morfologia de la planta de arroz.docx

8/10/2019 morfologia de la planta de arroz.docx

http://slidepdf.com/reader/full/morfologia-de-la-planta-de-arrozdocx 1/17

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LASELVA

FACULTAD DE AGRONOMIA

PRACTICA 05

MORFOLOGÍA DE LA PLANTA DE ARROZ: SEMILLA: PARTES DE UNASEMILLA, SEMILLA EN GERMINACIÓN TALLO – HOJA – HOJA

BANDERA; PATRÓN DE MACOLLAMIENTO –LA PANOJA O PANÍCULA – INFLORESCENCIA – RAIZ.

CURSO : ARROZ - MAIZ

DOCENTE : Ing. MIRANDA ARMAS, Carlos M.

ALUMNO : GULCOCHÍA SÁNCHEZ, Wilmer

CICLO : 2013 – II

TINGO MARIA – PERÚ



I. INTRODUCCIÓN

El conocimiento de la planta de arroz (Oryza sativa L.) y de su morfología esimportante en la investigación por ser la base para la diferenciación de lasvariedades y de los estudios de fisiología y de mejoramiento. El objetivo de lapresente unidad es presentar la morfología de la planta de arroz.

Para lograr este objetivo se describe la forma de los órganos de la planta; raíz,tallo, hoja, inflorescencia, grano y el desarrollo de la plántula.

II. REVISION BIBLIOGRAFICA

Mor fo log ía de la Plan ta de Ar ro z

1. Mo rf o lo gía Gen era l

El arroz es una gramínea anual, de tallos redondos y huecos compuestos pornudos y entrenudos, hojas de lámina plana unidas al tallo por la vaina y suinflorescencia es en panícula. El tamaño de la planta varía de 0.4m (enanas)hasta más de 7.0m (flotantes).

Para efectos de esta descripción los órganos de la planta de arroz se hanclasificado en dos grupos:

A) Órganos vegetativos: raíces, tallos y hojas.

B) Órganos reproductores: flores y semillas.

Raíces :

El sistema radical del arroz está formado por dos tipos de raíces: Las raícesde la corona y las raíces de los nudos. Si bien ambas clases se desarrollan

de nudos, las de la corona lo hacen de nudos bajo la superficie del suelo.Las raíces en los nudos superiores se presentan en condiciones de



excepcionales de anegamiento profundo. Las raíces de la corona a su vezposeen dos clases de raíces, las raíces superficiales laterales

(ageotrópicas) y las raíces comunes. Las raíces comunes solo crecenhasta aproximadamente los 40 cm de profundidad porque la difusión deoxígeno a través del aerénquima, hacia las raíces en crecimiento, se vuelvedeficitaria.

Tipos de raíces

TALLO

El tallo está formado por la alternación de nudos y entrenudos (Foto 3). En elnudo o región nodal se forman una hoja y una yema, esta última puededesarrollarse y formar una macolla. La yema se encuentra entre el nudo y labase de la vaina de la hoja.

El septo es la parte interna del nudo que separa los dos entrenudosadyacentes. El entrenudo maduro es hueco, finamente estriado. Su superficie

exterior carece de vello, y su brillo y color dependen de la variedad. La longituddel entrenudo varía siendo mayor la de los entrenudos de la parte más alta deltallo. Los entrenudos, en la base del tallo, son cortos y se van endureciendo,hasta formar una sección sólida.

La altura de la planta de arroz es una función de la longitud y número de losentrenudos, tanto la longitud como el número de los entrenudos, son caracteresvarietales definidos, el medio ambiente, puede variarlos pero en condiciones

semejantes tienen valores constantes.



Un tallo con sus hojas forma una macolla. Estas se desarrollan en orden

alterno en el tallo principal. Las macollas primarias se desarrollan de los nudosmás bajos, y a la vez producen macollas secundarias; y éstas últimas producenmacollas terciarias. El conjunto de macollas y el tallo principal forman la planta.

El número total de macollas es una característica varietal, que puede variarsegún el sistema de cultivo y el medio ambiente.

HOJA

Las hojas de la planta de arroz se encuentran distribuidas en forma alterna a lolargo del tallo. La primera hoja que aparece en la base del tallo principal o delas macollas se denomina prófilo, no tiene lámina y están constituido por dosbrácteas aquilladas. Los bordes del prófilo aseguran por el dorso las macollas jóvenes a la original.

En cada nudo se desarrolla una hoja, la superior debajo de la panícula es la

hoja bandera (En una hoja completa se distinguen las siguientes partes: lavaina, el cuello y la lámina.)



Órganos Reproductores

Las Flores

Las flores de la planta de arroz están agrupadas en una inflorescenciadenominada panícula.

