migros magazin 30 2009 f vs

SÉRIE D’ÉTÉ 22

A la découverte des plus beauxpanoramas de Suisse romande.Cette semaine: la Tour de Moron.

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE NO 30, 20 JUILLET 2009

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ACTUALITÉMIGROS 33

Réputation: Migrosclassée première.EN MAGASIN 36Gagnez une cartejournalière CFF Duo.

RÉCIT 12

Mon amie la LuneQuarante ans après sa conquête,

l’astre de la nuit fait-il encore rêver?Témoignages de personnalités,

dont Massimo Lorenzi.

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4 | Migros Magazine 30, 20 juillet 2009

M-Infoline:tél. 0848 84 0848*ou +41 44 444 72 85(depuis l’étranger)[email protected];www.migros.chM-CUMULUS:tél. 0848 85 0848*ou +41 44 444 88 44(depuis l’étranger)[email protected];www.m-cumulus.chAdresse de la rédaction:C. p. 1751,8031 Zurich,tél. 044 447 37 37,fax 044 447 36 [email protected];www.migrosmagazine.ch* tarif local

La bosse des chiffres

Joël Guillet,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

Vous l’avez sans doute vu sur les plateaux de télévision oudans le documentaire qui lui a été consacré («L’hommeordinateur»). Le Britannique Daniel Tammet, 30 ans,manie les chiffres à une vitesse stupéfiante. Son extra-ordinaire mémoire lui a permis d’apprendre (et derestituer, en... 5 heures et 9 minutes) les 22 514 pre-mières décimales du nombre pi! Il parle aussi douzelangues. Il en a appris certaines (dont l’islandais) enl’espace d’une semaine...

Notre journaliste Virginie Jobé s’en est allée à Avignon, à larencontre de ce génie des mathématiques et des idio-mes (lire son interview en p. 26). A ce stade du commen-taire, il importe de préciser que Daniel Tammet souffredu syndrome d’Asperger, une forme particulière d’autis-me qui stimule ses capacités arithmétiques (souvenez-vous du film «Rain Man»). Dans le cas de notre interlo-cuteur, le diagnostic n’a été posé qu’à l’âge de 25 ans,après une enfance chahutée, marquée par quelquescrises d’épilepsie.

Pour Daniel Tammet, les nombres possèdent des formes,des couleurs, des textures. Ils bougent et suscitent desémotions. Certains sont beaux, comme le 333. D’autreslaids, comme le 289. Certains sont amicaux, comme le11. D’autres timides, comme le 4. Cette manière de leurconférer une âme et de les appréhender sentimentale-ment s’appelle synesthésie. Lorsqu’il est amené àrésoudre un calcul ou une équation, le prodige desmathématiques explique que la solution lui apparaîtsous forme de... paysage!

En développant des capacités de communication proches dela norme, Daniel Tammet redonne espoir à une partiedes enfants autistes et à leurs parents. Certains troublesde la personnalité (détachement de la réalité, repli sursoi) ne sont pas aussi définitivement invalidants qu’il yparaît. «Nous naissons tous avec quelque chose degénial, de spécial, d’intéressant, assure-t-il. A nous de ledécouvrir et de le faire partager aux autres!»

[email protected]

AUX FOURNEAUX 58

Entre autres concertset événementsmajeurs, VincentSager, directeurd’Opus One, organisela prochaine venue dudalaï-lama ou deDepeche Mode enSuisse. Rencontre encuisine avec unhomme discret maisvolontaire.

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CETTE SEMAINE | 5

RÉUSSITE 78

La FribourgeoiseViviane Fontainecrée de beauxobjets et des

habits aériensavec du papierqu’elle fabrique

elle-même. Récitd’une passion.

RÉCIT 18

Le Fribourgeois AndréBaechler fait partiedes nombreux fidèlesà avoir récemmentquitté l’Eglise catholi-que. Mais le phéno-mène touche aussid’autres confessions.Témoignages

ENTRETIEN 26

Le Britannique Daniel Tammet, autiste surdoué, parle douze langueset calcule à une vitesse ahurissante. Rencontre.

PHotos

ThierryPa

rel/Pierre-YvesMas

sot-arkive.ch/V

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RÉCITSRÉCIT 12L’homme a marché sur la Lune il y aquarante ans. Le satellite naturel dela Terre fait-il encore rêver?TÉMOIGNAGES 18Catholique, protestantou musulman: ils ont reniéleur religion.SÉRIE D’ÉTÉ 22Les plus beaux panoramasde Suisse romande.Cette semaine: la Tour de Moron.

ENTRETIENDANIEL TAMMET 26

ACTUALITÉ MIGROSENQUÊTE 33Migros est la chouchoutedes entreprises suisses.STICKERMANIA 35Migros remet un chèque de plusde 600 000 francs au WWF.

EN MAGASINSPÉCIALITÉS SUISSES 36Découvrez une délicieusespécialité des Grisons:les capuns.LESHOP.CH 50Nouveauté: collants et chaussettesdisponibles en ligne.

LESSIVE 51Les lessives Yvette diffusentpendant longtemps de délicatessenteurs.M-CLASSIC 52Les nouveaux emballagesdes fameux classiques de Migrosinforment mieux les clients.

AUX FOURNEAUXVINCENT SAGER 58

VOTRE RÉGIONVOTRE COOPÉRATIVE RÉGIONALE 63

VIE PRATIQUEMIEUX VIVRE 68Je suis bordélique maisje me soigne (ou pas).BIEN-ÊTRE 72La philosophiepeut aider à vivre heureux.GRANDIR 74Quand l’enfant boude la viande.

SERVICESMIGROS FLASH 7VOUS ET NOUS 9TEMPS PRÉSENTS 10MOTS FLÉCHÉS / IMPRESSUM 77

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Migros Magazine 30, 20 juillet 2009 ACTUALITÉMIGROS| 70909

Migros rappelle deux pantalonspour bébé dont la ceinture élastiqueest munie d’une cordelette troplongue. La longueur de cette dernièrene satisfait pas aux normes légales envigueur en Suisse et au sein de l’Union européenne et peut constituerun danger. Sont concernés les pantalons avec surpiqûres, tailles 68 à 98,disponibles en gris ou anthracite et portant le même numéro d’article, soit8906.361. Celui-ci figure à l’intérieur du pantalon sur l’étiquette relative auxrecommandations d’entretien. Ces pantalons étaient en vente depuis lami-juin 2009 au prix de Fr. 19.90. Migros prie ses clients de renoncer àutiliser ces pantalons. Ces derniers peuvent être rapportés dans n’importequel magasin Migros, contre remboursement du prix de vente.

LE PRODUIT FRAISDE LA SEMAINE

Rafraîchissantà souhaitPeu de fruits sont aussi rafraîchissants que lespastèques. Normal: les melons d’eau se composentde 95% d’eau. La mini-pastèque sans pépins Solindaest très pratique à emporter – par exemple à laplage. Et si vous ne parvenez tout de même pas à envenir à bout, découpez-la en tranches et enveloppezcelles-ci avec un film alimentaire. La pastèque seconservera ainsi quelques jours au réfrigérateur.

Banque Migros: la confiance règne.

Golfs Migros:record battu

Afflux d’argent à la BanqueMigrosMalgré un contexte difficile, l’établissement bancaire de Migrosa su attirer de nombreux nouveaux clients.

Jeu en lignesur la Suisse

La Banque Migros a signéun premier semestre2009 très satisfaisant.

Durant les six premiers moisde l’année, l’arrivée d’argentfrais s’est élevée à plus d’unmilliard de francs.

32 000 nouveauxclientsLes clients continuent parailleurs à affluer avec unehausse de 32 000 nouveauxcontacts. En hausse de 394millions de francs (+1,6%)

Très exactement 1093joueurs de golf ont pris partdimanche 12 juillet au MigrosGolfpark Trophy 2009 sur lessix parcours de golf Migros.Ce faisant, ils ont battu lerecord du monde du plusgrand tournoi de golf. Notonsque celui-ci était détenu par laChine avec 1019 participants.

Rappel: pantalonspour bébé

Cueillir des fraises, former despaires de fromages, tester sesconnaissances sur la Suisse etpréparer son sac à dos... Jus-qu’au 10 août 2009, les inter-nautes ont la possibilité de fairepreuve d’adresse et de culturegénérale sur www.migros.ch.Le jeu «Suisse puissance 4» sedécline en quatre parties: chaquesemaine, les participants sont

Sur www.migros.ch, partezà la découverte de la Suisse.

invités à relever un nouveau défi.Et qui parvient à récolter au total10 000 points prend part à un ti-rage au sort. A gagner: dix cartesjournalières CFF Duo, d’unevaleur de 54 francs chacune,dix cartes cadeaux Migros, d’unevaleur de 20 francs chacune,ainsi que dix cartes cadeauxMigros, d’une valeur de 10 francschacune.www.migros.ch/SuissePuissance4

par rapport à fin 2008, le vo-lume des prêts hypothécairesatteint 24,6milliards de francs.Malgré un contexte délicat, leproduit d’exploitation a pro-gressé de 1,2% à 273 millionsde francs. La Banque Migros apar ailleurs poursuivi son ex-tension avec des ouvertures desuccursales à Locarno (TI),Brugg (AG) et Zofingue (AG).D’autres inaugurations sui-vront.www.banquemigros.ch

Photos

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Migros Magazine 30, 20 juillet 2009 VOUSET NOUS | 9

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone:Migros Magazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]

«Votre délirante admiration du dieu pigeon» Colette Dubois-Vaney

«Migros Magazine» n° 26 du22 juin. A propos de «Minutepapillon» - Hommage au dieupigeon

«Nous avons affaireà un aigri vicieux »Habituellement, j’adore lirevotre chronique «Minutepapillon». Mais pas aujourd’hui.Monsieur, je ne vous suivrai pasdans votre délirante admirationdu dieu pigeon! Quoi, cevolatile ordinaire vous sembleimperturbable, fier et maître delui? Mais que diable, cherMonsieur, avez-vous soudain étéatteint d’une tragique baissed’ouïe? N’entendez-vous plus lesrécriminations roucoulantesque cet impertinent ressassetous les matins avant quequiconque soit vraiment éveillépour mieux seriner ses griefs?En vérité, nous avons affaire là àun aigri vicieux qui cultive sesripostes revanchardes en noussciant les nerfs avant l’aube,tout gonflé de ses crasseuses

vilénies qui souillent outrageu-sement notre voisinage. (…)

Colette Dubois-Vaney,Meyrin

«MigrosMagazine» n° 27 du 29 juin.A propos de l’article «L’écolebilingue d’un genre nouveau»

«Ils ne voulaient paspasser pour desétrangers»Dans votre article «l’écolebilingue d’un genre nouveau», ily a une phrase qui m’interpelle:«Les études le montrent: il fautencourager les parents à parlerleur propre langue avec leurenfant.» C’est exactement ce quenous avons décidé de pratiquer ily a vingt-quatre ans, avec nosdeux garçons. Je parlais le suisseallemand et ils le parlaient avecmoi aussi à la maison (...). Puis, àl’école enfantine, ils se sentaienttrès gênés de mon suisse alle-mand à l’extérieur du domicile,parce qu’ils ne voulaient surtout

pas se démarquer de leurs petitscopains et passer ainsi pour des«étrangers». Durant des annéesje continuais à leur parler enallemand mais ils me répon-daient toujours en français. (...)

Ruth Arico,par e-mail

«MigrosMagazine» n° 27 du 29 juin.A propos de l’entretien avecMartial Saugy

«Le Tour de France,une imposture!»A mon avis, le Tour de Franceest une grosse imposture. Avecce qui se passe, c’est vraimentscandaleux! Depuis 1999, iln’est plus intéressant, il estplutôt ennuyeux! La faute à cetAméricain Lance Armstrong, unpersonnage hautain et arrogantqui a défié tous les contrôlesdepuis une décennie. (...)Malgré ce lamentable spectacle,nous avons quand même notreFabian national. Michel Roy,

Neuchâtel

«MigrosMagazine» n° 27 du 29 juin.A propos de l’article «Michel restel’amour de ma vie»

«C’est très dur àvivre»Les deux messages despersonnes en contact directavec la terrible maladie m’ontfortement touché.Vivant exactement la mêmesouffrance morale depuis septans avec mon conjointmalade, nous avons passé parles mêmes étapes très juste-ment décrites et c’est vrai quec’est très dur à vivrede voir l’être aimé dont lecerveau se dégrade perdrepetit à petit toutes sesfonctions intellectuelles etphysiques.Il ne faut pas oublier qu’il y atoujours, chez l’être aimé, unepetite lueur insignifiante quipasse tout à coup et nous aide àcontinuer à vivre au jour lejour. (…)

M. F., nom connu de la rédaction


TRAIT POUR TRAIT

SUR LE VIF

IMPULSIONS

Jacques-Etienne Bovard,professeur et écrivain.

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Ils sont jeunes, ils sont sympas, ilsont réussi, ils sont applaudis, par-fois joyeusement hués ou siffléspar leurs camarades. Ils se présen-tent tirés à quatre épingles ou os-tensiblement débraillés, ils chan-tent ou jouent unpetit intermède,lesparents versentune larme: toutlemonde, sauf lesquelques recalésvenus courageusement acclamerles impétrants, est content.

Moi aussi, le prof, quoiquechaqueannée, je l’avoue, avec plus de per-plexité: ces jeunes gens qui reçoi-vent leur maturité ou leur certifi-cat, c’est laminuscule part demessemaillesquiontbiengermé.Bien.Mais suis-je si sûr d’avoir fait cequ’il fallait?Autrementdit, de leuravoir enseigné ce dont ils aurontbesoinpour relever les défis colos-saux qui les attendent?

Grippe porcine: plusvirulente que méchante?Attendue en septembre, la première grande vague de la grippe A (H1N1)pourrait toucher quelque 400 000 personnes. Ce virus s’avère extrêmementcontagieux, mais beaucoup moins dangereux qu’annoncé. Le point avecJean-Louis Zurcher, porte-parole de l’Office fédéral de la santé publique.

Dans Le Temps, Claire-Anne Sie-grist, la présidente de la Commis-sion fédéralepour les vaccinations,a affirmé que «dans 97% des cas,cette grippe reste bénigne».

Pourquoi la Suisse a-t-elle donccommandé des vaccins pourl’ensemble de la population?La sévérité de cette grippe semblemodéréepour lamajoritédesgens,mais celapeut changer.D’unpointde vue de santé publique, il faitsens de vacciner le plus grandnombredepersonnespour limiterle nombre de malades et éviteraussi l’engorgement de l’accès auxsoins. Sans compter toutes les ré-percussions sociales et économi-ques d’une pandémie.

Combien dépense-t-on pour cetachat de vaccins?

C’est de l’ordre de 80 millions defrancs.

80millions, alors qu’on nousbassine avec les coûts de lasanté!Précisément.Çacoûtemoins cherde vacciner une personne que desoigner unmalade.

Mais le vaccin ne sera disponiblequ’en octobre, soit aprèsl’arrivée du virus envahisseur…Le virus a surpris par la rapidité desa propagation dans le monde etles contraintes scientifiques ettechniques font qu’il n’est pas pos-sible de disposer d’un vaccin plustôt. Mais les experts s’attendent àce que le virus resurgisse en plu-sieurs vagues, donc le vaccin serautile. Propos recueillis

par Alain Portner

TEMPSPRÉSENTS | 11

A voir:Harry Potter.Huit ans après le

premier opus, voilà déjà le 6e

volet de la saga. Harry devientado et tombe amoureux. Effetsspéciaux, récit touffu et décorsléchés font agréablement passerle temps. Mais est-ce toujoursaussi... magique? «Harry Potteret le Prince de sang-mêlé»,en salle.

A jouer:A l’Ouest, dunouveau. Petit coup

de Stetson à ce second westernnext-gen bien plus réussi etimmersif que son prédécesseur.Duels, saloons et winchester:tout y est pour se plonger dansla poudre et la poussière. Pas leplus abouti, mais l’un des plussympas. «Call of Juarez:Bound in Blood», Ubisoft,testé sur Xbox360.

