Proyecto Final Industria Agropecuaria en Mxico

UNIVERSIDAD TEC MILENIO CAMPUS EN LINEA Proyecto Final Industria Agropecuaria en MxicoTema 8 Semana IV

Alumno: Viviana Campos Beaurregad Matricula: 2752437 Maestra en Administracin de Negocios en rea de Recursos Humanos Asignatura: Economa Impartida por : Prof. Martha Eugenia Gonzlez Montemayor Lunes 9 de Febrero de 2015

De acuerdo a la Agenda del curso de la materia referente, se entrega Proyecto Final del tema 8. En donde se muestra una visin personal general del tema elegido, as como algunas propuestas que podran servir de impulso para el sector que se menciona y contribuir de esta manera al desarrollo econmico de nuestro pas.

ContenidoTema2Introduccin.2Planteamiento..2Objetivo General..4Objetivo Especifico.4Marco Terico.4Antecedentes4Desarrollo del Proyecto 6Industria Agrcola-Importancia...9Clasificacin de Agricultura.10Zonas Productivas Agrcolas en Mxico10Exportacin de Alimentos.11Propuesta de Mejora ..12Produccin de Pitahaya en Campeche...12Consumos Comunes de la Pitahaya12Usos Medicinales de la Pitahaya13Valor Nutrimental y Plantacin de la Pitahaya..13Produccin de Yuca en Tabasco y Veracruz13Usos de la Yuca..14Usos Medicinales de la Yuca14Valor Nutrimental de la Yuca y Plantacin..14Produccin de Yaca en Veracruz14Usos Comunes de la Yaca15Valor Nutrimental y Plantacin de la Yaca...16Usos Medicinales de la Yaca16Conclusiones16Retos que Enfrenta la Agricultura ..17Bibliografa..18Contenido Figuras Fig. 1 Pitahaya Roja..12Fig. 2 Planta de Yuca 13Fig. 3 Yuca Terminada .13Fig. 4 rbol de Yaca en Crecimiento.15Fig. 5 rbol de Yaca en inicios de Produccin15Fig. 6 Yaca con frutos a media altura del rbol en inicios de produccin..15

TEMA Perspectiva de la industria agropecuaria en Mxico

INTRODUCCIONEn Mxico, como en el resto del mundo, existen actividades econmicas elementales que forman la cadena de produccin y en conjunto con otras actividades de diferentes industrias, participan de manera activa en la economa de la zona, regin, estado o pas del que se hable. En materia de alimentacin, y siendo desde un punto de vista personal la primera necesidad que debe cubrirse en una poblacin, y por la que familias y gobiernos deben estar interesados, la Industria Agropecuaria toma gran importancia, pues de ella depende la actividad primaria de cualquier nacin, considerando que las actividades primarias se derivan de la explotacin de los recursos naturales y que en su actividad generaran materias primas, como por ejemplo los cultivos y carnes que en el futuro y mediantes procesos de transformacin se vuelven productos industriales (actividades secundarias). En Mxico esta industria se encuentra dividida por un lado en un sector agrcola o comnmente llamado Agricultura y por otro lado el sector Ganadero. En el sector ganadero es posible la produccin o crianza de animales tales como, los cerdos, ovinos, vacas, aves, por mencionar algunos. Carnes que en su contexto son ricas y proporcionan una fuente de alimentacin ideal nutrimentalmente hablando. En el sector agrcola es de suma importancia la siembra y cosecha de granos, frutas, verduras, entre otros considerados bsicos de alimentacin. La Agricultura y ganadera juegan un papel importante en cualquier pas, especialmente Latinoamrica, pues es el pilar alimenticio de la poblacin y cuando estas actividades estn respaldadas por programas de gobierno que sean capaces de impulsar su desarrollo, puede ser clave para elevar el porcentaje de Producto Interno Bruto del pas del que se hable. El presente trabajo, tratara de explicar la importancia de la Industria Agropecuaria en Mxico, su impacto en un entorno nacional e internacional, mencionando Estados que a criterio personal, tienen potencial para volverse productivos, tomando en consideracin que Mxico es uno de los principales exportadores de productos y carnes provenientes del campo. De igual manera pretende aportar ideas para un mejor aprovechamiento de parte del productor para el cultivo y crianza de animales en general. PLANTEAMIENTODesde una perspectiva personal, actualmente la Industria Agropecuaria en Mxico tiene cierto abandono en algunos sectores de los estados productivos y se enfocan en los estados que de manera continua aportan productos para consumo nacional y de exportacin, tales como Colima, Sinaloa, Michoacn, Tamaulipas, Chiapas, Veracruz y Oaxaca, con producciones de caf, pltano, tomates, aguacates, arroz, ganado vacuno, entre otros. Sern estos estados y estos productos los nicos que puede aportar el campo en nuestro pas con mayor demanda en mercados nacionales e internacionales?, Es posible que existan otras zonas productivas y otros productos que no han sido explotados para consumo nacional e internacional y que podran colocar a Mxico como un pas con mucho mayor produccin Agropecuaria?Nuestro pas, a partir de su ingreso al Acuerdo General sobre Comercio y Aranceles, cuenta con diez tratados de libre comercio en cuarenta y cinco pases, treinta acuerdos para la promocin de las inversiones, nueve acuerdos de complementacin econmica (considerados de alcance limitado) y acuerdos de alcance parcial en el mbito de la Asociacin Latinoamericana de Integracin. Dentro de los tratados principales que se tienen firmados, se encuentran: Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN) con Canad y Estados Unidos Tratado de Libre Comercio con la Unin Europea (TLCUEM) Con Alemania. Blgica, Espaa, Finlandia, Francia, Grecia, Holanda, Irlanda, Italia, Luxemburgo, Portugal, Reino Unido y Suecia. Acuerdo Latinoamericano de Integracin (ALADI) con Bolivia, Colombia, Ecuador, Per, Venezuela, Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay y Chile. Con la firma de estos tratados se ha dado una apertura comercial al mundo que tiene como objetivo hacer que las actividades de comercio exterior se incrementen en materia de importaciones y exportaciones, sin embargo se tiene un dficit en la economa de nuestro pas en comparacin de cuando el TLCN fue firmado ya que en ese momento hubo un repunte en la economa y posteriormente un descenso, es decir que si queremos tener una posicin privilegiada en las actividades macroeconmicas en los productos que se exportan debe existir una diversificacin de productos y sera importante considerar un programa que permita que las empresas que integran el mercado interno se fomenten, desarrollen y especialicen para que verdaderamente se d un crecimiento econmico. O verificar que los programas actuales de apoyo al campo, realmente estn enfocados como tal y que permitan obtener los resultados esperados. A pesar que la industria Agropecuaria ha tenido avances significativos en la produccin de cultivos y carnes en aos recientes y muchas de las cosechas del campo son enviadas al extranjero y en el sector pecuario la exportacin de carne vacuna de calidad sigue exportndose de manera continua, existen diversos factores que no permiten tener mayores niveles de crecimiento y de productividad y con ello se genera un decremento en la economa de esta industria repercutiendo en niveles de pobreza para la gente del campo en comparacin de la poblacin que vive en la ciudad. El sector agropecuario ha tenido evoluciones profundas en los ltimos 30 aos, por un lado por la transformacin demogrfica que existe en nuestro pas, los proyectos de urbanizacin que crece da a da por la sobrepoblacin en el planeta, sin dejar de mencionar como referente importante a la globalizacin. Esta ltima ha jugado un papel importante porque la estructura del sector agropecuario no estaba lo suficiente consolidada para enfrentar las demandas en un mercado mundial y las exigencias son con altos estndares de calidad, lo que llevo a los pequeos productores a un intento forzado de modernizacin tecnolgica principalmente, en el que algunos no tenan las condiciones para modernizarse y entrar en un sistema de competencia. Y pese a continuar enfrentando los cambios actuales, es necesario buscar nuevos espacios, nuevos cultivos en otras regiones que hasta ahora no se han considerado para poder elevar la produccin y darle nuevos productos al mercado, por un lado en la comercializacin directa del campo como producto primario o para materia prima de productos industrializados (actividad secundaria).