La panícula está situada sobre el nudo apical del tallo, denominado nudo ciliar,cuello o base de la panícula; frecuentemente tiene la forma de un aro ciliado.

El nudo ciliar o base de la panícula generalmente carece de hojas y yemas,

pero allí pueden originarse la primera o las cuatro primeras ramificaciones de lapanícula, y se toma como punto de referencia para medir la longitud del tallo yla de la panícula.

El entrenudo superior del tallo en cuyo extremo se encuentra la panícula sedenomina pedúnculo. Su longitud varía considerablemente según la variedadde arroz; en algunas variedades puede extenderse más allá de la hoja banderao quedar encerrado en la vaina de ésta.

El raquis o eje principal de la panícula es hueco, de sus nudos nacen lasramificaciones. Las protuberancias en la base del raquis se denominanpulvínulos paniculares.

En cada nudo del eje principal nacen, individualmente o por parejas,ramificaciones, las cuales a su vez dan origen a ramificaciones secundarias dedonde brotan las espiguillas.

Las panículas pueden clasificarse en abiertas, compactas e intermedias, segúnel ángulo que formen las ramificaciones al salir del eje de la panícula. Tanto elpeso como el número de espiguillas por panícula cambian según la variedad.

La panícula se mantiene erecta durante la floración, pero luego se dobla debidoal peso de los granos maduros.

La espiguilla es la unidad básica de la inflorescencia y está unida a las



ramificaciones por el pedicelo. Teóricamente la espiguilla del genero

Oryza se compone de tres flores, pero solo una se desarrolla.

Una espiguilla consta de dos lemmas estériles, la raquilla y la florecilla (Foto 6).

Las lemmas estériles envuelven la flor por debajo de la raquilla. La raquilla esel eje que sostiene la flor.

Las brácteas llamadas glumas florales o fértiles o simplemente glumas son: lalemma, que tiene forma de bote con cinco nervios, y la palea, con tres nervios,que ocupa la posición opuesta. Estas brácteas superiores posteriormenteformaran la cáscara de la semilla.

El nervio central de la lemma, quilla de la lemma, puede ser liso o pubescente.La arista, una prolongación de la quilla, es una formación filiforme ubicada en elápice de la lemma; su presencia está condicionada por factores hereditarios y

la influencia del ambiente.

La flor consta de seis estambres y un pistilo (Foto 8). Los estambres sonfilamentos delgados que sostienen las anteras alargadas y bífidas, las cualescontienen los granos de polen.

En el pistilo se distinguen el ovario, el estilo y el estigma. El ovario es decavidad simple y contiene un sólo óvulo. El estilo es corto y termina en un doble

estigma plumoso



Las lodículas son dos protuberancias redondeadas y transparentes que seencuentran en la base de la flor, al lado de la palea. Durante la antesis las

lodículas se ponen turgentes logrando que la lemma y la palea se separen,simultáneamente se alargan los estambres y las anteras emergen.

La dehiscencia de las anteras puede efectuarse antes o al mismo tiempo enque se abren las glumas, mostrando tendencia a la cleistogamia. Después deque las anteras hayan derramado el polen las glumas se cierran.

Semillas:

El grano de arroz, comúnmente llamado semilla, recién cosechado estáformado por el cariópse y por cáscara, está última compuesta de glumas.Industrialmente se considera al arroz cáscara aquel comprendido por elconjunto de cariópse y glumas (Fig. 1).

A su vez el cariópse, está formado por el embrión, el endosperma, capas de

aleurona (tejido rico en proteínas), tegmen (cubierta seminal), y el pericarpio(cubierta del fruto)

La semilla de arroz es un ovario maduro, seco e indehiscente. Consta de lacáscara formada por la lemma y la palea con sus estructuras asociadas,lemmas estériles, la raquilla y la arista; el embrión, situado en el lado ventral dela semilla cerca a la lemma, y el endospermo, que provee alimento al embrióndurante la germinación.



Debajo de la lemma y la palea hay tres capas de células que constituyen elpericarpio; debajo de éstas se encuentran dos capas, el tegumento y la

aleurona (Foto 8).

El embrión consta de la plúmula u hojas embrionarias y la radícula o raízembrionaria primaria. La plúmula está cubierta por el coleóptilo, y la radículaestá envuelta por la coleorriza.

El grano de arroz descascarado es un cariopside; se conoce con el nombre dearroz integral, y aun conserva el pericarpio de color marrón rojizo o púrpura.

Fig. 1. Grano de arroz



Los denominados arroces rojos tienen el pericarpio de este color y algunostambién el tegumento.

En las variedades con endospermo glutinoso o ceroso la fracción almidonosaestá compuesta íntegramente por amilopectina y, pigmentos, que tomancoloración marrón rojiza en presencia de lugol (yodo y yoduro de potasio).

