PANERA BREAD COMPANY

Kelompok:Tristia Artiyanti 264997/16964Eni Windarini 265231/17019Amanda Acintya 265989/17103Rindi Antika 268308/17121

Panera Bread Company (Kelompok 6) 2

TOPICS COVERED:

Brief Company Backgrounds

Analysis : Generic Strategy

Analysis : SWOT

Analysis : Porter’s Five Forces Model

Panera Bread Company (Kelompok 6) 3

1. Company Backgrounds

Company Concepts•Strategy : to provide a premium

specialty bakery and café experience to urban workers and suburban dwellers

Panera Bread Company (Kelompok 6) 4

1. Company Backgrounds

Products and Menus• Key menu group: fresh baked goods, made-to-order

sandwiches and salads, soup, light entrees, dan café beverages• Menu secara berkala direvisi dan ditinjau ulang• Menu baru akan dicoba di test kitchen. Bila sukses, baru

diberlakukan ke seluruh cabang

Marketing• Bersaing atas dasar memberikan kenikmatan makan (bukan

dasar harga)• Menggunakan riset pasar

Panera Bread Company (Kelompok 6) 5

1. Company Backgrounds

Catering• Dimulai tahun 2004-2005,• Untuk memperluas jangkauan pasarnya ke tempat

kerja, sekolah, partai, pertemuan di dalam rumah.

Franchise Operations• Terdapat 8 persyaratan mutlak untuk menjadi

franchisee

Panera Bread Company (Kelompok 6) 6

1. Company Backgrounds

Supply Chain• Membuat adonan sendiri (integrasi ke belakang)• Aktivitas distribusi dioperasikan sendiri (integrasi

ke depan)• Jumlah supllier lebih dari satu

Competition• Bisnis restoran adalah labor-intensive, sangat kompetitif, dan

beresiko

Panera Bread Company (Kelompok 6) 7

Low-cost Leadership

Best Value-cost Leadership

Differentiation -

- DifferentiationLow Cost - Focus

Best Value - Focus

2. Analysis: Generic Strategy

Cost Leadership Differentiation Focus

high

low

UKURAN

PASAR

P I L I H A N S T R A T E G I G E N E R I K

Panera

Panera Bread Company (Kelompok 6) 8

3. SWOT Analysis

Strengths

Weaknesses

Opportunities Threats

SWOT

Panera Bread Company (Kelompok 6) 9

1.

•Panera memiliki menu yang banyak dan beragam

2.

•Memberikan pilihan makanan yang sehat dan segar

3.

•Bahan baku yang digunakan Panera berkualitas tinggi

4.

•Suasana yang nyaman

5.

•Sustainable Competitive Advantage

Strengths

Panera Bread Company (Kelompok 6) 10

1.

•Isu kurangnya teritori untuk francisee

2.

•Related Diversification Strategy (café-bakery dan katering)

3.

•Waktu penyajian relatif lamaWeakness

Panera Bread Company (Kelompok 6) 11

Opportunity

Diakui sebagai pemimpin pasar pada segmen roti yang terspesialisasi, memenangkan banyak penghargaan.

Panera Bread Company (Kelompok 6) 12

1.

•Fluktuasi harga bahan baku

2.

•Kebijakan pemerintah

3.

•Tingkat kompetisi yang tinggi di industri yang sama

Threaths

Panera Bread Company (Kelompok 6) 13

4. Porter’s Five Forces Analysis

Rivalry among Competitive Sellers• Industri makanan (bukan masakan rumah) sangat kompetitif• Pesaing utama: McDonald, Subway, Starbucks, etc• Strategi: Peninjauan dan revisi menu secara berkala

Threat of Substitutes• Industri makanan adalah low-substitution industry

Threat of New Entrants• Low-entry-barriers industry• Banyak kandidat yang potensial• Perubahan permintaan pelanggan

Panera Bread Company (Kelompok 6) 14

4. Porter’s Five Forces Analysis

Buyer Bargaining Power• Level sangat tinggi (low switching cost)• Publik mengetahui informasi mengenai makanan dan

nutrisi• Strategi pemasaran Panera bergantung pada rekomendasi

antar pelanggan• Perubahan taste dan preferensi makanan

Supplier Bargaining Power• Level rendah• Ada beberapa jumlah supplier• Adonan kue dibuat setiap hari

Panera Bread Company (Kelompok 6) 15

THANK YOU