OBJETIVOObjetivo GeneralSe busca resaltar la importancia de la Industria Agropecuaria en nuestro pas, poniendo especial nfasis en buscar nuevas reas de oportunidad para el crecimiento de esta industria y pueda ser mejor proyectada a nivel nacional e internacional. Es primordial que el productor de cultivos y el de cra de animales, conozca su potencial y sepa aprovecharlo para incursionar de manera ms eficiente en el mercado, iniciando por el mercado nacional, ya que en su mayora por ejemplo, la produccin de carnes es para este mercado, exceptuando la carne vacuna que por su alta calidad es enviada a mercados internacionales. Objetivo EspecificoSealar algunos estados con determinadas zonas que pueden ser potencialmente productivas as como una diversificacin de productos del campo ejemplificando algunas variedades de los mismos poco conocidas. MARCO TEORICOLas actividades que realiza la industria agropecuaria en Mxico representan una base econmica y alimenticia de la poblacin, sin embargo se encuentra en estado de rezago y desestabilizacin que pone en riesgo principalmente el sustento de los mexicanos. AntecedentesLos requerimientos de consumo en nuestro pas de parte del sector agropecuario, se satisficieron hasta mediados de los setentas en su totalidad, posteriormente, esta industria sufri cambios importantes a raz del proceso de industrializacin de Mxico de forma tal que el campo paso a un segundo plano, siendo cada vez menos el nmero de productores que se dedicaban a producir la tierra, en consecuencia, inicio para nuestro pas una era de ineficiencia alimenticia que dio cabida al incremento de las importaciones de alimentos bsicos para satisfacer las necesidades de los mexicanos. Con la falta de apoyo para el campo, el campesino en un porcentaje considerado, migro a la ciudad en busca de mejores condiciones de vida y los que continuaron trabajando la tierra se encontraban solos, sin apoyos gubernamentales, aunados a las condiciones climatolgicas que en temporadas crticas, hacan que las cosechas se perdieran en su totalidad. Mxico cuenta con recursos naturales vastos que pueden satisfacer su propio consumo, sin embargo estos recursos no han sido explotados debidamente y en materia de agricultura no todos los estados son productivos y los que tienen un nivel de produccin aceptable, no estn en condiciones de competencia con mercados externos porque no se tiene suficiente tecnologa para la produccin de cultivos. En el sector pecuario no se tiene un escenario diferente, pues con factores como las sequias, inundaciones, la falta de agua, pastizales (para alimento de algunos animales), se dificulta cada vez ms afrontar las necesidades de la poblacin sin tener que recurrir a las importaciones de carnes. En el mercado mexicano, sobresale la produccin de aves aportando un 40% de valor y un 26% del volumen que representan las actividades pecuarias del pas. Por un lado la produccin de carne de aves y por otro la produccin de huevos, se consideran alimentos con mayor grado de consumo en Mxico, siendo el Estado de Jalisco el mayor productor de carne de aves y huevos, seguido de Veracruz, Durango, Aguascalientes, Puebla y Quertaro. En este tipo de produccin tambin ha habido afectaciones serias y variaciones en los precios por factores diversos como por ejemplo el brote de Influenza Aviar que trajo como consecuencia el sacrificio de muchos animales y con ellos el encarecimiento de la carne de aves y el huevo, sin dejar de mencionar el temor que existi por un posible desabasto de alimentacin en el pas. En trminos generales y de acuerdo a proyecciones por organismos especializados, la estadstica en la produccin de carnes es: Ganado Bovino: Por un lado este sector ofrece al mercado ganado de engorda, en este sentido el 25% es exportacin para EU, en especial Texas, Oklahoma y Kansas, el 75% restante entra a la venta en mercado nacional. Por otro lado se tiene la produccin de leche con doble propsito, es decir con las cras nacidas de vacas lecheras y con vacas lecheras de desecho, que finalmente son sacrificadas para consumo. Cerdo: En comparacin con el ganado bovino, la produccin de cerdo es ms rpida, lo que la vuelve ms inestable en el entorno macroeconmico y del sector pecuario. En el mercado nacional la produccin de cerdos se da en pie (cerdo vivo) y en canal (cerdo muerto). Aves: La produccin de aves en comparacin de ganado bovino y cerdo es mucho ms corta debido al ciclo de vida de estos animales. Esta parte del sector pecuario, tiene la particularidad de adaptarse a los cambios macroeconmicos y por zonas a nivel nacional. En este sector, de igual manera hay dos vertientes, por un lado el consumo de la carne y por el otro el consumo del huevo, y en algunas zonas, se comercializan las vsceras del animal, sin dejar de mencionar que la carne de aves, cuenta con el primer lugar de consumo a nivel nacional y es una de las carnes mejor aprovechadas para el sustento de los mexicanos. Siendo el sector agropecuario una de las actividades bsicas de desarrollo de un pas, es necesario darle la importancia que requiere en aras de impulsar las actividades, primeramente en un mercado nacional que permita abastecer las necesidades de los individuos en forma total y con una estructura ms fuerte y definida poder enfrentar los retos en un mercado internacional. Para ello la explotacin adecuada del suelo, de los recursos naturales con los que se cuenta, de explorar zonas que no han sido consideradas para producir e introducir nuevos cultivos para comercializarlos de manera formal, es una buena manera de empezar a renovar este sector y un punto que se considera esencial en este proceso es la relacin estrecha de Gobierno-Productor, ya que con mejores programas de financiamiento al campo o a empresas que se dedican a la actividad agropecuaria, mejores tasas de impuestos y una renovacin total en el sistema es posible repuntar la actividad con resultados muy positivos. DESARROLLO DEL PROYECTOEn Mxico la industria Pecuaria adquiere gran importancia, pues la produccin de diferentes carnes, permite el consumo nacional y de exportaciones a diferentes pases, abasteciendo a las poblaciones en aumento de esas naciones. En este contexto, se muestra un resumen, tratando de darle importancia al papel que desempean las industrias alimenticias en Mxico en lo que refiere al desarrollo econmico en un entorno general de las principales que se consumen en el pas. Produccin de Aves: Considerando que la produccin de carne de pollo y la del huevo, conforman dos de los alimentos bsicos en la pirmide nutricional de los mexicanos, esta industria adquiere gran importancia, pues es la carne de mayor consumo a nivel nacional.De un manera generalizada, actualmente existen en Mxico, diferentes variedades y formas de crianza de aves, pero de manera sintetizada se muestra una poblacin de lo que a criterio personal son los grupos ms importantes. Aves ponedoras: Este grupo es criado, alimentado y cuidado especialmente para la produccin de huevos. Los animales en este caso las gallinas, son alimentadas regulando el alimento que consumen para equilibrar el peso del animal, pues deben ser ms ligeras que un animal cuyo fin es el consumo de su carne. Dependiendo de la raza del animal, proceso de la crianza y condiciones ambientales, la produccin de huevos puede llegar a iniciar en un sector de la poblacin animal, en un periodo de seis meses y continuar de manera ininterrumpida hasta por ao y medio, pudiendo prolongarse hasta por ms de dos aos con periodos de abstencin de parte del animal. En este punto se recomienda la venta del animal que tambin puede ser consumido, con un sabor exquisito al momento de llevarlo a la mesa y entre ms natural sea la manera de crecimiento de estos animales, es mejor apreciado en su carne al momento del consumo. A manera de ejemplo en algunas regiones del Estado de Tabasco, como poblaciones rurales (Tierra Nueva 3 Seccin, Chontalpa, etc.), el precio de una gallina ponedora oscila entre los $100.00 y $150.00 dependiendo la negociacin de la venta. Precio que se considera muy bueno considerando el porcentaje de utilidades generadas anteriormente por ese animal en la venta de los huevos.