A lire:Sportster forever.Né en 1957, «Sporty»

laisse à ses frangines XXL legigantisme pour cultiver uneautre vision de l’Amérique. Loind’être une Harley-Davidson aurabais, une légende vivante dontce 1er beau livre en françaisretrace les origines et lesévolutions jusqu’au récentXR1200, «construit pourl’Europe.» Intemporel. PascalSzymezak, «Harley-DavidsonSportster: le livre», Ed. ETAI.

A faire:L’archéologieen s’amusant.

Pendant le vacances, nettoyer lerésultat des fouilles à Vidy, dès10 ans. Entre «Indiana Jones» et«Camping». Lausanne, Muséeromain, vendredi 13 h 30-17 h.Inscriptions: 021 315 41 85

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DANS L’OBJECTIF

parPierre Léderrey,journaliste

MES BONSPLANS

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> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

Quelques connaissances en histoirelittéraire française, quelques instru-mentsde réflexioncritique, oui, sansdoute. J’ai peut-être pu leurmontreraussi, comme c’est ma tâche, despoints de repère, des attitudes, desmodèles pour s’orienter dans leurcheminement vers un «savoir être»épanoui. Aucun souci pour lesbrillants, les «câlures», donc les ex-ceptions qui s’en sortiront toujours.Mais à l’immense majorité desautres, ai-je réussi à rendre plusaimables des valeurs fondamentalestelles que l’exigence envers soi-mê-me, la rigueur intellectuelle, la pu-gnacité dans l’effort? Poussons en-core la ringardise et lepolitiquementincorrect: ai-je assez travaillé à lesarmer, enprévisiondes vraieshautesétudes, des vraies compétitions, enun mot du vrai monde, soumis au«faire» et à l’«avoir»?

J’aimerais le penser, en les regardantcueillir des mains du directeur ledocument attestant de leurs compé-tences multiples. J’aimerais êtreconvaincu que beaucoup d’entreeux, avant d’essuyer bientôt des dé-confituresmajeures, auront la saga-cité et la force de rompre avec dedangereuses habitudes, jusqu’icid’autantmoins châtiées qu’elles ontété encouragées par la société, voirecautionnées, avocats à l’appui, parles parents: l’esquive plutôt que l’af-frontement, la combine au lieu del’effort, la médiocrité satisfaite d’el-le-même là où le progrès, voire l’ex-cellence, au prix d’un peu de souf-france, étaient à portée de main.J’aimerais croire que les décenniesqui viennent seront pour eux aussiensoleillées que les précédentes…

Un lifting pourShanghaiLa Municipalité de Shanghaia investi plus de 700 millionsde dollars (environ755 millions de francs)pour assainir et rénover unepartie de la ville.La raison de ce lifting géant?La cité accueillera l’Expositionuniverselle du 1er mai au31 octobre 2010.


La Lunefait-elleencore rêver?Le satellite de la Terre a très richement nourril’imaginaire des hommes. Après sa conquêteil y a quarante ans, reste-t-il encore un astreenchanté? L’avis de quelques personnalités.

En 1969, l’annéemême de l’alu-nissage, le poète Alain Bos-quet publiait Adieu à la lune:

nouvelles, mythes, proverbes, comp-tines, fables, dictons. Un ultime ba-roud d’honneur en forme d’antho-logie. «Car désormais, disait-il,interpellant la Lune elle-même, ilne nous est plus possible de fabu-ler sur votre nature. Vous nousprivez du rêve et du mystère. No-tre douleur est grande de savoirque vous êtes un brave et pauvreustensile du ciel.»

Quarante ans plus tard, est-ilpossible d’esquisser un bilan sur lafaçon dont l’astre suscite encore no-tre imaginaire, notre rêverie? Pou-vons-nousencore fredonnerAuclairde la lune mon ami Pierrot aussi naï-vement? Nos interlocuteurs (lire ci-contre) semblent le croire.Mais toutde même, au fil de l’Histoire, le sa-tellite naturel de la Terre n’a-t-il pasbeaucoup perdu de sa richesse sym-bolique,de sonmystère, de sonpou-voir d’évocation? Ne serait-il alorsplus aujourd’hui qu’un gros caillou,banal et poussiéreux, en orbiteautour denotre planète?Bref,AlainBosquet avait-il raison? A-t-il tort?

Par ailleurs, notre actuelle vi-sion de la Lune n’est-elle pas provi-soire? Sa nature, on le sait, estchangeante: depuis desmillénaires,elle n’a cessé de muer et de vaguer– c’est dans son caractère et l’onserait malvenu de le lui reprocher.Elle a revêtu de multiples visages.

Elle fut tantôt l’épouse fidèle ou in-fidèle du soleil (chez lesMayas). Ladéesse lunaire Séléné, parcourantle ciel dans son char d’argent avantde s’effacer devant son frère le so-leil, Hélios. Le voyageur nocturneSin qui, chez les Babyloniens, pro-jetait sa clarté sur l’obscurité desnuits, seul à lutter contre les forcesdes ténèbres. Elle incarna la fémi-nité, la fécondité, la renaissance...Elle fut célébrée demille façons partoutes les civilisations qui se succé-dèrent sur notre planète. Loind’être un objet, elle était alors en-chantée et engendrait le ravisse-ment de qui la contemplait.

Beaucoup plus tard, à mesureque sa science progressait, l’hom-me se mit à rêver d’y faire voyage.Ce voyage, fabulé, mille auteurss’attachèrent à l’imaginer: Cyranode Bergerac, Edgar Allan Poe, JulesVerne, H.G. Wells, Hergé et tantd’autres... La Lune se rapprochait,

Votre avisnous intéresse!Et vous, chères lectrices,chers lecteurs? Qu’estdevenue la Lune pour vous?La poésie de la Lune a-t-ellerésisté à sa conquête? Vosréponses à [email protected]

devenait notre proche banlieue.En 1969, ce voyage devint réalité,évacuant toutes les folles songe-ries que l’on pouvait entretenir àson sujet. Le lancement d’une fu-sée vers la Lune et les images despremiers pas de Neil Armstrongétaient certes magiques, mais do-rénavant, pour notre imaginaire,les chemins étaient balisés.

Aujourd’hui, qu’en est-il de nosrêveries autour de la Lune? Ellessont très largementdevenues scien-tifiques. Base de départ pourMars?Observatoire de premier plan surl’Univers?Minede ressources éner-gétiques qu’il nous est loisible derêverd’exploiterun jour?Nécessaireobjectif en raison des multiples re-tombées de tous ordres qu’ont en-traînées (et qu’entraîneront encore)sa conquête et son exploration?

Sur le Net, qui est notre der-

nière conquête, celle d’un espacevirtuel, la Lune divise les gens endeux camps. Les uns estiment quel’humanité a autre chose à fairequ’à dépenser de l’énergie et desmilliards dans l’espace alors qu’il ya tant de problèmes à régler sur laplanète Terre. Les autres sontconvaincus que la conquête de laLune n’est qu’une première étapevers un approfondissement de nosconnaissances sur l’Univers.

Dossier réalisé par Tania Aramanet Jean-François Duval

www.migrosmagazine.ch

Amusez-vous avecnotre quiz consacréà l’année 1969.

MASSIMO LORENZI,L’EX-FUTUR ASTRONAUTE

Massimo Lorenziest l’actuel chefdu Départementdes sports à la

Télévision suisseromande.

Le 21 juillet 1969, Buzz Aldrina été le deuxième homme

à marcher sur la Lune.Il est photographié ici par

Neil Armstrong, le premier àavoir foulé le sol lunaire.

«Petit, je regardais souvent cet astreblanc, dans lequel se dessinait unvisage. Comme le font beaucoup deparents,mon père m’avait assuré

qu’un monsieur y vivait. Je lecroyais, et ça me fascinait. Cettepoésie paternelle ne m’a pasquitté. J’avais 8 ans lorsque

DOSSIER LUNE | 13

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Migros Magazine 30, 20 juillet 2009

CÉCILEROUMIGUIÈRE,L’ÉCRIVAIN

«Dans mon roman «Demain la lune»(Seuil), qui s’adresse aux jeunes dès9 ans, je reviens sur cemomentintense de l’histoire de l’huma-nité, en le mettant en relation avecce que représente, pour deuxenfants, la séparation de leursparents. Je n’avais que 8 ans aumoment de l’alunissage, mais,depuis toute petite, la Lune mefaisait rêver: j’aimais la contemplerpendant les voyages en voiture, denuit. Le front contre la vitre, jeregardais le ciel, la Lune, les étoiles.Cette forme de rêverie nem’ajamais quittée. C’est un lien intimeque j’entretiens avec l’Univers.Et puis, si l’homme a été capabled’un tel exploit – la toucher du doigt!– il est capable de beaucoup dechoses encore, de rebondir surd’autres corps célestes, de sauterde Lune en Mars, et au-delà!Non, la Lune n’est pas désen-chantée: elle fait les frais de sastarification. Après que nousl’avons atteinte, la conquête del’espace n’a plus intéressé grandmonde – un signe pour moi quenous ne savons plus regarder leschoses à long terme, et du manquede profondeur de notre vision.Je crois pourtant que la Lune seprête encore à toutes les chan-

PIC, LE PIERROT LUNAIRE

Armstrong et Aldrin sontarrivés sur la Lune et bien

sûr je me suis rendu compte quepersonne n’y habitait. Maisétonnamment le charme n’a pasété brisé. J’étais davantageagacé par mon grand-père quiprétendait que tout cela, c’étaitdu vent, une mise en scène, unemachination des Américains. Mamythologie d’enfant s’esttransformée en réelle admirationpour cet accomplissement:c’était dingue, on avait marchésur la Lune! A l’époque, plus riend’autre ne comptait. Comme denombreux autres petits garçons,cette aventure m’a donnéenvie de devenir astronaute.Encore maintenant, je suis bluffé.Je ne pense pas qu’on exagère endisant que c’était un grand paspour l’humanité. D’ailleurs, je medemande ce que pense Arm-strong lorsqu’il regarde la lune.Pour moi, en tout cas, elle n’a rienperdu de sa poésie. Lorsque jelève les yeux vers elle aujourd’hui,elle m’aide à prendre de ladistance par rapport auxfutilités de ma journée. Face àelle, nous représentons bien peude choses... Si je rêve encore dem’y aventurer? Non. Je préfèreconserver un voile de mystère,plutôt que de découvrir qu’il nes’agit que d’un vulgaire caillou. Enrevanche, j’aimerais beaucoupadmirer la Terre d’en haut.»

«C’est avant tout la nostalgie sedégageant de la lune qui influencemon personnage de clown. Cesentiment essentiel à la vie qui,certes, nous laisse un peu rêveurs,mais nous encourage sans cesse ànous lancer de nouveaux défis, quinous pousse à l’évasion et permetune certaine introspection. La lunem’a toujours fasciné. Quand j’étaispetit, elle me paraissait immense,magique. Une amie un peu mysté-rieuse, voilà comment je la considé-rais, surtout avec ce visage qui meregardait. Je me souviens, lorsqueArmstrong a atterri sur la Lune,m’être retrouvé bouche bée devant latélévision. J’étais âgé de 20 ans àl’époque. J’avais du mal à faire le lien

entre les images que l’on voyait àl’écran et l’astre que j’avais silongtemps admiré dans le ciel. Je mesouviens également avoir imité,dans la rue, les lents mouvementsdes astronautes. Aujourd’hui, laLune est toujours mon amie. Elle mefait autant rêver que lorsque j’étaisenfant. Ce que j’éprouve en laregardant? A chaque fois, c’estdifférent. Plusieurs facteurs entrenten jeu: est-elle pleine, croissante,décroissante? Cela dépend aussi dela compagnie, de l’endroit où je suis,de l’humeur du moment. Mais jeprends toujours beaucoup de plaisirà l’admirer, notamment lorsqu’il y ades nuages: la lumière estencore plus magique.»

sons, à toutes sortes d’images, deréflexions philosophiques, devoyages...Comme l’océan, elle estchangeante, belle et puissantedans sesmodulations. J’aime laLune rouge, la Lune cendrée, la Lunepleine, celle qui cache de sa superbeles étoiles. Et la nouvelle Lune qui

nous les dévoile. J’aime celle qui joueà cache-cache dans les cielsnuageux, tourmentés. Et celle d’Aliceau Pays des Merveilles... J’aime tousles différents visages de la Lune. Ellereste àmes yeux cette lanternemagique qui éclaire nos nuits – etnos jours! – avec tant de nuances.»

Cécile Roumiguière vient de publier «Demain la Lune», un romanpour les enfants dès 9 ans qui les plonge en juillet 1969.

Pic, clown saint-gallois, dans le rôle d’un pierrot lunaire.

DOSSIER LUNE | 15

Migros Magazine 30, 20 juillet 200916 | DOSSIER LUNE

Quel regard jetez-vousaujourd’hui sur la conquête de laLune?Ce fut avant tout une extraordinaireaventure humaine, un pas de plusdans la conquête de notre environ-nement, au même titre que ladécouverte de l’Amérique parChristophe Colomb. Il s’agit parailleurs du programme d’explorationspatiale le plus ambitieux qui aitjamais été mis sur pied.

Et d’un point de vue scientifique,que nous a apporté cetteconquête?Grâce aux diverses expéditionsaméricaines Apollo et aux sondesrusses Luna, nous avons été enmesure d’analyser des échantillonslunaires issus de divers endroits etde dater ainsi la surface de l’astre.

Les résultats, couplés à des étudessismologiques, nous ont permisd’émettre l’hypothèse suivante: laLune serait née à partir d’un petitmorceau de la Terre, arraché suite àun gigantesque impact. Par ailleurs,l’analyse des cratères et de leur âgenous a permis de déterminer lespériodes durant lesquelles leschutes de météorites ont été lesplus importantes. En se fiant à cesdonnées, on peut tout à fait imaginerque la disparition des dinosauressoit liée à ces impacts. La conquêtede la Lune a donc contribué à unemeilleure connaissance de notreplanète et de son histoire.

Après 1969, l’intérêt pour la Lunes’est un peu essoufflé, mêmepour les scientifiques, n’est-cepas?

Non, pas vraiment. Certes, lesdécouvertes se sont avéréesmoins spectaculaires, maisd’autres missions ont été menées,notamment pour affiner notreconnaissance de l’astre. Dessondes ont été envoyées pour enétablir une cartographie, maisaussi pour détecter la présenceéventuelle d’eau. Par ailleurs, denombreuses technologiesastronautiques ont été testées surla Lune avant d’être utilisées pourd’autres missions. Si une expédi-tion pour Mars est organisée pour2040, il y a de fortes chancesqu’elle soit précédée par desessais sur la Lune.

Il est question d’installer unebase permanente sur la Lune. Aquelles fins?

Cela permettrait de poursuivrenotre étude de ce satellite.L’absence d’atmosphère offreégalement des meilleuresconditions d’observationastronomique que sur la Terre.En revanche, je ne crois pas àl’exploitation de mines, comme ona pu en entendre parler: imaginezle prix d’une énergie en prove-nance de la Lune. Et les navettesquotidiennes en partance pour cetastre, ce n’est pas encore pourdemain!

Pensez-vous que la Lune nousréserve encore des surprises?Sa face cachée reste encoretrès peu connue. Aucunesonde n’y a encore été envoyée.Sans doute nous reste-t-ildes choses à découvrir...

PAROLES D’EXPERT

Quarante ans après les premiers pas de Neil Armstrong sur la Lune, le point avec Gilbert Burki, directeur de l’Observatoirede l’Université de Genève, sur la conquête de cet astre.

Les fruits de la conquête

aveugle, par la cupidité, des visionsà très courts termes. Nous nousapercevons que nous sommeslâches et passifs devant lescombats nécessaires qui, notam-ment sur le plan environnemental,

nous réclament. C’est cette prise deconscience intérieure et désespé-rante qui engendre notre «désen-chantement». Nous sommesdésenchantés par nous-mêmes.La Lune, elle, n’y est pour rien. Elle

appartient toujours et encore à lagrande Nature. Elle continued’appeler au rêve. Les premierspas de l’homme sur cet astremanifestaient notre ouverture sur unfutur non replié sur lui-même, richede mystère et de spéculation, ils nefont pas barrage à notre imagination.Au contraire, ils la stimulent et laLune se déploiera encore longtempsdans tous les champs, artistiques etscientifiques. C’est pourquoi jedéteste l’expression «conquêtede la Lune» et ses implicationsréductrices. Je ne crois pas qu’elleait cessé d’exercer son influenced’autrefois sur les poètes, lesamoureux, les rêveurs, les esthètes,les enfants... Ce n’est pas l’alunis-sage en 1969 qui la «désenchante».Si quoi que ce soit joue ce rôle dedésenchantement, c’est bien plutôtnotre mode de vie et ses évolutions,qui nous font passer des soiréesenfermés dans nos immeubles,cloîtrés en divers lieux urbains. Il esthélas des soirs où, même si la Lunebrille magnifiquement, nous ne lavoyons même pas.»

