce en ses capacités. Il n’arrivepas à attacher ses chaussures?Plutôt qu’un «laisse-moi faire»agacé, essayer un «c’estdifficile, commençons par lepremier nœud. »➔ Etablir un programmepour visualiser le futur.Habituer nos enfants àconcocter un menu à suivre,même pour les tâches les plussimples, de manière à lesrendre autonomes. Parexemple: «Maintenant je suis entrain de lire le journal, ensuite jevais prendre une douche etaprès on joue ensemble.»

A lire: « Comment développerl’intelligence de vos enfants »,Nessia Laniado, Editions Favre.

verse. De manière aberranted’après la spécialiste lausannoise.«C’est elle qui devrait faire un peuplus ce travail d’apprentissage. Iln’y a plus beaucoup d’explicationsà l’école. Les enfants doivent sedébrouiller tout seul. C’est l’écolequi devrait être plus stimulantepour tous les enfants. On pourraitégalement détecter plus tôt lesproblèmes.»

Selon la psychologue, «l’écolegénère ainsi des inégalités en bais-sant le niveau. Il y a ceux qui pour-ront avoir des compléments à lamaison, d’autres pas.» Comme cesnombreuses mamans qui, en dé-sespoir de cause devant l’ineffica-

cité de la méthode pour leur en-fant, leur apprennent elles-mêmesà lire.

Pour autant, les parents nepeuvent pas passer toute la jour-née à tout expliquer à leurs chèrestêtes blondes. «Il faut que l’enfantle désire. Sinon, il en aura vitemarre. Les parents doivent justeépauler pour le travail scolaire etrépondre aux demandes de leurprogéniture.» Comme à celle, par-ticulière, des petits élèves sur-doués, par exemple, qui cherchentà décoder la lecture à 3 ans déjà.

Pour ceux-là, comme pour tousles enfants, ils doivent avant toutapprendre à désirer apprendre,

qu’ils aient envie. Les emmenerau musée, c’est bien. Mais avecmodération. Les enfants aimentaussi bien faire quelque chose gra-tuitement, pas tout le temps quel-que chose d’intelligent dans le butd’apprendre.

«C’est plutôt par le modèleque le parent apprend quelquechose à son enfant, conclutClaudia Jankech. Si vous êtes unepersonne curieuse, qui aime bienlire ou dessiner, l’enfant va le voiret vouloir le faire aussi, parce quevous faites envie. C’est ça le rôlede parent.»

Isabelle KottelatPhotos Plainpicture

La méthodeFeuerstein peut être

appliquéedans n’importe

quelle situation duquotidien.


Un cours pour devenirpédagogue de la natureApprofondir son rapport à l’environnement pour mieux le transmettre aux plus jeunes? C’estpossible! Reportage au sein de la première volée romande d’une formation qui fait un cartonOutre-Sarine grâce à la fondation Silviva.

Les élèves «pédagogues de la nature» écoutent les explications de Christophe Mohni, ingénieur forestier EPFZ et coordinateur romand de Silviva.

VIE PRATIQUENATURE | 77

Elles sont seize et font un peuœuvre de pionnières. Ensei-gnantes, puéricultrices, anima-

trices, mais aussi biologistes, ellesproviennent d’horizons profession-nels et de catégories d’âges diffé-rents. Sentir, écouter, et pourquoipas parler à la forêt: léguer aux plusjeunes l’envie d’être dehors et le res-pectduvivant, ça s’apprend.Nicole,Catherine, Sonia, Muriel et lesautres sont venues des cantons deGenève, de Vaud ou de Neuchâtelpourparticiper à lapremièreversionromandedecette formationde«pé-

dagoguede lanature»dispenséeparSilviva.Après unpremierweek-endde trois jours, le groupe se retrouveen ce 13 juillet pour une semaineentière au centre nature desChenevières, aux Emibois (JU).

Il est midi. Grâce aux conseilsde Sabine, animatrice rompue àl’exercice culinaire en plein air, legroupe se retrouve en pleine pré-paration d’un taboulé cuit au feude bois. «Lorsque l’on est née com-me moi à la campagne, ce contactavec l’environnement va un peu desoi. Grâce à différentes techni-

ques, mais aussi en approfondis-sant nos propres perceptions, ils’agit de favoriser ce lien auprèsdes petits citadins», explique So-nia, jeune puéricultrice vaudoise.Un peu de militantisme, aussi?«Mieux connaître notre environ-nement apprend aussi à mieux lerespecter», relèvent en chœur lesGenevoises Nicole et Catherine.