Consumo de carne: En este tipo de produccin, se busca que el animal crezca de manera rpida, pues se considera ideal su venta despus de los tres meses de alimentacin, en el que se ha logrado un peso y tamao aceptable en el animal. Una manera utilizada por el productor es acondicionando el lugar o la granja con suficiente luz, alimento y agua para que los animales tengan un proceso de alimentacin las 24 horas del da. Como medidas que quiz para algunos resulten exageradas, para otros resultan convenientes en su propsito final, algunos productores suelen elevar del piso constantemente comederos y bebederos con la finalidad que el animal se esfuerce por alcanzar el alimento y en este proceso se desarrolle un poco ms. Las condiciones climticas en este grupo son elementales, pues en pocas de calor algunas medidas que pueden tomarse especialmente en granjas familiares es mojar al animal para refrescarlo pues se considera que cuando ha alcanzado su peso optimo, que generalmente tiene que ser pesado puesto que se vende por kilos, la grasa natural del animal le provoca sofocacin y puede morir rpidamente. En pocas de lluvia es necesario evitar que el animal se moje pues de igual manera puede morir, especialmente si es pollo blanco pues su resistencia a este clima no es muy buena.

Animales de doble propsito: En este grupo la poblacin se cra tanto para la produccin de carne como para huevos, es decir que las hembras son separadas para la produccin de huevos y los machos que resulten del grupo, son vendidos para su consumo, al igual que las gallinas en su etapa final de reproduccin de huevos. El peso del animal para consumo debe ser al menos de 2 kilos para que resulte conveniente su venta, pues en la mayora de los casos, la comercializacin se basa en el kilaje del animal. En todos los grupos hay aspectos importantes para el xito de la produccin, siendoa) Espacios adecuados: Estos incluyen dimensiones especficas y bien distribuidas acorde al nmero de la poblacin. b) Proteccin de enfermedades: Es de suma importancia el proceso de vacunacin en las diferentes etapas del desarrollo para evitar ndices de mortandad. c) Considerar condiciones ambientales: Controlar las temperaturas, grado de humedad, luz artificial y natural, ambientes sanitizados son ejemplos de estas variables. d) Generalidades: En este punto se considera por ejemplo los ruidos, corrientes de aire, olores desagradables, aglomeracin, introduccin de nuevas poblaciones y todo lo que pudiera ser causante de efectos negativos en la produccin final. Esta industria presenta decrementos a largo plazo en sus precios en lo que se refiere a trminos reales, a lo largo de su comercializacin ha tenido periodos cclicos en sus precios y rentabilidad altos, sin embargo la sobreproduccin de animales puede presentar periodos bajos. Acorde a estadsticas, la produccin nacional de aves se compone de 3 empresas grandes siendo Bachoco la empresa lder en el mercado, adems de 29 empresas medianas ms 150 empresas pequeas. Respecto a la produccin de huevos se cuenta con 9 empresas importantes, 32 empresas medianas y 150 consideradas pequeas. Siendo Bachoco en este punto el segundo productor de huevo en el pas, superado por la empresa Protena Animal S.A de C.V., quien ocupa el primer lugar en Mxico y Amrica Latina (marca de huevo San Juan). Estas empresas de manera general tienen exposicin de competencia mucho mayor del exterior, al momento que los aranceles en nuestro pas se liberaron para las importaciones de productos derivados de aves.Independiente a las variables de competencia los estados principales en su produccin de huevo en orden de importancia son: a) Jalisco ( siendo sus exportaciones a Europa, Rusia y Japn principalmente) b) Puebla c) Sonorad) La Laguna En el contexto de la produccin de huevo, se presentan anlisis sintetizado sobre la empresa lder en el mercado nacional. PROAN como es conocida la empresa Protena Animal S.A de C.V., es la mayor productora nacional y en Amrica Latina de este producto con proyecciones al mercado internacional. Ubicada en San Juan de los Lagos en Jalisco esta empresa comercializa y diversifica la produccin de origen animal ya que cuenta con procesos de incubacin, crianza, elaboracin de alimentos balanceados, rastro (proceso de deshuese principalmente en gallinas de desecho), planta de ovoproductos (fabricacin de lquidos como slidos, yema con sal, albumina deshidratada) , de empaque, extensiones de campos agrcolas hasta programas de reforestacin y reciclaje. Esta empresa cuenta con una poblacin animal de 25.2 millones (gallinas ponedoras) en 21 complejos en produccin, con estrictos controles en los procesos y automatizacin desde la produccin hasta el numero complejo que empaca, el estibado y carga en las unidades que transportaran el producto hasta su destino final, siendo la Ciudad de Mxico (D.F.) el primer