Eric Weissenberg, secrétaire général de la Société Jules Verneet collectionneur passionné, vit dans la campagne genevoise.

ÉRICWEISSENBERG,LE PASSIONNÉDE JULES VERNE«Jules Verne, avec des romanscomme «Le Monde solaire», moinsconnu que «De la Terre à la Lune»,ouvrait, de manière optimiste etpour nous rétrospectivementamusante, la porte sur d’autresrêves, sur tous les possibles del’aventure humaine. De ce point devue, 150 ans plus tard, l’idée que laLune puisse être désenchantée etne plus susciter la rêverie,l’imaginaire, la poésie me sembleprocéder d’une confusion.Ce n’est pas la Lune qui estdésenchantée, ni le monde.C’est nous-mêmes, c’est lanature humaine! Notre désen-chantement est intérieur: il estl’expression de ce que nousdécouvrons aujourd’hui de la faceobscure de l’Homme. Sur ladestinée de celui-ci, notre scepti-cisme et notre pessimismegrandissent. Nous voyons notreespèce mue par un égoïsme

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Protestant,musulmanou catholique:ils ont reniéleur religionLes prises de position du pape sur lepréservatif ont provoqué une avalanche deretraits de l’Eglise catholique. Mais toutes lesconfessions font le même constat: denombreux fidèles jettent l’éponge.

Dominique Roulin, pasteure, a claqué la porte de l’Eglise protestante en 2007.

Mes amis m’appellent tou-jours la pasteure, même sicela fait bientôt deux ans

que j’ai quitté mon ministère»,sourit Dominique Roulin, qui aclaqué la porte de l’Eglise protes-tante genevoise en septembre2007. Aujourd’hui responsable dela permanence Halte Femmed’Emmaüs, elle n’a plus aucuncontact avec son institution. «Jeneme retrouvais plus dans ses pri-ses de position, mes prédicationsétaient sèches. Je vis une grandetraversée du désert, confie-t-elle.J’ai assisté à des messes et des cé-rémonies évangéliques, mais je nem’y reconnais pas non plus. Onm’a dit que j’allais travailler chezles catholiques en entrant à Em-maüs. Mais l’abbé Pierre a vouluen faire une institution aconfes-sionnelle et apolitique. J’y retrouveles valeurs que je prêchais: la di-gnité, l’accueil, le service.»

Elle se dit toujours croyante,mais avec parfois l’impressiond’avoir été abandonnée par Dieu.«La porte n’est pas fermée, mais jene pourrais plus retourner dansl’Eglise protestante de Genève.Quand je vois comme elle fonc-

tionne actuellement, cela meconforte dans ma décision. Elle abesoin d’un changement enprofon-deur», estime Dominique Roulin.

A l’Observatoire des religionsen Suisse, à Lausanne, le scepti-cisme des gens face aux institu-tions religieuses est un sujet d’uneactualité brûlante. «La réponsedes Eglises aux grandes questionsde la vie n’en est plus qu’une parmid’autres, analyse Jörg Stolz, le di-recteur. La psychothérapie, le yogaou le développement personneloffrent des alternatives intéres-santes pour ceux qui refusent demettre une étiquette sur leurscroyances.»

Des protestants fâchéspar le papeChaque année, il y a plus de sor-ties que d’entrées dans les diffé-rentes religions. Pour l’Eglise ré-formée fribourgeoise, on compteainsi 301 retraits pour 283 baptê-mes et entrées en 2008.

«Il y a trois raisons principalespour expliquer les désaffiliations:les gens ne croient tout simple-ment plus, ou alors ils ne veulentplus s’acquitter de l’impôt ecclé-

siastique (dans les cantons où il estappliqué). Il y a aussi les déçus etles fâchés, surtout dans la confes-sion catholique, par exemple faceaux propos du pape», détaille JörgStolz. Qui précise immédiatementque même des réformés ont cla-

qué la porte du Temple à cause duSaint-Père, car il parle au nom dumême Dieu. «L’appartenance àune communauté me manque,confie Dominique Roulin.Mais ensortant de l’institution, on se rendcompte que celle-ci est un monde

RÉCIT ILS ONTABJURÉ | 19

Ex-musulman en guerre contre l’islam«Tous les musulmans ne sont pasterroristes... Mais tous lesterroristes sont musulmans»,observe Rahim Karami, 52 ans.Son enfance en Iran est paisible.«Peu importait si l’on croyait ounon. Mes parents ne pratiquaientpas le jeûne du ramadan. Puis,quand les mollahs sont arrivés,en 1979, tout a changé. On nousprévenait qu’une pendaison allaitavoir lieu dans tel quartier. Ilslapidaient des gens, coupaientdes mains... J’ai vu le vrai visagedes musulmans.»Dans le commerce de pétrole où iltravaille, il est contraint de secomporter en bon musulman, defaire ses prières avec les autres,sous peine d’être exécuté.Rahim Karami envoie sa femme etses quatre enfants en Suisse,avant de les rejoindre, il y amaintenant huit ans. «Mais lesislamistes intégristes sontpartout, les problèmes arriventaussi ici», estime-t-il. Le 8 marsdernier, avec une poignée d’autrespersonnes, il participe à lacréation de l’antenne suisse del’association des ex-musul-mans. «Elle a été fondée enAllemagne en 2007, en réaction à

l’intention de l’Arabie Saoudited’implanter des écoles coraniquessur sol allemand. De telles écolessont aussi prévues à Fribourg et àBerne, nous allons nous battrecontre leur installation. Sinon depetits Ben Laden seront formés enSuisse», prévient Rahim Karami.L’association, basée à Zurich,compte actuellement unesoixantaine d’adhérents. Lesmembres de son comité ont poséen photo sur une affiche, surlaquelle est inscrit: «Nous avonsabjuré!» Le but est d’aller à larencontre de personnes deconfession musulmane pour lesconvaincre d’adhérer au mouve-ment. Mais ils planchent aussi surl’organisation de manifestations.Rahim Karami ne craint-il pasdes représailles? «Oui, je nesuis pas tranquille et j’ai peur detémoigner. Mais je dois prendrece risque pour dénoncer lesactes des musulmans. Je suistoujours sur mes gardes.» Depuisson départ, il n’a jamais puremettre un pied en Iran. «Lesmollahs ont vu la photo desmembres de l’association. Mais sion reste anonyme, notre actionn’aura aucun impact.»

Rahim Karami: «J’ai peur de témoigner, mais si on reste anonyme,notre action n’aura aucun impact.»

fermé, en décalage avec les problè-mes actuels.»

Pendant quatorze ans, danssonministère, Dominique Roulins’est occupée de personnes attein-tes du sida. Des personnes qu’ellerencontre encore aujourd’hui lors

de ses visites aux HUG, un après-midi par semaine. Toujours ins-crite comme pasteure, même sielle en a perdu le statut socialprestigieux, elle célèbre parfoisdes cérémonies funèbres àla demande de ses anciens

Migros Magazine 30, 20 juillet 200920 | RÉCIT ILS ONTABJURÉ

«J’étais catholique par habitude»«Monseigneur Genoud, je vous faispart de ma décision de quitterl’Eglise catholique, non pas pourdes raisons financières et encoremoins pour rejoindre un quelcon-que autre mouvement de pensée.Je le fais par besoin d’authenticitéet par désaccord profond faceaux valeurs prônées par unVatican grabataire.» C’est en cestermes qu’André Baechler,Fribourgeois de 43 ans, a priscongé du catholicisme.Baptisé dès son plus jeune âge, ilsuit le catéchisme durant sesécoles obligatoires. «Je mesentais en décalage avec lapersonne qui venait nous donnerl’instruction religieuse.» Lorsquel’informaticien rencontre sa futureépouse, décision est prise – après

de longues discussions – decélébrer le mariage en bonne etdue forme devant Monsieur lecuré.Mais le malaise est toujours là. Unjour de 2007, «par souci decohérence», il rédige cette lettredans laquelle il motive sa décision.«Evidemment les déclarationsdu pape sur le préservatif m’ontconfirmé dans mon choix»,sourit-il. Le diocèse lui répond qu’ilregrette mais prend acte. Insistesur la gravité de la décision. Essaiede jouer sur la peur. Envoie unquestionnaire pour le tester surses motivations. Exige l’extrait duregistre de baptême... «Tout pourcompliquer la démarche», soupireAndré Baechler.Aujourd’hui, reconverti profes-

sionnellement dans l’enseignementdu reiki (une technique de soinsainsi qu’un outil de développementpersonnel), il se dit serein face àl’Eglise. «Je me demandepourquoi je n’ai pas envoyécette lettre avant. J’étais uncatholique par habitude.» Sansétiquette religieuse, il a sa proprevision du monde et distingue la foides croyances. La mort ne luifait-elle pas peur? «J’ai la convic-tion que la vie ne commence pas àla naissance et ne finit pas à lamort. Que l’Eglise catholique fassepayer les non-croyants pour unenterrement, je trouve celanormal. Mais je ne voudrais pasde cérémonie religieuse pour mapropre mort», conclut AndréBaechler.

protégés. «Je réendosse fa-cilement la fonction, mê-

me si la connotation n’est plus lamême.»

Baptisé... mais au nomd’aucune EgliseLa question des rites – ecclésias-tiques ou non – pour marquer lesétapes de la vie interpelle aussiles non-croyants. «Les gens ontbesoin de rituels, surtout face à lamort», observe Jörg Stolz. Par-fois, ils créent leurs propres céré-monies sur un mode laïque: desenterrements, des mariages etmême des baptêmes sans étiquet-te religieuse, tantôt au sein d’unbâtiment consacré.

«C’est intéressant de constateraussi que beaucoup de gens inven-tent leur spiritualité, leur «brico-lage» de croyances prises ici et là,relève le directeur. Ils insistent surl’idée que personne n’a le droit deleur dire ce qu’ils doivent croire.»(lire encadré) Qui correspond àcette description? L’Observatoiredes religions en Suisse en a dresséle profil le plus fréquent: de jeuneshommes, plutôt urbains, qui viventen concubinage.

La sécularisation ne touched’ailleurs pas que les religionschrétiennes. Le mouvement s’ac-célère aussi dans l’islam.«EnSuisse,nous avons des musulmans de ladeuxième ou troisième généra-tions (n.d.l.r.: leurs parents ougrands-parents ont immigré). Ilsont créé une sorte d’islam helvéti-que, dans lequel ils ont intégré lesvaleurs modernes et occidentales,note Jörg Stolz.

Quant au judaïsme, la sécula-risation s’observe par exemple enraison desmariages mixtes. Ceux-ci sont particulièrement problé-matiques chez les juifs pour les-quels on n’est juif que si on a unemère juive.» Mélanie HaabPhotos Pierre-Yves Massot / arkive.chAnita Schläfli / Emmanuelle Bayart

André Baechler estsorti de l’Eglise

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Panorama 3/7Cet été, «Migros Magazine»vous propose de découvrirles plus beaux panoramas de Suisseromande en compagnie d’une personneparticulièrement attachée à sa région.

Suissepersonne

Du Jura bernois,une fenêtresur l’EuropeDessinée par Mario Botta et construite par700 apprentis, la Tour de Moron offre unevue magnifique. Et de beaux souvenirs àl’un de ses principaux artisans, Théo Geiser.

Un panorama unique à 360 de-grés, «où il n’y a jamais pas devent», comme aime à le dire

Théo Geiser. Le Moron, c’est «sa»montagne sur laquelle ce solide re-traitémonte plusieurs fois parmoisdepuis près de quarante ans. «Ilculmine à 1336,700 mètres, pourêtre précis.» Et la précision, çaconnaît celui qui fut durant vingt-sept ansmaître de pratique pour laformation des maçons à Moutier.Surtout lorsqu’il s’agit d’évoquer laTour Botta, 30 mètres de béton etde pierre calcaire, qu’il a élevée encompagnie de 700 jeunes de toutela Suisse.

«Au sud-ouest, pour vous situer,l’antenne du Chasseral.» Et puis,en allant vers l’est, leMont-Girod,le Grand-Val, la montagne deMoutier, la vallée de Delémont etles gorges du Pichoux ou la combede Tramelan. Et en arrière-fond,«une fenêtre ouverte sur l’Europe»avec le Mont-Blanc et le Mont-Rose, les Alpes valaisannes, vau-doises et bernoises, la Suisse cen-trale, au nord la Forêt-Noire alle-mande, les Vosges ou la Franche-Comté. «Il paraît que par grandbeau temps, on aperçoit la cathé-drale de Strasbourg», s’enthou-siasme une touriste. Passionné par

SÉRIED’ÉTÉ | 23

son sujet, Théo Geiser n’est pas dugenre à survendre un point de vuequi n’en a d’ailleurs pas besoin.«Ah vous savez, personnellement,je ne l’ai entrevue que trois fois. Etencore seulement le haut du clo-cher.»

Exactement 1,4 kilomètrede marcheComme tout lieu d’exception, laTour deMoron semérite. Quoiqueici, point besoin d’une harassantemarche d’approche: 1,4 kilomètre(nous avons mesuré) la sépare duparking, au lieu-dit Sous-la-Char-rière, que l’on atteint par une route

caillouteuse depuisMalleray, entreTavannes et Moutier. De quoi semettre en jambes avant l’ascensiondes 190 marches «en pierre cal-caire de Tarragone» de l’escalierhélicoïdal qui ceinture le cylindrede 5,68 mètres de diamètre, man-teau de pierres deBeaune couvrantun noyau en béton armé.

Cette fière sentinelle minéralese dresse en bordure des sapins de-puis 2004, après plus de cinq sai-sons estivales d’efforts pour cesapprentis de première année. Defuturs maçons et constructeurs deroute qui se sont relayés tousles quinze jours, «soit une

Théo Geiser est à l’origine de la construction de la Tour de Moron.

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SÉRIED’ÉTÉ | 25Migros Magazine 30, 20 juillet 2009

Eté comme hiver, la vue est magnifique depuis la Tour de Moron.

nouvelle équipe tous les80 centimètres. Et je vous

défie de voir des différences», sou-ligne Théo Geiser qui les a tousconnus et a tenu à ce que tous leursnoms figurent sur les panneaux, là-haut, sur la plate-formemétalliquecouverte. «Le principal défi techni-que consistait à imaginer uneconstruction suffisamment simplepour ne pas dépasser les capacitésde ces apprenants en début de for-mation.»

Lui non plus n’a pas ménagé sapeine, depuis le jour où l’impulsionlui est venue. Nous sommes en1996, juste après que laConfédéra-tion débloque une jolie enveloppevisant à financer des projets qui vi-vifient la filière de l’apprentissage.

Théo Geiser soumet à l’entre-preneur Antoine Bernasconi et àHenri Simon, responsable de laHalle des maçons de Moutier, savision: organiser sur le Moron unvaste chantier de formation profes-sionnelle. «Il s’agissait notammentde les initier à la taille de la pierre,qui ne fait hélas plus partie de leurcursus standard.» L’année suivante,un concours est organisé parmi lesapprentis dessinateurs du Jura, duJura bernois et de Bienne.

Un pari oséqui a payé«Lorsque j’ai dit que j’irai montrerles résultats à Mario Botta au Tes-sin, onm’a répondu: «Là, le gros, t’yvas un peu fort!» Et pourtant. Lecélèbre architecte accepte de jeterun œil. Avant de proposer de semettre à disposition gratuitement.«Il a ajouté que nous serions en-suite libres de réaliser ou non sonprojet. Je n’en revenais pas.»

