Agustin Hunac Noelia Abigail

Agustin Miranda Linda Lionora

Arriola Laynez Lesly Rashel

Cujcuy Chuta Wendy Lisseth

Enriquez Sis Edison Ivan Alexander

Mendoza Bravo Mildred Yamileth

Muños Oseida Irma Yolanda

Tzorin Sirin Karla Maria

4To Turismo

“A”

A continuación el trabajo q vamos a presentar es muy útil ya q

enseña a cómo tratar a un cliente como tienen q tratar a un cliente

con sus comodidades administrar un hotel

Nos ayuda a poder administrar un hotel a tener en orden a un

personal adecuado y capacitado conocer las diferentes áreas de los

hoteles tanto como los restaurantes entonces vamos poner en

práctica lo trabajado

DEPTO FUNCIONES

DIRECCION

PLANIFICACION: Fijación de los

objetivos generales del hotel o

determinación de las políticas planes

o presupuestos para el logro de los

objetivos

RESPONSABLES O ENCARGADO

Organización:

Definición de la estructura

organizativa y jerarquía del

hotel

Establecimiento de las funciones

tareas o responsabilidades de

los distintos departamentos

SUBORDINADOS

Gestión: Desarrollo adecuado de las

tareas y responsabilidades asignadas a

través de la motivación y el liderazgo

Control: Comparación de los

resultados obtenidos con las

previsiones iniciales corrección de las

vacaciones detectadas

Sub-depto. Funciones

Reservas

Venta correcta de las habitaciones Control de ventas realizadas Contestar la petición de reserva atravesó de

los distintos canales, correo, teléfono, fax, correo electrónico etc.

Control de los depósitos o arras enviándolos al depto. de caja

Confeccionar hoja de reservas, libros de llegadas y salidas

Información al resto de los departamentos sobre atenciones especiales clientes vip, grupos, regímenes, ocupación disponibilidad etc.

Facilitar la documentación de los futuros clientes a mostrador confunda de antelación

Archivar toda la documentación procedente de la reserva tanto a priori como después del registro de la salida del cliente

Mostrador

Planificación de las habitaciones Control de las habitaciones libres ocupadas

y bloqueadas Supervisar la reserva y demás

documentación de las ligadas previstas Registro del cliente: entrada (CHER IN) salida

complementar la documentación Otorgar la habitación según la petición del

cliente Informar el movimiento de clientes a todos

los departamentos cambio de habitaciones Verificación y comprobación de fechas de

salida Atención al cliente durante la estación Control de la producción de la venta de

habitación Apertura de factores Estadísticas

Mano corriente

Cargo de los conceptos consumidos por los clientes

Control de las facturas supervisar el saldo Cuadrar la liquidación de los departamentos

de servicio serré diario Calculo de comisiones: agencias de viajes y

compañías de crédito Calcular las deducciones Cumplimentar toda la documentación Cerrar factura Cuadrar las cuentas de habitación con el

mostrador

Caja

Cobro de futura Cambiar moneda extranjera Control de los cofres de seguridad Confexionar las liquidaciones de facturas

cobradas por efectivo y créditos Liquidación de caja y de divisas Complementar la documentación del

departamento Autizar la salida de equipaje

Conserjería

La conserjería debe encontrarse obligatoriamente separada de la recepción (físicamente en hoteles de 5 estrellas) en el resto de establecimientos lo habitual es que se halle fusionada con este departamento con el que incluso comparta plantilla q realizara inéditamente labores recepción y conserjería

DEPTO FUNCIONES

CONSERJERIA Asistencias en llegadas y salidas. Control de viajeros, entradas, salidas. Control de llaves. Recogida, control y entrega de equipajes Información interna del hotel e información

general Correspondencia de clientes

TELEFONOS

Puerta principal y parquin Mensaje Reserva de billetes o entradas a espectáculos Venta de “varios” Prensa Despertador Vigilancia de noche Encargados de a efectuar fuera o dentro del

establecimiento

SUB DEPTO DE PISOS

Limpieza y mantenimiento de unidades de alojamiento

Conservación de mobiliario y enseres Limpieza de pasios, escaleras zonas nobles etc. Edición de habitaciones (control entrada-

salida) Control de inventarios de mobiliario y enseres Cambios de ropa Atención al cliente