punto de entrega por su cercana con el Estado y posteriormente la distribucin es realizada en 28 de los 32 estados de nuestra repblica bajo el sello de Huevos San Juan. En el mercado internacional esta empresa ha comenzado a exportar a Asia, frica, Dubi, Emiratos rabes Unidos, Hong Kong e Irn. Iniciando de esta manera un paso importante en su globalizacin. Y en territorio nacional considerando la cobertura de mercado que tiene esta empresa, su actividad econmica representa una importante generacin de empleos directos e indirectos, as como la participacin de otras empresas proveedoras de suministros varios para que su funcionamiento pueda ser eficiente y eficaz, favoreciendo as el desarrollo econmico en la cadena de produccin de la economa mexicana. En el marco de la produccin de pollo, Bachoco es la empresa lder en el mercado nacional en esta produccin y el segundo en la produccin de huevos respectivamente, adems de tener una presencia en el mercado Estadounidense dentro de los veinte productores principales de ese pas. Cuenta con una lnea de negocios integrada por pollos, huevos, alimentacin y otros, en la que el producto predominante es la venta de pollos, que le representa ms del 70% de sus ventas totales. Operando con instalaciones dividas en 9 complejos (plantas de incubacin, de procesamiento, de valor agregado y de alimentos) ms uno complejo ubicado en Estados Unidos. Participando activamente en la generacin de empleos, con ms de 25,000 de manera directa, Bachoco produce y adems comercializa su produccin de pollo en Mxico con una participacin de mercado del 65% en la modalidad: a) Pollo frescob) Pollo en cortes c) Pollo marinadod) Pollo parcial o cocinado totalmente e) Alitas de pollo, muslos, piernas marinadasf) Pollos empanizadosg) Venta de pavos enteros, en cortes, naturales, ahumados, nuggets, carne molida y para hamburguesas. Entre otras variedades de presentacin adems de comercializar el huevo, su segunda lnea de negocios rentable. En su tercer lnea de negocios comercializa alimentos balanceados con el sello de CAMPI, con un portafolio de productos variado (alimento para ganado, cerdos, perros, etc.) alimentos que se comercializan en el mercado del Sur de nuestro pas dems de exportarse al Caribe y Centro Amrica. Esta empresa tambin produce y vende cerdos vivos a productores mexicanos que comercializan esta carne. En lo que refiere a la ganadera (bovinos) , la produccin de esta carne, representa la actividad pecuaria de mayor relevancia en nuestro pas, econmica, social y polticamente hablando pues su cadena de produccin es un esfuerzo conjunto de productores medianos, pequeos, proveedores, prestadores de servicios (mdicos veterinarios por ejemplo) empresarios, etc., con una generacin de empleos directos e indirectos distribuidos en todo el territorio nacional en especial en el campo, usando sistemas automatizados de produccin hasta sistemas sencillos de traspatio. En Mxico los estados principales que tienen esta actividad son en orden de importancia: Veracruz Chiapas Tabasco Oaxaca Jalisco Chihuahua Sinaloa Michoacn Guerrero NayaritTodos los estados mencionados, alcanzan ms del 70% de la unidad de produccin pecuaria (UPP) a nivel nacional de los cuales se exportan ms del milln de ganado en pie y ms de cinco son sacrificadas para consumo del mercado nacional y la exportacin de carne principalmente a Estados Unidos, Rusia, Corea del Sur y Japn, para lo cual los sacrificios son realizados en rastros de tipo inspeccin federal (TIF) y algunos municipales. Generando as un valor comercial de ms de 4 mil millones de dlares al ao, con esta actividad se fomenta el Producto Interno Bruto nacional. En resumen la importancia de las actividades ganaderas en nuestro pas, radica desde un enfoque econmico en la contribucin y crecimiento del PIB en un porcentaje considerado. En un enfoque social, la actividad ganadera (bovina, ovina, equina, aves, etc.) en que grupos vulnerables en poblaciones rurales pueden dedicarse a esta actividad en menor escala pero con posibilidades de sustentabilidad. En un enfoque de salud, el consumo de estas carnes representa una fuente rica de protenas y energa, necesarias para las actividades de la poblacin. En un enfoque de generacin de empleos, contribuye a la creacin de empleos directos e indirectos a lo largo de la cadena de produccin. INDUSTRIA AGRCOLAImportanciaEn nuestro pas, de la extensin territorial existente, la mayora se dedica a la actividad agropecuaria, de esta extensin, solo una fraccin se dedica a las tierras de cultivo, en una perspectiva personal la importancia de la agricultura en Mxico: Contribuye al desarrollo econmico, poltico y social del pas Produccin de alimentos para abastecimiento de la poblacin Suministro de materias primas para la industria secundaria Exportacin de productos Generacin de empleos directos e indirectos