Une leçon de modestie, qui apermis d’économiser un bout destrois millions de budget, financégrâce à l’aide publique et privée detoute la région. Cela donne surtoutune notoriété et une «patte» sanspareilles à l’édifice. «De nombreuxdétails témoignent d’une vision ré-fléchie. Regardez ces marches d’àpeine douze centimètres: à 89 ans,ma mère grimpe encore au som-met!» Pierre LéderreyPhotos Christophe Chammartin / Rezo

Infos pratiques➔ Accès: par la route, autoroute A16 jusqu’à Tavannes puisdirection Malleray ou Champoz. Parking au lieu-dit Sous-la-Charrière, à 1,4 kilomètre de la tour, soit vingt minutes demarche environ. En hiver, équipement obligatoire. On peut aussiréserver un bus ou un taxi.

➔ Carte: pour les itinéraires pédestres, la nouvelle carted’excursions «Jura bernois / Seeland» sera bien utile.

➔ Visite: la tour est ouverte toute l’année. Plein d’anecdotes etde détails à découvrir grâce à une visite guidée de 1 h 30 environ.Réservations à l’Office de tourisme Jura bernois de Moutier,032 494 53 43.

Le Moronet les alentoursPour profiter au mieux de cepanorama unique, de remarqua-bles cartes panoramiquespermettent de détailler chaquecombe, chaque montagne ou repli.Au pied du noble monument, uneplace de pique-nique dotée d’ungril vous retiendra pour le repas,et un petit parcours didactiquealimentera vos connaissances surla faune, la flore et la géologie desenvirons. Plusieurs restaurantségalement à Bévilard, Champoz ouMalleray, ainsi que la bergerie deLoveresse. Il y a aussi une buvettesur le Moron, généralementouverte le dimanche. Enfin, unkiosque avec quelques victuaillesou boissons ouvre par beautemps au pied de la tour durant leweek-end et le vendredi après-midi, de mai à octobre.

Une trentaine d’itinérairespermettent de rallier le Moron.Ainsi, pour le retour dans la vallée,il est très facile de varier lesplaisirs en empruntant deschemins de traverse aboutissantnon seulement àMalleray, maisaussi à Perrefitte ou Bellelay. Dansce dernier village, on nemanquerapas de visiter l’abbatiale, recons-truite au début du XVIIIe siècle surla base des anciens plans duXIIe siècle. Après avoir abrité unhôpital psychiatrique, elle abriteaujourd’hui expositions etconcerts. Infos notamment surwww.jurabernois.ch

Bellelay est aussi le berceau ducélèbre fromage AOC la Tête deMoine. Du 23 au 25 octobre, ilaccueillera d’ailleurs les 6esOlym-piades des fromages demonta-gne. Un vastemarché couvertavec plus de soixante exposantsse tiendra à Saignelégier.www.caseusmontanus.ch/2009/fr/

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Eté comme hiver, la vue est magnifique depuis la Tour de Moron


Retrouvez les autres voletsde notre série d’été sur notresite internet.

La semaine prochaine:Panorama 4/7, Le Lavaux


Qu’avez-vous vu en premier enentrant dans ce restaurant?Les tables carrées, noires, quibrillent beaucoup, et les lustres,nombreux. Chaque fois que j’entrequelque part, je vois d’abord les dé-tails et ensuite l’ensemble.Alors quepour la grande majorité des gens,c’est l’inverse.

Ce qui fait que dans deux jours, sil’on se croise dans la rue, vous neme reconnaîtrez peut-être pas…Cela dépendra des vêtements et dela coiffure. Si vous êtes habilléeautrement, ce sera trèsdifficile pourmoi, voire impossible de vous re-connaître.

Et quand vous rencontrezquelqu’un, vous voyez aussi deschiffres…Oui, mais pas toujours. Vous, vousfaites un peu 32. Parce qu’il y a deslignes sur votre robe. Si je ne vousreconnais pas et que vous me dites,je suis le 32, vousme simplifierez latâche.

Enfant, vous gardiez sur vous desphotos de vos proches pour vousen souvenir.J’en ai besoinpourmieuxme rappe-ler les visages. Encore aujourd’hui,je possède des photos de ma mère,de mon père, de Jérôme (réd: soncompagnon, présent lors de l’entre-tien). Lesphotos sont àdeuxdimen-sions, contrairement à la réalité.

Quandquelqu’unparle, bouge, sim-plement le temps de cligner desyeux, sonvisagechangepetit àpetit.Celam’empêche de le reconnaître.

Ce problème est dû au syndromed’Asperger. Quelle est votredéfinition de cette maladie?C’est une forme d’autisme de hautniveau. Dans mon cas, lorsquej’étais petit, j’avais beaucoupdemalà me faire des amis, à comprendrece qui se passait autour de moi,parce que j’estimais que la commu-nication n’était pas intéressante. Lemonde n’existait que dans ma tête.Parler avec les autres n’était pas in-tuitif. Vers 8-9 ans, j’ai commencé àéprouver quelque chose que je neconnaissais pas, la solitude. J’avaisenvie de lier des amitiés, mais je nesavais pas comment. J’ai dû obser-ver les autres enfants. En étudiantcomment ils jouaient entre eux, j’aiappris. J’ai fait des erreurs. Surtoutà cause du langage idiomatique, jeprenais tout au premier degré.

Votre emploi du temps est-iltoujours séquencé par desrituels? Par exemple, manger45 grammes de porridge le matin.Je suisdevenuplus flexible. Je conti-nue à mesurer la quantité de por-ridge, mais sans balance. A lacuiller… cinq cuillers. J’aime bienboire du thé à telle heure, avoir unpeude tempspourmesproprespen-sées! Aujourd’hui, j’arrive à vaincre

cette prison, à me sentir libre, à ac-complir cequimeplaît. Pas complè-tement, mais de plus en plus.

Votre frère cadet, Steven, souffredumême syndrome que vous.C’est ce qui vous a donné envied’écrire votre premier livre, «Jesuis né un jour bleu», pour luiexpliquer votre combat?Pas uniquement. D’abord, j’aimeécrire, le langage, la créativité. En-suite, j’avais envie de comprendrepourquoi j’étais ainsi, pas comme lesautres. Trouver le lien entre les évé-nements, saisir ce qui s’était passé,voir les progrès. C’est très positif. Etje désirais montrer à mon frèrequ’on peut être autiste et heureux.

Vous êtes l’aîné de neuf enfants.Vivre ainsi entouré vous a aidé àvous ouvrir aumonde?Mesparents étaientmeshérosparcequ’ilsm’aidaient, sans savoir dequoije souffrais. A l’époque, l’autisme dehaut niveau était très peu connu.Mes frères et sœurs jouaient avecmoi et s’en fichaient que je sois dif-férent. J’étais leur frère aîné.Quandonest autiste, c’est important d’êtrestimulé, denepas être abandonné àses propres pensées.

Elevé au sein d’une familleathée, vous vous êtes ouvert auchristianisme en 2002 en lisantun livre de Chesterton. Etonnantpour un scientifique.

«J’aurais pu resterenfermé dans monpropre monde»Daniel Tammet est un autiste savant, tel «Rain Man». Il parle douzelangues, calcule à une vitesse ahurissante, mais a décidé de menerune vie normale. Devenu auteur à succès, le Britannique relate sonchemin autour d’un thé à Avignon, sa nouvelle ville.

Publiée en 2006, «Je suis né un jour bleu», l’autobiographie de Daniel Tammet, a déjà été traduite en dix-huit langues.

ENTRETIENDANIEL TAMMET | 27

Je pense qu’il n’y a pas de guerre en-tre Dieu et la science. Quand je re-marque des contradictions, des pa-radoxes entre les deux, je préfère lesaccepter plutôt que de rejeter toutle reste. Le monde demeure beau-coupplus grandquenous. Jene suispas membre d’une Eglise particu-lière. Mon chemin est personnel,subjectif, intérieur. Je n’arrive pas àsaisir l’univers sans l’aide d’une foi.Les histoires de Jésus, ce qu’il a ap-porté au monde, m’inspirent énor-mément. Ellesme touchent profon-dément.

Vous avez découvert le christia-nisme de la mêmemanière quel’amour en quelque sorte, enl’étudiant…La foiet l’amour,c’est lamêmechose.On ne peut avoir de preuves ni dé-crire d’un point de vue scientifiquece qu’est l’amour. Des chercheursessaient, mais je ne crois pas qu’onpuisse le réduire à ça. Les mystèresde la foi et de l’amour sont tous lesdeux des mystères que l’on ne peutque vivre.

Avant de tomber amoureux, vousvous êtes très tôt rendu comptede votre homosexualité. Vous quiavez souffert de votre différence,elle ne vous a pourtant jamaisgêné.Peut-être unavantagedemonautis-me. Je ne comprends pas cetabou. L’idée qu’un garçon

Bio express

Publiée en 2006, «Je suis né un jour bleu», l’autobiographie de Daniel Tammet, a déjà été traduite en dix-huit langues.

Né à Londres le 31 janvier1979, aîné d’une famillede neuf enfants, auxorigines modestes. A 4 ans,il subit une crise d’épilepsie,peut-être la cause de sonautisme de génie. Très seulà l’école, il crée sa proprelangue à 10 ans, le «mänti».A 18 ans, peu intéressé parl’université, il part travailleren Lituanie. Un exploit pourquelqu’un qui souffre denombreuses phobies. En2004, il apprend sadouzième langue, l’islandais,en une semaine. La mêmeannée, il récite les 22 514premières décimales de pi

en cinq heures et neufminutes. Ces épisodes sontrelatés dans un documen-taire, «L’homme ordinateur»(2005). 2006, publication de«Je suis né un jour bleu»,son autobiographie,best-seller traduit en dix-huit langues. «Embrasser leciel immense», sorti en2009, dans lequel il donneses trucs d’apprentissage,remporte un franc succès. Ilpropose des cours delangue sur son site internet,www.optimnem.co.uk (enanglais). Il vit à Avignon avecson compagnon, Jérôme,photographe.

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Migros Magazine 30, 20 juillet 2009 ENTRETIENDANIEL TAMMET | 29

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tombe amoureux d’un autregarçon ne m’a jamais mis

mal à l’aise, parce que je me suistoujours dit que c’était naturel. Etc’est vrai que c’est naturel. Chez lesanimaux, cela arrive tout à fait nor-malement.

C’est pourquoi vous nemilitez paspour les droits des homo-sexuels…Militer peut être dangereux, celapeut énerver les gens. La meilleurefaçondemiliter?Vivre.Vivre sa dif-férence. Vous devez être le change-ment que vous voulez voir dans lemonde, disait Gandhi. Si je veuxl’égalité, le mariage gay par exem-ple, je dois juste vivre mon amour,avec fidélité, avec responsabilité,comme je le souhaite à tous, gay oupas.

Lemot humain est très importantà vos yeux. Lors de votre appren-tissage en une semaine del’islandais, une professeure adéclaré que vous étiez comme unaspirateur, que vous n’étiez pashumain. Cela vous blesse-t-il?Non, parce qu’il s’agit d’une amie.Mais, je fais attention.Mamèrem’atoujours dit de me méfier des gensfascinés par mes capacités, qu’ilspourraient vouloir faire de moi unsinge savant. C’est normal qu’ilssoient curieux. Cependant, ça nem’intéresse pas de me mettre enscène devant un public.

Pourtant, vous l’avez fait sur denombreux plateaux de télévisionoù l’on vous demandait de réaliserdes calculs mentaux…

Pour mon premier livre, oui. Maismaintenant, c’est terminé. J’ai peurque cela déforme la perception desgens sur l’autisme. Je ne veux pasque quelqu’un s’imagine qu’il estnul parce qu’il n’est pas aussi rapideque moi. J’estime qu’il y a du génieen chaque personne, que quand onnaît, on est tous des savants. Mal-heureusement, on perd ses intui-tions pour les langues et les chiffresen grandissant.

Dans votre second livre, vousdonnez vos trucs demémorisa-tion. Peut-on vraiment apprendrecomme vous?C’est une question d’efforts. Les pa-rents, les professeurs, la société,peuvent essayer de donner un goûtau savoir. Les nombres ne sont pastotalement étranges. Il y a une logi-que, une beauté même. Si on peutl’apprécier, tout devient plus aisé.

Mais quandmême, apprendrecomme vous les 22 514 premièresdécimales de pi en trois mois…J’apprends plus rapidement que lesautres, aussi bien les chiffres que les

général, je les vois verts quand ilsindiquent des éléments verts, grâceà la synesthésie.

Vous avez eu la chance derencontrer votre alter ego en lapersonne de Kim Peek, le savantqui a inspiré «Rain Man»…Un être très intelligent, un bonexemple de la bêtise de l’utilisationdes tests de QI. Il n’arrive pas à enpasser un correctement. Alors que,quand on le rencontre, on voit qu’ilest brillant. Kim et moi avons dumal à nous souvenir des visages.Conduire une voiture nous est im-possible. Mais nous pouvons mé-moriser desnombres énormes. L’in-telligence change de forme: ma-nuelle, artistique, émotionnelle…

Quand on vous écoute, on al’impression que vous sous-en-tendez que vous n’êtes pas siexceptionnel que ça…Je suis exceptionnel parce que jesuis humain. On est tous nés avecquelque chosede génial, de spécial,d’intéressant, d’émouvant. A nousde le découvrir. Cela nécessite ducourage et du temps. On doit sepousser, trouver les gens qui vontnous encourager, travailler, vouloirpartager. J’aurais pu rester enfermédansmonpropremonde etmemo-quer des autres.Mais j’ai eu envie departager la beauté qui se cache der-rière les chiffres, les mots. Dans lefutur, je vais essayer d’écrire un ro-man. Je veux me fixer de nouveauxdéfis,mepousser toujours, toujours,toujours.

Propos recueillis par Virginie JobéPhotos Vincent Moncorgé/Strates

«Lameilleurefaçondemiliter?Vivre,vivre sadifférence.»

langues, certes. Mais il y a un côtéintuitif que chacun peut retrouver.Par exemple, lorsque l’on apprendle français, si l’on prend tous lesmots qui commencent par «lu» (lu-ciole, lustre, lune, lucide), onconstate qu’ils ont un rapport avecla lumière. On le remarque égale-ment dans les autres langues. Ilexiste des tendances, avec des en-sembles, des rapports, des liens.C’est comme ça que l’on apprendnotre langue maternelle, en perce-vant ces liens instinctivement.Pourtant, si je dis, c’est unmot rondou lumineux, les gens me répon-dent, tu es fou. Alors que cette fa-çon d’apprendre est judicieuse.

La relation que vous entretenezavec les chiffres et les motsest-elle la même?Il y a une différence. Pour les nom-bres, je discernedes formes, en troisdimensions, avec des couleurs, destextures, une personnalité. Quandje vois unnombre très grand j’arriveà tisser les chiffres les uns avec lesautres. Cela forme un paysage dansma tête, très beau. Pour lesmots, en

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Migros Magazine 30, 20 juillet 2009 ACTUALITÉMIGROS | 33

Tout lemonde aimeMigrosCette année encore, l’enquête «Global Pulse» est arrivée à la mêmeconclusion qu’en 2008: parmi toutes les grandes entreprises suisses,Migros est celle qui jouit de la meilleure réputation.

Pour la quatrième fois consé-cutive, l’institut new-yorkais«Reputation Institute (RI) a

évalué la réputation de 1300 gran-des sociétés établies dans trente-deux pays. En Suisse, l’organismea collaboré avec l’Institut pour lemarketing et la communicationd’entreprise de l’Université de laSuisse italienne (lire entretien).Les chercheurs ont analysé lama-nière dont les consommateurssuisses perçoivent treize grandesfirmes. A l’instar de ce qu’avait ré-vélé la même enquête menée en2008,Migros est l’entreprise jouis-sant de la meilleure réputation.

Les sociétés prises en comptepar l’étude «Global Pulse» ont été

ClassementEntreprises Points

1. Migros 78.512. Raiffeisen

Group 77.373. Coop 72.904. Nestlé 70.845. ABB 66.746. Holcim 64.417. Novartis 63.308. Roche 63.159. Swiss Life 56.5510. Adecco 55.0411. Zurich Financial

Services 54.2112. Credit Suisse 42.0213. UBS 25.14

Classement de la réputationdes treize entreprises suissesprises en compte parle «Reputation Institute».

Un M pour tous:Migros jouit de la meilleureréputation en Suisse.

Francesco Lurati estprofesseur en communica-tion d’entreprise à l’Univer-sité de la Suisse italienne.Il représente le «ReputationInstitute» en Suisse.