Un seul et unique homme ins-crit, Pablo, assistant social dans lePays-d’Enhaut (VD). «Je travailleavec des personnes âgées. Ce n’estpas le public cible au départ, mais

peut-être y a-t-il quelque chose àfaire avec eux. Certains s’avèrentnotamment très savants enmatièred’écologie.Pourquoinepas valoriserleurs connaissances à travers desanimations ciblées?» En attendantde creuser l’idée, Pablo voit ce sémi-naire comme un enrichissementdans la formation d’accompagna-teur en montagne qu’il suit. «Lescours, consacrés surout à l’écosys-tème montagnard, se déroulentdans le Val d’Anniviers. Ici c’est l’oc-casiond’une sortedechange-mentdans la continuité.»Un

Exercice auditif: une élève à l’écoute du son d’un bâton frappé sur ce tronc.

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Migros Magazine 34, 17 août 200978 | VIE PRATIQUENATURE

petit côté boy-scout, peut-être? «Oui, pourquoi pas. Se

retrouver tout le temps à l’extérieur,faire du feu, dormir à la belle étoilesi l’on veut, c’est sympa.»

En plus de Sabine pour la po-pote, deux enseignants encadrentle groupe: Sarah Wauquiez, psy-chologue et elle-même pédagoguede la nature, et ChristopheMohni,qui est aussi le coordinateur ro-mand de Silviva. Cette formation– si l’on en suit la totalité (deuxmodules de base suivis par trois despécialisation et d’un ultimerendez-vous dit d’intégration) – sevoit sanctionnée par un certificatde capacité délivré par la très sé-rieuse Haute école du paysage,d’ingénierie et d’architecture deGenève (Hepia), qui est le parte-naire institutionnel de Silviva.«Mais chacun peut naturellementsuivre simplement l’un ou l’autremodule, avec une attestation à laclé», explique Christophe Mohni.

Ingénieur forestier de l’Ecolepolytechnique fédérale de Zurich(EPFZ) à la base, ancien collabora-teur de laHaute école suisse d’agro-nomie, le coordinateur romand deSilviva précise que si les premiersvisés ont été les professionnels del’enfance et de l’adolescence, la for-mation a des horizons plus larges,notamment du côté desmétiers dela forêt, gardes forestiers en tête.«Notre but est d’assurer une cer-taine qualité et un minimum deprofessionnalismepour parler d’unespace naturel. Les personnes for-mées fonctionnent ensuite commedes multiplicateurs d’une certaine

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La forêt commelaboratoirede l’écologieAvec son siège central àZurich et un coordinateuren Suisse romande et auTessin, la fondationSilviva est une organisa-tion nationale d’éduca-tion à l’environnement.Son principal objectifreste la formation et laformation continue dansle domaine de la relationentre l’homme et lanature. A travers desexpériences vécues, desactivités de coordinationet de conseil et ledéveloppement deconcepts pour l’éduca-tion à l’environnement seréférant à la culture, àl’économie, à la santé ouau tourisme. Au niveauromand, outre ledémarrage de ce cours,Silviva développe dans lecanton de Vaud «Pépi-nières», un programmed’éducation à la forêtpour le deuxième cycleprimaire. Une dizained’établissements en sontdéjà parties prenantes.

sensibilité, d’un intérêt qu’ilsauront appris à approfondir et à re-layer.» Christophe Mohni avouemodestement que les deux scienti-fiques qui se sont inscrites «s’avè-rent bien plus compétentes quemoi en matière de plantes, parexemple. J’apprends plein de cho-ses à leur contact.»

Un exercicede nuitIl est 13h30 et le délicieux repass’achève à l’intérieur du «canapé»forestier que le groupe a mis plu-sieurs heures à bâtir le premierjour de leur arrivée. «Il sera dé-monté à la fin de la semaine. His-toire de rendre les lieux dans leurétat originel, mais aussi parce quele but n’est pas d’encourager untourisme de masse dans cetécosystème préservé.» Sarahdonne le programme d’un après-midi plutôt copieux qui ne seterminera qu’aux alentours de23 heures par un exercice de nuit.Expérimenter, se laisser pénétrerpar la nature, tout commence parlà. «D’ailleurs, ceux qui le désirentpeuvent naturellement dormir à labelle étoile.»

Juste le temps de poser unedernière question à ChristopheMohni au sujet de cette communi-cation avec les éléments. Outrel’aspect un peu boy-scout sympa-thique et totalement assumé, com-ment éviter de verser dans le far-

felu druidique ou l’ésotérismenew-age? «Nous utilisons nos dif-férents sens pour découvrir autrechose que ce qu’offrent la vue etl’ouïe. Mais il est tout à fait possi-ble de marcher pieds nus dans laforêt sans verser dans l’ésotérisme.Nous voulons éviter le syndromeBambi. L’être humain fait partiede la nature, et il l’a d’ailleurs lar-gement façonnée.» A l’image de laforêt, qui en Suisse a été plantéepar l’homme dans sa quasi totalité.C’est pourquoi un après-midi sefera en compagnie d’un gardeforestier en pleine séance d’abat-tage. «Histoire de lutter contrel’image du bûcheron qui vient toutdétruire avec sa tronçonneuse.»

