Pâte à pizza maison

1.INGRÉDIENTS DE BASE (POUR 4-5 PERSONNES) 500 GR DE FARINE (TYPER 65 DE PRÉFÉRENCE) 300 ML GR D’EAU TIÈDE

25 GR DE LEVURE FRAICHE

2 CUIÈLLERE À CAFÉ DE SEL FIN 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE 3 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE

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2.RECETTE

ETAPE 1 : PRÉCHAUFFER LE FOUR À 180°. ETAPE 2 : ÉMIETTER LA LEVURE. AJOUTER TROIS

CUILLÈRES À SOUPE D’EAU TIÈDE ET UNE PINCÉE DE SUCRE. LAISSER REPOSER 15 MIN POUR QU’ELLE S’ACTIVE.

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ETAPE 3 : METTRE LA FARINE DANS UN SALADIER, RÉPARTIR LE SEL SUR LES BORDS PUIS VERSER LA LEVURE AU MILIEU

ETAPE 4 : AJOUTER LE SUCRE, L’HUILE PUIS PETIT À PETIT L’EAU TIÈDE.

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ETAPE 5 : BIEN MÉLANGER À L’AIDE D’UNE FOURCHETTE

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ETAPE 6 : PÉTRIR LA PÂTE PENDANT 5 À 10 MIN. AJOUTER UN PEU D’EAU OU DE FARINE S’IL FAUT. LA PÂTE DOIT ÊTRE BIEN LISSE ET SOUPLE. FORMER UNE BELLE BOULLE.

ETAPE 7 : METTRE LA PÂTE DANS UN GRAND BOL, FAIRE UNE CROIX DESSUS AVEC LA POINTE D’UN COUTEAU. LA COUVRIR AVEC UN ESSUIS HUMIDE (POUR PAS QU’ELLE SÈCHE)

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ETAPE 8 : LAISSER REPOSER LA PÂTE 1 À 2 HEURES (ELLE DOIT DOUBLE DE VOLUME)

ASTUCE POUR RÉUSSIR LE LEVAGE : LA PÂTE DOIT ÊTRE DANS UN ENDROIT CHAUD ET À L’ABRIS DES COURANTS D’AIR (EXEMPLE : SUR UN RADIATEUR OU DANS UN FOUR ÉTEINT QUI A ÉTÉ PRÉCHAUFFÉ À 50°)

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ETAPE 9 : TRAVAILLER LA PÂTE ENCORE UNE MINUTE ET L’ÉTALER SUR UN PAPIER SULFURISÉ AVEC UN ROULEAU À PÂTISSERIE.

ASTUCE POUR UN MEILLEUR RÉSULTAT : LA FAIRE LEVER DE NOUVEAU PENDANT 30 MIN COUVERTE D’UN TORCHON

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RESTE PLUS QU’À GARNIR VOTRE PIZZA ET ENFOURNER PENDANT 8 À 10 MIN (CONTRÔLER LA CUISSON) BON APPÉTIT !

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