Pourquoi Migros jouit-elled’une si bonne cote auprèsdes Suisses?Un lien très fort unit Migros,à sa clientèle et ses collabora-teurs. Cette relation étroiterepose sur les principes deMigros, des valeurs que l’en-treprise applique de manièreconséquente.

Dans quels domainesMigros peut-elle encores’améliorer?Migros peut encore améliorersa réputation d’employeur etcelle concernant son style degestion. En vertu de nos infor-mations, nous ne sommes tou-tefois pas enmesure de juger sides changements sont réelle-ment nécessaires. Il se peutaussi simplement que Migrosdoive améliorer la qualité de sacommunication à propos deses places de travail et de sonmanagement.

Qu’apportent aux consom-mateurs des études portantsur l’image des entreprisescomme votre «Global Pulse2009»?De meilleurs produits et ser-vices. Aujourd’hui déjà, lesclients deMigros en profitent,car l’entreprise connaît leursbesoins. Le défi pour Migrosest de continuer à répondreaux hautes exigences de saclientèle. La réputation est uncapital qu’il faut gérer avecsoin.

Le «Reputation Institute» en brefFondé en 1997 par des chercheurs américains et européens,le Reputation Institute (RI) mène des enquêtes sur la réputationde grandes entreprises et conseille les sociétés souhaitant améliorerleur renommée. L’institut dispose d’un vaste réseau de spécialisteset de cabinets de conseils présents dans plus de vingt pays à traversle monde. Son représentant en Suisse est Francesco Lurati,professeur en communication d’entreprise à l’Université de laSuisse italienne.www.reputationInstitute.com (en anglais)

choisies notamment en fonctionde leur produit d’exploitation, desactifs qu’elles gèrent ou de leur de-gré de notoriété auprès de la popu-lation. Derrière Migros, le groupeRaiffeisen se place au deuxième

rang, et Coop occupe la troisièmeplace. La société italienne Ferreroprend la tête du classement géné-ral international, suivie d’Ikea etde Johnson & Johnson. DS

«La réputation est uncapital qu’il faut gérer.»

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Migros Magazine 30, 20 juillet 2009 ACTUALITÉ MIGROS | 35

Il vous manque des vignettes?Dès à présent, il est possible d’échanger ses images à doublepar la poste. Par retour de courrier, vous recevrez un nombrede vignettes – dont vos stickers manquants – équivalent à celuid’autocollants envoyés. Pour cela, il vous suffit d’inscrire vos nomet adresse sur une enveloppe affranchie. Glissez celle-ci ainsi que lesstickers à double (40 pièces au maximum) en indiquant les numérosdes vignettes manquantes dans une seconde enveloppe.Envoyez cette dernière à: Stickermania, Case postale 335,8320 Fehraltorf.Sur www.stickermania.ch, vous trouverez par ailleurs une formulevous permettant d’indiquer quels autocollants vous aimeriez recevoir.Attention: l’action est valable jusqu’au 7 août 2009.

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Plus de 600 000 francs pourla forêt tropicaleDu fait de l’incroyable succès de la Stickermania, Migros a pu remettre un très importantchèque au WWF Suisse.

Dans les villes et les villages,dans les cours d’écoles et auxabords des piscines, sur les

forums internet et à l’occasion desbourses d’échanges organisées parMigros, la Stickermania des Lili-biggs a séduit un très grand nom-bre de Suisses. Petits et grands,amis et parents, tous se sont amu-sés à chasser les images des ani-maux de la jungle.

En huit semaines, 605000 al-bums «Stickermania – Aventuredans la forêt tropicale», dans les-quels les collectionneurs pou-vaient coller leurs vignettes, ontété vendus. Durant ce même lapsde temps, Migros a émis près desoixante millions de pochettescontenant chacune cinq stickers,soit trois cents millions d’autocol-lants au total. Un chiffre bien plusimportant que les quarante-deuxmillions de billes écoulées à l’occa-sion de la Billesmania de l’annéedernière.

Des réserves à Bornéoet à MadagascarMigros avait promis de verser1 franc par album vendu à un fonds

Herbert Bolliger, président de la Directiongénérale de Migros (à dr.), a remis un chèque de605 000 francs à Gian-Reto Raselli, responsable

du département marketing du WWF Suisse.

du WWF pour la sauvegarde desforêts tropicales. C’est désormaischose faite: la semaine dernière,Herbert Bolliger, président de laDirection générale de Migros, aremis un chèque de 605 000 francsà Gian-Reto Raselli, responsabledu département marketing duWWF Suisse. «Notre but était desensibiliser demanière ludique lesenfants et les jeunes à l’état des

forêts tropicales et à la protectionde l’environnement. Je pense quenous y sommes parvenus», s’estréjoui Herbert Bolliger.

Quant auWWF Suisse, il four-mille déjà d’idées: «Nous allonscréer des réserves à Bornéo et àMadagascar. Nous mettrons enplace des mesures pour une utili-sation durable des forêts et instau-rerons des possibilités de revenus

alternatifs pour la population lo-cale. Ainsi, nous pourrons préser-ver les zones de forêt menacées dedisparition», a expliquéGian-RetoRaselli.

Notons enfin que, grâce à laStickermania, le partenariat stra-tégique entre Migros et le WWFs’est encore intensifié.

Christoph PetermannPhoto Zeljko Gataric


Partie 2: Les Grisons

gazine 30, 2gazgazineineine 303030, 2, 20 juil

: Le

Dans les Grisons, les trésorsnaturels sont légion – et passeulement dans le Parc na-

tional suisse. Les habitants saventdepuis longtemps utiliser en cui-sine les richesses de leur bellemais rude contrée.

Ouverts sur l’extérieur, ils ontaussi su s’inspirer des spécialitésitaliennes qui, autrefois, transi-

taient par l’Engadine dans lesconvois postaux. Les autochtonesremplaçaient simplement cer-tains ingrédients par des produitsdu pays; ils confectionnaient ain-si des pâtes, les pizzocheri, avecdu sarrasin. Plus tard, ils y ontajouté des épinards ou des bettes,inventant par là même les savou-reux capuns.

En 1880, quand Saint-Moritz adécouvert le ski, l’essor des touris-tes a contribué à internationaliserencore plus la cuisine, sans pourautant que les spécialités régiona-les ne soient reniées. Aujourd’hui,la soupe d’orge, la viande séchéeainsi que les salsiz, des saucissesséchées à l’air, sont en effet tou-jours très en vogue. SB

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A la mode grisonneLes Grisons accueillent un grand nombre de touristes. Immanquablement,les visiteurs tombent sous le charme des paysages à couper le souffle et nerésistent pas à l’envie de déguster l’une ou l’autre des spécialités culinaires.

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EN MAGASIN | 45

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Capuns

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À VENIR DANS «MIGROS MAGAZINE»:Les röstis bernois au lard.

Plat principal pour4 personnes

IngrédientsFarce:

1 salsiz de 95 g4 tranches de pain de mie

1 oignonbeurre pour la cuisson

3 branchettes de romarin3 brins de persil

3 brins de menthe150 g de farine

1 dl de lait2 œufs

sel, poivre du moulinnoix muscade râpée

Finition:20 côtes de bette

moyennes (avec feuilles)sel

4 cs de graines detournesol

huile d’arachide pour lacuisson

2 gousses d’ail6 dl de bouillon de

légumes très chaud0,5 dl de demi-crème

Préparation: env. 1 hCuisson: env. 15 min

Par personne:env. 26 g de protéines,

37 g de lipides,45 g de glucides,

2600 kJ / 620 kcal.

Gâteau aux noix del’Engadine, 500 g, Fr. 7.–

Jambon cru des Grisons,coupé finement, 101 g,Fr. 6.90

Bettes, prixdu jour

Fromage des GrisonsHeidi, les 100 g, Fr. 2.40*

Préparation1 Pour la farce, tailler le salsiz et le pain en petitsdés. Hacher l’oignon, le faire suer dans un peu debeurre, jusqu’à transparence. Laisser refroidir.Effeuiller et ciseler les herbes aromatiques, enréserver un peu. Réunir la farine, le lait et lesœufs en une pâte lisse. La travailler avec unecuillère en bois jusqu’à apparition de bulles. Yincorporer tous les ingrédients préparés. Saler,poivrer et muscader. Réserver.2 Séparer les feuilles des côtes de bette.Blanchir les feuilles à l’eau salée bouillante durantenv. 1 min, les sortir avec une écumoire et lesrafraîchir à l’eau glacée. Laisser égoutter. A l’aided’un petit couteau, effiler les côtes de bette(comme pour la rhubarbe), puis les débiter entronçons d’env. 1 cm de largeur. Faire griller lesgraines de tournesol dans une poêle antiadhésivesèche. Réserver séparément.3 Eliminer la nervure centrale épaisse des feuillesen forme de triangle. Etaler les feuilles sur unlinge de cuisine, déposer 1 cs de farce au centrede chacune. Rabattre les bords sur la farce, puisenrouler en pressant légèrement.4 Chauffer de l’huile dans une grande poêle. Yajouter les tronçons de côtes de bette. Y presserl’ail. Faire revenir durant 6 min à feu moyen enremuant de temps en temps. Saler et poivrer.Déposer les capuns sur le lit de côtes de bette.Arroser de bouillon; les capuns doivent être toutjuste recouverts de liquide. Laisser frémir env.15 min à feu moyen, au seuil du point d’ébullition.5 Ajouter la crème, amener brièvement àébullition. Rectifier l’assaisonnement de la sauceavec sel, poivre et muscade. Dresser les capunssur les assiettes. Parsemer des herbes aromati-ques et de graines de tournesol. Servir aussitôt.

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Migros Magazine 30, 20 juillet 2009 EN MAGASIN | 47

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➔ Couper en tranches 100 g de tomates cerises et de courget-tes et les saisir à feu vif dans 2 cs d’huile d’olive. Retirer du feuet laisser refroidir. Saler et poivrer. Badigeonner la pâte d’huiled’olive, répartir les tomates et les courgettes dessus. Cuire aufour env. 15-20 min dans la moitié inférieure. Sortir du four etservir.Env. Fr. 2.60

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Tout pour la cuisine japonaiseSobriété et élégance sont les maîtres mots de laculture japonaise. Des caractéristiques que l’onretrouve dans la gamme de produits Saitaku, quiremplace désormais ceux de la marque Yutaka.Les amateurs de sushis apprécieront la grandequalité des feuilles d’algues, du vinaigre de riz,du gingembre et de la pâte de wasabi, et lesinconditionnels de soupe miso auront plaisir àsavourer un mets autenthique. Nouveau dansl’assortiment, le tempura est un mélange depâtes dans lequel les Japonais font frire deslégumes, de la viande et du poisson. L’offre deproduits est complétée par la marinade teriyaki,un mélange de sauce soja, de vin de riz, de sakéainsi que de sucre ou de miel. Badigeonnée surdu bœuf ou de la volaille, cette marinade rend laviande, grillée, rôtie ou braisée, très tendre et luidonne une belle apparence brillante.Vinaigre de riz Saitaku, 150 ml, Fr. 3.50Feuilles d’algues séchées Saitaku, 14 g, Fr. 3.30Riz pour sushis Saitaku, 500 g, Fr. 3.50Pâte de wasabi Saitaku, 43 g, Fr. 4.80

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Migros Magazine 30, 20 juillet 200948 | ENMAGASIN

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Ingrédients4 QuornTM Burger, 2 tomates, 1 gros oignon, desfeuilles de salade, 4 cornichons (en tranches),4 petits pains complets

1. Laver la salade et couper les feuilles si néces-saire, laver les tomates et les couper en ron-delles, peler l’oignon et le couper en rondelles.

2. Faire griller les QuornTM Burger des deux côtéspendant environ 7 minutes.

3. Trancher les pains en deux et les poser sur legrill côté mie pendant environ 1 minute.

4. Garnir chaque moitié de sandwich avec lesingrédients souhaités puis poser l’autre moitiédessus.

Variante : agrémenter le burger avec unetranche de fromage, un peu de ketchup ou de lamoutarde.

Suggestion de présentation : servir avec unebelle laitue.

Valeur énergétique : 240 kcal (1000 kJ) par personne.

Le produit Quorn™ à base de champignon contient de précieuses protéines, beaucoup de fibres,très peu de matières grasses et quasiment aucun cholestérol. Une alliance extrêmement raredans l’alimentation et d’autant plus appréciable. Sans sacrifier le plaisir du goût, les spécialitésQuorn™ sont faites pour les personnes qui surveillent leur alimentation. Et comme les produitsQuorn™ s’imprègnent particulièrement bien de l’arôme des sauces, des marinades et des herbes,ils sont parfaits pour votre prochain barbecue.

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Migros Magazine 30, 20 juillet 2009 ENMAGASIN | 51

Fraîchement lavés, les vête-ments sentent merveilleuse-ment bon. Hélas, cet agréable

parfum a tendance à disparaîtreavec le temps. Ainsi, quand vousressortez de votre armoire uneblouse qui y est restée trop long-temps, les senteurs du linge propresont quasiment imperceptibles. Cene sera dorénavant plus le cas avecYvette! En effet, ces lessives pourle linge délicat possèdent des mi-crocapsules qui stockent les sen-teurs lors du lavage et les restituentau fur et à mesure. Il suffit d’unbref contact, d’une caresse furtivepour libérer les fragrances.

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Marco Imholz est un inconditionnelde la sauce cocktail: «Pas question dem’en passer. Je la déguste avec la fonduechinoise bien sûr, mais aussi avec uneraclette, des crevettes ou des frites!Quand j’étais petit, je préparais mapropre sauce cocktail avec de la

mayonnaise mélangée à un soupçonde ketchup. Aujourd’hui, j’achète mes

sauces à Migros. On les trouvedésormais dans la gamme M-Classic.»

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Trucs et astuces d’Andrea Pistorius,collaboratrice à «Cuisine de Saison»

CONSEILS CULINAIRES

Les légumineuses

Petits poisMEILLEURS SANS LA COSSE:ne mangez les cosses quesi les légumes sont ultra-frais et tendres. Pour300 g de petits pois àconsommer, compter1 kg de petits pois nonécossés. Plus ils sontpetits, plus leur goût estfin. Les pois de plus groscalibre contiennent bienplus d’amidon et ont doncun goût plus farineux.Ils ne peuvent êtreconsommés crus qu’enpetite quantité.

De précieuses protéines végé-tales, de la vitamine B, du feret des fibres dans un élégant

écrin: les légumineuses sont dessources de nutriments incontour-nables, notamment pour vos me-nus végétariens ou pauvres enviande.

A l’achatLes haricots, les petits pois et lespois mange-tout doivent être fer-mes, croquants et d’un vert vif etimmaculé. S’ils sont très frais, desgouttelettes se forment quand onen casse les extrémités.

ConservationLes haricots doivent toujours êtreentreposés au frais, car leur forteteneur en protéines accélère leurpourrissement. Non rincés, ils segardent deux à trois jours au ré-frigérateur dans un sachet enplastique perforé. Il en va de mê-me pour les petits pois dans leurcosse. Si certains légumes peu-vent être conservés plus long-temps dans un sac plastique fer-mé aspergé d’eau, ce n’est pas lecas des haricots et des petits pois.Blanchis, ils peuvent rester jus-qu’à un an au congélateur.

PréparationRincez les haricots, coupez les ex-trémités et retirez les fils si néces-saire, la plupart des haricots n’enayant aujourd’hui plus. Faites cuireles haricots frais brièvement dansun faible volume d’eau afin de pré-server leur saveur, leur couleur(moins on utilise d’eau, plus ilsrestent verts) et leurs nutriments.Ajoutez un peu de matières gras-

ses pour leur donner plus degoût.

Si vos haricots ont perdu unpeu de leur fraîcheur, plongez-lesdans l’eau froide 15 min avant deles apprêter. Ils redeviendrontainsi croquants.

Notez que les jeunes haricotscuisent plus vite que les haricotscueillis il y a un certain temps.

Les petits pois frais sont prêtsen 10 à 12min. Sucrez légèrementl’eau de cuisson pour garder in-tacte leur couleur vert vif. Quantaux poismange-tout, il suffit de lesblanchir brièvement dans l’eaubouillante. Après les avoir passés àl’eau froide, ajoutez un peu debeurre et de sel. Une pincée de su-cre permet également de relever legoût.

