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Harvesting Health through the Power of a Garden

APRIL  24,  2017

Food and Culinary Professionals DPG

Love food?  Join us!◦ Over 2,400 members

◦ An average of 30+ CPEU hours offered annually

◦ 4 sub‐groups◦ Restaurant/hospitality

◦ Supermarket/retail

◦ Food safety

◦ Agriculture

◦ FNCE activities◦ Hands‐on events

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Food and Culinary Professionals DPGLove food?  Join us!◦ Culinary workshops (in odd years)

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Scholarships Research Public Education Programs Awards

Donors to the Foundation helped provide more than $850,000to 475 students and members through scholarships, awards,

fellowships and research grants this past fiscal year.

The Academy Foundation is proud to give back over $176,356 to Washington State through scholarships, awards, research grants and Kids Eat Right mini -grants since 2012.

Since 2012, 33 Washington State students received scholarships, awards and grants.

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Congratulations to the following scholarship, award, research grant and Kids Eat Right mini -grant recipients!

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Laura Andromalos

Paige Becker

Jyoti Benjamin

Anita Bermann

Theresa Bergholz

Anne Bodensteiner

Amanda Breaux

Grace Burlingame

Cassandra Christopher

Laura Crockett

Janet Fabling

Kailee Farnum

Allison Fischer

Susanne Fox

Bethany Frieler

Katherine Getts

Alan Gutierrez

Dixie Havlak

Katrina Hoch

Jessica Kim Emilyann Kinlaw

Emily Kurlak

Paula Charuhas Macris

Monica Parodi

R. Tucker Reiley

Mary Jane Sandall

Amy Schade

Barbara Sutton

Lori Tanner

Heather Twible

Christopher Vogliano

Deirdre Wells

Janey Yoo

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We need your help so we can continue to offer these great benefits to your members.  Please remember to donate to the Academy Foundation when renewing your Academy membership each year or donate today at www.eatrightfoundation.org/donate

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Harvesting Health through the Power of a GardenJEN  HAUGEN,  RDN,  LD

MOM, DOWN-TO-EARTH DIETITIAN, AUTHOR, TEDX SPEAKER "HOW MOM'S CAN CHANGE THE WORLD"

A dream... Could it be?

A white house... A kitchen garden on the north lawn...

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Two kids...

I believe these three things...What happens when you are young, sticks with you until you are old.

Moms are the most powerful influencer on a family's eating habits. 

A RD can be at the center of every gaRDen.

I had a dream... World leaders and my grandmother’s both ask the same question.

Similar?

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Objectives

Explain the research on gardening as a nutrition education tool and the influence it has on a family.

1List and describe family‐friendly ways to boost participation in family gardening.

2Create a garden go‐to list including information on garden tools, the space, and the nourishing plants to harvest health.

3Describe the concept of planting for your plate highlighting the versatility of garden‐fresh ingredients.

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History of gardening in America

1770 Thomas Jefferson plants Monticello

1797 First White House Vegetable 

Garden

1900‐1910 First School Garden

1910‐1930s Gardens of Great 

Migration

1913 First Garden Club

1917‐1918 Patriotic War 

Gardening Begins

1942‐1945 Victory Gardens

1950's Suburbs –Gardening in Backyards

2000s Urban Gardening is Cool

2009 White House Kitchen Garden First Season

Gardens Meant Victory

Gardening Then and Now

Connection with natural 

world

Save money

Access to healthy foods

Reinforcing community 

bonds

Ties to heritage

Patriotism

Beauty

Effects of White House Kitchen Garden on America

White House Kitchen Garden

ConversationsCommunity Gardens

Church Gardens

School Gardens

Hospital Gardens

Impact of gardening on a familyA community gardening program can reduce food insecurity, improve dietary intake and strengthen family relationships. (Carney P, et al. 2012. Journal of Community Health)

Impact of gardening on health of kidsIncreased servings of fruits and vegetables

Enhanced attitudes towards fruits and vegetables

Increased ability to identify fruits and vegetables

Higher confidence in food preparation

Health promoters should be encouraged to include gardening in future interventions for young people!

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Impact of gardening on mental healthHorticulture Therapy

Promote healing

Self‐sufficiency

Community engagement

Return of human dignity

Social support (Gerber M, et al. 2017 International Perspectives in Psychology)

Exposure to green space reduces stress and increases a sense of wellness and belonging (Bremer et al, 2003, p. 55)

Using Gardening as a Nutrition Education Tool

Lessons from the Garden

Lesson 1: Plant gardens with your family first Remember that children, 

marriages, and gardens reflect the kind of care they receive.H. Jackson Brown, Jr.

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Know your values.Find out yours by contacting Chere Bork – RDN.

Family

Health

Balance

Purpose

Spirituality

Lesson 2: Make gardening family‐friendly

• Garden everywhere• Use the right tools• Plant, harvest and repeat• Think young• Taste tests• Leave your legacy• Come together and eat

Family Friendly Tips from Jim Adams, Supervisory Horticulturist National Park ServiceEngage their senses (show photo of senses)

Make it exciting (sunflower photo)

Make it accessible (paths, small plots, signs)

Planting day(have everything laid out in advance)

Tending (watering more fun by using a large plastic bottle planted next to the plant and watering into it to make sure the water goes where it needs to)

Harvesting (encourage tasting on the spot, finger foods to encourage tasting, easy recipes garden side)

Family Friendly PlantsFast sprouting

Fast growing

Shorter plants

Taller plants

Finger foods

Hidden treasure

Unique

Strategy:Plant for your plate!Breakfast garden

Taco gardens

Stir‐Fry gardens

More featured in book

Lesson 3: After family, garden with others.Church

Community garden

Neighborhood garden

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Lesson 4: In the center of every gaRDen is a RD.

Hospitals

Supermarkets Community

Schools

Lessons Learned from the Garden

Lesson 1: Plant gardens with your family first.

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Lesson 2: Make your garden family‐friendly.

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Lesson 3: After family, garden with others.

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Lesson 4: In the center of every gaRDen is a RD.

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You CAN Make an Impact with Gardening

Harvesting Health through the Power of a GardenJEN  HAUGEN,  RDN,  LD

JEN@JENHAUGEN.COMWWW.JENHAUGEN.COM