plan de cuy nicol

7/18/2019 Plan de Cuy Nicol

1/14

RESUMEN EJECUTIVOANTECEDENTES1.1. Sobre la Asociacin La Asociacin Pro!c"or es e c!# ALTO ANDINO

el Dis"ri"o e San"a Mar$a e C%ic&o ' Mo#aba&ba (a)a*Pro+incia e Ana%!a#las, +iene esarrollano la ac"i+ia e la crian-a e

C!#. Es"a asociacin !e creaa el /0 e &ar-o el /2, con la inalia eeicarse a la crian-a e c!# es &e)oraos, in"e3raa 4or / socios, con elob)e"i+o e abas"ecer el &ercao local, 4ro+incial # re3ional. La 4ar"ici4acinco&4ro&e"ia e los criaores e c!#, e la co&!nia Mo#aba&ba (a)a, es elrele)o a la Ca4aci"acin "5cnico 4ro!c"i+a, acili"aos 4or ieren"es Ins"i"!ciones46blicas # 4ri+aas. Ra-n 4or la c!al, los co&!neros se sien"en &o"i+aos acon"in!ar incre&en"ano la4ro!ccin e c!#, 4ara ines co&erciales. Ello conlle+a, a 7!e ic%os 4oblaoresre7!ieran la asis"encia "5cnica, 4ara &e)orar las %abiliaes# es"re-as en "5cnicas e crian-a e c!#es, en s!s ieren"es e"a4as e s! ciclo4ro!c"i+o # la co&erciali-acin en el &ercao.

Misin # VisinLa elaboracin e la &isin se reali- al inal el esarrollo e las &a"rices, #a 7!e 4er&i"$a a los 4ar"ici4an"es conocer la si"!acin en la 7!e se enc!en"ranac"!al&en"e, los rec!rsos con 7!e c!en"an, los 4rocesos, la "ecnolo3$a, &ane)o einan-as, &ercao, e"c. El c!al a#! a einir co&o 7!iere lle3ar a ser laasociacin a !n cier"o 4erioo e"er&inao 8Misin# Visin9 # la 7!e se %a einio e or&a concer"aa 4or "oos los &ie&bros e laasociacin e 4ro!c"ores e c!#, el is"ri"o eSan"a Mar$a e C%ic&o'Co&!nia Mo#aba&ba (a)a.

MisinLa asociacin e Pro!c"ores Al"o Anino, es !na or3ani-acin ecriaores e c!#, in&ersos en el ne3ocio e la crian-a e c!#es8&e)oraos # criollos9 # co&erciali-acin e carne, orece !n 4ro!c"oecol3ico # e calia 3aran"i-aa, orien"aos a sa"isacer lase:4ec"a"i+as el cons!&ior caa +e- &;s e:i3en"e< a in e lo3rar elor"aleci&ien"o # liera-3o en c!an"o al 4osiciona&ien"o en el &ercaore3ional # con !na ren"abilia 7!e 4er&i"a !na re"rib!cin )!s"a a loses!er-os.

VisinAl a=o /1>, So&os socios e !na Coo4era"i+a e 4ro!ccin # ser+icios, 7!eoer"a&os carne e c!#, en+asaa # e"i7!e"aa al &ercao re3ional # nacional con"a&os con inraes"r!c"!ra aec!aa9.

Ob)e"i+o ?eneral e la Or3ani-acin@Me)orar la 4ro!c"i+ia e incre&en"ar los ni+eles e ren"abilia en laPro!ccin # co&erciali-acin e la carne el c!#


2/14

Ob)e"i+os es4ec$icosMe)orar las ca4aciaes "5cnicas e los 4ro!c"ores en la crian-a el c!# en la 4ro!ccin e la carneMe)orar la inraes"r!c"!ra 4ro!c"i+a 8ca4acia e 4lan"a9.Or3ani-arse en or&a e&4resarial, 4ara a&inis"rar aec!aa&en"e los rec!rsos