RecettesTrois légumes – une recette:hacher un oignon. Faire suer dans1 cs de beurre. Ajouter les petitspois, les haricots ou les pois man-ge-tout. Mouiller avec un 1 dl debouillon. Couvrir, cuire al denteenv. 15 min. Saler, poivrer selonles goûts et ajouter de la sarriette.

Haricots cocos et sauce auxlardons: couper 500 g de haricotscocos en lanières. Hacher fine-ment 1 échalote et 1 gousse d’ail.Cuire à l’étuvée avec 40 g de lar-dons. Verser les haricots, laissercuire encore un peu. Ajouter 1 ccde sarriette hachée, mouiller avec1 dl de vin blanc et 1 dl de bouillonde légumes. Porter à ébullition.Ajouter 2 dl de demi-crème et 1 csde fécule de maïs et verser sur lesharicots. Cuire env. 15 min.

Haricots vertsÀ CONSOMMER CHAUDS: déjà cultivés au Mexique et au Pérou il y a plusde 6000 ans, les haricots verts ne se mangent pas crus. Il faut les faireblanchir au moins 10 minutes à 90° C minimum pour en éliminer lasubstance toxique (phasine). Enfin, si les légumineuses vous ballonnent,assaisonnez-les de cumin, d’anis, de graines de coriandre ou defenouil.

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Photos

Fotolia

(3),iStockph

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Haricots cocosÉLANCÉS: également appelés«haricots à rame», les haricotscocos ont une surface onduléeet sont plus longs et plus platsque les haricots verts. Une foisle pédoncule cassé et le fil quilonge la cosse retiré, cesharicots se prêtent très bienaux potées de légumes.

Pois mange-toutPRÉCOCES: on appelle pois mange-tout les jeunes poiscueillis alors qu’ils ne sont pas encore mûrs. Ils semangent avec leur cosse encore tendre, étant donnéque celle-ci n’a pas encore donné de fruit ni développéla fine couche interne non comestible. Du fait de leurforte teneur en sucre et de leur saveur douce, onles appelle aussi «pois gourmands».

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ÉMINCER finement les oignons-tiges et les piments oiseaux.

DÉLAYER le tout dans de l’huiled’olive et bien mélanger.

RETIRER la viande de la marinadeet la saisir à feu vif dans unepoêle, brièvement de chaquecôté.

Vincent Sager, paroles et épicesDepeche Mode, Patricia Kaas, les Rolling Stones ou encore la venue prochaine du dalaï-lama en Suisse: sur les concerts et leorganise, on a lu pas mal de choses. On en sait moins sur ses coulisses à lui, son doux penchant pour la cuisine ou la littéra

AUX FOURNEAUX VINCENT SAGER | 59

rie du dernier spectacle de Flo-rence Foresti, à s’extasier des ta-lents conjugués du jeune cirquecanadien Eloize qu’il est fier depromouvoir, ou encore à évoqueren termes techniques les coulissesde ce business. Pas le genre à rou-ler en Porsche, poser en fringuesgriffées ou s’afficher bras dessusbras dessous avec quelque star dela pop, lunettes de soleil dans lesflots bleus de la piscine. Non, luice serait plutôt jeans-baskets, petitpli de malice au coin de l’œil mar-ron, tendance gros bosseur, coolsans rien de lisse, perfectionnistesans être angoissé.

On a lu récemment, parmi lesgros événements à son actif, la ve-nue prochaine du dalaï-lama àLausanne, le futur concert géantde Depeche Mode en novembre,avec 20 000 spectateurs attendusà Palexpo. Auparavant, le nomd’Opus One fut notamment atta-ché à des «coups» tels que la ve-nue des Stones à Lausanne pourun mégaconcert gratuit, une ma-nif monstre pour l’ONU et la luttecontre lamalaria, entre autres évé-nements festifs liés à l’Euro ou à lavictoire d’Alinghi.

De lui en revanche, du boss dis-cret de l’entreprise au nom hédo-niste de grand cru, on ne sait quepeu de choses. People? Le moinspossible. A peine plus depuis sontémoignage dans unhebdomadairesur l’avènement des gastrosexuels,cette race censément nouvelled’hommes géniaux en cuisine,gourmand à en faire tomber lesfilles. Et là, on a découvertquelqu’un de raffiné – sans êtrechichiteux– un esthète pas torturé

pour autant, unsuper cuisinierqui n’avait pas at-tendu l’observa-toire des tendan-ces, ni la plumedes chroniqueurspour concocterdes petits platsexquis à sa com-pagne ou à sespotes.

Au fond, le co-pain qu’on aime-rait tous avoir. Passeulement pour luiglisser, audétour de la

Secrets de cuisine➔ Pour vous, cuisine

r, c’est…

Du plaisir.

➔ Quel est votre plat favori?

Il est fonction des saisons et du marché.

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pour rien au monde?

Je suis globalement curieux,

au point de goûter à tout.

➔ Qu’avez-vous toujours

en réserve chez vous?

Des pâtes et du riz.

➔ Avec qui aimeriez-vous

partager un repas?

Albert Cohen.

posuqutetocedepodeexpapo

paraseglisdé

Au menu: salade de bœuf thaïe,façon Vincent Sager.

Il est en quelque sorte le pointcommun, le fil rouge ténu, quirelieraitDepecheMode, laSuisse

et le dalaï-lama. Vous ne voyezpas? Et si je vous dis Patricia Kaas,les Rolling Stones, Olivia Ruiz,Lynda Lemay… Vous ne voyeztoujours pas? C’est qu’il est plutôtdiscret, Vincent Sager, pas le genreà squatter la une des magazinespour livrer sa vision du monde ouexhiber la couleur de ses rideaux,recevoir la planète à domicile pourune home story.

Discret mais volontaire. Plusprompt à mettre en avant «ses»artistes ou son dernier coup decœur, les concerts et événementsorchestrés par la société qu’il di-rige, Opus One, à rire de la drôle-

Vincent Sager, paroles et épicesDepeche Mode, Patricia Kaas, les Rolling Stones ou encore la venue prochaine du dalaï-lama en Suisse: sur les concerts et les événements qu’ilorganise, on a lu pas mal de choses. On en sait moins sur ses coulisses à lui, son doux penchant pour la cuisine ou la littérature.

Migros Magazine 30, 20 juillet 200960 | AUX FOURNEAUX VINCENT SAGER

Disponible par abonnement ou dans les kiosquesPour commander un abonnement: 0848 87 77 77, [email protected] savoureuses recettes sur www.saison.ch

Salade de bœuf thaïe à ma façonINGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

2 oignons-tiges2 ou 3 piments oiseaux

4 feuilles de kaffir1 gros bouquet de coriandre

persil plat3 tiges de citronnelle

1 racine de gingembre,grosse comme le pouce

huile d’olive1 cc de miel liquide

Une belle entrecôte double(300-400 g ou selon les

mangeurs)1 citron vert

1 rasade de crème debalsamique (ou balsamique

concentré)

Ainsi que, dans desproportions modulables,

selon ses goûts: vinaigre deriz, sauce teriyaki, sauce

soja, sauce huître,gingembre moulu, muscade,

cinq-épices chinois,cannelle, piment

d’Espelette, poivre, etc.

DPoDe

PRÉPARATION1) Préparer une marinade. Emincer finement les oignons-tiges et lespiments oiseaux, ciseler les feuilles de kaffir, une partie de la coriandre etdu persil. Tronçonner la citronnelle et le gingembre. Délayer le tout dansde l’huile d’olive, ajouter une bonne cuillerée de miel liquide, une rasade desoja, un peu de vinaigre de riz, de crème de balsamique et de sauceteriyaki, puis parfumer à volonté avec les autres épices et condiments,selon ses goûts. Goûter, rectifier l’assaisonnement et mettre la pièce debœuf à mariner lorsque la consistance et le goût y sont.

2) Oublier une heure ou plus au frais. Retirer la viande de la marinade et lasaisir à feu vif dans une poêle, brièvement de chaque côté. Laisserensuite reposer quelques instants sous du papier alu.

3) Préparer un assaisonnement avec la marinade, dont on aura retiré lesmorceaux durs de gingembre et de citronnelle; rehausser avec un oignon-tige et de la coriandre fraîche, un trait de jus de citron vert, bien mélangerle tout.

4) Découper ensuite la viande en fines lamelles et l’assaisonner de cettemarinade piquante. Servir cette salade de bœuf tiède ou froide, enaccompagnant par exemple d’une poêlée de légumes verts aux agrumes.

conversation – «Il te reste-rait pas une place pour le

concert de Patricia Kaas, dis?» –mais parce qu’il est vraiment capa-ble, lui, de passer sa journée encuisine, après avoir arpenté lemar-ché à l’aube, à concocter des mijo-tés d’enfer à sa petite tribu. Qu’ils’est installé le four à vapeur de sesrêves, une gazinière à entrées mul-tiples, pour ne rien dire de la batte-rie de cuisine haut de gammeet desredoutables couteaux en cérami-que. Woaw.

Bref, l’enseigne d’Opus One,qu’il dirige depuis six ans, lui vaplutôt bien. Il y est venu aprèsquelques détours, poussant laporte en voisin ou presque. Ado,Vincent a joué les colleurs d’affi-ches et les petites mains, parmiquelques centaines de bénévolessur le site de Paléo. En ce temps-là, un festival aux pâles accentsfolkeux et aux allures encore ama-teur. De fil en aiguille, le jeunehomme s’est mêlé de programma-tion, puis du service de presse,avant de devenir une des têtespensantes et agissantes, au côté deDaniel Rossellat. Il y garde aujour-d’hui encore une place au comité,Paléo étant réciproquement ac-tionnaire d’Opus One.

Et avant cela? Un apprentis-sage de libraire pour celui qui sedit «peu scolaire, voire cancre aupoint de se faire envoyer en in-ternat: et là, je me souviens avoirpassé tout mon temps à la biblio-thèque, à dévorer tout ce que j’ytrouvais, plutôt qu’à potassermes cours». Libraire donc. Il engarde un sérieux penchant – oùque l’on tourne la tête, les polarsnoirs ou la littérature culinaire,Jonathan Coe et le Larousse gas-tronomique, habillent le décor,du sol aux parois. Il en profitepour glisser quelques piges surl’actualité littéraire au Quotidiende la Côte, puis faire son stage dejournaliste au sein de ce mêmejournal. « J’ai bien aimé cette pé-riode, mais je me sens désormaisplus à ma place dans la créationd’événements que dans leur nar-ration.»

Curiosité, créativité et sens del’organisation, autant de vertus quinous ramènent en cuisine, non?

Véronique ZbindenPhotos Thierry Parel

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VOTRE RÉGION MIGROS VALAIS | 63Migros Magazine 30, 20 juillet 2009

Les couleurs de la régionJean-Claude Abbet expose ses photos de la faune et la flore chablaisiennes à Migros MontheyMMM La Verrerie.

On pourrait brosser le portraitde Jean-Claude Abbet entrois coups de pinceau: de

grands yeux bleus qui savent cap-ter la beauté d’un instant, une ad-miration intarissable pour les ri-chesses naturelles, et l’envie departager. Chaque jour, le Mon-theysan effectue de longues pro-menades au cours desquelles il

s’adonne à sa passion: la photogra-phie.

Le temps d’une exposition,Alain Ecœur, gérant de MigrosMonthey MMM La Verrerie, asouhaité mettre en valeur le tra-vail de ce client un peu particu-lier. Les deux hommes se connais-sent de longue date. Lors de sonapprentissage àMigrosMonthey,

Alain Ecœur travaillait sous laresponsabilité de Mady, l’épousede Jean-Claude Abbet trop tôt dis-parue. Remarié aujourd’hui avecson épouse africaine qui le sou-tient dans sa passion, le photogra-phe n’a pas coupé les ponts avecl’entreprise puisqu’il fait tous lesjours quelques courses à la Verre-rie. Bien entendu, on le croise

souvent près du photokiosque, oùil grave ses prises de vue sur CD-rom.

A 15 ans, le jeune Jean-ClaudeAbbet suivait une formation dedécolleteur à Saint-Maurice. Sonmaître d’apprentissage, avec qui ilentretenait des liens presque fami-liaux, lui a transmis sa pas-sion pour la photo. Qua-

La gouille d’Illarsaz, vue par Jean-Claude Abbet.


Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS VALAIS, 1920 Martigny, tél. 027 720 44 00. E-mail: [email protected]:www.migrosvalais.ch SERVICE CULTUREL: direction des Ecoles-clubs, place du Manoir, 1920 Martigny, tél. 027 720 41 71

rante ans plus tard, Jean-Claude Abbet se souvient

avec une intensité non entamée deses premiers clichés, lorsqu’il pho-tographiait un élevage de che-nilles, avec sa culture de plantesnourricières, ses chrysalides et sespapillons.

Désormais retraité, il consacre lamajeurepartie de son temps auhui-tième art pour réaliser toutes sortesde photographies: des portraits, desalbums de mariage ou de baptême,des reportages sur des manifesta-tions sportives, etc. Mais sa préfé-rence va aux paysages, à la faune età la flore. «Il y a tellement de belleschosesdansnotre région!Beaucoup

degens ignorentpar exemplequ’il ypousse des orchidées.»

En toutes saisons, Jean-Claudese balade avec son appareil. Sa col-lection compte plus de cent milleclichés. «J’aime la photo, argu-

Photos

Jean

-Claud

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Mélan

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ber

«J’apprécie le coup d’œil deJean-Claude Abbet, car ilrévèle les merveilles de larégion.»

Migros MontheyAprès un apprentissage àMonthey, Alain Ecœur atravaillé dans plusieursmagasins Migros du Valais.De retour dans sa régionnatale en 2006, il estmanager du centre MMMMigros la Verrerie oùtravaillent 150 collaborateursMigros et où se trouvent huitenseignes partenaires.Malgré une concurrenceaccrue du commerce dedétail dans la région duChablais, la Verreriecontinue de réaliser près de10% du chiffre d’affaires deMigros Valais.

Où et quand?Une exposition à découvrir du27 juillet au 14 aoûtVernissage le 7 aoûtJean-Claude Abbet seraprésent les vendredisaprès-midi pour expliquer sontravail et pour répondre auxquestions des visiteurs.Les photos sont en vente.

mente-t-il, elle représente unmoyen de communication extra-ordinaire. Par ce biais, je chercheà me faire plaisir et à faire plaisiraux autres.»

Moderne, Jean-Claude Abbet asu prendre le virage du numéri-que. «D’une part, cette nouvelletechnologie occasionne une dimi-nution sensible des coûts par rap-port à l’argentique. D’autre part,elle permet de faire davantage dephotos.» Environ dix à quinze foisplus, selon ses estimations. «Maismalgré cela, quand j’appuie sur ledéclencheur, il y a toujours unebonne raison.»

Les photos d’animaux repré-

sentent vraisemblablement l’undes aspects les plus difficiles deson travail. Ainsi, il se souvientavec amusement des deuxmois derepérages qui lui ont été nécessai-res pour photographier des pivertsau nid. Dans cet art, la patience estreine.

De retour de ses parties dechasse d’images, Jean-Claude Ab-bet s’installe à l’ordinateur. Enquelques clics de souris, il recadreles photos, améliore leur contraste,ajuste leur luminosité. Le résultat,on vous invite à le découvrir du 27juillet au 14 août, à Migros Mon-they MMM La Verrerie.

Mélanie Zuber

Facteurs d’émotion et de partage, les photos de Jean-Claude Abbet mettent en valeur les richesses duChablais.