CLASIFICACIN DE AGRICULTURAAgricultura segn al abasto de aguaDe riego: Cuando hay sistemas de riego artificial donde el agua es distribuida por medio de estos sistemas hacia los cultivos lo que facilita la siembra dependiendo del producto dos o ms veces al ao. De temporal: Est sujeta a la poca de lluvias que es el medio natural de riego y se somete a la siembra solo una vez al ao. Agricultura segn su finalidadDe Subsistencia: Se considera aquella cuya produccin abastece el consumo del agricultor y su familia, en donde las tcnicas de cultivo son las tradicionales y dependen de la poca de lluvia para el florecimiento de cultivos especficos. Comercial o de grandes plantaciones: Es un tipo de agricultura ms mecanizado. El empleo de maquinaria o tecnologa especfica, uso de semillas mejoradas e implementacin de sistemas de riego artificiales, permiten que este tipo de agricultura obtenga cosechas ptimas para venta en los mercados. La agricultura que est enfocada al abastecimiento de los consumidores mediante diversos canales de venta, lleva dos objetivos principales, por un lado incrementar las ventas y por el otro minimizar los costos de produccin, para lo cual se auxilia de elementos importantes como: Mecanizacin: El uso de mquinas, equipos o diferentes sistemas, permite el ahorro en la mano de obra y as amentar las rentas, porque al mecanizar el suelo se optimiza el tiempo y el ahorro. Especializar la produccin: Permite que se produzca una mayor cantidad de cultivos y el poder realizar su comercializacin. Rpida comercializacin: Para agilizar este proceso, es necesario el transporte especializado para los productos (uso de termo King, cajas secas y cajas refrigeradas, son un ejemplo de estos medios de transporte)

Zonas Productoras Agrcolas en MxicoZonaEstadoCultivo

NoroesteSonora, Baja California Norte, Baja California SurTrigo, alfalfa, Vid, Olivo, algodn, sorgo, avena y cebada

NoresteChihuahua, Durango, parte de Zacatecas, San Luis Potos,( parte este del estado ) Coahuila, Nuevo Len y TamaulipasSorgo, algodn ,soya , manzano, vid, crtamo y caa de azcar