econ&icos # "ener !na c!l"!ra crei"icia en la ac"i+ia 4ec!aria.Las Es"ra"e3iasEl 4rinci4al 4roceso es la "ranserencia e conoci&ien"os e &anera 4r;c"ica,ao4"ano "ecnolo3$as +aliaas 4or la &is&a 4oblacin, es as$ 7!e sei&4le&en"ar; !n crono3ra&a e +isi"as 4ersonales a los Cen"ros e Pro!ccin8CPRs9, en las 7!e se !"ili-ar;n los c!#es e caa socio con ines e esarrollar el4roceso e ca4aci"acin e &anera i;c"ica # 4r;c"ica, 4roc!rano esarrollar&e"oolo3$as in;&icas 7!eacili"en el 4roceso e a4reni-a)e 4or 4ar"e e los criaores e c!#es< en es"eas4ec"o se inciir; en el or"aleci&ien"o e ca4aciaes e los criaores lieres #se o"ar; asis"encia "5cnica 4er&anen"e !ran"e el esarrollo e la

i&4le&en"acin el 4lan e ne3ocios, los "5cnicos ser;n los encar3aos eesarrollar las +isi"as 4ersonales # c!rsos e ca4aci"acin, a "ra+5s e es"eco&4onen"e se b!sca &e)orar los reni&ien"os e la 4ro!ccin e carne # lacalia 3en5"ica e los c!#es en los CPRs a&iliares, es"e &e)ora&ien"o sereali-ar; a "ra+5s el reresca&ien"o e san3re con el ca&bio e o"ro 3al4n ebeneiciario. Con los 7!e se b!scar; incre&en"ar los ni+eles e 4ro!ccin ac"!ale carne e c!#.I&4le&en"ar / cen"ros e 4ro!ccin, !bicaos en el is"ri"o eSan"a Mar$a e C%ic&o< 7!e son l!3ares es"inaos 4ara la crian-a e ani&ales&enores, es"inaos a la 4ro!ccin e c!#es, 7!e ser+ir;n 4ara 4ro+eer, e&anera 4er&anen"e a las a&ilias, carne resca, ani&ales e calia # e al"o

+alor 3en5"ico< ae&;s a "ra+5s e es"e co&4onen"e se b!sca brinarconoci&ien"o a los 4oblaores +ecinos acerca e lainraes"r!c"!ra b;sica 4ara la crian-a e c!#es. La inraes"r!c"!ra 83al4ones9,es"ar; cons"r!ia e aobe e B:/:1/c& 8elaboraa en la -ona9, en !n ;rea e1 &/< el "ec%o ser; e cala&ina .// &&, # con"ar;con os "ra3al!ces 8cala&inas "rans4aren"es9, ic%o "ec%o es"ar; c!bier"o 4or !n"o"al e / cala&inas< las 4o-as en el 4iso se cons"r!ir;n e &aera en s!s 4ar"esla"erales # ron"al con !na al"!ra e Bc&.Mien"ras 7!e las )a!las o 4o-as con 4iso also %ec%as e &aera en s! es"r!c"!ra4rinci4al, 4ro"e3ieno la 4ar"e 4os"erior, ron"al 8B c& e al"!ra9 # la"eral con &allaelec"ro solaa 3al+ani-aa e e cocaa. El 4iso ser; con &alla e F* e

cocaa con so4or"es caa 1 & e se4aracin.Posicionar la &arca # slo3an e la e&4resa, ebio a 7!e nin3!na o"ra %alo3rao en"rar* en la &en"e e los clien"es. La iea es 7!e la e&4resa secon+ier"a en la &arca e los 4ro!c"ores e c!#es.

Sobre el ne3ocio.Deno&inacin@


3/14

Pro!c"ores # Co&erciali-aores carne el c!#*Ubicacin el ne3ocio

De4ar"a&en"o@ A4!r$&acPro+incia@ Ana%!a#las

Dis"ri"os@ San"a Mar$a e C%ic&oOb)e"i+o el Plan e Ne3ocio@

' Desarrollar el ia3nos"ico e la si"!acin ac"!al e la Asociacin e4ro!c"ores e carne e c!#.