En los tipos comunes de endospermo no ceroso o no glutinoso la fracciónalmidonosa contiene amilosa más amilopectina, y se torna azul oscuro conlugol.

Los granos de arroz pueden clasificarse según su longitud en:

Extralargo (EL) 7,6 mm o más

Largo (L) 7,5 mm a 6,6 mm

Medio (M) 6,5 mm a 5,6 mm

Cortó (C) 5,5 mm o menos

Germinación de la Semilla de Arroz

Las semillas de arroz sin latencia pueden germinar inmediatamente después desu maduración. Las semillas con latencia requieren un período natural dereposo, que puede romperse artificialmente descascarándolas o sometiéndolasa tratamientos especiales.

Si las semillas germinan en agua el coleóptilo que contiene las hojasembrionarias emerge antes que la coleorriza. Cuando las semillas de arrozgerminan en un ambiente aireado, como el de los suelos con buen drenaje,surge primero la coleorriza.



Luego la radícula rompe la coleorriza poco después de que esta aparece; lasiguen dos o más raíces seminales, las cuales desarrollan raíces laterales.Estas mueren posteriormente y son reemplazadas por raíces adventicias.

El coleóptilo emerge como una estructura cilíndrica, y al romperse por el ápicese desarrolla la hoja primaria y posteriormente la secundaria.

El mesocótilo se alarga cuando las semillas germinan en el suelo sin luz; éleleva el coleóptilo sobre la superficie del suelo.

Plántulas :

La germinación da inicio a la fase vegetativa, comienza cuando la radícula ocoleoptilo (vaina que recubre al embrión) emerge del cariopse (Fig. 2).

En condiciones aeróbicas (siembra convencional) lo primero en emerger desdela coleoriza del embrión (vaina que recubre a la radícula) es la radícula, luegorecién lo hace el coleoptilo.

En condiciones anaeróbicas (cuando se realiza siembra en agua o cuando hayanegamiento por lluvias excesivas sobre una siembra convencional) lo primeroen emerger es el coleptilo, mientras que la radícula emerge recién cuando elcoleoptile haya alcanzado un ambiente aeróbico. Cuando las semillas sedesarrollan en la oscuridad (cuando se las siembra en forma convencional)emerge la radícula y un tallo corto llamado mesocótilo que mantiene la coronade la planta justo debajo de la superficie. Luego que emerge el coleoptile pordentro del mesocótilo, recién crece la hoja primaria.

Si la semilla de arroz está expuesta al anegamiento y a una gran profundidadde siembra, la germinación será pobre.



Las variedades semienanas (modernas) tiene un mesocótilo corto ygeneralmente la plántula no puede emerger si la profundidad de siembra es

mayor a 1,25 cm. Es decir que en siembras profundas el coleoptilo de estasvariedades al ser corto no alcanza a romper la costra, la hoja primaria tambiénfalla en el intento porque su tejido no está adaptado mecánicamente para ello.

El mesocótilo solo crece en la oscuridad y no emerge en siembras sobre agua.El periodo de siembra a emergencia dura entre 5 a 30 días dependiendo de lascondiciones ambientales.

Una prueba para evaluar la calidad fisiológica de la semilla es el ensayo degerminación usualmente empleada es incubar las semillas a 27ºC por 72 hspara determinar EG, luego a los 7 días totales se hace el segundo conteo paradeterminar PG. Se considera aceptable una EG arriba del 70%, y PG superioral 84%, siendo ideal 90% de PG. En siembras tempranas en zona templada seconsidera más importante tener semillas de alta EG.

Fig. 2. Plántula de arroz

Macollos :

Cada tallo de la planta está formado de una serie de nudos y entrenudos. Losentrenudos varían en largo de acuerdo al genotipo y ambiente, generalmente



son mas largos en la parte superior de la planta. Cada nudo superior tiene unahoja (lámina) y una yema, la cual puede desarrollar un macollo. La hoja

bandera esta empalmada en el nudo con su vaina que rodea todo el tallo. Enla unión entre la lámina y la vaina se encuentran las dos aurículas y la lígula.

El macollamiento comienza cuando la plántula está establecida ygeneralmente termina cuando se inicia el desarrollo del primordio floral (Iniciode Fase Reproductiva) (Fig. 3). El número de macollos depende de ladensidad de plantas, puede variar de 3 en alta densidad hasta 15 macollos enbajas densidades.

El primer macollo se desarrolla cuando la plántula tiene en unas cinco hojas (alos 15 o 20 días de la emergencia), situándose entre el tallo principal y la 2dahoja contada desde la base. Posteriormente, cuando la 6ta hoja aparece,emerge el segundo macollo entre el tallo principal y la 3ra hoja. Los macollosque crecen desde el tallo principal se denominan macollos primarios. Estos asu vez pueden generar macollos secundarios los que a su vez también pueden

producir macollos terciarios.Los macollos permanecen adheridos a la planta pero en estadios avanzadosestos pueden crecer en forma independientes porque producen su propia raíz.