Sinaloa- Nayarit- ColimaSinaloa. Nayarit y ColimaHortalizas, soya, trigo, arroz y crtamo

BajoJalisco, Guanajuato, Quertaro, Aguascalientes, regiones agrcolas de Michoacn y parte de San Luis PotosHortalizas, trigo, sorgo, fresa, frjol , maz, vid, aguacate y alfalfa

Mesa CentralGuerrero, Morelos, Hidalgo, Estado de Mxico, Puebla y TlaxcalaMaz, frjol, ajonjol , arroz, hortalizas, cocotero, alfalfa y cacahuate

Golfo y SuresteVeracruz, Oaxaca, Tabasco y ChiapasCaa de azcar, arroz, pltano, ctricos, pastizales, caf y maderas finas

Pennsula de YucatnCampeche ,Yucatn y Quintana RooHortalizas, Ctricos ,cacahuate, ajonjol ,mango ,mamey y Henequn

EXPORTACIN DE ALIMENTOSLa produccin agrcola en los ltimos aos ha ido desarrollndose en un escenario de apertura econmica a la competencia internacional, en donde la privatizacin y la desregulacin han jugado un papel importante en la poltica macroeconmica. La firma del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y Canad ha tenido una gran influencia en la manera en que el sector agrcola ha evolucionado en Mxico. La repblica mexicana es uno de los pases que mejor clima posee, ya que en materia de agricultura cuenta con las condiciones climticas que favorece a este sector para la produccin de cultivos, aunado a lo anterior y con costos competitivos en comparacin de otros pases, Mxico es uno de los principales exportadores de alimentos a nivel mundial. Aproximadamente son 20 los productos mexicanos exportados a otros pases, como el tomate, la cerveza, aguacate, azcar de caa, tequila, chiles, miel, aceite, caf, pepino, limn, sandia, papaya, pimientos, cebolla, jugo de naranja, maz, ejote, mangos, esprragos entre otros. Siendo sus productos principales de exportacin (productos estrella), el aguacate, el tomate y la cerveza de malta. El aguacate es, en la opinin de muchos el producto con ms diversificacin en Mxico y el mundo, adems de ser el primer pas productor y consumidor de este producto. Siendo en Uruapan Michoacn la regin en donde se concentra la mayor produccin de este producto que tiene la particularidad de poder ser cultivado en todo el ao. La produccin de tomate que se exporta representa para nuestro pas el mayor ingreso en cuestin de divisas y el mercado Estadounidense es el mayor consumidor de este producto, en donde el porcentaje de exportacin a este pas, oscila en ms del 90% de la produccin total, cabe mencionar que es precisamente Estados Unidos el pas a donde Mxico enva ms del 70% de su produccin agrcola total, seguido por Canad, Espaa, Alemania, Colombia, Japn, Venezuela, China, Brasil, Guatemala, Holanda, Argentina, India y gracias a que es el segundo pas con mayor nmero de tratados de libre comercio firmados, exporta a otros pases de igual manera sus productos, ya que tener firmados estos tratados representa una gran oportunidad de comercio exterior y el acceso a un mercado potencial de consumidores de productos mexicanos, pudiendo as elevar los ndices del PIB en Mxico, y con ello tener un impacto en el desarrollo de la economa.

PROPUESTA DE MEJORAPara lograr un mejor aprovechamiento de la produccin de cultivos en el pas, se proponen dos zonas para la explotacin de otros cultivos que podran ser importantes en su consumo, tanto en el mercado nacional como internacional y que no tienen la difusin necesaria, siendo la Zona Golfo y Sureste en el estado de Veracruz y Tabasco y la Pennsula de Yucatn en el Estado de Campeche. La propuesta se centra en base a: Conocimiento de la regin Calidad de los cultivos Cercana de mi lugar residencia con estas zonas Produccin de Pitahaya en Campeche

Fig. 1 Pitahaya RojaEl cultivo de esta fruta considerada como extica, puede ser una muy buena alternativa de desarrollo econmico de la regin, pero su comercializacin no es comparable a otros productos agrcolas, sin embargo en la regin el fruto alcanza buen precio y podra ser una fruta bien proyectada en el mercado nacional y para exportar de igual manera. El fruto ms comercial es la Pitahaya roja y es considerado un cactus, enredadera o planta parasita pues requiere, si se cultiva de forma silvestre, un rbol para vivir, pues se enreda en l y as sobrevive. Aunque es una fruta trepadora se ramifica y llega a colgarse, los tallos colgantes producen flores y frutos. Tiene dos floraciones en el ao, con un periodo de 125 das de la flor a la cosecha del fruto. Consumos comunes de la pitahaya Principalmente fresca En aguas En cocteles Elaboracin de dulces, jugos, jaleas, nieves y vinos Ensaladas Por su colorido puede ser usado para arreglos frutales

Usos medicinales de la PitahayaLas semillas de esta fruta producen un aceite que sirve como laxante y coadyuvante en el correcto funcionamiento del sistema digestivo. Su pulpa contiene una sustancia llamada Captina que funciona como tonificador del corazn y para relajar los nervios. Valor nutrimental y plantacin de la PitahayaLa fruta contiene agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fosforo, hierro, Tiamina, Riboflavina, Niacina, cido Ascrbico. Aunque es una planta que puede cultivarse de manera silvestre o de traspatio para consumo de subsistencia, se recomienda para comercializarlo de un modo masivo la plantacin por Esqueje (tallo, rama o retoo que es injertado en otra planta o introducido a la tierra) porque al ser enraizado desde su origen y por la bondad que esta fruta ofrece en su crecimiento, su produccin es mucho ms rpida. En algunas zonas del estado de Campeche y Mrida la produccin de esta fruta se da en las albarradas (bardas hechas de piedra) que sirven como medio de soporte para su crecimiento. Produccin de Yuca en Tabasco y VeracruzIndependiente a la produccin agrcola conocida en el estado de Tabasco y Veracruz, existe un cultivo que no ha sido muy explotado, la Yuca.