' Desarrollar el es"!io e oer"a # e&ana el 4ro!c"o' Desarrollar el Plan e MarGe"in3 4ara la Asociacin e Pro!c"ores e la

carne e c!#' Desarrollar el Plan e Or3ani-acin 4ara la Asociacin e Pro!c"ores e la

carne e c!#.' Reali-ar el An;lisis econ&ico Hinanciero e la Asociacin e Pro!c"ores

e la carne e c!#II. DESCRIPCION DEL PRODUCTO SERVICIO/.1 Carac"er$s"icas el 4ro!c"o@El 4rinci4al 4ro!c"o e es"os ani&ales es la carne, se carac"eri-a 4or 4resen"arb!enas carac"er$s"icas n!"ri"i+as, con !n "ie&4o e 4ro!ccin cor"o # e &aneraecol3ica< sieno !nacarne n!"ri"i+a # e calia 8libre e 4ar;si"os9.

CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS UE SE (RINDAN


4/14

A"rib!"os $sicos@La Asociacin +iene esarrollano la crian-a el c!#, con ines e ob"encin ecarne, se 4resen"a co&o al"erna"i+a e sol!cin 4ara el esarrollo socioecon&ico e la co&!nia e Mo#aba&ba (a)a # 4or ene ser co&4le&en"o e

la canas"a a&iliar e la 4oblacin. El c!# es !n ali&en"o e &!# b!ena calia,rica # n!"ri"i+a con ba)o con"enio e 3rasas.C!aro N /./ Valor N!"ricional 8K9 e la carne e c!# a o"ras es4ecies

Carac"er$s"icas Or3anol54"icas.El sabor@ Var$a e ac!ero a la l$nea, s!&inis"racin e ali&en"os 8orra)es +eres# ali&en"os balanceaos9.La calia@ Es !n 4ro!c"o 7!e se e:4ene en carne 8aenao e+iscerao9,Sa"isace los re7!eri&ien"os el clien"e, 4or s! al"o +alor n!"ri"i+o, e:7!isi"e- # ;cili3es"in. Por ello es consierao ese 54ocas ances"rales co&o 4ro!c"o"raicional.D!rabilia@ La carne es &enos 4erecible 7!e o"ras.

E+ol!cin # ciclo +ia el Pro!c"o@Con la or3ani-acin e los 4ro!c"ores # el esarrollo e ac"i+iaes orien"aas aesarrollar las ca4aciaes el 4ro!c"or, &eian"e la a4licacin el &ane)o"5cnico aec!ao en c!an"o se reiere a la re4ro!ccin, ali&en"acin, c!iao #la 4resen"acin el 4ro!c"o se colocar; 4"i&a&en"e en el &ercao. Seencon"rar; in&erso en la caena 4ro!c"i+a. Ver i3!ras e la caena 4ro!c"i+a.


5/14

DIA?RA DE HLUJO DEL PROCESO

D!ran"e los 6l"i&os a=os la crian-a e c!#es se %a incre&en"ao e &aneraconsierableen n!es"ra re3in, no obs"an"e el &a#or +ol!&en e c!#es en el &ercao< noc!bren lacrecien"e e&ana local.Con es"e Plan e Ne3ocio se 4ro4one incen"i+ar la i&4le&en"acin e !n &a#orn6&ero e


6/14

cen"ros e 4ro!ccin e c!#es el sis"e&a a&iliar al sis"e&a co&ercial.1 An"eceen"es


9/14

Una +e- anali-aa la ac"i+ia econ&ica # inanciera el 4ro#ec"o e&4resarial #s! +iabilia,es necesario ele3ir c!;l +a ser la or&a )!r$ica 7!e +a&os a ao4"ar 4ara lle+ar acabo ic%aac"i+ia econ&ica e&4resarial.

