ppt biologi molekular karbohidrat struktur
TRANSCRIPT
![Page 1: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/1.jpg)
Biomol
Struktur Karbohidrat
![Page 2: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/2.jpg)
Proyeksi Struktur• Proyeksi Fisher
![Page 3: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/3.jpg)
Proyeksi Howart• Jika posisi OH pada atom C nomor
satu mengarah ke bawah, disebut α(alfa), jika posisi OH pada atom C nomor satu mengarah ke atas, disebut β(beta)
![Page 4: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/4.jpg)
MONOSAKARIDA
![Page 5: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/5.jpg)
D-Gliseraldehid• Gliseraldehid adalah
suatu aldehid, dan merupakan kelas monosakarida aldosa.
• Karbohidrat ini hanya memiliki 3 atom C (triosa), berupa aldehid (aldosa) sehingga dinamakan aldotriosa.
![Page 6: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/6.jpg)
D-HidroksiasetonDihidroksiaseton adalah suatu keton, dan merupakan kelas monosakarida ketosa.
![Page 7: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/7.jpg)
D-Glukosa• Glukosa
merupakan aldoheksosa. Gula ini terbanyak ditemukan di alam.
![Page 8: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/8.jpg)
Fruktosa• Fruktosa merupakan
isomer dari glukosa, namun memiliki gugus aldehid.
• Fruktosa dinamakan juga levulosa (karena memutar bidang polarisasi ke kiri)
• Merupakan gula paling manis sehingga terasa lebih manis dari glukosa dan banyak terdapat dalam madu dan buah-buahan.
![Page 9: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/9.jpg)
Galaktosa
D-Galaktosa α-D-galaktosa β-D-galaktosa
Monosakarida ini jarang terdapat bebas di alam. Umumnya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa, yaitu gula yang terdapat dalam susu.
![Page 10: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/10.jpg)
Ribosa• Ribosa, atau D-ribosa, adalah
sebuah aldopentosa — sebuah monosakarida yang terdiri dari lima atom karbon, dan termasuk sebuah gugus fungsional aldehida dalam bentuk linearnya.
• Sebagai sebuah komponen RNA yang digunakan untuk transkripsi genetika, ribosa sangat penting bagi makhluk hidup.
![Page 11: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/11.jpg)
DISAKARIDA
Disakarida adalah karbohidrat yang tersusun dari 2 molekul monosakarida, yang dihubungkan oleh ikatan glikosida. Ikatan glikosida terbentuk antara atom C 1 suatu monosakarida dengan atom O dari OH monosakarida lain. Hidrolisis 1 mol disakarida akan menghasilkan 2 mol monosakarida.
![Page 12: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/12.jpg)
Maltosa• Maltosa adalah suatu
disakarida dan merupakan hasil dari hidrolisis parsial tepung (amilum). Maltosa tersusun dari molekul α-D-glukosa dan β-D-glukosa.
• gugus -O- sebagai penghubung antarunit yaitu menghubungkan C 1 dari α-D-glukosa dengan C 4 dari β-D-glukosa.
![Page 13: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/13.jpg)
Sukrosa• Sukrosa tersusun oleh molekul
glukosa dan fruktosa yang dihubungkan oleh ikatan 1,2–α.
• Sukrosa terhidrolisis oleh enzim invertase menghasilkan α-D-glukosa dan β-D-fruktosa
![Page 14: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/14.jpg)
Laktosa• Laktosa tersusun dari molekul β-D-
galaktosa dan α-D-glukosa yang dihubungkan oleh ikatan 1,4'-β.
![Page 15: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/15.jpg)
POLISAKARIDA
Polisakarida adalah molekul karbohidrat polimerik yang tersusun atas rantai monosakarida yang panjang dan terikat oleh ikatan glikosidik. Polisakarida merupakan suatu makromolekul (molekul besar). Jika polisakarida mengalami hidrolisis, maka akan menghasilkan monosakarida dan disakarida.
![Page 16: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/16.jpg)
Selulosa• Polisakarida yang terdiri
dari rantai linier dari beberapa ratus hingga lebih dari sepuluh ribu ikatan β(1→4) unit D-glukosa.
• Selulosa adalah senyawa organik yang paling umum di Bumi. Sekitar 33% dari semua materi tanaman adalah selulosa. hanya dapat dicerna oleh hewan yang memiliki enzim selulase.
![Page 17: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/17.jpg)
Glikogen• Glikogen terdiri atas
subunit glukosa dengan ikatan rantai lurus (α1→4) dan ikatan rantai percabangan (α1→6). Glikogen memiliki struktur mirip amilopektin (salah satu jenis pati) tetapi dengan lebih banyak percabangan, yaitu setiap 8-12 residu.