Un travail d’informationreste à faireAlors que la Suisse romande la dé-couvre, cette formation continuerencontre déjà un joli succèsOutre-Sarine. «Les parcs natio-naux en plein développement, lesmusées ou les réserves naturellessont demandeurs de ce type de di-plôme, note Christophe Mohni.»Visiblement, le message doit en-core passer chez nous, aux dires deplusieurs participantes. «Lorsquej’en ai parlé à mon travail, on m’arépondu qu’on ne voyait pas cequ’il fallait savoir pour amener desjeunes en forêt», sourit Catherine.

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MIGROS MagazineConstruirecase postale 1751,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:511 161 exemplaires(REMP octobre 2008)Lecteurs: 580 000(REMP, MACH Basic 2009-1)

Direction des publications:Monica GlisentiDirection de Limmatdruck SA:Jean-Pierre PfisterDirecteur des médias Migros:Lorenz Bruegger

Responsable de projets:Ursula KäserRédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

Rédacteur en chef:Joël GuilletRédacteur en chef adjoint:Steve GaspozChef d’édition:Alain KouoDépartement Magazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Laurence Caille,Jean-François Duval, Mélanie Haab,Virginie Jobé, Pierre Léderrey,Laurent Nicolet,Alain Portner

Département Actualités Migros:Pierre Wuthrich(resp. coordination),Florianne Munier,Christoph Petermann,Daniel Sägesser, Michael WestDépartement Shopping & Food:Jacqueline Jane Bartels(responsable), Eveline Schmid(adj.), Heidi Bacchilega, AnnaBürgin, Ruth Gassmann, DoraHorvath, Martin Jenni, FatimaNezirevic, Anna-Katharina RisMise en pages:Daniel Eggspühler (responsable),Werner Gämperli (adj.)Layout: Diana Casartelli,Marlyse Flückiger, Nicole Gut,Bruno Hildbrand, GabrielaMasciadri, Tatiana Vergara

Photolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber, Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable),Regula Brodbeck(resp. pour la Suisse romande),Anton J. Erni,Franziska Ming, Susanne Oberli,Olivier Paky, Ester UnterfingerCorrection:Paul-André LoyeInternet:Laurence CailleSecrétariat:Jana Correnti (responsable),Imelda Catovic,Cony KappelerSylvia Steiner

Département des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Bernt Maulaz (chef dudépartement), Simone SanerAbonnements:[email protected] Frick (responsable),Téléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Reto Feurer (chef du département),Nicole Costa, Verena De Franco,Silvia Frick, Yves Golaz,Janine Meyer, Janina Prosperati,Hans Reusser,

Patrick Rohner (chef projet média),Eliane Rosenast, Kurt Schmid,Jasmine Steinmann,Nicole ThalmannMarketing:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Jrene Shirazi(cheffe du département)Editeur:Fédération des coopérativesMigros

IMPRIMERIECentre d’impression Edipresse,1030 Bussigny

IMPRESSUM

Comment participer:Par courrier (courrier A): Migros Magazine,Mots fléchés, CP, 8957 SpreitenbachPar courriel: www.migrosmagazine.ch/motsflechesPar SMS: envoyez MMF puis la solution au numéro 20120(Fr.1.-/SMS )Par téléphone: composez le 0901 567 568 (Fr. 1.-/appel)et communiquez la solution ainsi que votre adressesur le répondeur.Délai: votre carte postale, votre courrier électronique ouvotre appel doit nous parvenir au plus tarddimanche 23 août 2009, à 18 heures.

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Migros Magazine 34, 17 août 2009 | 85

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Laura, jeune prodigedu taekwondoAvant même d’entrer à l’école, Laura Schneeberger commençait le taekwondo.Pour ne plus le lâcher. Depuis, la jeune Vaudoise collectionne les médailles et s’illustredans des compétitions internationales.

Laura vient d’avoir 16 ans. Ellearbore un bronzage cuivré ra-mené de ses vacances d’été,

comme toutes les jeunes filles deson âge. Ses magnifiques yeuxclairs sont soulignés au crayon,comme toutes les jeunes filles deson âge. Durant son temps libre,elle pianote sur Facebook, commeses copines, pour cultiver sescontacts. Mais les siens sont sur-tout des gens qu’elle a rencontrésà l’autre bout du monde. Car ellevoyage beaucoup: Thaïlande,Hongrie, Suède, France, Autriche,Belgique... Laura Schneebergern’est pas tout à fait une jeune fillecomme les autres. Depuis son plusjeune âge, cette habitante deRoche (VD) est championne detaekwondo, art martial coréenérigé en discipline olympique.