VOTRE RÉGION MIGROS VALAIS | 65

PALÉO FESTIVALBillets en ligneLe festival nyonnais rencontre un succès tel qu’il affiche chaque annéecomplet quelques heures seulement après la publication de sonprogramme. Heureusement, les organisateurs proposent sur leur siteune bourse aux billets; d’autre part, ils vendent chaque jour du festival1000 entrées pour les concerts du soir.21 juillet: Placebo, Kaiser Chiefs, Gossip, Sophie Hunger, White Lies,Anaïs, Julien Doré, Trilok Gurtu…22 juillet: The Prodigy, Franz Ferdinand, The Young Gods play «Wood-stock», The Ting Tings, Ghinzu, Kiran Ahluwalia…23 juillet: Moby, Amy Macdonald, 2manydjs, Rodrigo Y Gabriela,Alborosie, Kiran Ahluwalia…24 juillet: Peter Doherty, TV On The Radio, Charlie Winston, FatboySlim, Ska-P, La Rue Ketanou, Erik Truffaz & Malcolm Braff, Apurba &Indrani Mukherjee…25 juillet: Tracy Chapman, Ayo, Stigold, Cold War Kids, Francis Cabrel,Les Ogres de Barback, Raghunath Manet…26 juillet: Benabar, Raphaël, Abd Al Malik, Oxmo Puccino, Beethoven(«Concerto n° 5 pour piano»), MilónMéla…www.paleo.ch

MEMENTO«Un violon sur le toit»Anatevka, petite ville de la Russie. Au début du XXe siècle, les habitantsde sa communauté juive tentent demaintenir vivaces leurs tradi-tions et de les transmettre à leurs enfants. Ainsi, Tevye le laitiercherche-t-il des maris à son goût pour ses cinq filles qui, elles, aspirentà choisir librement leur prétendant.

«Un violon sur le toit», récit tour à tour drôle et tragique, brosseavec tendresse le portrait de cette communauté menacée par letsar. La comédie musicale de Joseph Stein et de Jerry Bock arencontré un succès si important à Broadway qu’elle fut jouéede 1964 à 1972.Elle sera interprétée cet été dans le village d’Issert / Orsières par l’Echode la Vallée de Praz-de-Fort. L’orchestre se compose de quatorzemusiciens, dont dix professionnels et quatre excellents amateurs. Il estaccompagné d’un chœur d’une cinquantaine de chanteurs amateurs.

Les 23, 24, 25, 30, 31 juillet et les 6, 7, 8 aoûtDans le village d’Issert / Orsièreswww.unviolonsurletoit.chRéservations par internet ou à l’Officedu tourisme d’Orsièresau 027 783 32 48.

Plein les yeux, plein les jambesLa 36e édition deSierre-Zinal setiendra le 9 août.

Les passionnés de course enmontagne auront déjà retenula date depuis fort longtemps.

Pour les autres, voici un petit rap-pel: la 36e édition de la courseSierre-Zinal se déroule le deuxiè-me dimanche d’août, comme cha-que année.

La compétition est réputée;elle exerce une forte attraction,tant sur les sportifs que sur lesspectateurs.On l’appelle «la coursedes cinq quatre mille», en clind’œil aux cinq sommets visiblesdurant le parcours.

Des paysages somptueux quifont de Sierre-Zinal l’une des plusbelles courses de montagne aumonde. Et son succès est à la hau-teur du spectacle, puisqu’elle ac-cueille chaque année 3000 parti-cipants.

Les coureurs prennent le dé-part à 9 h, pour franchir les 31 ki-

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Informations pratiques9 août 2009Réservations auprès dewww.datasport.comLa course est longue de 31 kilomè-tres. Elle présente 2000 mètres demontée et 900 mètres de descente.Elle relie Sierre (500 mètresd’altitude) à Zinal (1680 mètres) enpassant par Nava (2425 mètres).Patricia Kaas se produira sous legrand chapiteau de Sierre-Zinal levendredi 7 août à Zinal.30 dossards à gagnerGagnez une inscription gratuite à lacourse Sierre-Zinal! Envoyez(jusqu’au 24 juillet au plus tard) vosnom et prénom, adresse postale ete-mai, date de naissance, votre caté-gorie (de 1 à 8) à l’adresse suivante:Migros Valais / Concours Sierre-Zinal / Service sponsoring / CP 736 /1920 Martignyou [email protected]

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lomètres qui relient Sierre à Zinal.Les marcheurs, inscrits dans la ca-tégorie «touristes», ont une avancede quatre heures. Ils parcourent le

même tracé, principalement com-posé de routes forestières et desentiers. Tous sont attendus à Zinalavant 15 h 30. Mélanie Zuber

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Je suis bordéliquemais je mesoigne (ou pas)Entre la quête impossible du zéro désordre et l’accumulationqui finit par encombrer l’esprit, il existe des moyens de fairede l’ordre autour de soi sans sombrer dans l’obsessionnel.

C’est un combat millénaireopposant deux camps irré-ductibles et convaincus de

leur suprématie. Ceux de l’ordre etceux du désordre, des piles et durempli contre l’espace vide. Impos-sible de rester neutre au milieu decette lutte fratricide: chacun ap-partient à l’une ou l’autre partie, leplus souvent d’ailleurs à son corpsdéfendant. L’éternelle querellecommence à la maison, bien sûr,causant d’homériques disputes en-tre monsieur qui garde chaque li-vre ou souvenir comme autant deparcelles de lui-même et madamequi rêve d’un logis propre en ordreaux allures de cellule monastique.A moins que ce ne soit l’inverse.

Le désordre,c’est la vieElle poursuit au travail. Désor-mais, les employeurs commen-cent à statuer aux dépens de leursemployés. Il y a quelques mois,l’entreprise vaudoise Bobst a lancéson nouveau credo: l’ordre au bu-reau pour davantage de producti-vité. Nom de code: «5S», inspiréde la doxa japonaise notamment àl’œuvre dans les chaînes de mon-tage du géant automobile Toyota:débarrasser, ranger, nettoyer,standardiser et s’entraîner. Lastandardisation de la place de tra-vail permet l’interchangeabilitéau sein d’une équipe ainsi qu’ungain de place. Surtout, elle évitela tentation de trop se démarquer.

«Le travail en entreprise doit êtrecelui d’une équipe, non d’unesomme d’individualités», recon-naît-on ainsi du côté du leadermondial des machines d’embal-lage.

Travaille-t-on mieux dans un bureau aux allures de cellule monastique ou dans un désordre créatif? Des employeurs commencentde leurs employés et leur imposent une place de travail standardisée.

Selon certains psychologues, le désordre que l’on laisse derrièresoi traduit une réticence inconsciente à laisser la place à l’autre.

VIE PRATIQUE MIEUXVIVRE | 69

d’administrations publiques.Maisla généralisation des «open space»limite de toutemanière les ardeurscréatives du personnel.

Et chez soi, là où l’on a en prin-cipe le choix? Il faut commencerpar reconnaître la subjectivitéd’une notion comme le désordre.Pour un tel, ce livre qui traîne surla table ou ce camion Playmobilabandonné sur le tapis s’y appa-rente déjà. Leur place ne se trou-ve-t-elle pas dans une bibliothè-que ou un coffre à jouets? A l’in-verse, les adeptes du «foutoir or-ganisé» vous expliqueront que cespiles de magazines au pied du ca-napé ou cet entassement d’habitssur la chaise de la chambre à cou-cher correspondent à leur seulsentiment d’exister et de se sentirchez soi. Si personne n’a raison, lepsychologue français PatrickEstrade signale dans son dernierlivre qu’à moins de sombrer dansla névrose, habiter un lieu se soldeforcément par un minimum de«chenil» comme l’on dit cheznous. Ce constat posé, chacunfixera – ou pas – les limites à nepas dépasser.

Le désordre,c’est la vieJeter l’inutile pour faire l’espace ensoi, c’est le propos du très belouvrage, qui connut l’hiver dernierun joli succès de librairie, de Do-minique Loreau. «Le désordre em-pêche de goûter aux véritablesplaisirs, nous enfonce et nous af-fecte si nous le laissons nous enva-hir trop longtemps», explique L’Artde l’essentiel (Flammarion, 2008).Pour l’auteur, qui soit dit en pas-sant vit au Japon, la démarche in-térieure de retour sur soi, de dé-sencombrement de l’esprit, doitamener à se séparer du superflu. Ase détacher du matériel pour serapprocher de l’essence des cho-ses. Car faire de l’espace autour desoi, c’est en trouver en soi. «Fairele ménage et le vide autour de soi,c’est nettoyer sa maison, et aussison psychisme.» D’où les conseilsparallèles de revoir son organisa-tion temporelle mais aussi spatia-le, en apprenant à abandonner ceslivres que l’on ne relira jamais ouces habits qui ne nous vont plus.

Il existe aussi des théra-pies par le rangement.

Fourmi plutôt que cigale, en som-me. L’opérateur de téléphonie mo-bile Orange va plus loin encoredans l’ascétisme puisque les espa-ces individuels n’existent plus, rem-placés par de petits chariots sur

lesquels les salariés remettent cha-que soir leurs affaires. Diminuer letemps consacré aux recherchesparmi des monceaux de papier etlimiter les saletés figureraient par-mi les autres avantages cités.

A l’inverse, d’autres entreprisesn’interdisent rien, se contentantd’édicter quelques règles commele respect des autres et du person-nel de nettoyage. C’est le cas chezNestlé Suisse ou dans beaucoup

Travaille-t-on mieux dans un bureau aux allures de cellule monastique ou dans un désordre créatif? Des employeurs commencent à statuer aux dépensde leurs employés et leur imposent une place de travail standardisée.

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Migros Magazine 30, 20 juillet 200970 | VIE PRATIQUEMIEUXVIVRE

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L’idée? «Le bien-être inté-rieur passe par le bien-être

de son intérieur», explique à SionMarie-Noëlle Arhès, thérapeuteen appartement (mais aussi en denombreuses médecines doucesdont la réflexologie). Le conceptd’«Home organizing» vient deGrande-Bretagne et propose doncde retrouver «le bien-être par lerangement»: «Il faut apprendre àlâcher prise, donc jeter tous cesobjets inutiles qui encombrentl’espace et surtout l’esprit», relèveencore Marie-Noëlle Arhès.S’adressant en particulier à despersonnes sortant d’un deuil ou àdes personnes âgées, la Sédunoisen’a pas besoin de très longtempspour déplacer un meuble ici, dé-barrasser une armoire là, vider destiroirs ailleurs.

Troisième charge contre le dé-sordre, celle du psychanalyste Al-

berto Eiguer*: «Au sein du couple,par exemple, le désordre que l’onlaisse derrière soi peut traduireune réticence inconsciente à lais-ser la place à l’autre.» C’est le dé-sordre infantilisant de celui quirefuse de grandir: les bordéliquesrefusent les réalités de la vied’adulte (payer ses factures au lieude les égarer) et luttent contre lesconventions sociales d’ordre et depropreté qui résonnent à leursoreilles comme les détestés «rangeta chambre» de leur enfance. Ets’il ne vit pas seul, l’adepte du«foutoir» pathologique marqueson territoire avec ses piles, autantqu’il frise l’égocentrisme.

Le désordre,c’est la vieLe psychanalyste et philosopheFrançois Roustang reste, pour sapart, convaincu que «l’obsession

du rangement» freine la créativité.Comme il faut s’accorder du tempspour rêver, il convient de renoncerà vouloir tout contrôler. Un argu-ment plus pratique? Eric Abra-hamson enseigne le managementau sein de la prestigieuse univer-sité américaine de Columbia. Encompagnie du journaliste DavidH. Freeman, il tord le cou à l’idéequi voudrait que le désordre soitsynonyme d’efficacité*. Pire: 60%d’entre nous seraient rongés deculpabilité devant l’impossible dé-fit du propre en ordre. Il vautmieux apprendre à faire avec (unpeu) de désordre. Et en retirer lesbienfaits, à commencer par ungain de temps, un effet rassurantou encore une plus grande adapta-bilité aux circonstances.

Accepter donc le désordrecomme incontournable et, pour-quoi pas, le faire tendre vers une

sorte d’idéal, constitué de cyclescomprenant d’abord la périoded’accumulation puis lemoment desa relative résorption. Exercicequi, parfois, tient de la véritablecatharsis.Moment libérateur où lapage se tourne, remise à neuféphémère et (donc) jubilatoire.

Pierre LéderreyPhotos Corbis

A lire: *A. Eiguer, «L’Inconscient de lamaison», Dunod, 2004.** E. Abrahamson, David H. Freeman, «Unpeu de désordre: beaucoup de profit»,Flammarion, 2008.


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Socrate, Platon, Sartre et lesautres, des pourvoyeurs debonne humeur? Quelle idée

saugrenue! En quoi des penseurspoussiéreux pourraient-ils nousaider à mieux savourer notre vie?«De l’Antiquité à nos jours, le bon-heur a toujours constitué l’un desthèmes centraux de la philosophie,assure Jacques de Coulon, provi-seur du Collège Saint-Michel à Fri-bourg et auteur du livre La philoso-phie pour vivre heureux. Pour Aris-tote par exemple, lemoindre denosactes devrait s’inscrire dans la re-cherche de cette plénitude.»

Soit.Mais toutes les théories dumonde, fussent-elles avancées parles plus grands sages, suffisent-ellesà atteindre la sérénité? «N’oublionspas que dans l’Antiquité, les cou-rants philosophiques s’apparen-taient à de vraies écoles de vie, rap-pelle Jacques de Coulon. Encoreaujourd’hui, ces pensées sont faitespour être pratiquées. D’ailleurs, denombreux ouvrages antiques sontconstruits comme une série deconseils à appliquer.»

Le plaisir de l’actedésintéresséDes exemples? Prenons Aristote.Le penseur grec, comme nombrede ses collègues, prône l’autosuffi-sance de l’acte. Explication du pro-fesseur de philosophie: «J’illustresouvent cette notion par la diffé-rence entre une course effrénéepour attraper unbus et unemarcheen montagne. Tandis que la pre-mière action possède un but bienprécis et ne procure aucune joie, laseconden’a d’autres fins que le plai-sir qu’elle suscite.» En clair, les phi-losophes nous enjoignent à ne pas

toujours chercher une finalité à nosactions. «On retrouve à peu près lamême notion chez les penseursorientaux, précise Jacques de Cou-lon.Non seulement ils recomman-dent d’agir sans se préoccuper durésultat,mais aussi d’aider son pro-chain sans rien attendre en retour.Les actes désintéressés seraientsources de joie.»

Goûter le momentprésentPromenons-nous à présent du côtéde Rousseau et Montaigne. Tousdeux préconisent l’art de vivre sim-plement. «Il s’agit de sortir de l’em-prise du «faire», souligne le profes-seur de philo. D’être capable des’asseoir au bord d’une rivière, parexemple, et de contempler le spec-tacle qui s’offre à nos yeux.» Et derappeler la réponse que donne Mi-cheldeMontaigneàceluiqui avoue,coupable, n’avoir rien fait de sa jour-née: «Si, vous avez vécu. C’est nonseulement la fondamentale,mais laplus illustre de vos occupations.»

Nous voilà bien proches du fa-meux carpediemd’Epicure: goûte lemoment présent, sans ressasser lepassé ou anticiper l’avenir. Vis cha-que moment comme si c’était ledernier. «Et si, tout simplement, lebonheur était de vivre à la bonneheure?» s’interroge encore Jacquesde Coulon.

A ceux qui éprouveraient desdifficultés à profiter du présent, ilrecommande d’ouvrir leurs sensauxperceptions. «Lors d’unebaladeen forêt, au lieu de laisser librecours à vos pensées, concentrez-vous sur le chant des oiseaux, lessenteurs qui se dégagent des plan-tes, la texture des arbres.»

Citons encore parmi les conseilsavisés des philosophes celui desstoïciens qui nous engagent à nousconcentrer sur ce qui dépend denous: inutile en effet de se révoltercontre le temps qu’il fait ou contrel’humeur de notre voisin. Celui deMarc-Aurèle et de Platon qui re-commandent de prendre de lahauteur par rapport à nos soucisquotidiens et à considérer notresituation dans son ensemble.

A chacun ses phrasesmagiquesLes philosophes auraient beaucoupànousenseigner.Mais encore faut-ilparvenir à déchiffrer leurs pensées,bonnombre d’entre eux écrivant demanière plutôt hermétique. «Cer-tains auteurs sont très faciles d’ac-cès, précise toutefois Jacques deCoulon. Je pense notamment àl’Ethique à Nicomaque d’Aristote, auManuel d’Epictète, aux Essais deMontaigne.» A vos classiques!