En las variedades de ciclo intermedio el máximo número de macollos se lograantes de la diferenciación del primordio floral, los posteriores generalmenteson infértiles. La diferenciación del primordio debe determinarse

empíricamente mediante un corte de la base del tallo, donde se observa unprimordio de unos 2 mm de longitud de color blanquecino (Fig.4).

La mayor diferencia en cuanto al ciclo de las variedades se manifiesta por laduración entre la Emergencia y el Inicio de Fase Reproductiva.

Variedades de ciclo corto:

El inicio de la fase reproductiva (inicio del primordio floral) ocurre a los 40 díasde emergencia.



En las variedades de ciclo corto la diferenciación de la panoja puede ocurrirantes que se alcance el máximo número de macollos.

Variedades de ciclo intermedio:

El inicio de la fase reproductiva ocurre a los 55 días de la emergencia. Ensiembras entre Setiembre a Noviembre mantienen un ciclo de 120 días.

Variedades de ciclo largo:

El inicio de la fase reproductiva (inicio del primordio floral) ocurre a los 70 días

de la emergencia. Por ejemplo, las variedades EPAGRI 108 y 109 que llegan alos 140 días.

Altura y Arquitectura de la planta

La variedad semienana IR8 desarrollada por el IRRI (International RiceResearch Institute en Filipinas) incrementó la producción de arroz y generó lallamada “revolución verde” en el arroz a partir de 1960. Gracias a ello durante

el periodo 1960-1990 la producción global de granos se incrementó al doble.El porte semienano se logró mediante la introducción del gen semi-dwarf 1

(sd1 ) en la variedad IR8. Este gen está relacionado con una síntesisdeficitaria de la hormona ácido giberélico. De este modo, la variedad IR8incrementó su respuesta a la fertilización nitrogenada sin que su altura seincremente, por lo tanto sin que haya susceptibilidad al vuelco por lluvias oviento. La mayoría de las variedades cultivadas son selecciones de

cruzamientos entre variedades índicas y japónicas semienanas con genes queinterfieren con la biosíntesis de ácido giberélico producidas en gran parte por elIRRI.

Con respecto a la arquitectura de la planta (Fig. 5), un porte con hojas erectases un carácter agronómico deseable para producir altos rendimientos porqueeste tipo de plantas soporta una alta densidad de siembra y los nudos basalesde la planta perciben mayor radiación solar ante estas condiciones de cultivo.Las hojas erectas son causadas por un gen que confiere insensibilidad a las



hormonas del grupo brasinoesteroides que regula la división y ladiferenciación celular. Existen varios tipos de genes que se emplean

actualmente en el mejoramiento de arroz para regular la arquitectura de laplanta.

Fig. 3. Etapa vegetativa

Fig. 4. Diferenciación del primordio floral



III. BIBLIOGRAFÍA:

1. León, Jorge. Fundamentos Botánicos de los cultivos tropicales. IICA.1968.

2. IRRI - Morphology of the Rice Plant. Rice production training series.3. CHANG TE-TZU and ELISEO A. BARDENAS. The Morphology and

Varietal Characteristics of the rice plant. IRRI. Tech. Bull. 4. 1965.4. Arroz. Cuaderno de actualización técnica Num. 61. 1998. Edición

AACREA. 150 pag. A Simplified Crossing Method For RiceBreeding: A manual. 1991. CIAT. 32 pag. Application of ricegenomics to plant biology and breeding. 2002. Motoyuki Ashikari yMakoto Matsuoka. Bot. Bull. Acad. Sin. 43: 1-11.

5. Código alimentario argentino. http://www.sagpya.mecon.gov.ar.http://www.riceweb.org/Plant.htm#morph Produced by theInternational Rice Research Institute (IRRI), Philippines; inassociation with the Africa Rice Center (WARDA--the acronymfor the West Africa Rice Development Association), Cote d'Ivoire;and the Centro Internacional Agricultura Tropical (CIAT), Colombia.

6. International Agriculture Development. Eicher C. y Staatz J (eds.)Tercera edición. 1998. Mejoramiento de arroz. 1981. Jennings P.R.;Coffman W.R.; Kauffman H.E. Cali, Colombia. Centro Internacionalde Agricultura Tropical, CIAT.

http://www.sagpya.mecon.gov.ar/

http://www.riceweb.org/Plant.htm#morph

http://www.riceweb.org/Plant.htm#morph



morfologia de la planta de arroz.docx

Documents