panaderia (tipos de pan alemania)

8/18/2019 PANADERIA (Tipos de pan Alemania)

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REALIZADO POR:

Adrián PiñaRaúl Duchi

Alberto Cabrera Víctor Guaán

Gabriela !"hca


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#$R%IER'%RO()PA'CO' &E*ILLA& DE

CALA%AZA


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• Poner en el bol de la batidora o enun reci+iente +ara aa,ar a anola, tre, cla,e, de harina -

de,enu"ar en ella, la le.adura/re,ca0• Añadir lue1o el a"úcar2 el a1ua - la

leche - aa,ar durante uno,inuto,0 &e1uidaente a1re1ar la,al - .ol.er a aa,ar0

• 3inalente añadir la, +i+a, de1ira,ol2 la, +i+a, de calaba"a2 lo,co+o, de a.ena2 el ,4,ao - la,,eilla, de lina"a - dar un +ar de

.uelta, á, con el acce,orio

aa,ador +ara e.itar 5ue la,

PREPARACI6

'


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• &acar la a,a - de7ar re+o,ar enblo5ue bien ta+ada durante 89inuto,0 Pa,ado e,te tie+o2 aa,ar

a ano uno, oento, - /orar unrectán1ulo de uno, c0 de 1ro,or0• Cortar +orcione, cuadrada,2 +incelar

la ,u+er;cie con a1ua - cubrir con+i+a, de calaba"a0 Entonce, +oner en

una bande7a de horno /orrada con+a+el - de7ar /erentar en un lu1arcálido - ,in corriente, de aire2 ha,ta5ue doblen ,u .oluen0 !na .e"obtenido el .oluen adecuado coceren el horno a 99< C durante uno, 9inuto,0 De7ar en/riar ,obre re7illa

PREPARACI6

'


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P!*PER'IC#EL =PA''EGRO>

Ori1en: Ciudad ?e,t/alia@ce +ain ne,t Be +a, bon +our'icel0 &e elabora con centeno +ocoolido +or ello2 e, den,o - +o,ee un,abor li1eraente dul"Fn0 Al1uno, lellaan +an ne1ro2 - ,u re/erencia á,anti1ua data de 8H90


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P!*PER'IC#EL =PA''EGRO>

• (radiciFn: /e,ti.idad de ad.iento0

•

%ene;cio,: ideale, coo co+leentonutriti.o en al1una, dieta,2 E,recoendable en la, dieta,0

• !,o,: coo +uede ,er ,ándiche, uno delo, á, conocido, e, el Reuben ,ándich0

•


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?EIJ%RO( =PA'%LA'C9>

E, un +an elaborado con harina de

tri1o re;nada2 e, decir2 a5uella de la5ue ,e ha retirado el ,al.ado - aenudo tabi4n el 1eren2 encontra,te con el +an inte1ral hechocon harina inte1ral de tri1o2 en la

5ue e,ta, +arte, ,e de7an -contribu-en al color +ardu"co0


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?EIJ%RO( =PA'%LA'C9>

I'GREDIE'(E&:

•

H99 1 de harina =de +re/erencia de ti+oHH9> +ara rodar K• le.adura ,eca 8 +a5uete• cucharadita de ,al• 8 cucharada de &anella• Pa+el de hornear


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%R(CME'

E, un +anecillo al 5ue tabi4n ,e le llaa&eel0 E, un tí+ico +an ,er.ido en lo,de,a-uno, - en lo, +ue,to, calle7ero, al toaruna ,alchicha aleana2 coo +uede ,er una%ratur,t =,alchicha a,ada> o una %rNhur,t

=,alchicha cocida>0 E, /ácil de encontrar enca,i cual5uier +anadería de Aleania0 E,te+anecillo tiene ucha, .ariante, ,e1ún la,"ona, de Aleania - ,uele cabiar enin1rediente, - en la /ora0 &e elabora conharina de tri1o ,i+leente o con harina de

centeno0 La /ora de e,te +an e, ,iilar a la


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%REZEL

&on un bocado u- +o+ular en toda Aleania a lo lar1o del año0

&u nobre +ro.iene de la +alabraaleana %re"el2 deri.ada del latínbracellu,2 bra"o +e5ueño0


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%REZEL

Ori1en: en %a.iera0&u ori1en ,e reonta a la, /e,ti.idade,celta, de la +ria.era2 - ,e dice 5ue ,u

/ora re+re,enta a la con,telaciFn de Arie, =un carnero>2 ,i bien lo on7e,benedictino,2 allá +or el año 892a;raban 5ue tienen la /ora de lo,bra"o, de un niño re"ando0De hecho2 ,u nobre deri.ade bracellu,2 5ue en latín ,i1ni;ca@bra"o +e5ueño@0 &u re+re,entaciFná, anti1ua data de 88Q92 en la 5uea+arece un bre"el 7unto al re- +er,a

er7e, en una de la, iniatura, del

Mortu, Delicariu 0


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%REZEL

In1rediente,:

H91 de harina detri1o2 S1 de

le.adura =,e +uedea7u,tar en /unciFnde lo e,+on7o,o,5ue lo, 5uerao,>281 de ante5uilla2

89l de a1ua2 H1de ,al ;na2 ,al1orda +ara decorar

- bicarbonato,Fdico0

De1u,taciFn:

Lo, bre"el,2 lo,lacito, de +an

i+re,cindible,en laOtober/e,t2 ,onun bocadodelicio,o - u-

+eculiar2 con unre1u,to aar1o5ue lo, haceúnico,0


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