Son, +arias las or&as e or3ani-aciones e&4resariales consieras en la Le#?eneral eSocieaes el Per6. Por ello, &;s 7!e reco&enar !n "i4o or3ani-acine&4resarial 4ara el4resen"e 4ro#ec"o, a con"in!acin 4one&os a consieracin e los e)ec!"ores el&is&o, las4rinci4ales or&as )!r$icas e asociacin e&4resarial.>./ An;lisis in"erno>./.1 C&o naci la or3ani-acin@La asociacin e 4ro!c"ores e c!#es Al"o Anino*, se cre el 1/ e &ar-o el/2 con lainalia e eicarse a la crian-a e c!# &e)oraos, in"e3rao 4or / socios en laac"!alia,Las as4iraciones e la asociacin es oer"ar el 4ro!c"o en can"ia # calia al&ercao local# re3ional, 4ara el s!s"en"o e las a&ilias e la asociacin. Uno e los ob)e"i+oses 7!e caasocio "en3a s!s 4ro4ios 3al4ones # c!en"en con > &ares, 4ara incre&en"ar la4ro!ccin #con+er"irse en !na coo4era"i+a en el !"!ro.La "o&a e ecisiones # reniciones e c!en"a se reali-an en re!niones.>././ Es"r!c"!ra or3ani-acional@La or&a e or3ani-acin ac"!al con la 7!e c!en"a la Asociacin e Pro!c"orese c!#es, esla e !na )!n"a irec"i+a 7!e se encar3a e reali-ar "oas las 3es"iones enre4resen"acin ela asociacin # se inor&a a los socios &eian"e re!niones. A con"in!acin se4resen"a laes"r!c"!ra or3ani-acional e la Asociacin e:"ra$a e s! es"a"!"o.

Acceen a "alleres e ca4aci"acin # asis"encia "5cnica, 7!e lo recibenac"!al&en"e e laM!nici4alia Dis"ri"al e San"a Mar$a e C%ic&o, a "ra+5s e la oicina OMPE.La asociacin 4ro!c"or es e c!#es ALTO ANDINO* e la co&!nia eMo#aba&ba (a)a,Es"; conor&ao 4or !na J!n"a Direc"i+a, conor&aa e las si3!ien"es 4ersonas@Presien"e@ EDIN ?ONALES ALARCONVice4resien"e@ DONATO ROJAS PERESecre"ario@ IHREDO ?ONALES ORTITesorero@ QALIN UAMAN CARDENASHiscal@ MARTINA ACOSTA ?UIADOVocal@ JUAN JARA ?UIADO


10/14

BB Los "res 4ri&eros car3os %an sio ele3ios 4or la Asa&blea ?eneral e socios,con la4resencia e !n re4resen"an"e e la M!nici4alia Dis"ri"al e San"a Maria eC%ic&o. Elor3ani3ra&a se &!es"ra en la si3!ien"e i3!ra@

>. ANALIIS ETERNOHODA


11/14

VI. TECNOLO?IA DE PRODUCCION

.1 DESCRIPCIN DEL PROCESOE"a4as el Proceso@PASO 1@ Prac"ica el c!l"i+o # e:4lo"acin@Seleccin # 4re4aracin el "erreno@ S!elos 4ro!nos # bien &!llios.Necesiaes e cal # er"ili-acin @ Re7!ieren e calcio en or&a asi&ilable8 cal9ae&;s e P QSie&bra@ Al boleo is"rib!ia en or&a %o&o35neaCan"ia e se&illa 4or a@ a /> G3.Inoc!lacin@ Inoc!lan"e alala.Her"ili-acin@ A la sie&bra # &an"eni&ien"o soro Q3. 4o"asio B a G3.Rie3o@ De4ene e ac"ores cli&;"icos # "i4o e s!eloCosec%a@ Al e&4e-ar la loracin.Al"i"!@ La alala se aa4"a ese los // %as"a los B &.s.n.&.T5cnicas e crian-a e c!#[email protected]@Consieraciones ?enerales.Conocer la isiolo3$a # carac"er$s"icas re4ro!c"i+as 4ara ise=ar e i&4le&en"ares"ra"e3ias e &ane)o en base a cri"erio e ea, 4eso, &5"oos # sis"e&as ee&4are, 4ara lo3rar los &as al"os ni+eles e eiciencia.El &e)ora&ien"o 3en5"ico se a4o#a en la re4ro!ccin, es"a relacionao alas4ec"o

co&ercial cos"os e 4ro!ccin, ren"abilia.b.ALIMENTACION@

La ali&en"acin se reali-a con los si3!ien"es 4ro4si"os.