Fig. 2 Planta de Yuca Fig. 3 Yuca terminadaLa Yuca es una planta originaria del trpico americano y es uno de los cultivos que ofrece mayor potencial de produccin ya que tiene una amplia aceptacin en la regin, alta resistencia a la sequa, tolerancia del suelo y ofrece una facilidad en su cultivo sin dejar de mencionar los altos rendimientos potenciales que posee. Pudiendo ser un alimento que garantice la sustentabilidad alimenticia de los pases pobres as como de grupos vulnerables. Usos de la Yuca Puede ser utilizada como materia prima en la produccin de harinas Se usa para la produccin de alimento para los animales Produccin de almidn que se puede utilizar para la elaboracin de panes, pasteles, mermeladas Puede consumirse cocida nicamente, frita, en torrejas, en aguas frescas (despus de tres das de maceracin), atoles, en caldos de carnes. Usos medicinales de la YucaAl ser un alimento de fcil digestin y que contiene mucha fibra, puede ser indicada para personas que tienen trastornos o afecciones en su sistema digestivo. La ingesta de este alimento sirve como medio natural de curacin para enfermedades como la gastritis, acides estomacal, ulceras o colitis. Su consumo tambin puede estar indicado en personas con afecciones de celiaqua (enfermedad autoinmune caracterizada por la inflamacin crnica de la parte prxima al intestino delgado) Valor nutricional de la Yuca y plantacinTiene una composicin de agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, cenizas, calcio, fosforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y cido ascrbico. Su plantacin deber ser en los inicios de la poca de lluvias y para cultivos industriales el mtodo ideal es el de orientacin horizontal colocando el tallo o estaca de la planta con 15 cms de diferencia y profundidad de 5 a 6 cms para favorecer una correcta vigilancia y cuidados requeridos. Pese a que Mxico no esta considerado como un pas productor de Yuca por la FAO, en regiones del estado de Tabasco y Veracruz existen actualmente pequeos productores con plantos considerables, que con las alianzas que refuercen su impulso y programas de apoyo del gobierno pueden proyectar la Yuca a consumos nacionales e internacionales. Cerca de Coatzacoalcos en Veracruz existen ejidos en municipios que producen la yuca y del que los agricultores no conocen todo su potencial, tales como Moloacan, Cuichapa, Las Choapas, La Concha, Arroyo Blanco, Trancas Viejas, Acalapa II, en Tabasco, ejidos como Huimanguillo, Tierra Nueva 3, Chontalpa, To Julin, San Miguel, entre otros. Todos con tierra lo suficientemente frtil para este cultivo y con grandes extensiones que favoreceran una produccin masiva para comercializar en los mercados, que por estar alejados de las zonas consideradas productivas se han quedado rezagados.

Produccin de Yaca en VeracruzLa Yaca est considerada como una fruta extica que no tiene la suficiente difusin en el mercado y del cual se desconoce por completo en algunas regiones de nuestro pas. De origen Asitico, esta fruta se encuentra en nuestro pas hace aproximadamente 40 aos pero poco se conoce acerca de ella. El rbol de Yaca siempre es verde y llega a medir hasta 27 metros de alto con un tronco de 60 cms o mas de dimetro de color gris liso en arboles jvenes y spero en arboles maduros, tiene la particularidad de que la fruta crece pegada al tronco debido a su tamao y peso (llega a pesar hasta 20 kgs y su costo por kilo es de $30.00), misma que se compone de pequeos bulbos anaranjados en su interior con un sabor exquisito que combina el sabor de frutas como el meln, el pltano, naranja, ciruela y otras dependiendo del paladar de las personas.

Fig. 4 rbol de Yaca en crecimiento Fig. 5 rbol de Yaca en inicios de produccin

Fig. 6 Yaca con frutos a media altura del rbol en inicios de produccin

Usos comunes de la Yaca Puede consumirse maduro al natural Frito Hervido Verde En licuados En helados Y para la elaboracin de pan (siendo rbol del Pan el segundo nombre como se conoce esta fruta extica) Valor nutrimental y plantacin de la YacaLa fruta de compone de hidratos de carbono, protenas, vitamina B1, niacina, cido ascrbico y cido flico adems de contener Sildenafil (ingrediente natural activo de la Viagra). Su semilla contiene fibra, cascara leosa y cutculas como pergaminos en un 80% es nuez comestible y 20% es cascara. Esta fruta puede ser plantada por medio de las semillas que contiene en climas tropicales realizando primeramente la insercin de las semillas en macetas o bolsas especiales de cultivo inicial, de los cuales cuando el rbol alcanza aproximadamente 40 o 50 cms de alto est listo para ser trasplantado a profundidad que oscilan entre los 30 y 40 cms, adicionndole en cada hoyo abono para garantizar la supervivencia de la planta y que esta no muera en su proceso de crecimiento. Esta fruta puede sobrevivir en terrenos pedregosos o superficiales y si la tierra tiene un grado de acidez, se recomienda agregar al hoyo cal agrcola y tiene una adaptacin total a las condiciones climticas que tiene el estado de Veracruz, lo que la convierte en un fruto ideal para ser impulsado a nivel nacional y de exportacin. En Veracruz hay regiones con municipios poco conocidos donde existen plantaciones considerables de Yaca que no tiene una explotacin adecuada como San Isidro, Ojite, lamo, Paso del Toro, la Tinaja entre otros. Usos medicinales de la YacaSi se prepara una infusin de las hojas es un antiasmtico natural y coadyuvante en la eliminacin de la conjuntivitis, as como el control de los niveles de azcar en la sangre, control de la hipertensin arterial. Su resina diluida en agua con sal es antidiarreico, la coccin de su raz tomada en ayunas es un purgante natural adems de que al macerar la raz y aplicar de forma local, sirve para la eliminacin de las verrugas