Depto. Funciones

Lencería y lavandería

Control e inventario de toda la ropa del lado, y planchado y reparación de la dicha ropa atención al servicio de vestuario de cliente

BANQUETES RESTAURANTE

COCINA DE BANQUETES

ECONOMATO Y BODEGA

BAR COCINA

ECONOMATO Y BODEGA

COCINA PRINCIPAL ALMACEN

ROOM SEVICE

COCINA PERSONAL

Depto. Función

Alimentos y bebidas Sub departamento

Restaurante Y Bar:

Limpieza de local Mobiliario Limpieza montajes de mesa

agarraderas y bufe Reposición de genero Reserva de mesa Recibir y como dar al cliente Prestación del servicio entregado la

carta tomar la comanda servir etc. Futuras Cambio de mantelería Preponer y sugerir a cocina la oferta

gastronómica Servicio de habitaciones o room

sevis

Cocina

Previsión diaria de la demanda Petición ministros Preparación del servicio transformar

elaborar e informar de la oferta gastronómica

Recepción de comandas Elaboración de la comanda Presentación Control de consumo Control de existencia para el servicio del

siguiente

ECONOMATO Y BODEGA

Mantener relación con los proveedores Comprobar las existencias y confeccionar los

pedidos Cotizar los precios de los productos según

mercado Efectuar las compras Controlar la calidad de los productos Verificar que los géneros y cantidades de

entregados son los solicitados Recepción y almacenamiento Distribución de los pedidos a los deptos. Del

hotel Controlar de existencia Realizar inventario físico Enviar la anterior documentación al depto.

de administración

DEPTO FUNCIONES

Establecer el plan de marketing del hotel

Diseñar el servicio guion marca Mantener a empresas y agencias

informados de las ofertas tarifas servicio etc.

Organizar eventos que ídem atraer informados de las ofertas taifas servicios etc.

Desarrollar la publicada y promoción del establecimiento

Relaciones publicas

MARKETING Y

PUBLISIDAD

VENTAS ANIMACION RELACIONS PUBLICAS

DEPTO FUNCIONES

Administración Contabilidad Caja Factura control

Contabilidad Gestión y cobros pagos Control de caja Llevanza de libros contables Contabilidad analítica Control y gestión de obligaciones fiscales Control de clientes Proveedores de factura

Financiaciones Gestión de créditos y riesgos

Negociación con identidades de créditos

Valoración de inversiones

Departamento Financiero

Administración Contabilidad Financiación

Administración

Contabilidad

Caja

Facturación

Control

Contabilidad

Gestión y cobros de pago

Control de caja

Llevanza de libros contables.

Contabilidad analítica.

Control y gestión de obligaciones fiscales

Control de clientes, proveedores y facturas.

Financiación

Gestión de créditos y riesgos.

Negociación con entidades de crédito

Valoración de inversión

Depto. Funciones

Recursos Humanos

Planeación de la plañía del hotel Reclutamiento Selección Integración de nuevos trabajadores Formación Establecimiento de los criterios de evaluación Reclutamiento Promoción Control de horarios Licencia y vacaciones Confecciones de nominas

RECURSOS HUMANOS

Selección de reclutamiento

Formación

Nominas

Depto.

Recursos Humanos

Funciones

Planificación de la plania del hotel

Reclutamiento

Selección

Integración de nuevos trabajadores

Formación

Establecimientos de los criterios de evaluación

Remudaccion

Promoción

Control de horarios

Licencia y vacaciones

Confesión de nominas