Una 4ro!ccin ele+aa # 4er&i"ir !na 4rolon3aa +ia re4ro!c"i+a

Ase3!rar !n es"ao sal!able e los ani&ales # s! 4role

Sa"isacer las necesiaes isiol3icas # e 4ro!ccin

Ser econ&ica.c. SANIDAD.Consieraciones ?enerales@Las in+ersiones en el r!bro 4ec!ario enren"an e"er&inaos ries3os.Hallas e &ercaoCo&4e"encias &;s eicien"es 8&a#or calia &enor 4recios9Pro!c"os s!s"i"!"osCos"os e ins!&os


12/14

. COMO SELECCIONAR LOS (UENOS REPRODUCTORESMac%os@Debe 4er"enecer a !na l$nea 4!raPec%o !er"e, a&4lio # 4ro!noCr!- al"a # orso lar3o, anc%o &!sc!loso # li3era&en"e con+e:o

?r!4a !er"e, anc%a lar3a # ca$a(!enos bra-!elos # &6sc!los bien esarrollaos # llenosDeben 4oseer !n lar3o el c!er4o e &;s e c&. Meio ese la 4!n"a e lanari-, %as"a lasl"i&as +5r"ebras ca!ales.Deber; "ener la cabe-a cor"a 8=a"os9 es a4"i"! carnicera.e&bras@Cr!- al"a # orso lar3o, anc%o &!sc!loso # li3era&en"e con+e:oLo&o lar3o, anc%o # con !na li3era con+e:ia?r!4a !er"e anc%a, lar3a, ca$a

Pec%o !er"e, a&4lio # 4ro!noPeso &$ni&o a la ea a!l"a !n a=o 81/ 3r9Debe "ener cabe-a cor"a, 7!e es carac"er$s"ica e a4"i"! carniceraMa&as en n6&ero e os, e 4iel s!a+e, bien i&4lan"aos # +er"icales # 7!esean !ncionales.Deben 4oseer b!ena conor&acin e la +!l+a ebieno es"ar la &!cosa rosaa.El bacine"e ebe ser a&4lio # e 3ran aber"!ra en"re las nal3as.e. INSTALACION DE ?ALPONES@Ubicacin 3eo3r;ica@Se ebe "o&ar las consieraciones 4ara !na cons"r!ccin e 3al4n e c!#@

En !n a&bien"e cal!roso e:is"e al"a "e&4era"!ra a&bien"al, al"a %!&ea, al"araiacin solar # ba)a con+encin.Es"o 4!ee in!cir a 4ro!cir eec"os e s"ress 4or calor, c!#o i&4ac"o en la4ro!ccin is&in!#e la 4ro!c"i+ia.

En cli&as r$os el ani&al cons!&e &as ali&en"o 4ara &an"ener s! ni+el 4ro!c"i+o

Ubicacin con res4ec"o al Sol # las corrien"es e aire.

In"erior el 3al4n

Dis"rib!cin e 4o-as, accesos # 4asai-os

Po-as en 4iso con &aeras ! aobes

Ja!las e &aera..1.1 An;lisis # De"er&inacin e Locali-acin # Ta&a=oLocali-acin


13/14

La locali-acin, es el es"!io 7!e es"ablece el e&4la-a&ien"o 4"i&o 4ara !ne"er&inao 4ro#ec"o, con !cen"e a ob"ener las &;:i&as "asa e ren"abilia8inanciera, econ&ica, social, se36n sea el caso9. En ese sen"io, la locali-acin4"i&a e los cen"ros e 4ro!ccin e c!#es, se eec"!ar; e&4leano el &5"ooe ranGin3 e ac"ores 4or 4esos 4oneraos.

Ien"iicacin e ac"ores e locali-acinLos 4rinci4ales ac"ores ien"iicaos 4ara reali-ar la locali-acin 4"i&a e loscen"rose 4ro!ccin son@ ener3$a el5c"rica, a3!a, is4onibilia e &a"eria 4ri&a #cercan$aal &ercaoEner3$a el5c"ricaLos cen"ros e 4ro!ccin necesi"ar;n ener3$a el5c"rica 4ara la il!&inacin in"erior#e:"erior e s!s ins"alaciones en %orario noc"!rno, en caso e e&er3encias.