Egalement utiles, les ouvragesdevulgarisation.«Certains conseils,certaines pensées ne parlent pas àtout lemonde. Il s’agit de trouver cequinousconvient lemieux.»Lepro-fesseur de philo recommande doncde«tester»plusieurs auteurs, deno-ter les citations qui nous renvoientà nos propres expériences et de s’yreplonger à l’occasion.«Achacundetrouver ses phrases magiques! Jecompare souvent les différents mo-des de pensée à des logiciels de vie:nous devons simplement choisir lebon.» Tania Araman

Illustration Christian Lindemann

A lire: «La philosophie pour vivre heureux.Graines de sagesse à cultiver», Jacquesde Coulon, Ed. Jouvence.

Du bonheurd’être sageVivre heureux grâce aux bons mots d’illustres penseurs, c’estpossible, si l’on en croit Jacques de Coulon, professeurde philosophie et proviseur du Collège Saint-Michel à Fribourg.

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VIE PRATIQUE MIEUXVIVRE | 73

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A méditerEn 2008, Jacques de Coulon a publié,également aux Editions Jouvence, unrecueil de citations intitulé: «Philoso-phies. 365 graines de sagesse àcultiver». En voici quelques mor-ceaux choisis, accompagnés desexplications de l’auteur.

«Les insensés vivent dansl’attente des biens futurs et,sachant qu’ils sont incertains,ils sont consumés d’anxiété.»Cicéron➔ Par définition, l’avenir n’existe pasencore: l’insensé place donc sonénergie dans une perspectiveincertaine qu’il ne tient pas en main,au lieu de vivre dans le présent et des’appuyer sur du réel.

«Persuade-toi que chaquejour nouveau qui se lèvesera pour toi le dernier. C’est alorsavec gratitude que tu recevraschaque heure espérée.»Horace➔ En adoptant ce mode de pensée,vous allez droit à l’essentiel enlaissant de côté les futilités. Et si lavie se prolonge demain, vousl’accueillerez comme un cadeauinespéré en vous levant le matin.

«L’existence précède l’essence.Cela signifie que l’homme existed’abord, se rencontre, surgitdans le monde et se définitaprès. L’homme n’est riend’autre que ce qu’il se fait.»Jean-Paul Sartre➔ L’homme est libre de sculpter sapropre vie, de créer son proprebonheur. Aucun d’entre nous n’est«programmé» pour être heureux oumalheureux.

«L’homme forge son destin del’intérieur, voilà une affirmationbien téméraire. En revanche,l’homme est libre de choisirl’accueil qu’il fera lui-même àson destin.»Elly Hillesum➔ Vous n’êtes pas maître descirconstances extérieures mais votreliberté consiste à colorier en rose ouen noir ce qui vous arrive, à réagirpositivement ou négativement.

«Il n’est pas nécessaire que laméditation nous élève dans des

«régions supérieures»; il suffitque nous nous arrêtions sur cequi est proche, ici et mainte-nant. La pensée méditante exigede nous que nous ne nousfixions pas sur un seul aspectdes choses.»Martin Heidegger➔ La méditation consiste à découvrirtoutes les facettes du réel et non à seplonger dans l’intellect pour atteindreles hautes sphères de l’abstraction.

«J’ai découvert que tout lemalheur des hommes vientd’une seule chose, qui est de nepas savoir demeurer en repos,dans une chambre.»Blaise Pascal➔ La sagesse et le bonheur nerésident pas dans l’effervescencedes actes et des divertissements,source d’inquiétude, mais biendans la tranquillité.


Quand l’enfantboude la viandeIl ne veut plus manger de produits carnés. Boudela côtelette et refuse même le jambon. Votre enfantserait-il devenu végétarien malgré vous?Petit tour de l’assiette avec une diététicienne.

Du haut de sa petite chaise,Vincent, 4 ans, fait la moueen regardant son assiette.

Ausculte les légumes, écarte cha-que brin d’herbe aromatique, trieles oignons émincés et, surtout,met son veto sur la viande. Veutconnaître la provenance, l’animal,sa vie, son œuvre. Bref, depuisquelque temps, pas question d’ava-ler saucisses, côtelettes ou escalo-pes. Ni le porc, ni le veau, ni lepoulet et encoremoins le bœuf netrouvent grâce à ses yeux. Votreenfant serait-il devenu végétarienmalgré vous?

Une implicationaffective«Il y a un stade vers 2 ans où, clas-siquement, des aliments quiétaient bien appréciés jusque-là,sont subitement rejetés par l’en-fant. Habituellement ce sont lesfruits et les légumes, parfois c’estla viande. Vers 5-6 ans s’opèreaussi une prise de conscience.L’enfant réalise que la viande dansson assiette provient du petit co-chon ou du poulet qu’il a vus à laferme. Cette implication affectiveexplique parfois son refus d’enmanger», répond Laurence Mar-got, diététicienne aux Ligues de lasanté à Lausanne.

Dans ce cas, inutile d’insister.Vincent ne goûtera ni au magretni au jambon rose amoureuse-ment roulé dans son assiette,qu’il visualise comme des mor-ceaux de ses amis Babe ou Satur-nin. Inutile surtout de transfor-mer chaque repas en rapport deforce, pugilat, guerre de tran-

chées avec fourchette entre lesdents autour du rôti: «Il faut évi-ter les conflits en mangeant. Onpeut éventuellement négocier lapetite cuiller, c’est-à-dire insistersur le fait de manger quand mê-me de petites portions, pour quele palais se forme. A chaque fa-mille de trouver sa façon d’être àtable.» Pas de découragement:des études avancent qu’il fau-drait présenter un aliment nou-veau quinze fois à un enfant pourqu’il en apprécie le goût.

Au marmot qui mâchonnependant des heures son morceaud’entrecôte avant d’abandonner lecombat, il vaut mieux proposerdes viandes sous des formes plusattrayantes, comme l’émincé depoulet au curry ou la bolognaisegénéralement mieux appréciésparce que plus faciles àmanger. Enfait, Laurence Margot tient sur-tout à rassurer les parents. «Il y atout unmythe autour de la viande,qui veut qu’elle aide à se renforceret à grandir. C’est vrai, mais il fautdire aussi qu’elle n’est pas indis-pensable. On peut très bien se dé-velopper sans viande.»

D’ailleurs les diététicienssont aujourd’hui nettement pluspréoccupés par les excès de pro-téines, qui favorisent l’obésité,plutôt que par ses carences. Lau-rence Margot, qui collabore avecle label Fourchette verte pourl’élaboration des menus dans lescantines scolaires et les garde-ries, travaille justement dans cesens: mettre en valeur les légu-mes et les farineux plutôt que lesproduits carnés.

L’assiette idéale de l’enfant végétarienPour que l’assiette d’un enfantvégétarien soit équilibrée, ilconvient de compenser avecd’autres aliments. Davantage depain complet, de céréales, depâtes, afin d’augmenter les apportsde vitamine B9. Quand on sait quele stock de calcium se constituependant le premier tiers del’existence, il convient de ne pasnégliger les laitages (fromages,yogourts, lait), les eaux minérales

riches en calcium, les fruits secsoléagineux et les légumes frais,comme le chou, les épinards ou lalaitue, a fortiori chez l’enfant quirefuse la viande. Des besoinsvariables selon l’âge: entre 4 et9 ans, 800 mg de calcium par jouret à partir de 10 ans, 1200 mg parjour. Quant au fer et aux protéines,on les trouve en abondance dansles légumineuses et les oléagineux(noix et graines).

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Exemple de repas complet, proposépar Laurence Margot, diététicienneaux Ligues de la santé à Lausanne.

Petit-déjeuner: lait chocolaté,tartine, fruit ou jus de fruit frais.«Si l’enfant n’a pas d’appétit en selevant, une collation peut lui êtreproposée à 10 h. Mais la récréationdoit rester un moment de jeu et desocialisation plutôt que l’occasionde faire un pique-nique, lequel

risque de prétériter le repas demidi», conseille la diététicienne.

Repas de midi: poisson, saucetomate, salade et riz. Yogourt audessert. Eau.

Goûter: pain et chocolat.

Repas du soir: salade de carottes,crêpe aux épinards et crêpe sucréeau dessert.

en fer, à du riz, comme dans le dalindien. Demarier couscous et poischiches, à la mode marocaine, oule riz et les haricots noirs façonAmérique du Sud. Comme le sou-ligne Franck Senninger, nutrition-niste et auteur du livre L’enfantvégétarien (Ed. Jouvence), «les lé-gumineuses sont très riches enlysine, un acide aminé essentiel àl’organisme. Elles complètent par-faitement les céréales qui en sontsouvent dépourvues.»

Il existe bien sûr des complé-ments alimentaires, mais Lau-rence Margot met quelques bé-mols. «Le pollen est un produitqui a davantage d’influence sur leporte-monnaie que sur la santé.Les comprimés vitaminiques sontaussi issus d’un effetmarketing. Sil’alimentation est suffisammentvariée, pourquoi sucer des bon-bons vitaminés?» Reste la levurequi, pour autant qu’elle soit en-richie en vitamine B12, peut com-pléter un régime végétalien, unrégime très restrictif que les nutri-tionnistes déconseillent aux en-fants.

Le rejet, un réflexenaturel?Alors, si votre marmot boude le fi-let mignon, rien de grave finale-ment. Ce n’est sans doute qu’unstade de son développement et unvégétarisme passager. «Le rejet decertains aliments, chez l’enfant en-tre 2 et 6 ans, est peut-être aussiune façon qu’a trouvée la nature dele protéger de manger n’importequoi. De ne pas goûter ce qu’il neconnaît pas et qui pourrait êtredangereux pour lui», avance Lau-rence Margot. D’ailleurs, l’enfantrisque fort de revenir à la viande delui-même, par mimétisme ou parenvie retrouvée. D’où l’importancede l’attitude des parents autour dela table. «Le plaisir de manger estaussi un moteur, qui peut avoir unimpact plus grand que la seulemo-tivation diététique.»Demêmequefaire la cuisine avec les petitesmainspeut être unexcellentmoyende les amener sur le chemin dugoût et de la diversité.

Patricia BrambillaPhoto Vario Images

A lire: «L’enfant végétarien», de FranckSenninger, Ed. Jouvence.

Alors, faut-il laisser Vincent gri-gnoter ses patates et ses petitspois-carottes sans soucis? Pas toutà fait. Pour éviter des risques decarences, en fer, en protéines, envitamines et surtout en énergie, ilfaut quand même remplacer laviande par des apports équivalentspour l’enfant en croissance. Autre-ment dit: des produits laitiers, desœufs et du poisson. Pour varier, onpeut aussi se rabattre sur le Quornou le tofu, pour autant que l’enfantles accepte.

D’excellentes alternatives:les légumineusesQuant aux lentilles, fèves, haricotssecs, rouges ou noirs, ils sont éga-lement d’excellentes alternativesau steak. «Un plat de légumi-neuses servies avec un farineuxfournit un apport en acides ami-nés équivalent à une portion deviande», précise la diététicienne.Ainsi, il est judicieux d’associerdes lentilles, riches en protéines et

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Tirage contrôlé:511 161 exemplaires(REMP octobre 2008)Lecteurs: 580 000(REMP, MACH Basic 2009-1)

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Viviane Fontaine,la femme de papierA Cerniat, la Fribourgeoise cueille intuitivement les plantes, pour en extraire fibres et soies.Au final, des œuvres légères et fortes à couper le souffle. A découvrir dans un nouveaulivre et deux expos à l’automne.

Elle a quelque chose de Miou-Miou, des cheveux doux quiencadrent un visage d’enfance.

Des yeux qui pétillent, lancent desconfettis. Menue, frêle, fine. Saufles mains et les épaules, qui déga-gent une force cachée, sous-jacente. Il en faut pour ce qu’ellefait: transformer les végétaux enpapier improbable.

Viviane Fontaine, 56 ans, ar-tistepapier, commeelle seprésente,a fait de sa vie un chemin délicat,entre exigence et raffinement. Quil’a conduite il y a quatorze ans àCerniat (FR), une anciennemaisonenbois, tavillons, pleine d’escaliers,recoins, avec un corridor traversantqui, dès l’entrée, jette le regard surles collines de la Gruyère, les plisdoux de verdure, les champs quiondulent en contrebas. C’est là,sans doute, qu’elle va chercher sesplantes à l’automne, quand les tigessont gorgées de soleil et de fibres.De son pas léger qui froisse à peineles mousses, elle cueille prêle, or-tie, fruits du tilleul, feuilles d’éra-ble, barbe de maïs, tiges de pissen-lit. En tout, et en plus de trente ansde passion, elle a dû croiser unecentaine de plantes différentes,dont elle tire des papiersmultiples,granuleux, ligneux, de l’ocre à lapaille, ou transparents comme desailes de libellule.

Mais avant la création, il y a lesminutes intenses de l’atelier. Oùelle s’enferme parfois huit heuresd’affilée, à en oublier de manger.A cuire et brasser le végétal et lasoude dans de grandes marmites.A rincer, taper, frapper les tiges aumaillet, puis tenir le tamis, brastendus, buste droit pour passerl’eau en bercements doux. «Pour

cette activité, on ne peut pas êtreénervé, il faut juste être là, patientet calme. C’est une forme de mé-ditation.»

Pasmoins de 70%du temps estconsacré à la préparation, à la fa-brication du papier proprementdite. Car avant la transparence desœuvres, il y a la fermentation. Desplantes et de son inspiration.«Oui, je suis en gestation, jebouillonne aussi. J’ai été battuepar la vie, mais jeme bats aussi pasmal!»

A la recherchede la bonne textureUne séparation, des décès, qu’elleconjure dans l’atelier du bas, ausous-sol de sa maison. Bouquetsde branches, roseaux, fougères,asphodèles sèchent entre pileshollandaise et japonaise dans uneodeur d’herbe fermentée. Par terre,des bidons où travaille «la liqueurnoire».Des plantes attendent dans

l’eau, parfois depuis deux ans, ma-cèrent jusqu’à ce que Viviane Fon-taine leur trouve la bonne texture.«Le papier, c’est le passage, la des-truction d’une matière en uneautre.»

Une métamorphose, presqueune résurrection. Après la pourri-ture du végétal, l’envol du papier.En ailes, en cocons, en papillons,en bols géants. Même en vête-ments. Comme cette robe de fée,large treillis de papier chiffon quisuit des courbes imaginaires. «Jevoulais mettre quelque chose àl’intérieur, mais je me suis renducompte que cette robe était pleinecomme ça. C’est la présence duvide.»

Dans l’atelier du haut, sous letoit chaud, sesœuvres respirent etéclairent. «Je les laisse pour lesregarder, voir si elles sont habi-tées, si elles ont une âme.» Lon-gues ailes douces qui hésitent en-tre parure de chaman et pan de

nuage. Apesanteur, présence del’ange, avec toujours cette recher-che qui dure: arriver à la transpa-rence du végétal. Feuilles de trem-ble frottées une à une jusqu’ausquelette, jusqu’au silence, puisassemblées encore humides enmurmures d’automne. Ou en bolsgéants, incandescents, entre opa-cité et jeux de lumière. «Mes bolsne peuvent rien contenir, on nepeut rien mettre dedans. Ce sontdes réceptacles qui contiennent levide.» Avec parfois, en filigrane,une écriture, la sienne, comme dessignes indéchiffrables. «La penséeest dans l’œuvre. Pas besoin qu’onpuisse la lire.»

Des expos,de Genève à TokyoViviane Fontaine est une femmelibre.Dans ce qu’elle crée, ce qu’elleressent, toujours en connivenceavec la grâce et la plénitude. «Jen’ai rien à prouver, j’ai le temps, jefais ce que je veux. C’est mon che-min intérieur, cemétier. Je n’ai pasenvie de faire de concessions.»Déjà des expositions dans lemondeentier, de Genève à Tokyo, maisune seule certitude: que même sitout peut s’arrêter chaque jour, sonamour du papier la tient mieuxque l’éternité. Patricia Brambilla

Photos François Wavre / Rezo

Infos sur www.vivianefontaine.c.la/Exposition au Musée du papier peint, àMézières, du 18 sept. au 31 oct. Et sortie àmi-septembre de l’ouvrage «La magie dupapier», par Viviane Fontaine et GeorgesMagnin, Ed. La Sarine.Expo personnelle à la GalerieJean-Jacques Hofstetter, à Fribourg,du 20 nov. au 24 déc.

Lorsque le papier ressemble à des ailes de libellule…

RÉUSSITE VIVIANE FONTAINE | 79

Viviane Fontaine porte l’une de ses créations: une veste de papier.

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