«J’avais pas mal d’énergie à ca-naliser, c’est pour ça que mes pa-rents m’ont inscrite à des cours detaekwondo, à 5 ans et demi!», ra-conte-t-elle. Depuis, elle n’a jamaisdécroché. «C’est une combattante,apprécie sa maman. Toute petite,elle rêvait d’avoir des médailles.Maintenant, elle ne sait plus où lesmettre!» Depuis que les cham-pionnats suisses existent danscette discipline, la petite prodigeremporte l’or chaque année, ex-ceptée une où elle était blessée. A10 ans, Laura Schneeberger deve-nait également la plus jeune filleceinture noire du pays.

Aujourd’hui, elle s’entraînenon seulement avec son clubTaekwondo Riviera, mais aussiavec l’équipe nationale et neconnaît pas de concurrence au ni-veau suisse dans sa catégorie. Surle plan international, elle s’illustre

dans des tournois de classe A, soitle plus haut niveau dans ce sport.Tournois qui servent d’ailleurssouvent de qualifications pour leschampionnats européens oumon-diaux. A la fin de l’an passé, LauraSchneeberger raflait la troisièmeplace au tournoi de Paris et mon-tait sur la premièremarche du po-dium en avril dernier à Bruxelles.Enmai, elle avait juste le temps departiciper aux championnatsd’Europe avant de rentrer passerses examens de fin de scolarité. Lajeune fille aime relever de nou-veaux défis. Et les compétitions oùil s’agit de «chercher les failles del’adversaire pour gagner.»

Protection intégrale, de latête aux piedsAvec le taekwondo, elle est servie.Dans les combats – ce sportcontient aussi des sous-catégoriesnotamment du self-défense et despoomsae oumouvements exécutés

dans le vide –, on utilise surtoutles pieds pour frapper le ventre etla tête de son adversaire. A cet ef-fet, les concurrents sont protégésde haut en bas: un casque enmousse sur le crâne, un plastronsur l’abdomen, des protège-tibias,des protections pour les avant-bras, une coquille. Plutôt violentcomme sport! «Pas plus qu’unautre,modère Laura Schneeberger.On contrôle nos coups. Mais c’estun sport de combat et c’est normalqu’il y ait de l’action.»

Le taekwondo lui enseigneaussi le respect et lamaîtrise. «Onse remet beaucoup en question.On apprend beaucoup sur soi: çam’aide dans la vie quotidienne, parexemple pour ne pas m’énerverpour un rien. »

Avec les compétitions, lesvoyages et ce sport qui lui apportetant, Laura Schneeberger s’estimeprivilégiée. Tout juste si elle serend compte qu’elle travaille dur

pour ça. Son quotidien ne ressem-ble pas tellement à celui des jeu-nes filles de son âge. La semaine,c’est école-entraînement-dodo. Etelle va souvent courir pour entre-tenir sa condition physique. Lesamedi, elle s’entraîne jusque tardet ne sort que peu. Son prochainobjectif ? Un titre européen etmondial. «Mais on ne peut pas vi-vre de ce sport. Au mieux, on ga-gne un peu d’argent.» «Commebeaucoup de disciplines en Suisse,le taekwondo ne reçoit que peu desoutien financier», renchérit sonpère. Du coup, ce sont les parentsqui cotisent. Le budget familial ensait quelque chose. D’autant que lepetit frère, Benno, 12 ans, sedistingue de son côté en football,catégorie élite dans le teamRiviera-Vaud…

Jeux olympiques juniorsà SingapourA la rentrée, Laura Schneeberger,qui se verrait bien biochimiste, nu-tritionniste ou ingénieure agroali-mentaire, découvrira un nouveaurythme de vie, celui du gymnase.Dès l’automne, les tournois repren-dront de plus belle, à Bonn, Paris,puis les qualifications pour les Jeuxolympiques juniors l’an prochain àSingapour et les Championnatssuisses en novembre à Zurich. Enattendant, tout étonnée d’avoir dutemps libre, Laura profite de sesvacances pour sortir, comme toutesles jeunes filles de son âge!

Isabelle KottelatPhotos David Gagnebins-de Bons/

arkive.chPlus d’infos sur:www.taekwondo-riviera.ch/www.taekwondo.ch

Quelques-uns des trophées et médailles de la jeune Vaudoise.

RÉUSSITE LAURASCHNEEBERGER | 87

Laura Schneeberger: «Le taekwondo m’aide dans la vie quotidienne, par exemple pour ne pas m’énerver pour rien.»

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migros magazin 34 2009 f aa

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