A3!aEl 4roceso 4ro!c"i+o re7!iere can"iaes a4reciables e a3!a, as$ "a&bi5n, ela3!a esre7!eria 4ara reali-ar la li&4ie-a e los e7!i4os # los acos"!&braos !sos e%i3ienee los cen"ros e 4ro!ccin.Dis4onibilia e &a"eria 4ri&aEs necesario 7!e los cen"ros e 4ro!ccin se localicen en !n l!3ar cercano a la+i+iena e la a&ilia, sino es en el &is&o si"io, a las -onas e 4ro!ccin onee:is"a &a#or oer"a e &a"eria 4ri&a 8orra)es, a3!a, e"c.9, con el 4ro4si"o ee+i"aresabas"eci&ien"os.Cercan$a al &ercaoUn ac"or i&4or"an"e, es la cercan$a e los cen"ros e 4ro!ccin ob)e"i+o, no solo4ara7!e los 4ro!c"os lle3!en )!s"o a "ie&4o # sin 4roble&as sani"arios, sino "a&bi5n4araabara"ar los cos"os e "ras4or"e # 4or ene los cos"os o4era"i+os el 4ro#ec"o

VII. ANALISIS ECONOMICO HINANCIERO0.1. Plan e inanciacinEl Plan e I&4le&en"acin inanciera el Ne3ocio ser; en las e"a4as e 4rein+ersin, in+ersin # 4os" in+ersin # se3!ir; las si3!ien"es ac"i+iaes@

A. Hor&!lacin el Plan e Ne3ocio(. Elaboracin el Crono3ra&a e ese&bolsos.C. E)ec!cin # S!4er+isin el Plan e Ne3ocio.D. Li7!iacin # en"re3a inal el Plan e Ne3ocio.E. Man"eni&ien"o 4er&anen"e # 4eriico el Plan e Ne3ocio0.1.1 Rec!rsos 4ro4iosLos beneiciarios el 4lan e ne3ocio, son a&ilias r!rales ocali-aas en el ;&bi"oel is"ri"o e San"a Mar$a e C%ic&o e la 4ro+incia e Ana%!a#las, los c!ales


14/14

+ienen 4rac"icano la crian-a e c!#es e &anera &e)oraa con re3!laresreni&ien"os en s! 4ro!ccin, en es"e con"e:"o # con la a#!a el 3obiernocen"ral # la a!"oria eil el is"ri"o, los criaores se or3ani-aronor&ano la Asociaciones e Criaores e C!#es, en el is"ri"o ocali-ao< losc!ales c!en"an con +ein"e socios )ees e a&ilia, caa !no e ellos !e=os e s!

cen"ro e 4ro!ccin # !er-a e "raba)o 8rec!rso 4ro4io9, b!scano in"e3rarse enla caena 4ro!c"i+a el c!#.0.1./ In+ersinLas in+ersiones el 4ro#ec"o, son "oos los ese&bolsos es"inaos a laa7!isicin e e"er&inaos ac"ores o &eios 4ro!c"i+os, los c!ales, 4er&i"eni&4le&en"ar !na !nia 4ro!c"i+a 7!e en 4erioos s!cesi+os a s! 4!es"a en&arc%a, ser; !na !en"e 3eneraora e l!)os econ&icos a a+or. Las in+ersionesnecesarias 4ara 4oner en &arc%a la 4lan"a e beneicio ec!#es, es";n a3r!4aas en las si3!ien"es "res ca"e3or$as@ in+ersin i)a "an3ible,in+ersin i)a in"an3ible # ca4i"al e "raba)o.In+ersin i)a "an3ibleEs la asi3nacin e rec!rsos reales # inancieros 4ara la reali-acin e obras$sicas el 4ro#ec"o # la incor4oracin e i+ersos bienes "an3ibles # !raeros.Es"os rec!rsos, !na +e- a7!irios, son reconocios co&o 4a"ri&onio el4ro#ec"o, sieno incor4oraos a la n!e+a !nia e4ro!ccin %as"a s! e:"incin, a3o"a&ien"o, obsolescencia o li7!iacin inal.La in+ersin i)a "an3ible, se reali-a en la e"a4a 4re o4era"i+a o e ins"alacin el4ro#ec"o. Co&4rene bienes 7!e es";n s!)e"os a e4reciacin "ales co&o@eiicaciones, &a7!inarias # e7!i4os, +e%$c!los, e"c.

plan de cuy nicol

Documents