CONCLUSIONESSi se realizara un programa de apoyo al campo, enfocado en el cultivo de la produccin masiva de Pitahaya, Yuca y Yaca con la finalidad de darles impulso, se considera que podran ser productos agrcolas con muy buena aceptacin de mercado. Considerando sus condiciones de plantacin y facilidad de crecimiento. El que el productor conozca la manera correcta de plantacin de estos cultivos, es elemental para que se incremente y aprovechen de mejor manera las cosechas, las alianzas o uniones que puedan realizar los pequeos y medianos productores de estos cultivos en las regiones mencionadas tambin es vital porque de esta manera tienen una mejor estructura para comercializar estos productos, y una competencia ms pareja en los mercados, los programas de gobierno de apoyo al campo tambin juegan un papel importante para impulsar la actividad y de esta manera lograr que estos productos se coloquen en los mercados, impulsando as un crecimiento econmico para el pas y para las regiones de produccin. Retos que enfrenta la AgriculturaEn trminos generales hay variables importantes que intervienen en la produccin agrcola y que conviene tomar en consideracin, en resumen a ttulo personal podemos mencionar: Los cambios climticos: Dado que a nivel mundial hay factores que estn propiciando que los ciclos no sean tan exactos como antes (heladas, descongelamientos de glaciares, desastres naturales, aparicin de fenmenos como el nio y la nia, etc.) y con ello exista la posibilidad de la prdida de las cosechas.

Poder adquisitivo de los estados: Si bien es cierto que en general nuestro pas cuenta con un clima ptimo para los cultivos durante todo el ao, tambin lo es el hecho de que en algunas zonas los agricultores o empresas productoras cuentan con mejores tierras para cultivar pero carecen de capacidad econmica para la adquisicin de maquinaria y de mejores tcnicas de cultivo.

Deforestacin: El no tener una correcta planeacin para el rea de cultivos, en ocasiones provoca que la zona se quede sin bosques, causando estragos por la erosin por el viento y por el agua.

Alteracin de semillas o especies: Actualmente algunos sistemas de produccin utilizan semillas o granos base que han sido alterados en su gentica con la finalidad que las plantas tengan mejor resistencia a los cambios climticos, plagas y otros factores que intervienen para el logro de las cosechas.

Mal manejo de programas de apoyo: Con el surgimiento de los programas de apoyo al campo, muchos pequeos y medianos productores han sido beneficiados en la distribucin de estos recursos, sin embargo en ocasiones estos recursos no han sido otorgados de manera imparcial, fomentando la corrupcin en estos programas sociales en los que algunos no salen favorecidos para incrementar sus cultivos.

Crecimiento de la poblacin: Con este factor en aumento cada vez son ms las zonas que se tienen que urbanizar y menos las que quedan para la produccin de cultivos.

Migracin del campesino: Con la incapacidad de poder trabajar la tierra, cada vez es ms el nmero de campesinos que se trasladan a la ciudad o viajan de ilegales en busca de mejores condiciones de vida. La Regin de la Chontalpa, Cardenas, Huimanguillo, Villahermosa en Tabasco, Las chopas, Cuichapa, Catemaco, Santiago Tuxtla, San Andrs, Lerdo de Tejada en Veracruz, son solo algunos de los lugares en donde el campesino de manera masiva, se va a Estados Unidos a trabajar en las cosechas de ese pas.

Uso indiscriminado de herbicidas y plaguicidas: Porque resultan ms prcticos de usar que otros mtodos de cuidado de los cultivos. Algunos de estos incluso estn prohibidos por la Organizacin Mundial de la Salud, el Malation es un ejemplo de estas prohibiciones.

El que los gobiernos tomen la importancia de la preservacin de la Agricultura en sus naciones, es elemental para garantizar que las necesidades de alimentacin de la poblacin sean cubiertas, ya que se considera como una necesidad bsica. Siendo las tierras base de todo ecosistema es necesario que se conserven sus propiedades y conservacin en general, pues para la agricultura es elemental contar con tierras frtiles y propicias para la produccin de cultivos. Ya que si esta actividad se pone en riesgo, se estara poniendo en riesgo el desabasto nacional de productos del campo, lo que derivara en una crisis alimenticia que probablemente llevara a Mxico a depender de manera total de las importaciones que sean capaces de abastecer a los mexicanos. En resumen la industria agropecuaria para nuestro pas es un factor de impulso para la economa, es una forma de vida, se vuelve un patrimonio para las familias que dependen de ella, nos identifica como pas, es un medio para salir del hambre y la pobreza de poblaciones rurales, elevando su calidad de vida y debera ser considerado un tema relevante en la agenda econmica de cualquier nacin.

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