![Page 18: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/18.jpg)
Kitin• Kitin adalah polisakarida
struktural yang digunakan untuk menyusun eksoskleton dari artropoda
• Kitin tergolong homopolisakarida linear yang tersusun atas residu N-asetilglukosamin pada rantai beta dan memiliki monomer berupa molekul glukosa dengan cabang yang mengandung nitrogen.
![Page 19: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/19.jpg)
Pati• Pati adalah suatu polisakarida yang
mengandung amilosa dan amilopektin. • Amilosa merupakan polisakarida berantai lurus
bagian dari butir-butir pati yang terdiri atas molekul-molekul glukosa -1,4-glikosidik
• Amilopektin merupakan polisakarida bercabang bagian dari pati, terdiri atas molekul-molekul glukosa yang terikat satu sama lain melalui ikatan 1,4-glikosidik dengan percabangan melalui ikatan 1,6-glikosidik pada setiap 20-25 unit molekul glukosa.
![Page 20: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/20.jpg)
Pati
![Page 21: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/21.jpg)
Asam Hialuronat•Dalam jaringan hewan, asam hialuronat umumnya terikat pada protein dan hanya sedikit yang terdapat dalam keadaan bebas.
•Struktur asam hialuronat berupa polimer asam D-glukuronat dan N-asetil glukosamina.kedua turunan monosakarida yang berbeda ini dihubungkan oleh ikatan glikosida (1,3) membentuk satu unit “disakarida” yang ebrgabung dengan “disakarida lain
![Page 22: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/22.jpg)
OLIGOSAKARIDA
![Page 23: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/23.jpg)
Rafinosa• Terdiri atas tiga molekul
monosakarida yang berikatan, yaitu galaktosa-glukosa-fruktosa.
• Atom karbon 1 pada galaktosa berikatan dengan atom karbon 6 pada glukosa, selanjutnya atom karbon 1 pada glukosa berikatan dengan atom karbon 2 pada fruktosa.
• Apabila dihidrolisis sempurna, rafinosa akan menghasilkan galaktosa, glukosa dan fruktosa.
![Page 24: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/24.jpg)
Selobiosa• Selibiosa tersusun dari dua
satuan glukopiranosa yang digabung oleh suatu ikatan –1,4.Selobiosa berbeda dari maltosa dari hal ikatan 1,4 yang pada selobiosa lebih merupakan ikatan 1,4 α-β, bukan α.
• Hidrolisis kimia dari selobiosa dalam asam berair menghasilkan suatu campuran α-dan β-D-glukosa, produk-produk yang sama seperti yang diperoleh dari maltosa.
![Page 25: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/25.jpg)
Gentibiosa• Gentiobiosa memiliki
rantai beta-glikosida, yang berawal pada C-1 di cincin A dan berakhir pada C-6 di ring B.
• Gentibiosa yang terdiri dari dua unit D_glukosa dihubungkan dengan ikatan β(1,6)_glikosida dan memberikan rasa pahit saat dikonsumsi.
![Page 26: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/26.jpg)
GLIKOKONJUGAT
![Page 27: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/27.jpg)
Proteoglikan• Proteoglikan merupakan makromolekul
dari permukaan sel atau matriks ekstraseluler di mana satu atau lebih sulfat rantai glikosaminoglikan bergabung secara kovalen dengan protein membran atau protein disekresikan.
• Glikosaminoglikan rantai dapat mengikat protein ekstraseluler melalui interaksi elektrostatik dengan muatan negatif dikenakan pada polisakarida
![Page 28: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/28.jpg)
Proteoglikan
![Page 29: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/29.jpg)
Glikoprotein• Glikoprotein memiliki satu atau
beberapa oligosakarida dari berbagai kompleksitas bergabung secara kovalen dengan protein.
• Glikoprotein biasanya ditemukan pada bagian luar membran plasma (sebagai bagian dari glycocalyx), di matriks ekstraselular, dan dalam darah.
![Page 30: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/30.jpg)
Glikoprotein
![Page 31: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/31.jpg)
Glikolipid• Glikolipid merupakan membrane
spingholipid yang kelompok kepala hidrofiliknya oligosakarida. Seperti dalam glikoprotein, oligosakarida bertindak situs spesifik untuk pengenalan oleh lektin.
![Page 32: ppt biologi molekular karbohidrat struktur](https://reader031.vdocument.in/reader031/viewer/2022012323/577c82671a28abe054b09e45/html5/thumbnails/32.jpg)
Glikolipid